Mesin pencuci pinggan

Sebuah mesin pencuci pinggan

Tab bahan cuci (sabun) pencuci pinggan

Mesin pencuci pinggan ialah sebuah peranti mekanikal untuk membersihkan

pinggan mangkuk dan perkakasan makanan. Mesin ini boleh dijumpai di kedai
makan dan dapur rumah.

Isi kandungan
 [sorok]

 1 Kegunaan mesin pencuci pinggan

 2 Sejarah
 3 Ciri
o 3.1 Ruangan
o 3.2 Ukuran
o 3.3 Ciri-ciri
o 3.4 Pelembapan Suara
 4 Bahan cuci
 5 Bantuan renjis
 6 Garam pencuci pinggan
 7 Kaburan barang-barang kaca, larangan pada menyuci kristal
timbal
 8 Taraf pensanitasian
 9 Mesin pencuci pinggan komersil
 10 Mesin pencuci pinggan dan alam sekitar
o 10.1 Mesin pencuci pinggan lwn. pinggan cucian tangan
o 10.2 Bahan cuci dan alat bantu bilas
 11 Rujukan
 12 Lihat juga
 13 Pautan luar

[sunting]Kegunaan mesin pencuci pinggan

Berlainan dari cucian tangan yang memerlukan banyak kerja fizikal menyental
untuk menghilangkan kesan, pencuci pinggan mekanikal menyuci dengan
percikan air panas (55-65 darjah Celsius atau 130-150 darjah Fahrenheit)
kepada pinggan mangkuk. Pada mulanya, gunakan air tambahan bahan cuci
untuk tujuan menyuci, kemudian air bersih (walaupun kadang-kadang dengan
tambahan jirusan) untuk menghilangkan kesan bahan pencuci. Air panas boleh
dilanjutkan dari bekalan atau membawa atas kesuhu oleh sebuah elemen.
Sebagaimana tiada perhubungan manusia semasa proses itu, bahan cuci boleh
digunakan yang mana dapat menjadi terlalu beralkali untuk pendedahan biasa
ke kulit. Sesetengah pencuci pinggan juga mengandungi elemen kepanasan
untuk mencapai keringan cepat pada pinggan-mangkuk.

[sunting]Sejarah
Laporan awal mengenai peranti pencuci pinggan mekanikal ialah melalui
paten 1850, iaitu sebuah peranti kuasa-tangan Joel Houghton.
Pencuci moden bertitik tolak daripada penciptaan tahun 1886 oleh Josephine
Cochrane, yang juga menggunakan kuasa tangan. Peranti ini didedahkan pada
tahun 1893 diChicago dalam satu pameran. Cochrane yang agak kaya
merupakan cucu perempuan kepada John Fitch, pencipta bot api. Dia sendiri
tidak pernah membasuh pinggan dan hanya mencipta pencuci pinggan kerana
pembantu rumahnya menyebabkan pinggan mangkuk tembikar halusnya
sumbing.
Model pencuci pinggan yang dilengkapi dengan sistem paip muncul pada
tahun 1920an, sementara elemen kekeringan elektrik and elektrik ditambahkan
pada tahun 1940.
Penggunaan mesin ini pada mulanya hanya popular di dalam persekitaran
komersil, tetapi pada tahun 1970an pencuci pinggan telah menjadi peralatan
biasa di dalam rumah di negara maju.

