Full

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
OPTIMASI PARAFIN CAIR SEBAGAI EMOLIEN DAN GLISEROL

SEBAGAI HUMEKTAN DALAM SEDIAAN KRIM EKSTRAK KULIT
BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.) SERTA UJI AKTIVITAS
ANTIOKSIDAN
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi (S.Farm.)
Program Studi Farmasi
Oleh :
Vinsensia Septima Ria Yovita
NIM : 128114123
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2016
OPTIMASI PARAFIN CAIR SEBAGAI EMOLIEN DAN GLISEROL

SEBAGAI HUMEKTAN DALAM SEDIAAN KRIM EKSTRAK KULIT
BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.) SERTA UJI AKTIVITAS
ANTIOKSIDAN
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi (S.Farm.)
Program Studi Farmasi
Oleh :
Vinsensia Septima Ria Yovita
NIM : 128114123
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2016
i
ii
iii
Halaman Persembahan
Mengejar tujuan dengan sungguh-sungguh dengan disertai

niat yang tulus serta bantuan dari Tuhan merupakan kunci
utama supaya cepat LULUS.
-Vivin-
iv
v
vi
PRAKATA
Puji Syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena berkat rahmat dan
kasih setia-Nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Optimasi
Parafin Cair Sebagai Emolien dan Gliserol Sebagai Humektan dalam Sediaan Krim
Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia Mangostana L.) Serta Uji Aktivitas
Antioksidan” dengan baik. Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat
mendapat gelar sarjana Farmasi (S.Farm.) program studi Farmasi.
Selama proses perkuliahan, penelitian hingga selesai penyusunan skripsi,
penulis banyak mendapat dukungan dan bantuan dari berbagai pihak. Dengan
penuh syukur, penulis mengucapkan terimakasih kepada:
1. Tuhan Yesus, Bunda Maria dan Roh Kudus yang selalu memberikan kekuatan,
kesabaran, semangat dan berkat yang selama ini talah diberikan kepada penulis.
2. Keluargaku yang terkasih, Papa, Mama, Oma (alm.), Opa (alm.), Kungkung
(alm.), Pho-pho, Ooh Steven, Bella, Tony dan Mbak Widji yang telah
memberikan semangat, doa, nasehat dan dukungan kepada penulis.
3. Ibu Aris Widyawati, M. Si., Ph.D., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Sanata Dharma Yogyakarta.
4. Bapak Dr. Teuku Nanda Saifullah Sulaiman, M. Si., Apt., selaku dosen
pembimbing skripsi atas segala kesabaran, nasehat, dukungan, arahan,
semangat dan masukan yang telah diberikan selama penyusunan skripsi.
vii
5. Ibu Agustina Setyawati, M. Si., Apt., selaku kepala laboratorium Fakultas
Farmasi atas segala kesabaran, semangat dan bantuan selama proses penelitian
skripsi.
6. Segenap tim dosen penguji atas waktu dan kesediaan untuk menguji penulis.
7. Segenap dosen Fakultas Farmasi Universitas Sanata Dharma Yogyakarta yang
telah memberikan ilmu, pengalaman serta nasehat selama perkuliahan penulis.
8. Bapak Musrifin, Mas Agung, Pak Kayatno, Pak Kunto, Pak Parlan, Pak
Wagiran dan laboran Fakultas Farmasi lainnya atas segala bantuan dan
semangat selama penelitian berlangsung.
9. Linda Evelina Larisa, Lotmi Sabaretnam Barasa, Clarisa Dian, Agatha Riona
Oktavianus, Adriana Cindy Salim, Desion Sudi, Buana Cahya Wijaya, Giovani
Anggasta Febrinda, Vicky Wijoyo dan Bernardus Anggi P., atas dukungan,
kerjasama serta suka-duka yang dialami selama proses penyusunan skripsi.
10. Semua teman-teman angkatan 2012, khususnya FST B 2012 dan FSM C 2012
atas kebahagian, canda-tawa dan kebersamaan selama perkuliahan.
11. Semua pihak yang penulis tidak dapat sebutkan satu persatu, yang telah
membantu dalam proses penyususnan skripsi
Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam penyusunan
skripsi ini, sehingga penulis mengharapkan adanya kritik dan saran yang
membangun. Semoga skripsi ini dapat berguna, terutama di bidang kesehatan.
Yogyakarta, 20 Juni 2016
Penulis
viii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL........................................................................................ i
HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING .............................................. ii
HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... iii
HALAMAN PERSEMBAHAN ...................................................................... iv
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA .......................................................... v
PERSETUJUAN PUBLIKASI ........................................................................ vi
PRAKATA ....................................................................................................... vii
DAFTAR ISI .................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ............................................................................................ xiv
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xv
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xvii
INTISARI......................................................................................................... xviii
ABSTRACT ....................................................................................................... xix
BAB I. PENDAHULUAN ............................................................................... 1
A. Latar Belakang ..................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ................................................................................ 3
C. Keaslian Penelitian ............................................................................... 4
D. Manfaat Penelitian ............................................................................... 5
E. Tujuan Penelitian ................................................................................. 5
BAB II. PENELAAHAN PUSTAKA.............................................................. 7
A. Radikal Bebas....................................................................................... 7
ix
B. Antioksidan .......................................................................................... 8
C. Manggis ................................................................................................ 9
1. Taksonomi Tanaman ...................................................................... 9
2. Deskripsi Umum ............................................................................ 10
3. Manfaat dan Kegunaan .................................................................. 10
D. Krim ..................................................................................................... 12
E. Paraffin Cair ......................................................................................... 14
F. Gliserol ................................................................................................. 14
G. Bahan-Bahan dalam Formulasi ............................................................ 15
1. Asam Stearat .................................................................................. 15
2. Setil Alkohol .................................................................................. 15
3. Metil Paraben ................................................................................. 16
4. Trietanolamin ................................................................................. 16
H. Desain Faktorial ................................................................................... 17
I. Pengujian Efek Antioksidan dengan Metode DPPH ............................ 19
J. Landasan Teori ..................................................................................... 21
K. Hipotesis............................................................................................... 23
BAB III. METODE PENELITIAN.................................................................. 24
A. Jenis dan Rancangan Penelitian ........................................................... 24
B. Variabel Penelitian dan Definisi Operasional ...................................... 24
1. Variabel Penelitian ......................................................................... 24
2. Definisi Operasional....................................................................... 25
C. Alat dan Bahan Penelitian .................................................................... 26
x
1. Alat Penelitian ................................................................................ 26
2. Bahan Penelitian............................................................................. 27
D. Tata Cara Penelitian ............................................................................. 27
1. Verifikasi Ekstrak Kulit Buah Manggis ......................................... 27
2. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kulit Buah Manggis................ 27
a. Pembuatan Ekstrak Kental ....................................................... 27
b. Penyiapan Ekstrak Uji .............................................................. 28
c. Pembuatan Larutan DPPH ....................................................... 28
d. Penentuan Panjang Gelombang Maksimum ............................ 28
e. Penetapan Operating Time ....................................................... 29
f. Pengukuran Aktivitas Antioksidan Ekstrak ............................. 29
3. Formulasi Krim Ekstrak Kulit Buah Manggis ............................... 29
a. Formula .................................................................................... 29
b. Pembuatan Sediaan Krim Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia
mangostana L.) ........................................................................ 30
4. Uji Sifat Fisika Kimia Sediaan Krim Antioksidan Ekstrak Kulit Buah
Manggis (Garcinia mangostana L.)............................................... 31
a. Uji Organoleptis dan pH .......................................................... 31
b. Uji Daya Sebar ......................................................................... 31
c. Uji Viskositas ........................................................................... 31
d. Uji Sifat Alir............................................................................. 32
5. Uji Stabilitas Krim Ekstrak Kulit Buah Manggis .......................... 32
a. Freeze Thaw Cycle ................................................................... 32
xi
b. Uji Daya Sebar ......................................................................... 33
c. Uji Viskositas ........................................................................... 33
d. Uji pH ....................................................................................... 33
e. Uji Sentrifugasi ........................................................................ 34
6. Uji Aktivitas Sediaan Krim Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia
mangostana L.) dengan Metode DPPH ......................................... 34
E. Analisis Data ........................................................................................ 35
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................ 36
A. Verifikasi Ekstrak Kulit Buah Manggis ............................................... 36
B. Pembuatan dan Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kental .................. 36
1. Pembuatan Ekstrak Kental Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana
L.) ................................................................................................... 36
2. Penentuan Panjang Gelombang Maksimum .................................. 37
3. Penentuan Operating Time (OT).................................................... 38
4. Pengukuran Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kulit Buah Manggis.. 39
C. Pengujian Sifat Fisik Krim ................................................................... 40
1. Uji Organoeptis dan pH ................................................................. 40
2. Uji Daya Sebar ............................................................................... 41
3. Uji Viskositas ................................................................................. 46
4. Uji Rheologi (Sifat Alir) ................................................................ 49
5. Optimasi Formula .......................................................................... 51
D. Uji Aktivitas Antioksidan Krim Ekstrak Kulit Buah Manggis ............ 53
E. Pengujian Stabilitas Krim pada Freeze Thaw Cycle ............................ 55
xii
1. Uji Organoleptis dan pH ................................................................ 55
2. Uji Daya Sebar ............................................................................... 55
3. Uji Viskositas ................................................................................. 56
F. Uji Sentrifugasi .................................................................................... 57
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 59
A. Kesimpulan .......................................................................................... 59
B. Saran ..................................................................................................... 60
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 61
LAMPIRAN ..................................................................................................... 65
BIOGRAFI PENULIS ..................................................................................... 94
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel I. Nilai Kekuatan Antioksidan........................................................... 11
Tabel II. Rancangan Penelitian Desain Faktorial dengan Dua Faktor dan
level ................................................................................................ 18
Tabel III. Formula Krim Ekstrak Kulit Buah Manggis.................................. 30
Tabel IV. Hasil Verifikasi Ekstrak Kulit Buah Manggis ............................... 36
Tabel V. Data Penetapan Operating Time Rkstrak Kulit Buah Manggis ..... 38
Tabel VI. Hasil Pengukuran Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kulit Buah
Manggis (Garcinia mangostana L.) .............................................. 39
Tabel VII. Hasil Pengujian Organoleptis dan pH Sediaan Krim..................... 41
Tabel VIII. Hasil Uji Daya Sebar Setelah Didiamkan Selama 48 Jam............. 42
Tabel IX. Pengaruh Parafin Cair, Gliserol dan Interaksi Keduanya Terhadap
Respon Daya Sebar ........................................................................ 44
Tabel X. Hasil Uji Viskositas Krim Ekstrak Kulit Buah Manggis ............... 46
Tabel XI. Pengaruh Parafin Cair, Gliserol dan Interaksi Keduanya Terhadap
Respon Viskositas .......................................................................... 48
Tabel XII. Sifat Alir Sediaan Krim Ekstrak Kulit Buah Manggis .................. 50
Tabel XIII. Hasil Validasi Counterplot Superimposed ..................................... 53
Tabel XIV. Nilai IC50 Peredaman Radikal Bebas ............................................. 54
Tabel XV. Hasil Uji Sentrifugasi..................................................................... 57
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Diagram Pembentukan Radikal Bebas ........................................ 8
Gambar 2. Buah Manggis (Garcinia mangostana L.)................................... 9
Gambar 3. Struktur Molekul Xanthone ......................................................... 11
Gambar 4. Ketidakstabilan Fisik Emulsi ....................................................... 13
Gambar 5. Struktur Molekul Gliserol............................................................ 14
Gambar 6. Struktur Molekul Asam Stearat ................................................... 15
Gambar 7. Struktur Molekul Cetyl Alcohol................................................... 15
Gambar 8. Struktur Molekul Metil Paraben .................................................. 16
Gambar 9. Struktur Molekul Trietanolamin .................................................. 16
Gambar 10. Mekanisme Penghambatan Radikal Bebas DPPH ...................... 20
Gambar 11. Peak λ Maksimum Larutan DPPH .............................................. 38
Gambar 12. Counterplot Respon Daya Sebar Sediaan Krim Ekstrak Kulit
Buah Manggis (Garcinia mangostana L.)................................... 43
Gambar 13. Grafik Pengaruh Parafin Cair Terhadap Daya Sebar .................. 44
Gambar 14. Grafik Pengaruh Gliserol Terhadap Daya Sebar ......................... 45
Gambar 15. Counterplot Respon Viskositas Sediaan Krim Ekstrak Kulit
Gambar 16. Grafik Pengaruh Parafin Cair Terhadap Viskositas .................... 48
Gambar 17. Grafik Pengaruh Gliserol Terhadap Viskositas ........................... 49
Gambar 18. Rheogram Formula I Krim Ekstrak Kuli Buah Manggis ............ 50
Gambar 19. Rheogram Formula A Krim Ekstrak Kuli Buah Manggis ........... 50
xv
Gambar 20. Rheogram Formula B Krim Ekstrak Kuli Buah Manggis ........... 51
Gambar 21. Rheogram Formula AB Krim Ekstrak Kuli Buah Manggis ........ 51
Gambar 22. Counterplot Superimposed Ekstrak Kuli Buah Manggis ............ 52
Gambar 23. Grafik Perubahan Respon Daya Sebar Krim Ekstrak Kulit Buah
Manggis Tiap Siklus Freeze Thaw .............................................. 56
Gambar 24. Grafik Perubahan Respon Viskositas Krim Ekstrak Kulit Buah
Manggis Tiap Siklus Freeze Thaw ............................................. 57
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Certificate of Analysis (COA) Ekstrak Kering Kulit Buah Manggis
..................................................................................................... 66
Lampiran 2. Material Safety Data Sheet (MSDS) Kering Kulit Buah Manggis
..................................................................................................... 67
Lampiran 3. Ekstraction Flow Chart Mangosteen........................................... 69
Lampiran 4. Foto Ekstrak Kulit Buah Manggis ............................................... 70
Lampiran 5. Data Sifat Fisik Organoleptis Sediaan Krim Ekstrak Kulit Buah
Manggis ...................................................................................... 71
Lampiran 6. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kulit Buah Manggis ................... 74
Lampiran 7. Data Pengukuran Viskositas Krim Ekstrak Kulit Buah Manggis
(Garcinia mangostana L.) ........................................................... 75
Lampiran 8. Data Pengukuran Daya Sebar Krim Ekstrak Kulit Buah Manggis
Lampiran 9. Data Sifat Alir Sediaan Krim Ekstrak Kulit Buah Manggis
Lampiran 10. Data Hasil Uji Sentrifugasi Sediaan Krim Ekstrak Kulit Buah
Manggis (Garcinia mangostana L.) ............................................ 84
Lampiran 11. Data Hasil Uji Aktivitas Antioksidan Sediaan Krim Ekstrak Kulit
Lampiran 12. Data Persen Penurunan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kulit Buah
Manggis (Garcinia mangostana L.) dalam Sediaan Krim .......... 94
xvii
INTISARI
Ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.) diketahui memiliki

