BUSINESS PLAN

THE GREAT PRODUCT FOR ENVIRONMENT

ICE KULLAI

Marina Safitri
SURABAYA
2012

KATA PENGANTAR
Assalamualaikum wr wb
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas berkah dan rahmatNya sehingga kami dapat
menyelesaikan makalah bisnis plan untuk mengikuti lomba Management Olympic National
Chalange.
Makalah ini menjelaskan tentang suatu inovasi yang dapat diaplikasikan dalam
perencanaan bisnis yang mana akan mengulas tentang pengaturan serta perencanaan pembuatan
bisnis , dimana dalam hal tersebuat kami selaku penulis akan membuat sebuah makalah untuk
menyelesaikan masalah lingkungan yang terjadi pada limbah industry untuk membuat produk
yang inovatif secara lebih detail, mandalam dan terperinci.
Tentunya makalah yang kami ajukan akan berpengaruh signifikan terhap pengaruh
lingkungan serta ekosistem yang ada.

Kami telah berupaya semaksimal mungkin untuk membuat makalah bisnis plan
perencanaan ini. Namun, karena masih adanya keterbatasan pada kami, apabila ada kesalahan
baik dalam penulisan maupun ulasanya kami selaku penulis mohon maaf.
Walaupun masih terdapat kekurangan didalam program kami tetapi haruslah kami
ucapkan terimakasih kepada
1. Allah SWT.
2. Kedua orang tua yang telah banyak memberi dukungan.
3. VP managemen yang telah memberikan kesempatan kepada kami untuk membuat makalah
bisnis plan demi kemajuan generasi bangsa yang kreatif dan inovatif.
Kami menyedari bahwa makalah ini masih banyak kekurangan, oleh karena itu saran dan
kritik positif untuk kemajuan produk yang kami buat dalam hal pengolahan lingkungan hidup
akan lebih baik.
Wassalamualaikum wr wb
Penulis
(Marina Safitri)

DAFTAR ISI
Cover
Kata pengantar
Daftar isi
BAB I:
PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang
1.2
Justifikasi Pemilihan Objek Usaha
1.3
Tujuan Business Plan
BAB II:
ANALISIS PRODUK
2.1 Jenis dan Nama Produk, Beserta Karakteristiknya
2.2 Keunggulan Produk, dibandingkan produk yang lainnya
2.3 Keterkaitan dengan yang lain
BAB III:
ANALISIS PASAR
3.1 Profil Konsumen
3.2 Potensi dan Segmentasi Pasar
3.3 Pesaing dan peluang Usaha
3.4 Media Promosi
3.5 Target dan Rencana Penjualan 1 Tahun
3.6 Strategi Pemasaran yang Akan Diterapkan

BAB IV:
ANALISIS PRODUKSI
4.1 Bahan Baku, Bahan Pendukung, Perlengkapan atau Peralatan
4.2 kandungan bahan baku
4.3 Proses Produksi dan Waktu Penyelesaian
4.34 Dokumentasi
BAB V:
ANALISIS KEUANGAN
5.1 Investasi yang Diperlukan dan Sumbernya
5.2 Rencana Neraca Awal
5.3 Rencana Laporan Laba/Rugi

BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Jika mendengar kata limbah sebagian besar masyarakat menilai bahwa itu adalah benda
yang kotor dan tidak berguna. Setiap limbah yang dihasilkan pada proses produksi tentunya
berpotensi mencemari lingkungan. Bisa kita bayangkan berapa banyak perindustrian di Indonesia
yang setiap produksinya menghasilkan limbah yang nantinya limbah tersebut akan dibuang. Ada
beberapa perusahaan industri yang memang melakukan proses untuk menjadikan limbah yang
dihasilkan menjadi molekul yang tidak berbahaya ?. Akan tetapi tidak sedikit juga industri kecil
yang membuang limbah hasil produksi langsung ke sungai tanpa memprosesnya lagi. Seperti
industri produksi tahu dan tempe yang kami temui di sekitar jalan di daerah Surabaya utara.
Hanya sedikit kulit kedelai yang digunakan untuk Kulit kedelai sebagai limbah yang dihasilkan
dalam produksi tahu dan tempe dibuang begitu saja di sungai yang mengakibatkan air sungai
tidak mengalir dengan lancar akibat limbah yang dihasilkan.
Melihat keadaan tersebut tentunya kami mencoba mencari jalan keluar dari permasalahan
yang ada. Tidak semua limbah harus dibuang walaupun telah dilakukan proses untuk
menghancurkannya menjadi molekul kecil agar tidak mencemari lingkungan. Beberapa orang
yang sadar akan kelestarian lingkungan telah melakukan pemanfaatan berbagai limbah baik dari
rumah tangga maupun dari pabrik srta industri. Seperti halnya pemanfaatan limbah plastik
kemasan menjadi berbagai kerajinan tangan berupa tas, dompet dan lain sebagainya.
Dalam hal ini kami memiliki pemikiran yang berbeda. Kami membuat sebuah produk
makanan dari limbah kedelai dari proses produksi industri tahu dan tempe yaitu berupa ice
cream.Bagian yang kami manfaatkan dalam produki ini adalah kulit ari kedelai hasil produksi
tahu dan tempe yang didak dimanfaatkan lagi. Seperti yang kita ketahui, ice cream adalah salah
satu produk yang digemari oleh berbagai kalangan mulai dari anak-anak, remaja, hingga dewasa.
Kandungan dari ice cream yang berbahan baku dari limbah kedelai (kulit kedelai) ini sangatlah
bernutrisi dan berasal dari bahan-bahan alami yang sangatlah baik untuk kesehatan. Dengan
adanya produk yang alami ini dapat mengurangi resiko untuk terserang penyakit karena

maraknya bahan-bahan kimia yang saat ini beredar. Produk ini memiliki tiga farina rasa yaitu Ice
Kullai Kujer (kulit Jeruk), Ice Kullai Kumang (kulit mangga), Ice Kullai Kujam (kulit jambu).
Selain itu dengan adanya produk ini kita secara tidak langsung melibatkan konsumen
untuk menyelamatkan lingkungan. Secara tidak langsung juga bisnis ini mengandung strategi
sosialisasi pelestarian alam yang jitu karena akan menarik perhatian public tentang pemanfaatan
limbah. Tentu saja dengan adanya produk ini akan melahirkan inovasi inovasi baru tentang
pemanfaatan limbah.
Dengan berbagai alasan tersebut, kami mengajukan sebuah inovasi bisnis plan yang sangat
berpengaruh pada pelestarian alam yang selanjutnya kami beri nama ICE CREAM KULLAI
yang bertitik tolak pada pemanfaatan limbah produksi tahu dan tempe, yang juga dibuat untuk
memenuhi syarat perlombaan Management Olympic National Challenge 2012 tahap ke dua.
1.2 Justifikasi Pemilihan Objek Usaha
Kami memilih Ice Kullai sebagai produk kami didasarkan oleh beberapa pertimbangan yakni :
1.2.1 berpusat pada pemanfaatan limbah industry produksi tahu dan tempe. Dengan bahan baku
tersebut tentunya dapat menekan pengeluaran dalam bisnis produk ini sehingga keuntungan yang
didapatkan juga semakin meningkat.
1.2.2 Ice cream merupakan salah satu makanan yang sangat digemari oleh semua kalangan, oleh
sebeb itu mangsa pasar dalam produk kami juga sangat menjanjikan.
1.2.3 Maraknya jajanan yang tidak sehat dan bahan dasarnya yang banyak mengandung bahan kimia,
itulah yang membuat kami bersimpati dan berkeinginan membuat produk dari bahan dasar yang
alami serta menyehatkan.
1.2.4 Pemanfaatan limbah industry tersebut juga sebagai langkah kami sebagai generasi muda yang
ikut berpartisipasi dalam penyelamatan dan pelestarian lingkungan.
1.3 Tujuan Business plan
1.3.1 Pemanfaatan limbah industry produksi tahu dan tempe berupa kulit kedelai sebagai bahan baku
bussines plan.
1.3.2 Untuk mencari keuntungan semaksimal mungkin dengan pengorbanan sekecil mungkin sesuai
dengan prinsip ekonomi.
1.3.3 Untuk menarik perhatian konsumen dengan tujuan menciptakan inovasi baru pada produk ice
cream dengan bahan bakunya yang berupa limbah.
1.3.4 Memberikan produk olahan terobosan berbahan dasar limbah nanum menyehatkan bagi
konsumen.
1.3.5 Untuk melakukan sosialisasi secara tidak langsung dengan mengajak konsumen untuk ikut serta
dalam pemanfaatan limbah yang ada di sekitar dan ikut dalam pelestarian lingkungan.

