RANSUM AYAM

RANSUM AYAM PETELUR

Hal-hal utama yang harus diperhatikan dalam menyusun ransum ayam petelur
1. Standard produksi diberikan oleh para ahli pemuliaan sebagai ukuran baik buruknya
pengelolaan. Nilai yang dijadikan patokan adalah nilai yang dapat dicapai jika petelur
dipelihara dengan pengelolaan yang baik. Selain produksi telur hal lain yang dijadikan
patokan antara lain :
a. bobot badan pd kurun waktu pertumbuhan
b. produksi harian (%)
c. produksi telur total (butir)
d. bobot badan dewasa
e. besar telur
f. daya hidup (%)
g. produksi telur tetas (%)
h. daya tetas (%)

Tabel 1. Contoh Standard produksi yang dimaksudkan diatas sbb:

No Item yg diukur leghorn medium
1 Produksi telur harian 52 minggu 268 264
2 Prod. Telur dr populasi awal 52 minggu 251 243
3 Puncak produksi 92 92
4 Rata-rata produksi telur harian dari populasi 73 72

Penghitungan Standard produksi telur dari minggu ke minggu akan banyak menolong dalam
melakukan kontrol terhadap produksi. Ayam mulai bertelur setelah berumur 20 minggu (5
bulan). Produksinya mulai dicatat setelah mencapai 5%, prosentase ini meningkat terus dan
setelah 2 bulan produksi mencapai puncak untuk kmd perlahan-lahan turun. Perlu diingat
bahwa ayam yg bertelur terlalu cepat (masak dini ) akan menghasilkan telur
berukuran kecil dan berlangsung lama, serta sulit diperbaiki. Hal ini krn ukuran tubuh
dan kapasitas organ reproduksi belum maksimal. Hal ini salah satu hal yg perlu dibahas
bgm cara memperoleh ayam dara yang siap memasuki masa bertelur.
Pada dua bulan pertama masa produksi bukan hanya produksi telur yang meningkat,
tetapi ukuran badan dan besar telur juga meningkat. Pada masa akseleratif ini ayam harus
mendapatkan asupan nutrien yang maksimal (Ransum perlu diberikan ad-libitum). Setelah 2
minggu produksi berlangsung maka telur akan mencapai ukuran yg normal. Jika
keselarasan antara bobot badan dan dewasa kelamin tidak tercapai , maka hasil telur yg
kecil berlangsung lama dan sulit diperbaiki. Asupan yg tdk mencukupi menyebabkan puncak
produksi yg dicapai lebih rendah, begitu juga dg ukuran telur. Selanjutnya produksi telur
lebih cepat menurun dibandingkan dg ayam yg mendapat asupan nutrien cukup.
Ayam petelur adalah mesin biologis yg dinamis. Kekurangan suatu zat makanan
akan mengubah bentuk kurva produksi telur. Kurva produksi akan lebih curam sehingga
umur ekonomisnya menjadi lebih singkat. Kadang kala produksi hariannya naik-turun
tergantung asupan nutrien, biasanya jika ada usaha perbaikan akan nampak pengaruhnya
setelah 2 minggu berikutnya dan sebaliknya jika terjadi kekurangan nutrien juga nampak
setelah 2 minggu. Akan tetapi bila kejadian kekurangan nutrien lebih parah maka gejala
penurunan produksi akan muncul lebih cepat.
Bila ayam dara menjadi dewasa kelamin, indung telur dan oviduck mengalami
banyak perkembangan. Sekitar 11 hari sebelum ayam dara mengeluarkan telur pertamanya,
serangkaian aktivitas hormonal terjadi. Indung telur mengeluarkan hormon estrogen,
progesteron dan testosteron. Meningkatnya estrogen dalam plasma darah mengawali
perkembangan tulang bersumsum, merangsang pembentukan protein dan lemak kuning
telur oleh hati, meningkatnya ukuran oviduk sehingga mampu menghasilkan putih telur,
selaput kerabang, kalsium karbonat untuk kerabang dan kutikula. Kuning telur pertama