banyak manfaat salah satunya sebagai antioksidan. Sifat fisik suatu sediaan krim
dapat dipengaruhi oleh emolien dan humektan dalam formula yang digunakan.
Parafin cair berperan sebagai emolien yang menjaga stabilitas campuran antara fase
minyak dan fase air dalam sediaan krim, sedangkan gliserol digunakan sebagai
humektan yang menjaga kelembapan kulit ketika sediaan diaplikasikan ke kulit.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh komposisi parafin cair dan
gliserol pada daerah optimum, pengaruhnya terhadap sifat fisik dan stabilitas fisik
setelah 6 siklus freeze-thaw sediaan krim serta mengetahui aktivitas antioksidan
sediaan krim ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.).
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan menggunakan
rancangan penelitian desain faktorial yang menggunakan dua faktor yang berbeda
yaitu parafin cair dan gliserol dengan dua level yaitu level tinggi dan level rendah.
Respon sifat fisik dan stabilitas fisik sediaan krim diketahui dengan menguji
organoleptis, pH, daya sebar, viskositas dan pemisahan fase sediaan krim ekstrak
kulit buah manggis. Data viskositas dan daya sebar dianalisis dengan menggunakan
Design Expert® versi 10 dan R Studio.
Hasil penelitian menunjukkan parafin cair memberikan efek dominan pada
respon daya sebar sebesar 68,39% sedangkan gliserol memberikan efek dominan
pada respon viskositas 29,19%. Area komposisi optimum parafin cair dan gliserol
ditentukan dengan superimposed contourplot respon viskositas dan daya sebar
sediaan krim ekstrak kulit buah manggis. Sediaan krim ekstrak kulit buah manggis
stabil secara organoleptis, pH, daya sebar, viskositas dan pemisahan fase, serta
memiliki nilai aktivitas antioksidan yang sangat lemah yaitu ditunjukkan dengan
penurunan aktivitas antioksidan > 100%.
Kata kunci : Krim, antioksidan, manggis, parafin cair, gliserol, desain faktorial.
xviii
ABSTRACT
Mangosteen rind extract (Garcinia mangostana L.) is known to has a lot

of benefits, one of them is as an antioxidant. Physical properties of cream can be
affected by emollient and humectant in the formula. Mineral Oil or Liquid Paraffin
is an emollient that can maintain the mixture stability between oil phase and water
phase in cream, while Glycerol is a humectant which maintain the humidity when
applied to the skin. This research aims to know the effect of Mineral Oil and
Glycerol composition at optimum areas, their effect on the physical stability and
properties after 6 cycles of freeze-thaw stability testing and to find out the
antioxidant activiy of Mangosteen rind (Garcinia mangostana L.) extract in cream
formulation.
This research is a design factorial experimental research that use two
different factors which are Mineral Oil and Glycerol and two levels whish are high
and low. Physical properties and stability of cream were knew by looking at
organoleptic, pH, spreadability, viscosity and sedimentation of Mangosteen rind
(Garcinia mangostana L.) extract in cream formulation. The spreadability and
viscosity respons of cream are analyzed by Design Expert® 10th version and R
studio.
The result shows that Mineral Oil contribute a dominant effect in 68,39%
of cream’s spreadability respon and the otherwise, Glycerol contribute a dominant
effect in 29,19% of cream’s viskosity response. The optimum area of Mineral Oil
and Glycerol is found by superimposed contourplot of viskosity and spreadability
responses. Cream is stable in organoleptic, pH, spreadability, viskosity and
sedimentation, and also cream has a very weak antioksidan activity which is
showed by > 100% antioxidant activity reduction..
Keyword : cream, antioxidant, mangosteen, mineral oil (liquid paraffin),
glycerol, factorial design.
xix
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Penelitian
Radikal bebas merupakan salah satu faktor eksternal penyebab proses
penuaan dini. Proses penuaan dini ini ditandai dengan munculnya noda hitam atau
flek, keriput, kondisi kulit kering bersisik dan kasar. Proses penuaan dini ini dapat
dicegah dengan menggunakan senyawa antioksidan (Swastika, Mufrod dan
Purwanto, 2013). Antioksidan merupakan senyawa yang mampu mencegah dan
mengurangi kerusakan kulit yang diakibatkan dari reaksi oksidasi oleh radikal
bebas (Senja, Issusilaningtyas, Nugroho dan Setyowati, 2014).
Manggis (Garcinia mangostana L.) merupakan tanaman yang sering
digunakan sebagai obat tradisional masyarakat, yang dapat mengobati sakit perut,
diare, disentri, luka terbuka yang terinfeksi, nanah dan maag akut. Buah manggis
memiliki kandungan Xanton terutama dibagian kulit buahnya yang merupakan
sumber senyawa Xanton pada manggis. Xanton merupakan senyawa antioksidan
yang sudah terbukti dapat menghambat senyawa radikal bebas (Chaverri,
Rodriguez, Ibarra and Rojas, 2008).
Krim merupakan suatu sediaan semisolid yang banyak digunakan sebagai
bentuk sediaan kosmetik. Menurut Farmakope Indonesia edisi V (2014), krim
merupakan suatu sediaan setengah padat yang mengandung satu atau lebih bahan
obat yang larut ataupun terdispersi dalam bahan dasar yang sesuai. Krim sederhana
memiliki dua tipe yaitu tipe minyak dalam air (M/A) dan tipe air dalam minyak
1
(A/M). Tipe krim minyak dalam air (M/A) memiliki kelebihan yaitu mudah dicuci
dengan air.
Emolien merupakan bahan yang memiliki fungsi untuk menutup lapisan
permukaan stratum korneum kulit sehingga menahan air yang hendak menguap
pada stratum korneum (Ifnudin, 2011). Parafin cair merupakan cairan viskos yang
memiliki bentuk transparan dan tidak berwarna. Parafin cair digunakan secara luas
dalam berbagai produk topikal sebagai emolien (Sheng, 2009).
Humektan merupakan senyawa yang berfungsi untuk menjaga dan
meningkatkan kelembapan kulit dengan cara menyerap uap air dari lingkungan
sekitar (Ifnudin, 2011). Gliserol merupakan humektan yang tidak berwarna, bening
dan berbentuk cairan viskos yang tidak memiliki bau (Nunez and Medina, 2009).
Viskositas dan daya sebar merupakan salah satu parameter dari krim yang
baik. Viskositas dan daya sebar dapat mempengaruhi aseptabilitas penggunaan
sediaan dan kemudahan pengaplikasiannya pada kulit (Elizabeth, 2011), karena hal
tersebut maka dalam penelitian ini, penulis memilih untuk melakukan optimasi
parafin cair sebagai emolien dan gliserol sebagai humektan. Dipilih parafin cair
karena menurut BPOM (2015) emolien yang berbasis parafin bebas dari pengawet
dan dapat melembabkan kulit tanpa mempengaruhi flora kulit normal. Menurut
Baker, Woerdenbag, Gooskens, Naafs, Kaaij dan Wieringa (2012) disebutkan
bahwa parafin cair merupakan senyawa yang stabil secara kimia, relatif murah dan
kompatibel terhadap kebanyakan pengawet serta obat sehingga parafin cair
merupakan emolien yang tepat dalam sediaan krim. Pemilihan humektan gliserol
karena humektan gliserol paling banyak digunakan dalam pembuatan krim. Selain
itu juga menurut Ifnudin (2011) “gliserol memiliki kemampuan menyerap air
hampir sama dengan Natural Moisturizing Factor (NMF) yaitu pengikat uap air
alami yang ada pada kulit”.
Dari hasil formulasi yang dilakukan tersebut, penulis ingin mengetahui
bagaimana pengaruh optimasi parafin cair sebagai emolien dan gliserol sebagai
humektan dalam stabilitas krim serta pengaruhnya terhadap efek antioksidan dari
ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangosta L.) yang telah dicampurkan ke
dalam sediaan krim. Selain itu, penulis juga ingin mengetahui berapa komposisi
parafin cair sebagai emolien dan gliserol sebagai humektan dalam stabilitas dan
efek antioksidan yang diberikan dari ekstrak kulit buah manggis (Garcinia
mangosta L.) dalam nilai IC50.
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah dijabarkan, permasalahan yang
diajukan dalam penelitian ini adalah:
1. Bagaimana pengaruh parafin cair dan gliserol terhadap sifat fisik dan stabilitas
fisik sediaan krim ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangstana L.)?
2. Berapa komposisi parafin cair dan gliserol pada daerah optimum sehingga
dihasilkan sediaan krim ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangstana L.)
dengan sifat fisik yang baik?
3. Bagaimana aktivitas antioksidan buah manggis (Garcinia mangstana L.)?
4. Bagaimana stabilitas fisik sediaan krim ekstrak kulit buah manggis (Garcinia
mangostana L.) setelah dilakukan uji sentrifugasi dan freeze-thaw cycle?

