Es Serut Sehat

DATA DIRI OWNER

Nama&NIM Ketua : Nesya Anggi Puspita (100810305/ FKM)

Anggota 1 : Meirna Dewita Sari (100810304/ FKM)
Anggota 2 : Windi Prigita S. (100810333/ FKM)
Anggota 3 : Nofia Octaviyanti K D (100911129/ FKM)
Anggota 4 : Desrina Ernawati (100911131/ FKM)
Nama Bisnis : Es Serut Sehat
Jenis Usaha : Dagang
Status Usaha : Baru
Email : nesyaanggi@yahoo.com
windi_chan@yahoo.co.id
Website :-
Alamat : Jl. Kalidami 66A Surabaya
No. Kontak Ketua & Anggota : 085640360374 ( Nesya Anggi Puspita)
085230176328 (Meirna Dewita Sari)
085645811670 (Windi Prigita Safitri)
085645554621 (Nofia Octaviyanti K D)
085736723922 (Desrina Ernawati)

Es Serut Sehat – PMW Unair 2011 Page 1

ISIKAN JAWABAN ANDA PADA KOTAK YANG TERSEDIA. ANDA BISA
MEMBERIKAN JAWABAN DETIL TANPA TERBATAS LEBAR KOTAK YANG
TERSEDIA

1. Dasar Ide : Apa yang melatar belakang bisnis anda ? Apa tujuan yang ingin dicapai?

Surabaya merupakan kota besar yang terkenal dengan hawa panasnya. Tentu penduduk
kota Surabaya selalu ingin meredam hawa panas tersebut dengan mengonsumsi makanan atau
minuman dingin yang menyegarkan tenggorokan. Namun, tidak semua makanan atau minuman
tersebut sehat dan bermanfaat bagi kesehatan. Bahkan ada yang dapat membahayakan kesehatan
karena menggunakan bahan-bahan terlarang untuk dikonsumsi, seperti zat pewarna. Di antara
banyak pilihan makanan atau minuman yang dapat dikonsumsi saat cuaca sedang panas-
panasnya, yaitu es serut. Di sekeliling kita banyak es serut yang dijual sebagai minuman utama
maupun sebagai pelengkap pada es teler maupun es campur. Apapun tampilannya es serut selalu
menarik selera kita. Namun, akan lebih baik bila es serut tersebut dimodifikasi dan diberi bahan-
bahan yang dapat bermanfaat untuk kesehatan, seperti timun, susu, alpukat, dan masih banyak
lagi sesuai manfaat yang ingin kita peroleh. Keinginan untuk memberikan suatu produk es serut
yang bermanfaat untuk kesehatan masyarakat membuat kami mahasiswa Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Airlangga mengusungnya dalam suatu usaha yang kami beri nama Es
Serut Sehat.
Tujuan yang ingin dicapai adalah health oriented dan profit oriented. Health oriented
karena inti usaha ini adalah menyajikan es serut sehat kepada masyarakat, sehingga mereka tidak
hanya mendapat kesegaran dalam es serut namun juga manfaat untuk kesehatan. Profit oriented
karena usaha ini tidak akan bertahan tanpa adanya laba. Jadi dengan usaha ini kami ingin
memberikan suatu produk minuman yang menyehatkan masyarakat dengan tetap
mempertimbangkan sisi keuntungan berupa materi.

2. Deskripsi Usaha : Apa produk yang dibisniskan ? Apa keunggulan produk anda dgn yang
sudah ada di pasaran ? Siapa pesaing terdekat produk anda ? Apa saja bahan baku dan SDM
yang dibutuhkan ?

Produk yang dibisniskan adalah Es Serut Sehat, jadi es serut yang diberi berbagai macam
komposisi seperti buah, susu maupun sayur sesuai manfaat kesehatan yang ingin diperoleh.
Berbagai macam menu Es Serut Sehat Airlangga yang coba kami suguhkan adalah :
1. Es Serut Stamina
Es serut dengan komposisi berbagai bahan makanan yang mengandung vitamin C dan B
komplek, seperti buah jeruk, susu kental manis, nata de coco, madu, jahe, dan es batu.
Dapat dilihat pada komposisi zat gizi dalam es serut stamina di bawah ini, memilki
kandungan energi yang tinggi.

