bakso

Sule

bakso

Sule

DAFTAR ISI
DAFTAR ISI....................................................................................................................1
BAGIAN 1
EXECUTIVE SUMMARY.................................................................................................2
BAGIAN 2
RENCANA ORGANISASI ...............................................................................................2
2. 1 Visi dan Misi .............................................................................................................2
2. 2 Gambaran Singkat Bisnis..........................................................................................2
2. 3 Bentuk Bisnis ...........................................................................................................4
2. 4 Produk ......................................................................................................................4
2. 5 Analisis SWOT..........................................................................................................5
BAGIAN 3
MANAJEMEN RESTO BAKSO........................................................................................6
3. 1 Manajemen................................................................................................................6
3.2 Deskripsi Kerja...........................................................................................................7
BAGIAN 4
RENCANA PEMASARAN.................................................................................................9
4. 1 Tinjauan dan Tujuan ................................................................................................9
4. 2 Analisis Pasar ........................................................................................................10
BAGIAN 5
ANALISIS FINANSIAL ..................................................................................................16
5.1 Prakiraan Penjualan ................................................................................................16
5.2 Investasi dan Permodalan........................................................................................17

bakso

Sule

BAGIAN 6
ANALISIS BREAK EVEN POINT..................................................................................18
BAGIAN 7
KESIMPULAN ..............................................................................................................19

BAGIAN 1
EXECUTIVE SUMMARY

Resto Bakso Sule adalah Resto Bakso milik Sule yang memiliki keunggulan dalam
memperhatikan kebersihan, kehalalan, higienitas, dan kesehatan, serta sertifikat halal
MUI dan sertifikat BPOM Dinkes serta sertifikat uji laboratorium Bebas Formalin, borax,
dan zat zat lain yang membahayakan tubuh konsumen yang dikeluarkan oleh Balitbang,
Industri Depperin serta menghadirkan sistem pelayanan yang optimal dan berkualitas.

Kami memfokuskan untuk menciptakan perusahaan bersama artist dan investor bervisi
franchise ke seluruh wilayah nusantara. Perusahaan ini memanfaatkan potensi
popularitas artist sebagai owner / milik pribadinya. Tentunya bagi artist perusahaan ini
adalah investasi masa depan dan tabungan setelah pensiun dari dunia artist. Dalam hal
memiliki saham perusahaan CV ini, artist tidak perlu mengeluarkan modal biaya, cukup
dengan modal brand nama dan hak penggunaan materi foto dirinya bagi materi
promosi.

bakso

Sule

Mendirikan perusahaan bervisi franchise owner:

Owner Investor (40%), job desc: finance & accounting. Money back guarantee
investasi 100% BEP

Owner Artist (20%), job desc: promotion via infotaintment TV & social media.
Owner Artist mendapat advanced royalty Rp.100.000.000,-

Fee management artist Rp.25.000.000,-

Owner Founder (40%), job desc: legal aspect, renovator store, operational,
logistic, controling, development, Owner Founder efektif deviden setelah BEP

Penawaran :

Pembelian goodwill franchise system Bakso Sule sebesar 40% senilai

Rp.600.000.000,-

Kebutuhan lain yang harus dipenuhi adalah : lokasi ruko / sewa lokasi ruko

Dana pembelian goodwill franchise dialokasikan untuk: advanced royalty artist,

fee management artist, investasi perusahaan, pendirian 1 store type ruko 80m,
sewa ruko, pendirian perusahaan, perijinan perusahaan, pembuatan design
perusahaan, pendaftaran patent, perijinan STPW, pendaftaran asosiasi
franchise, pembuatan SOP, pembuatan prospektus, pembuatan business plan,
pembuatan materi2 pendukung franchise system.

Demikian semoga niat baik kita semua mendapat barokah dari Alloh SWT Tuhan Yang
Maha Kuasa. Amin.

BAGIAN 2

bakso

Sule

RENCANA ORGANISASI

2.1 Visi dan Misi

Visi:
Menjadi perusahaan jasa restoran bakso yang terkemuka dan berkualitas baik karena
ditangani oleh tim SDM yang ahli di bidangnya.

