PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

MERINTIS WIRAUSAHA BARU INOVATIF DENGAN PEMBUATAN

PERMEN JEL

BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAAHAAN
PKMK

Diusulkan oleh :
Aziz Ferdianti

13133100019/2013

Renita Suprapti

13133100022/2013

Putri Utami

13133100060/2013

UNIVERSITAS PGRI YOGYAKARTA

2015

A. JUDUL
Permen Jelly Lidah Buaya (Aloe Vera)
B. LATAR BELAKANG MASALAH
Lidah buaya atau aloe vera (aloe barsbadendis milleer) merupakan
tanaman berduri yang berasal dari daerah kering di Benua Afrika.
Tanaman lidah buaya ini sudah dikenal dan diunakan sejak ribuan tahun
yang lalu karena khasiat yang luar bisa. Tanaman lidah buaya merupakan
tanaman yang tumbuh di daerah berhawa panas (tropis) yang memiliki
banyak khasiat untuk kesehatan. Tanaman lidah buaya merupakan salah
satu komoditas pertanian daerah tropis yang mempunyai peluang sangat
besar untuk dikembangkan di Indonesia sebagai usaha agribisnis dengan
prospek yang cukup menjanjikan. Tanaman ini masuk ke Indonesia sekitar
abad ke-17 dan dimanfaatkan sebagai tanaman hias maupun sebagai obat
luka bakar atau mengatasi kebotakan.
Catatan sejarah yang ada menyebutkan bahwa bangsa Mesir Kuno
telahmengethui mafaat lidah buaya sebagaitanaman kesehatan sejak tahun
500SM. Karena manfaat lidah buaya yang begitu luar biasa, bangsa Mesir
Kuno menyebut tanaman idah buaya sebagai tanaman keabadian. Tidak
hanya itu, seorangtabib dari zaman Yunani Kuno yang bernma Dioscordes
menyebutkan jika salah satu manfaat lidah buaya yakni, memiliki khasiat
untuk mengobati berbagai macam jenis penyakit. Misalnya, radang
tenggorokan, bsul, rambut rontok, wasir, dan kulit memar, pecah-pecah
serta lecet. Belakangan tanaman ini menjadi semakin populer karena
manfaatnya, yakni sebagai sumber penghasil bahan baku dari aneka
produk dari industri makanan, farmasi, dan kosmetik, serta memiliki
nutrisi yang bermanfaat seperti vitamin, mineral, protein, enzim, asam
amino, dan komponen gizi lainnya, selain itu lidah buaya juga berkhasiat
sebagai anti jamur, anti bakteri, regenerasi sel, menurunkan kadar
gula,penguat sel jaringan dan pembersih tubuh. Klasifikasi lidah buaya
menurut Tjitrosoepomo (2004:404) adalah sebagai berikut :
Divisio
: Spermatophyta
Subdivisio
: Angiospermae
Classis
: Monocotyledoneae
Ordo
: Liliaflrorae
Familia
: Liliaceae
Genus
: Aloe
Species
: Aloe vera, Mill, var bardadendis
Dari 72 zat tersebut yang terkandung dala lidah buaya itu terdapat
18 maam asam amino, karbohidrat, lemak, air, vitamin,mineral, enzim,
hormon, dan zat golonga obat. Antara lain, antibiotik, antiseptik,
antibakteri, antikanker, antivirus, antijamur, antiinfeksi, antiperadangan,

