SILABUS MATA KULIAH

Program Studi
Kode Mata Kuliah
Nama Mata Kuliah
Jumlah SKS
Semester
Mata Kuliah Pra Syarat

: S1 Kesehatan Masyarakat
: IKM 40722
: Gizi Kesehatan Masyarakat
:2
: VI
: Ilmu Gizi Dasar, PSG, EPG

Deskripsi Mata Kuliah

:
Mempelajari konsep dasar gizi kesehatan masyarakat dengan melalui metode pengumpulan data gizi
masyarakat, analisis situasi, pemilihan prioritas masalah gizi, pengambilan keputusan melalui Logical
Framework Analysis, menyusun Plan Of Action program gizi, implementasi program gizi dan melakukan
beberapa metode evaluasi program gizi. Matakuliah ini juga mempelajari beberapa program perbaikan gizi
makro dan mikro serta memahami sistem pencatatan dan pelaporan gizi masyarakat.

Standar Kompetensi

:
Mahasiswa memahami konsep dasar gizi kesehatan masyarakat mulai dari pengumpulan data sampai evaluasi
program gizi, pencatatan dan pelaporan dan memahami program-program perbaikan gizi makro maupun
mikro.

Kompetensi
Dasar
1. Memahami
konsep dasar
program
perbaikan gizi

Indikator
Setelah mengikuti
perkuliahan mahasiswa
dapat :
1.
Menjelaskan
pengertian program
perbaikan gizi
2.
Memahami faktor-

Pengalaman
Pembelajaran
1.
Mempelaja
ri pengertian program
perbaikan gizi
2.
Mempelaja
ri faktor-faktor yang
dipertimbangkan
dalam menyusun

Materi Ajar

Waktu

Pengertian dan jenis

program perbaikan
gizi
2. Faktor-faktor
pertimbangan
program perbaikan
gizi

100 menit

1.

Alat/Bahan/
Penilaian
sumber belajar
1. OHP, LCD,
Portofolio. Tes
Laptop, Hand
essay
out
2. Tim Pangan dan
Gizi
Pusat,
2005, Rencana
Aksi
Pangan

2. Memahami
program
perbaikan gizi
makro

3. Memahami
program
perbaikan gizi
mikro

faktor yang
dipertimbangkan
dalam menyusun
program perbaikan
gizi
3.
Menjelaskan peran
program perbaikan
gizi dalam
peningkatan sumber
daya manusia
Setelah mengikuti
perkuliahan mahasiswa
dapat :
1. Menjelaskan
pengertian program
perbaikan gizi makro
2. Memahami jenis-jenis
program perbaikan
gizi makro
3. Menjelaskan
karakteristik program
perbaikan gizi makro

program perbaikan
gizi
3.
Mendiskusi
kan peran program
perbaikan gizi dalam
peningkatan sumber
daya manusia

3. Peran program
perbaikan gizi dalam
peningkatan sumber
daya manusia.

dan

1. Mempelajari
pengertian program
perbaikan gizi makro
2. Mengkaji jenis-jenis
program perbaikan
gizi makro
3. Mendiskusikan
karakteristik program
perbaikan gizi makro

1. Pengertian program
perbaikan gizi makro
2. Jenis-jenis program
perbaikan gizi makro
3. Karakteristik
program perbaikan
gizi makro

100 menit

Setelah mengikuti
perkuliahan mahasiswa
dapat :
1. Menjelaskan
pengertian program
perbaikan gizi mikro

1. Mempelajari
pengertian program
perbaikan gizi mikro
2. Mengkaji jenis-jenis
program perbaikan
gizi mikro

1. Pengertian program
perbaikan gizi mikro
2. Jenis-jenis program
perbaikan gizi mikro
3. Karakteristik
program perbaikan

100 menit

Gizi
Nasional,
Jakarta
3. Direktorat Gizi
Masyarakat,
2000, Program
Perbaikan Gizi
Makro,
,
Depkes
RI,
Jakarta
1. OHP, LCD,
Laptop, Hand
out
2. Tim Pangan dan
Gizi
Pusat,
2005, Rencana
Aksi
Pangan
dan
Gizi
Nasional,
Jakarta
3. Direktorat Gizi
Masyarakat,
2000, Program
Perbaikan Gizi
Makro, ,
Depkes RI,
Jakarta
1. OHP, LCD,
Laptop, Hand
out
2. Tim Pangan dan
Gizi
Pusat,
2005, Rencana

Portofolio. Tes
essay

Portofolio. Tes
essay

2. Memahami jenis-jenis
program perbaikan
gizi mikro
3. Menjelaskan
karakteristik program
perbaikan gizi mikro

4. Memahami
metode
pengumpulan
data gizi
masyarakat

Setelah mengikuti
perkuliahan mahasiswa
dapat :

1.
2.
3.

4.

3. Mendiskusikan
karakteristik program
perbaikan gizi mikro

1.

Mengkaji
fungsi pengumpulan
data gizi
M 2.
Mempelaj
enjelaskan fungsi
ari metode
pengumpulan data gizi
pengumpulan data gizi
M 3.
Mengkaji
enjelaskan metode
ruang lingkup
pengumpulan data gizi
pengumpulan data gizi
M 4.
Mendisku
enjelaskan ruang
sikan jenis-jenis
lingkup pengumpulan
instrumen dan contoh
data gizi
pengembangannya
M
emahami
pegembangan
instrumen
pengumpulan data gizi

gizi mikro

1.
Fungsi pengumpulan
data gizi
2.
Metode pengumpulan
data gizi
3.
Ruang lingkup
pengumpulan data
gizi
4.
Pengembangan
Instrumen

100 menit

Aksi
Pangan
dan
Gizi
Nasional,
Jakarta
3. Direktorat Gizi
Masyarakat,
2000, Program
Perbaikan Gizi
Mikro, , Depkes
RI, Jakarta
1. OHP, LCD,
Portofolio. Tes
Laptop, Hand
essay
out
2. Azwar, Saifudin,
Reliabilitas dan
Validitas,
Pustaka Pelajar.
Yogyakarta.
2000
3. Hadi, Sutrisno,
Analisis Butir
untuk
Instrumen.
Penerbit Andi
Ofset
Yogyakarta.
1991
4. Khomsan, Ali,
Pengukuran
Pengetahuan
Gizi,
IPB,
Bogor.

5. Memahami
analisis situasi
bidang gizi

Setelah mengikuti
perkuliahan mahasiswa
dapat :

1.

M
enjelaskan fungsi
analisis situasi bidang
gizi
2.
M
enjelaskan tujuan
analisis situasi bidang
gizi
3.
M
emahami langkahlangkah analisis situasi
bidang gizi

6. Memahami
pemilihan
prioritas masalah
gizi secara
kuantitatif

Setelah mengikuti
perkuliahan mahasiswa
dapat :
1.
M
emahami konsep
prioritas masalah gizi
2.
M
emahami pengertian
metode kuantitatif

Fungsi
100 menit
M 1.
analisis situasi bidang
engkaji fungsi analisis
gizi
situasi bidang gizi
Tujuan
2.
M 2.
analisis
situasi
bidang
engkaji tujuan analisis
gizi
situasi bidang gizi
Langkah3.
M 3.
langkah analisis situasi
endiskusikan langkahbidang gizi
langkah analisis situasi
bidang gizi

1.