KOMPOSISI ZAT GIZI ES SERUT STAMINA (per 100 gram)

Bahan Energi Protei Lemak KH Ca Vit A Vit B1 Vit C
Makanan n
Jeruk 45 0.90 0.20 11.20 33.00 190 0.08 49.0
Susu Kental 336 8.20 10.00 55.00 275.0 510 0.05 1.0
Manis 0
Nata De Coco 57.3 0.00 0.00 14.3 0.00 0.00 0.00 0.00
Madu 294 0.30 0.00 79.50 5.00 1.00 1.00 4.0
Jahe 51 1.50 1.00 10.10 21.00 30 0.02 4.0

2. Es Serut Sayang Usus

Es serut dengan komposisi bahan makanan kaya serat seperti yoghurt, rumput laut,
pepaya, simple syrup, dan es batu. Selain dapat meningkatkan konsumsi serat, kandungan

Es Serut Sehat – PMW Unair 2011 Page 2

 kalsium dalam menu es serut ini juga tinggi sehingga baik untuk tulang dan gigi.

KOMPOSISI ZAT GIZI ES SERUT SAYANG USUS (per 100 gram)

Bahan Energi Protein Lemak KH Ca Vit A Vit B1 Vit C
Makanan
Yogurt 52 3.30 2.50 4.00 120.00 73 0.04 0.0
Rumput laut 304.0 0.5 0.1 75.2 470.0 0.0 0.0 0.0
Pepaya 46 0.50 0.00 12.20 23.00 365 0.04 78.0
Simple 213 0.00 0.00 55.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Syrup

3. Es Serut Bahagia
Es serut dengan komposisi susu kental manis coklat, nata de coco, pudding stroberi, dan
es batu. Komposisi tersebut biasanya paling disukai oleh konsumen karena menarik dan
lezat

KOMPOSISI ZAT GIZI ES SERUT BAHAGIA (per 100 gram)

Bahan Energi Protein Lemak KH Ca Vit A Vit B1 Vit C
Makanan
Susu kental 336 8.20 10.00 55.00 275.00 510 0.05 1.0
manis
coklat
Nata de 57.3 0.00 0.00 14.3 0.00 0.00 0.00 0.00
coco
Puding 194 1.90 0.00 0.00 33.50 0.00 0.00 189.0
Strawberry

4. Es Serut Anti Hipertensi

Es serut dengan komposisi timun, simple syrup, nata de coco, belimbing, dan es
batu. Komposisi tersebut rendah lemak sehingga baik untuk kolesterol dan orang yang
memiliki hipertensi.

KOMPOSISI ZAT GIZI ES SERUT ANTI HIPERTENSI (per 100 gram)

Bahan Energi Protein Lemak KH Ca Vit A Vit B1 Vit C

Makanan
Timun 12 0.70 0.10 2.70 10.00 0.00 0.03 8.0
Simple 213 0.00 0.00 55.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Syrup
Nata de 57.3 0.00 0.00 14.3 0.00 0.00 0.00 0.00
coco
Belimbing 36 0.40 0.40 8.80 4.00 170 0.03 35.0

5. Es Serut Anti Hipotensi

Es serut dengan komposisi alpukat, simple syrup, nata de coco, susu kental manis,
dan nangka. Komposisi tersebut memilki kandungan energy dan karbohidrat yang
cukup tinggi sehingga baik untuk memulihkan kondisi tubuh orang hipotensi.

KOMPOSISI ZAT GIZI ES SERUT ANTI HIPOTENSI (per 100 gram)

Es Serut Sehat – PMW Unair 2011 Page 3

 Bahan Energi Protein Lemak KH Ca Vit A Vit B1 Vit C
Makanan
Alpukat 85 0.9 6.5 7.7 10.0 28.0 0.1 13.0
Simple 213 0.00 0.00 55.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Syrup
Nata de 57.3 0.00 0.00 14.3 0.00 0.00 0.00 0.00
coco
Susu kental 336 8.20 10.00 55.00 275.0 510 0.05 1.0
manis 0
Nangka 106 1.20 0.30 27.60 20.00 330 0.07 7.0
6. Es Serut Anti Diabetes
Es serut dengan komposisi melon, apel, simple syrup low sugar, kurma, dan es batu.