antipembengkakan, antiparkinson, antiaskeloporosis, serta antivrus yang

resisten terhadap antibiotik.
Manfaat dan khasiat tanaman lidah baya vera atau lebih dikenal
dengan sebutan lidah buaya adalah tanaman tripis sukulen yang memiliki
bentuk seperti daun berdaging. Daun ini memiliki banyak manfaat, baik
sebagai obat maupununtuk kosmetik. Lidah buaya merupakan tanaman
yang cukup unik karen mengandung seyawa bologisaktif , seperti mannans
asetat, polymannans, antrakuinon, dan berbgai lektin. Lidah buaya juga
mengandung sekitar 75 jenis zat yang telah dikenal bermanfaat dan lebih
dari 200 senyawa lain yang membuatnya layak digunakan dalam
pengobatan herbal. Zat-zat termasuk enzim yang membant pencernaan dan
mengurangi peradangan, semua jenis vitamin terkeculi D, mineral yang
diperlukan untuk fungsi enzim, gula rantai panjang untuk
menyeimbangkan kembali sistem penernaan, saponin yang berfungsi
sebagai anti-mikroba dan 20 dari 22 jenis asam amino. Lidah buaya adalah
bahan makanan atau minuman yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat
Indonesia. Lidah buaya mengandung energi sebesar 4 kilo kalori, protein
0,1 gram, karbohidrat 0,4 gram, lemak 0,2 gram, kalsium 85 miligram,
fosfor 186 miligram, dan zat besi 0,8 miligram. Selain itu di dalam lidah
buaya juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0,01
miligram dan vitamin C 0 miligram. Hasil tersebut di dapat dari
melakukan penelitian terhdap 100 gram lidah buaya, dengan jumlah yang
daat dikonsumsi sebanyak 73%.
Informasi rinci komposisi kandungan nutrisi/gizi pada lidah buaya:
Nama bahan makanan : Lidah buaya
Nama lain/alternatif : Aloe vera
Banyaknya lidah buaya yang diteliti (food weight) = 100 gr
Bagian lidah buaya yang dapat dikonsumsi (food edible) = 73%
Jumlah kandunngan energi lidah buaya
= 4 kkal
Jumlah kandungan protein lidah buaya
= 0,1 gr
Jumlah kandungan lemak lidah buaya
= 0,2 gr
Jumlah kandungan karbohidrat lidah buaya = 0,4 gr
Jumlah kandungan kalsium lida buaya
= 85 mg
Jumlah kandungan fos
for lidah buaya
= 186 mg
Jumlah kandungan zat besi lidah buaya
= 0,8 mg
Jumlah kandungan vitamin A lidah buaya = 0 IU
Jumlah kandungan B1 lidah buaya
= 0,01 mg
Jumlah kandungan vitamin C lidah buaya = 0 mg
Berikut ini adalah sejumlah manfaat yang dapat Anda peroleh dari
lidah buaya :
1. Detoksifikasi. Jus lidah buaya adalah peluruh racun alami,
tetapi juga mengandung beragam vitamin dan mineral yang

membantu tubuh kita mengatasi stress dalam kehidupan seharihari.

2. Gangguan pencernaan. Lidah buaya berguna terutama pada
kasus panas perut serta iritasi usus dan tukak lambung. Lidah
buaya diketahui dapat menenangkan esofagus dan mengatasi
refluks asam.
3. Kesehatan mulut. Lidah buaya sangat bermanfaat untuk
masalah mulut dan gusi, terutama dalam memperbaiki gusi
yang memburuk.
4. Perawaan kulit. Fungsinya juga menghilangkan jerawat,
melembabkan kulit, penhapusan bekas luka, detoksifikasi kulit,
mengurangi peradangan, serta perbaikan dan peremajaan kulit.
5. Diabetes. Setengah sendok jus lidah buaya yang diberikan
selama 14 minggu terbukti mengurangi kadar gula sebesar
45%.
6. Membantu gerakan usus. Aloe lateks mengandung antrakuinon
glycosidesaloin A dan B yang bermanfaat sebagai obat
pencahar yang kuat.
7. Menjaga berat badan. Jus lidah buaya telah digunakan selama
bertahun-tahun untuk menurukan berat badan.
8. Kekebalan. Lidah buaya merupakan antioksidan yang penuh
kontra radikal bebas untuk meningkatkan sistem kekeblan
tubuh.
9. Luka bakar. Gel lidah buaya dapat menyembuhkan dan
memperbaiki kulit yang terkena luka bakar, termasuk luka
bakar akibat paparan sinar matahari.
10. Ketombe. Lidah buaya dapat membantu mengurangi gatal dan
ketombe. Lidah buaya jugabisa digunakan untuk perawatan
rambut sebelum keramas.