1.

Mempelaj
ari konsep prioritas
masalah gizi
2.
Mengkaji
metode kuantitatif
3.
Mempelaj
ari kelemahan dan
kelebihan metode
kuantitatif

1.
Pengertian priortas
masalah gizi
2.
Jenis-jenis metode
kuantitatif
3.
Kelebihan dan kelemahan
metode kuantitatif

100 menit

1. OHP, LCD,
Laptop, Hand
out
2. Nasir,
Mohammad.
Metode
Penelitian.
Ghalia
Indonesia.
Jakarta. 1988
3. Santoso, singgih,
Petunjuk SPSS
Statistik
Parametrik,
elekmediakomp
utindo, Jakarta
4. Depkes RI, 1999,
Rencana
Pembangunan
Kesehatan
menuju
Indonesia Sehat
2010, Depkes
RI, Jakarta.
1. OHP, LCD,
Laptop, Hand
out
2. Soerjono dan
Amak
Mansyuri,
Pemecahan
Masalah
dan
Pengambilan

Portofolio. Tes
essay

Portofolio. Tes
essay

dalam menentukan
prioritas masalah gizi
3.

7. Memahami
pemilihan
prioritas masalah
gizi secara
kualitatif

8. Memahami
perencanaan
program gizi
melalui Logical
Framework
Analysis (LFA)

M
enjelaskan kelebihan
dan kelemahan metode
kuantitatif
4.
M
emahami penerapan
metode Bryant, CARL
dan USG
Setelah mengikuti
perkuliahan mahasiswa
dapat :
1.
M
emahami pengertian
metode kualiitatif
dalam menentukan
prioritas masalah gizi
2.
M
enjelaskan kelebihan
dan kelemahan metode
kualitatif
3.
M
emahami penerapan
metode analisis SWOT
dan delphi/delbeg
Setelah mengikuti
perkuliahan mahasiswa
dapat :
1. Memahami pengertian
LFA
2. Menjelaskan tahapan
menyusun LFA

4.

Mendiskus
ikan penerapan
perhitungan metode
Bryant, CARL dan
USG

4.
Perhitungan metode
kuantitatif

Keputusan,
Lembaga
Administrasi
Negara, akarta,
2001

1.

Mempelaj
ari pengertian metode
kualiitatif dalam
menentukan prioritas
masalah
2.
Mengkaji
kelebihan dan
kelemahan metode
kualitatif
3.
Mendiskus
ikan penerapan metode
analisis SWOT dan
delphi/delbeg

1. Pengertian metode
Kualitatif
2. Jenis-jenis metode
kualitatif
3. Kelebihan dan
kelemahan metode
kualitatif
4. Perhitungan metode
kualitatif

100 menit

1. OHP, LCD,
Laptop, Hand
out
2.

Portofolio. Tes
essay

1. Mempelajari

1. Pengertian LFA
2. Tahapan menyusun
LFA
3. Fungsi dan tujuan
LFA
4. Penerapan
penggunaan LFA

100 menit

1. OHP, LCD,
Laptop, Hand
out
2.

Portofolio. Tes
essay

pengertian LFA
2. Mengkaji tahapan
menyusun LFA
3. Mendiskusikan fungsi
dan tujuan LFA
4. Mempelajari

penerapan penggunaan
LFA

3. Menjelaskan fungsi
dan tujuan LFA

4. Memahami penerapan
penggunaan LFA
9. Memahami
penyusunan Plan
Of Action
Program Gizi

10. Memahami
implementasi

Setelah mengikuti
perkuliahan mahasiswa
dapat :
1. Memahami konsep
dasar POA program
gizi
2. Menjelaskan jenis-jenis
pendekatan
penyusunan POA
program gizi
3. Menjelaskan POA
program gizi berbasis
kegiatan operasional
4. Memahami POA
program gizi berbasis
pendekatan
masyarakat
5. Memahami ruang
lingkup penyusunan
POA program gizi

Setelah mengikuti
perkuliahan mahasiswa

1.

M
empelajari konsep
dasar POA program
gizi

2.

M
empelajari jenis-jenis
POA
3.
M
endiskusikan cara
menyusun POA
program gizi
4.
M
endiskusikan ruang
lingkup POA

1.

Mempelajari
konsep implementasi

1.Pengertian, tujuan,
dan fungsi POA
program gizi
2.Jenis-jenis POA
program gizi
3.POA berbasis
pendekatan kegiatan
operasional
4.POA berbasis
partisipasi
masyarakat
5.Penerapan
penyusunan POA
program gizi

1.
Pengertian, tujuan,

100 menit

100 menit

1. OHP, LCD,
Laptop, Hand
out
2. Direktorat Gizi
Masyarakat,
2000, Rencana
Strategik
Direktorat Gizi
Masyarakat,
Depkes
RI,
Jakarta.
3. Chriswardani S,
2000,
Perencanaan
dan Evaluasi
Kesehatan,
FKM Undip,
Semarang.
4. Depkes RI, 1999,
Rencana
Pembangunan
Kesehatan
menuju
Indonesia Sehat
2010, Depkes
RI, Jakarta.
1. OHP, LCD,
Laptop, Hand

Portofolio. Tes
essay

Portofolio. Tes
essay

program gizi

11. Melakukan
evaluasi program
gizi

dapat :
1.
M
emahami konsep
implementasi program
gizi
2.
M
emahami metode
musyawarah
masyarakat desa
3.
M
enjelaskan koordinasi
lintas program bidang
gizi
4.
M
enjelaskan koordinasi
lintas sektor bidang
gizi

Setelah perkuliahan
mahasiswa diharapkan
dapat :
1.
M
enerapkan evaluasi
dengan metode
hippopoc table

gizi
Mengkaji metode
musyawarah
masyarakat desa
3.
Menjelaskan
koordinasi lintas
program dalam
implementasi program
gizi
4.
Menjelaskan
koordinasi lintas
sektor bidang gizi

penyusunan proposal
implementasi
program gizi

2.

1.

Mengkaji beberapa
metode evaluasi pogram
gizi
2.
Mendiskusikan
karakteristik beberapa
metode evaluasi program
gizi

out
2. UK Petra, Etika
dan budaya
masyarakat
desa, Materi
Pembekalan
COP Periode
XII Tahun
2005
3. Cahyono, Budi
Y, Metode
pendekatan
social dalam
pembangunan
partisipatif,
PPM UK Petra
4. Ikbal, Bahua,
Metode
Perencanaan
partisipatif
dalam
Pembangunan
Masyarakat,
http:ikbalbahua
kreatif, 2008.

2.
Langkah-langkah
musyawarah
masyarakat desa
3.
Konsep koordinasi lintas
program dalam
implementasi
program gizi
4.
Konsep koordinasi lintas
program dalam
implementasi
program gizi

1.

Metode evaluasi
program gizi
2.
Contoh-contoh
kasus evaluasi
program gizi

100 menit
teori

1. . OHP, LCD,
Laptop, Hand
out
2. Chriswardani S,
2000,
Perencanaan dan
Evaluasi

Portofolio. Tes
essay

2.

