UTS AK HOTEL

1. Sebutkan dan jelaskan

a. Konsep dasar pariwisata

Pariwisata adalah kegiatan dinamis yang melibatkan banyak manusia serta

menghidupkan berbagai bidang usaha. Konsep dan definisi tentang pariwisata,

wisatawan serta klasifikasinya perlu ditetapkan dikarenakan sifatnya yang dinamis.

Dalam kepariwisataan, menurut Leiper dalam Cooper et.al (1998:5) terdapat tiga

elemen utama yang menjadikan kegiatan tersebut bisa terjadi.

Kegiatan wisata terdiri atas beberapa komponen utama.

1. Wisatawan

2. Elemen geografi

a. Daerah Asal Wisatawan (DAW).

b. Daerah Transit (DT)

c. Daerah Tujuan Wisata (DTW)

3. Industri pariwisata

b. Jenis-jenis pariwisata

1. Wisata Budaya Yaitu perjalanan yang dilakukan atas dasar keinginan untuk

memperluas pandangan hidup seseorang dengan jalan mengadakan kunjungan atau

peninjauan ketempat lain atau ke luar negeri, mempelajari keadaan rakyat, kebiasaan

adat istiadat mereka, cara hidup mereka, budaya dan seni mereka.

2. Wisata Maritim atau Bahari, Jenis wisata ini banyak dikaitkan dengan kegiatan

olah raga di air, lebihlebih di danau, pantai, teluk, atau laut seperti memancing,

berlayar, menyelam sambil melakukan pemotretan,

 3. Wisata Cagar Alam (Taman Konservasi), Wisata ini banyak dilakukan oleh para

penggemar dan pecinta alam dalam kaitannya dengan kegemaran memotret binatang

atau marga satwa serta pepohonan kembang beraneka warna yang memang mendapat

perlindungan dari pemerintah dan masyarakat.

4. Wisata Konvensi, Yang dekat dengan wisata jenis politik adalah apa yang

dinamakan wisata konvensi. Berbagai negara pada dewasa ini membangun wisata

konvensi ini dengan menyediakan fasilitas bangunan dengan ruanganruangan tempat

bersidang bagi para peserta suatu konfrensi, musyawarah, konvensi atau pertemuan

lainnya baik yang bersifat nasional maupun internasiona.

5. Wisata Pertanian (Agrowisata), Sebagai halnya wisata industri, wisata pertanian ini

adalah pengorganisasian perjalanan yang dilakukan ke proyekproyek pertanian,

perkebunan, ladang pembibitan dan sebagainya dimana wisatawan rombongan dapat

mengadakan kunjungan dan peninjauan untuk tujuan studi maupun melihatlihat

keliling sambil menikmati segarnya tanaman beraneka warna dan suburnya

pembibitan berbagai jenis sayurmayur dan palawija di sekitar perkebunan yang

dikunjungi.

c. Motivasi dalam melakukan pariwisata

Menurut McIntosh (1977) dan Murphy (1985) motivasi dapat dikelompokkan

menjadi empat yaitu sebagai berikut:

1. Physical or physiological motivation (motivasi yang bersifat fisik atau fisiologis),

antara lain untuk relaksasi, kesehatan, kenyamanan, berpartisipasi dalam kegiatan

olah raga, bersantai dan sebagainya.

 2. Cultural motivation (motivasi budaya), yaitu keinginan untuk mengetahui budaya,

adat, tradisi dan kesenian daerah lain. Termasuk juga ketertarikan akan berbagai

objek tinggalan budaya (banggunan bersejarah).

3. Social motivation atau interpersonal motivation (motivasi yang bersifat sosial),

seperti mengunjungi teman dan keluarga, menemui mitra kerja, melakukan hal yang

dianggap mendatangkan gengsi (nilai prestise), melakukan ziarah, pelarian dari

situasi-situasi yang membosankan dan sebagainya.

4. Fantasy motivation (motivasi karena fantasi), yaitu adanya fantasi bahwa di daerah

lain seseorang kan bisa lepas dari rutinitas keseharian yang menjemukan, dan ego-

enhancement yang memberikan kepuasan psikologis. Disebut juga sebagai status and

prestige motivation.

2. Jelaskan pengertian hotel serta struktur organisasi pada hotel

Hotel merupakan Suatu perusahaan yang dikelola oleh pemiliknya dengan menyediakan

pelayanan makanan, minuman, dan fasilitas kamar untuk tidur kepada orang-orang yang

sedang melakukan perjalanan dan mampu membayar dengan jumlah yang wajar sesuai

dengan pelayanan yang diterima

* Struktur Organisasi Hotel:

1. Front Office Depatment

2. Housekeeping Department

3. F&B Department

Departemen ini dibadi menjadi 2:

a. F&B Production
 b. F&B Service

4. Sales&Marketing Department

5. Accounting Department

6. Human Resources Department

7. Engineering Department

8. Security Department

3. Sebut dan jelaskan struktur organisasi di dapartemen akuntansi pada jasa perhotelan

* General cashier, merupakan kasir yang mempunyai tanggung jawab penuh atas semua

penerimaan dan pengeluaran hotel.