5. Bagaimana aktivitas antioksidan ekstrak kulit buah manggis (Garcinia
mangstana L.) setelah diformulasi dalam sediaan krim?
C. Keaslian Penelitian
Sejauh penelusuran pustaka yang dilakukan penulis, penelitian tentang
“Optimasi Parafin Cair Sebagai Emolien dan Gliserol Sebagai Humektan
dalam Sediaan Krim Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.)
Serta Uji Aktivitas Antioksidan” belum pernah dilakukan. Berikut beberapa
penelitian pendukung yang penulis ambil, diantaranya:
 Harun, 2014, Formulasi dan Uji Aktivitas Antioksidan Krim Anti-Aging
Ekstrak Etanol 50% Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) dengan
Metode DPPH (1,1-Diphenyl-2-Pricil Hydrazil).
Terjadi pergeseran viskositas menjadi lebih viskos setelah dilakukan
penyimpanan selama 10 hari pada ruang dengan suhu 250C.
 Puspitasari, 2014, Optimasi Parafin Cair Sebagai Emolien dan Gliserin Sebagai
Humektan dalam Krim Sunscreen Ekstrak Daun Jambu Biji (Psidium guajava
L.)
Menggunakan Desai Faktorial. Tidak ditemukan area komposisi optimum
parafin cair dan gliserol dalam krim sunscreen ekstrak daun jambu biji yang
disebabkan persamaan respon daya sebar yang tidak signifikan sehingga
disarankan untuk mengoptimasi kembali parafin cair sebagai emolien dan
gliserol sebagai humektan dengan menggunakan desain faktorial dengan level
tinggi-rendah yang berbeda nilai.

D. Manfaat Penelitian
1. Manfaat Teoritis
Penelitian ini diharapkan dapat menambah informasi bagi ilmu
pengetahuan kefarmasian mengenai pengaruh parafin cair sebagai emolien dan
gliserol sebagai humektan terhadap sifat fisik dan stabilitas fisik sediaan krim
ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.), serta bagaimana
aktivitas antioksidan sediaan krim ekstrak kulit buah manggis.
2. Manfaat Praktis
Penelitian ini diharapkan mampu menghasilkan suatu formula sediaan
krim ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.) yang memiliki sifat
fisik dan stabilitas fisik yang baik serta aman untuk digunakan masyarakat.
E. Tujuan Penelitian
1. Tujuan Umum
Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk menghasilkan krim
antioksidan dari ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.) dengan
sifat fisik dan stabilitas fisik yang sesuai dengan persyaratan yang ditentukan
serta dapat diterima di masyarakat.
2. Tujuan Khusus
a. Mengetahui pengaruh parafin cair sebagai emolien dan gliserol sebagai
humektan terhadap sifat fisik sediaan krim ekstrak kulit buah manggis
(Garcinia mangostana L.).
b. Mengetahui komposisi parafin cair sebagai emolien dan gliserol sebagai
humektan pada daerah optimum melalui counterplot superimposed,

sehingga dihasilkan sediaan krim ekstrak kulit buah manggis dengan sifat
fisik yang baik.
c. Mengetahui aktivitas antioksidan ekstrak kulit buah manggis (Garcinia
mangostana L.).
d. Mengetahui stabilitas fisik sediaan krim ekstrak kulit buah manggis
(Garcinia mangstana L.) setelah dilakukan pengujian sentrifugasi dan
freeze-thaw cycle.
e. Mengetahui aktivitas antioksidan ekstrak kulit buah manggis (Garcinia
mangstana L.) setelah diformulasikan dalam sediaan krim.

BAB II
PENELAAHAN PUSTAKA
A. Radikal Bebas
Radikal bebas merupakan suatu atom ataupun gugus atom yang memiliki
satu atau lebih elektron yang tak berpasangan (Fessenden and Fessenden, 1999).
Adanya elektron yang tidak berpasangan menyebabkan senyawa tersebut sangat
reaktif untuk mencari pasangan dengan cara menyerang dan mengikat elektron
molekul lain yang berada disekitarnya. Senyawa radikal bebas memiliki reaktivitas
yang tinggi dan akan mengakibatkan terbentuknya senyawa radikal baru sehingga
terjadi reaksi berantai (chain reactions). Reaksi berantai tersebut akan berlanjut dan
baru akan berhenti apabila reaktivitasnya diredam (qunched) oleh senyawa yang
memiliki sifat sebagai antioksidan (Winarsi, 2007).
Radikal bebas di alam dipicu oleh radiasi sinar matahari, polusi udara
akibat asap kendaraan atau limbah industri, radiasi elektromagnetik dan proses
pengolahan makanan yang tidak sehat. Tubuh kita memproduksi radikal bebas
akibat terjadinya proses oksidasi, namun tubuh kita juga memproduksi antioksidan
yang dapat menetralkan radikal bebas tersebut. Akan tetapi, jika akumulasi radikal
bebas dalam tubuh kita terlalu banyak dan tidak seimbang dengan antioksidan alami
tubuh yang tersedia maka sel-sel tubuh manusia yang akan menjadi sasaran radikal
bebas tersebut sehingga resiko tubuh untuk terserang berbagai penyakit juga besar.
Agar tubuh tetap sehat, maka paparan radikal bebas yang masuk ke dalam tubuh
7
harus dapat dinetralkan oleh antioksidan yang ada di dalam tubuh (Holistic Heath
Solution, 2011).
Gambar 1. Diagram Pembentukan Radikal Bebas (Zander, 2013)
B. Antioksidan
Antioksidan merupakan senyawa yang berperan menetralkan radikal bebas
yang menjadi racun (toksik) bagi tubuh. Bila radikal bebas yang dihasilkan tubuh
berlebihan (karena olahraga terlalu berlebihan, infeksi, peradangan, kedinginan,
keracunan dan kehilangan pasokan oksigen) dapat merusak sistem enzim, membran
sel dan DNA (Holistic Heath Solution, 2011).
Antioksidan bekerja dengan cara mendonorkan elektron senyawa
antioksidan pada senyawa yang bersifat oksidan (Musarofah, 2015). Berdasarkan
sumbernya antioksidan dibagi menjadi dua yaitu:
1. Antioksidan sintetik yaitu antioksidan yang diperoleh dari hasil sintesis
senyawa kimia. Contohnya adalah butil hidroksi anisol (BHA), butil hidroksi
toluen (BHT), propil galat, ter-butil hidroksi quinon (TBHQ) dan tokoferol.
2. Antioksidan alami yaitu antioksidan yang didapat dari bahan-bahan alami
misalnya dari buah-buahan ataupun sayuran. Contohnya adalah tomat, apel,
semangka, apel, kembang kol, kentang, dan manggis (Swastika, Mufrod dan
Purwanto, 2013).
Antioksidan alami biasanya lebih diminati karena tingkat keamanan yang
lebih baik dan manfaatnya yang lebih luas di bidang makanan, kesehatan dan
kosmetik (Musarofah, 2015).
C. Manggis
Gambar 2. Buah Manggis (Garcinia mangostana Linn.) (Paramawati, 2010)
1. Taksonomi tanaman
Klasifikasi tanaman manggis menurut United State Departement of
Agruculture (2010), sebagai berikut:
Kingdom : Plantae (tumbuhan),
Subkingdom : Tracheobionta (tumbuhan berpembuluh),
Superdivisi : Spermatophyta (menghasilkan biji),
Divisi : Magnoliophyta (tumbuhan berbunga),
Kelas : Manoliopsida (berkeping dua/dikotil),
Subkelas : Dilleniidae,
10
Ordo : Theales,
Famili : Clusiaceae,
Genus : Garcinia,
Spesies : Garcinia mangostana L.
2. Deskripsi umum
Manggis merupakan salah satu tanaman kelas Dicotyledonae, keluarga
Guttiferae dan genus Garcinia (Paramawati, 2010). Buah manggis dapat
ditemukan pada hutan hujan tropis pada beberapa negara kawasan Asia
Tenggara seperti Indonesia, Malaysia, Sri Lanka, Filipina dan Thailand
(Chaverri, et al., 2008). Buah manggis terdiri dari tiga bagian yaitu:
a. Bagian kulit (pericarp atau rind). Kulit berwarna hijau (ketika masih
mentah) dan ungu gelap (ketika sudah matang). Di dalam kulit buah manggis
terkandung senyawa kelompok antosianin yang memiliki kemampuan
sebagai antioksidan yang cukup kuat yaitu Xanton.
b. Bagian daging buah (pulp) yang memiliki warna putih susu dan memiliki
rasa yang khas.
c. Bagian biji (seed) merupakan lapisan luarnya yang merupakan selaput tipis
yang sedikit mengandung Xanton dan bagian dalam biji berwarna kuning
kecoklatan dengan tektur keras (Paramawati, 2010).
3. Manfaat dan kegunaan
Xanton yang memiliki aktivitas sebagai antioksidan, antikanker, anti-
alergi, anti-inflamasi, antibakteri, antifungal dan antiviral. Struktur molekul
Xanton dapat dilihat pada Gambar 3.

