SATUAN ACARA PENGAJARAN

NUTRISI

OLEH

AN - NUR
2006

AKADEMI KEPERAWATAN AN-NUR

PURWODADI GROBOGAN

SATUAN AJARAN PENGAJARAN

Pokok Bahasan
Sub Pokok Bahasan
Waktu
Tempat
Penyuluh

: Nutrisi
: Gizi seimbang
: 15 menit
: Di rumah keluarga Tn. A
AN NUR

A. Tujuan Intruksional Umum

Setelah dilakukan penyuluhan selama + 15 menit diharapkan keluarga
mengetahui tentang definisi, macam nutrisi, fungsi nutrisi.
B. Tujuan Intruksional Khusus
Setelah dilakukan penyuluhan selamam + 15 menit diharapkan keluarga
mampu :
1. Menjelaskan kembali tentang pengertian nutrisi.
2. Menjelaskan kembali tentang macam-macam nutrisi
3. Menjelaskan kembali tentang fungsi nutrisi
4. Mendemonstrasikan penyajian menu
5. Menjelaskan akibat kurang gizi.
C. Materi
1. Definisi
2. Macam-macam nutrisi
3. Fungsi nutrisi
4. Akibat kurang nutrisi
D. Strategi
Tahap

Kegiatan Penyuluh

Kegiatan audien

Metode

Pendahuluan
(3 menit)

- Memberi salam perkenalan

- Menjelaskan
tujuan
penyuluhan
- Menjelaskan cakupan materi
- Menjelaskan tentang definisi
nutrisi
- Menjelaskan macam-macam
nutrisi
- Menjelaskan fungsi nutrisi
- Mendemonstrasikan
penyajian makanan
- Mengevaluasi
- Memberi salam
- Penutup

- Menjawab salam

Ceramah

- Mendengarkan

Ceramah Asli

Isi (10 menit)

Penutup
(2 menit)

- Mendengarkan
- Mendengarkan
- Demontrasi
- Pasien
dan Ceramah
keluarga
menjawab
pertanyaan
- Menjawab salam

Media

E. Evaluasi
1. Apakah yang dimaksud dengan nutrisi ?
2. Sebutkan macam-macam nutrisi !
3. Sebutkan fungsi nutrisi !
4. Tolong demonstrasikan gizi seimbangan !
5. Sebutkan akibat dari kurang gizi !

Standrat Evaluasi
Pendidikan Kesehatan Pada Keluarga
No.

Standart Evaluasi

1.

Keluarga Tn. A mampu menjelaskan pengertian nutrisi.

2.

Keluarga Tn. A mampu menyebutkan macam-macam

nutrisi (3).

3.

Keluarga Tn. A mampu menyebutkan fungsi nutrisi.

4.

Keluarga Tn. A mendemonstrasikan gizi seimbang.

5.

Keluarga Tn. A mampu menjelaskan akibat kurang gizi

Evaluasi
Ya
Tidak

MATERI
A. Pengertian
Nutrisi adalah zat penyusun bahan makanan yang diperlukan oleh tubuh untuk
metabolisme.
Gizi adalah suatu kandungan bahan makanan yang dibutuhkan tubuh.
B. Macam-macam gizi seimbang
1. Sebagai sumber energi tenaga
Bahan makanan yang mudah didapat atau dengan selera keluarga : beras,
jagung, kentang, singkong, pisang, gula, roti.
2. Sebagai sumber zat pembangun.
Ikan, telur, daging, tahu, tempe, ayam, kacang, susu.
3. Makanan sebagai sumber zat pengatur.
Terutama didapat dari sayuran berwarna hijau tua seperti daun singkong,
kangkung, bayam, wortel, tomat, sawi, pepaya, jeruk, mangga, pisang,
kcang panjang.
C. Fungsi Gizi Seimbang
1. Sebagai sumber energi
2. Sebagai zat pengatur
3. Sebagai zat pembangun
D. Komposisi Penyajian Gizi Seimbang
Waktu
Pagi

2.

Malam

Jenis bahan makanan

Nasi
Telur
Sayur
Teh manis
Kacang ijo
Nasi
Tempe
Sayur
Pisang
Kue
Nasi
Teh / pindang
Sayur
Pepaya
Teh

URT
centong
1 butir
gelas
1 gelas
1 gelas
centong
2 potong
gelas
1 buah
1 potong
centong
1 buah
gelas
1 potong
1 gelas

Gr
50
50
25
30
25
75
50
50
50
50
75
50
50
50
15

Kebutuhan kalori balita usia 46 bulan menurut FAO :

Kebutuhan minimal
101 x kg berat badan / hari.
101 x 11 kg / hari = 1111 kalori
Kebutuhan maksimal
101 x 13 kg / hari = 13 kalori
E. Akibat Kurang Nutrisi
1. Dapat mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan pada anak.
2. Perubahan mental (anak sering nangis, rewel).
3. Terjadi kelainan pada tubuh (kurus, perut buncit).
4. Daya tahan tubuh menurun.