BAB II
ANALISIS PRODUK
2.1 Jenis dan Nama Produk, dan Karakteristiknya
2.1.1 Jenis produk

Jenis produk pada business plan ini adalah produk makanan berupa ice cream
2.1.2

Nama Produk
Nama produk kami yaitu Ice Cream Kullai yang merupakan singkatan dari ice cream kulit
kedelai

2.1.3 Karakteristik :
2.1.3.1 Bahan baku berasal dari limbah kedelai (kulit kedelai)
2.1.3.2 Kandungan nutrisi dalam kulit kedelai sehingga menjadikan ice
sebagai ice cream alami yang menyehatkan.

cream Kullai

2.2 keunggulan produk

Dalam produk yang kami buat, kami memiliki keunggulan-keunggulan yang belum tentu
dimiliki oleh produk yang lain diantaranya :
2.2.1 Bahan dasar yang kami gunakan tentunya sangat berbeda dengan produk-produk
sebelumnya yang telah ada, yaitu dari limbah hasil pengolahan industry tahu dan tempe.
2.2.2 setiap produk yang kami buat tentunya perperan terhadap perbaikan ekosistem lingkungan
alam guna menyelamatkan lingkungan kita.
2.2.3 mengajak konsumen secara tidak langsung untuk turut ikut serta dalam pelestarian
lingkungan.
2.2.4 Baik dari rasa sampai penampilan kami meberikan inovasi-inovasi dari produk-produk
yang sudah ada.
2.2.5 walaupun dari limbah hasil industry kami menjamin isi kandunagn bahan dasarnya yang
pasti aman untuk dikonsumsi untuk semua kalangan.
2.2.6 Tidak hanya sekedar aman, namun bahan dasar produk kami juga mempunyai kandungankandungan yang mana itu sangat diperlukan oleh tubuh.
2.2.7 (manfaat ice cream)
2.3 keterkaitan dengan yang lain
Produk Ice Kulla sangatlah berkaitan dengan lingkungan mengingat produk ini adalah salah satu
produk yang ramah lingkungan dan terbuat dari bahan-bahan yang alami.

BAB III
ANALISIS PASAR
3.1 Profil Konsumen
Target konsumen dalam produk kami ini adalah
3.1.1 anak-anak
Dalam hal ini anak-anak TK sampai SD menjadi salah satu segmen sasaran konsumen produk
ini. Hal yang membuat yakin bahwa ini termasuk dalam konsumen yang menjanjikan adalah :
3.1.1.1 anak-anak cenderung menyukai makanan yang manis dan menarik seperti ice cream.
3.1.1.2 produk ini aman dikonsumsi oleh anak-anak, sehingga para orang tua tidak perlu khawatir
terhadap jajan anak-anaknya.

3.1.2 Remaja
Remaja sebagai target produk ini meliputi pelajar SMP-SMA, berdasarkan beberapa alasan yaitu:
3.1.2.1 8 dari 10 remaja yang kami wawancarai menyukai ice cream. Mereka berpendapat bahwa ice
cream merupakan jajanan yang sangat enak,higienis dan sangat terjangkau.
3.1.2.2 produk ini biasa dijadikan rujukan daftar jajanan bagi para remaja, karena Ice cream dapat
menenangkan diri, hal ini dapat membantu para remaja dalam meringankan beban masalah.
3.1.3 Dewasa
Dewasa sebagai target produk ini meliputi mahasiswa dan masyarakat umum. Masyarakat umum
yang kami maksud ialah pada semua golongan, baik menengah keatas maupun menengah ke
bawah hal tersebut dikarenakan:
3.1.3.1 harga yang terjangkau bagi semua kalangan.
3.1.3.2 selain harga yang terjangkau, rasa dan penampilannya juga tidak kalah dengan produk yang lain.