11
Gambar 3. Struktur molekul Xanthone (Miryanti, 2011)
Xanton merupakan senyawa keton siklik polifenol dengan rumus
molekul C13H8O2. Struktur dasar Xanton terdiri dari tiga benzena, dengan satu
benzena di tengahnya yang merupakan keton. Hampir semua molekul turunan
Xanton sering disebut Polifenol. Xanton memiliki 200 jenis zat turunan dan 40
diantaranya terdapat dalam kulit manggis. Xanton dalam buah manggis
terdapat di bagian kulit buah (pericarp) dan sedikit dalam kulit biji (hull)
(Chaverri, Rodriguez, Ibarra and Rojas., 2008).
Kekuatan antioksidan dihitung dari kemampuannya dalam
menetralisasi gugus radikal bebas. Kemampuan tersebut dihitung dengan
satuan ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), yaitu kemampuan
dalam menyerap radikal oksigen (Dewi, 2014). Pada tabel 1 dapat dilihat nilai
kekuatan antioksidan beberapa bahan makanan setiap 100 ons atau setara
dengan 3 kg.
Tabel I. Nilai Kekuatan Antioksidan (Dewi, 2014)

Buah Kemampuan menyerap radikal oksigen
Manggis 17.000-20.000 ORAC
Tomat 200 ORAC
Pisang dan mangga 300 ORAC
Anggur 1.100 ORAC
Apel 1.400 ORAC
Jeruk 2.400 ORAC
Stroberi 2.600 ORAC
12
D. Krim
Krim merupakan bentuk sediaan setengah padat berupa emulsi yang
mengandung satu atau lebih bahan obat yang terlarut atau terdispersi dalam bahan
dasar yang sesuai dan mengandung air tidak kurang dari 60%. Krim yang dapat
dicuci dengan air (M/A) ditujukan untuk penggunaan kosmetik dan estetika
(Syamsuni, 2005).
Ketidakstabilan suatu sediaan krim ada tiga yaitu creaming, koalesen dan
inversi. Creaming merupakan pemisahan emulsi menjadi dua bagian dimana bagian
yang satu memiliki fase dispersi yang lebih banyak daripada bagian yang lain.
Koalesen merupakan penggabungan gelembung droplet yang saling berdekatan
menjadi lebih besar, yang merupakan kelanjutan dari creaming (Aulton, 2002).
Inversi merupakan berubahnya tipe emulsi M/A ke tipe A/M atau sebaliknya
(Anief, 2000). Kerusakan yang terjadi pada sediaan krim adalah:
1. Cracking, yaitu pemisahan fase terdispersi.
2. Creaming, yaitu terbentuknya emulsi yang terkonsentrasi sehingga membentuk
krim pada permukaan emulsi
3. Flokulasi/agregasi, yaitu terbentuknya partikel-partikel yang saling berkumpul
yang bersifat reversibel.
4. Koalesen, yaitu bersatunya aglomerat menjadi globul yang lebih besar (Winarti,
2013).
13
Gambar 4. Ketidakstabilan Fisik Emulsi (Ping, Kai, Norhabibah, Jamian and

Musa, 2013)
Kestabilan suatu emulsi selama periode tertentu dapat dilakukan dengan
cara:
1. Uji Mikroskopik
Stabilitas emulsi diketahui dari uji derajat creaming atau koalesen yang
terjadi pada periode tertentu dengan cara menghitung rasio volume emulsi yang
mengalami pemisahan dibandingkan dengan volume total emulsi.
2. Analisis Ukuran Droplet
Ukuran rata-rata droplet yang meningkat seiring bertambahnya waktu
dan bersamaan dengan penurunan jumlah droplet, maka dapat diasumsikan
bahwa koalesen merupakan penyebab ketidak stabilan suatu emulsi.
3. Perubahan Viskositas
Adanya variasi pada ukuran ataupun jumlah droplet dapat dideteksi
dengan menggunakan viskositas (Aulton, 2002).

14
E. Parafin Cair
Parafin cair yang juga disebut mineral oil merupakan minyak kental yang
transparan, tidak berwarna dan tidak memiliki rasa. Memiliki titik didih > 360 0C
dan larut dalam aseton, benzena, kloroform, karbon disulfida eter, petroleum eter,
serta praktis tidak larut dalam air. Penggunaan parafin cair pada emulsi topikal yaitu
1,0 % - 32,0 %. Viskositas parafin cair pada 200C sebesar 110-230 mPa.s dan
parafin cair inkompatibel dengan agen pegoksidasi yang kuat. Parafin cair biasanya
digunakan pada emulsi minyak dalam air (M/A) (Sheng, 2009).
F. Gliserol
Gambar 5. Struktur molekul gliserol (Nunez and Medina, 2009).
Gliserol atau gliserin (C3H8O3) merupakan cairan higroskopis kental, tidak
berwarna, tidak berbau, bening, dan inkompatibel dengan agen pengoksidasi kuat.
Gliserol berfungsi sebagai pengawet, humektan, kosolven, pelarut, pemanis,
plasticizer dan agen tonisistas. Gliserol sebagai humektan digunakan ≤ 30%.
Gliserol memiliki titik didih sebesar 2900C, dan viskositas sebesar 110,0 mPa.s
pada 200C. Gliserol larut pada air metanol, etanol, sehingga praktis tidak larut pada
minyak dan kloroform (Nunez and Medina, 2009).

15
G. Bahan-Bahan dalam Formulasi
1. Asam stearat
Gambar 6. Struktur molekul asam stearat (Allen, 2009)
Asam stearat merupakan serbuk padat, berwarna putih atau kekuningan dan
sedikit mengkilap. Asam stearat memiliki fungsi sebagai agen pengemulsi,
solubilizing agent, serta sebagai lubrikan tablet dan kapsul. Dalam formulasi
sediaan topikal dapat berfungsi sebagai pengemulsi dan solubilizing agent. Asam
stearat memiliki nilai keasaman sebesar 195-212, asam stearat dinetralkan
keasamannya dengan senyawa alkali atau trietanolamin (TEA) pada formulasi
sediaan topikal agar tidak mengiritasi kulit ketika diaplikasikan pada kulit serta agar
membentuk konsistensi creamy. Asam stearat sangat larut dalam benzen, karbon
tetraklorida, kloroform dan eter. Larut dalam etanol 95%, hexane dan propylene
glycol. Tidak larut parsial dalam air, serta memiliki titik lebur 69-700C. Asam
stearat inkompatibel terhadap basa, agen pereduksi dan agen pengoksidasi.
Penggunaan asam stearat pada sediaan krim sebesar 1 hingga 20% (Allen, 2009).
2. Setil Alkohol
Gambar 7. Struktur molekul setil alkohol (Unvala, 2009)

16
Setil alkohol digunakan dalam sediaan krim untuk meningkatkan
stabilitas, meningkatkan tektur dan meningkatkan konsistensi sediaan. Setil
alkohol memiliki titik leleh 45-520C. Setil akhohol mudah larut dalam alkohol
96% dan eter, larut sebagian dalam air dan tercampur ketika dilelehkan dengan
lemak, parafin cair atau padat dan isopropil miristat (Unvala, 2009).
3. Metil paraben
Gambar 8. Struktur molekul metil paraben (Haley, 2009)
Metil paraben merupakan suatu agen antibakteri atau pengawet yang
banyak digunakan dalam sediaan kosmetik dan dalam berbagai macam bentuk
sediaan farmasi. Metil paraben memiliki bentuk kristal atau serbuk kristal. Metil
paraben tidak berwarna serta tidak berbau. Metil paraben dapat menunjukkan
aktivitas antibakteri pada pH 4-8, akan tetapi lebih aktif mencegah jamur
daripada bakteri (Haley, 2009). Penggunaan metil paraben untuk sediaan topial
yaitu 0,02-0,3% (Winarti, 2013).
4. Trietanolamin (TEA)
Gambar 9. Struktur molekul Trietanolamin (Goskonda, 2009)

17
TEA berbentuk cairan kental tidak berwarna hingga kuning pucat serta
memiliki bau amonia yang ringan. Titik leleh dari TEA sebesar 20-210C dan pH
sebesar 10,5 dalam larutan 0,1 N. TEA memiliki titik didih sebesar 3350C dan
viskositas sebesar 590 mPa.s pada 300C. TEA bersifat higroskopis. TEA dapat
bercampur dengan aseton, karbon tetraklorida, metanol dan air. TEA
inkompatibel terhadap tionil kloridan dan asam mineral (Goskonda, 2009).
H. Desain Faktorial
Desain faktorial merupakan aplikasi persamaan regresi yaitu teknik untuk
memberikan model hubungan antara varabel respon dengan satu atau lebih variabel
bebas, model yang diperoleh berupa persamaan matematika. Desain faktorial dua
level berarti ada dua faktor (A dan B) yang masing-masing faktor diuji pada dua
tingkatan yang berbeda, yaitu level rendah dan tinggi (Bolton and Bon, 2010). Pada
desain faktorial dapat dilihat hubungan antara respon variabel dengan dua atau lebih
faktor untuk menentukan efek dari faktor yang diteliti beserta interaksinya yang
berpengaruh signifikan (Wijoyo, 2016).
Optimasi campuran dua bahan (dua faktor) dengan desain faktorial (two
level factorial design) dilakukan berdasarkan rumus:
Y = b0 + b1(Xa) + b2(Xb) + b12(Xa)( Xb)...........................................................(1)

Keterangan:
Y = respon hasil atau sifat yang diamati.
(A), (B) = level bagian A, level bagian B.
b0, b1, b2, b12 = koefisien yang dapat dihitung dari percobaan.
Pada desain faktorial dua level dan dua faktor diperlukan empat percobaan
(2n = 4 dengan 2 menunjukkan level dan n menunjukkan jumlah faktor) yaitu (1) A
dan B masing-masing pada level rendah, (a) A pada level tinggi dan B pada level
18
rendah, (b) A pada level rendah dan B pada level tinggi, (ab) A dan B masing-
masing pada level tinggi. Dari rumus dan data yang diperoleh dapat dibuat
contourplot dan superimposed contourplot suatu respon tertentu yang sangat
berguna dalam memilih kondisi yang optimum pada level faktor yang diteliti
(Bolton and Bond, 2010).
Tabel II. Rancangan Penelitian Desain Faktorial dengan Dua Faktor dan
Level (Bolton and Bon, 2010)
Formula Faktor A Faktor B Interaksi
I - - +
a + - -
b - + -
ab + + +
Keterangan:
(-) = level rendah
(+) = level tinggi
Formula I = faktor A level rendah, faktor B level rendah

Formula a = faktor A level tinggi, faktor B level rendah
Formula b = faktor A level rendah, faktor B level tinggi
Formula ab = faktor A level tinggi, faktor B level tinggi
Desain faktorial memiliki kelebihan yaitu memiliki efisiensi maksimal
dalam memperkirakan pengaruh dominan dalam memberikan respon,
memungkinkan untuk mengidentifikasi pengaruh tiap-tiap faktor yang diteliti
maupun pengaruh antar faktor yang diteliti, dapat mengurangi jumlah penelitian
apabila dibandingkan dengan penelitian dua pengaruh faktor yang dilakukan secara
terpisah, serta seluruh efek dan interaksi yang dihasilkan tidak tergantung pada efek
dari faktor-faktor lain dalam penelitian (Bolton and Bon, 2010).

