NUTRISI
:
Sejumlah proses yang berhubungan dengan pertumbuhan
pemeliharaan dan perbaikan tubuh atau bagian-bagiannya.
DIET :
Makanan dan minuman yang dikonsumsi tiap hari.
FOOD/ MAKANAN :
Bahan-bahan yang apabila masuk dalam tubuh organisme dapat
digunakan sebagai supplay energi dan pertumbuhan jaringan.
HUBUNGAN NUTRISI DAN KARIES GIGI
Ditinjau dari :
1. Apakah nutrisi yang diberikan pada saat gigi tumbuh
dihubungkan/ dikaitkan dengan pencegahan karies gigi.
2. Apakah makanan yang mengandung gula bersifat
kariogenik.
3. Apakah frekuensi makan penyebab karies gigi.
4. Jenis gula pada diet
5. Apakah diperlukan penggunaan pengganti gula (non sugar
sweetener)
KARBOHIDRAT
1. Peran karbohidrat pada penyebab karies gigi :
2. Karbohidrat harus ada didalam mulut
3. Karbohidrat dapat diubah oleh mikroorganisme yang dapat
merusak enamel
4. Polisacharida, disacharida, monosacharida mempunyai sifat
kariogenik
5. Karbohidrat berpartisipasi pada karies iniation
6. Karbohidrat mudah melekat pada plak menyebabkan
karies
7. Lamanya karbohidrat di rongga mulut
SIFAT KAOGENIK DARI BAHAN GULA PADA MAKANAN
1. Sucrose
2. Glucose
3. Flruktose
4. Maltose
5. Lachose (tidak cariogenik)
Intranse sweetener :
Tidak ada atau kecil sekali atau tidak mengandung oransy dan
tidak semanis sucrose.
Yang termasuk : Saccharin, Acenulfame K,
Aspertam,Thonmatin.
Dibeberapa negara semua produk gula yang sudah diperiksa
keagamennya akan dilapol Mr. Happy - Tooth, missal : Swedia
20 % produk permen sudah berlogo Mr. Happy tooth.
DIET HISTORI
Paling ideal didapat dari orang tua anak
Evaluasi tentang diet anak dicatat minimal 5 hari termasuk
hari
libur.
Informasi tentang diet meliputi :
a. Bentuk makanan
b. Jumlah makanan
c. Waktu makan
d. Urutan makanan
e. Penyajian bentuk makan
DIET COUNSELLING
Perhatian pada diet anak yang mempunyai pengaruh pada
kesehatan
Memodifikasi pola makanan/ diet untuk memperoleh
kesehatan gigi dan umum yang lebih baik
Memberi atensi pada lingkungan yang mempengaruhi
kebiasaan makan/ diet
Memfasilitasi kondisi kesehatan
Catatan :
Untuk sosialisasi diet tersebut, perlu ada hubungan positif
dengan anak tersebut, hindari perkataan : avoid this, dont
eat that
DIAGNOSA
Faktor-faktor yang mempengaruhi :
1. Usia anak
2. Derajat karies
3. Kondisi gigi dan jaringan sekitar
4. Waktu tanggal gigi
5. Kesehatan umum anak
6. Space yang ada.