Bahan Energi Protein Lemak Karboh Ca Vit A Vit B1 Vit C

Makanan idrat
Melon 32.0 0.7 0.9 928.6 13000 0.0 0.0 0.0
.0
Apel 0.30 0.40 14.90 6.00 10 90 0.04 5.0

Kurma 296.0 2.5 0.0 71.5 55.5 23.1 0.1 0.0

KOMPOSISI ZAT GIZI ES SERUT ANTI DIABETES (per 100 gram)

7. Es Serut Pertumbuhan
Es serut dengan komposisi susu kedelai, nata de coco, kacang merah, kacang hijau, gula
merah, dan es batu. Komposisi tersebut memiliki kandungan energy dan kalsium yang
tinggi sehingga baik untuk pertumbuhan.

KOMPOSISI ZAT GIZI ES SERUT PERTUMBUHAN (per 100 gram)

Bahan Energi Protein Lemak KH Ca Vit A Vit B1 Vit C
Makanan
Susu 41.0 3.5 2.5 5.0 50.0 25.0 0.1 2.0
kedelai
Nata de 57.3 0.00 0.00 14.3 0.00 0.00 0.00 0.00
coco
Kacang 171 11.0 2.20 28.00 293.0 0 0.15 0.0
merah 0
Kacang 345 22.20 1.20 62.90 125.0 157 0.64 6.0
hijau 0
Gula merah 356 0.40 0.50 90.60 51.00 0.0 0.02 0.0

8. Es Serut Antioksidan
Es serut dengan komposisi buah yang mengandung antioksidan tinggi, seperti apel,
simple syrup, stroberi, nata de coco, mangga, dan es batu. Komposisi tersebut banyak
mengandung vitamin yang baik untuk tubuh.

KOMPOSISI ZAT GIZI ES SERUT ANTIOKSIDAN (per 100 gram)

Es Serut Sehat – PMW Unair 2011 Page 4

 Bahan Energi Protein Lemak Karboh Ca Vit A Vit B1 Vit C
Makanan idrat
Apel 0.30 0.40 14.90 6.00 10 90 0.04 5.0

Simple 213 0.00 0.00 55.00 0.00 0.00 0.00 0.00

syrup
Nata de 57.3 0.00 0.00 14.3 0.00 0.00 0.00 0.00
coco
Mangga 44 0.70 0.20 11.20 13.00 16400 0.08 9.0

Keunggulan produk Es Serut Sehat Airlangga antara lain :

1. Memiliki manfaat untuk kesehatan sesuai dengan nama menu es serut, antara lain
untuk menambah stamina, melancarkan pencernaan, meredam stress, mengurangi
hipertensi, hipotensi, dan diabetes, membantu pertumbuhan, serta sebagai antioksidan
yang berbeda dari es serut yang biasa ditemui.
2. Memiliki nama menu yang dapat menarik perhatian masyarakat karena
masyarakat masih jarang menemukan menu es serut yang unik dari yang pernah ada dan
memungkinkan masyarakat dapat langsung memilih menu es serut sesuai manfaat
kesehatan yang diinginkan.
3. Menggunakan bahan baku yang tidak hanya lezat, tetapi juga aman dikonsumsi
dan memenuhi standar keamanan pangan karena produk Es Serut Sehat meminimalkan
penggunaan pewarna buatan dan pengawet sintetis yang bisa membahayakan kesehatan
serta menggunakan es yang berasal dari air yang aman (sudah dimasak), tidak seperti
beberapa es serut kebanyakan yang dijual di sepanjang jalan.
4. Meningkatkan prestise dari es serut itu sendiri serta prestise yang diterima oleh
konsumen akibat dari mengkonsumsi Es Serut Sehat yang memang dijaga keamanan dan
kandungan gizinya.

Pesaing terdekat :
Pesaing terdekat dari produk kami adalah produk minuman seperti jus buah, es campur,
es teller, dan sebagainya yang juga memiliki berbagai komposisi buah yang baik untuk kesehatan.
Namun kami memiliki keunggulan nama menu yang khusus dan unik sesuai manfaat kesehatan
yang ingin diperoleh. Kami optimis usaha ini dapat berhasil menarik perhatian masyarakat untuk
mengonsumsinya.