19
Istilah-istilah desain faktorial yaitu:
1. Faktor yaitu variabel yang telah ditetapkan pada suatu penelitian yang dapat
bersifat kualitatif maupun kuantitatif. Faktor ini harus dapat dinyatakan dalam
suatu harga atau nilai.
2. Level yaitu harga yang ditetapkan untuk faktor.
3. Respon yaitu hasil terukur yang didapat dari suatu penelitian dan harus dapat
dikuantifikasi.
4. Interaksi yaitu akibat dari penambahan efek-efek faktor yang dapat bersifat
antagonis atau sinergis. Antagonis berarti memiliki efek yang memperkecil efek
faktor sedangkan sinergis berarti memiliki efek memperbesar efek faktor
(Kurniawan dan Sulaiman, 2009).
I. Pengujian Efek Antioksidan dengan Metode DPPH
Ada beberapa metode umum yang sering digunakan untuk pengujian
kapasitas antioksidan yaitu metal reducing power atau ferric reducing antioxidant
power (FRAP), organic radical scavenging (2,2-Azino-bis(3-ethylbenz-thiazoline-
6-sulfonic acid) (ABTS), trolox equivalent antioxidant capacity (TEAC), DPPH
(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) dan peroxy radical scavenging (oxygen radical
absorbance capacity ) (ORAC) (Marinova and Batchvarov, 2011). Salah satu
metode yang banyak digunakan untuk menentukan kapasitas antioksidan adalah
metode DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil). Menurut Molyneux (2004), DPPH
merupakan senyawa radikal bebas yang stabil. Mekanisme reaksi yang terjadi
adalah proses reduksi senyawa DPPH oleh antioksidan yang menghasilkan
pengurangan intensitas warna dari larutan DPPH sehingga warna ungu dari radikal
20
menjadi memudar (warna kuning). Pemudaran warna akan mengakibatkan
penurunan nilai absorbansi sinar tampak dari spektrofotometer. Semakin pudar
warna DPPH setelah direaksikan dengan antioksidan menunjukkan kapasitas
antioksidan yang semakin besar pula (Dewi, 2014). Elektron ganjil pada radikal
bebas DPPH memberikan absorbansi maksimum yang kuat pada panjang
gelombang 517 nm dan memberikan warna ungu. Metode ini tergolong cepat,
sederhana, tidak mahal dan banyak digunakan untuk mengukur kemampuan
komponen sebagai pemerangkap radikal bebas serta dapat mengevaluasi aktivitas
antioksidan dari makanan (Prakash, Rigelhof and Miller 2001).
Kelebihan dari metode ini adalah DPPH akan beraksi dengan sampel
secara keseluruhan dalam waktu tertentu dan DPPH dapat bereaksi secara perlahan
meskipun dengan antioksidan yang lemah (Prakash, et al., 2001). Mekanisme
penghambatan radikal DPPH dapat dilihat pada Gambar 10.
Gambar 10. Mekanisme Penghambatan Radikal Bebas DPPH (Miryanti,

2011)
Beberapa komponen senyawa yang aktif bereaksi dengan DPPH yaitu
glutation, amina aromatik (p-fenilen diamin dan p-aminofenol) dan α-tokoferol
(Vitamin E -stokiometri 2:1) serta komponen aromatik polyhidroksil (hidrokuinon
dan pirogalol). Komponen lain seperti fenol monohidrat (tyrosin), gula sederhana
(glukosa), purin dan primidin tidak bereaksi, sedangkan protein akan terpresipitasi.
21
Pendekatan sederhana untuk intepretasi data adalah membandingkan absorbansi
dengan konsentrasi substrat. Metode alternatif lain yang sering digunakan adalah
persentase reduksi DPPH (Q) yang dikenal dengan “inhibition” atau “quenching”
yang dihitung dengan rumus :
Q = 100 (A0 – Ac) / A0 .................................................................................................................................. (2)
Lambang A0 adalah absorbansi awal dan Ac adalah nilai absorbansi
terhadap penambahan sampel dengan konsentrasi c (Molyneux, 2004).
J. Landasan Teori
Radikal bebas merupakan senyawa yang memiliki elektron ganjil yang
bersifat reaktif dan dapat merusak sel tubuh sehingga menyebabkan penyakit.
Senyawa radikal ini bersifat sangat reaktif, akan tetapi kereaktifan dari senyawa
radikal bebas ini dapat dihentikan oleh senyawa antioksidan. Senyawa antioksidan
merupakan senyawa yang berfungsi untuk mendonorkan elektron kepada senyawa
radikal bebas.
Sediaan krim merupakan bentuk sediaan yang praktis dan salah satu yang
paling umum digunakan. Krim merupakan bentuk sediaan setengah padat berupa
emulsi yang mengandung satu atau lebih bahan obat yang terlarut atau terdispersi
dalam bahan dasar yang sesuai dan mengandung air tidak kurang dari 60%
(Syamsuni, 2005). Ketidak stabilan suatu sediaan krim ada tiga yaitu creaming,
koalesen dan inversi. Creaming merupakan pemisahan emulsi menjadi dua bagian
dimana bagian yang satu memiliki fase dispersi yang lebih banyak daripada bagian
yang lain. Koalesen merupakan penggabungan gelembung droplet yang saling
berdekatan menjadi lebih besar, yang merupakan kelanjutan dari creaming (Aulton,
22
2002). Inversi merupakan berubahnya tipe emulsi M/A ke tipe A/M atau sebaliknya
(Anief, 2000).
Salah satu komponen penyusun sediaan krim adalah emolien dan
humektan. Dalam penelitian ini digunakan emolien parafin cair yang berfungsi
untuk menutup permukaan stratum korneum sehingga menahan air yang hendak
menguap pada stratum korneum. Humektan yang digunakan dalam penelitian ini
adalah gliserol yang merupakan humektan yang paling umum digunakan di
berbagai produk kosmetik. Humektan merupakan bahan yang digunakan untuk
meningkatkan kelembaban kulit. Emolien dan humektan merupakan komponen
penting dalam suatu sediaan krim terkait aseptabilitas, sehingga dihasilkan suatu
sediaan krim yang lembut dan tidak kering ketika diaplikasikan pada kulit.
Kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.) diketahui memiliki
kandungan antioksidan yang berupa senyawa Xanton yang paling banyak terdapat
pada kulit buahnya. Xanton merupakan suatu senyawa antioksidan golongan
polyphenolic yang digolongkan kebeberapa bagian diantaranya adalah α-
mangostin, β-mangostin, γ-mangostin, garcinon E, 8-deoxygartanin dan gartanin
(Chaverri, et al., 2008).
DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil) merupakan suatu senyawa radikal
bebas yang banyak digunakan untuk pengujian aktivitas antioksidan. Dalam
penelitian ini dilakukan uji aktivitas antioksidan terhadap ekstrak kulit buah
manggis (Garcinia mangostana L.) serta uji aktivitas terhadap ekstrak kulit buah
manggis yang telah diformulasikan ke dalam sediaan krim. Dipilih metode DPPH
23
karena DPPH merupakan senyawa radikal bebas yang cukup stabil (Molyneux
,2004).
Maka dari itu penulis hendak melihat bagaimana pengaruh parafin cair dan
gliserol terhadap sifat fisik dan stabilitas fisik sediaan krim ekstrak kulit buah
manggis (Garcinia mangostana L.), berapa komposisi optimum parafin cair dan
gliserol dalam sediaan krim sehingga dihasilkan suatu sediaan krim denga sifat fisik
yang baik, bagaimana aktivitas antioksidan dari ekstrak kulit buah manggis
(Garcinia mangostana L.) yang digunakan dalam penelitian, bagaimana stabilitas
sediaan krim ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.) setelah diuji
sentrifugasi dan freeze-thaw cycle serta bagaimana pengaruhnya terhadap aktivitas
antioksidan ekstrak kulit buah manggis yang dicampurkan ke dalam sediaan krim.
K. Hipotesis
1. Parafin cair dan gliserol memiliki pengaruh yang signifikan terhadap sifat fisik
sediaan krim ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.) yang
meliputi respon daya sebar dan viskositas.
2. Diperoleh area optimum parafin cair dan gliserol pada superimpozed counter
plot sehingga diperoleh formula krim ektrak kulit buah manggis (Garcinia
mangostana L.) optimum.
3. Ekstrak kulit buah manggis memiliki aktivitas antioksidan yang kuat.
4. Sediaan krim antioksidan ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.)
dapat menjaga stabilitas setelah diuji sentrifugasi dan siklus freeze thaw.
5. Ekstrak kulit buah manggis dalam sediaan krim memiliki aktivitas antioksidan
yang kuat.
BAB III
METODE PENELITIAN
A. Jenis dan Rancangan Penelitian
Penelitian ini termasuk dalam penelitian eksperimental murni
menggunakan desain faktorial dengan dua faktor dan dua level berbeda, untuk
membandingkan sifat fisik serta stabilitas fisik sediaan krim.
B. Variabel Penelitian dan Definisi Operasional
1. Variabel Penelitian
a. Variabel bebas dalam penelitian ini adalah penggunaan parafin cair sebagai
emolien dan gliserol sebagai humektan.
b. Variabel tergantung dalam penelitian ini adalah organoleptis, viskositas,
daya sebar, pH, stabilitas fisik dan aktivitas antioksidan sediaan krim
ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.).
c. Variabel pengacau terkendali dalam penelitian ini adalah alat dan bahan-
bahan yang digunakan, lama pengadukan, prosedur pembuatan dan
pengujian sediaan krim, lama penyimpanan serta wadah penyimpanan
sediaan krim ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.).
d. Variabel pengacau tak terkendali dalam penelitian ini adalah suhu dan
kelembapan ruangan selama pembuatan dan penyimpanan krim ekstrak
kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.) dan pengotor pada alat-alat
yang digunakan.
24
25
2. Definisi Operasional
a. Krim antioksidan ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.)
merupakan suatu sediaan semisolid yang memiliki aktivitas antioksidan
dengan parafin cair sebagai emolien dan gliserol sebagai humektan.
b. Ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.) merupakan ekstrak
yang yang terbuat dari kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.) dan
berasal dari PT. Borobudur Industri Jamu. Ekstrak kental kulit buah
manggis didapat dari hasil filtrasi dan evaporasi dari pelarut etanol 96%.
c. Antioksidan merupakan senyawa penangkal radikal bebas dengan cara
menyumbangkan 1 atom hidrogen untuk berikatan dan menetralkan
senyawa radikal bebas. Dalam penelitian senyawa antioksisan yang
digunakan adalah Xanton yang merupakan senyawa antioksidan dari
d. Radikal bebas merupakan senyawa yang kehilangan 1 elektronnya sehingga
menjadi sangat reaktif. Senyawa radikal bebas yang digunakan dalam
penelitian ini adalah DPPH.
e. Emolien merupakan senyawa merupakan senyawa yang dapat menjaga
stabilitas sediaan emulsi minyak dan air. Dalam penelitian ini digunakan
emollien yaitu parafin cair.
f. Humektan merupakan senyawa yang digunakan untuk menjaga kelembapan
kulit dengan mengurangi penguapan air dari pori kulit. Humektan yang
digunakan dalam penelitian ini adalah gliserol yang merupakan humektan

