PENDAHULUAN

Penyelenggaraan makanan merupakan salah satu kegiatan dari empat

kegiatan pokok pelayanan gizi rumah sakit. Penyelenggaraan makanan
rumah sakit adalah suatu rangkaian kegiatan mulai dari perencanaan menu
sampai dengan pendistribusian makanan kepada klien, sebagai upaya pencapaian
status kesehatan yang optimal melalui pemberian diet yang tepat, dalam hal ini
termasuk kegiatan pencatatan, pelaporan dan evaluasi.
Tujuan diadakannya penyelenggaraan makanan di rumah sakit adalah
untuk menyediakan makanan yang kualitasnya baik dan jumlah yang sesuai
dengan kebutuhan serta pelayanan yang layak dan memadai bagi klien yang
membutuhkannya, dalam hal ini pasien/klien dan karyawan.
Adapun bentuk penyelenggaraan makanan yang digunakan di RSUD dr.
Abdul Aziz Singkawang adalah penyelenggaraan makanan sistem swakelola, dalam
hal ini instalasi gizi bertanggung jawab dalam melaksanakan semua kegiatan
penyelenggaraan makanan mulai dari perencanaan, pelaksanaan dan evaluasi. Agar
terwujud penyelenggaraan makanan yang optimal di RSUD dr. Abdul Aziz
Singkawng maka diperlukan suatu data yang memuat tentang Peraturan Pemberian
Makanan Rumah Sakit (PPMRS).
PPMRS disusun berdasarkan kebutuhan, kondisi pasien dan karyawan serta
kebijakan-kebijakan pimpinan rumah sakit RSUD Dr. Abdul Aziz Singkawang yang
dilaksanakan dan dijabarkan oleh Instalasi Gizi sebagai penanggung jawab kegiatan
Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS). Sebelum PPMRS ini digunakan harus
mendapat persutujuan dan pengesahan dari pimpinan rumah sakit dalam bentuk surat
keputusan.
Setiap unit kerja wajib ikut mengamankan PPMRS tersebut, agar tida terjadi
penyimpangan yang menyebabkan pemborosan dana rumah sakit melalui sistem
prosedur pemesanan dan pemberian makanan yang disepakati bersama.