Misi:

Menyediakan berbagai jasa Restoran Bakso yang memberikan solusi terbaik

bagi kebutuhan makanan dengan citarasa terbaik
Dalam memberikan pelayanan selalu didukung oleh tim SDM yang professional,
sigap dan ramah serta fasilitas yang modern dengan penemuan inovatif terbaru

2.2 Gambaran Singkat Bisnis

Bisnis jasa Resto Bakso merupakan bisnis yang mengandalkan jasa. Sehingga sangat
penting untuk berorientasi pada kepuasan pelanggan. Mendapatkan pelanggan yang
loyal merupakan suatu keberhasilan bagi bisnis ini .
2.3 Bentuk Bisnis

Kepemilikan master franchise Bakso Sule dalam bentuk saham yang dipegang oleh
pihak Investor (40%) dan Artist (20%) juga Founder (40%). Sedangkan Manajer
Perusahaan ditunjuk oleh Investor dengan terlebih dahulu melalui fit n proper test oleh
Artist dan Founder.

2.4 Produk

bakso

Sule

Menu Produk yang ditawarkan Bakso Sule adalah : Bakso Urat, Bakso Tenis, Bakso
Rawit, Bakso Polos, Bakso Malang, Bakso Keju, Bakso Komplit, Bakso Goreng, Bakso
Ayam, Nasi Goreng Bakso, Mie Goreng Bakso, Mie Tektek Bakso.
Sedangkan untuk menu minumannya, Bakso Sule menawarkan aneka minuman:
Capucino Float, Orange Blend Float, Avocaddo Float serta Aneka Es: Es Cendol, Es
Campur, Es Sule, serta aneka Juice: Juice Alpukat, Juice Mangga, Juice Sirsak, Juice
jambu, Juice Strawberry dll.
Diracik dengan bumbu-bumbu asli pilihan dan daging sapi segar pilihan tanpa bahan
pengawet atau bahan baku-bahan baku yang membahayakan. Mewarisi resep turuntemurun mencoba memanjakan lidah para penggemar makanan bakso di seluruh
nusantara
No
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11

Makanan
Baso Urat
Baso Tenis
Baso Rawit
Baso Polos
Baso Malang
Baso Komplit
Baso Goreng
Baso Ayam
Nasi Goreng Baso
Mie Goreng Baso
Mie Tektek Baso

Foto Menu (sebagian)

No
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22

Minuman
Capucino Float
Orange Blend Float
Avocado Float
Es Cendol
Es Campur
Es Sule
Juice Alpukat
Juice Mangga
Juice Sirsak
Juice Jambu
Juice Strawberry

bakso

2.5 Analisa SWOT

Kekuatan (Strength)
Pemilik perusahaan adalah seorang artist populer
Menggunakan bakso bermutu baik
Bahan sehat tidak menggunakan borax dan zat pewarna
Penampilan menu menarik oleh chef hotel *****

Sule

bakso

Sule

Control terhadap kepemilikan

Discount untuk pelanggan
Discount untuk 10 kali belanja.

Kelemahan (Weakness)
Lokasi kurang maksimal / strategis
Peluang (Opportunity)
Popularitas artist mendongkrak marketing dan promosi
Perumahan di daerah kost / sewa / apartement tinggal berkembang pesat
Dengan bangunan yang baru, bisa mendapatkan segmen masyarakat golongan
menengah keatas
Mitra kerja jasa Resto Bakso lainnya siap untuk disuply.
Ancaman (Threat)
Kemungkinan munculnya kompetitor.

bakso

Sule

BAGIAN 3
MANAJEMEN RESTO BAKSO

3.1 Manajemen

Rekrutlah karyawan yang kompeten serta berikan pelatihan yang memadai. Karyawan
merupakan faktor yang sangat berpengaruh terhadap keberhasilan bisnis. Rancanglah
system penggajian yang adil dan sesuai dengan beban kerja. Berikan bonus jika omset
meningkat, karena hal ini dapat meningkatkan semangat kerja karyawan untuk
memberikan yang terbaik.

Carilah supplier terbaik yang dapat diandalkan untuk menunjang kelancaran bisnis,
terus menerus melakukan improvement disisi supplier merupakan suatu keuntungan.
Resto Bakso ini dibuka tiap hari senin sampai minggu selama 30 hari dalam tiap bulan
dari mulai pukul 09.00-21.00, oleh sebab itu dilakukan pembagian jam kerja menjadi 2
shift yaitu shift pagi (09.00-15.00) dan shift sore (15.00-21.00). Dalam menjalankan
usaha ini, diperlukan sejumlah karyawan dengan spesifikasi terbaik
3.2 Deskripsi Kerja

Buatlah Prosedur tetap:

bakso

Sule

Pembuatan prosedur dari kedatangan mulai dari greeting, self service,

penghitungan serta pengantaran dan pembungkusan.
Prosedur Delivery / function ultah dll
Kartu Langganan

Susunlah peralatan-peralatan dengan efektif dan seefisien mungkin, untuk menghemat

waktu pengerjaan, nyaman dan enak dipandang.