12. Memahami
sistem pencatatan
dan pelaporan
bidang gizi
masyarakat

enerapkan evaluasi
dengan metode seleksi
indikator
3.
M
enerapkan evaluasi
dengan metode form
POA
4.
M
enerapkan evaluasi
dengan metode
balance score card
Setelah perkuliahan
mahasiswa diharapkan
dapat :
1.
M
ahasiswa memahami
konsep dasar
pencatatan dan
pelaporan gizi
masyarakat
2.
M
ahasiswa dapat
melakukan pencatatan
melalui KMS
3.
M
ahasiswa dapat
melakukan pencatatan
pada register posyandu
4.
M
ahasiswa dapat
melakukan interpretasi
data SKDN

Kesehatan, ,
FKM Undip,
Semarang.
3. Direktorat Gizi
Masyarakat,
2000, Program
Perbaikan Gizi
Makro, Depkes
RI, Jakarta

1. Mempelajari konsep
dasar pencatatan dan
pelaporan gizi
masyarakat
2. Mempraktekkan
pencatatan melalui
KMS
3. Mempraktekkan
pencatatan pada
register posyandu
4. Mendiskusikan
interpretasi data
SKDN
5. mempraktekkan
pencatatan dan
pelaporan melalui
LB3.Gizi

1. Konsep dasar
pencatatan dan
pelaporan gizi
masyarakat
2. Metode pencatatan
melalui KMS
3. Metode pencatatan
pada register
posyandu
4. Interpretasi data
SKDN
5. Metode pencatatan
dan pelaporan
melalui LB3.Gizi

100 menit
teori

1. . OHP, LCD,
Portofolio. Tes
Laptop, Hand
essay
out
2. Modul Pelatihan
Kader, 1996,
Departemen
Kesehatan RI,
Jakarta
3. Direktorat Gizi
Masyarakat,
2000, Program
Perbaikan Gizi
Makro, Depkes
RI, Jakarta
4. Buku Pegangan
Kader, 1996,
Departemen
Kesehatan RI,
Jakarta.

5.

M
ahasiswa dapat
melakukan pencatatan
dan pelaporan melalui
LB3.Gizi

RENCANA MUTU PEMBELAJARAN

Program Studi
Kode Mata Kuliah
Nama Mata Kuliah
Jumlah SKS
Semester
Pertemuan
Alokasi Waktu
Pertemuan
I.

: S1 Kesehatan Masyarakat
: IKM 40722
: Gizi Kesehatan Masyarakat
:2
: VI
: Ke-satu
: 100
: Ke 1

Standar Kompetensi :
Mahasiswa memahami konsep dasar gizi kesehatan masyarakat mulai dari
pengumpulan data sampai evaluasi program gizi, pencatatan dan pelaporan dan
memahami program-program perbaikan gizi makro maupun mikro.

II. Kompetensi Dasar :

Memahami konsep dasar program perbaikan gizi
III.Indikator :
Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa diharapkan mampu :
1.
Menjelaskan pengertian program perbaikan gizi
2.
Memahami faktor-faktor yang dipertimbangkan dalam
menyusun program perbaikan gizi
3.
Menjelaskan peran program perbaikan gizi dalam peningkatan
sumber daya manusia
IV.Materi Ajar :
1.
2.
3.
manusia.

Pengertian dan jenis program perbaikan gizi

Faktor-faktor pertimbangan program perbaikan gizi
Peran program perbaikan gizi dalam peningkatan sumber daya

V.Metode/Strategi Pembelajaran :
1.
Ceramah
2.
Diskusi kelompok
VI.Tahap Pembelajaran :
A. Kegiatan Awal :
Dosen membuka perkuliahan dengan salam dan basmalah dan menjelaskan
konsep dasar program perbaikan gizi
B. Kegiatan Inti
:
1. Dosen menjelaskan materi ajar mengenai pengertian dan ruang lingkup
program perbaikan gizi
2. Dosen membagi mahasiswa menjadi 6 kelompok
3. Mahasiswa mendiskusikan berbagai permasalahan gizi dan upaya

perbaikannya
4. Masing-masing kelompok mempresentasikan hasil diskusi
5. Dosen memberi komentar dan klarifikasi
C. Kegiatan Akhir :
Dosen membuat rangkuman hasil diskusi dan memportofoliokan tugas
masing-masing kelompok
VII.Alat/Bahan/Sumber Belajar :
A. Alat/Media
: OHP, Tranparansis, LCD, Laptop
B.
Bahan/Sumber Belajar :
1.
Tim Pangan dan Gizi Pusat, 2005, Rencana Aksi Pangan
dan Gizi
Nasional, Jakarta
2.
Direktorat Gizi Masyarakat, 2000, Program Perbaikan
Gizi Makro, , Depkes RI, Jakarta
VIII.Penilaian :
A.Teknik dan Instrumen penilaian :
1. Proses diskusi (instrumen diisi dosen) meliputi hasil laporan,
penguasaan materi, cara penyajian dan keaktifan dalam diskusi)
2. Portofolio (perkembangan setiap hasil diskusi kelompok)
3. Contoh Soal Essay
a. Sebutkan dan jelaskan dasar-dasar perencanaan program
perbaikan gizi masyarakat !
B. Kriteria Penilaian :
3 Pt + 2 Ps + 5 Tt
Nf =
10
Keterangan :
Nf : Nilai Formatif
Pt : Nilai Portofolio
Ps : Nilai Proses
Tt : Nilai Tes tulis

RENCANA MUTU PEMBELAJARAN

Program Studi
Kode Mata Kuliah
Nama Mata Kuliah
Jumlah SKS
Semester
Pertemuan
Alokasi Waktu
Pertemuan
II.

: S1 Kesehatan Masyarakat
: IKM 40722
: Gizi Kesehatan Masyarakat
:2
: VI
: Ke-Dua
: 100
: Ke 2

Standar Kompetensi :
Mahasiswa memahami konsep dasar gizi kesehatan masyarakat mulai dari
pengumpulan data sampai evaluasi program gizi, pencatatan dan pelaporan dan
memahami program-program perbaikan gizi makro maupun mikro.

II. Kompetensi Dasar :

Memahami konsep dasar program perbaikan gizi makro
III.Indikator :
Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa diharapkan mampu :
1. Menjelaskan pengertian program perbaikan gizi makro
2. Memahami jenis-jenis program perbaikan gizi makro
3. Menjelaskan karakteristik program perbaikan gizi makro
IV.Materi Ajar :
1. Pengertian program perbaikan gizi makro
2. Jenis-jenis program perbaikan gizi makro
3. Karakteristik program perbaikan gizi makro
V.Metode/Strategi Pembelajaran :
1.
Ceramah
2.
Diskusi kelompok
VI.Tahap Pembelajaran :
A. Kegiatan Awal :
Dosen membuka perkuliahan dengan salam dan basmalah dan menjelaskan
konsep dasar program perbaikan gizi makro
B. Kegiatan Inti
:
1. Dosen menjelaskan materi ajar mengenai pengertian dan ruang lingkup
program perbaikan gizi makro
2. Dosen membagi mahasiswa menjadi 6 kelompok
3. Mahasiswa mendiskusikan berbagai permasalahan gizi makro dan upaya
perbaikannya
4. Masing-masing kelompok mempresentasikan hasil diskusi
5. Dosen memberi komentar dan klarifikasi

