ABSTRAK

Pengantar: Sementara reaksi alergi terhadap unggas-produk ucts dalam bentuk bulu dan telur
yang umum, Reaksi lergic untuk daging ayam langka. Meskipun popularitas ayam dalam diet
sehat hari ini, reaksi parah setelah menelan daging ayam jarang ditemukan. Laporan ini
menggambarkan bagaimana seorang pasien yang anafilaksis dengan daging ayam tanpa
mengalami alergi untuk telur atau bulu.
Metode: Sejarah hati-hati yang diperoleh dari seorang laki-laki tua yang berusia 41-tahun
disarankan daging ayam sebagai gejala penyebabnya . Ia mengembangkan kram perut,
umumnya urtikaria, dan sesak dada setelah menelan daging ayam. Perkutan pengujian alergi
kulit dengan ayam komersial dan ekstrak kalkun dan baru dimasak ayam memanfaatkan tes
tusukan-tusukan itu terbenntuk.
Hasil: Tes kulit positif dengan semua ekstrak ayam dan kalkun pada pasien, dan negatif
dalam 4 kontrol dewasa yang sehat. Tes kulit dengan bulu dan telur ekstrak negatif.
Kesimpulan: ini adalah laporan ketiga dari alergi parah terhadapdaging ayam tanpa adanya
alergi telur. dokter harus menyadari kehadiran alergi ayam tanpa bulu bersamaan atau alergi
telur, khususnya pada orang dewasa

PENGANTAR
Alergi terhadap protein ayam biasanya dalam bentuk telur alergi pada anak-anak atau
bulu burung hipersensitivitas di orang dewasa. 1-3 Meskipun popularitas makan unggas di
Amerika Serikat, ada beberapa data yang dipublikasikan menunjukkan reaksi alergi parah
daging ayam. di anak -anak dengan dermatitis atopik, prevalensi ayam sensitivitas dengan uji
tusuk kulit (SPT) ditemukan menjadi 17%, namun relevansi klinis lebih rendah, dengan 2%
dari Individu SPT-positif bereaksi double-blind pla-Cebo-dikendalikan tantangan makanan.

Dalam review dari literatur, 8 pasien dipamerkan ayam IgE-mediated alergi daging
tetapi semua tanpa gejala dengan telur asin. Gejala mereka berkisar dari pruritus labial, lisan
sindrom alergi, urtikaria atau angioedema, asmadan anafilaksis (2 pasien). 5-10 Dalam
laporan ini kami menyajikan sebuah kasus ayam yang parah daging alergi presentasi pada
orang dewasa dengan kulit, gastrointestinal, dan gejala pernapasan setelah konsumsi dalam
jumlah kecil ayam
Case Report
seorang laki-laki berusia 41 tahun mengalami keluhan kram perut, mual,
berkeringat setelah makan ayam panggang yang disiapkan di rumah. Dalam
beberapa menit ia mengembangkan pruritus dan urtikaria didistribusikan melalui