1
mulai masak karena sejumlah besar bahan kuning telur yang dihasilkan di hati dan diangkut
melalui darah langsung menuju ke kuning telur. Sehari atau hari keduanya, kuning telur
kedua mulai masak dan begitu selanjutnya, hingga kembali telur pertama dikeluarkan dari
sekitar 5 hingga 10 kuning telur yang mengalami pertumbuhan. Sekitar 10 hari
dibutuhkan untuk sebuah kuning telur menjadi masak. Ovulasi kedua diatur oleh
ditelurkannya telur pertama, dan terjadi sekitar 15-40 menit sesudah telur pertama
ditelurkan. Kebanyakan induk ayam mengeluarkan telur secara berurutan dengan selang
waktu 23-26 jam. Telur ditelurkan dalam beberapa hari yang berurutan yang disebut
clutches, setelah itu berhenti bertelur untuk sehari atau lebih. Masa istirahat / berhenti ini
akan lebih lama pada petelur yang menghasilkan telur sedikit. Kebanyakan ayam petelur
komersial menghasilkan 3 - 8 telur per clutch, petelur yang jelek mempunyai clutch yang
pendek begitu sebaliknya untuk petelur yang baik.
Jumlah kuning telur yang berkembang ini pada ayam broiler bibit lebih sedikit dari
pada ayam petelur. Bahan pewarna kuning telur adalah xantophil suatu pigmen karotenoid
yang berasal dari ransum. Ukuran kuning telur bukan berhubungan dengan laju produksi
telur, tetapi lebih erat hubungannya dengan lamanya waktu yang diperlukan ova untuk
masak. Jadi telur yang dihasilkan pertama kali dalam satu clutch, biasanya akan berisi
kuning telur yang lebih besar dari telur-telur yang dikeluarkan berikutnya.
Dewasa kelamin yang ditandai dengan ovulasi pertama, dapat dipercepat atau ditunda.
Pembatasan pakan atau pembatasan lama penyinaran selama periode pembesaran
ayam dara adalah dua cara yang sering digunakan, selain cara-cara yang lain.

1. Umur (fase produksi ayam) : starter, grower, developer atau layer. Hal tersebut akan
mempengaruhi dalam penentuan kebutuhan nutrient, bentuk pakan, cara pemberian dll.
Rekomendasi kebutuhan nutrien makin lama makin teliti, bahkan dirumuskan dalam
model matematika yang memperhitungkan bobot badan, pertumbuhan, produksi dan
besar telur serta suhu lingkungan.
Pada masa awal (starter) pemberian pakan dilakukan secara penuh karena pada
waktu kurun pertumbuhan murni unggas tumbuh secara cepat dan dapat
menyesuaikan kebutuhan akan zat makanannya.
Pada masa (pertumbuhan) grower, perkembangan berbagai organ tubuh tidak
sama cepatnya. Pada masa ini unggas cenderung mengkonsummsi makanan
melebihi kebutuhan, oleh karena itu perlu pembatasan. Organ reproduksi
berkembang lebih lambat dibandingkan dengan organ yg lain. Bila sekresi
hormon kelamin telah siap untuk menggertak produksi telur maka ayam akan
bertelur lebih awal.
Pembatasan pakan dapat melalui beberapa cara :
a. Pembatasan kandungan zat makanan (misal menurunkan kandungan energi
atau protein dan memberikan ransum yg pola asam aminonya defisien).
b. Pembatasan waktu pemberian makanan (dikenal istilah : skip a day feeding =
pemberian makan selang sehari, dll)
c. Pembatasan jumlah pemberian
Pola zat makanan yg tidak seimbang seringkali merupakan beban fisiologis bagi
tubuh. juga pembatasan waktu merupakan cekaman yg menyebabkan angka
kematian meningkat. Pembatasan jumlah lebih menguntungkan karena pola
zat makanan yang seimbang dan pemberian yg terbatas tidak mengganggu
proses metabolisme zat makanan dan dapat meningkatkan penyerapan zat
makanan karena laju lewatnya digesta lebih lambat.
2. Bentuk pakan.
Ransum dapat diberikan dalam bentuk tepung/ mash, pelet/pellet,
remahan/crumbles atau campuran bentuk tepung dan bijian. Bentuk pelet
mempunyai beberapa keuntungan yaitu : konsumsi lebih banyak, efisiensi lebih
tinggi, sedikit yang terbuang, lebih mudah dimakan karena bentuknya butiran,
vitamin-vitamin yang larut dalam lemak lambat teroksidasi dan beberapa bakteri dan

2
 virus sudah dihancurkan. Akan tetapi, pembuatan pelet membutuhkan tambahan
biaya dan mudah hancur kalau pengikatnya tak cukup baik serta meningkatkan
konsumsi air minum sehingga tinja lebih basah dan merangsang kejadian
kanibalisme karena makanan cepat habis.
Pada periode akhir pertumbuhan minggu sebelum periode produksi sebaiknya
ransum berangsur-angsur ditingkatkan hingga konsumsi ransum maksimal. Secara
praktis , besarnya tambahan ransum adalah 454 g per 100 ekor per hari. Dua
minggu setelah puncak produksi tercapai maka ayam petelur mulai dibatasi
pemberian ransumnya. Ransum dikurangi sebanyak 8-9% yaitu mulai umur 30
minggu untuk jenis medium dan tipe berat, dan mulai umur 35 minggu bagi jenis
ringan. Besarnya konsumsi ransum untuk ayam petelur ketiga tipe setelah
memperhitungkan pembatasan makanan jenis ringan, medium dan berat adalah
7,44, 8,35, dan 11,0 kg. Jumlah ransum yang harus diberikan pada periode
pertumbuhan untuk jenis ringan, medium dan berat bibit sebanyak 7-8, 10 dan 20%
dari besarnya konsumsi secara penuh. Jika ransum dibatasi maka luas tempat
makanan harus cukup dan jika bobot badan 1% lebih rendah dari bobot acuan maka
tambahan ransum ditingkatkan juga sebanyak 1%.