3.2 Potensi dan Segmentasi Pasar

Tentusaja dalam hal ini produk Ice Cream Kulai memiliki potensi pasar yang sangatlah
menjanjikan mengingat ini adalah salah satu produk makanan yang siap saji untuk dikonsumsi.
Selain itu ada beberapa hal yang membuat produk ini menjanjikan di pasaran ditinjau dari
beberapa hal yaitu :
3.2.1 Harga
Harga yang kami tawarkan sangatlah terjangkau. Produk Ice Cream Kulai ini termasuk produk
yang harganya dapat dijangkau bagi semua kalangan.
3.2.2 Waktu
3.2.2.1 Bahan dasar
Oleh karena produk ini termasuk produk olahan yang menggantungkan bahan dasar utamanya
dari limbah industry tahu dan tempe yanag jumlahnya sangatlah banyak terutama di Surabaya.
Oleh karenanya kami tidak akan kesulitan untuk memperoleh bahan dasar utamanya.
3.2.2.2 waktu penjualan
Dikarenakan Indonesia termasuk Negara yang beriklim tropis, oleh sebab itu makanan yang
dingin dan manis merupakan makanan yang menjadi favorit yang dicari oleh pasar.
3.2.3 Lingkungan
Ditinjau dari segi lingkungan otomatis produk yanag kamai buat ini adalah salah satu produk
yang ramah lingkungan mengingat produk ini termasuk salah satubproduk yang mengandalkan
limbah hasil industry sebagai bahan dasar utamanya.
3.2.4 Penampilan fisik
Melihat ligo yang telah kami buat, tentunya kami sangat yakin akan menarik banyak konsumen
dari semua kalangan karena keunikan logonya serta penampilan luar kemasan Ice Cream Kulai
tersebut.
3.2.5 Rasa
Dari segi rasa produk Ice Cream kulai ini tidak kalah enak dan sedapnya ketimbang produk
olahan Ice Cream yang lain meiliahat bahan dasar yang kami gunakan sangatlah alami dan tidak
menganduk ataupun menambahkan bahan kimia yang tidak baik untuk kesehatan sehingga aman

dikonsumsi.Ice Kulai ini memiliki 3 farian rasa yaitu Kullai Kujer, Kullai Kumang, Kullai
Kujam
3.3 Pesaing dan Peluang Usaha
3.3.1 Pesaing Usaha
Di Indonesia khususnya di Surabaya produk-produk olahan dari berbagai macam bahan dasar
yang dibuat Ice Cream sangatlah beragam. Mulai dari produk olahan Ice Cream dari perusahaan
yang sudah besar sampai industry rumah tangga.
Contoh-contoh Ice Cream dari Perusahaan yang sudah besar :
3.3.1.1 Ice cream Walls
3.3.1.2 Ice cream Campina
3.3.1.3 Ice cream
Contoh-contoh Ice Cream dari industry rumah tangga :
3.3.1.6 Ice cream Kulit pisang
3.3.2 Peluang Usaha
Peluang usaha dalam pembuatan produk ini sangatlah menjanjikan, hal ini biasa terjadi apabila
memiliki strategi pemasaran yang tepat dalam menarik konsumen
3.4 Media Promosi
Untuk mencapai target penjualan yang maksimum, kami memiliki beberapa strategi romosi
diantaranya yaitu :
3.4.1 Media promosi via internet
Seperti yang telah kita ketahui promosi melalui media internet telah terbukti paling efektif
untuk memperkenalkan suatu produk mengingat modernisasi yang hampir menyentuh seluruh
lapisan masyarakat. Beberapa situs internet yang akan kami gunakan sebagai media promosi
yaitu :
3.4.1.1 social network, seperti facebook, twitter, dan blackberry messanger
Mengingat sebagian besar penduduk di Indonesia memiliki akun di jejaring social, maka
diperkirakan akan banyak masyarakat yang akan melihat iklan produk ice cream kullai ini
sehingga tertarik dan akhirya membeli produk ini.
3.4.1.2 pengenalan produk via blog.
Setelah masyarakat mendengar produk kami baik dari jejaring social maupun dari mulut ke
mulut, maka masyarakat akan mencari informasi tentang ice cream kullai tersebut. Tentunya
kami menyajikan keunggulan termasuk kandungan nutrisi dari produk ini sehingga masyarakat
menjadi lebih yakin terhadap produk Ice cream kullai. Dengan demikian maka akan ada
pelanggan tetap dari produk Ice Kullai
3.4.1.3Mendaftarkan produk Ice Kullai dalam situs bisnis online
Dengan cara ini, akan lebih banyak menarik konsumen baik di dalam kota maupun luar kota
mengingat konsumen mencari berbagai konsumsi yang unik dan menarik dari situs ini. Situs
bisnis online yang digunakan seperti www.bisnisgoonline.com,www.kapanlagi.com . Dalam situs
ini tidak dikenakan biaya dalam promosinya, hanya perlu menjadi member dari situs ini. Dengan
demikian maka akan memperkecil beban biaya untuk promosi.
3.4.2 Media promosi secara langsung