C. Kegiatan Akhir :
Dosen membuat rangkuman hasil diskusi dan memportofoliokan tugas
masing-masing kelompok
VII.Alat/Bahan/Sumber Belajar :
A. Alat/Media
: OHP, Tranparansis, LCD, Laptop
C.
Bahan/Sumber Belajar :
1.
Tim Pangan dan Gizi Pusat, 2005, Rencana Aksi Pangan
dan Gizi
Nasional, Jakarta
2.
Direktorat Gizi Masyarakat, 2000, Program Perbaikan
Gizi Makro, , Depkes RI, Jakarta
VIII.Penilaian :
A.Teknik dan Instrumen penilaian :
1. Proses diskusi (instrumen diisi dosen) meliputi hasil laporan,
penguasaan materi, cara penyajian dan keaktifan dalam diskusi)
2. Portofolio (perkembangan setiap hasil diskusi kelompok)
3. Contoh Soal Essay
a. Sebutkan dan jelaskan kegiatan-kegiatan yang termasuk program
perbaikan gizi masyarakat untuk mengatasi masalah gizi makro!
B. Kriteria Penilaian :
3 Pt + 2 Ps + 5 Tt
Nf =
10
Keterangan :
Nf : Nilai Formatif
Pt : Nilai Portofolio
Ps : Nilai Proses
Tt : Nilai Tes tulis

RENCANA MUTU PEMBELAJARAN

Program Studi
Kode Mata Kuliah
Nama Mata Kuliah
Jumlah SKS
Semester
Pertemuan
Alokasi Waktu
Pertemuan
III.

: S1 Kesehatan Masyarakat
: IKM 40722
: Gizi Kesehatan Masyarakat
:2
: VI
: Ke-Tiga
: 100
: Ke 3

Standar Kompetensi :
Mahasiswa memahami konsep dasar gizi kesehatan masyarakat mulai dari
pengumpulan data sampai evaluasi program gizi, pencatatan dan pelaporan dan
memahami program-program perbaikan gizi makro maupun mikro.

II. Kompetensi Dasar :

Memahami konsep dasar program perbaikan gizi mikro
III.Indikator :
Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa diharapkan mampu :
1. Menjelaskan pengertian program perbaikan gizi mikro
2. Memahami jenis-jenis program perbaikan gizi mikro
3. Menjelaskan karakteristik program perbaikan gizi mikro
IV.Materi Ajar :
1. Pengertian program perbaikan gizi mikro
2. Jenis-jenis program perbaikan gizi mikro
3. Karakteristik program perbaikan gizi mikro
V.Metode/Strategi Pembelajaran :
1.
Ceramah
2.
Diskusi kelompok
VI.Tahap Pembelajaran :
A. Kegiatan Awal :
Dosen membuka perkuliahan dengan salam dan basmalah dan menjelaskan
konsep dasar program perbaikan gizi mikro
B. Kegiatan Inti
:
1. Dosen menjelaskan materi ajar mengenai pengertian dan ruang lingkup
program perbaikan gizi mikro
2. Dosen membagi mahasiswa menjadi 6 kelompok
3. Mahasiswa mendiskusikan berbagai permasalahan gizi mikro dan upaya
perbaikannya
4. Masing-masing kelompok mempresentasikan hasil diskusi
5. Dosen memberi komentar dan klarifikasi

C. Kegiatan Akhir :
Dosen membuat rangkuman hasil diskusi dan memportofoliokan tugas
masing-masing kelompok
VII.Alat/Bahan/Sumber Belajar :
A. Alat/Media
: OHP, Tranparansis, LCD, Laptop
D.
Bahan/Sumber Belajar :
1.
Tim Pangan dan Gizi Pusat, 2005, Rencana Aksi Pangan
dan Gizi
Nasional, Jakarta
2.
Direktorat Gizi Masyarakat, 2000, Program Perbaikan
Gizi Makro, , Depkes RI, Jakarta
VIII.Penilaian :
A.Teknik dan Instrumen penilaian :
1. Proses diskusi (instrumen diisi dosen) meliputi hasil laporan,
penguasaan materi, cara penyajian dan keaktifan dalam diskusi)
2. Portofolio (perkembangan setiap hasil diskusi kelompok)
3. Contoh Soal Essay
a. Sebutkan dan jelaskan kegiatan-kegiatan yang termasuk program
perbaikan gizi masyarakat untuk mengatasi masalah gizi mikro!
B. Kriteria Penilaian :
3 Pt + 2 Ps + 5 Tt
Nf =
10
Keterangan :
Nf : Nilai Formatif
Pt : Nilai Portofolio
Ps : Nilai Proses
Tt : Nilai Tes tulis

RENCANA MUTU PEMBELAJARAN

Program Studi
Kode Mata Kuliah
Nama Mata Kuliah
Jumlah SKS
Semester
Pertemuan
Alokasi Waktu
Pertemuan

: S1 Kesehatan Masyarakat
: IKM 40722
: Gizi Kesehatan Masyarakat
:2
: VI
: Ke-Empat
: 100
: Ke 4

I. Standar Kompetensi :
Mahasiswa memahami konsep dasar gizi kesehatan masyarakat mulai dari
pengumpulan data sampai evaluasi program gizi, pencatatan dan pelaporan dan
memahami program-program perbaikan gizi makro maupun mikro.
II. Kompetensi Dasar :
Memahami konsep dasar pengumpulan data gizi
III.Indikator :
Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa diharapkan mampu :
1.
Menjelaskan fungsi pengumpulan data gizi
2.
Menjelaskan metode pengumpulan data gizi
3.
Menjelaskan ruang lingkup pengumpulan data gizi
4.
Memahami pengembangan instrumen pengumpulan data gizi
IV.Materi Ajar :
1.
2.
3.
4.

Fungsi dan peran pengumpulan data gizi

Metode pengumpulan data gizi
Ruang lingkup pengumpulan data gizi
Pengembangan instrumen pengumpulan data gizi

V.Metode/Strategi Pembelajaran :
1.
Ceramah
2.
Diskusi kelompok
VI.Tahap Pembelajaran :
A. Kegiatan Awal :
Dosen membuka perkuliahan dengan salam dan basmalah dan menjelaskan
konsep dasar pengumpulan data gizi
B. Kegiatan Inti
:
1. Dosen menjelaskan materi ajar mengenai metode dan langkah-langkah
pengumpulan data gizi
2. Dosen membagi mahasiswa menjadi 6 kelompok

3. Mahasiswa mendiskusikan pengembangan instrumen yang mendukung

proses pengumpulan data gizi
4. Masing-masing kelompok mempresentasikan hasil diskusi
5. Dosen memberi komentar dan klarifikasi
C. Kegiatan Akhir :
Dosen membuat rangkuman hasil diskusi dan memportofoliokan tugas
masing-masing kelompok
VII.Alat/Bahan/Sumber Belajar :
A. Alat/Media
: OHP, Tranparansis, LCD, Laptop
B. Bahan/Sumber Belajar :
1. Azwar, Saifudin, Reliabilitas dan Validitas, Pustaka Pelajar.
Yogyakarta. 2000
2. Hadi, Sutrisno, Analisis Butir untuk Instrumen. Penerbit Andi Ofset
Yogyakarta. 1991
3. Khomsan, Ali, Pengukuran Pengetahuan Gizi, IPB, Bogor.