Rincikan kebutuhan peralatan dan bahan penunjang seperti piring, gelas, mangkok, dll

Tetapkan kebutuhan minimal bahan habis pakai sebelum memesan kembali ke supplier.

BAGIAN 4
RENCANA PEMASARAN

4.1 Tinjauan dan Tujuan

bakso

Sule

Tinjauan
Perlu juga diamati apakah pangsa pasar yang ada berorientasi pada kualitas produk
atau pada harga. Bandingkan pula dengan harga kompetitor.

Penetapan harga yang terlalu rendah belum tentu baik, karena tidak semua orang
perduli dengan harga yang murah selain itu keuntungan menjadi sangat tipis. Salah
salah malah dibilang murahan. Lebih baik memberikan harga rata-rata dengan kualitas
baik.
Tujuan
Tujuan dikembangkannya rencana pemasaran adalah :

Mengetahui potensi dan peluang pasar yang dapat dicapai oleh Bakso Sule,
melalui metode analisis lokasi.
Mensegmentasi pasar berdasarkan variabel demografi.
Mengoptimalkan pasar dengan cara menetapkan target market dan mengetahui
pelanggan yang potensial.
Membangun image yang kuat di masyarakat bahwa Bakso Sule merupakan
Resto Bakso
dengan pelayanan terbaik. Sehingga mampu memberikan
perhatian dan pelayanan yang lebih baik kepada konsumen masyarakat.

Perlu untuk dilakukan survey kecil-kecilan terhadap pangsa pasarnya seperti profesi
penduduk disekitar lokasi, umur, penghasilan rata-rata, pendidikan, karakteristik
konsumen.

Survey bisa dilakukan secara langsung dan juga berdasar data-data sekunder untuk
melihat seberapa besar pangsa pasar bisnis ini, dan mencari kemungkinan untuk di
kembangkan.

bakso

Sule

Buat juga apa saja yang menjadi competitor untuk bisnis ini, Resto Bakso Buatlah list
competitor, selanjutnya analisis kelebihan dan kekurangannya. Dari hasil tersebut
dapat dijadikan dasar untuk bersaing yang baik.

4.2 Analisis Pasar

1. Potensi pasar
Bakso Sule terletak di jalan Setiabudhi nomor 39 Kelurahan Xxx, Kecamatan
Setiabudhi2, Kotamadya Bandung. Lokasi ini dianggap strategis untuk dijadikan Resto
Bakso dengan pertimbangan-pertimbangan berikut :
1. Strategis
2. Banyak kos / apartement / padat penduduk modern
3. Belum ada pesaing
Bisnis ini paling baik berlokasi yang dekat dengan kos-kosan mahasiswa, rumah sewa
karyawan/ karyawati, salon, juga perumahan.

Penduduk pemukiman sekitar lokasi

Konsumen dari jasa Resto Bakso Xxx.
Konsumen umum tinggal di sekitar lokasi dan puskesmas.
Masyarakat non penduduk yang melintas disekitar lokasi.

2. Segmentasi
Lokasi Resto Bakso berada di kelurahan Xxx. Segementasi pasar dilakukan
berdasarkan data demografi penduduk yang meliputi pembagian berdasarkan usia,
jenis kelamin, dan pekerjaan.

bakso

Sule

Kelurahan Xxx memiliki jumlah penduduk total 6727 jiwa, dengan segmentasi sebagai
berikut:
a. Berdasarkan Jenis Kelamin
Laki-laki
: 3392 jiwa
Perempuan : 3335 jiwa
b. Berdasarkan usia
0-3
tahun : 493 jiwa
4- 6 tahun : 489 jiwa
7-12 tahun : 564 jiwa
13-15 tahun : 681 jiwa
16-18 tahun : 486 jiwa
> 19 tahun : 4016 jiwa
c. Berdasarkan pekerjaan
PNS
TNI/POLRI
Pegawai swasta
Petani
Pertukangan
Pensiunan
Pemulung
Jasa

: 372 jiwa
: 241 jiwa
: 603 Jiwa
: 822 Jiwa
: 70 jiwa
: 196 jiwa
: 21 Jiwa
: 45 Jiwa