C. RUMUSAN MASALAH
1. Bagaimana mengolah lidah buaya menjadi permen jelly lidah buaya
yang bernilai jual?
2. Bagaimana memperkenalkan permen jelly lidah buaya yang bernilai
jual?
D. TUJUAN
1. Menghasilkan permen jelly lidah buaya yang bernilai jual.
2. Mengoptimalkan manfaat lidah buaya yang selama ini hanya sebagai
tanaman hias.
3. Menghsilkan sebuah kudapan baru berupa permen jelly lidah buaya
bernilai jual dengan aneka rasa yang bergizi tinggi.
4. Meningkatkan daya kreativitas dan jiwa kewirausahaan mahaiswa.

5. Membuka peluang usaha baru.

6. Meningkatkan pendapatan mahasiswa.
E. KELUARAN YANG DIHARAPKAN
Keluaran yang kami harapkan dari PKMK ini adalah sebagai berikut :
1. Menghasilkan kudapan baru berupa permen jelly lidah buaya yang
bernilai jual dan mampu menjadi alternatif makanan baru di kalangan
masyarakat.
2. Produk makanan yang menginspirasi para produsen makanan untuk
menciptakan produk baru.
F. KEGUNAAN PROGRAM
a. Bagi Perguruan Tinggi
Progam ini merupakan perwujudan dari Tridharma Perguruan Tinggi.
Dengan program ini pula akan meningkatkan ilmu pengetahuan yang
nantinya mnfghasilkan produk baru berupa makanan olahann yanng
sehat dann bergizi.
b. Bagi Mahasiswa
Program ini melatih mahasiswa untuk dapat mandiri menciptakan
peluang usaha, sehingga mengurangi ketergantungan mahasiswa dalam
mencari lapangan pekerjaan. Selain itu, program ini dapat menyerap
tenaga kerja sehingga mahasiswa ikut aktif dalam mengurangi jumlah
pengangguran.
c. Bagi Masyarakat
Adanya produk permen lidah buaya akan memberikan pilihan unik
jajannan sehat bagi masyarakat. Produk ini memiliki kelebihan yaitu
pemanfaatan lidah buaya yang selama ini hanya dignakan sebagai
tanaman hias.
G. GAMBARAN UMUM RENCANA
a. Aspek Produksi
1. Proses Produksi
Peralatan yang dibutuhkan dalam usaha ini :
Pisau
Baskom
Panci
Blender
Kompor gas + tabung
Cetakan
Loyang
Plastik pembungkus
Sendok
Pita
Alur proses produksi :
Untuk membuat peren lidah buaya, membutuhkan bahan :
Lidah buaya
Gula
Pewarna makanan
Bubuk jelly