Bahan baku dan SDM yang dibutuhkan :

SDM yang diperlukan untuk menjalankan bisnis ini antara lain adalah:
a. 1 orang Ketua sebagai koordinator dari semua kegiatan pengembangan bisnis
b. 1 orang tenaga administrasi yang bertugas melakukan pencatatan terhadap semua
dana yang keluar dan masuk atas usaha bisnis Es Serut Sehat
c. 1 orang koordinator promosi produk yang bertugas merencanakan segala bentuk
promosi yang lokasi strategis untuk promosi.
d. 1 orang koordiantor bidang logistik yang bertugas menyiapkan semua kebutuhan
logistic selama produksi.
e. 1 orang Koordinator bidang produksi yang bertugas mengkoordinir proses persiapan
produk yang akan dijual.
f. Pegawai penjaga outsourcing untuk menjaga stan.

Pendanaan : Darimana sumber dana yang didapatkan ? Berapa besar modal awal yang
dibutuhkan serta cost-benefit nya? Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk break even ?

Sumber dana :
Pusat Pembinaan Karir dan Kewirausahaan Universitas Airlangga

Es Serut Sehat – PMW Unair 2011 Page 5

Rincian Biaya
Biaya Tetap (selama 12 bulan)
Gerobak Rp 2.000.000,-
Meja kayu 2 buah Rp 600.000,-
Kursi plastik 10 buah Rp 750.000,-
Tenda peneduh Rp 1.200.000,-
Mesin serut Rp 3.500.000,-
Mangkuk 2 lusin Rp 60.000,-
Sendok 2 lusin Rp 35.000,-
Sendok sayur 10 buah Rp 60.000,-
Pisau 3 buah Rp 24.000,-
Container plastik 10 buah Rp 260.000,-
Total Rp 8.489.000,-
Biaya tetap dibebankan selama 1 tahun (12 bulan), maka biaya yang dibebankan tiap bulan
produksi adalah:
Rp 8.489.000,- : 12 = Rp 707.416,67 ≅ Rp 707.500,-

Rencana produksi dalam 1 hari adalah 40 porsi dengan rata-rata 5 porsi untuk masing-masing
menu Es Serut. Maka dalam seminggu (280 porsi) diperoleh rincian biaya sebagai berikut:
Biaya Variabel (selama 1 minggu)
Es Serut Stamina (1) Es Serut Sayang Usus (2)
Jeruk 2 kg Rp 30.000,- Yoghurt 2 box Rp 60.000,-
Susu kental manis 1 kaleng Rp 12.000,- Rumput laut 2 kg Rp 26.000,-
Nata de coco 2 pcs Rp 20.000,- Pepaya 4 kg Rp 28.000,-
Madu 1 botol Rp 21.000,- Simple syirup 1 botol Rp 11.000,-
Jahe ¼ kg Rp 6.000,- Es batu 3 kg Rp 15.000,-
Es batu 3 kg Rp 15.000,- Total Rp 144.000,-
Total Rp 104.000,-
Es Serut Bahagia (3) Es Serut Anti Hipertensi (4)
Susu kental manis 2 kaleng Rp 24.000,- Timun 3 kg Rp 9.000,-
Nata de coco 2 pcs Rp 20.000,- Belimbing 4 kg Rp 24.000,-
Puding strawberry Rp 35.000,- Nata de coco 2 pcs Rp 20.000,-
Es batu 3 kg Rp 15.000,- Sirup Rp 11.000,-
Total Rp 94.000,- Es batu 3 kg Rp 15.000,-
Total Rp 79.000,-
Es Serut Anti Hipotensi (5) Es Serut Anti Diabetes (6)
Alpukat 3 kg Rp 33.000,- Simple Sirup Low Sugar Rp 30.000,-
Simple Syirup 1 botol Rp 11.000,- Melon 5 kg Rp 30.000,-
Nata de coco 2 pcs Rp 20.000,- Kurma 3 kg Rp 90.000,-
Susu kental manis 1 kaleng Rp 12.000,- Es batu 3 kg Rp 15.000,-
Nangka Rp 18.000,- Total Rp 165.000,-
Es batu 3 kg Rp 15.000,-
Total Rp 113.000,-
Es Serut Pertumbuhan (7) Es Serut Antioksidan (8)
Susu kedelai 3 kg Rp 30.000,- Apel 3 kg Rp 32.000,-
Kacang merah 3 kg Rp 21.000,- Mangga 2 kg Rp 20.000,-
Kacang hijang 3 kg Rp 18.000,- Nata de coco 1 pcs Rp 8.000,-
Sirup gula merah 1 botol Rp 12.000,- Strawberry 1 kg Rp 25.000,-
Es batu 3 kg Rp 15.000,- Sirup 1 botol Rp 11.000,-
Total Rp 96.000,- Es batu 3 kg Rp 15.000,-
Total Rp 113.000,-
Total biaya variabel untuk semua menu dalam 1 minggu Rp 908.000,-