VIII.Penilaian :
A.Teknik dan Instrumen penilaian :
1. Proses diskusi (instrumen diisi dosen) meliputi hasil laporan,
penguasaan materi, cara penyajian dan keaktifan dalam diskusi)
2. Portofolio (perkembangan setiap hasil diskusi kelompok)
3. Contoh Soal Essay
a. Sebutkan dan jelaskan data-data penunjang yang diperlukan
dalam mengumpulkan permasalahan bidang gizi!
B. Kriteria Penilaian :
3 Pt + 2 Ps + 5 Tt
Nf =
10
Keterangan :
Nf : Nilai Formatif
Pt : Nilai Portofolio
Ps : Nilai Proses
Tt : Nilai Tes tulis

RENCANA MUTU PEMBELAJARAN

Program Studi
Kode Mata Kuliah
Nama Mata Kuliah
Jumlah SKS
Semester
Pertemuan
Alokasi Waktu
Pertemuan
I.

: S1 Kesehatan Masyarakat
: IKM 40722
: Gizi Kesehatan Masyarakat
:2
: VI
: Ke-Lima
: 100
: Ke 5

Standar Kompetensi :
Mahasiswa memahami konsep dasar gizi kesehatan masyarakat mulai dari
pengumpulan data sampai evaluasi program gizi, pencatatan dan pelaporan dan
memahami program-program perbaikan gizi makro maupun mikro.

II. Kompetensi Dasar :

Memahami konsep dasar analisis situasi masalah gizi
III.Indikator :
Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa diharapkan mampu :
1.
Menjelaskan fungsi analisis situasi bidang gizi
2.
Menjelaskan tujuan analisis situasi bidang gizi
3.
Memahami langkah-langkah analisis situasi bidang
gizi
IV.Materi Ajar :
1.
2.
3.

Fungsi analisis situasi bidang gizi

Tujuan analisis situasi bidang gizi
Langkah-langkah analisis situasi bidang gizi

V.Metode/Strategi Pembelajaran :
1.
Ceramah
2.
Diskusi kelompok
VI.Tahap Pembelajaran :
A. Kegiatan Awal :
Dosen membuka perkuliahan dengan salam dan basmalah dan menjelaskan
konsep dasar analisis situasi bidang gizi
B. Kegiatan Inti
:
1. Dosen menjelaskan materi ajar mengenai metode dan langkah-langkah
analisis situasi bidang gizi
2. Dosen membagi mahasiswa menjadi 6 kelompok
3. Mahasiswa mendiskusikan langkah-langkah analisis situasi bidang gizi

4. Masing-masing kelompok mempresentasikan hasil diskusi

5. Dosen memberi komentar dan klarifikasi
C. Kegiatan Akhir :
Dosen membuat rangkuman hasil diskusi dan memportofoliokan tugas
masing-masing kelompok
VII.Alat/Bahan/Sumber Belajar :
A. Alat/Media
: OHP, Tranparansis, LCD, Laptop
B. Bahan/Sumber Belajar :
1. Azwar, Saifudin, Reliabilitas dan Validitas, Pustaka Pelajar.
Yogyakarta. 2000
2. Hadi, Sutrisno, Analisis Butir untuk Instrumen. Penerbit Andi Ofset
Yogyakarta. 1991
3. Khomsan, Ali, Pengukuran Pengetahuan Gizi, IPB, Bogor.

VIII.Penilaian :
A.Teknik dan Instrumen penilaian :
1. Proses diskusi (instrumen diisi dosen) meliputi hasil laporan,
penguasaan materi, cara penyajian dan keaktifan dalam diskusi)
2. Portofolio (perkembangan setiap hasil diskusi kelompok)
3. Contoh Soal Essay
a. Sebutkan dan jelaskan faktor-faktor yang dipertimbangkan dalam
melakukan analisis situasi bidang gizi!
B. Kriteria Penilaian :
3 Pt + 2 Ps + 5 Tt
Nf =
10
Keterangan :
Nf : Nilai Formatif
Pt : Nilai Portofolio
Ps : Nilai Proses
Tt : Nilai Tes tulis

10

RENCANA MUTU PEMBELAJARAN

Program Studi
Kode Mata Kuliah
Nama Mata Kuliah
Jumlah SKS
Semester
Pertemuan
Alokasi Waktu
Pertemuan
I.

: S1 Kesehatan Masyarakat
: IKM 40722
: Gizi Kesehatan Masyarakat
:2
: VI
: Ke-Enam
: 100
: Ke 6

Standar Kompetensi :
Mahasiswa memahami konsep dasar gizi kesehatan masyarakat mulai dari
pengumpulan data sampai evaluasi program gizi, pencatatan dan pelaporan dan
memahami program-program perbaikan gizi makro maupun mikro.

II. Kompetensi Dasar :

Memahami pemilihan prioritas masalah gizi secara kuantitatif
III.Indikator :
Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa diharapkan mampu :
1.
Memahami konsep prioritas masalah gizi
2.
Memahami pengertian metode kuantitatif dalam menentukan
prioritas masalah gizi
3.
Menjelaskan kelebihan dan kelemahan metode kuantitatif
4.
Memahami penerapan metode Bryant, CARL dan USG
IV.Materi Ajar :
1.
2.
3.
4.

Pengertian priortas masalah gizi

Jenis-jenis metode kuantitatif
Kelebihan dan kelemahan metode kuantitatif
Perhitungan metode kuantitatif

V.Metode/Strategi Pembelajaran :
1. Ceramah
2. Diskusi kelompok
VI.Tahap Pembelajaran :
A. Kegiatan Awal :
Dosen membuka perkuliahan dengan salam dan basmalah dan menjelaskan
konsep dasar pemilihan prioritas masalah metode kuantitatif
B. Kegiatan Inti
:
1. Dosen menjelaskan materi ajar mengenai metode dan langkah-langkah
penentuan prioritas masalah secara kuantitatif
2. Dosen membagi mahasiswa menjadi 6 kelompok

11

3.

Mahasiswa mendiskusikan langkah-langkah perhitungan metode

kuantitatif
4. Masing-masing kelompok mempresentasikan hasil diskusi
5. Dosen memberi komentar dan klarifikasi
C. Kegiatan Akhir :
Dosen membuat rangkuman hasil diskusi dan memportofoliokan tugas
masing-masing kelompok
VII.Alat/Bahan/Sumber Belajar :
A. Alat/Media
: OHP, Tranparansis, LCD, Laptop
B. Bahan/Sumber Belajar :
1. Azwar, Saifudin, Reliabilitas dan Validitas, Pustaka Pelajar.
Yogyakarta. 2000
2. Hadi, Sutrisno, Analisis Butir untuk Instrumen. Penerbit Andi Ofset
Yogyakarta. 1991
3. Khomsan, Ali, Pengukuran Pengetahuan Gizi, IPB, Bogor.