3. Peluang pasar
Lokasi yang strategis membuat Bakso Sule memilki peluang pasar yang cukup baik,
selain itu ditambah dengan adanya kelebihan yang dimiliki oleh Bakso Sule
a. Data Resto Bakso lain disekitar lokasi
Resto Bakso Lokasi Jumlah lembar resep per bulan
b. Data kepadatan lalu-lintas
Data kepadatan lalu-lintas tiap jam :
Motor
: + 800
Mobil selain angkot : + 275
Angkot
: + 450
4. Targeting
Bakso Sule melayani permintaan perusahaan / instansi target pemasaran adalah
penduduk kecamatan Setiabudhi2, sebagian Cibaduyut dan daerah Kotamadya. Market
efektif yang menjadi target awal pemasaran adalah penduduk kelurahan Xxx, terutama

bakso

Sule

pasangan usia subur yang berjumlah lebih dari 1500 pasangan, dan anak-anak usia 0
12 tahun yang berjumlah sekitar 1800.
a. Keberadaan foto artist dan testimoni selama Resto Bakso buka
b. Pelayanan costumer care, yang meliputi :
Pendidikan (Edukasi) kesehatan kepada konsumen dan masyarakat
sekitar, melalui penyediaan buku-buku ataupun leaflet-leaflet.
Delivery service.
Monitoring atau kontroling perkembangan kompetitor
Loyalty program

5. Positioning
Positioning dinyatakan dalam motto Resto Bakso ; Bakso Sule , The Best Services
for Costumer. Kalimat The Best Services for Costumer menunjukkan bahwa Resto
Bakso ini berusaha memberikan pelayanan yang terbaik bagi konsumen
6. Promosi Resto Bakso
Selanjutnya perencanaan promosi bisnis agar orang-orang tau inilah jasa Resto Bakso
yang bisa kita berikan. Misal dengan membuat leaflet, pamflet, promosi dari mulut ke
mulut, spanduk, radio, arisan,. Tetapkan juga nominal budget promosi, seberapa sering
dan cara yang paling efektif untuk menunjang bisnis secara konsisten.

Penyebaran brosur dan leaflet untuk disebar ditempat umum dan ke

perumahan-perumahan.
Spanduk yang dipasang di pinggir jalan dekat lokasi.
Media massa Radio
Promosi cinderamata dalam bentuk kalender di Arisan
Bekerjasama dengan kos-kosan / penginapan / pejabat warga

bakso

BAGIAN 5
ANALISIS FINANSIAL

Sule

bakso

Sule

5.1 Prakiraan Penjualan

Dalam pembuatan bussiness plan ini, prakiraan penjualan Bakso Sule didasarkan atas:
Lokasi didirikannya Resto Bakso
Data omset dan lokasi Resto Bakso & kompetitor
Data konsumen yang datang sekitar Resto Bakso
Pertumbuhan pemukiman penduduk di sekitar lokasi Resto Bakso
Berdasarkan pertimbangan di atas, Bakso Sule melakukan perkiraan market share
dengan membagi resep ke dalam dua kelompok; konsumen internal warga sekitar, kost,
sewa, apartement, kantor sekitar dan konsumen external yang melewati jalan tersebut
Prakiraan bulanan
Jumlah kenaikan resep pada tahun kedua adalah 3% perbulan. Dengan asumsi masa
promosi pertama selama 1 tahun pertama cukup mengenalkan Bakso Sule
dan
praktek dokter pada masyarakat sekitarnya. Pertumbuhan 3% per bulan juga
diasumsikan berasal dari pembelian konsumen pemukiman baru yang terus di bangun
di sekitar lokasi.
Perkiraan sales forecasting selengkapnya bisa dilihat pada tabel sales forecasting
tahun pertama dan sales forecasting tahunan.

bakso

Sule

BAGIAN 6
ANALISIS BREAK EVEN POINT

BEP atau titik impas adalah waktu dimana jumlah pengeluaran sama dengan
pendapatan.
a. Investasi
1. Sewa Tanah dan Bangunan (1 th)
2. Perlengkapan :
Perlengkapan Resto Bakso
Mebeler Resto Bakso
3. Pengadaan Bahan baku
4. Modal Kerja

Rp. Xxxxxxxx
Rp. xxxxxxxxx
Rp. xxxxxxxxx
Rp. xxxxxxxxx
Rp. xxxxxxxxx

b. Tenaga Personalia Th. Ke-1

1. Supervisor
2. AA
3. THR
4. Administrasi

Rp.xxxxxxxxxx
Rp. xxxxxxxx
Rp. xxxxxxxxx
Rp xxxxxxxxx

c. Biaya Pengelolaan
1. Biaya listrik/air
2. Serba-serbi

Rp. Xxxxxxxxx
Rp. xxxxxxx

d. Penghitungan BEP
1. Biaya tetap tiap bulannya
2. Asumsi Laba 30%, maka
B.E.P =