[sunting]Ciri

[sunting]Ruangan
Piawai antarabangsa untuk ruangan sebuah pencuci pinggan dijelaskan
sebagai seting tempat piawai. Pinggan mangkuk yang berukuran tidak sekata
tidak dapat memasuki petak pembersihan pencuci pinggan, jadi anda
dinasihatkan untuk memeriksa perbandingan sebelum membeli sebuah pencuci
pinggan.
[sunting]Ukuran
Pencuci yang telah dipasang ke dalam kabinet dapur piawai yang mempunyai
lebar dan dalamnya piawai 60 sm (Eropah) atau 24 inci (AS), dan kebanyakan
pencuci pinggan harus memasangkannya ke dalam satu lubang yang sekurang-
kurangnya 86 sm (Eropah) atau tinggi 34 inci (AS). Pencuci pinggan mudah-alih
wujud dalam 45 and 60 sm(Europe) 18 dan lebar 24 inci (US), dengan kastor
dan kaunter-atas dicantumkan. Pencuci pinggan boleh didapati dalam karya
piawai atau tub tinggi; pencuci pinggan tub piawai ada perkhidmatan kickplate
dibawah pintu pencuci pinggan yang membenarkan perbaikian dan pemasangan
yang lebih mudah, tetapi pencuci pinggan tinggi tub ada sekira-kiranya 20% lebih
ruangan (muatan) dan pelembapan suara yang lebih baik daripada mengadakan
sebuah pintu hadapan bersambung.
[sunting]Ciri-ciri
Bahagian pendalaman mesin pencuci pinggan, yang dikenali sebagai tub, boleh
dibuat dari plastik atau besi waja. Tub besi waja menahan air jeras,
memberikan penyerap bunyi lebih baik, dan mengekalkan haba bagi
mengeringkan pinggan lebih pantas. Ia juga datang dengan harga tinggi. Model
lebih tua menggunakan enamel dibakar atas besi dan cenderung untuk serpih
dan haus; serpihan pada enamel dibakar perlu dicuci dari semua kekotoran dan
hakisan dan ditampal semula dengan sebatian khusus atau juga dua bahagian
epoksi berkualiti tinggi.
Mesin pencuci pinggan America Utara berharga sederhana hingga mahal
selalunya diiringi unit pembuangan makanan, yang berfungsi seperti unit
pembuangan sampah mini yang dapat menghapuskan kepingan makanan besar
dari air pencucian. Satu pengeluar yang diketahui untuk meninggalkan unit
pembuagan makanan keras ialah Bosch, satu jenama Jerman; tetapi, Bosch
berbuat demikian untuk mengurangkan bunyi. Jika kepingan makanan yang lebih
besar disingkirkan sebelum diletakkan di dalam mesin pencuci pinggan,
pembilasan terdahulu tidak diperlukan walaupun tanpa unit pembuangan sisihan
yang diintegrasi. Pembilasan terdahulu di bawah kepala paip hanya
membazirkan air.
Banyak mesin pencuci pinggan baru mempunyai kitar pencuci yang dikawal oleh
mikropemproses dan dibantu sensor, yang dapat menyesuaikan waktu cucian
dengan bilangan pinggan kotor (dikesan dari perubahan dalam suhu air) atau
dari jumlah kotoran dalam air bilasan (dikesan secara kimia/optik). Ini dapat
menjimatkan air dan tenaga jika pengguna menjalankan muatan separa. Dalam
mesin pencuci pinggan sedemikian, suis putaran elektromekanikal yang
selalunya digunakan untuk mengawal kitaran cucian diganti dengan
mikropemproses tetapi kebanyakan sensor dan injap masih diperlukan.
[sunting]Pelembapan Suara
Dengan menggunakan selimut, panel dan bahan penyerap suara dalam pelbagai
konfigurasi, mesin pencuci pinggan dapat mencapai tahap pelembapan bunyi
sebanyak lebih kurang 44 desibel. Tanpa pelembapan, mesin pencuci pinggan
murah lazimnya mengeluarkan bunyi dari 65-70 desibel. Para pengeluar
selalunya menggunakan penamaan sendiri untuk pelembapan bunyi, seperti
QuietGuard (Kenmore), QuietPartner (Whirlpool), Whisper Package (Maytag)
dan sebagainya. Bagaimana penamaan ini diterjemahkan kepada tahap desibel
adalah berbeza untuk setiap pengeluar.

[sunting]Bahan cuci
Bahan cuci Pencuci pinggan mengandungi:

 Fosfat
ia juga mengandungi:
Bahan cuci pencuci pinggan mempunyai alkalin kuat (asas).

