RM Tahu Sari

Kedele
Business
Leader
Assessment

Universitas Padjadjaran
Fakultas Ilmu Sosial Ilmu Politik
Program Studi Administrasi Bisnis
Jatinangor
2016

MEMBERS

Isabella Dwi Lestari - 170610130018

M. Taufik Nurwansyah - 170610130058

Rifeno Sinatrya Bagaskara - 170610130102

Faza Nurul Iman - 170610130022

Nabilla Dimitri - 170610130072

RM TAHU SARI KEDELE SUMEDANG

BUSINESS LEADER PROFILE

Nama

Tukirman
Tempat tanggal lahir
Cilacap, 26 Juni 1968

Domisili
Cikuda, Jatinangor

Berawal dari niatnya untuk mencoba belajar membuat tahu sumedang hingga kini
dapat menjalankan bisnis rumah makan tahu sumedang yang terkenal di Jatinangor yang
bernama Sari Kedele yang terletak di Cikuda, Jatinangor. Tidak berhenti disitu, Pak
Tukirman dengan rekan bisnisnya yang juga pamannya bernama Pak Jarkasi telah memiliki
beberapa RM Sari Kedele lainnya yang terletak di daerah Limbangan dan Leles, Jawa Barat.
Bisnis ini berawal dari penjualan tahu sumedang biasa dengan toko alakadarnnya dan
berkembang menjadi rumah makan seperti saat ini. Tahun 1994 bisnis ini mulai dirintis dan
sejak tahun 1997 Sari Kedele memiliki pabriknya sendiri. Bisnis ini bergerak di bidang
kuliner, tahu sumedang sebagai produk penjualan utama dan rumah makannya sebagai
pelengkap saja. Sehari-harinya RM Tahu Sumedang Sari Kedele ini dapat menghasilkan
omzet sebesar Rp21.000.000 Rp25.000.000. Pelanggan bisnis ini sangat beragam,
banyak warga yang rela datang dari luar kota untuk membeli produk dari bisnis ini dan juga
banyak warga yang melalui jalur bandung-sumedang atau sebaliknya dan mampir ke RM
Tahu Sumedang Sari Kedele terlebih dahulu.

RM TAHU SARI KEDELE SUMEDANG

Dalam menjalani bisnis ini Pak Tukirman dengan rekannya memiliki tekad yang gigih
dan kuat yaitu untuk melestarikan kuliner khas Sumedang. Pak Tukirman tidak pernag
merasa memiliki pesaing yang berarti karena bisnis ini telah memiliki keunggulan dan
pasarnya sendiri. Soal bahan baku juga tidak menjadi masalah utama bagi bisnis ini
dikarenakan telah memiliki pabrik sendiri dan pemasok bahan baku yang pasti.
Sebagai pemimpin bisnis, Pak Tukirman menyatakan bahwa untuk dapat memberi
contoh kepada bawahannya, kita perlu melakukannya terlebih dahulu jangan asal memberi
perintah tanpa aksi yang berarti. Maka dari itu, bisnis ini dapat berjalan dengan baik seperti
yang diharapkan. Pak Tukirman juga berkata bahwa untuk dapat memimpin orang lain, kita
perlu untuk memimpin diri sendiri terlebih dahulu.

RM TAHU SARI KEDELE SUMEDANG

BUSINESS LEADERSHIP BACKGROUND

Pariwisata di Indonesia merupakan sektor ekonomi penting di Indonesia. Pada tahun
2009, pariwisata menempati urutan ketiga dalam hal penerimaan devisa setelah
komoditi minyak dan gas bumi serta minyak kelapa sawit. Berdasarkan data tahun
2015, jumlah wisatawan mancanegara yang datang ke Indonesia sebesar 9,4 juta
lebih atau tumbuh sebesar 7.05% dibandingkan tahun sebelumnya. Kekayaan alam
dan budaya merupakan komponen penting dalam pariwisata di Indonesia. Hal itulah
yang mesti kita jaga dan lestarikan agar keragaman budaya khas di tiap daerah
dapat terus berkembang dan terjaga eksistensinya. Mulai dari kesenian sampai
kuliner khas daerah yang menjadi daya tarik untuk para wisatawan berkunjung ke
Indonesia ini.