Strategi promosi ini bertujuan untuk memperkenalkan secara langsung produk ice kullai pada
masyarakat. Target utama dalam media promosi ini adalah pelajar di SMA Kompleks Surabaya
mengingat kami juga merupakan pelajar dari salah satu SMA kompleks di Surabaya. Strategi
awal kami yaitu dengan menitipkan beberapa produk ice kullai di kantin kantin sekolah dengan
nama, tampilan dan juga rasa yang enak yang sesuai dengan lidah para remaja. Tidak hanya itu,
presentasi secara langsung dari 1 orang ke orang lainnya baik dari segi bahan baku, proses,
kandungan, keunggulan dan hal lain yang sekiranya ingin diketahui oleh para konsumen.
3.4.3

Media promosi via brosur

Untuk mempromosikan produk ini, kami juga menyediakan brosur yang berisi tentang ice kullai
yang meliputi : Keunggulan ice kullai dari ice cream lain, ciri khas ice kullai, nutrisi yang
terkandung di dalamnya, dan lain-lain. Tidak lupa juga beberapa nomer telepon serta situs media
di internet yang bisa dihubungi untuk menjadi pelanggan pada produk ice cream kullai ini.
Brosur ini ditempelkan di tempat-tempat umum yang strategis. Selain itu brosur ini juga
disediakan di setiap kantin sekolah yang menjual produk ice cream kullai sehingga para pelajar
yang nantinya tertarik pada produk ice cream kullai akan dapat secara langsung menghubungi
pihak kami bilamana mereka membutuhkan produk kami untuk pesta atau acara lainnya.
Tentunya strategi ini juga akan meningkatkan produksi produk ice kullai.

3.4.4

Slogan jitu untuk menarik konsumen

Mengingat produk ice kullai sangatlah erat hubungannya degan alam yang sangat membantu
kelestarian alam dengan metode pemanfaatan limbah lingkungan produksi tahu dan tempe, maka
di setiap produk ice kullai, akan dicantumkan slogan yang menarik untuk para konsumen. Yaitu
1 CUP UNTUK SELAMATKAN LINGKUNGANMU. Strategi ini tentunya akan sangat
menarik konsumen yang nantinya akan meningkatkan jumlah produksi.
3.5 Target dan Rencana Penjualan 1 tahun
Dalam menjalankan produksi, tentunya diperlukan target penjualan yang harus dicapai guna
mendapatkan laba dalam proses produksi, baik dalam jangka pendek maupun jangka panjang.
Jangka waktu perencanaan, sebenarnya hanyalah aspek-aspek yang berbeda dari masalah dasar
yang sama. Yaitu mendapatkan hasil (output) dari masukan (input) secara efisien . Perbedaannya
terletak pada apa yang mungkin diubah oleh suatu perusahaan(Steiner, Peter et al,1987). Ada
beberapa target yang perlu dicapai dalam menjalankan bisnis ini diantaranya :
3.5.1 Target penjualan
Untuk menentukan target penjualan tentu diperlukan analisa break even point untuk
mengetahui masa impas biaya produksi dan penjualan sehingga diketahui target minimal yang
harus dicapai agar dalam produksi mendapatkan keuntungan yang diinginkan. Pengertian analisa
break even point menurut Sigit (1993, p. 2) adalah suatu cara atau suatu teknik yang digunakan
oleh seorang petugas atau manajer perusahaan untuk mengetahui pada volume (jumlah)
penjualan dan volume produksi berapakah perusahaan yang bersangkutan tidak menderita
kerugian dan tidak pula memperoleh laba.
BEP =
Keterangan :

