SATUAN ACARA PENYULUHAN

“Prinsip Diet Pada Penderita CKD “

Disusun Oleh:

Triwanti, S.Tr.Kep
NIM.711490119025

POLTEKKES KEMENKES MANADO

JURUSAN KEPERAWATAN
PRODI NERS
2019
 SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)

Pokok bahasan : pasien CKD

Sub Topik : Prinsip diet pada penderita CKD
Sasaran : Pasien CKD
Tempat : HD Dahlia
Hari / Tanggal : Jumat, 27 September 2019
Waktu : 15 menit
Penyuluh :

I. TUJUAN PENYULUHAN
1. Tujuan Umum
Setelah dilakukan pendidikan kesehatan tentang
prinsip diet padapenderita CKD diharapkan pasien mampu
memahami tentang prinsipdiet pada penderita CKD.
2. Tujuan Khusus
Setelah dilakukan penyuluhan selama 15 menit para
penderita CKD diharapkan dapat :
a. Menjelaskan kembali tentang pengertian CKD.
b. Menjelaskan tujuan prinsip diet pada penderita CKD.
c. Menjelaskan prinsip diet pada penderita CKD.
d. Menjelaskan tentang makanan yang sebaiknya dibatasi
pada penderita CKD.
e. Menjelaskan tentang makanan yang sebaiknya dihindari
pada penderitaCKD.

II.METODE
Ceramah dan tanya jawab
III. MEDIA
Leaflet

IV. MATERI PENYULUHAN

1. Pengertian CKD
2. Tujuan dalam prinsip diet pada penderita CKD
3. Prinsip makanan pada penderita CKD?
4. Tentang makanan yang sebaiknya dibatasi pada
penderita CKD.
5. Makanan yang sebaiknya dihindari pada penderita CKD.

V. KEGIATAN PENYULUHAN KESEHATAN

TAHAP WAKT KEGIATAN

U
PENYULUH KLIEN
1 Pembuk 5 1. Mengucapkan 1. Menjawab
. aan Menit Salam salam.
2. Memperkenalkan 2. Perkenalan
diri. 3. Menjawab
3. Menjelaskan pertanyaan
maksud yang
4. dan tujuan. diberikan.
5. Memberikan
pertanyaan
6. berhubungan
dengan jajanan
sehat.

Pelaksan 10-15 1. Penjelasan 1. Mendengarka

 aan Menit tentangCKD. n penjelasan.
2. Memberikan 2. Bertanya
penjelasan tentang tentang hal
tujuan prinsip diet yang tidak
3. pada penderita dimengerti
CKD.
4. Memberikan
penjelasan tentang
prinsip diet pada
5. penderita CKD.
6. Memberikan
penjelasan tentang
makanan yang
sebaiknya dibatasi
pada penderita
CKD.
7. Memberikan
penjelasan tentang
makanan yang
sebaiknya dihin
daripada penderita
CKD.

3 Penutup 5 Menit 1. Memberikan a.Menjawab

. evaluasi dengan pertanyaan yang
bertanya tentang ada.
semua yang sudah b.Menjawab salam.
dijelaskan pada
sasaran.
2. Mengucapkansalam
dan terimakasih.
 3. Memberi salam.

VI. SUMBER BUKU

1. Darniati Alimah, 2014, dilihat 02 Januarai 2017
<http://docslide.us/documents/sap-diet-ckddoc.html
2. Nutri 2010, Dilihat 02 januari 2017
<http://aroundthenutrition.blogspot.co.id/2010/02/diet-
gagal-ginjal-kronik-ggkchronic.html

VII. EVALUASI
Evaluasi dilakukan secara lisan dengan memberikan pertanyaan :
1. Apa pengertian dari CKD?
2. Apa saja tujuan dalam prinsip diet pada penderita CKD?
3. Apa saja prinsip makanan pada penderita CKD?

