SATUAN ACARA PENYULUHAN

“Prinsip Diet Pada Penderita CKD “

NAMA : YURISCA FAJRIYANTI

NIM : P1732116031
TINGKAT :2C

JURUSAN KEPERAWATAN BANDUNG

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES RI BANDUNG
2017/2018
 SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)

Pokok bahasan : paien CKD

Sub Topik : Prinsip diet pada penderita CKD
Sasaran : Pasien penderita CKD
Tempat : Ruang Darussalam 4 RS AL ISLAM
Hari / Tanggal : jumat,18 januari 2018
Waktu : pukul 09.00 WIB
Penyuluh : Yurisca Fajriyanti

I. TUJUAN PENYULUHAN
1. Tujuan Umum
Setelah dilakukan pendidikan kesehatan tentang prinsip diet pada penderita
CKD ini diharapkan pasien mampu memahami tentang prinsip diet pada penderita
CKD.
2. Tujuan Khusus
Setelah dilakukan penyuluhan selama 40 menit penderita CKD diharapkan
dapat :
a. Menjelaskan kembali tentang pengertian CKD.
b. Menjelaskan penyebab CKD
c. Menjelaskan tujuan prinsip diet pada penderita CKD.
d. Menjelaskan syarat diet pada penderita CKD
e. Menjelaskan makanan yang dianjurkan untuk penderita CKD.
f. Menjelaskan tentang makanan yang sebaiknya dibatasi pada penderita
CKD.
g. Menjelaskan tentang cara mengatur diet pada penderita CKD.
II. METODE
Ceramah dan tanya jawab

III. MEDIA
leaflet
IV. MATERI PENYULUHAN
1. Pengertian CKD
2. Penyebab CKD
3. tujuan dalam prinsip diet pada penderita CKD
4. syarat diet pada penderita CKD
5. makanan yang dianjurkan untuk penderita CKD.
6. tentang makanan yang sebaiknya dibatasi pada penderita CKD
7. cara mengatur diet pada penderita CKD.

V. KEGIATAN PENYULUHAN KESEHATAN

TAHAP WAKTU KEGIATAN

PENYULUH KLIEN
1. Pembukaan 10 Menit a. Mengucapkan Salam a. Menjawab salam.
b. Memperkenalkan diri. b. Perkenalan
c. Menjelaskan maksud c. Menjawab pertanyaan
dan tujuan. yang diberikan.
d. Memberikan pertanyaan
berhubungan dengan
makanan sehat.

2 Pelaksanaan 25 Menit a. Memberikan penjelasan a.Mendengarkan

tentang CKD. penjelasan.
b. Memberikan penjelasan b. Bertanya tentang hal
tentang penyebab CKD yang tidak di mengerti
c. Memberikan penjelasan
tentang.tujuan prinsip diet
pada penderita CKD.
d. Memberikan penjelasan
tentang syarat diet pada
 penderita CKD.
e. Memberikan penjelasan
tentang makanan yang
dianjurkan pada penderita
CKD.
f. Memberikan penjelasan
tentang makanan yang
sebaiknya dibatasi pada
penderita CKD.
g. Memberikan penjelasan
tentang cara mengatur diet
pada penderita CKD.

3. Penutup 5 Menit a. Memberikan evaluasi a. Menjawab pertanyaan

dengan bertanya tentang yang ada.
semua yang sudah b. Menjawab salam.
dijelaskan pada sasaran.
b. Mengucapkan salam dan
terimakasih.
c. Memberi salam.

VI. SUMBER BUKU

1. Darniati Alimah, 2014, dilihat 17 Januarai 2017
< http://docslide.us/documents/sap-diet-ckddoc.html
2. Nutri 2010, Dilihat 17 januari 2017
<http://aroundthenutrition.blogspot.co.id/2010/02/diet-gagal-ginjal-kronik-
ggkchronic.html
3.wongso yudi,dilihat 17 januari 2018
http://bliherbal.comdiet-pantangan-makanan-penderita-gagal-ginjal/
VII. EVALUASI
Evaluasi dilakukan secara lisan dengan memberikan pertanyaan :
1. Apa pengertian dari CKD?
2. Apa saja tujuan dalam prinsip diet pada penderita CKD?
3. Apa saja makanan yang dibatasi pada penderita CKD?