Es Serut Sehat – PMW Unair 2011 Page 6

Biaya yang dibebankan untuk produksi tiap bulan (TC) adalah:
Biaya tetap per bulan Rp 707.500,-
Biaya variabel (4 x Rp 908.000,-) Rp 3.632.000,-
Lain-lain: Gaji Pegawai Rp 700.000,-
Listrik Rp 75.000,- +
Total biaya produksi dalam 1 bulan Rp 5.114.500,-

Modal Awal
Modal awal yang diperlukan adalah jumlah dari biaya tetap, biaya variabel dan lain-lain:
Rp 8.489.000,- + Rp 3.632.000,- + Rp 700.000,- + Rp 75.000,- = Rp 12.896.000,-

Break Even Point (BEP)

Dalam sebulan diproduksi 1200 porsi (40 porsi per hari), maka BEP untuk masing-masing menu
sebagai berikut :
1. Es Serut Stamina
TC1 = (1/8 x Biaya Tetap per bulan) + (4 x Biaya Variabel (1)) + (1/8 x Biaya Lain-lain per
bulan)
= (1/8 x Rp 707.500,-) + (4 x Rp 104.000,-) + (1/8 x Rp 775.000,-)
= Rp 88.500,- + Rp 416.000,- + Rp 96.900,00
= Rp 601.400,-
BEP harga produksi (1)
= TC1 : Jumlah produksi per bulan
= Rp 601.400,- : 150
= Rp 4009,33
BEP produksi (1)
Jika harga yang ditawarkan sebesar Rp 6.500 / unit, maka BEP produksinya
= TC1 : harga jual
= Rp 601.400,-: Rp 6.500,-
= 92,52 mangkuk ≅ 93 mangkuk

2. Es Serut Sayang Usus

TC2 = (1/8 x Biaya Tetap per bulan) + (4 x Biaya Variabel (2)) + (1/8 x Biaya Lain-lain per
bulan)
= (1/8 x Rp 707.500,-) + (4 x Rp 144.000,-) + (1/8 x Rp 775.000,-)
= Rp 88.500,- + Rp 576.000,- + Rp 96.900,00
= Rp 761.400,-
BEP harga produksi (2)
= TC2 : Jumlah produksi per bulan
= Rp 761.400,- : 150
= Rp 5.076,-
BEP produksi (2)
Jika harga yang ditawarkan sebesar Rp 7.500 / unit, maka BEP produksinya
= TC2 : harga jual
= Rp 761.400,- : Rp 7.500,-
= 101,52 mangkuk ≅ 102 mangkuk

3. Es Serut Bahagia
TC3 = (1/8 x Biaya Tetap per bulan) + (4 x Biaya Variabel (3)) + (1/8 x Biaya Lain-lain per
bulan)
= (1/8 x Rp 707.500,-) + (4 x Rp 94.000,-) + (1/8 x Rp 775.000,-)
= Rp 88.500,- + Rp 376.000,- + Rp 96.900,00
= Rp 561.400,-
BEP harga produksi (3)
= TC3 : Jumlah produksi per bulan

Es Serut Sehat – PMW Unair 2011 Page 7

 = Rp 561.400,- : 150
= Rp 3.742,67
BEP produksi (3)
Jika harga yang ditawarkan sebesar Rp 6.000 / unit, maka BEP produksinya
= TC3 : harga jual
= Rp 561.400,- : Rp 6.000,-
= 93,56 mangkuk ≅ 94 mangkuk

4. Es Serut Anti Hipertensi

TC4 = (1/8 x Biaya Tetap per bulan) + (4 x Biaya Variabel (4)) + (1/8 x Biaya Lain-lain per
bulan)
= (1/8 x Rp 707.500,-) + (4 x Rp 79.000,-) + (1/8 x Rp 775.000,-)
= Rp 88.500,- + Rp 316.000,- + Rp 96.900,00
= Rp 501.400,-
BEP harga produksi (4)
= TC4 : Jumlah produksi per bulan
= Rp 501.400,- : 150
= Rp 3.342,67
BEP produksi (4)
Jika harga yang ditawarkan sebesar Rp 5.500 / unit, maka BEP produksinya
= TC4 : harga jual
= Rp 501.400,- : Rp 5.500,-
= 91,16 mangkuk ≅ 92 mangkuk

