KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat tuhan yang maha esa yang telah
memberikan rahmat dan karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan
makalah ini dengan judul “ESTER (ALKIL ALKANOAT)”. Makalah ini disusun
dalam rangka memenuhi tugas mata kuliah kimia organic program studi S1 tehnik
kimia UNIVERSIITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG.

Dalam menyusun makalah ilmiah ini penulis banyak memperoleh bantuan

serta bimbingan dari berbagai pihak. Oleh karena itu,penulis ingin mengucapkan
terima kasih kepada:

1. Bpk.ir legiso,Msi
2. Orang tua kita yang selalu menfasilitasi kita
3. Teman-teman semua yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan makalah ini masih jauh dari
sempurna,oleh karena itu kritik dan saran yang membangun sangat penulis
harapkan untuk menjadikan maakalah ini lebih baik lagi. Penulis berharap semoga
makalah ini bermanfaat bagi penulis khususnya dan bagi pembaca umumnya.
 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
BAB 1 PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
B. Rumusan Masalah
C. Tujuan Penulisan
BAB 2 PEMBAHASAN
A. Rumus Umum
B. Tata Nama
C. Isomeri
D. Pembuatan Ester
E. Sifat-Sifat Ester
F. Reaksi
G. Kegunaan Ester
BAB PENUTUP
A. Kesimpulan
B. Saran
DAFTAR PUSTAKA
 BAB 1
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Gugus fungsi adalah atom yang menjadi ciri khas suatu deret homolog
.Setiap senyawa karbon yang mempunyai gugus fungsi berbeda akan
mempunyai sifat berbeda pula.

Rumus struktur gugus fungsi senyawa turunan alkana:

NO GOLONGAN RUMUS STRUKTUR GUGUS FUNGSI CONTOH SENYAWA NAMA SENYAWA

1 Haloalkana R-X
2 Alkohol (alkanol) R-OH
3 Eter (alkoksi alkana) R-O-R

B. Rumusan Masalah
Permasalahan yang dibahas dalam makalah ini adalah :
1. Bagaimana gugus fungsi ester?
2. Bagaimanakah rumus struktur serta tata nama senyawa ester?
3. Apakah isomer dari senyawa ester ?
4. Apa saja sifat-sifat sennyawa ester ?
5. Apakah kegunaan senyawa ester di laboratorium ataupun dalam
kehidupan?

C. Tujuan penulisan
Adapun tujuan penulisan makalah ini adalah :
1. Mahasiswa dapat mengetahui gugus fungsi dari senyawa ester
2. Mahasiswa dapat mengetahui rumus struktur serta tata nama ester
3. Mahasiswa dapat mengetahuisifat-sifat senyawa ester
4. Dapat mengetahui kegunaan senyawa ester di laboratorium ataupun
dalam kehidupan
 BAB 2

PEMBAHASAN

Dalam kehidupan sehari-hari kita sering mengkonsumsi berbagai macam minuman

rasa buah yang mungkin kebanyakaan tidak benar-benar berasal dari buah asli
tetapi hanya dicampuri essens (aroma buah).Essen terbuat dari senyawa ester yang
aromanya bermacam-macam tergantung ester penyusunnya.Beberapa ester dan
aroma karakteristiknya sebagaimana tercantum pada table dibawah ini.

Beberapa ester dan aromanya :

 Rumus umum
O

//

Ester (alkil alkanoat ) memiliki gugus fungsi - C – atau – COO –

memiliki
O
//
R-C-O-R’ atau R-COO-R’ dan memiliki rumus molekul C6H2nO2. Ester
adalah turunan dari asam karboksilat dengan mengganti gugus hidroksil
oleh gugus alkoksi dari alcohol.
 Tata Nama
Ester mempunyai nama IUPAC alkil alkanoat. Tata nama ester hampir
sama dengan tata nama asam karboksilat, tetapi nama asam diganti
dengan nama alkil dari R’ karena atom H dari gugus OH diganti dengan
gugus alkil.
.> Dari asam format (HCOOH):
 HCOO-CH3 :Metil format
 HCOO-CH2CH3 : Etil format
 HCOO-CH2CH2CH3 : n-propil format

>Dari asam asetat (CH3COOH)

  CH3COO-CH3 :Metil asetat
 CH3COO-CH2CH3 :Etil asetat
 CH3COO-CH2CH2CH3 :n-propil asetat

Contoh :
O
II
CH3-CH2-C-O-CH2-CH3
Etil propanoat

O
II
H-C-O-CH2-CH2-CH3
Propil metanoat

 Isomeri
Isomer adalah senyawa karbon yang mempunyai rumus molekul sama,
tetapi memiliki rumus struktur berbeda.
Ester mempunyai dua macam isomeri yaitu:
a).Isomer struktur
Isomer struktur adalah isomer yang terjadi jika
Kedua molekul mempunyai rantai karbon yang
berbeda. Isomer struktur pada ester dimulai
pada ester dengan jumlah atom karbon tiga.
b). Isomer fungsi
Isomer fungsi adalah isomer yang terjadi apabila
Kedua molekul memiliki gugus fungsional yang
berbeda. Ester merupakan isomer fungsi dan
memiliki rumus molekul yaitu C6H2nO2. Contoh:
asam butanoat berisomer dengan metal propa-
noat(C4H8O2).
 O
//

CH3-CH2-CH2-C

\
OH
Asam butanoat
O
//

CH3-CH2-C

\
OCH3
Metal-propanoat

 Pembuatan Ester
Ester dapat dibuat dengan beberapa cara yaitu:
1).Mereaksikan asam karboksilat dengan alkohol. Pada reaksi ini asam
sulfat ditambahkan sebagai pendehidrasi (katalis). Reaksi keseluruhannya
adalah:

//
R-C-HO-R’

2).Mereaksikan perak karboksilat dengan alkil halida.