LAMPIRAN MATERI

Lampiran Materi:
Prinsip Diet pada Penderita CKD
1. Pengertian
CKD (Chronic Kidney Desease) atau sering disebut juga
dengan gagalginjal kronis. Gagal ginjal kronis adalah suatu
sindrom klinis yang disebabkan penurunan fungsi ginjal yang
bersifat menahun,berlangsung progresif dan cukup lanjut, hal ini
terjadi bila laju filtrasi glomerular kurangdari 50 mL / min.
(Suyono, et al, 2001). Gagal ginjal kronis merupakan gangguan
 fungsi renal yang progresif dan irreversible dimana kemampuan
tubuh gagal untuk mempertahankan metabolisme dan
keseimbangan cairan dan elektrolit sehingga terjadi uremia.
(Smeltzer & Bare, 2001).
“Penderita gagal ginjal sebaiknya mengurangi konsumsi
buah-buahankarena sebagian buah - buahan berkadar Kalium
( potassium ) tinggi ”.
Kadar kalium yang sangat tinggi (hyperkalemia) dapat
menyebabkanirama jantung terganggu. Penderita harus bisa
membatasi jumlah konsumsibuah setiap harinya. Misalnya buah
apel, penderita ginjal hanya biasmengonsumsi setengahnya saja.
Namun yang juga harus diingat, jika kondisipenderita ginjal
sudah tidak bisa lagi berkemih, maka sebaiknya
hentikankonsumsi buah dan sayur hingga lancar
berkemih.Sementara itu, bagi penderita yang belum menjalani
cuci darah.Dianjurkan untuk melakukan diet rendah protein 40 -
45 gram / hari. Hal initentunya tergantung fungsi ginjal penderita
yang dapat diketahui denganpemeriksaan laboratorium. Jika
fungsi ginjal kurang dari 15 persen, makapertu melakukan cuci
darah.

2. Tujuan pada prinsip diet pada penderita CKD

a. Untuk mengatur keseimbangan cairan dan elektrolit dalam
tubuh..
b. Untuk menjaga agar penderita dapat beraktivitas seperti
orang normal.
3. Prinsip diet pada penderita CKD
a. Diet lunak atau biasa.
b. Sebagai sumber karbohidrat: gula pasir, selai, sirup,
dan permen.
 c. Cukup energi dan rendah protein.
d. Sebagai sumber protein, diutamakan protein hewani,
misalnya: susu, sapi,daging, dan ikan. Banyaknya
sesuai dengan kegagalan fungsi ginjalpenderita.

e. Sebagai sumber lemak, diutamakan lemak tidak

jenuh, dengan kebutuhansekitar 25% dari total
energi yang diperlukan.
f. Untuk kebutuhan air, dianjurkan sesuai dengan
jumlah urin 24 jam; sekitar500 ml melalui minuman
dan makanan.
g. Untuk kebutuhan kalium dan natrium disesuaikan
dengan keadaanpenderita.
h. Untuk kebutuhan kalori, sekitar 35 Kkal / Kg berat
badan / hari.
i. Membatasi asupan garam dapur jika ada hipertensi
(darah tinggi) atau edema (bengkak).
j. Dianjurkan juga mengonsumsi agar-agar karena
selain mengandungsumber energi juga mengandung
serat yang larut.
4. Makanan yang sebaiknya dibatasi pada penderita CKDMakanan
yang sebaiknya dibatasi :
a. Sumber karbohidrat, seperti:
- Nasi
- Jagung
- Kentang
- Macaroni
- Pasta
- Hevermout
- Ubi.
 b. Protein hewani, seperti:
- Daging kambing
- Ayam
- Ikan
- Hati
- Keju
- Udang
- Telur
c. Sayuran dan buah - buahan tinggi kalium, seperti :
- Apel
- Alpukat
- Jeruk
- Pisang
- Pepaya dan daun papaya
- Seledri
- Kembang kol
- Peterseli
- Buncis
5. Makanan yang harus dihindari pada penderita CKD
a. Tahu
b. Tempe
c. Oncom
d. Kacang - kacangan, seperti: kacang tanah, kacang merah,
kacang tolo,kacang hijau, dan kacang kedelai.