VIII.Penilaian :
A.Teknik dan Instrumen penilaian :
1. Proses diskusi (instrumen diisi dosen) meliputi hasil laporan,
penguasaan materi, cara penyajian dan keaktifan dalam diskusi)
2. Portofolio (perkembangan setiap hasil diskusi kelompok)
3. Contoh Soal Essay
a. Sebutkan dan jelaskan kelebihan penggunaan metode kuantitatif
dalam memilih prioritas masalah bidang gizi!
B. Kriteria Penilaian :
3 Pt + 2 Ps + 5 Tt
Nf =
10
Keterangan :
Nf : Nilai Formatif
Pt : Nilai Portofolio
Ps : Nilai Proses
Tt : Nilai Tes tulis

12

RENCANA MUTU PEMBELAJARAN

Program Studi
Kode Mata Kuliah
Nama Mata Kuliah
Jumlah SKS
Semester
Pertemuan
Alokasi Waktu
Pertemuan
I.

: S1 Kesehatan Masyarakat
: IKM 40722
: Gizi Kesehatan Masyarakat
:2
: VI
: Ke-Tujuh
: 100
: Ke 7

Standar Kompetensi :
Mahasiswa memahami konsep dasar gizi kesehatan masyarakat mulai dari
pengumpulan data sampai evaluasi program gizi, pencatatan dan pelaporan dan
memahami program-program perbaikan gizi makro maupun mikro.

II. Kompetensi Dasar :

Memahami pemilihan prioritas masalah gizi secara kualitatif
III.Indikator :
Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa diharapkan mampu :
1.
Memahami konsep prioritas masalah gizi
2.
Memahami pengertian metode kualitatif dalam menentukan
prioritas masalah gizi
3.
Menjelaskan kelebihan dan kelemahan metode kualiitatif
4.
Memahami penerapan metode SWOT dan Delphi/Delbeq
IV.Materi Ajar :
1. Pengertian priortas masalah gizi
2. Jenis-jenis metode kualitatif
3. Kelebihan dan kelemahan metode kualitatif
4. Perhitungan metode kualitatif
V.Metode/Strategi Pembelajaran :
1. Ceramah
2. Diskusi kelompok
VI.Tahap Pembelajaran :
A. Kegiatan Awal :
Dosen membuka perkuliahan dengan salam dan basmalah dan menjelaskan
konsep dasar pemilihan prioritas masalah metode kualiitatif
B. Kegiatan Inti
:
1. Dosen menjelaskan materi ajar mengenai metode dan langkah-langkah
penentuan prioritas masalah secara kualitatif
2. Dosen membagi mahasiswa menjadi 6 kelompok

13

3. Mahasiswa mendiskusikan langkah-langkah perhitungan metode kualitatif

4. Masing-masing kelompok mempresentasikan hasil diskusi
5. Dosen memberi komentar dan klarifikasi
C. Kegiatan Akhir :
Dosen membuat rangkuman hasil diskusi dan memportofoliokan tugas
masing-masing kelompok
VII.Alat/Bahan/Sumber Belajar :
A. Alat/Media
: OHP, Tranparansis, LCD, Laptop
B. Bahan/Sumber Belajar :
1. Azwar, Saifudin, Reliabilitas dan Validitas, Pustaka Pelajar.
Yogyakarta. 2000
2. Hadi, Sutrisno, Analisis Butir untuk Instrumen. Penerbit Andi Ofset
Yogyakarta. 1991
3. Khomsan, Ali, Pengukuran Pengetahuan Gizi, IPB, Bogor.

VIII.Penilaian :
A.Teknik dan Instrumen penilaian :
1. Proses diskusi (instrumen diisi dosen) meliputi hasil laporan,
penguasaan materi, cara penyajian dan keaktifan dalam diskusi)
2. Portofolio (perkembangan setiap hasil diskusi kelompok)
3. Contoh Soal Essay
a. Sebutkan dan jelaskan kelebihan penggunaan metode kualitatif
dalam memilih prioritas masalah bidang gizi!
B. Kriteria Penilaian :
3 Pt + 2 Ps + 5 Tt
Nf =
10
Keterangan :
Nf : Nilai Formatif
Pt : Nilai Portofolio
Ps : Nilai Proses
Tt : Nilai Tes tulis

14

RENCANA MUTU PEMBELAJARAN

Program Studi
Kode Mata Kuliah
Nama Mata Kuliah
Jumlah SKS
Semester
Pertemuan
Alokasi Waktu
Pertemuan
I.

: S1 Kesehatan Masyarakat
: IKM 40722
: Gizi Kesehatan Masyarakat
:2
: VI
: Ke-Delapan
: 100
: Ke 8

Standar Kompetensi :
Mahasiswa memahami konsep dasar gizi kesehatan masyarakat mulai dari
pengumpulan data sampai evaluasi program gizi, pencatatan dan pelaporan dan
memahami program-program perbaikan gizi makro maupun mikro.

II. Kompetensi Dasar :

Memahami perencanaan program gizi melalui Logical Framework Analysis (LFA)
III. Indikator :
Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa diharapkan mampu :
1.
Memahami pengertian LFA
2.
Menjelaskan tahapan menyusun LFA
3.
Menjelaskan fungsi dan tujuan LFA
4.
Memahami penerapan penggunaan LFA
IV.Materi Ajar :
1.
2.
3.
4.

Pengertian LFA
Tahapan menyusun LFA
Fungsi dan tujuan LFA
Penerapan penggunaan LFA

V.Metode/Strategi Pembelajaran :
1. Ceramah
2. Diskusi kelompok
VI.Tahap Pembelajaran :
A. Kegiatan Awal :
Dosen membuka perkuliahan dengan salam dan basmalah dan menjelaskan
konsep dasar metode LFA
B. Kegiatan Inti
:
1. Dosen menjelaskan materi ajar mengenai metode LFA
2. Dosen membagi mahasiswa menjadi 6 kelompok
3. Mahasiswa mendiskusikan langkah-langkah penerapan metode LFA
4. Masing-masing kelompok mempresentasikan hasil diskusi
5. Dosen memberi komentar dan klarifikasi

15

C. Kegiatan Akhir :
Dosen membuat rangkuman hasil diskusi dan memportofoliokan tugas
masing-masing kelompok
VII.Alat/Bahan/Sumber Belajar :
A. Alat/Media
: OHP, Tranparansis, LCD, Laptop
B. Bahan/Sumber Belajar :
1. Azwar, Saifudin, Reliabilitas dan Validitas, Pustaka Pelajar.
Yogyakarta. 2000
2. Hadi, Sutrisno, Analisis Butir untuk Instrumen. Penerbit Andi Ofset
Yogyakarta. 1991
3. Khomsan, Ali, Pengukuran Pengetahuan Gizi, IPB, Bogor.