LAMPIRAN MATERI

Lampiran Materi :
Prinsip Diet pada Penderita CKD
1. Pengertian
CKD ( Chronic Kidney Desease ) atau sering disebut juga dengan gagal ginjal
kronis. Gagal ginjal kronis adalah suatu sindrom klinis yang disebabkan
penurunan fungsi ginjal yang bersifat menahun, berlangsung progresif dan cukup
lanjut, hal ini terjadi bila laju filtrasi glomerular kurang dari 50 mL / min.
( Suyono, et al, 2001 ). Gagal ginjal kronis merupakan gangguan fungsi renal
yang progresif dan irreversibel dimana kemampuan tubuh gagal untuk
mempertahankan metabolisme dan keseimbangan cairan dan elektrolit sehingga
terjadi uremia. ( Smeltzer & Bare, 2001 ).

“Penderita gagal ginjal sebaiknya mengurangi konsumsi buah-buahan

karena sebagian buah - buahan berkadar Kalium ( potassium ) tinggi ”.
Kadar kalium yang sangat tinggi ( hyperkalemia ) dapat menyebabkan irama
jantung terganggu. Penderita harus bisa membatasi jumlah konsumsi buah setiap
harinya. Misalnya buah apel, penderita ginjal hanya bias mengonsumsi
setengahnya saja. Namun yang juga harus diingat, jika kondisi penderita ginjal
sudah tidak bisa lagi berkemih, maka sebaiknya hentikan konsumsi buah dan
sayur hingga lancar berkemih. Sementara itu, bagi penderita yang belum
menjalani cuci darah. Dianjurkan untuk melakukan diet rendah protein 40 - 45
gram / hari. Hal ini tentunya tergantung fungsi ginjal penderita yang dapat
diketahui dengan pemeriksaan laboratorium. Jika fungsi ginjal kurang dari 15
persen, maka pertu melakukan cuci darah.

2. Penyebab Gagal ginjal kronik

· kurang minum

· banyak minum minuman beralkohol

· tekanan darah tinggi

· pola makan dan gaya hidup yang tidak sehat

3. Tujuan pada prinsip diet pada penderita CKD

a. Untuk mengatur keseimbangan cairan dan elektrolit dalam tubuh..
b. Untuk menjaga agar penderita dapat beraktivitas seperti orang normal.

4. Syarat Diet :
• Bentuk makanan disesuaikan dengan kondisi pasien.
• Energi 35 kkal/kg BB Ideal (BBI).
• Protein 0,6-0,75 g/kg BBI, 50% protein hewani dan
50 % protein nabati.
• Lemak 25-30 % dari energi total, diutamakan lemak
tidak jenuh.
• Karbohidrat 60-65 % dari energi total.
• Kebutuhan cairan sesuai dengan jumlah urine 24
jam + 500 ml (cairan yang keluar melalui keringat
dan pernapasan).
• Kalium dibatasi jika terjadi Hiperkalemia.
5. makanan yang dianjurkan pada penderita CKD:
Sumber karbohidrat sederhana: gula, selai, sirup, permen,madu untuk menambah
energi
Semua sayuran kecuali untuk pasien hyperkalemia
Semua buah kecuali untuk pasien hyperkalemia
Lemak dari Minyak jagung,minyak kacang tanah, minyak kelapa,minyak kedelai
6. Makanan yang sebaiknya dibatasi pada penderita CKD. Makanan yang
sebaiknya dibatasi :
a. Sumber karbohidrat, seperti :
- Nasi
- Jagung
- Kentang
- Macaroni
- Pasta
- Hevermout
- Ubi.
b. Protein hewani, seperti :
- Daging kambing
- Ayam
- Ikan
- Hati
- Keju
- Udang
- Telur
c. Sayuran dan buah - buahan tinggi kalium, seperti :
- Apel
- Alpukat
- Jeruk
- Pisang
- Pepaya dan daun papaya
- Seledri
- Kembang kol
- Peterseli
- Buncis
7.Cara Mengatur Diet

 Hidangkan makanan yang menarik,sehingga menimbulkan selera makan

 Makanan diberikan porsi kecil, padat kalori, dan sering, misalnya 6x
sehari
 Pilihlah makanan sumber proteinhewani dan protein nabati sesuai jumlah
yang telah ditentukan.
 Cairan lebihbaik dibuat dalam bentuk minuman
 Masakan lebih baik dibuat tidak berkuah, seperti ditumis, dipanggang,
dikukus, atau dibakar.
 Bila harusmembatasi garam, gunakanlah lebih banyak bumbu seperti gula,
asam, dan bumbu lainnya untuk menambah rasa.