Garam
Air hangat
Cara membuat permen lidah buaya :
Cara pembuatan dibagi menjadi 2 tahap, pertama tahapan
pembuatan toping lidah buaya, selanjutnya baru pembuatan
jellynya.
Tahap 1
Bersihkan lidah buaya, lalu kupas kulitnya sampai bersih.
Brsihkan lendir yang melekat pada daging lidah buaya dengan
mencucinya menggunakan air mengalir garam sambil diremasremas.
Setelah lendir hilang, masukkan irisan lidah buaya dalam air panas,
rendam sekitar 10 menit.
Tiriskan.
Masukkan lidah buaya ke dalam blender.
Blender sampai halus.
Rebus lidah buaya yang sudah halus ke panci dan aduk sampai
mengental.
Tahap 2
Siapkan panci untuk merebuys jelly (sebenaarnya panduan sudah
ada di belakang bungkus).
Masukkan gula, air, dan jelly ke dalam panci.
Masak sampai mendidih.
Kemudian siapkan cetakan jelly, letakkan lidah buaya yang telah
selesai diolah seperti pada tahap 1 di panci.
Kemudian siram dengan adonan jelly ke dalam panci lidah buaya.
Aduk hingga merata.
Tuang ke dalam loyang atau cetakan
Tunggu sampai dingin.
Setelah dingin iris sesuai selera atau keluarkan dari cetakan.
Tahap 3
Keringkan jely lidah buaya yang sudah diiris atau dicetak (3-4
hari).
Setelah kering bungkus permen lidah buaya dalam plastik dan ikat
dengan rapi.
Permen lidah buaya siap dijual.
2. Lokasi Produksi
Produksi berlokasi di Patuk, Gunung Kidul.
3. Kapasitas Produksi
Untuk produksi awal, akan dibuat produksi 100 permen lidah
buaya.

b. Analisis Produk
1. Nama Produk
: Permen Lidah Buaya merupakan permen
yang berbahan lidah buaya dengan bentuk yang menarik.
2. Keistimewaan
: Keistimewaan permen ini dalah rasanya
tidk hanya manis, tetapi ada sesasi rasa lidah buaya yang unik
karena belum ada yang menjual sebelmnya dan harganya cukup
terjngkau.
c. Pesaing dan Peluang Pasar
1. Pesaing
Diperkirakan pesaing dari usaaha permen lidah buaya ini adalah
pengusaha lain yangmemiliki usaha serupa.
2. Peluang Pasaar
Bahan dasar yng unik, menjadikan konsumen tertarik uyntuk
membeli permen lidah buaya. Selain itu, biaya produksi permen
lidah buaya lebih rendah karena bahan dasar lidah buaya memetik
dari kebun sendiri. Usaha ini menjadi peluang bisnis yang
menjanjikan. Pemanfaatan lidah buaya sebagai bahan baku
pembuatan permen diharapkan mamp meningkatka nilai tambah
lidah buaya selain hanya sebgai tanaman hias.
d. Strategi Pemasaran
1. STP (Segmentation, Targetting, Positioning)
a. Segmentation
Segmentasion adalah upaya memetakan pasar dengan memilahmilahkan konsumen berdsarkan potensial penawaran produk.
Pemilahan ini terbagi atas 3 segmen, yaitu bisa berdasarkan
usia, tempt tinggal,penghasilan, dan gaya hidup.
1. Kelompok Pelajar
Segmen pelajar di lingkungan sekitar lokasi produksi atau
lingkar kampus UPY kami pilih. Hal ini karena memiliki
potensi tinggi mengkonsuymsi permen. Segmen pelajar
selain menyukai permen juga memiliki sisi psikologi yang
cenderuyng konsumtif.
2. Kelompok Mahasiswa
Segmen lain yaitu mahasiswa, terutama maasiswa UPY.
3. Kelompok Umum
Segmen kelompok umum yang menjadi target kami adalah
msyarakat yang ada di sekitar lingkar kampus UPY, yang
terdiri dari para dosen, anak-anak atau warga di sekitar
kampus UPY atau lokasi produksi dan masyarakat umum.
Produk yang di pasarkan kepada seegmen inihruslah
memiliki kualitas dan manfaat yang tinggi. Hal ini menjadi

