Pengertian Kation dan Anion :

Perbedaan Utama: Sebuah kation adalah atom netral yang telah kehilangan sebuah elektron
dari kulit valensinya dan memiliki muatan positif. Anion adalah atom netral yang telah
mendapatkan elektron ke kulit valensinya dan memiliki muatan negatif.
Pengertian Katoda dan Anoda :
Anoda dan Katoda adalah elektroda dengan polaritas yang berlawanan. Untuk mengetahui
perbedaan antara anoda dan katoda, pertama-tama kita perlu memahami apa itu mereka.
Anoda dan Katoda adalah elektroda yang digunakan untuk menghantarkan arus listrik ke
dalam atau keluar dari perangkat yang menggunakan listrik. Elektroda adalah bahan
konduktor yang memungkinkan arus dapat melewatinya. Hal ini biasanya terbuat dari logam
seperti tembaga, nikel, seng dll, tetapi beberapa elektroda yang terbuat dari logam non seperti
karbon. Elektroda dilengkapi dengan rangkaian sehingga arus akan lewat melalui itu.
Ringkasan:
1. Katoda dan anoda adalah terminal perangkat listrik yang digunakan untuk
menyediakan arus listrik.
2. Anoda adalah terminal positif sementara katoda adalah terminal negatif.
3. Perangkat akan mulai memberikan arus ketika elektroda tersebut dihubungkan dan
rangkaian tertutup.
Perbedaan tepung roti, jagung dan kanji :

Gambar 1.2 Tepung Jagung.

Tepung Maizena, Corn Starch, Tepung Jagung :
Tergolong gluten-free, dibuat dari pati jagung, umumnya dipakai sebagai bahan utama pada
custard. Biasa dipakai untuk pengental pada sup maupun saus, memberi tekstur halus dan
lembut pada sponge cake dan puding, serta efek renyah pada kue kering.
Khusus untuk sponge cake, pengalaman gue takaran maksimalnya 30% dari terigu jika
dipakai banyak telur, tapi jika telurnya sedikit dipakai 15-20% saja, jika kebanyakan nanti
teksturnya jadi rapuh atau bahkan bantet. Prosentase maizenanya ditimbang untuk
menggantikan prosentase yang sama pada terigu, bukan menambah. Jadi jika pada resep
tercantum 200 gram terigu, maka dibuat komposisi 150gram terigu + 50gram maizena agar
tidak merubah takaran bahan keringnya.
Untuk kue kering, cukup pakai 20% saja dari terigu. Hasilnya kue kering akan lebih renyah.

Gambar 1.3 Tepung Kanji.

Tepung Tapioka, Tapioka Starch, Tepung Kanji :
Dibuat dari pati singkong /cassava. Nyaris tidak mengandung protein dan gluten-free
sehingga cocok untuk mereka yang memiliki masalah Coeliac (semacam gluten-intolerance).
Sering dipakai untuk pengental pada tumisan karena efeknya bening dan kental saat
dipanaskan. Tidak cocok untuk gorengan karena menyerap minyak dan mengeras setelah
dingin beberapa lama. Selain pengental, juga dipakai untuk pengenyal pada bakso, pengganti
sagu pada empempek, juga sebagai bahan baku krupuk. Ada juga yang membuat cendol
berbahan tapioka. Untuk kue kering bisa saling menggantikan dengan Tepung Sagu maupun
Tepung Ararut. Kue kering yang terkenal dan terbuat dari ketiga jenis tepung ini adalah "Kue
Semprit". Pada skala industri, tepung tapioka termodifikasi (modified tapioca starch) dipakai
untuk pengental/stabilizer aneka saus.

Gambar 1.4 Tepung Roti.

Tepung Roti, Tepung Panir, Bread Crumb, Panko Flour :
Kalau di Indonesia Tepung roti dibuat dari roti tawar yang dikeringkan dan ditumbuk, tepung
panir. Umumnya dipakaw sebagai coating pada gorengan seperti risoles, biterballen, kroket.
Versi yang kasar, di Jepang disebut Panko, untuk melapisi aneka Katsu dan kadang-kadang
juga dipake untuk Tempura agar lebih crispy. Bagus juga untuk kroket mopun risoles dan
aneka gorengan lainnya, hasilnya garing dan renyah daripada tepung panir biasa yang
berbutir halus. Orang barat menyebutnya Bread Crumb, selain dari roti tawar mereka juga
membuat breadcrumb dari crackers.