Jawa barat memiliki banyak daerah yang ditiap daerahnya tersebut terdapat

ragam kebudayaan, makanan dan kesenian khas daerah yang dapat mendongkrak
perekonomian dan turis untuk berkunjung ke daerah daerah yang tersebar di jawa
barat. Khususnya daerah sumedang yang memiliki banyak nilai sejarah dan icon
kuliner khas yang kuat dan sangat terkenal yaitu olahan tahu sumedang.
Zaman modern seperti sekarang ini banyak sekali hal baru yang memasuki
setiap wilayah yang ada di setiap belahan dunia. Hal tersebut secara tidak langsung
akan menggeser kebiasaan atau sesuatu yang tradisional yang terdapat di daerah
tertentu. Sebagian masyarakat dunia menikmati segala perubahan yang ada dan
sebagian lagi ada yang menyesali akan terjadinya hal tersebut. Tidak mudah untuk
menyesuaikan diri dengan hal-hal baru namun seiring berjalannya waktu hal tersebut
tidak akan lagi menjadi masalah yang besar. Untuk tetap melestarikan budaya atau
kebiasaan yang sudah turun temurun, tidak sedikit juga para pebisnis yang
menjalankan bisnis mereka dengan menawarkan produk-produk yang tradisional

atau sudah terkenal di masyarakat luas sejak lama. Banyak juga dari masyarakat
yang menyambut baik hal tersebut.

Seperti halnya, yang ditawarkan dari Rumah Makan Sari Kedele yang

berlokasi di wilayah Jatinangor. RM Sari Kedele didirikan atas dasar

mempertahankan budaya yang sudah ada yaitu tahu sumedang. Salah satu pelopor
bisnis ini yaitu Pak Tukirman berharap agar budaya daerah tidak tergeser oleh hal-hal
baru yang memasuki wilayah Jawa Barat. Karena seperti yang kita ketahui bahwa
kota sumedang itu identik terkenal dengan kuliner khasnya yaitu tahu sumedang.

RM Sari Kedele berdiri pada tahun 1994 oleh bapak Jarkasih dan bapak

Tukirman sebagai co-founder dari perusahaan tersebut, RM Sari Kedele dengan

mengelola bahan dasar kedele yang menjadi produk tahu ini merupakan salah satu
bagian dari business tourism, karena melestarikan kuliner khas dari daerah
sumedang. Failte Ireland adalah otoritas pengembangan pariwisata di Irlandia, yang
perannya mendukung industri pariwisata dan bekerja untuk meningkatkan kualitas
Irlandia sebagai tujuan pariwisata yang berkualitas dan dapat bersaing dengan
destinasi wisata lainnya. Berdasarkan peran Failte Ireland tersebut, kami memilih
assessment tools yang dipublikasikan oleh Failte Ireland dikarenakan pemimpin
bisnis yang kami teliti bergerak di bidang pariwisata.

BUSINESS LEADERSHIP ASSESSMENT TOOLS

25
83

52

BUSINESS LEADERSHIP ASSESSMENT TOOLS

SUMMARY

Hal hal yang harus di tingkatkan ada pada poin mengenai sikap objektif pemimpin bisnis tersebut
terhadap karyawannya, dan pada poin mengenai konsistennya pendekatan dan perilaku pemimpin
bisnis tersebut kepada karyawannya, dikarenakan pada poin tersebut Bapak Tukirman mengisinya
di kolom nomor 3.

Berdasarkan skor yang diperoleh, skor 25 terdapat pada kolom nomor 5 (persis seperti saya), skor
52 terdapat pada kolom nomor 4 ( sangat seperti saya), dan skor 6 terdapat pada kolom nomor 3
(Hampir seperti saya).

Skor keseluruhan yang diperoleh dari assessment tersebut adalah 83, skor tersebut termasuk
dalam kategori yang mengatakan bahwa pemimpin tersebut memiliki kualitas yang baik untuk
menjadi pemimpin bisnis dimana rentang skornya adalah 75 - 100.

Berdasarkan Teori Kepemimpinan diatas, kami mendapatkan kesimpulan sesuai

dengan kenyataan yang ada di lapangan. Pak Tukirman sebagai pemimpin bisnis
RM Sari Kedele sudah mencapai tahap kearifan dimana kearifan itu sendiri
memiliki arti kebijaksanaan dan dari data yang diperoleh dari hasil assessment
tools yang telah diberikan kepada pemimpin bisnis tersebut.

LESSON LEARNED

Isabella
Dwi

NPM: 170610130018

Meneliti suatu kepemimpinan dari seorang pemimpin bisnis yang berada di

perusahaan sari kedele yang sudah berdiri dan bertahan selama 5 tahun yang
ada di kawasan Jatinangor tepatnya di Jalan Ir. Soekarno 21 RT 03/08 Cikuda,
Jatinangor. Saya melakukan penelitian ini bukan hanya sekedar untuk memenuhi
tugas mata kuliah kepemimpinan saja, tapi disini saya mendapatkan banyak
pengalaman dari pemimpin perusahaan tersebut. Dimulai dari pengalaman hidup
sebagai Co-Founder saat mendirikan perusahaan tersebut, sampai pengalaman
seorang pemimpin Co-Founder menjalankan bisnisnya hingga sekarang. Dari
pengalaman itu saya bisa belajar untuk kehidupan saya selanjutnya.
Pesan yang saya ingat dari seorang pemimpin Pak Tukirman yaitu,
seorang bisa disebut pemimpin ketika seseorang tersebut bisa mempimpin

