Cara Membuat Resep Nastar Supaya

Lembut dan Tidak Pecah

Cara membuat kue nastar yang empuk, lembut dan lumer di mulut memang membutuhkan perhatian
khusus. Biasanya kue kering lebaran ini dijual dengan harga yang agak mahal saat lebaran tiba.
Tetapi memang bentuknya cantik dan rasanya juga enak dan lezat. Salah satu yang menyebabkan
harganya mahal memang membuat nastar ini sedikit sulit. Untuk membuat resep nastar yang empuk
dan tidak mengeras, pertama yang harus diperhatikan adalah saat mengocok atau mixer butternya.
Jangan terlalu lama dan saat mengaduk adonan juga cukup menggunakan spatula saja. Jangan
menguleni dengan tangan karena nanti bisa membuat butternya lumer. Adonan resep kue nastar
yang sudah jadi sebaiknya langsung dibikin saat itu juga, Jangan menunggu lama bisa membuat
adonan yang mengandung butter tadi sedikit lembek dan hasilnya tidak renyah.

Tips selanjutnya untuk membuat kue nastar keju nanas yang lembut adalah jangan dipanggang
dengan api terlalu besar. Kalau menggunakan oven terlalu panas selain bisa gosong juga akan
membuat kulit nastarnya nanti gampang pecah dan retak-retak. Adonan untuk kulit kue nya juga
jangan terlalu tipis ya. Selain itu isi selai nanas nya juga secukupnya saja. Kalau terlalu banyak bisa
menyebakan permukaan kue kering ini pecah atau retak. Saat mengolesi telur dipastikan kuenya
sudah setengah matang dan pinggirannya sudah mengering ya. Yang paling penting, gunakan
bahan-bahan kualitas bagus untuk membuat resep nastar ini supaya enak dan lezat. Untuk bahan
adonan yang lengkap beserta resep membuat selai nanas dari resepnya ibu Fatmah dibawah ya.

resep nastar keju nanas

Bahan selai nanas
1. Buah nanas segar ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 sampai 5 buah. Kupas kulitnya
kemudian cuci bersih dan buang bagian tengah nanas.

2. Gula pasir kurang lebih sebanyak 200 gram atau sesuai selera.

3. Kayu manis supaya legit kurang lebih 1 pcs saja.

4. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil
saja.

Cara membuat selai nanas

1. Pertama haluskan atau blender buah nanas yang sudah dipotong-potong sampai halus. Bisa juga
diparut manual untuk menghaluskannya.

2. Siapkan wajan dengan api kecil kemudian masukkan blenderan nanas tadi. Jangan lupa air juice
blenderan nanas juga dimasukkan.

3. Aduk-aduk nanas blenderan tadi sampai airnya menguap semua.

4. Tuang gula pasir, garam dapur dan masukkan kayu manisnya.

5. Aduk-aduk semua bahan selai nanas untuk nastar tadi sampai benar-benar mengental dan
berbentuk selai.

6. Angkat dan dinginkan baru kemudian masukkan kedalam toples atau wadah kedap udara.

Bahan Nastar
1. Tepung terigu berprotein rendah yang sudah diayak halus sebanyak 300 gram.

2. Gula bubuk atau halus kurang lebih sebanyak 90 gram.

3. Telur diambil bagian kuningnya saja kurang lebih sebanyak 2 butir saja.

4. Mentega atau butter kualitas bagus kurang lebih sebanyak 150 gram saja. Sebaiknya
menggunakan merek Golden Churn, Hollman Butter atau wijsman sesuai selera.

5. Tepung maizena kurang lebih sebanyak 50 gram saja.

6. Margarine kualitas bagus kurang lebih sebanyak 100 gram.

7. Susu bubuk kualitas bagus kurang lebih sebanyak 50 gram.

8. Keju edam atau keju cheddar yang sudah diparut kurang lebih sebanyak 50 gram.

Bahan untuk olesan

1. Susu cair kurang lebih sebanyak 1 sendok makan.

2. Madu kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja supaya warna dan aromanya lebih harum.

3. Telur ayam diambil kuningnya saja kurang lebih sebanyak 2 butir.

Bahan taburan atau topping nastar

Keju parut secukupnya sesuai selera atau potongan cengkeh.

Cara Membuat Nastar

1. Pertama ambil wadah adonan dan masukkan bahan resep nastar keju seperti butter, margarine
dan gula bubuk.

2. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata kurang lebih selama 2
menit. Jangan terlalu lama ya mixernya.

3. Masukkan kuning telur ayamnya satu persatu kemudian kock lagi dengan kecepatan rendah
sampai tercampur rata. Jangan terlalu lama kurang lebih selama 1 menit saja.

4. Campur tepung maizena dengan tepung terigu dan susu bubuknya ditempat lain kemudian aduk
sampai rata.

5. Tuang sedikit demi sedikit campuran tepung tadi ke adonan kulit nastar sambil diaduk dengan
spatula sampai rata. Tidak perlu pakai mixer ya, cukup pakai spatula kayu.

6. Setelah tercampur rata kemudian tuang keju parutnya dan aduk-aduk pelan sampai tercampur
rata.

7. Setelah selesai segera bentuk adonan nastar keju tadi sama besar dengan bentuk bulatan. Ukuran
jangan terlalu besar dan jangan terlalu kecil.

8. Gilas adonan sehingga agak pipih dengan ketebalan sedang kemudian isi dengan selai nanas
secukupnya kemudian bulatkan kembali.
9. Ulangi sampai semua adonan nastar habis.

10. Ambil loyang dan letakkan bulatan kue nastar diatasnya. Sebaiknya loyang dialasi dengan kertas
roti supaya tidak lengket dan jangan diatur terlalu dekat ya.

11. Masukkan kedalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu sekitar 150 derajat
sampai 160 derajat celcius.

12. Panggang sampai agak matang atau kurang lebih selama 15 menit saja kemudian keluarkan dari
oven.

13. Olesi atas kue nastar nanas keju tadi dengan bahan olesan kemudian langsung beri taburan keju
parut atau cengkeh untuk toppingnya.

14. Masukkan loyang tadi kedalam oven dan panggang sampai matang atau kurang lebih selama 20
menit lagi.

15. Setelah matang keluarkan dan dinginkan.cara membuat kue nastar keju