26
yang banyak digunakan dalam kosmetik dan sediaan farmasi lainnya
sebagai humektan.
g. Sifat fisik krim meliputi pengujian pH, organoleptis, viskositas dan daya
sebar krim.
h. Stabilitas fisik krim meliputi pengujian daya sebar dan fiskositas selama
siklus freeze thaw, uji sentrifugasi dan pH.
i. Daya sebar merupakan kemampuan krim untuk menyebar pada permukaan
kulit ketika diaplikasikan. Daya sebar berkaitan erat dengan kenyamanan
pasien dalam menggunakan sediaan.
j. Viskositas merupakan tahanan dari suatu fluida, semakin tinggi viskositas
maka semakin tinggi pula tahanannya. Semakin besar tahanan maka
semakin sukar pula sediaan krim untuk mengalir.
k. Formula gel optimum didapat area optimum yang berwarna kuning pada
counterplot superimposed.
C. Alat dan Bahan Penelitian
1. Alat Peneltian
Alat yang digunakan dalam penelitian ini meliputi alat-alat gelas
(Pyrex® Germany), timbangan analitik, spektrofotometer UV-Vis Single Beam,
waterbath, viscometer seri VT 04 (Rion® Japan), horizontal double plate,
sentrifugator, tabung sentrifugasi, cawan porselen, kertas indikator pH (Merck®
Germany), kertas saring, termometer, oven, pendingin (kulkas), pipet volume,
glassfinn, batang pengaduk, pipet tetes, toples kaca (net @200 gram dan @100
gram) serta wadah plastik (net @200 gram).

27
2. Bahan Penelitian
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah ekstrak kulit
manggis (Garcinia mangostana L.) yang diperoleh dari PT. Borobudur
Semarang, aquadest, gliserol (kualitas farmasetis), parafin cair (kualitas
farmasetis), metil paraben (kualitas farmasetis), asam stearat, trietanolamine,
cetyl alcohol, etanol 96% (teknis) dan DPPH .
D. Tata Cara Penelitian
1. Verifikasi Ekstrak Kulit Manggis (Garcinia mangostana L.)
Bentuk, warna serta bau dari ekstrak kulit manggis (Garcinia
mangostana L.) yang digunakan dalam penelitian ini diamati dan dibandingkan
dengan Certificate of Analysis (CoA) ekstrak kulit buah manggis. Ekstrak kulit
buah manggis diperoleh dari PT. Borobudur Semarang yang telah teridentifikasi
jenis dan kandungannya melalui Certificate of Analysis (CoA) yang diberikan
oleh PT. Borobudur Semarang.
2. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kulit Buah Manggis
a. Pembuatan Ekstrak Kental
Ekstrak kulit buah manggis kering sebanyak 10,0 gram dilarutkan
dalam etanol 96% sebanyak 50,0 mL. Ekstrak yang telah dilarutkan
menggunakan etanol 96% ini kemudian disaring untuk memisahkan dari
endapan maltodekstrin yang terdapat dalam ekstrak kering, sehingga
didapatkan ekstrak cair kulit buah manggis dalam etanol 96%. Ekstrak cair
kulit buah manggis ini selanjutnya diuapkan dengan suhu <600C sehingga
28
didapatkan ekstrak kental dengan bobot 85% dari ekstrak kering kulit buah
manggis yang ditimbang.
b. Penyiapan Ekstrak Uji
Ekstrak kulit buah manggis sebanyak 100,0 mg dilarutkan
menggunakan etanol 96% dalam beaker glass dengan dibantu pengadukan,
dimasukkan ke dalam labu ukur 100 ml dan di ad hingga tanda batas
sehingga didapatkan konsentrasi 1000,0 ppm. Dibuat lima larutan seri
dengan cara mengambil sebanyak 0,3; 0,4; 0,5; 0,75 dan 1,5 mL larutan stok
dan ad dengan etanol 96% hingga batas tanda pada labu ukur 25 mL
sehingga diperoleh konsentrasi larutan intermediet sebesar 12,0; 16,0; 20,0;
30,0 dan 60,0 ppm.
c. Pembuatan Larutan DPPH
DPPH sebanyak 2,0 mg dilarutkan dengan menggunakan etanol
96% dalam labu ukur 100,0 mL yang telah ditutup dengan alumunium foil
(larutan dilindungi dari cahaya), sehingga diperoleh konsentrasi 20,0 ppm.
d. Penentuan Panjang Gelombang Maksimum
Larutan DPPH 20,0 ppm diambil sebanyak 4,0 mL dan ditambah
etanol 96% sebanyak 2,0 mL. Diamati absorbansinya pada panjang
gelombang 400-800 nm. Etanol 96% sebanyak 6 mL digunakan sebagai
blanko. Panjang gelombang yang memberikan absorbansi dengan nilai yang
paling tinggi digunakan sebagai panjang gelombang maksimum.

29
e. Penetapan Operating Time
Larutan DPPH 20,0 ppm diambil sebanyak 4,0 ml dan ditambah
dengan ekstrak uji dengan konsentrasi 20,0 ppm sebanyak 2,0 mL,
kemudian diamati absorbansinya pada panjang gelombang maksimum yang
telah diperoleh dalam interval waktu 5, 10, 15, 20, 25 dan 30 menit. Blangko
yang digunakan dalam penetapan OT (operating time) berupa larutan DPPH
dengan konsentrasi 20,0 ppm sebanyak 4,0 mL dan etanol 96% sebanyak
2,0 ml.
f. Pengukuran Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kulit Buah Manggis
Larutan uji pada masing-masing konsentrasi seri sebanyak 2,0 ml
diambil dan ditambah dengan larutan DPPH 20,0 ppm sebanyak 4,0 ml,
kemudian didiamkan selama OT (operating time) yang diperoleh dan
diamati absorbansinya pada panjang gelombang maksimum yang telah
diperoleh. Blangko yang digunakan berupa larutan DPPH dengan
konsentrasi 20,0 ppm sebanyak 4,0 mL, yang telah dicampur dengan etanol
96% sebanyak 2,0 mL. Dari absorbansi diperoleh persamaan regresi yang
kemudian digunakan untuk menghitung nilai IC50.
3. Formulasi Krim Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.)
a. Formula
Formula yang digunakan dalam formulasi krim ekstrak kulit
manggis (Garcinia mangostana L.) mengacu pada Vanishing cream dengan
formula sebagai berikut:

30
Tabel III. Formula Krim Ekstrak Kulit Buah Manggis

Formula
Bahan
I A B AB
Asam stearat (g) 15,000 15,000 15,000 15,000
Setil alkohol (g) 2,000 2,000 2,000 2,000
Parafin cair (g) 7,500 14,500 7,500 14,500
Ekstrak (g) 0,015 0,015 0,015 0,015
Gliserol (g) 4,625 4,625 11,875 11,875
Metil paraben (g) 0,200 0,200 0,200 0,200
TEA (g) 0,327 0,327 0,327 0,327
Aquadest (mL) 60,000 60,000 60,000 60,000
b. Pembuatan Sediaan Krim Ekstrak Kulit Manggis (Garcinia

mangostana L.)
Asam stearat dicampur dengan cetyl alcohol dan parafin cair dalam
suatu cawan porselen (cawan porselen 1) kemudian dipanaskan di atas
waterbath dengan suhu 600C hingga asam stearat dan cetyl alcohol meleleh.
Gliserol, metil paraben dan 10 ml aquadest dengan menggunakan cawan
porselen yang berbeda (cawan porselen 2) dipanaskan diatas waterbath.
Setelah campuran dalam cawan porselen 1 dan 2 telah tercampur hingga
homogen kemudian campuran dalam cawan porselen 1 dipindahkan dalam
mortir panas sambil diaduk dengan menggunakan stamper yang juga telah
dipanaskan, setelah itu ditambahkan campuran dalam cawan porselen 2,
ekstrak kental dan TEA sambil diaduk hingga mulai terbentuk masa krim.
Setelah mulai terbentuk masa krim, ditambahkan aquadest panas sebanyak
50 ml sedikit demi sedikit sambil diaduk secara konstan hingga masa krim
terbentuk (sekitar 2 menit). Setah masa krim terbentuk, pH sediaan

31
kemudian dicek dengan menggunakan stik indikator pH universal (pH
sediaan yang diinginkan dalam rentang antara 4,8 hingga 6,5).
4. Uji Sifat Fisika Kimia Sediaan Krim Antioksidan Ekstrak Kulit Manggis
(Garcinia mangostana L.)
a. Uji organoleptis dan pH
Dilakukan dengan mengamati bentuk, warna, dan bau sediaan krim
yang dihasilkan. Untuk uji pH, dilakukan dengan mengukur pH sediaan
krim menggunakan indikator pH universal stick, nilai pH dilihat dengan
membandingkan warna yang dihasilkan dengan warna pada standar.
Kriteria pH yang diinginkan adalah 4,5-6,5 yang merupakan pH kulit
manusia.
b. Uji daya sebar
Sebanyak 1 g sediaan krim diletakkan di atas bagian tengah suatu
kaca bulat. Kemudian diberikan beban pemberat sebesar 125 gram (kaca
bulat penutup dan beban tambahan) diatas sediaan krim dan dibiarkan
selama 1 menit. Kemudian diukur diameternya dari empat sisi yang berbeda.
Dilakukan replikasi sebanyak 3 kali untuk tiap-tiap formula (formula A, B,
AB dan I).
c. Uji viskositas
Uji viskositas dilakukan setelah 48 jam pembuatan sediaan krim
dan dilakukan 3 kali replikasi untuk formula A, B, AB dan I. Pengukuran
viskositas dilakukan dengan menggunakan viscometer Rion seri VT 04.
Pengukuran viskositas dilakukan dengan cara memasukkan sediaan krim ke

32
dalam cup viscometer dan dipasang pada rotor viscometer. Nilai viskositas
ditunjukkan oleh jarum penunjuk saat viscometer dinyalakan, skala rotor
yang digunakan yaitu dua.
d. Uji sifat alir
Uji sifat alir dilakukan dengan menggunakan Rheosys Merlyn
dengan menggunakan cone and plate pada suhu 250C. Parameter kecepatan
awal 0,1 rpm dan kecepatan akhir 100 rpm. Kecepatan meningkat 10 tahap
dengan peningkatan kecepatan berturut-turut yaitu 1,0 rpm; 12,0 rpm; 23,0
rpm; 34,0 rpm; 45,0 rpm; 56,0 rpm; 67,0 rpm; 78,0 rpm; 89,0 rpm dan 100,0
rpm. Sediaan krim antioksidan diletakkan ditengah plate, kemudian cone
diatur sedemikian rupa hingga menempel sediaan krim. Selanjutnya,
Rheosys Merlyn dijalankan dengan menggunakan bantuan software Rheosys
Micra, sehingga didapatkan tipe sifat alir dari sediaan krim antioksidan yang
diuji. Sifat alir sediaan krim mengikuti model Non-Newtonian
pseudoplastis.
5. Uji Stabilitas Krim Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.)
a. Freeze-Thaw Cycle
Uji Freeze-Thaw dilakukan dengan cara menyimpan masing-
masing formula pada suhu -40C selama 24 jam pada freezer, kemudian
disimpan kembali pada suhu 450C selama 24 jam pada oven (1 siklus freeze-
thaw). Penyimpanan dilakukan hingga 6 siklus dan pada akhir tiap siklus
dilakukan uji sifat fisik sediaan krim yang meliputi pH, organoleptis, daya
sebar dan viskositas.

