A.

RENCANA INTERVENSI

1. INTERVENSI DIET (ND)

a. Tujuan Intervensi:
- Memperbaiki ketidakseimbangan cairan dan elektrolit
- Memperbaiki status gizi dan mengganti kekurangan zat gizi protein
- Mencegah iritasi dan inflamasi lebih lanjut
- memberikan diet rendah sisa untuk meringankan kerja sistem pencernaan

b. Prinsip Diet
- Tinggi energi
- Tinggi protein
- Rendah lemak
- Rendah serat

c. Syarat Diet
1. Energi diberikan tinggi sesuai dengan kebutuhan pasien yaitu 1.709,76 kkal/ hari
2. Protein diberikan tinggi 15% dari kebutuhan energi yaitu 64,116 gram/ hari
3. Lemak diberikan rendah 20% dari kebutuhan energi yaitu 37,99 gram / hari
4. Karbohidrat diberikan 65% dari kebutuhan energi yaitu 277,83 gram/ hari
5. Suplemen vitamin dan mineral antara lain vitamin A, C, D, asam folat, B12, kalsium, zat besi, magnesium, dan seng
6. Jenis diet penyakit saluran cerna bawah (diet inflamatorik)
7. Frekuensi pemberian 3x makanan utama, dan 3x selingan
8. Cukup cairan dan elektrolit
9. Menghindari makanan yang menimbulkan gas (kacang- kacangan, kol, jamur, gandum, umbi- umbian, dll)
10. Membatasi makanan yang berserat kasar/ tinggi serat (sayuran hijau, agar- agar, jagung, kentang, brokoli, asparagus, buah apel, pir, pepaya, dll)
 11. Bentuk makanan lunak biasa

d. Perhitungan Kebutuhan Energi dan Zat Gizi

IMT = 16,64 (kekurangan BB tingkat berat, menurut Dpekes RI tahun 1994)

BBI = 90% (TB – 100)
= 90% (155 – 100)
= 49,5 kg
AMB = 655 + (9,6 x BBI) + (1,8 x TB) – (4,7 x U)
= 655 + (9,6 x 49,5) + (1,8 x 155) – (4,7 x 20)
= 655 + 475,2 + 279 – 94
= 1.315,2 kkal
TEE = AMB x AF
= 1.315,2 kkal x 1,4
= 1.841,28 kkal/ hari

276,192
Kebutuhan protein = 15% x 1.841,28 kkal = = 69 gram
4
368,256
Kebutuhan lemak = 20% x 1.841,28 kkal = = 40,91 gram
9
1.196,832
Kebutuhan karbohidrat = 65% x 1.841,28 kkal = = 299 gram
4
B. PERENCANAAN MENU

Vit
Berat Energi Protein Lemak Serat Kalsiu Fosfor Fe Na Vit A Vit C
 Waktu Menu Bahan KH (g) K (mg) B1
(g) (kkal) (g) (g) (g) m (mg) (mg) (mg) (mg) (mcg) (mg)
(mg)
beras
nasi tim
giling 50 178,5 4,2 0,85 38,55 0,1 73,5 40,5 0,9 13,5 35,5 0 0,1 0
Telur
telur ayam
ceplok
Makan negeri
air 30 46,2 3,72 3,24 0,21 0 25,8 77,4 0,9 42,6 35,55 18,3 0,036 0
Pagi tahu putih 50 40 5,45 2,35 0,4 0,05 111,5 91,5 1,7 1 25,3 0 0,005 0
(07.00) tahu
kukus tepung
  maizena 5 17,05 0,015 0 4,25 0,35 1 1,5 0,075 0,3 0,45 0 0 0
ketimun
jus buah segar 100 8 0,2 0,2 1,4 0,3 29 95 0,8 2 57,1 0 0,01 1
  melon 95 35,15 0,57 0,38 7,41 0,95 11,4 13,3 0,38 25,65 158,65 0 0,019 0
gula putih 20 78,8 0 0 18,8 0 1 0,2 0,02 0,2 0,95 0 0 0
Sub total 403,7 14,155 7,02 71,02 1,75 253,2 319,4 4,775 85,25 313,5 18,3 0,17 1
Selinga
roti roti putih
n Pagi 40 99,2 3,2 0,48 20 3,64 4 38 0,6 212 36,4 0 0,04 0
kukus
(10.00) alpukat 60 51 0,54 3,9 4,62 0 6 12 0,54 1,2 166,8 0 0,03 7,8
alpukat
 