dirinya sendiri terlebih dahulu. Karena menurut beliau, jika kita sudah bisa
memimpin diri kita dengan disiplin, pasti kita bisa menjadi seorang pemimpin.
Lalu, beliau mengatakan bahwa kita hidup sebaiknya tidak mencari pekerjaan,
tetapi kita yang harus membuat pekerjaan & menghasilkan keuntungan. Saya
sangat kagum dengan Beliau, karena beliau sangat antusias dalam menjalankan
hidupnya sampai sekarang beliau sudah sukses.
Saran dari saya, semoga kedepannya perusahaan sari kedele ini bisa lebih
maju lagi bisnisnya sampai membuka cabang disekitar wilayah bandung sehingga
bisa membawa nama makanan khas sumedang sampai ke wilayah luar
Jatinangor

Faza
Nurul

NPM: 170610130022

Berhasil atau tidaknya sebuah bisnis sangat ditentukan oleh berbagai komponen.
Salah satu komponen penting dan menentukan keberhasilan tersebut adalah pemimpin.
Para pemimpin yang baik itudibentuk tidak dilahirkan. Jadi, jika ingin dan mau, kita dapat
menjadi seorang pemimpin yang efektif. Seperti perusahaan sari kedele yang sudah berdiri
lumayan cukup lama ini bergerak dibidang kuliner yaitu tahu kedele. Saya beserta tim
kelompok mendapatkan hasil dari wawancara yang dilakukan dengan seorang pemimpin
pada perusahaan sari kedele yaitu bapak Tukirman. Beliau memberikan suatu informasi
yang penting bagi umur sebelia saya untuk bekal kelak nanti menjadi seorang pemimpin.
Beliau menekankan menjadi seorang pemimpin harus tekun, tekad, jujur dan mau bekerja
keras. Bapak Tukirman juga memberikan suatu kunci kesuksesanya dengan menilai lah diri
sendiri dan gali apa yang ada didalam diri.
Saya setelah melakukan suatu wawancara dari perusahaan sari kedele mendapatkan
banyak ilmu-ilmu bisnis dalam pengelolaan bisnis dibidang industri kuliner. Saya dapat
melihat langsung bagaimana seorang pemimpin yang harus terjun langsung ke lapangan
bukan menyuruh hanya dengan perintah. Contoh seperti itu yang patut harus saya terapkan
apabila saya menjadi seorang pemimpin.
Bapak Tukirman juga memberikan suatu pesan kepada kami, bahwa kita harus selalu
memberikan yang terbaik untuk diri sendiri maupun oranglain. Beliau mengingatkan kepada

kami untuk bisa membuat suatu bisnis walaupun memiliki kelak nanti sudah bekerja di
sebuah perusahaan.
Saran dari saya untuk perusahaan sari kedele lebih memanfaatkan perkembangan
teknologi saat ini, seperti absen para karyawan yang berada di perusahaan sari kedele ini
masih tidak adanya sistem kontrol karyawan datang jam berapa, para karyawan pulang dan
karyawan yang tidak hadir . Apabila dengan adanya menggunakan teknologi finger print
perusahaan tidak susah2 mengkontrol para karyawannya.

Suatu bisnis tidak dapat berdiri dengan instan, melainkan butuh usaha yang
besar dan perjuangan yang maksimal dalam pembentukanya, seperti yang dilakukan
oleh perusahaan tahu sari kedelai, bisnis yang telah berdiri selama puluhan tahun ini
telah membuktikanya. berawal dari yang hanya berjualan di kampus dengan konsep
"door to dorr" sampai akhirnya sekarang bisa memiliki toko yang bisa dibilang besar
dan memiliki beberapa cabang di jawa barat itu bisa dibilang telah mulai berhasil dan
menikmati pundi pundi usahanya..

Dalam berbisnis dibutuhkan yang namanya tekad dan kesabaran dalam

prosesnya, seperti kata pepatah berakit-rakit kehulu berenenang-renang ke tepian..

untuk mendapatkan sesuatu pastilah perlu ada yang kita korbankan, namun yang
mesti selalu di ingat adalah bahwa tuhan tidak akan menghianati usaha umatnya.
Pesan

Jika kita menjadi pemimpin haruslah bersikap adil dalam hal apapun,

bijaksana dalam mengambil keputusan dan jadilah pemimpin yang baik dengan cara

memberi contoh yang baik pula kepada pegawainya, agar mereka memiliki rasa
sense of belonging dari perusahaan yang kita buat. tidak hanya sekedar bekerja saja,
melainkan turut ikut andil dalam mengembangkan perusahaan kita itu sendiri. dan
jika muncul pertanyaan darimana kita memulainya, jawabanya adalah dari dalam diri
sendiri.

