Amilum

Pemerian : Serbuk tidak berbau, tidak berasa, dan berwarna

putih

(Rowe et al, Edisi VI, 2009, hal 685).

Kelarutan : Praktis tidak larut dalam etanol dingin (96%) dan

di dalam air dingin. Amilum mengembang dalam
air 5-10% 37o. Larut dalam air panas dengan
temperatur gelatinisasi. Larut sebagian dalam
dimetilsulfosida dan dimetilformat

(Rowe et al, Edisi VI, 2009, hal 688).

Berat Jenis : 0,5 gr/cm3 at 200C

(Rowe et al, Edisi VI, 2009, hal 686).

Stabilitas : Amilum stabil jika terlindung dari kelembaban

yang tinggi. Inert dari bahan kimia dan
mikrobiologi dalam penyimpanan normal. Larutan
atau pasta amilum tidak stabil dan rentan dengan
mikroorganisme.

(Rowe et al, Edisi VI, 2009, hal 689)

pKa : Tidak ditemukan di FI V, FI IV, FI III dan HOPE.

pH : 4,0-8,0

(Rowe et al, Edisi VI, 2009, hal 686).

Polimorfisme : Tidak ditemukan di FI V, FI IV, FI III dan HOPE.

Inkompabilitas : Amilum inkompatibel dengan bahan yang

mengoksidasi kuat

(Rowe et al, Edisi VI, 2009, hal 690).

Penyimpanan : Dalam wadah yang kedap udara di tempat yang

sejuk, dan kering.

(Rowe et al, Edisi VI, 2009, hal 690).

Khasiat : Binder, diluent, disintegrant

(Rowe et al, Edisi VI, 2009, hal 474)