C.

ALAT DAN BAHAN

ALAT

1. Lamina Air Flow (LAF)

2. Lampu spiritus
3. Incubator
4. Pipet ukur 10ml, 1ml, dan 0,1 ml
5. Blender atau mortal dan pistile
6. Rak tabung reaksi
7. Vortex
8. Koloni counter

BAHAN

1. Sampel bahan makanan padat 10 gram

2. Sampel bahan makanan cair 10ml

3. Medium lempeng Plate Count Agar (PCA) 6 buah

5. Larutan air pepton 0,1% sebanyak 90 ml

6. Larutan air pepton 0,1% @ 9ml sebanyak 5 tabung

7. Lisol

8. Sabun cuci

9. Korek api

10. Lap

D. LANGKAH KERJA

Menyiapkan 1 buah labu Erlenmeyer berisi 90 ml air pepton 0,1% dan 5 tabung reaksi berisi air
pepton o,1% @9 ml ,kemudian memberi kode A,B,C,D,E, dan F.Menyiapkan medium lempeng
yang diberi kode A,B,C,D,E, dan F 6 buah

Mengambil 10 ml sampel bahan makanan cair ,kemudian secara aseptic masukkan kedalam 90 ml
air pepton 0,1 % dalam labu Erlenmeyer kemudian mengkocok.Mengambil 1 ml suspense
kemudian masukkan dalam tabung reaksi A.Kemudian kocok dengan memutar diantara kedua
tangan
 Mengambil 1ml suspense dalam tabung reaksi A dan memasukkan kedalam tabung reaksi
B.Lakukanlah pengenceran bertahap tersebut sampai dengan tabung F.Sehingga didapatkan
suspense dengan tingkat pengenceran 10-1 , 10-2,10-3,10-4,10-5 dan 10-6

Mengambil 0,1 ml secara aseptic dari masing-masing suspense ,lalu memercikkan diatas
permukaan medium lempeng dengan kode yang sesuai.Menutup cawan petri berisi medium
lempeng tersebut ,lalu memutar –mutar cawan petri tersebut sehingga percikan inoculum tersebar
merata pada permukaan medium lempeng

Menginkubasikan biakan pada medium lempeng tersebut pada suhu 3700C ,SELAMA 1X24 jam .

Mengamati dan menghitung jumlah koloni bakteri yang tumbuh pada medium lempeng.Memilih
medium yang ditumbuhi 30-300 koloni bakteri.Menghitung Angka Lempeng Total (ALT) koloni
bakteri yang tredapat dalam tiap ml sampel bahan makanan cair dengan berdasarkan tingkat
penegencerannya

E.HASIL PENGAMATAN

Tingkat pengenceran Jumlah koloni ALT koloni

A 10-1 166 1,66 X 102
B 10-2 TBUD
C 10-3 58 1,93 X 103
D 10-4 7(TSUD)
E 10-5 164 1,64 X 106
F 10-6 5(TSUD)

 Perhitungan ALT

ALT A =166 X 1/10-1 X 0,1=166 =1,66 X 102

ALT C=58 X 1/10-3 X 0,1 = 1933 =1,93 X 103

ALT E= 164 X 1/10-5 X 0,1 = 1640000 =1,64 X 106

 Perbandingan ALT

ALT E : ALT A

1,64 X 106 : 1,66 X 102 = 9,88 X 103

Karena perbandingan ALT hasilnya lebih dari 2 maka ALT yang digunakan adalah
ALT yang terkecil =1,66 X 102

Karena bahan yang digunakan adalah nutrisari (minuman serbuk ) yang memiliki
standarat ALT 3 X 103 koloni/g maka Nutrisari tersebut layak digunakan .