1.

IDENTIFIKASI PELUANG USAHA TAKOYAKI

Takoyaki adalah nama makanan ringan asal daerah Kansai di Jepang. Takoyaki
memiliki bentuk seperti bola-bola kecil dengan diameter 3-5 cm yang dibuat dari adonan
tepung terigu diisi potongan gurita di dalamnya. Namun sekarang takoyaki memiliki berbagai
macam variasi isian. Sekarang ini takoyaki dapat diisi dengan keju, ayam, sosis, atau bahkan
dapat diisi dengan sayur-sayuran. Takoyaki biasanya disajikan dengan saus takoyaki,
mayonaise, dan ditaburi katsuobushi (serutan ikan cakalang kering) dan aonon (rumput laut
kering bubuk). Takoyaki biasa dinikmati sebagai camilan. Takoyaki biasa dijual dalam bentuk
set dengan 1 set berisi 5 sampai 10 buah takoyaki yang disajikan di atas lembaran plastik
berbentuk perahu atau dimasukkan ke dalam kemasan plastik transparan untuk dibawa
pulang. Takoyaki memiliki beberapa jenis yaitu takoyaki polos, takoyaki dengan saus,
takoyaki kecap asin, dan akashiyaki. Takoyaki polos adalah takoyaki yang disajikan tanpa
saus. Takoyaki dengan saus adalah takoyaki yang disajikan dengan menggunkan saus
ditambah mayonaise, aonori, dan katsuobushi. Takoyaki kecap asin adalah takoyaki yang
disajikan dengan menggunakan kecap asin. Akashiyaki adalah jenis takoyaki yang disajikan
dengan menggunakan sup berbahan dasar dashi.
Peluang usaha takoyaki di Indonesia sangat bagus dan sangat menjanjikan. Hal ini
dikarenakan takoyaki sudah mulai dikenal luas di Indonesia. Takoyaki mulai dikenal seiring
dengan mulai meluasnya trend budaya Jepang ke seluruh dunia termasuk ke Indonesia.
Takoyaki kini mulai menjadi camilan atau jajanan wajib bagi kaum muda. Hal ini dikarenakan
takoyaki memiliki rasa yang lezat serta memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi. Selain itu
takoyaki juga memiliki berbagai macam isian atau jenis sehingga tidak membosankan dan
mengikuti selera konsumen yaitu kaum muda. Takoyaki mulai menggusur jajanan lokal yang
dinilai kurang lezat, kurang higienis, serta kandungan gizi yang minim. Selain itu jajanan
lokal juga tidak memiliki rasa yang beragam sehingga tidak mengikuti selera konsumen dan
juga kurang menarik bagi konsumen. Kendala-kendala tersebutlah yang membuat bisnis
takoyaki dapat berjalan dengan bagus. Takoyaki dapat menyesuaikan dengan selera konsumen
Indonesia. Hal ini yang membuat pangsa pasar takoyaki sangat besar, sehingga peluang bisnis
untuk takoyaki sangat bagus. Pangsa pasar utama untuk takoyaki adalah anak-anak hingga
usia remaja, namun tidak menutup kemungkinan pangsa pasarnya berkembang hingga pasar
orang dewasa karena takoyaki dapat disesuaikan dengan selera konsumen. Takoyaki juga
dapat dibuat menjadi vegetarian takoyaki yang tidak menggunakan isian berupa segala macam
daging, baik daging ayam, sosis, ikan, maupun daging sapi. Vegetarian takoyaki dapat
dinikmati oleh kalangan vegetarian dan orang dewasa yang mulai meninggalkan makanan

olahan dari hewani. Vegetarian takoyaki tidak menggunakan isian dari berbagai macam
daging, sehingga relatif lebih sehat dan aman bagi konsumen dewasa. Vegetarian takoyaki
hadir untuk memenuhi kebutuhan konsumen Indonesia yang sudah mulai sadar akan hidup
sehat. Vegetarian takoyaki memiliki pangsa pasar yang lebih luas daripada takoyaki biasa
karena dapat menjangkau pangsa pasar vegetarian dan juga orang dewasa serta tidak menutup
kemungkinan menjadi alternatif makanan bagi anak-anak taupun remaja yang kurang suka
makan sayur. Oleh karena itu, peluang usaha bisnis vegetarian takoyaki memiliki prospek
yang bagus kedepan dan dapat menjadi makanan alternatif yang sangat bergizi dan lezat.