laatar belaakang masyarakaat dalam kelompok umum untuk

bisa menerima daan menjadi permen fvavorit merekaa.
b. Targetting
Target utama pemasaran permen lidah buaya adalah segmen
pelajar dan mahasiswa. Hal ini bedasarkan fvakta bahwa
kelompok pelajar dan mahasiswa memiliki potensi tinggi
dilihat dari aspek psikologis yang dimiliki, yaitu kegemaran
dalam mengkonsumsi permen.
c. Positioning
Pandangan konsumen maupun pelanggan ketika melihat
produk permen lidah buaya ini yaitu memandang sebagai
sebuah permen yng murah, seht, unik, dan banyak anfaat.
2. Marketing Mix
1. Harga
Produk permen lidah buaya ini dipasarkan dengan harga mulai
Rp 500,00 sampai Rp 2.000,00
2. Tempat
Pemasaran produk permen lidah buaya ini kami lakukan di
lingkungan kampus UPY dan lokasi produksi. Penentuan lokasi
pemsaran ini didasarkan pada kriteria sebagai berikut : tempat
yang sering dilalui mahasiswa baik pergi maupun pulang
kuliah, mudah dilihat dan stategis.
3. Promosi
Hal-hal yang kami lakukan dalam mempromosikan produk ini
adalah dengan promosi langsung dan menggunakan media
sosial (bbm, facebook, instagram, dll)
d. Keberlanjutan Usaha
1. Analisis Finansial
Analisis keuangan dilakukan untuk mengetahui kebutuhn
modal yang diperukan serta distribusi keuangan untuk
produksi permen lidah buaaya. Selain itu juga untuk
mengetahui kelayakan dari usaha yang nantinya akan
dijaalankan. Analisis ini dapat djadikan bahan evaluasi
sebuah perusahaan atau rumah produksi layak
dikembangkan atau tidak.
2. Desain Organisasi
Beberapa unsur yng dirasa pentng dan mutlak untuk diaatur
daalam organisasi pelaksanaan usaha ini adalah manager,
bagian keuangan, bagian operasi dan produksi, dan bagian
pemasaran.
Adapun struktur yang akan dibentuk sebagai berikut :

KM
Ba
On
ra
dg
Pe
ur

.
a

g
p

o
k

d
s

Bagan 1. Susunan Struktur Organisasi Usaha

H. METODE PELAKSANAAN PROGRAM
Pelaksanaan program ini diawali dengn tahap persiapan produksi yang
meliputi pembelian alat-alat produksi. Kemudian pengadaan inventarisasi
alat yang dilanjutkan dengan pembelian bahan baku. Tahap kedua adalah
ppersiapan pembuatan produk pertama kali yang akan dilaunching di
daerah kampus UPY. Setelah dilaunching maka ada tahap evaluasi
berkenaan hasil sementara minat konsumenn terhadap produk. Setelh
didapat hasi evaluasi dan perbaikan maka tahap selanjutn ya adalah
pengembngan usaha dengan membangun jaringan usaha.

I. JADWAL KEGIATAN PROGRAM

Kegiatan PKM ini direncanakan berlangsung selama 3 bulan, rencana
pelaksan aan ini tertera pada tabel di bawah ini :
Tabel 1. Jadwal Kegiatan Pelaksanaan Program

J. ANGGARAN BIAYA
Dana dari Dikti
Tabel 2. Daftar Biaya

Rp

K. LAMPIRAN
Lampiran I. Biodata Perserta
Ketua Pelaksana
Nama
NIM
Tempat/tanggal lahir
Agama
Alamat
Anggota Pelaksana
Nama
NIM
Tempat/tanggal lahir
Agama
Alamat
Progo
Anggota Pelaksana
Nama

Putri Utami
13133100060
Islam

Renita Suprapti
13133100022
Kulon Progo, 19 Juni 1994
Islam
Tompak, Giripurwo, Girimulyo, Kulon

Aziz Ferdianti

NIM
Tempat/tanggal lahir
Agama
Alamat
Biodata Dosen Pendamping
Nama
Tempat/tanggal lahir
Golongan pangkat/NIP
Jabatan fungsional
Alamat kantor
Alamat rumah
Jabatan struktural
Lampiran II. BIAYA

Pendapatan :

13133100019
Islam