Ka PKP Dan Pirt 2014

KERANGKA ACUAN
PENYULUHAN KEMANAN PANGAN

DALAM RANGKA SERTIFIKASI PRODUK PANGAN INDUSTRI RUMAH TANGGA
TAHAP 1
A. LATAR BELAKANG
Pemenuhan pangan yang aman dan bermutu merupakan hak asasi setiap manusia, tidak
terkecuali pangan yang dihasilkan oleh Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP). Undang-
Undang Nomor 36 Tahun 2009 tentang Kesehatan dalam Pasal 111 ayat (1) menyatakan
bahwa makanan dan minuman yang digunakan masyarakat harus didasarkan pada standar
dan/atau persyaratan kesehatan.
Dalam rangka produksi dan peredaran pangan oleh IRTP, sesuai Pasal 43 Peraturan
Pemerintah Nomor 28 Tahun 2004 tentang Kemanan, Mutu dan Gizi Pangan, bahwa
pangan olahan yang diproduksi oleh industri rumah tangga wajib memiliki Sertifikat
Produksi Pangan Industri Rumah Tangga (SPP-IRT) yang diterbitkan oleh
Bupati/Walikota Cq. Dinas Kesehatan Kabupaten/Kota.
Sampai dengan Tahun 2013, Dinas Kesehatan Kabupaten Kulon Progo telah memberikan
Sertifikat Penyuluhan Keamanan Pangan terhadap 1.364 pengelola/penanggung jawab
industri rumah tangga pangan dan yang mendapatkan Sertifikat Produksi Pangan Industri
Rumah Tangga sebanyak 1.021 Industri Rumah Tangga Pangan. Sertifikat Produksi
Pangan Industri Rumah Tangga dimaksudkan untuk meningkatkan daya saing produk
melalui peningkatan kesadaran dan motivasi produsen tentang pentingnya pengolahan
pangan yang higienis. Melihat semakin berkembangnya industri rumah tangga pangan di
wilayah Kulon Progo dan masih banyak yang belum mempunyai Sertifikat Produksi
Pangan Industri Rumah Tangga, maka Dinas Kesehatan Kabupaten Kulon Progo dengan
dana APBD Kabupaten Kulon Progo pada Tahun 2014 dan dana Diperindag DIY akan
melaksanakan Penyuluhan Keamanan Pangan dalam rangka Sertifikasi Produk Pangan
Industri Rumah Tangga.
B. TUJUAN
1. Mengembangkan industri rumah tangga pangan melalui sertifikasi
2. Meningkatkan kesadaran pengelola/penanggungjawab industri rumah tangga pangan
dalam menjaga mutu pangan
3. Meningkatkan motivasi pengelola/penanggungjawab industri rumah tangga pangan
dalam mengembangkan produk pangan
1
C. SASARAN
Peserta dalam kegiatan ini adalah pengelola atau penanggung jawab industri rumah
tangga pangan di wilayah Kabupaten Kulon Progo sebanyak 35 orang yang terdiri dari :
- Pendanaan APBD : 25 orang
- Binaan Diperindag DIY : 10 orang
D. METODE
Penyuluhan Keamanan Pangan dilaksanakan dengan :
1. Ceramah
2. Tanya Jawab
3. Diskusi
E. WAKTU DAN TEMPAT

Pelaksanaan Penyuluhan Keamanan Pangan
Hari / Tanggal : Selasa / 11 Maret 2014
Waktu : 07.30 s.d 17.00 WIB
Tempat: Aula Farmasi Dinkes Unit II
F. SUSUNAN ACARA
PENANGGUNG JAWAB /
WAKTU ACARA
NARASUMBER
07.30 08.00 Presensi peserta Sie Perijinan & Sertifikasi
08.00 08.15 Pre test Tegawati
08.15 08.30 Sambutan dan Pembukaan Kepala Dinas Kesehatan
08.30 10.00 Peraturan Bidang Pangan Sapari, SH
10.00 11.30 Cara Produksi Pangan Yang Dr. Ananta Kogam DK, M.Kes
Baik
11.30 12.30 Hygiene Sanitasi Pengolahan Wahyuni Astuti, S.KM
Pangan
12.30 13.30 ISHOMA Sie Perijinan & Sertifikasi
13.30 15.00 Bahan Tambahan Pangan, Dra. Neti Viperiati, Apt, M.Kes
Label dan Iklan Pangan
15.00 16.30 Pengendalian Proses untuk Achmad Syukur, S.KM, M.Kes
Mencegah Bahaya Pangan
16.30 16.45 Post test Tegawati
16.45 17.00 Penutup Sie Perijinan & Sertifikasi
G. PENDANAAN
Kegiatan ini bersumber dana dari APBD Kabupaten Kulon Progo Tahun 2014 melalui
Kegiatan Pemantauan Obat, Makanan, Kosmetika dan Bahan Berbahaya. dan dana dari
Diperindag DIY.
2
H. PENUTUP
Demikian, semoga penyuluhan keamanan pangan dalam rangka sertifikasi produk pangan
industri rumah tangga dapat mendukung peningkatan derajat kesehatan masyarakat
melalui pangan yang aman dan sehat.
Wates, Februari 2014
Kepala Seksi Perijianan dan Sertifikasi
ACHMAD SYUKUR, SKM., M.Kes.