33
b. Uji daya sebar
Dilakukan uji daya sebar pada akhir siklus freeze thaw, dengan 3
kali replikasi untuk tiap-tiap formula (formula A, B, AB dan I). Sebanyak 1
g sediaan krim diletakkan di atas bagian tengah suatu kaca bulat. Kemudian
diberikan beban pemberat sebesar 125 gram (kaca bulat penutup dan beban
tambahan) diatas sediaan krim dan dibiarkan selama 1 menit. Kemudian
diukur diameternya dari empat sisi yang berbeda.
c. Uji Viskositas
Uji viskositas dilakukan pada akhir siklus freeze thaw dan
dilakukan 3 kali replikasi untuk formula A, B, AB dan I. Pengukuran
viskositas dilakukan dengan menggunakan viscometer Rion seri VT 04.
Pengukuran viskositas dilakukan dengan cara memasukkan sediaan krim ke
dalam cup viscometer dan dipasang pada rotor viscometer. Nilai viskositas
ditunjukkan oleh jarum penunjuk saat viscometer dinyalakan, skala rotor
yang digunakan yaitu dua.
d. Uji PH
Uji pH dilakukan pada formula A, B, AB, dan I dengan
menggunakan indikator pH universal stick pada setiap akhir siklus freeze
thaw. Pengujian dilakukan dengan cara mengoleskan sedikit sediaan krim
menggunakan spatula atau batang pengaduk pada indikator warna pH stik,
kemudian dicocokan warna indikator pH stik dengan warna pH yang tertera

34
pada kemasan pH universal. Nilai pH yang diinginkan antara 4,5 hingga 6,5
yang merupakan pH kulit.
e. Uji sentrifugasi
Uji sentriugasi dilakukan pada masing-masing formula (formula A,
B, AB dan 1) sebanyak 3 kali replikasi. Pengujian sentrifugasi dilakukan
dengan cara memasukkan sediaan krim yang sudah didiamkan terlebih
dahulu selama 48 jam dari hari pembuatan ke dalam tabung sentrifugasi
kemudian tabung sentrifugasi yang telah terisi dengan sediaan krim
dimasukkan ke dalam sentrifuge. Kecepatan mesin sentrifugasi diatur
hingga kecepatan 3750 rpm selama 5 jam, kemudian diamati pemisahan
yang terjadi pada sediaan krim setelah di sentrifugasi.
6. Uji Aktivitas Sediaan Krim Ekstrak Kulit Manggis (Garcinia mangostana
L.) dengan Metode DPPH
Sediaan krim sebanyak 100,0 mg dilarutkan dalam etanol 96% dalam
beaker glass dan dibantu pengadukan menggunakan batang pengaduk agar
cepat larut. Larutan tersebut kemudian disaring dengan menggunakan kertas
saring kemudian dimasukkan ke dalam labu ukur 100,0 mL dan di ad
menggunakan etanol 96% hingga batas tanda labu ukur. Larutan kemudian
digojog agar homogen sehingga didapatkan larutan stok dengan konsentrasi
sebesar 1000,0 ppm. Dari larutan stok kemudian dibuat 5 larutan seri uji dengan
konsentrasi 12,0; 16,0; 20,0; 30,0 dan 60,0 ppm, dengan cara mengambil larutan
stok sebanyak 0,3; 0,4; 0,5; 0,75 dan 1,5 mL.

35
Masing-masing konsentrasi larutan seri uji pada tiap formula diambil
sebanyak 2,0 mL kemudian ditambah dengan larutan DPPH 20,0 ppm sebanyak
4,0 mL. Campuran larutan ini kemudian didiamkan selama OT (Operating
Time) dan dibaca absorbansinya pada panjang gelombang maksimum dengan
menggunakan spektrofotometer. Blangko yang digunakan marupakan
campuran 4,0 mL DPPH 20,0 ppm dan etanol 96% sebanyak 2 mL.
E. Analisis Data
Data yang diperoleh berupa sifat fisik sediaan krim, stabilitas fisik
sediaan krim dan aktivitas antioksidan krim ekstrak kulit buah manggis. Data
yang diperoleh dianalisis menggunakan “R Studio” untuk mengetahui
signifikansi perbedaan data yang diperoleh.
Data sifat fisik sediaan krim dihitung rata-rata dan dicari standar
deviasinya dari tiap replikasinya. Data sifat fisik viskositas dan daya sebar juga
dianalisis menggunakan Design Expert® 10 sehingga didapatkan data pengaruh
serta interaksi dari kedua faktor pada dua level untuk masing-masing respon.
Analisis statistiknya dalam Design Expert® 10 menggunakan uji ANOVA
dengan taraf kepercayaan 95%.
Data stabilitas fisik dihitung rata-rata dan dan dicari standar deviasinya
dari tiap replikasinya. Data stabilitas fisik viskositas dan daya sebar dianalisis
sebaran normal dan homogenitas data dengan menggunakan “R Studio” dengan
taraf kepercayaan 95%.

BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Verifikasi Ekstrak Kulit Buah Manggis
Verifikasi ekstrak kulit buah manggis dalam penelitian ini dilakukan
dengan tujuan untuk membuktikan kebenaran bahwa ekstrak yang digunakan dalam
penelitian ini merupakan ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.)
yang berasal dari PT. Borobudur Industri Jamu Semarang. Verifikasi dilakukan
dengan cara membandingkan ekstrak kering kulit buah manggis yang diterima
dengan Certificate of Analysis (CoA) yang tertera dalam kemasan ekstrak kering.
Tabel IV. Hasil Verifikasi Ekstrak Kulit Buah Manggis

Data Certificate of Analysis
Kriteria Hasil Pengamatan
(CoA)
Bentuk Granul Granul
Warna Coklat Coklat
Bau Khas aromatis Khas aromatis
Dari hasil pengamatan yang tertera pada tabel 4, dapat dikatakan bahwa
ekstrak yang digunakan telah sesuai dengan CoA yang dicantumkan.
B. Pembuatan dan Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kental

1. Pembuatan Ekstrak Kental Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.)
Tujuan dilakukan pembuatan ekstrak kental kulit buah manggis adalah
untuk memisahkan ekstrak kulit buah manggis dari eksipien yang ditambahkan
yaitu berupa maltodekstrin. Ekstrak kering kulit buah manggis yang diperoleh
dari PT. Borobudur Industri Jamu memiliki komposisi 85% ekstrak kulit buah
manggis dan 15% maltodekstrin.
36
37
Pelarut yang digunakan dalam pembuatan ekstrak kental kulit buah
manggis ini merupakan etanol 96%. Setelah ekstrak kering dilarutkan dalam
etanol 96%, dilakukan penyaringan dengan tujuan ntuk memisahkan ekstrak
yang terlarut dalam etanol 96% dengan maltodekstrin yang mengendap. Jumlah
ekstrak kental yang didapatkan dari penimbangan 10,0 gram ekstrak kering
yaitu:
85
Ekstrak kental = × 10,0 gram = 8,5 gram
100
Pelarut diuapkan pada suhu 500C untuk menjaga agar senyawa
antioksidan dalam ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.) tidak
rusak, dan untuk mendapatkan aktivitas antioksidan yang maksimal dari
senyawa antioksidan (Husni, Putra dan Lelana, 2014). Alasan lain pelarut
diuapkan pada suhu 600C karena sebagian besar senyawa antioksidan mulai
rusak pada suhu > 600C (Barasa, 2014).
2. Penentuan Panjang Gelombang Maksimum
Tujuan penentuan panjang gelombang maksimum adalah untuk
mendapatkan panjang gelombang dimana larutan DPPH menghasilkan serapan
maksimum, sehingga pengukuran yang dihasilkan memiliki sensitifitas yang
maksimum serta menghasilkan kurva absorbansi data pengukuran yang linier
dengan hukum Lambert-Beer.

38
Gambar 11. Peak λ Maksimum Larutan DPPH
Dari hasil pengukuran panjang gelombang maksimum menggunakan
spektrofotometer UV-Vis didapatkan λ maksimum 517 nm. Pada penelitian
Tjahjani, Widowati, Khiong, Suhendra dan Tjokropranoto (2014) panjang
gelombang maksimum yaitu 517 nm. Sehingga pada penelitian digunakan
panjang gelombang 517 nm.
3. Penentuan Operating Time (OT)
Penentuan operating time (OT) dikakukan dengan tujuan untuk
mendapatkan waktu dimana reaksi antara senyawa antioksidan dan larutan
DPPH telah berjalan sempurnan hal tersebut ditunjukkan dengan absorbansi
yang stabil.
Tabel V. Data Penetapan Operating Time Ekstrak Kulit Buah Manggis

Waktu (menit) Absorbansi (A)
5 0,874
10 0,749
15 0,726
20 0,725
25 0,717
30 0,717
39
Berdasarkan tabel data penetapan OT ekstrak kulit buah manggis
didapatkan absorbansi yang stabil pada menit ke-25 dan 30. Hal tersebut
menunjukkan bahwa reaksi antara senyawa antioksidan pada ekstrak kulit buah
manggis dengan larutan DPPH telah berjalan sempurna, maka dari itu
digunakan operating time 25 menit.
4. Pengukuran Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kulit Buah Manggis
Tujuan pengukuran aktivitas antioksidan ekstrak kulit buah manggis
yaitu untuk mengetahui aktivitas antioksidan yang diberikan oleh ekstrak kulit
buah manggis yang akan digunakan dalam formulasi sediaan krim.
Tabel VI. Hasil Pengukuran Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kulit Buah

Manggis (Garcinia mangostana L.)
Konsentrasi Absorbansi Inhibisi Persamaan regresi linier

