KONSEP PERANCANGAN DAN DESAIN

3.1 Konsep Rancangan Meat Grinder

Gambar 3.1 Mesin Meat Grinder

Material : Meat
Dengankapasitas yang diinginkan
Q : 50 kg/jam

3.2 Dari Tabel diperoleh :

WEIGHT MATERIAL CONVEYOR WEIGHT MATERIAL

MATERIAL
(LBS/CF) CLASS LOADING (LBS/CF) FACTOR
Meat 40 40E46H 30B 40 1,5
Kelas Material = 40E46H

Massa Jenis = 40 lbs/ft3 = 0,640739 g/cm3

Fm = 1,5

Average flowability = Lembam (Melempem)

Abrasive = Sedang

3.3 Mengitung Volume Bahan Polyethylene

5000
Volume = = = 7.804cm3
0,640739
3
3.4 Menentukan Kapasitas Produk Setiap Jam

Volume produk yang digunakan berkisar kurang lebih 7.804 cm3, maka kapsitas
3
produk yang dihasilkan setiap jamnya sejumlah 7.804

3.5 Menentukan Diameter Screw Conveyor

Diameter tabung (Dt) ditetapkan yaitu 8 cm dan diameter poros (Dp) yaitu 1,8 cm.
diambil 0,6 cm (toleransi yang diijinkan 0,6~0,9

Ds = 8 0,6 = 7,4 cm

Jadi diameter screw conveyor = 7,4 cm

Kedalaman screw dihitung dengan persamaan :

d = = 2,8 cm
2

3.6 Menetukan Volume per putaran

Penampang suatu ulir merupakan suatu segitiga, jadi dimensi ulir permuatan berupa
prisma. Sehingga persamaan yang digunakan.
1
V = (0,5 p d Dp) + (3 p d (Ds-Dp))

1
V = (0,5 5 2,8 1,8) + ( 3 5 2,8 (. 7,4 .1,8))

V = 39,6 + 82,1

V = 121,7 cm3

Jadi volume perputaran : 121,7 cm3 untuk material Meat dengan = 0,640739 gram/cm3 ,
maka berat Meat 78 gram

3.7 Menentukan Panjang Screw Conveyor

Jika diasumsikan putaran Conveyor sebesar 8 rpm, maka panjang conveyor dapat
ditentukan dengan persamaan :
() ()
L = 12

Diasumsikan waktu bercampurnya material adalah 30 detik ,makapanjang screw

8 2,6692910,5
L = = 0,84809711 ft
12

= 25,85 cm
3.8 MenentukanJumlahUlir

Screw akan dibuat dengan ketentuan panjang keseluruhan 25,85 cm dengan jarak
pitch 6,78 cm dan tebal pitch 0,48 cm
25,85
Jadi jumlah ulir Nu = = 3
6,78+0,48

3.9 Menghitung Daya Yang Diperlukan Untuk Screw Conveyor

Daya yang diperlukan untuk screw conveyor harus dipenuhi oleh motor penggerak agar
proses berjalan dengan baik.
Data perhitungan daya motor yang dibutuhkan adalah
3
Kapasitas produk = 7.804

3
= 0,27559

Panjang Screw (L) = 0,84809711 ft

Putaran Screw Conveyor = 8 rpm

3.9.1 Kebutuhan Daya Screw Dalam Kondisi Tanpa Pembebanan

Hpf = 106

Dimana :
Fd = Faktor diameter = 12, karena diameter screw yang digunakan kurang
dari 4
Fb = Faktor hanger bearing = 1 berdasarkan bearing yang digunakan pada
poros screw
0,84809711 8 121
Hpf = = 0,000081417 hp
106

3.9.2KebutuhanDaya Screw DalamKondisiPembebanan

Hpm = 106

Dimana :
Ff = Faktor flight = 1, pemilihan ini untuk pembebanan 0,3 dan flight
Standard
Fm = Faktor material = 1,5
 Fp = Faktor Paddle = 1 ,karena screw tidak memiliki paddle

W = densitas Meat = 40 3

3
0,27559 0,84809711ft40 3 10,31

Hpm = = 0,00000283096 hp
106

3.9.3 Menghitung daya total

( + )0 (0,000086985)3
Hptotal = = = ~0,25 hp
0,94 0,94

3.10 Menghitung Torsional Rating

63,025 63,0250,25
TQ = = = 1,125 inc-lbs
14