Saran

menurut saya secara keseluruhan perusahaan ini sudah baik

perkembanganya, namun ada satu hal yang sebaiknya lebih di manfaatkan lagi. yaitu
media pemasaran, dari hasil wawancara kami perusahaan sari kedelai ini belum
menggunakan digital marketing. nah sebaiknya mulailah maksimalkan penggunaan
digital marketing tersebut karena seperti yg kita ketahuipada jaman sekarang ini
orang orang sangat dekat dgn yang namanya gadget dan internet. Jadi saya rasa
akan lebih baik jika sari kedelai mulai menggunakan digital merketing, selain bisa
menambah branding hal tersebut juga insyallah dapat membantu penjualan dari
perusahaan sari kedelai itu sendiri.

Meneliti seorang pemimpin bisnis yang berada di Jatinangor bukan hanya menjadi formalitas
tugas kuliah bagi saya. Dengan mengetahui dan mengenal seorang pemimpin bisnis tersebut juga
menjadi sebuah pembelajaran dan pengalaman untuk saya. Memenuhi tugas ini sama seperti terjun
langsung dalam proses praktik bisnis yang sesungguhnya. Mengetahui seluk beluk seseorang dalam
mendirikan suatu bisnis menjadi sebuah inspirasi bagi saya. Saya jadi lebih mengetahui bahwa
sebuah bisnis yang sudah begitu mapan tidak dibangun begtu saja. Diperlukan kegigihan dan
keahlian khusus dalam membangun bisnis yang berkelanjutan.
Tidak hanya itu, saya juga belajar bahwa bisnis tidak selalu tentang keuntungan. Banyak
sekali elemen penting didalamnya yang juga menghasilkan sesuatu yang lebih dari uang. Seperti
mensejahterakan karyawan, melestarikan warisan budaya dan belajar mengenai hal yang baru.
Untuk menjalankan sebuah bisnis juga perlu kerelaan dari kita untuk keluar dari comfort zone dan
kemauan untuk belajar dan terus belajar. Kebal terhadap kritik juga diperlukan dalam menjalani
sebuah bisnis. Rasa tidak mudah menyerah juga menjadi komponen utama untuk tetap konsisten
menjalani sebuah bisnis.
Dari penelitian yang kami lakukan, saya belajar dari perkataan Pak Tukirman yang
menyatakan bajwa untuk dapat memimpin orang lain kita harus bisa memimpin diri sendiri terlebih

dahulu. Saran yang bisa saya sampaikan untuk Pak Tukirman dan RM Tahu Sumedang Sari Kedele
adalah agar tetap menjalani bisnis ini guna membantu melestarikan kuliner khas Sumedang dan juga
menjadi salah satu penyedia lapangan kerja.

Rifeno
Sinatrya

NPM: 170610130102

Meneliti kepemimpinan seorang pemimpin bisnis yang bisnisnya sudah

bertahan selama 5 tahun di Jatinangor dalam rangka menyelesaikan tugas mata

kuliah kepemimpinan menurut saya tidak hanya sekedar tugas belaka, tetapi
banyak pengalaman yang dapat saya ambil dari pemimpin bisnis tersebut, dari
mulai pengalaman hidup, sampai pengalaman dalam dunia bisnis dapat saya
serap dan dapat saya jadikan pelajaran untuk menjalani hidup saya kedepannya.

Pesan yang paling berarti yang saya dengar dari Bapak Tukirman sebagai

Co-Founder Rumah Makan Tahu Sumedang Sari Kedelai, adalah bahwa manusia
sejatinya memiliki passion dalam bidang apapun, dan sesungguhnya passion
tersebut dapat dijadikan mata pencaharian atau sumber pemasukan bagi
manusia tersebut, menurut saya pesan ini sangat penting untuk selalu diingat
bagi kita semua bahwa sebetulnya bekerja sesuai dengan passion merupakan hal

yang paling berharga, karena bekerja adalah ibadah dan beribadah sesuai
dengan passion kita merupakan kenikmatan yang tidak ternilai.

Pak Tukirman juga berpesan kepada kami bahwa dalam bekerja hal yang

paling penting adalah kecerdasaan emosional atau EQ, bukan berarti IQ tidak
penting dalam pekerjaan, tetapi kecerdasan emosional yang adalah hal yang
sangat krusial, meliputi kemampuan kita untuk tidak mudah menyerah,
bagaimana kita dapat menerima kritik sehingga dapat menjadi pemacu agar
kedepannya lebih baik, kemauan kita untuk belajar, kemampuan kita untuk
bekerja sama dengan orang lain, dan lain sebagainya.