3).Mereaksikan anhidrida asam alkanoat dengan alkohol
4).Mereaksikan halogen asam alkanoat dengan alkohol.

 Sifat-sifat Ester
Beberapa sifat ester adalah:
  Ester mudah menguap dibandingkan dengan asam atau alkohol
pembentuknya.
 Ester berbau harum dan banyak terdapat pada buah-buahan.
 Ester sedikit larut dalam air.
 Titik didih dan titik beku ester lebih rendah dari asam karboksilat’
Sifat fisik ester adalah:
 Titik didih ester hampir sama dengan titik didih aldehid/keton yang
berat molekulnya sebanding.
 Ester dapat larut dalam pelarut organik.
 Ester dengan 3-5 atom karbon dapat larut dalam air.
 Ester yang mudah menguap memiliki bau sedap.
Sifat kimia ester adalah:
 Hidrolisis ester menggunakan air yang berlebih dengan katalis
asam akan menghasilkan asam.
 Hidrolisis ester suku tinggi dengan KOH dan NaOH menghasilkan
asam dan gliserol.
 Ester dapat mengalami reduksi menjadi alkohol.
 Reduksi terhadap ester tak jenuh suku tinggi dapat menghasilkan
mentega.

6. Reaksi-reaksi ester
a. Ester mudah direduksi oleh gas hydrogen menjadi alkohol.
b. Ester mudah terhidrolisis oleh air dalam suasana asam menjadi
asam karboksilat dan alkohol.
c. Ester mudah terhidrolisis oleh basa kuat menjadi garam
karboksilat dan alkohol.

7. Keggunaan ester
Dalam kehidupan sehari-hari ester banyak digunakan,seperti:
1. Ester buah-buahan
Ester ini berbau sedap sehingga digunakan sebagai penyedap
atau essens.
2. Ester asetat (CH3-COO2H5)
Etil asetat digunakan sebagai pelarut. Misalnya untuk cat,cat
kuku, atau perekat. Ester ini mudah menguap sehingga cat atau
pengering mudah mengering.
3. Lilin
Kebanyakan bahan pembuat lilin adalah campuran dari dua
jenis atau lebih ester dengan zat-zat lain dan merupakan zat
padat dengan titik leleh yang rendah.
 BAB 3

PENUTUP

A. Kesimpulan
1. Gugus fungsi adalah atom atau gugus atom yang menjadi ciri khas suatu
deret monolog.
2. Setiap senyawa karbon yang mempunyai gugus fungsi berbeda akan
mempunyai sifat berbeda pula.
3. Ester atau alkil alkanoat merupakan senyawa karbon turunan asam
karboksilat.
4. Beberapa sifat ester adalah mudah menguap dibandingkan dengan asam
atau alkohol pembentuknya, ester berbau harum dan banyak terdapat
dalam buah-buahan , ester sedikit larut dalam air, serta ttitik didih dan
titik beku ester lebih rendahh dari pada asam karboksilat.
B. Saran
Mempelajari kimia organic memang sulit apalagi yang belum
mempunyai dasar ilmu kimia sama sekali. Janganlah kita mempelajari
materi yang sulit langsung, tapi hendaknya kita mempelajari materi dari
dasar sebelum mendalami ilmu kimia, kita juga tidak akan bisa mempelajari
ilmu kimia kalau tidak ada yang menuntun kita. Karena pada kimia banyak
terdapat istilah-istilah maupun simbol-simbol yang banyak.
Tapi jangan takut dan jangan khawatir karena sesulit apapun materi
ketika kita terima, jika kita sudah terbiasa mendengarkan ataupun
mempelajari materi tersebut pasti ada yang masuk di memori kita walaupun
sedikit.
 DAFTAR PUSTAKA

Tri Redjeki.2000.Petunjuk Praktikum Kimia Dasar

1.Surakarta:Universitas 11 Maret

Wertheim,Jane.(Agusniar Tris Maniati).Kamus Kimia Bergambar

(terjemahan).Jakarta:Erlangga

Wood,Jesse H;Keenam, Charles W and Bull William E.1968.Fundamentals

of College Chemistry, Second Edition.USA:Harper and Row Publishers

Kus Sri Martini.1988.Prakarya Kimia.Surakarta:Universitas Sebelas Maret

Lestari,S.2004.Mengurai Susunan Periodik Unsur Kimia.Kawan Pustaka

 MAKALAH KIMIA ORGANIK
ESTER (ALKIL ALKANOAT)
D
I
S
U
S
U
N

OLEH :
1. Laskar jihad (122017044)
2. Arif kusnandar (122017010)
3. Alfendho putra (122017069)
4. Dimas aji alfarisi (122017018)
5. Almi afrizal putra (122017065)

Guru Pembimbing : ir,legiso,Msi

Tahun Pembelajaran : 2017 / 2018