NIP. 19641111 198412 1 002
SUSUNAN ACARA
PENYULUHAN KEAMANAN PANGAN
KERJASAMA DENGAN DINAS PERTANIAN KULON PROGO
19 DAN 21 AGUSTUS 2014
WAKTU ACARA PENANGGUNG JAWAB /
3
NARASUMBER
08.15 08.30 Pre test Dinkes
09.15 10.30 Cara Produksi Pangan Yang Baik Dr. Ananta Kogam DK, M.Kes


13.00 13.45 Hygiene Sanitasi Wahyuni Astuti
13.45 15.15 Bahan Tambahan Pangan, Label Dra. Neti Viperiati, Apt, M.Kes
dan Iklan Pangan
15.15 15.30 Post test Dinkes

15.30 16.00 Penjelasam Kunjungan PIRT Sie Perijinan & Sertifikasi
SUSUNAN ACARA
PENANGGUNG JAWAB /
WAKTU ACARA
NARASUMBER

4
dan Iklan Pangan

SUSUNAN ACARA
PENANGGUNG JAWAB /
WAKTU ACARA
NARASUMBER


dan Iklan Pangan
5
SUSUNAN ACARA
RABU, 19 JUNI 2013

NARASUMBER
09.00 09.15 Sambutan dan Pembukaan Kepala Bidang Pelayanan Medik
dan Iklan Pangan
Pangan
16.15 16.45 Penjelasan dan penyusunan Sie Perijinan & Sertifikasi
jadwal
6
Wates, Juni 2013

NIP. 19641111 198412 1 002
SUSUNAN ACARA
SELASA, 18 JUNI 2013

NARASUMBER
dan Iklan Pangan
Pangan
jadwal
Wates, Juni 2013
7
NIP. 19641111 198412 1 002
SUSUNAN ACARA
MINGGU, 10 MARET 2013

NARASUMBER
08.00 08.30 Pre test Wahyuni Astuti, S.KM
Pangan
dan Iklan Pangan
12.00 13.00 ISHOMA
16.45 17.15 Post test & penjelasan Sapari, SH
17.15 17.30 Penutup
8
SUSUNAN ACARA
SELASA, 14 MEI 2013

NARASUMBER
dan Iklan Pangan
Pangan dan Cara Produksi
Pangan Yang Baik
12.30 13.00 ISHOMA
13.00 14.00 Pengendalian Proses untuk Muh Nurcahya, S.KM
15.00 15.15 Penjelasan
15.15 15.30 Post test & penjelasan Sapari, SH
15.30 15.45 Penutup
9
KERANGKA ACUAN

TANGGAL 18 DAN 19 JUNI 2013
A. LATAR BELAKANG
Sertifikat Produksi Pangan Industri Rumah Tangga dimaksudkan untuk meningkatkan
daya saing produk melalui peningkatan kesadaran dan motivasi produsen tentang
pentingnya pengolahan pangan yang higienis. Melihat semakin berkembangnya jumlah
industri rumah tangga pangan di wilayah Kulon Progo, maka Dinas Kesehatan Kabupaten
Kulon Progo 2013 akan melaksanakan Penyuluhan Keamanan Pangan dalam rangka
Sertifikasi Produk Pangan Industri Rumah Tangga pada tanggal 18 dan 19 Juni 2013.
Pendanaan pelaksanaan penyuluhan keamanan pangan pada tanggal 18 Juni 2013
bersumber dari APBD Kabupaten Kulon Progo Tahun 2013, sedangkan pelaksanaan
penyuluhan keamanan pangan pada tanggal 19 Juni 2013 didanai dari Dinas
Perindustrian Perdagangan dan Koperasi Daerah Istiwewa Yogyakarta.
B. TUJUAN
10
C. SASARAN
1. Peserta penyuluhan keamanan pangan pada tanggal 18 Juni 2013 yang didanai APBD
Kabupaten Kulon Progo Tahun 2013 adalah pengelola atau penanggung jawab
industri rumah tangga pangan di wilayah Kabupaten Kulon Progo sebanyak 25 orang.
2. Peserta penyuluhan keamanan pangan pada tanggal 19 Juni 2013 yang didanai Dinas
Perindustrian Perdagangan dan Koperasi Daerah Istimewa Yogyakarta adalah
pengelola atau penanggungjawab industri rumah tangga pangan di wilayah Kulon
Progo yang sebelumnya telah diberikan sosialisasi tentang sertifikasi produk pangan
industri rumah tangga pangan oleh Dinas Perindustrian Perdagangan dan Koperasi
Daerah Istimewa Yogyakarta.
D. METODE
1. Ceramah
2. Tanya Jawab
3. Diskusi
E. WAKTU DAN TEMPAT