Fixed cost :

1. Biaya upah karyawan

2. Biaya alat produksi
3. Biaya pajak

: Rp. 1000.000,00
: Rp. 5.500.000,00
: Rp. 500.000,00
Rp. 7.000.000,00

Variabel cost : 1. Biaya bahan baku (100 cup)

: Rp. 180.000,00

Rp. 180.000,00 : 100

= 1800
BEP = = 35.000 unit
target minimal
3.5.2 Target Pengembangan Usaha
Target Pengembangan Usaha Ice Cream Kullai ini jika telah mampu menembus pasaran yakni
dengan melakukan ekspansi perusahaan diantaranya :3.5.2.1 Penambahan Mesin
Penambahan mesin ini berguna untuk menghasilkan produksi yang lebuih banyak dalam
waktu yang lebih cepat pula. Dengan demikian akan lebih mengefisiensi waktu dan tenaga kerja
serta dapat lebih meningkatkan pelayanan dalam penjualan.
3.5.2.2 Penambahan Tenaga Kerja
Untuk melakukan ekspansi perusahaan tentu juga diperlukan tenaga kerja tambahan khususnya
di bidang marketing. Jika suatu perusahaan memiliki marketing yang jujur dan produktif maka
perusahaan tersebut dapat dengan mudah mencapai target dengan cepat dan efisien.
3.5.2.3 Memperluas daerah pemasaran
Dengan mengandalkan tenaga kerja di bidang marketing, tentunya perusahaan dapat memperluas
daerah pemasarannya hingga ke luar negeri dengan mudah selain dengan bantuan media internet.
Target inilah yang ingin dicapai dalam menjalankan usaha Ice cream Ice Kullai.
3.4 Strategi pemasaran
Yang kami lakukan untuk menembuas pemasaran nasional yaitu dengan:
3.4.1 pendekatan dengan konsumen
3.4.2 pemasaran produk melaluli media masa baik baik cetak maupun non cetak
3.4.3 pemberian diskon terhadap pembelian tertentu (miniman 20 unit)
3.4.4 pemberian kartu member bagi setiap pelanggan.
3.4.5 Pemberian member terhadap setiap distributor yang menjadi partner kerja.

BAB IV
ANALISIS PRODUK
4.1 Bahan baku, Bahan pendukung, peralatan
4.1.1 Bahan Baku

Untuk produk Ice Cream Kulai ini kami membutuhkan beberapa bahan selain bahan utama yang
berasal dari limbah industry.
Untuk pembuatan 100 cup ice cream
No

Nama Bahan

Jumlah Bahan

1.

Kulit ari kedelai

3000 gr

Telur

20

3.

Maizena

2 bungkus

4.

Gula

2000 gr

5.

Air

7000 ml

6.

Vanili

10

7.

Pandan

10 helai

4.1.2 Peralatan
Alat-alat yang dibutuhkan untuk menunjang pembuatan poduk Ice cream Kulai ini adalah :
No
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Nama Alat
Panci
Blander
Baskom
Mangkok
Pengaduk
Mixer
Lemari Es

Jumlah
3 unit
1 unit
1 unit
6 unit
3 unit
1 unit
1 unit

4.2 Kandungan bahan baku

4.2.1 kulit ari kedelai
Komponen
Jumlah (gram/100 gram)
Selulosa
14-25 gram
Pektin
14-20 gram
Protein
10-12 gram
Abu
4-5 gram
Lignin
3-4 gram
Tabel 1. Data Statistik Kandungan Kulit Kedelai

Sumber : Mullin and Xu (2001)

4.2.2 Telur
(100 garam, 2 butir telur ayam kampung).

Zat gizi
Kalori (kcal)
Protein (gr)
Lemak (gr)
Karbohidrat (gr)
Thiamim (mg)
Vitamin A (SI)

