Soal Kelompok 1 (Mirna , Nonny , Novendra , Nur Maaida)

(SAKARIN DAN SIKLAMAT)

1. Penetapan kadar sakarin dapat ditetapkan dengan metode .....

a. Asidimetri
b. Alkalimetri
c. Gravimetri
d. Iodimetri
e. Ekstraksi

2. Batas penggunaan sakarin menurut ADI ...

a. 50 mg/kg
b. 100 mg/kg
c. 500 mg/kg
d. 300 mg/kg
e. 20 mg/kg

3. Pemanis sintetik sakarin memiliki tingkat kemanisan

.... Kali pemanis alami.
a. 1000 kali
b. 200 - 300 kali
c. 10 - 100 kali
d. 300 - 500 kali
e. 450 kali

4. Pada uji kuantitatif sakarin , saat sampel direaksikan dengan fecl3

Maka akan membentuk warna ...
a. Merah
b. Cokelat
c. Kuning
d. Ungu
e. Hijau

5. Pemanis buatan yang nilai kalorinya rendah tetapi memiliki tingkat kemanisan tinggi adalah ...
a. Sakarin
b. Siklamat
c. Aspartam
d. Sorbitol
e. Xylitol

6. Pada penetapan kadar siklamat dengan metode gravimetri . pereaksi pengendap yang
digunakan adalah ...
a. NaNO2
b. BaCl2
c. NaOH
d. HCl
e. NH4OH

7. Menurut permenkes RI.No 722 Tahun 1988 batas penggunaan maksimal siklamat adalah .....
a. 3 g /kg berat makanan
b. 3 g/kg berat badan
c. 300 mg/ kg berat badan
d. 50 mg/kg berat badan
e. 50 mg/kg berat makanan
8. Kelebihan siklamat dibandingkan dengan sakarin adalah ....
a. Lebih manis
b. Pemanis Alami
c. Tidak menimbulkan rasa pahit
d. Lebih sedikit penggunaanya
e. Merupakan pengawet

9. Senyawa hasil metabolisme siklamat yang bersifat karsinogen ...

a. Sikloheksilamina
b. Sikloheksana
c. Sikloalkana
d. Sulfanilat
e. Asama sulfamat

10. Assugrin adalah nama lain dari ....

a.siklamat
b. Sakarin
c. xylitol
d. Aspartam
e. Sorbitol