Resep Membuat Popcorn

Bahan dan Alat yang Dibutuhkan:

Biji jagung
Mentega
Panci beserta tutupnya (bisa juga menggunakan wajan besar).
Gula bubuk

Cara Popcorn:.

1. Sediakan panci dan tutupnya di atas kompor. Siapkan dan ditakar sesuai dengan
selera jagung yang akan dibuat menjadi popcorn.
2. Campurkan dua sendok makan mentega ke dalam panci, lalu nyalakan kompor
menggunakan api yang sedang. Setelah mentega menjadi leleh, kecilkan api dan
masukkan 2 genggam biji jagung ke dalam panci.
3. Kemudian tutup panci dan sesekali goyangkan panci sehingga membuat semua
jagung terkena mentega.
4. Lalu biarkan beberapa saat, dan Anda akan mendengar letupan-letupan kecil di
dalam panci.
5. Biarkan hingga suara letupan selesai, dan matikan kompor.
6. Terakhir, buka tutup panci kemudian tambahkan gula sesuai selera, lalu campur
merata.
Siap disajikan hangat. Jika menginginkan popcorn menjadi lebih berasa dan berwarna
bisa ditambahkan dengan gula cair dan pewarna makanan alami.

1. Jagung yang sudah dipanen harus diproses sesegera mungkin agar kualitasnya tidak
menurun. Jagung yang terlalu lama didiamkan dapat mengakibatkan peningkatan jumlah kadar air
yang terkandung di dalamnya. Pengolahan tahap awal dilakukan dengan mengupas kulit jagung
sampai bersih, berikut rambutnya. Kemudian jagung tersebut dijemur di bawah sinar matahari
selama 7-8 hari. Posisi jagung perlu diubah secara berkala supaya semua bagiannya dapat
mengering dengan rata. Anda juga bisa mengeringkan jagung yang masih di bonggolnya ini
langsung di pohonnya.
2. Pengeringan secara modern juga dapat dilakukan untuk membuat prosesnya berjalan lebih
efektif dan efisien. Anda bisa menggunakan mesin pengering khusus berupa oven yang berukuran
besar. Setel tingkat panas pada mesin tersebut berada pada kisaran angka 38-43 derajat celsius.
Lakukan proses pengeringan sampai kadar air yang terkandung di dalam biji jagung berkurang
drastis hingga menyisakan sekitar 12-13 persen.
3. Jagung yang sudah kering lantas dipisahkan dari bonggolnya. Proses ini biasanya
dinamakan pemipilan. Anda bisa melakukan pemipilan biji jagung menggunakan bonggol yang
sudah bersih. Alternatif lain ialah memakai mesin pemipil jagung sehingga prosesnya dapat
berjalan lebih cepat.
4. Biji-biji jagung yang sudah lepas dari bonggolnya lantas dipilih berdasarkan kualitasnya.
Penyortiran ini dilakukan dengan memisahkan antara biji jagung yang berukuran kecil, biji yang
pecah, biji yang kopong, serta biji yang terkena kotoran. Selain dapat meningkatkan nilai jual biji
jagung, penyortiran juga berguna untuk meningkatkan daya simpan serta daya tahan biji jagung
terutama dari serangan jamur dan hama pengganggu.
5. Supaya bisa mengembang sempurna saat dimasak, kondisi biji jagung wajib kering secara
sempurna. Metodenya kurang lebih sama seperti pembuatan kerupuk, semakin kering kondisi
adonan, maka kerupuk akan mengembang sempurna ketika digoreng. Jadi tidak ada salahnya
Anda menjemur biji jagung sekali lagi sebelum dilakukan penggorengan.