2. dulu ayam petelur dibedakan berdasarkan bobot badan (mini, ringan, medium dan
berat) tetapi sekarang perbedaan tersebut sangat kecil. Ayam petelur diseleksi untuk
menghasilkan ayam petelur yang produksinya tinggi dan dapat bertahan dalam
waktu yang lama. Besar badan bukan menjadi ukuran, yang menjadi perhatian
adalah bangun tubuhnya harus ideal sebagai petelur, keseragaman dan kematangan
kelamin dan ukuran tubuh yang dapat menopang produksi telur yang tinggi. Jadi
ransum dan teknik pemberian makannya lebih banyak ditujukan untuk menyiapkan
ayam muda hingga menjadi dara yang unggull dan menjaga agar produksi telur dan
kualitasnya dapat dipertahankan selama mungkin.

Program jatuh bulu (force molting)

Pada ayam-ayam muda leghorn putih pada puncak produksinya menggunakan

makanan tiga pound untuk produksi 1 pound telur (3:1). Hal ini dirasakan tidak
ekonomis, pada waktu yang sama timbul masalah-masalah seperti persentase telur
yang pecah meningkat, telur-telur terlalu besar menimbulkan kesulitan pemasaran, nilai
haugh unit menurun. Pada masa-masa seperti ini peternak banyak mengganti ternak
(ayam) yang sudah tua dengan ayam muda. Kemudian berkembang pemikiran agar
ayam yg sudah tua itu berhenti bertelur dan menjadikan ayam tersebut muda kembali
dengan jalan yang memungkinkan (di force molting).
Proses fisiologis mengenai produksi telur adalah sebagai berikut :
1. Pada permulaan dewasa di bawah pengaruh cahaya, kelenjar otak dirangsang untuk
memproduksi hormone kelamin yang meningkatkan pertumbuhan kantong telur dan
saluran telur (ovarium dan oviduk) dan memulai produksi telur.
2. Selama tahap-tahap pertama berproduksi semua system ada pada efisiensi
makanan, telur yang berkualitas baik terus dihasilkan dengan banyak.
3. Tiap saat telur dikeluarkan, alat-alat reproduksi dipaksa untuk mengerut, oviduk
kehilangan tonusnya, albumin yang dikeluarkan kurang sempurna dan kualitas telur
menurun.
4. Pada bangsa burung liar sesudah mengeluarkan telur pada tahap pertama organ-
organ reproduksi berhenti berkembang secara spontan, ovarium dan oviduk kembali
pada keadaan semula pada waktu belum dewasa. Peghentian pertumbuhan ini
adalah proses yang nyata. Oviduk kehilangan 13% dari beratnnya per hari untuk
sembilan hari pertama dari penghentian pertumbuhan dan kira-kira 4% dari beratnya
sesudah itu. Penghentian pertumbuhan (involusi) oviduk lebih cepat dari pada proses
involusi pada mamalia betina pada akhir periode laktasi.

3
 5. Involusi alam dari organ-organ reproduksi sebagian besar sudah berkurang pada
ayam-ayam yang telah mengalami pemuliaan yang menghasilkan telur selama 12-15
bulan.
Meskipun demikian ayam-ayam petelur mempunyai kemampuan untuk involusi dan
regenerasi organ-organ reproduksinya, akan tetapi harus melalui rangsangan dengan
mengadakan cekaman-cekaman (stress) yang agak hebat.

Salah satu metode untuk jatuh bulu dan involusi dari sistem reproduksi sbb:
1. Tidak memberi makan dan minum
2. tidak memberi cahaya/ lampu
3. memberi senyawa-senyawa thyroaktif
4. memberi senyawa-senyawa anti thyroid
5. memberi progesteron
6. memberi 2-acetyl-amino-5-hydro-thiozol dengan tingkat tinggi
7. memberi obat : 1(-methyl-lallyl)6-methyl dithiobiurea.
8. memberi zinc oksida pada tingkat untuk memenuhi 20.000 ppm Zn untuk 5-13 hari.

Beberapa hasil penelitian jatuh bulu :

a. Ayam petelur yang jatuh bulu berhenti berproduksi untuk 45 hari, akan tetapi
produksi akan baik kembali dalam waktu 5 bulan sesudah jatuh bulu dan
produksinya 11% lebih tinggi dibandingkan control (tidak jatuh bulu)
b. Produksi kedua dari produksi ekonomis hanya 8 bulan.
c. Sesudah 9 bulan berproduksi dengan produksi 78% sesudah 3 bulan dihitung dari
permulaan jatuh bulu. Ayam tersebut masih berproduksi 55% sebelas bulan sesudah
jatuh bulu. Telur yang terlalu besar jarang terdapat, HU menjadi lebih baik
dibandingkan kontrol.