* Cashier outlet, seperti front office, restoran, bar, kasir outlet bertanggungjawab atas

penerimaan pada masing-masing outlet.

* Income auditor, adalah orang mempunyai tugas untuk mencocokan semua hasil

penjualan hotel dan mengkoreksi kembali pekerjaan night auditor.

* Night audit, merupakan orang yang bertanggungjawab atas kebenaran dan ketelitian

pemasukan data penjualan dalam satu hari dari masing-masing outlet.

* Credit, merupakan bagian yang mempunyai tanggung jawab atas besarnya kredit

yang telah digunakan oleh tamu, dan menyetujui batas kredit untuk setiap tamu, serta

melakukan analisa atas guest bill.

* Account receivable, merupakan bagian yang bertanggung jawab atas penyiapan

tagihan dan penagihan kepada tamu yang melakukan reservasi melalui agen.

* Account payble, merupakan bagian yang bertanggung jawab atas hutang hotel pada

pihak luar khususnya supplier.

 * Cost control, bertanggung jawab atas pengendalian niaya-biaya yang dikeluarkan

oleh masing-masing dapertement, mencek harga barang di pasar, menyetujui pembelian

barang untuk keperluan hotel.

* Personalia bertanggung jawab atas perhitungan, pengalokasian dan pembayaran gaji

karyawan.

* Electronic data processing (EDP) bertaggung jawab atas system informasi yang

digunakan hotel khususnya dalam pemrosesan data.

* Purchasing, bertanggungjawab dalam pembelian barang keperluan hotel.

* Storeroom, bertanggung jawab dalam menerima barang yang dibeli dan

menyimpannya, melakukan pencatatan atas persediaan di gudang.

* Accounting/bookkeeper, bertanggungjawab dalam menyiapkan laporan keuangan.

4. Sebutkan dan jelaskan jenis jenis penjualan pada hotel serta jenis-jenis pembelian dairy

product

Jenis jenis penjualan pada hotel

Usaha hotel mempunyai sumber pendapatan utama yang berasal dari penjualan kamar,

penjualan makanan, dan penjualan minuman, dimana disatu sisi menjual jasa dan di sisi

lainnya menjual barang. Penjualan jasa diantaranya adalah penjualan kamar, penjualan

jasa spa dan penjualan jasa sewa ruang. Sedangkan penjualan produk meliputi penjualan

makanan dan minuman, serta penjualan barang konsinyasi.

Jenis-jenis pembelian dairy product pada hotel

 Pembelian Persediaan, Persediaan barang di hotel bisa berupa makanan, minuman,

material supplies dan barang-barang lain, dimana barang-barang tersebut tersedia untuk

dijual maupun untuk membantu kelancaran operasional perusahaan. Besar kecilnya

persediaan sangat tergantung pada fasilitas yang dimiliki, jumlah kamar, dan tingkat

perputaran persediaan.

5. Jelaskan perkembangan pariwisata di bali saat ini

Perkembangan pariwisata khususnya di Pulau dewata dan kadang orang menyebutnya

sebagai pulau surga, sangat mempengaruhi sektor ekonomi. Namun perkembangan ini

belum secara menyeluruh ataupun menyentuh seluruh lapisan masyarakatnya. Sampai

saat ini perkembangan pariwisata di Bali lebih terkonsentrasi di wilayah Selatan,

terutama di Kuta, Sanur ataupun Nusa Dua, tentunya juga karena pengaruh keberadaan

Bandara Internasional Ngurah Rai yang berdekatan dengan lokasi tersebut.

Berbagai objek wisata populer juga terdapat di wilayah Bali Selatan, seperti Kuta,

Tanjung Benoa, GWK, Jimbaran, dan Uluwatu. Kemudian perkembangan pariwisata di

daerah selatan ini juga akhirnya menyentuh daerah pecatu dimana dulunya merupakan

kawasan berlahan tidak produktif, banyak berdiri, hotel di Bali, resor, villa serta lapangan

golf, sehingga secara ekonomi membuka lapangan kerja dan kesempatan berusaha.

Perkembangan pariwisata ini memang banyak mempengaruhi tata kehidupan orang Bali,

berbagai pengaruh luar banyak masuk, dengan dibentengi oleh ajaran agama dan aturan

adat yang kuat, diharapkan pengaruh negatif yang ditimbulkan bisa diminimais,
banyaknya penduduk pendatang dari luar pulau yang tidak terkontrol dengan baik tentu

akan membawa pengaruh yang kuran baik juga. Namun melajunya wisata Bali lebih

banyak membawa imbas yang lebih baik.