STANDARD OPERATING PROCEDURE

1. Singkong beku harus dikeluarkan dari freezer selama 8 jam sebelum proses
pengemasan.
2. Sebelum melakukan kegiatan produksi , tempat produksi wajib dibersihkan,
meliputi lantai, tikar, nampan, timbangan, pisau, dan talenan.
3. Wajib mencuci tangan sebelum melakukan kegiatan pengemasan dan wajib
menggunakan 2 (dua) sarung tangan.
4. Selain karyawan, jika ingin memasuki ruang produksi harus dalam keadaan
steril/bersih.
5. Singkong dipotong menjadi ukuran yang lebih kecil dan diusahakan dengan
ukuran yang hampir sama.
6. Karyawan dibagi dalam tahapan proses produksi, karyawan A bertugas
untuk memotong singkong, karyawan B dan C bertugas menimbang dan
memasukan singkong kedalam plastik, sedangkan karyawan D bertugas
untuk melakukan finishing dengan menggunakan alat press.
7. Berat per pack minimal 1 ons (100 gram) dan tidak boleh kurang.
8. Mengepress plastik kemasan dengan rapi dan rapat dengan menggunakan
alat press.
9. Singkong yang telah di pak kemudian dimasukkan ke dalam kantong plastik
sebanyak 50 pak per plastik kemudian dimasukkan kembali ke freezer yang
khusus untuk menyimpan singkong yang sudah siap dijual.
10. Target setiap kali produksi adalah 600 pak (10 los).
11. Setelah seluruh kegiatan produksi selesai, tempat produksi dan alat-alat
produksi termasuk freezer wajib dibersihkan kembali dan disimpan dengan
rapi.
12. Setelah seluruh kegiatan produksi selesai, maka karyawan wajib
menandatangani presensi dan mencatat jumlah pak untuk satu hari
produksi.

Keterangan :

- Jadwal kerja tergantung dari ketersediaan barang (singkong) yang

mencukupi untuk memenuhi target per produksi
- Pengambilan singkong oleh pegawai kedai rakyat harus melalui petugas
parkir yang memegang kunci freezer dan dicatat jumlahnya.

ATURAN DAN STANDAR KERJA INI BERLAKU UNTUK SEMUA KARYAWAN

TANPA TERKECUALI