4
MENYUSUN RANSUM AYAM (PETELUR/BROILER)
Seperti biasa sebelum menyusun / memformulasikan ransum maka perlu mengetahui dulu:
1. Data kebutuhan nutrient sesuai umur ayam yang akan diberi pakan (NRC, 1994)
2. Data komposisi bahan pakan (NRC, 1994; Hartadi dkk, 1997, dll)
3. tipe ransum
4. jumlah ransum yang dapat dikonsumsi

Tabel 2. Nutrient requirement of Broiler

Nutrient unit 0-3 minggu 3-6 minggu 6-8 minggu
Protein and AA
CP % 23 20 18
Arg % 1,25 1,10 1,00
Gly+Ser % 1,25 1,14 0,97
His % 0,35 0,32 0,27
Ile % 0,80 0,73 0,62
Lys % 1,10 1,00 0,85
Met % 0,50 0,38 0,32
Phe % 0,72 0,65 0,56
Thr % 0,80 0,74 0,68
Trp % 0,20 0,18 0,16
Fat
Linoleic acid % 1,00 1,00 1,00
Macro mineral
Ca % 1,00 0,90 0,80
P av % 0,45 0,35 0,30
Na % 0,20 0,15 0,12
Cl % 0,20 0,15 0,12
Micro mineral
Iodine mg 0,35 0,35 0,35
Fe mg 80 80 80
Se mg 0,15 0,15 0,15
Zinc mg 40 40 40
Mn mg 60 60 60
ME 3200 kcal/kg
Vitamin belum tertulis (lihat NRC,1994 halaman 27)

5
Tabel 3. Nutrient requirement of White-egg-laying strains
Nutrient unit 0-6 minggu 6-12 12-18 minggu 18 bertelur I
minggu
BB g 450 980 1375 1475
ME Kcal /kg 2850 2850 2900 2900
Protein and AA
CP % 18 16 15 17
Arg % 1,00 0,83 0,67 0,75
Gly+Ser % 0,70 0,58 0,47 0,53
His % 0,26 0,22 0,17 0,20
Ile % 0,60 0,50 0,40 0,45
Lys % 0,85 0,60 0,45 0,52
Met % 0,30 0,25 0,20 0,22
Phe % 0,54 0,45 0,36 0,40
Thr % 0,68 0,57 0,37 0,47
Trp % 0,17 0,14 0,11 0,12
Fat
Linoleic % 1,00 1,00 1,00 1,00
acid
Macro mineral
Ca % 0,90 0,80 0,80 2,00
P av % 0,40 0,35 0,30 0,32
Na % 0,15 0,15 0,15 0,15
Cl % 0,15 0,12 0,12 0,15
Micro mineral
Iodine mg 0,35 0,35 0,35 0,35
Fe mg 80 60 60 60
Se mg 0,15 0,10 0,10 0,10
Zinc mg 40 35 35 35
Mn mg 60 30 30 30
Vitamin belum tertulis (lihat NRC,1994 halaman 27)

6
Tabel 4. Komposisi bahan baku penyusun ransum yang ada di sekitar kita.
Bahan Lys Met Protein Energi Serat Calsium Phosphor
Pakan (%) (%) (%) metabolis Kasar (Ca %) tersedia
(kcal/kg) (%) (Pav %)
Jagung 9,0 3430 2,5 0,02 0,3
Dedak 10,2 1630 3,0 0,04 1,40
halus
Tepung 53,9 2640 1,0 5,5 2,8
ikan
Bungkil 41,7 2425 6,0 0,32 0,69
kedelai
Tepung 3,3 3000 0,8 0,58 0,19
gaplek
Tepung 12,0 - 2,0 24,0 12,0
tulang
Minyak - 8300 - - -
kelapa
Bungkil 20,6 1540 0,2 0,20 0,6
kelapa
Daun 20,4 1740 3,7 0,7 0,4
lamtoro
Pollard 16,1 2103 6,6 0,13 0,9

TEKNOLOGI PENYUSUNAN RANSUM AYAM BURAS 1

Ayam membutuhkan ransum untuk menghasilkan telur dan daging. Untuk itu,
pengetahuan tentang zat-zat gizi yang dibutuhkan oleh ayam sangatlah penting. Secara
garis besar, zat-zat gizi yang dibutuhkan ayam terdiri dari protein, energi, vitamin, mineral
dan lemak. Protein ini berguna untuk membangun jaringan-jaringan tubuh yang baru,
menggantikan bagian-bagian tubuh yang rusak, pembentukan cairan-cairan tubuh,
pembentuk bulu dan pembentukan telur. Sementara energi dibutuhkan untuk segala
aktivitas normal tubuh, antara lain detak jantung, mengedarkan darah dan kemampuan
ayam berjalan. Vitamin dan mineral merupakan zat gizi yang sedikit dibutuhkan tetapi
sangat penting. Tanpa vitamin dan mineral menyebabkan pertumbuhan lambat, ayam kecil,
lumpuh, pincang, mata buta, telur lembek dan banyak kelainan lainnya.
Disamping pengetahuan kebutuhan zat gizi untuk ayam, pengetahuan bahan pakan
khusus ayam juga sangat penting. Pengetahuan ini meliputi kadar gizi, nilai kecernaan, anti
zat gizi dan sifat-sifat lainnya, sehingga kita dapat dengan tepat memilih bahan pakan untuk
ayam. Bahan pakan dapat digolongkan kepada sumber protein nabati dan hewani seperti
tepung bungkil kedelai dan tepung ikan. Kemudian bahan pakan sumber energi seperti
misalnya jagung, dedak dan minyak. Disamping itu ada juga bahan pakan yang tergolong ke
dalam bahan pakan sumber mineral dan vitamin.