telapak tangannya, perut, pangkal paha. dan bawah kaki. gejalanya berkembang
ke dada sesak, mendorong dia untuk diri administer albuterol 2 puf oleh inhaler
dosis terukur dan diphenhydramine 50 mg secara oral. gejalanya secara
bertahap diatasi dan ia tidak melakukan perawatan medis. Sebelum pristiwa ini
ia telah mengalami kejadian berulang dari kram perut dan mual 30 menit
setelah makan ayam pada berbagai kesempatan. ejala ini menjadi lebih sering
dan parah selama beberapa bulan sebelumnya.Ia sering makan unggas dalam
upaya untuk meminimalkan konsumsi daging merah sebagai bagian dari diet
rendah kolesterol. ia melaporkan mual setelah makan daging kalkun pada 1
kesempatan.
Sejarah masa lalu nya yang signifikan untuk hiperkolesterolemia dan asma
berselang ringan. obat saat ini adalah aspirin, Pravachol, dan albuterol yang
diperlukan. Yang diketahui Ia tidak memiliki alergi obat, termasuk antibiotik. Ia
menyangkal gejala alergi rhinitis. dia seorang bukan perokok dan atletis aktif.
Pasien tidak memiliki burung di sekitar lingkungan nya dan konsumsi telur tidak
menimbulkan gejala. Riwayat keluarga yang luar biasa karena beberapa saudara
kena asma dan alergi, 1 saudara diabetes mellitus tergantung insulin dan
ayahnya meninggal karena infark miokard pada usia dini. Pemeriksaan fisiknya
normal.
Metode
Uji tusuk kulit (SPT) dilakukan dengan perangkat DermaPik (greer, lenoir,
NC) menggunakan ekstrak comercial alergi daging ayam (gallus gallus
(domesticus)), telur, bulu campuran dan daging kalkun. Saya dianggap positif
bentol dan eritema mirip dengan kontrol histamin di hadapan kontrol saline
negatif. Saya diuji daging dada ayam panggang dan panggang dengan metode
uji tusuk-tusukan seperti yang dijelaskan oleh Liccardi. Saya menguji daging
dada ayam bakar dan panggang dengan metode uji tusuk-tusukan seperti yang
dijelaskan oleh Liccardi.Y ang bentol dan flare dihitung untuk kedua CPT dan PPT.
Saya juga diuji ekstrak daging ayam dengan metode PPT di 4 sehat, dewasa nonatopik. Penentuan serologi IgE tidak dilakukan karena hasil mencolok dari tes
kulit. Tes tantangan lisan dengan makan daging ayam dianggap, tetapi tidak
dilakukan karena keprihatinan mempercepat reaksi para

Hasil

Tes kulit semua ekstrak daging ayam dan kalkun yang positif pada pasien, (daging
ayam komersial (wheal 6 X 7 mm, eritema 22 X 26 mm), daging kalkun (wheal 8 X 11 mm
dan eritema 25 X 31 mm), ayam panggang (wheal 12 X16 mm eritema 25 X 35), ayam
panggang (wheal 8 X 14 mm dan eritema 30 X 34 mm), dan histamin (wheal 11 X 15 mm
dan eritema 30 X 34 mm). telur, bulu, dan kontrol saline SPT negatif. Semua kontrol yang
sehat memiliki PPT negatif dengan ekstrak daging ayam dengan kontrol histamin positif.
Relevansi klinis dari daging kalkun tes kulit positif awalnya tidak jelas
Pasien diinstruksikan untuk memantau gejala yang berhubungan dengan makan
daging kalkun. Selanjutnya, pada 2 kesempatan terpisah ia makan gigitan kecil
daging kalkun deli tanpa gejala yang merugikan. Namun, pada paparan ketiga ia
menelan patty Turki dan dalam beberapa menit mengalami sakit perut yang
intens dan tanpa kulit berkeringat atau gejala pernapasa ia telah menghindari
semua unggas sejak kejadian terbaru ini.
Pembahasan
Laporan ini menggambarkan kasus yang parah alergi daging ayam dan
daging kalkun menyajikan di masa dewasa tanpa bukti alergi terhadap bulu,
telur, atau makanan lainnya. gejala mulai sebagai gejala gastrointestinal yang,
dengan paparan lanjutan, berkembang akhirnya pada kulit dan gejala saluran
pernapasan bagian bawah. apa yang membuat kasus ini unik adalah start di
masa dewasa dan kurang paparan burung saat tumbuh dewasa. dalam 2 kasus
lain di mana anafilaksis terjadi, ndividu telah mengalami gejala sejak anak usia
dini dan keduanya memiliki sering terpapar burung.
daging ayam jarang diamati penyebab reaksi alerg.i Reaksi alergi
Dijelaskan dalam literatur termasuk wanita dewasa muda dengan urtikaria yang
parah, angioedema dan bronkospasme setelah menelan ayam dan setelah
menghirup udara dari dekat kandang unggas sejak usia tiga. IgE imunoblotting
protein terbagi pada 4 berat molekul yang berbeda (5,10.25 dan 35 kD).
Dilaporkan Cahen dua pasien alergi daging ayam, satu dengan urtikaria dan
lainnya anafilaksis. Ia Diidentifikasi band di 21,23, dan 50 kD dan dikonfirmasi
reaktivitas silang dengan antigen daging kalkun. Reaksi anafilaksis dikemasan
sup aya menghirup asap dari hot dog berisi daging ayam yang mengakibatkan
eksaserbasi asma berat pada anak. m terjadi pada seorang anak laki-laki berusia
18 tahun. Meskipun kulit pengujian untuk Campuran sup dikemas positif, dia
itu negatif untuk ayam. pada 20 pasien alergi pernafasan pad bulu ayam, 3 yang
alergi konsumsi daging ayam, tapi gejalanya ditandai gatal-gatal, urtikaria,
angioedema. menghirup asap dari hot dog berisi daging ayam yang berakibat