5. Es Serut Anti Hipotensi

TC5 = (1/8 x Biaya Tetap per bulan) + (4 x Biaya Variabel (5)) + (1/8 x Biaya Lain-lain per
bulan)
= (1/8 x Rp 707.500,-) + (4 x Rp 113.000,-) + (1/8 x Rp 775.000,-)
= Rp 88.500,- + Rp 452.000,- + Rp 96.900,00
= Rp 637.400,-
BEP harga produksi (5)
= TC5 : Jumlah produksi per bulan
= Rp 637.400,- : 150
= Rp 4.249,33
BEP produksi (5)
Jika harga yang ditawarkan sebesar Rp 7.000 / unit, maka BEP produksinya
= TC5 : harga jual
= Rp 637.400,- : Rp 7.000,-
= 91,06 mangkuk ≅ 92 mangkuk

6. Es Serut Anti Diabetes

TC6 = (1/8 x Biaya Tetap per bulan) + (4 x Biaya Variabel (6)) + (1/8 x Biaya Lain-lain per
bulan)
= (1/8 x Rp 707.500,-) + (4 x Rp 165.000,-) + (1/8 x Rp 775.000,-)
= Rp 88.500,- + Rp 660.000,- + Rp 96.900,00
= Rp 845.400,-
BEP harga produksi (6)
= TC6 : Jumlah produksi per bulan
= Rp 845.400,- : 150
= Rp 5.636,-
BEP produksi (6)
Jika harga yang ditawarkan sebesar Rp 8.000 / unit, maka BEP produksinya
= TC6 : harga jual
= Rp 845.400,- : Rp 8.000,-

Es Serut Sehat – PMW Unair 2011 Page 8

 = 105,68 mangkuk ≅ 106 mangkuk

7. Es Serut Pertumbuhan
TC7 = (1/8 x Biaya Tetap per bulan) + (4 x Biaya Variabel (7)) + (1/8 x Biaya Lain-lain per
bulan)
= (1/8 x Rp 707.500,-) + (4 x Rp 96.000,-) + (1/8 x Rp 775.000,-)
= Rp 88.500,- + Rp 384.000,- + Rp 96.900,00
= Rp 569.400,-
BEP harga produksi (7)
= TC7 : Jumlah produksi per bulan
= Rp 569.400,- : 150
= Rp 3.796,-
BEP produksi (7)
Jika harga yang ditawarkan sebesar Rp 6.500 / unit, maka BEP produksinya
= TC7 : harga jual
= Rp 569.400,- : Rp 6.500,-
= 87,6 mangkuk ≅ 88 mangkuk

8. Es Serut Antioksidan
TC5 = (1/8 x Biaya Tetap per bulan) + (4 x Biaya Variabel (8)) + (1/8 x Biaya Lain-lain per
bulan)
= (1/8 x Rp 707.500,-) + (4 x Rp 113.000,-) + (1/8 x Rp 775.000,-)
= Rp 88.500,- + Rp 452.000,- + Rp 96.900,00
= Rp 637.400,-
BEP harga produksi (8)
= TC8 : Jumlah produksi per bulan
= Rp 637.400,- : 150
= Rp 4.249,33
BEP produksi (8)
Jika harga yang ditawarkan sebesar Rp 7.000 / unit, maka BEP produksinya
= TC8 : harga jual
= Rp 637.400,- : Rp 7.000,-
= 91,06 mangkuk ≅ 92 mangkuk

3. Strategi Pemasaran : Siapa konsumen yang menjadi segmen bisnis anda ? bagaimana
cara produk/bisnis anda memasuki (penetrasi) pasar ? bagaimana cara merawat pelanggan
anda? Apa saja promosi yang bisa dilakukan?

Es Serut Sehat – PMW Unair 2011 Page 9

Segmen bisnis :
Segmen bisnis bagi produk Es Serut Sehat sebenarnya bisa sangat luas, yakni tidak
terbatas pada satu kalangan saja karena es serut memang dikonsumsi oleh banyak orang. Bisa
dari anak muda hingga orang tua dengan berbagai profesi.