Suatu bahan pakan layak dikonsumsi ayam apabila memenuhi persyaratan yaitu:
a. Langgeng keberadaannya.
b. Tidak mempunyai daya saing kuat dengan kebutuhan manusia.
c. Tidak mempunyai daya saing nutrisi yang kuat dengan bahan pakan ayam yang sejenis.
d. Mengandung serat kasar yang rendah.

Kebutuhan Gizi Ayam Buras

Secara rata-rata, kebutuhan gizi untuk ayam buras tertera pada Tabel 1. Mengapa
saya katakan rata-rata? Karena kebutuhan gizi ayam buras sangat bervariasi, sebab jenis
ayam buras banyak sekali.

7
Tabel 5. Saran kebutuhan zat gizi ayam buras
Zat Gizi Umur
0-12 minggu 12-22 minggu >22 minggu
Energi metabolis, kkal/kg 2.600 2.400 2.400-2.600
Protein kasar, % 15-17 14 14
Kalsium, % 0,90 1,00 3,40
Fosfor tersedia, % 0,45 0,45 0,34
Metionin, % 0,37 0,21 0,22-0,3
Lisin, % 0,87 0,45 0,68

Selain itu, ada yang menyarankan bahwa ransum untuk ayam buras penggemukan
adalah sebagai berikut:
Umur 0-2 minggu kadar proteinnya 18-21%
Umur 2-4 minggu kadar proteinnya 16-18%
Umur >4 minggu kadar proteinnya 14-16%
Penggemukan dilakukan sampai dengan 2-3 bulan, ransum yang dibutuhkan 2,5 kg/ekor,
berat badan 0,8-1,2 kg.

Metode Menyusun Ransum

Setelah kita mengenal bahan pakan ayam dan kebutuhan gizi ayam, maka tahap
selanjutnya adalah menguasai metode menyusun ransum.
1. Metode coba-coba
Cara ini tidak akan banyak kesalahan bila bahan yang digunakan tidak banyak
jenisnya. Kelemahannya pertimbangan batasan maksimal atau minimal bahan sulit
diterapkan.
Sebagai contoh, kita misalnya akan menyusun ransum ayam buras masa starter
dengan kebutuhan protein 17% dan energi sebanyak 2.700 kkal/kg. Berdasarkan angka
kebutuhan tersebut kita mempunyai perkiraan bahan-bahan yang akan digunakan
seperti di bawah ini.
a. ransum ayam jadi BR 1 atau Bs, yang kadar proteinnya 22% sebanyak 55%.
b. Bekatul yang kadar proteinnya12% sebanyak 30%.
c. Jagung kuning giling dengan kadar protein 9% sebanyak 15%.
Setelah dilakukan pengecekan kadar proteinnya 17,05% dan energi (ME) 2.853,6
kkal/kg. Kadar protein sudah mencukupi, tetapi energinya masih terlalu banyak. Untuk
memperbaiki misalnya disubsidi sebagian bekatul dengan dedak halus yang kadar
energinya lebih rendah, yaitu 2.650 kkal/kg.
Hasil susunan ransum yang baru adalah sebagai berikut:
a. Ransum ayam jadi BR 1 atau BS, yang kadar proteinnya 22%sebanyak 55%.
b. Bekatul yang kadar proteinnya 12% sebanyak 10%.
c. Dedak halus yang kadar proteinnya 11,9% sebanyak 20%.
d. Jagung kuning giling dengan kadar protein 9% sebanyak 15%.
Setelah dilakukan pengecekan, kadar protein 17,03% dan energi 2.606,2 kkal/kg.
Cara penghitungan metode coba-coba ini, dapat digunakan untuk menyusun ransum
ayam buras umur selanjutnya, yaitu 12-22 minggu dan >22minggu.

2. Metode bujur sangkar Pearson

Meskipun tergolong sederhana, metode ini masih memiliki kelemahan karena hanya
mampu menghitung salah satu zat gizi bahan saja, misalnya protein atau energinya saja.
Berikut ini contohnya.
Ransum disusun dengan menggunakan pakan ayam ras petelur yang kadar
proteinnya 17,5% dengan kandungan energi 2.650 kkal/kg, dedak halus dengan kadar
protein 11,9%, dan kandungan energi 1650 kkal/kg, serta jagung kuning giling dengan
kadar protein 9% dan energi 3.350 kkal/kg.