  gula putih
  10 39,4 0 0 9,4 0 0,5 0,1 0,01 0,1 0,475 0 0 0
203,67
Sub total
189,6 3,74 4,38 34,02 3,64 10,5 50,1 1,15 213,3 5 0 0,07 7,8
beras
nasi tim
Makan giling 50 178,5 4,2 0,85 38,55 0,1 73,5 40,5 0,9 13,5 35,5 0 0,1 0
Siang suwir ikan
(12.00) ikan tongkol 40 40 5,48 0,6 3,2 0 36,8 242,4 0,68 80,8 90,8 72,4 0,14 0
halus
  kecap 25 17,75 1,425 0,325 2,25 0 30,75 24 1,425 278,5 0 0 0 0

jeruk jeruk
peras manis 110 49,5 0,99 0,22 12,32 1,54 36,3 25,3 0,44 4,4 519,31 0 0,088 53,9
    gula putih 10 39,4 0 0 9,4 0 0,5 0,1 0,01 0,1 0,475 0 0 0
646,08
Sub total
325,15 12,095 1,995 65,72 1,64 177,85 332,3 3,455 377,3 5 72,4 0,328 53,9
roti roti putih
kukus 40 99,2 3,2 0,48 20 3,64 4 38 0,6 212 36,4 0 0,04 0
Selinga keju
n Sore keju
  30 97,8 6,84 6,09 3,93 0 233,1 101,4 0,45 423 24,81 68,1 0,003 0,3
(16.00) tomat 100 20 1 0,2 3,5 0,4 7 15 0,4 10 225,2 0 0,05 10
jus
  wortel 50 18 0,5 0,3 3,95 0,5 22,5 37 0,5 35 122,5 0 0,02 9
  gula putih 20 78,8 0 0 18,8 0 1 0,2 0,02 0,2 0,95 0 0 0
Sub total 313,8 11,54 7,07 50,18 4,54 267,6 191,6 1,97 680,2 409,86 68,1 0,113 19,3
Makan beras
nasi tim
Malam giling 50 178,5 4,2 0,85 38,55 0,1 73,5 40,5 0,9 13,5 35,5 0 0,1 0
(19.00) sup wortel 25 9 0,25 0,15 1,975 0,25 11,25 18,5 0,25 17,5 61,25 0 0,01 4,5
 woretl hati ayam 30 78,3 8,22 4,83 0,48 0 35,4 111,9 4,74 320,4 6,87 1487,1 0,192 0
hati
ayam tahu putih 0,002
  25 20 2,725 1,175 0,2 0,025 55,75 45,75 0,85 0,5 12,65 0 5 0
susu sapi susu sapi
segar segar 200 122 6,4 7 8,6 0 286 120 3,4 72 298 78 0,06 2
0,364
Sub total
407,8 21,795 14,005 49,805 0,375 461,9 336,65 10,14 423,9 414,27 1565,1 5 6,5
Selinga pisang
n smoothie ambon 50 54 0,5 0,4 12,15 0,95 10 15 0,1 5 0 0 0,025 4,5
Malam buah semangka 90 25,2 0,45 0,18 6,21 0,36 6,3 10,8 0,18 6,3 84,42 0 0,045 5,4
(21.00)  
  yoghurt 25 13 0,825 0,625 1 0 30 22,5 0,025 10 74,75 5,5 0,01 0
Sub total 92,2 1,775 1,205 19,36 1,31 46,3 48,3 0,305 21,3 159,17 5,5 0,08 9,9
1732,2 290,10 13,25 1278,3 21,79 1801,2 2146,5 1,125
Total
5 65,1 35,675 5 5 1217,35 5 5 5 6 1729,4 5 98,4