1. Sasaran I :
Hari / Tanggal : Selasa / 18 Juni 2013
Waktu : 07.30 s.d 17.00 WIB
Tempat : Aula Farmasi Dinkes Unit II
2. Sasaran II :
Hari / Tanggal : Rabu / 29 Juni 2013
Waktu : 07.30 s.d 17.00 WIB
11
F. SUSUNAN ACARA
Sebagaimana jadwal terlampir.
G. PENUTUP
Wates, Juni 2013

NIP. 19641111 198412 1 002
12
SUSUNAN ACARA
RABU, 19 JUNI 2013

NARASUMBER
dan Iklan Pangan
Pangan
16.15 16.30 Penjelasan dan penjadwalan
Wates, Juni 2013

NIP. 19641111 198412 1 002
SUSUNAN ACARA

NARASUMBER
13
dan Iklan Pangan
12.15 13.15 ISHOMA
Pangan
jadwal
Wates, Juni 2013

NIP. 19641111 198412 1 002
SUSUNAN ACARA

NARASUMBER
08.15 08.30 Sambutan dan Pembukaan Kepala Dinas Kesehatan Kab KP
08.30 10.00 Peraturan Bidang Pangan Dr. Bambang Haryatno, M.Kes
12.15 13.15 ISHOMA
14
dan Iklan Pangan
Pangan
jadwal
Wates, Juni 2013

NIP. 19641111 198412 1 002
SUSUNAN ACARA
SENIN, 16 SEPTEMBER 2013

NARASUMBER
07.30 08.00 Presensi peserta Panitia
08.00 08.30 Pre test Dinkes KP
dan Iklan Pangan
Pangan
12.00 12.45 ISHOMA Panitia
12.45 13.45 Pemasaran Produk Diperindag
16.15 16.30 Post test Dinkes KP
16.30 16.45 Penutup Panitia
15
Wates, September 2013

NIP. 19641111 198412 1 002
SUSUNAN ACARA
SABTU, 21 SEPTEMBER 2013

NARASUMBER
08.00 08.30 Presensi peserta Panitia
08.30 09.00 Pre test Dinkes KP
Pangan
12.00 12.45 ISHOMA Panitia
dan Iklan Pangan
16.15 16.30 Penjelasan Dinkes KP
16.30 16.45 Post test Dinkes KP
16.45 17.00 Penutup Panitia
Wates, September 2013
16
NIP. 19641111 198412 1 002
KERANGKA ACUAN