8
 Cara menghitungnya, pertama-tama kita buat perhitungan 2 bahan dahulu. Misalnya
campuran A terdiri dari ransum layer dan dedak halus dengan menentukan kadar protein
lebih tinggi dari 14% misalnya 16%.

Ransum layer 17,5% 4,1 bagian

16%

Dedak halus 11,9% 1,5 bagian

Jumlah komposisi A=5,6 bagian

Tahap kedua, campuran A dan jagung kuning kita gabungkan sebagai campuran
akhir untuk mendapatkan kadar protein ayam petelur buras sebesar 14%.

Campuran A 16% 5 bagian

14%

Jagung kuning 9% 2 bagian

Jumlah komposisi A =7 bagian

Selanjutnya dapat dihitung komposisi masing-masing bahan sebagai berikut:

1. Ransum layer = 4,1/5,6 x 5/7 x 100% = 52,30%
2. Dedak halus = 1,5/5,6 x 5/7 x 100% = 19,13%
3. Jagung kuning 2/7 x 100% = 28,57%

Jumlah ketiganya adalah 100%. Jika dicek kadar energinya adalah 2.658,70 kkal/kg.

Kedua metode menyusun ransum di atas sebenarnya belum cukup karena belum
dilakukan pengecekan kadar Ca dan P.

Berbagai Contoh Susunan Ransum untuk Ayam Buras

a. konsentrat ayam petelur: jagung giling: dedak = 1:2:2 + vitamin sebanyak 0,5 kg/100 kg
ransum. Pemberian ransum sebanyak 90 g/hari/ekor. Hijauan/sayuran 2x/minggu.
Produksi telur 30-35%.
b. Dedak: jagung: konsentrat: tepung ikan = 5:3:1:1 plus vitamin dan mineral. Ransum
diberikan 90-100 g/hari/ekor.
c. Konsentrat: dedak = 1:3 (untuk anak ayam); 1:5 (untuk ayam dewasa).
d. Ada juga konsentrat: jagung: dedak = 1:2:3 (ayam buras masa bertelur).
Selain contoh di atas, maka ada contoh lain yaitu sebagai berikut.

Tabel 6. Susunan ransum ayam buras periode bertelur (%).

Bahan pakan A B C D

9
Dedak 40 35 28 40
Jagung 42 50 55 40
Tepung kepala ikan 3 4 4 6
Konsentrat 13 10 12 12
Premix B 0,5 0,5 0,5 0,5
Top mix 0,5 - - -
vitamix 1 0,5 0,5 0,5

Pemberian ransum pada umur 1-7 hari sebanyak 30 g/ekor/hari; umur 1-8 minggu sebanyak
60 g/ekor/hari, umur 8-20 minggu sebanyak 80 g dan >20 minggu sebanyak 90-100
g/ekor/hari.

Berikut ini juga contoh lain susunan ransum ayam buras

Tabel 7. Susunan ransum ayam buras (%)

Bahan pakan Anak ayam Ayam lepas induk
Jagung kuning 41 50
Dedak halus 12 15
Bungkil kacang tanah 14 7
Bungkil kelapa 4 4
Kacang hijau 15 10
Tepung ikan 10 10
Mineral 4 4
Premix Sesuai etiket Sesuai etiket

Contoh formulasi ransum ayam pre-layer dan layer masa produksi.

Formulasi ransum yang dibuat oleh perusahaan peternakan Populer Farm berdasarkan
kandungan protein yang dibutuhkan oleh masing-masing fase hidup ayam. Formulasi bahan
pakan berdasarkan kandungan protein dapat dilihat pada tabel 2, 3, 4 dan 5.

Tabel 8. Formulasi Ransum Ayam Petelur Fase Starter Umur 3 4 minggu dengan Kadar
Protein 20 % per ton.

No Nama Bahan Pakan kg

1 Jagung 603,45
2 Bekatul 96
3 Bungkil kedelai 187,5
4 Meat and bone meal 65,5
5 Tepung ikan 35
6 Premix 4345 12,5
7 Feed additif 0,05
Jumlah 1000

Tabel 9. Formulasi Ransum Ayam Petelur Fase Grower 1 Umur 9 12 minggu dengan
Kadar Protein 19 % per ton.

10
 No Nama Bahan Pakan kg
1 Jagung 550,5
2 Bekatul 183,45
3 Bungkil kedelai 160,5
4 Meat and bone meal 60,5
5 Tepung ikan 35
6 Premix 4345 10
7 Feed additif 0,05
Jumlah 1000

Tabel 10. Formulasi Ransum Ayam Petelur Fase Grower 2 Umur 13 20 minggu dengan
Kadar Protein 16 % per ton.

No Nama Bahan Pakan kg

1 Jagung 443,7
2 Bekatul 248,25
3 Wheat pollard 139
4 Bungkil kedelai 97,75
5 Meat and bone meal 27,5
6 Tepung ikan 25
7 Grit 11,75
8 Premix 4345 7
9 Feed additif 0,05
Jumlah 1000 1000

Tabel 11. Formulasi Ayam Petelur Fase Layer Umur 21 minggu Afkir dengan Kadar Protein
18 % per ton.