[sunting]Bantuan renjis
Bantuan renjis dingunakan untuk mencengah 'spotting' pada barang kaca
disebabkan oleh lapisan tidak larut ditinggal belakang pada tapak oleh titisan air
yang dikeringkan oleh penyejatan. Bantuan renjis mengandungi surfactants yang
that mencengah bentukan titisan dengan mengurangkan tegangan tapak air,
supaya ia drain dari tapak dalam simbahan nipis, daripada mengadakan bentuk
titisan.

[sunting]Garam pencuci pinggan

Garam pencuci pinggan digunakan untuk recharge dalam-bina pelembut air
ion-exchange dalam pencuci pinggan. Berlainan dari garam yang digunakan
untuk tujuan masakan, ia tidak ada tambahan garam iodide.
Walaubagaimanapun, ia harus ada kandungan besi dan manganese minimal,
kerana mineral ion ini bertujuan untuk membentuk kerpasan yang menyumbat
resin tukaran-ion.
Sesetengah bahan cuci dipasarkan sebagai tidak diperlukan untuk kegunaan
garam pencuci pinggan. Kegunaan ini menaikkan taraf fosfat untuk
menambahkan larutan ion air keras. Pada kawasan air keras, jumlah fosfat
kemungkinan tidak bercukupan.
[sunting]Kaburan barang-barang kaca, larangan pada
menyuci kristal timbal
Barang-barang kaca yang dibasuh oleh mesin menyuci sering
membinakan kabur putih di mukanya dengan belaluannya masa. Kristal timbal
tidak patutnya dibersihkan dalam pencuci pinggan sebagaimana effect corrosive
bahan cuci pencuci pinggan is high on such types of glass - yakni, ia akan cepat
menjadi 'kabus'. Tambahnya lagi, timbal di gelas kristal boleh bertukar menjadi
bentuk soluble, yang tidak bagus untuk kesihatan pengguna berikutnya.

[sunting]Taraf pensanitasian
Mesin pencuci pinggan tidak mensterilkan perkakas dapur kerana pensterilan
yang betul-betul memerlukan penggunaan autoklaf pada suhu 121°C dan stim
bertekanan buat sekurang-kurangnya 15 minit. Mesin pencuci pinggan yang
komersil boleh menggunakan salah satu daripada dua kaedah pensanitasian
(menggunakan air bilasan terakhir pada sekurang-kurangnya suhu 83°C
(180°F)), atau pensanitasian (dengan menyuntikkan klorin ke dalam air bilasan
terakhir). Bukan semua mesin pencuci pinggan berupaya mencapai suhu tinggi
yang diperlukan oleh pensanitasian air panas. Mesin pencuci pinggan dan
pensanitasi gred perubatan kini mula menggunakan pencuci ultrasonik. Pencuci
ultrasonik itu menggunakan rendaman cecair yang dirawat dengan sonik untuk
mengasingkan zarah dan mensterilkan peralatan.
Kebanyakan mesin pencuci pinggan pengguna menggunakan termostat 75°C
untuk proses pensanitasian. Semasa kitaran bilasan terakhir, unsur pemanas
dan pam pencuci dipasang, dengan pemasa kitaran (elektronik atau
elektromekanik) dimatikan sehingga termostat terpasang. Pada titik masa itu,
pemasa kitaran disambung semula dan biasanya akan mencetuskan kitaran
penyaliran dalam beberapa kenaikan pemasa.
Kebanyakan mesin pencuci pinggan tidak menggunakan suhu 83°C atas alasan
risiko kebakaran, penggunaan tenaga, dan jumlah masa kitaran, serta
kemungkinan kerosakan kepada item-item plastik yang dimasukkan ke dalam
mesin pencuci pinggan. Dengan kemajuan bahan cuci yang baharu, suhu air
yang lebih rendah (50–55°C) diperlukan untuk mengelakkan sebarang
perebutan enzim pramasa. Enzim itu digunakan untuk menghapuskan minyak
dan kotoran-kotoran lain yang terdapat pada pinggan. Ini juga menjimat tenaga
dan membenarkan pencuci disambung terus kepada bekalan air panas di dalam
rumah.
Di Amerika Syarikat, mesin pencuci pinggan boleh disijilkan menepati protokol
pengujian NSF International untuk menentusahkan prestasi pencucian dan
pensanitasian unit itu.[1]

