ABSTRAK

UD. Keluarga Maju merupakan salah satu usaha kecil yang bergerak di
bidang makanan pembuatan roti ketawa yang berlokasi di Tebing Tinggi, usaha
ini masih tergolong manual. Penelitian dilakukan karena adanya
ketidakseimbangan beban kerja antar stasiun kerja. Penelitian bertujuan
menganalisis beban kerja tiap-tiap bagian dan menentukan jumlah pekerja
optimum. Metode WLA digunakan untuk mengetahui beban kerja dari masingmasing pekerja. Metode work sampling digunakan untuk mendapatkan persentase
waktu produktif. Hasil work sampling menunjukkan bahwa produktivitas tertinggi
adalah pada bagian penggorengan yaitu sebesar 92,8% dan produktivitas terendah
adalah pada bagian pengadonan yaitu sebesar 81,1%. Hasil workload analysis
menunjukkan hampir seluruh pekerja memiliki beban kerja di atas 100% kecuali
bagian pengadonan. Beban kerja tertinggi adalah pada bagian penggorengan yaitu
sebesar 108,6%. Beban kerja yang tinggi ini jika dibiarkan secara terus menerus
tanpa adanya perbaikan dapat berakibat pada fisik pekerja maupun kualitas hasil
kerja. Usulan yang diberikan adalah menugaskan bagian pengadonan untuk
membantu bagian penggorengan agar beban kerja penggorengan berkurang dan
bagian pengadonan dapat memanfaatkan waktu produktifnya dengan baik. Jumlah
pekerja perusahaan tetap 8 orang (tidak perlu penambahan pekerja).
Kata kunci : Beban Kerja, Work Sampling, Workload Analysis (WLA)