buruk yaitu asma berat pada anak. konsumsi ayam telah Terkait dengan Gejala
sindrom alergi oral pada wanita muda Tanpa alergi telur. yang disebut "sindrom

burung-telur" Terjadi Ketika pasien terjadi gejala pernafasan dan permukaan kulit setelah
menelan kuning telur dan / atau menghirup unggas - dan material yang berasal dari ayam
yang disebabkan oleh alergen reaktif silang (... livetin, 70 kK serum protein albumin ayam).
Konsumsi serum albumin ayam dapat menyebabkan gejala alergi sistematis. gE reaktifitas
protein ini Berkurang 88% dengan pemanasan. 57 pasien (74% < usia 18 thn)
dengan sejarah dapat menyakinkan pada alergi daging, 23 diantaranya psitif dari
kulit ayam atau dengan pengujian in vitro. Kalkum , itik, angsa telah ditunjukkan
pada ayam. sedangkan proses memasak sementara sebagian besar protein
membuat kurang Allergen, 6 pasien Menunjukkan reaksi kuat alergi terhadap
daging ayam yang dimasak .
Akhirnya, konsumsi ayam dimediasi non IgE mengakibatkan radang usus
pada 2 Bayi. meskipun daging ayam sangat diyakini penyebab antigen. peotein
spesifik dapat ditemukan di daging. kemungkinan ada komponen pakan ayam
Bisa telah hadir dalam daging dan dengan demikian karenanya untuk terjadinya
reaksi. sedangkan antibiotik dalam pakan ayam biasa Digunakan Untuk
pertumbuhan dengan menangkal infeksi, tidak ada kasus reaksi yang merugikan
terhadap antibiotik yang berhubungan dengan daging ayam yang telah
dilaporkan. pokok dalam laporan reaksi merugikan ini untuk antibiotik ditolak.
Keunikan dari kasus ini adalah onset dan keparahan gejala di dewasa
Tanpa bukti alergi udara untuk bulu atau Gejala menelan telur. dengan
penekanan pada diet rendah Mengandun kolesterol dan lemak, termasuk
membatasi jumlah "daging merah" Peningkatan konsumsi unggas Semoga
berpotensi diikuti oleh Kenaikan alergi daging ayam.
Kesimpulan
alergi daging ayam menyebabkan gejla klinik yang parah tanpa bersamaan
telur, alergi bulu. Protein yang terdapat pada kalkum hampir sama pada ayam.
Gejala awal pada orang dewasa dan, jika tidak mengenali, menyebabkan reaksi
alergi parah.
KETERRANGAN :

ATOPIK : GEJALA ALERGI HYPERSENSITIF

DERMATITIS : RADANG KULIT
PLACEBON : Plasebo biasanya hanya berisi serbuk laktosa yang tidak memiliki
khasiat apapun sebagai obat.[2] Efek ini muncul karena pasien yang mendapat
plasebo tidak tahu apa yang diminumnya, namun sugesti bisa membuat obat itu
benar-benar manjur layaknya obat asli.
PRURITUS : gatal parah kulit, sebagai gejala dari berbagai penyakit
URTICARIA : ruam bulat, bekas merah pada kulit yang gatal intens, kadangkadang dengan pembengkakan berbahaya, disebabkan oleh reaksi alergi,
biasanya untuk makanan tertentu.
ANAPHYLAXIS : reaksi alergi akut terhadap antigen (misalnya, sengatan lebah)
yang tubuh telah menjadi hipersensitif.