VIII.Penilaian :
A.Teknik dan Instrumen penilaian :
1. Proses diskusi (instrumen diisi dosen) meliputi hasil laporan,
penguasaan materi, cara penyajian dan keaktifan dalam diskusi)
2. Portofolio (perkembangan setiap hasil diskusi kelompok)
3. Contoh Soal Essay
a. Sebutkan dan jelaskan kelebihan penggunaan metode LFA dalam
menyusun perencanaan program gizi!
B. Kriteria Penilaian :
3 Pt + 2 Ps + 5 Tt
Nf =
10
Keterangan :
Nf : Nilai Formatif
Pt : Nilai Portofolio
Ps : Nilai Proses
Tt : Nilai Tes tulis

16

RENCANA MUTU PEMBELAJARAN

Program Studi
Kode Mata Kuliah
Nama Mata Kuliah
Jumlah SKS
Semester
Pertemuan
Alokasi Waktu
Pertemuan
I.

: S1 Kesehatan Masyarakat
: IKM 40722
: Gizi Kesehatan Masyarakat
:2
: VI
: Ke-Sembilan
: 100
: Ke 9

Standar Kompetensi :
Mahasiswa memahami konsep dasar gizi kesehatan masyarakat mulai dari
pengumpulan data sampai evaluasi program gizi, pencatatan dan pelaporan dan
memahami program-program perbaikan gizi makro maupun mikro.

II. Kompetensi Dasar :

Memahami penyusunan Plan Of Action (POA) program gizi
III. Indikator :
Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa diharapkan mampu :
1.
.Memahami konsep dasar POA program gizi
2.
Menjelaskan jenis-jenis pendekatan penyusunan POA program
gizi
3.
Menjelaskan POA program gizi berbasis kegiatan operasional
4.
Memahami POA program gizi berbasis pendekatan masyarakat
5. Memahami ruang lingkup penyusunan POA program gizi
IV.Materi Ajar :
1.
Konsep dasar POA program gizi
2.
Jenis-jenis pendekatan penyusunan POA program gizi
3.
POA program gizi berbasis kegiatan operasional
4.
POA program gizi berbasis pendekatan masyarakat
5. Ruang lingkup penyusunan POA program gizi
V.Metode/Strategi Pembelajaran :
1. Ceramah
2. Diskusi kelompok
VI.Tahap Pembelajaran :
A. Kegiatan Awal :
Dosen membuka perkuliahan dengan salam dan basmalah dan menjelaskan
konsep dasar penyusunan POA program gizi
B. Kegiatan Inti
:
1. Dosen menjelaskan materi ajar mengenai metode dan langkah-langkah
penyusunan POA program gizi

17

2. Dosen membagi mahasiswa menjadi 6 kelompok

3. Mahasiswa mendiskusikan langkah-langkah penyusunan POA
4. Masing-masing kelompok mempresentasikan hasil diskusi
5. Dosen memberi komentar dan klarifikasi
C. Kegiatan Akhir :
Dosen membuat rangkuman hasil diskusi dan memportofoliokan tugas
masing-masing kelompok
VII.Alat/Bahan/Sumber Belajar :
A. Alat/Media
: OHP, Tranparansis, LCD, Laptop
B. Bahan/Sumber Belajar :
1. Azwar, Saifudin, Reliabilitas dan Validitas, Pustaka Pelajar.
Yogyakarta. 2000
2. Hadi, Sutrisno, Analisis Butir untuk Instrumen. Penerbit Andi Ofset
Yogyakarta. 1991
3. Khomsan, Ali, Pengukuran Pengetahuan Gizi, IPB, Bogor.

VIII.Penilaian :
A.Teknik dan Instrumen penilaian :
1. Proses diskusi (instrumen diisi dosen) meliputi hasil laporan,
penguasaan materi, cara penyajian dan keaktifan dalam diskusi)
2. Portofolio (perkembangan setiap hasil diskusi kelompok)
3. Contoh Soal Essay
a. Sebutkan dan jelaskan kelebihan penggunaan POA berbasis
partisipasi masyarakat dalam bidang gizi!
B. Kriteria Penilaian :
3 Pt + 2 Ps + 5 Tt
Nf =
10
Keterangan :
Nf : Nilai Formatif
Pt : Nilai Portofolio
Ps : Nilai Proses
Tt : Nilai Tes tulis

18

RENCANA MUTU PEMBELAJARAN

Program Studi
Kode Mata Kuliah
Nama Mata Kuliah
Jumlah SKS
Semester
Pertemuan
Alokasi Waktu
Pertemuan
I.

: S1 Kesehatan Masyarakat
: IKM 40722
: Gizi Kesehatan Masyarakat
:2
: VI
: Ke-Sepuluh
: 100
: Ke 10

Standar Kompetensi :
Mahasiswa memahami konsep dasar gizi kesehatan masyarakat mulai dari
pengumpulan data sampai evaluasi program gizi, pencatatan dan pelaporan dan
memahami program-program perbaikan gizi makro maupun mikro.

II. Kompetensi Dasar :

Memahami konsep implementasi program gizi
III. Indikator :
Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa diharapkan mampu :
1.
Memahami konsep implementasi program gizi
2.
Memahami metode musyawarah masyarakat desa
3.
Menjelaskan koordinasi lintas program bidang gizi
4.
Menjelaskan koordinasi lintas sektor bidang gizi
IV.Materi Ajar :
1.
2.
3.
4.

Konsep implementasi program gizi

Metode musyawarah masyarakat desa
Koordinasi lintas program bidang gizi
Koordinasi lintas sektor bidang gizi

V.Metode/Strategi Pembelajaran :
1. Ceramah
2. Diskusi kelompok
VI.Tahap Pembelajaran :
A. Kegiatan Awal :
Dosen membuka perkuliahan dengan salam dan basmalah dan menjelaskan
konsep dasar implementasi program gizi
B. Kegiatan Inti
:
1. Dosen menjelaskan materi ajar mengenai metode dan langkah-langkah
penentuan prioritas masalah secara kualitatif
2. Dosen membagi mahasiswa menjadi 6 kelompok

19

3. Mahasiswa mendiskusikan langkah-langkah implementasi program gizi

4. Masing-masing kelompok mempresentasikan hasil diskusi
5. Dosen memberi komentar dan klarifikasi
C. Kegiatan Akhir :
Dosen membuat rangkuman hasil diskusi dan memportofoliokan tugas
masing-masing kelompok
VII.Alat/Bahan/Sumber Belajar :
A. Alat/Media
: OHP, Tranparansis, LCD, Laptop
B. Bahan/Sumber Belajar :
1. Azwar, Saifudin, Reliabilitas dan Validitas, Pustaka Pelajar.
Yogyakarta. 2000
2. Hadi, Sutrisno, Analisis Butir untuk Instrumen. Penerbit Andi Ofset
Yogyakarta. 1991
3. Khomsan, Ali, Pengukuran Pengetahuan Gizi, IPB, Bogor.

VIII.Penilaian :
A.Teknik dan Instrumen penilaian :
1. Proses diskusi (instrumen diisi dosen) meliputi hasil laporan,
penguasaan materi, cara penyajian dan keaktifan dalam diskusi)
2. Portofolio (perkembangan setiap hasil diskusi kelompok)
3. Contoh Soal Essay
a. Sebutkan dan jelaskan manfaat dari pelaksanaan musyawarah
masyarakat desa bagi kegiatan implementasi program gizi!
B. Kriteria Penilaian :
3 Pt + 2 Ps + 5 Tt
Nf =
10
Keterangan :
Nf : Nilai Formatif
Pt : Nilai Portofolio
Ps : Nilai Proses
Tt : Nilai Tes tulis

20

RENCANA MUTU PEMBELAJARAN

Program Studi
Kode Mata Kuliah
Nama Mata Kuliah
Jumlah SKS
Semester
Pertemuan
Alokasi Waktu
Pertemuan
I.