No Nama Bahan Pakan kg

1 Jagung 436,95
2 Bekatul 208,95
3 Bungkil kedelai 98
4 Meat and bone meal 63,5
5 grit 58,25
6 konsentrat 50
7 Tepung ikan 29,75
8 Premix 4345 6
9 Aking 97,1
10 Feed additif 0,05
Jumlah 1000 1000

c. Proses pencampuran
Semua bahan yang dipersipakan kemudian dimasukan kedalam mixer sesuai dengan
formulasinya. Waktu yang dibutuhkan dalam sekali pencampuran 20 menit. Bahan pakan
tercampur menjadi satu sampai tidak terciri lagi warna dari suatu bahan secara dominan dan
aromanya juga sudah menyatu membentuk ransum yang berbentuk tepung. Setelah semua
bahan tercampur secara merata, dilakukan pengepakan atau
pengemasan. Jumlah produk ransum ayam petelur yang dihasilkan rata-rata perhari 25-30
ton. Dengan prosentase jumlah produk terdiri atas rata rata starter = 3,42 %, Grower 1 =
3.89 %, Grower 2 = 3,89 % dan Layer =
88,80 %.

11
 d. Pengemasan
Ransum yang sudah jadi dikontrol kualitasnya dan siap dikemas dalam karung plastik yang
berkapasitas 50 kg. Karung dijahit untuk menutup dan melindungi pakan supaya tidak
tumpah dan tidak mudah terkontaminasi dengan air, udara, jamur dan benda asing lainnya.
Kemasan menggunakan karung plastik karena tidak menyerap air, praktis, tidak terlalu
berat, murah dan mudah didapat.

e. Penyimpanan dan pergudangan

Penampungan produk menggunakan karung palstik yang berfungsi juga sebagai pengemas
yang sudah dijahit maka barang siap untuk disimpan di gudang pakan. Gudang dengan
ventilasi yang cukup sehingga udara di dalamnya tidak lembab. Pintu cukup lebar sehingga
memudahkan pengangkutan barang yang akan keluar masuk gudang.
Letak gudang terbebas dari banjir. Bahan tidak dilatakan secara langsung di lantai gudang,
tetapi diletakan diatas papan yang dibentuk sedemikian rupa sehingga udara dapat
bergerak dengan bebas dan tidak lembab. Dinding dan atap dari seng dan asbes
sedangkan lantainya diplester.

Kesimpulan
Pengadaan bahan baku didasarkan atas pertimbangan kualitas dan harga bahan yang
berasal dari bahan lokal dan impor dengan perbandingan bahan lokal 87,15% dan bahan
impor 12,85 %. Bahan diuji secara organoleptis dan fisis terutama untuk jagung harus
berkadar air maksimal sebesar 17 %. Perusahaan peternakan Populer Farm
menghasilkan produk ransum ayam petelur terdiri dari Sarter, Grower 1, Grower 2 dan Layer
dengan jumlah produksi antara 25-30 ton perhari.
Sedangkan untuk formulasi ransum yang sebagai dasar pembuatan yaitu dengan
memperhatikan kebutuhan nutrisi terutama untuk protein untuk setiap fase hidup ayam yaitu
dengan kandungan protein: Starter = 20 %, Grower 1 = 19 %, Grower 2 = 16 % dan Fase
Layer = 18 %. Proses Pembuatan ransum meliputi penggilingan, menghitung formulasi
ransum pakan, mencampur bahan, pengemasan serta penyimpanan dan penggudangan.

Contoh kasus formulasi ayam layer fase produksi.

1. Bagaimana cara menentukan nilai kadar protein dan energi metabolisme dalam formulasi
ransum dimana bahan baku pakan yang digunakan berupa jagung, konsentrat dan
bekatul?
2. Berapa persentase formulasi yang bagus dari ketiga bahan baku tersebut untuk
digunakan pada ayam petelur fase produksi?

Jawab:
1. Pada prinsipnya perhitungan kadar energi metabolisme (EM) maupun protein kasar (PK) yang terkandung dalam

12
ransum self mixing (formulasi sendiri) ialah dengan mengalikan persentase penggunaan bahan baku dengan
kandungan EM & PK dari masing bahan tersebut. Setelah itu nilai per masing-masing bahan baku dijumlah untuk
mengetahui kadar EM & PK dari formulasi ransum.

Untuk mengetahui kadar EM & PK hasil formulasi ransum, kita harus mengetahui terlebih dahulu kadar nutrisi
masing-masing bahan baku pakan (lihat tabel 12). Setelah itu tentukan persentase komposisi dari ketiga bahan baku
tersebut, 3 alternatif contoh formulasi pakan untuk ayam fase produksi (layer) (tabel 13) dengan hasil perhitungan
kualitas nutrisinya (pada tabel 16).

Tabel 12. Kandungan / Kadar Nutrisi Bahan Baku Pakan.