Cara produk/bisnis memasuki pasar :

Produk minuman dingin memang sudah banyak dijual dan terbukti laku di Kota
Surabaya karena hawa Kota Pahlawan ini memang sangat panas. Melihat perkembangan produk
minuman dingin mendapat sambutan yang cukup baik dari pasar, maka kami pun berasumsi
bahwa produk kami Es Serut Sehat juga memiliki peluang yang bagus untuk diterima pasar.
Apalagi produk kami memilki keunggulan yang unik yaitu orang yang mengonsumsi es serut ini
akan mendapatkan manfaat kesehatan sesuai nama menunya.
Salah satu strategi penetrasi pasar yang akan dipilih tidak jauh dari lingkungan kampus
dimana begitu banyak kegiatan baik yang diselengggarakan oleh ORMAWA maupun Dekanat
dan Rektorat, maka dari sinilah Es Serut sehat khas Airlangga akan dipasarkan dimana Es Serut
Sehat akan dijadikan sebagai salah satu pilihan menu penutup dalam berbagai acara.

Cara merawat pelanggan :

1. Ramah dan perhatian terhadap semua pelanggan
Setiap pelanggan datang ke tempat kami berjualan es serut, kami akan menyapa pelanggan
dengan ramah dan menanyakan apa yang diperlukannya secara.
2. Selalu memberikan kualitas produk yang terbaik dan berinovasi
Es serut yang ditawarkan kepada pelanggan harus terjaga kualitasnya dan setiap 6 bulan
sekali harus ada inovasi produk es serut, misalnya komposisi buahnya diganti agar
pelanggan tidak bosan.
3. Memberikan harga yang wajar
Meskipun es serut kami nantinya laku keras di pasaran, maka kami tidak akan menaikkan
harga semaunya sendiri. Kami akan tetap memperhatikan kondisi pasar sehingga dapat
menerapkan harga es serut yang kompetitif.
4. Kartu pelanggan (Membership card)
Setiap pelanggan yang datang untuk membeli produk akan didat dan ditawarkan untuk
bergabung sebagai pelanggan Es Serut Sehat. Selain itu, dalam berbagai kesempatan
pelanggan yang telah bergabung akan memperoleh harga khusus, seperti diskon untuk
membeli produk.

Promosi yang bisa dilakukan :

Promosi dapat dilakukan dari mulut ke mulut, menyebar leaflet dan lewat media online
facebook. Hal ini dapat mempercepat pengenalan produk dan menambah rasa penasaran dari
masyarakat tentang produk es serut kami. Karena masih berstatus sebagai mahasiswa, maka
kami akan mempromosikannya kepada masyarakat sekitar terlebih dahulu yaitu masyarakat
kampus dan masyarakat di lingkungan rumah / kos kami.

Proyeksi Keberlanjutan Usaha : bagaimana cara anda menjaga bisnis tetap bertahan dalam
jangka panjang ? jika pasar jenuh dengan produk/bisnis anda, apa yang anda lakukan ?

Cara menjaga bisnis tetap bertahan dalam jangka panjang :

Mendapatkan pelanggan baru dan mempertahankan pelanggan lama
Pelanggan adalah segalanya bagi pebisnis. Oleh karena itu, kami berusaha memberi yang
terbaik kepada pelanggan, mulai dengan kualitas produk yang terjaga dan pelayanan yang
ramah.

Es Serut Sehat – PMW Unair 2011 Page 10

 1. Membuka cabang dengan kualitas produk es serut sama
Kebanyakan pebisnis makanan atau minuman yang laku keras, akan membuka cabang di
tempat lain. Kami juga akan melaksanakan strategi tersebut, namun secara kualitas
produk maupun pelayanan harus sama, agar pelanggan tidak kecewa, bahkan kami dapat
menambah pelanggan baru.

Jika pasar jenuh dengan produk/bisnis kami, yang kami lakukan :

Inovasi produk setiap 6 bulan sekali. Pelanggan akan mengalami kebosanan jika es serut yang
kami sajikan hanya itu-itu saja. Oleh karena itu, kami berencana akan selalu berinovasi dalam
waktu 6 bulan sekali, misalnya komposisi buah dan sayurnya dalam es serut diganti namun yang
memiliki kandungan zat gizi yang hampir sama, bahkan yang lebih baik. Selain itu, kami bisa
mengubah nama menu dan menambah menu es serut yang bermanfaat bagi kesehatan.

Es Serut Sehat – PMW Unair 2011 Page 11