Telur Ayam
162
12,8
11,5
0,7
0,10
900

4.3 Proses Produksi dan Waktu Penyelesaian

4.2.1 Proses Produksi
SIKLIUS PEMBUATAN DAN PRODUKSI
Siapkan alat dan bahan
Masak hingga kalis
Haluskan kulit ari kedelai menggunakan blander
Campurkan semua bahan utama
Kulit ari kedelai
Tepung maizena
Telur
Gula
Haluskan dengan blander
Campurkan setiap perasa dari limbah dengan adonan bahan utrama

Pembuatan perasa dari limbah kulit

Kulit jeruk
Kulit mangga
Kulit jambu
Ambil masing-masing kulit yang sudah tidak terpakai
Cuci kulit dengan bersih
Cuci kulit ari kedelai
Tuang kedalam setiap cup

4.3.2 Waktu Penyelesaian

Waktu yang dibutuhkan untuk pembuatan Ice Kullai mualai dari awal sampai akhir sekitar 1 jam
atau setara dengan 60 menit. Sangat sebentar dan tidak membutuhkan waktu yang lama.

4.4 Dokumentasi
4.4.1 persiapan alat dan bahan
4.4.2 Penghancuran bahan hingga menjadi bubur
4.4.3 Pencampuran bahan baku
4.4.4 pemasakan bahan baku
4.4.5 hasil akhir

BAB V
ANALISIS KEUANGAN
5.1 Investasi yang diperlukan dan Sumbernya
Investasi tentunya sangat dibutuhkan untuk mendukung perkembangan usaha Ice cream Kullai
No
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Investasi
Mesin Pendingin
Mesin Pembuat es
Komputer
Telepon Seluler
Mobil
Gedung

Sumber
Modal pribadi
Pinjaman Bank
Pinjaman Bnk
Modal pribadi
Modal pribadi
Modal pribadi

5.2 Rencana Neraca Awal

Berikut ini merupakan berbagai sumber dan penggunaan kas yang selanjutnya akan dibukukan
dalam neraca
N
o

Ket

Kas
D
Rp

Bank
K

Persediaan

Saldo kas

5.000.000

Saldo bank

Pinjaman bank

Mesin Pendingin

Rp

4.000.000

Rp

Mesin pembuat es

Rp

1.500.000

Rp

Telepon selular

Rp

1.500.000

Rp

Komputer

Rp

7.000.000

Rp

limbah kedelai

Rp

25.000

Rp

25.000

tepung maizena

Rp

7.000

Rp

7.000

10

Vanili

Rp

10.000

Rp

10.000

11

Telur

Rp

30.000

Rp

30.000

12

Gula

Rp

50.000

Rp

50.000

13

listrik dan air

Rp

20.000

Rp

20.000

14

Cup ice cream

Rp

10.000

Rp 1.500.000
Rp 25.000.000

Rp 30.000.000
Saldo

Rp 1.500.000

Rp 15.848.000
Rp 30.000.000

AKTIVA
NO

Rp 14.152.000
Rp 30.000.000

Rp

Rp 1.500.000
Rp 1.500.000

Rp 1.500.000

NERACA PER 31 DESEMBER 2012

KETERANGAN

JUMLAH

Rp 142.000

NO

KETERANGAN

Rp

Rp 1

Rp 142.000
Rp 142.000

Rp 142.000

PASSIVA
JUMLAH

Rp 1

Aktiva Lancar :

Hutang Lancar :

Kas

30.000.000,00

Bank

1.500.000,00

Persediaan

Inventaris

Serba-serbi

Hutang Bank

25.000.000,00

Bunga bank

2.500.000,00

142.000,00
14.000.000,00
10.000,00

Modal :
10

Modal Usaha

43.152.000,00

Aktiva Tetap :
Mobil
Gedung

20.000.000,00
5.000.000,00

70.652.000,00

5.3 Laporan Rugi laba

Biaya produksi = 142.000/ 100 cup
Biaya produksi 40.000 cup (target penjualan BEP min 35000 unit)
x 142.000 = 56.800.000
Hasil penjualan 40.000 cup = 40.000 x 2000 = 80.000.000
Laba = Rp.80.000.000,00- Rp.56.800.000,00 = Rp. 23.200.000,00

70.652.000,00