EM PK LK SK Abu Ca P P Sodium Klorida Methio- Lysine Linoleat
Bahan (kkal/ (tot) (terse- nine
Baku kg) dia)
---------------------------%---------------------------
Jagung 3.310 7,80 3,10 2,80 1,50 0,07 0,25 0,06 0,004 0,04 0,18 0,26 1,51
Konsentrat 2.000 33 6 8 36 10 1 0 0 0 0 0 0
Bekatul 2.895 12,40 13,30 4,50 6,90 0,07 1,51 0,06 0,06 0,07 0,26 0,57 5,12

Note :
EM = Energi Metabolisme; PK = Protein Kasa; LK = Lemak Kasar; SK = Serat Kasar; Ca = kalsium; P = Fosfor
Sumber : Feed Reference Standard (2003) dan leaflet konsentrat dari berbagai produsen

Tabel 13. Contoh Formulasi Pakan

Jagung Konsentrat Bekatul
Formulasi
-----------------%-----------------
A 45 35 20
B 47 35 18
C 50 35 15

Dari formulasi pada tabel 3 tersebut kemudian perhitungkan kadar EM & PK. Contoh perhitungan kadar EM & PK dari
formulasi A dapat dilihat pada tabel 14 &1 5.

Tabel 14. Perhitungan Kadar EM

Bahan Perhitungan Hasil
baku
Jagung 45% x 3.310 1.489,5
Konsentrat 35% x 2.000 700
Bekatul 20% x 2.895 579

13
 Total EM pakan (kkal/kg) 2.768,5

Tabel 15. Perhitungan Kadar PK

Bahan baku Perhitungan Hasil
Jagung 45% x 7,8 3,51
Konsentrat 35% x 33 11,55
Bekatul 20% x 12,4 2,48
Total PK pakan (%) 17,54

Begitu juga dengan perhitungan kadar nutrisi lainnya, seperti lemak kasar, serat kasar, kalsium, fosfor, dll (lihat tabel
16)

Tabel 16. Kandungan Nutrisi Hasil Formulasi VS Kebutuhan Nutrisi Fase Layer (Produksi)
EM P
P Methio- Linole-
Formu- (kkal/ PK LK SK Abu Ca (terse- Sodium Klorida Lysine
(tot) nine at
lasi kg) dia)
---------------------------%---------------------------
A 2.768,50 17,54 6,16 4,96 14,66 3,55 0,76 0,42 0,01 0,03 0,13 0,23 1,70
B 2.776,8 17,45 5,95 4,93 14,55 3,55 0,74 0,42 0,01 0,03 0,13 0,22 1,63
C 2.789,25 17,31 5,65 4,88 14,39 3,55 0,70 0,41 0,01 0,03 0,13 0,22 1,52
Fase Pemeliharaan
17,2- 2,5- 3,6- 0,6- 0,16-
Layer1) 2.750 <72) 5-82) 0,41 >0,16 0,42 0,872) -
18,2 72) 3,8 0,9 0,24

Keterangan :
1)
Sumber : Manual Guide Isa Brown, 2007
2)
Sumber : Standar Nasional Indonesia (SNI), 1995

Untuk melengkapi kandungan nutrisi pakan gunakan feed supplement seperti Mineral Feed Supplement A,Top
Mix atau Top Mix HC pada saat formulasi pakan. Selain itu juga, secara berkala lakukan pengujian terhadap kualitas
bahan baku pakan (karena beda supplier/pengambilan kualitas bahan baku dapat berbeda-beda) maupun hasil
formulasi untuk melihat secara nyata kandungan nutrisi hasil formulasi ransum tersebut.
2. Hal pertama yang harus diketahui untuk menentukan persentase formulasi ransum yaitu batasan maksimal dan
minimal suatu bahan baku dapat digunakan (dilihat dari kandungan nutrisi dan zat antinutrisi yang mungkin ada).
Kemudian tentukan komposisi pada formulasi ransum dan bahan baku yang akan digunakan. Contoh formulasi
ransum dapat dilihat pada jawaban nomor 1.

Daftar Pustaka

Fahmi, H. S. 1997. Ayam buras penggemukan. IP2TP. Bengkulu

14
Milis, A. 1997. Pengalaman beternak ayam buras untuk produksi telur. IP2TP. Bengkulu
Mulyono, S. 1998. Memelihara Ayam Buras Berorientasi Agribisnis. Penebar Swadaya.
Jakarta
Rasyaf, M. 1994. Beternak Ayam Kampung. Penebar Swadaya. Jakarta
Ruswendi. 1997. Pemeliharaan ayam buras secara semi intensif. IP2TP. Bengkulu.
Santoso, U. 1997. Teknologi penyusunan ransum dan pemberian pakan pada ayam buras.
IP2TP. Bengkulu.
Sauri, H. 1997. Pemeliharaan ayam buras petelur. KTNA Propinsi Bengkulu
Zainuddin, D. Pengembangan sistem usaha pertanian budidaya ayam buras. IP2TP.
Bengkulu.

15