1x

Rp xxxxxxx/12

Rp. Xxxxxxxxxx

Rp. xxxxxxxxxxx
1- (0.8)

Rp xxxxxxxxx

Supaya Resto Bakso tidak mengalami kerugian maka setiap bulan total penjualan
sebesar lebih besar dari Rp.xxxxxxxxx atau Rp xxxxxxxx/20 hari = Rp. Xxxxxx /hari.
Berdasarkan perkiraan pasar dan neraca Laba/Rugi, Resto Bakso mendapatkan
penjualan Rp xxxxxxxxxx setelah x bulan.

bakso

Sule

Prakiraan Bulanan per Resto Bakso

ANALISA KEUANGAN
A
TYPE
B
LUAS
C

NO

80

MINI RESTO
80 meter2
165.000.00
0

INVESTASI AWAL

BENEFIT
PENDAPATAN :
Sales Rata-Rata perHARI
Sales Rata-Rata perBULAN

QTY

VALU
E

JUMLAH
(Rp)

2.000.000

30

60.000.000

PENGELUARAN :
BIAYA VARIABEL
40,0
%

24.000.000

Gaji & Komisi Pegawai

15,0
%

9.000.000

Sewa Tempat

6,0%

3.600.000

Condiment

2,0%

1.200.000

Overhead & Others

2,0%

1.200.000

Royalty

5,0%

3.000.000

30,0
%

18.000.000

Food & Beverage

BIAYA TETAP

LOCKING ROI /
PROFIT

KETERAN
GAN

bakso

TOTAL (%)
PAYBACK PERIOD

11

Sule

100,0
%
BULA
N

Prakiraan bulanan franchisor

ANALISA KEUANGAN
A
TYPE
B
LUAS
C
N
O
A

MINI RESTO
80 meter2

INVESTASI AWAL

165.000.000
QT
Y

VAL
UE

JUMLAH
(Rp)

Franchise Fee

30,0
%

198.000.000

Royalty Fee

5,0%

12.000.000

BENEFIT
PENDAPATAN :

Sub-Total
Pendapatan
B

80

PENGELUARAN :

210.000.00
0

KETERANG
AN

60.000.
000

bakso

Sule

BIAYA VARIABEL
Komisi Marketing

4
(AB)

Total Pendapatan
C

40.000.000

BIAYA TETAP
Gaji & Komisi
Pegawai

10.000.000

Sewa Tempat

Condiment

Overhead & Others

5.000.000

Royalty

Sub-Total Biaya

15.000.000

155.000.00
0

NETT INCOME

Devident Investor

45,0
%
15,0
%
35,0
%

PAYBACK PERIOD

BULA
N

Devident Owner
Devident Artist

170.000.00
0

Pemasukan franchise system :

69.750.000
23.250.000
54.250.000

10.000.
000

bakso

Sule

Franchise Fee,
merupakan initial fee dari tiap peminat BAKSO SULE sebesar 30% dari
investasi. Misal: type 40m Rp 100jt maka FF adalah Rp.30jt jika dalam 1bln
Marketing mendapat 4 peminat type ini maka pendapatan FF adalah 4 x 30jt =
120jt

Royalty Fee,
merupakan mothly fee diambil dari omzet bulanan store sebesar 5% (after BEP
store, 2,5% before BEP).

Others Income: Suplyer, Sponsor, dll

5.2 Investasi dan Permodalan

Investasi yang diperlukan dalam pendirian Bakso Sule meliputi :

Sistem Perusahaan
Perijinan
Promosi & Pemasaran
Sewa tanah dan bangunan
Biaya pengadaan bahan baku
Peralatan lengkap
Mebeler Resto Bakso
Untuk memenuhi beberapa hal diatas hal di atas maka Bakso Sule memerlukan dana
investasi awal sebesar Rp 600.000.000 Dana investasi ini diperoleh dari dana pribadi
pemilik saham dalam hal ini owner investor.

bakso

Sule

BAGIAN 7
KESIMPULAN

Berdasarkan business plan Bakso Sule, diperoleh kesimpulan sebagai berikut:

1. Investasi total sebesar Rp.xxxxxxxxxxx
2. Break even point tercapai apabila penjualan perbulan sebesar Rp.xxxxxxxxxxxx
dan dapat tercapai setelah x bulan.
3. Berdasarkan analis pasar dan BEP, Bakso Sule LAYAK untuk dijalankan.

bakso

Sule