: S1 Kesehatan Masyarakat
: IKM 40722
: Gizi Kesehatan Masyarakat
:2
: VI
: Ke-Sebelas
: 100
: Ke 11

Standar Kompetensi :
Mahasiswa memahami konsep dasar gizi kesehatan masyarakat mulai dari
pengumpulan data sampai evaluasi program gizi, pencatatan dan pelaporan dan
memahami program-program perbaikan gizi makro maupun mikro.

II. Kompetensi Dasar :

Memahami metode evaluasi program gizi
III. Indikator :
Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa diharapkan mampu :
1.
Menerapkan evaluasi dengan metode hippopoc table
2.
Menerapkan evaluasi dengan metode seleksi indikator
3.
Menerapkan evaluasi dengan metode form POA
4.
Menerapkan evaluasi dengan metode balance score card
IV.Materi Ajar :
1.
2.
3.
4.

Menerapkan evaluasi dengan metode hippopoc table

Menerapkan evaluasi dengan metode seleksi indikator
Menerapkan evaluasi dengan metode form POA
Menerapkan evaluasi dengan metode balance score card

V.Metode/Strategi Pembelajaran :
1. Ceramah
2. Diskusi kelompok
VI.Tahap Pembelajaran :
A. Kegiatan Awal :
Dosen membuka perkuliahan dengan salam dan basmalah dan menjelaskan
konsep dasar evaluasi program gizi
B. Kegiatan Inti
:
1. Dosen menjelaskan materi ajar mengenai metode evaluasi program gizi
2. Dosen membagi mahasiswa menjadi 6 kelompok
3. Mahasiswa mendiskusikan langkah-langkah setiap metode evaluasi
4. Masing-masing kelompok mempresentasikan hasil diskusi
5. Dosen memberi komentar dan klarifikasi

21

C. Kegiatan Akhir :
Dosen membuat rangkuman hasil diskusi dan memportofoliokan tugas
masing-masing kelompok
VII.Alat/Bahan/Sumber Belajar :
A. Alat/Media
: OHP, Tranparansis, LCD, Laptop
B. Bahan/Sumber Belajar :
1. Azwar, Saifudin, Reliabilitas dan Validitas, Pustaka Pelajar.
Yogyakarta. 2000
2. Hadi, Sutrisno, Analisis Butir untuk Instrumen. Penerbit Andi Ofset
Yogyakarta. 1991
3. Khomsan, Ali, Pengukuran Pengetahuan Gizi, IPB, Bogor.

VIII.Penilaian :
A.Teknik dan Instrumen penilaian :
1. Proses diskusi (instrumen diisi dosen) meliputi hasil laporan,
penguasaan materi, cara penyajian dan keaktifan dalam diskusi)
2. Portofolio (perkembangan setiap hasil diskusi kelompok)
3. Contoh Soal Essay
a. Sebutkan dan jelaskan perbedaan metode evaluasi hipopoc table
dan seleksi indikator pada program gizi dan berikan contohnya
melalui salah satu program gizi!
B. Kriteria Penilaian :
3 Pt + 2 Ps + 5 Tt
Nf =
10
Keterangan :
Nf : Nilai Formatif
Pt : Nilai Portofolio
Ps : Nilai Proses
Tt : Nilai Tes tulis

22

RENCANA MUTU PEMBELAJARAN

Program Studi
Kode Mata Kuliah
Nama Mata Kuliah
Jumlah SKS
Semester
Pertemuan
Alokasi Waktu
Pertemuan
I.

: S1 Kesehatan Masyarakat
: IKM 40722
: Gizi Kesehatan Masyarakat
:2
: VI
: Ke-Dua belas
: 100
: Ke 12

Standar Kompetensi :
Mahasiswa memahami konsep dasar gizi kesehatan masyarakat mulai dari
pengumpulan data sampai evaluasi program gizi, pencatatan dan pelaporan dan
memahami program-program perbaikan gizi makro maupun mikro.

II. Kompetensi Dasar :

Memahami pencatatan dan pelaporan bidang gizi masyarakat
III. Indikator :
Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa diharapkan mampu :
1.
Mahasiswa memahami konsep dasar pencatatan dan pelaporan
gizi masyarakat
2.
Mahasiswa dapat melakukan pencatatan melalui KMS
3.
Mahasiswa dapat melakukan pencatatan pada register posyandu
4.
Mahasiswa dapat melakukan interpretasi data SKDN
5.
Mahasiswa dapat melakukan pencatatan dan pelaporan melalui
LB3.Gizi
IV.Materi Ajar :
1.
2.
3.
4.
5.

Konsep dasar pencatatan dan pelaporan gizi masyarakat

Pencatatan melalui KMS
Pencatatan pada register posyandu
Interpretasi data SKDN
Pencatatan dan pelaporan melalui LB3.Gizi

V.Metode/Strategi Pembelajaran :
1. Ceramah
2. Diskusi kelompok
VI.Tahap Pembelajaran :
A. Kegiatan Awal :
Dosen membuka perkuliahan dengan salam dan basmalah dan menjelaskan
konsep dasar pencatatan dan pelaporan data gizi masyarakat
B. Kegiatan Inti
:
1. Dosen menjelaskan materi ajar mengenai metode dan langkah-langkah

23

pencatatan dan pelaporan data gizi masyarakat

2. Dosen membagi mahasiswa menjadi 6 kelompok
3. Mahasiswa mendiskusikan jenis-jenis pencatatan dan pelaporan data gizi
masyarakat
4. Masing-masing kelompok mempresentasikan hasil diskusi
5. Dosen memberi komentar dan klarifikasi
C. Kegiatan Akhir :
Dosen membuat rangkuman hasil diskusi dan memportofoliokan tugas
masing-masing kelompok
VII.Alat/Bahan/Sumber Belajar :
A. Alat/Media
: OHP, Tranparansis, LCD, Laptop
B. Bahan/Sumber Belajar :
1. Azwar, Saifudin, Reliabilitas dan Validitas, Pustaka Pelajar.
Yogyakarta. 2000
2. Hadi, Sutrisno, Analisis Butir untuk Instrumen. Penerbit Andi Ofset
Yogyakarta. 1991
3. Khomsan, Ali, Pengukuran Pengetahuan Gizi, IPB, Bogor.

VIII.Penilaian :
A.Teknik dan Instrumen penilaian :
1. Proses diskusi (instrumen diisi dosen) meliputi hasil laporan,
penguasaan materi, cara penyajian dan keaktifan dalam diskusi)
2. Portofolio (perkembangan setiap hasil diskusi kelompok)
3. Contoh Soal Essay
a. Sebutkan dan jelaskan indikator keberhasilan posyandu bidang
gizi melalui data SKDN!
B. Kriteria Penilaian :
3 Pt + 2 Ps + 5 Tt
Nf =
10
Keterangan :
Nf : Nilai Formatif
Pt : Nilai Portofolio
Ps : Nilai Proses
Tt : Nilai Tes tulis

24