TANGGAL 18 DAN 19 JUNI 2013
A. LATAR BELAKANG
Sertifikat Produksi Pangan Industri Rumah Tangga dimaksudkan untuk meningkatkan
daya saing produk melalui peningkatan kesadaran dan motivasi produsen tentang
pentingnya pengolahan pangan yang higienis. Melihat semakin berkembangnya jumlah
industri rumah tangga pangan di wilayah Kulon Progo, maka Dinas Kesehatan Kabupaten
Kulon Progo 2013 akan melaksanakan Penyuluhan Keamanan Pangan dalam rangka
Sertifikasi Produk Pangan Industri Rumah Tangga pada tanggal 18 dan 19 Juni 2013.
Pendanaan pelaksanaan penyuluhan keamanan pangan pada tanggal 18 Juni 2013
bersumber dari APBD Kabupaten Kulon Progo Tahun 2013, sedangkan pelaksanaan
penyuluhan keamanan pangan pada tanggal 19 Juni 2013 didanai dari Dinas
Perindustrian Perdagangan dan Koperasi Daerah Istiwewa Yogyakarta.
17
B. TUJUAN
C. SASARAN
1. Peserta penyuluhan keamanan pangan pada tanggal 18 Juni 2013 yang didanai APBD
Kabupaten Kulon Progo Tahun 2013 adalah pengelola atau penanggung jawab
industri rumah tangga pangan di wilayah Kabupaten Kulon Progo sebanyak 25 orang.
2. Peserta penyuluhan keamanan pangan pada tanggal 19 Juni 2013 yang didanai Dinas
Perindustrian Perdagangan dan Koperasi Daerah Istimewa Yogyakarta adalah
pengelola atau penanggungjawab industri rumah tangga pangan di wilayah Kulon
Progo yang sebelumnya telah diberikan sosialisasi tentang sertifikasi produk pangan
industri rumah tangga pangan oleh Dinas Perindustrian Perdagangan dan Koperasi
Daerah Istimewa Yogyakarta.
D. METODE
1. Ceramah
2. Tanya Jawab
3. Diskusi
E. WAKTU DAN TEMPAT

1. Sasaran I :
Hari / Tanggal : Selasa / 18 Juni 2013
Waktu : 07.30 s.d 17.00 WIB
2. Sasaran II :
Hari / Tanggal : Rabu / 29 Juni 2013
18
Waktu : 07.30 s.d 17.00 WIB
F. SUSUNAN ACARA
Sebagaimana jadwal terlampir.
G. PENUTUP
Wates, Juni 2013

NIP. 19641111 198412 1 002
19

Ka PKP Dan Pirt 2014

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Ka PKP Dan Pirt 2014

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

KERANGKA ACUAN

PENYULUHAN KEMANAN PANGAN

E. WAKTU DAN TEMPAT

Wates, Februari 2014

Kepala Seksi Perijianan dan Sertifikasi

ACHMAD SYUKUR, SKM., M.Kes.

WAKTU ACARA PENANGGUNG JAWAB /

10.30 12.00 Pengendalian Proses untuk Achmad Syukur, S.KM, M.Kes

12.00 13.00 ISHOMA Sie Perijinan & Sertifikasi

15.15 15.30 Post test Dinkes

10.30 12.00 Pengendalian Proses untuk Achmad Syukur, S.KM, M.Kes

15.15 15.30 Post test Dinkes

10.45 12.15 Pengendalian Proses untuk Achmad Syukur, S.KM, M.Kes

12.15 13.00 ISHOMA Sie Perijinan & Sertifikasi

15.15 15.30 Post test Dinkes

WAKTU ACARA PENANGGUNG JAWAB /

Kepala Seksi Perijianan dan Sertifikasi

ACHMAD SYUKUR, SKM., M.Kes.

WAKTU ACARA PENANGGUNG JAWAB /

Wates, Juni 2013

Kepala Seksi Perijianan dan Sertifikasi

WAKTU ACARA PENANGGUNG JAWAB /

WAKTU ACARA PENANGGUNG JAWAB /

PENYULUHAN KEMANAN PANGAN

E. WAKTU DAN TEMPAT

Wates, Juni 2013

Kepala Seksi Perijianan dan Sertifikasi

ACHMAD SYUKUR, SKM., M.Kes.

WAKTU ACARA PENANGGUNG JAWAB /

Wates, Juni 2013

Kepala Seksi Perijianan dan Sertifikasi

ACHMAD SYUKUR, SKM., M.Kes.

WAKTU ACARA PENANGGUNG JAWAB /

Wates, Juni 2013

Kepala Seksi Perijianan dan Sertifikasi

ACHMAD SYUKUR, SKM., M.Kes.

WAKTU ACARA PENANGGUNG JAWAB /

Wates, Juni 2013

Kepala Seksi Perijianan dan Sertifikasi

ACHMAD SYUKUR, SKM., M.Kes.

WAKTU ACARA PENANGGUNG JAWAB /

Kepala Seksi Perijianan dan Sertifikasi

ACHMAD SYUKUR, SKM., M.Kes.

WAKTU ACARA PENANGGUNG JAWAB /

Wates, September 2013

Kepala Seksi Perijianan dan Sertifikasi

PENYULUHAN KEMANAN PANGAN

E. WAKTU DAN TEMPAT

Wates, Juni 2013

Kepala Seksi Perijianan dan Sertifikasi

ACHMAD SYUKUR, SKM., M.Kes.

Anda mungkin juga menyukai