[sunting]Mesin pencuci pinggan komersil

Terdapat mesin pencuci pinggan tugas berat yang besar bagi kegunaan institusi
komersil (e.g. hotel, restoran) yang mempunyai jumlah pinggan mangkuk yang
banyak untuk dibersihkan. Mesin komersil boleh mencuci satu rak pinggan
mangkuk hanya dalam beberapa minit sahaja. Di UK, British Standards
Institute menetapkan piawaian untuk mesin pencuci pinggan. Di US, NSF
International (organisasi bukan berasas keuntungan bebas) menetapkan
piawaian bagi tempoh cucian dan bilasan bersama dengan kadar minima suhu
air untuk kaedah mensanitasi kimia atau air panas.[2] Terdapat banyak jenis
mesin pencuci pinggan komersil termasuk di bawah kaunter, satu tangki, tali
sawat penyampai, jenis pesawat dan mesin karusel.

[sunting]Mesin pencuci pinggan dan alam sekitar

[sunting]Mesin pencuci pinggan lwn. pinggan cucian
tangan
Membandingkan keberkesanan mesin pencuci pinggan dengan mencuci pinggan
dengan tangan adalah susah kerana teknik mencuci pinggan dengan tangan
amat berbeza dari seorang ke seorang. Suatu tinjauan setara pada 2004
menyimpul bahawa mesin pencuci pinggan yang terbaik pada masa itu
menggunakan kurang tenaga elektrik, air, dan bahan cuci, berbanding dengan
mencuci pinggan dengan tangan pada puratanya. Bagaimanapun, pencuci
pinggan dengan tangan yang paling efisien dalam kajian itu jauh lebih berkesan
daripada mesin pencuci pinggan.[3][4] Khususnya, mesin pencuci pinggan atasan
yang berupaya memanaskan air secara dalaman tidak hilang habanya semasa
pemindahan ke sinki. Kajian itu tidak mengambil kira kos yang berkaitan dengan
pengeluaran dan penghapusan mesin pencuci pinggan, kos terhadap kelusuhan
pinggan yang mungkin lebih cepat (akibat kekerasan kimia bahan cuci), atau nilai
kerja yang dijimat.
[sunting]Bahan cuci dan alat bantu bilas
Kebanyakan bahan cuci mesin pencuci pinggan mengandungi fosfat yang
kompleks kerana ia boleh membantu pencucian dengan lebih berkesan.
Bagaimanapun, kimia itu tidak lagi digunakan untuk bahan cuci di banyak negara
kerana kebimbangan terhadap peningkatan blum alga di dalam jalan air yang
diakibatkan oleh peningkatan paras fosfat (sila lihat eutrofikasi).
Negeri Maryland sedang mempertimbangkan rang undang-undang untuk
mengehadkan fosfat di dalam bahan cuci pinggan bagi membantu
membersihkan Teluk Chesapeake.[5]
Selain itu, alat bantu bilas mengandungi nonilfenol dan nonilfenol etoksilat. Ini
telah diharamkan di Kesatuan Eropah, berdasarkan Arahan 76/769/EEC.

[sunting]Rujukan

 http://home.howstuffworks.com/dishwasher.htm
 http://www2.whirlpool.com/html/homelife/cookin/cookdw5.htm
 http://www.ccspa.org/conseducation/SDAC_autodish.html
 http://www.newi.ac.uk/buckleyc/materials.htm#Glass
 http://www.scienceblog.com/community/older/2003/F/20033788.html
 http://www.yale.edu/ynhti/curriculum/units/1997/7/97.07.05.x.html
 http://archives.tcm.ie/businesspost/2005/01/30/story1860.asp
 http://www.mtprog.com/ApprovedBriefingNotes/BriefingNoteTemplate.aspx
?intBriefingNoteID=286