(ppm) (A) (%) (konsentrasi vs inhibisi (%))
12 0,828 5,263
16 0,801 8,352
y = 0,9172 x - 5,7279
20 0,753 13,844
R2 = 0,9981
30 0,690 21,053
60 0,442 49,428
Dari tabel 6 diketahui bahwa terjadi penurunan absorbansi seiring
dengan peningkatan konsentrasi larutan sampel, hal ini menunjukkan bahwa
semakin besar potensi senyawa antioksidan dalam sampel yang ditunjukkan
pula dengan nilai persentasi inhibisi yang semakin meningkat seiring dengan
peningkatan konsentrasi larutan sampel. Dari regrasi linier antara konsentasi
larutan sampel dengan persentase inhibisi didapatkan persamaan y = 0,972 x –
5,7276 yang kemudian digunakan untuk menghitung nilai IC50 dari larutan
40
sampel. IC50 berarti konsentrasi penghambatan oleh senyawa antioksidan yang
mampu menghambat 50% aktivitas senyawa radikal bebas. Nilai x pada
persamaan menunjukkan konsentrasi (ppm) sedangkan nilai y menunjukkan
peredaman yang diberikan oleh larutan sampel sehingga untuk menghitung IC50
dilakukan dengan cara memasukkan nilai 50 pada varibel y dalam persamaan
regreasi linier yang telah didapat. Nilai IC50 sampel uji yang berupa ekstrak kulit
buah manggis (Garcinia mangostana L.) sebesar 60,7584 ppm (60,7584 𝜇𝑔⁄𝑚𝑙 )
yang tergolong dalam antioksidan kuat. Senyawa antioksidan dikatakan sangat
kuat apabila memiliki IC50 < 50 ppm, tergolong kuat apabila IC50 memiliki nilai
antara 50-100 ppm, tergolong sedang apabila IC50 memiliki nilai antara 101-
150 ppm, dan tergolong lemah apabila IC50 memiliki nilai 151-200 ppm
(Barasa, 2015).
C. Pengujian Sifat Fisik Krim Ekstrak Kulit Buah Manggis
Pengujian sifat fisik suatu sediaan memiliki peran penting pada aspek
acceptability obat pada pasien maka dari itu pengujian sifat fisik ini sangat
diperlukan. Pengujian sifat fisik sediaan krim ekstrak kulit buah manggis dalam
penelitian ini meliputi pengujian organoleptis sediaan, pH, daya sebar, viskositas
dan rheologi (sifat alir) sediaan krim.
1. Uji Organoleptis dan pH
Pengujian organoleptis dan pH krim berkaitan erat dengan
aseptabilitas dari suatu bentuk sediaan krim. Pengujian organoleptis meliputi
bau, warna dan juga tekstur sediaan krim. Pengujian perubahan organoleptis
dan pH juga dapat menjadi tolok ukur dalam pengujian stabilitas sediaan krim.
41
Tabel VII. Hasil Pengujian Organoleptis dan pH Sediaan Krim

Formula
Kriteria
1 A B AB
Bau Bau khas Bau khas Bau khas Bau khas
Putih Putih Putih Putih
Warna
kecoklatan kecoklatan kecoklatan kecoklatan
Tekstur Halus Halus Halus Halus
pH 5,5 5,5 5,5 5,5
Homogenitas Homogen Homogen Homogen Homogen
Sediaan krim pada tabel hasil pengujian organoleptis menunjukkan
bahwa sediaan krim berbau khas dan tidak berbau tengik. Warna sediaan krim
ekstrak kulit buah manggis putih kecoklatan, warna kecoklatan sediaan krim
berasal dari ekstrak kental yang dicampurkan ke dalam sediaan krim. Sediaan
krim yang terbentuk memiliki tektur halus dan tidak ada pertikel-partikel kecil
yang menggumpal. Pengujian pH sediaan krim berpengaruh pada penetrasi
senyawa aktif yang memiliki aktivitas antioksidan ke dalam kulit. Selain itu
terkait aseptabilitas atau peneriamaan pada pasien, pH sediaan disesuaikan
dengan pH kulit manusia yaitu antara 4-6 (Premjeet, Ajay, Sunil, Bhawana,
Sahil, Divashish and Sudeep, 2012) agar tidak mengiritasi kulit ketika
diaplikasikan.
2. Uji Daya Sebar
Pengujian daya sebar bertujuan untuk mengetahui seberapa mudah
sediaan krim ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.) untuk
menyebar ketika diaplikasikan pada kulit. Daya sebar krim yang baik apabila
sediaan krim mudah menyebar ketika diaplikasikan pada kulit tanpa
memerlukan penekanan yang berlebih. Semakin mudah sediaan krim untuk

42
dioleskan, maka semakin besar luas permukaan kulit yang kontak dengan krim
(Suwandi, Pramono dan Mufrod, 2012).
Tabel VIII. Hasil Uji Daya Sebar Setelah Didiamkan Selama 48 Jam
Formula Daya Sebar (cm2) Viskositas (dPa.s)
I 14,81 ± 0,39 236,67 ± 5,77
A 19,12 ± 0,22 220,00 ± 10,00
B 17,66 ± 0,43 226,67 ± 11,5
AB 21,79 ± 0,73 186,67 ± 5,77
Nilai hasil uji daya sebar dipengaruhi oleh nilai hasil uji viskositas,
karena nilai hasil uji daya sebar berbanding terbalik dengan nilai hasil uji
viskositas. Jika nilai hasil uji viskositas suatu sediaan semakin besar, maka nilai
hasil uji daya sebar sediaan tersebut akan semakin kecil dan sebaliknya. Dari
tabel 8 didapatkan hasil formula AB memiliki nilai hasil uji daya sebar yang
paling besar yang kemudiaan diikuti oleh formula A, formula B dan formula I
yang memiliki nilai hasil uji daya sebar yang paling kecil.
Persamaan desain faktorial untuk respon daya sebar sediaan krim
ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.) terdapat pada persamaan
(3) berikut:
Y = 8,237 + 0,633 (X1) + 0,421 (X2) – 3,658 (X1)(X2) .................... (3)
Y merupakan daya sebar, X1 merupakan parafin cair, X2 merupakan
gliserol, serta X1 X2 merupakan interaksi antara parafin cair dan gliserol. Dari
hasil analisis data yang diperoleh dengan menggunakan software Design
Expert® didapat hasil bahwa nilai hasil uji daya sebar berbeda bermakna dengan
p-value <0,0001 (signifikan). Hasil uji daya sebar tersebut menunjukkan bawa
43
dengan penambahan parafin cair dan gliserol dapat memberikan perubahan nilai
respon daya sebar yang signifikan sehingga dapat dilakukan optimasi.
Dari persamaan (3) didapatkan counterplot respon daya sebar yang
dapat dilihat pada gambar 12.
Gambar 12. Counterplot Respon Daya Sebar Sediaan Krim Ekstrak

Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.)
Daerah counterplot yang berwarna biru menunjukkan daerah dengan
respon daya sebar yang paling rendah, sedangkan counterplot yang berwarna
merah menunjukkan daerah dengan respon daya sebar yang paling tinggi. Dari
grafik counterplot didapatkan bahwa semakin banyak penggunaan parafin cair
maupun gliserol pada sediaan krim akan menyebabkan semakin meningkatnya
respon daya sebar. Nilai daya sebar sediaan krim ekstrak kulit buah manggis
(Garcinia mangostana L.) berada pada rentang diameter sebesar 4,0-6,0 cm
dengan luas 12,566-28,274 cm2. Pengaruh parafin cair, gliserol dan interaksi
keduanya dalam respon sediaan krim ekstrak kulit buah manggis dapat dilihat
pada tabel 9.
44
Tabel IX. Pengaruh Parafin Cair, Gliserol dan Interaksi Keduanya

Terhadap Respon Daya Sebar
Faktor Efek p-value
Parafin cair 4,22 < 0,0001
Gliserol 2,76 < 0,0001
Interaksi -0,093 0,7447
Parafin cair dan gliserol memiliki efek positif yang berarti kedua faktor
tersebut mampu meningkatkan respon daya sebar sediaan krim ekstrak kulit
buah manggis. Sedangkan interaksinya memiliki nilai efek negatif, yang berati
interaksi antara parafin cair dan gliserol menurunkan respon daya sebar sediaan
krim antioksidan ekstrak kulit buah manggis. Parafin cair dan gliserol memiliki
efek yang signifikan terhadap perubahan respon daya sebar sediaan krim (p-
value < 0,05), sedangkan interaksi keduanya tidak memiliki efek yang
signifikan terhadap perubahan respon daya sebar sediaan krim (p-value > 0,05).
Dari efek serta persamaan daya sebar krim yang diperoleh, didapatkan faktor
dominan yang menentukan respon daya sebar adalah parafin cair.
Gambar 13. Grafik Pengaruh Parafin Cair Terhadap Daya Sebar

45
Berdasarkan gambar 13 menunjukkan parafin cair pada level tinggi
ataupun rendah gliserol menyebabkan peningkatan respon daya sebar krim
Gambar 14. Grafik Pengaruh Gliserol Terhadap Daya Sebar
Berdasarkan gambar 14 menunjukkan gliserol pada level tinggi
ataupun rendah parafin cair menyebabkan peningkatan respon daya sebar krim
ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.). Hal ini dikarenakan
karena baik gliserol maupun parafin cair sama-sama memiliki kecenderungan
untuk meningkatkan daya sebar. Peningkatan daya sebar yang diakibatkan oleh
interaksi parafin cair dan gliserol juga dapat dilihat dari karakter fisik parafin
cair maupun gliserol yang sama-sama merupakan cairan yang memiliki
viskositas yang rendah yaitu 110-230 mPa.s untuk parafin cair dan 110 mPa.s
pada 200C untuk gliserol. Dari kedua karakter tersebut maka interaksi keduanya
akan menyebabkan penurunan viskositas yang kemudian akan perpengaruh
pada peningkatan daya sebar. Karena viskositas nilainya berbanding terbalik
dengan daya sebar.

46
3. Uji Viskositas
Pengujuan viskositas bertujuan untuk mengetahui kekentalan sediaan
krim dengan variasi konsentrasi parafin cair dan gliserol yang digunakan.
Sediaan krim tidak boleh terlalu viskos dan terlalu encer karena berkaitan
dengan efek terapi yang diinginkan serta kenyamanan penggunaan pasien
(acceptability pasien) (Shovyana dan Zulkarnain, 2013).
Tabel X. Hasil Uji Viskositas Krim Ekstrak Kulit Buah Manggis

Formula Daya Sebar (cm2) Viskositas (dPa.s)
I 14,81 ± 0,39 236,67 ± 5,77
A 19,12 ± 0,22 220,00 ± 10,00
B 17,66 ± 0,43 226,67 ± 11,5
AB 21,79 ± 0,73 186,67 ± 5,77
Dari data hasil uji viskositas pada tabel 10 menunjukkan bahwa
formula AB memiliki hasil uji viskositas dengan nilai terendah yang kemudian
diikuti oleh formula A, formula B dan formula I yang memiliki hasil uji
viskositas dengan nilai tertinggi. Semakin banyak penambahan parafin cair dan
gliserol dalam sediaan menyebabkan nilai viskositas semakin kecil. Nilai
viskositas sediaan krim yang dikendaki yaitu antara 170-220 dPa.s.
Persamaan desain faktorial untuk respon viskositas sediaan krim dapat
dilihat pada persamaan (4):
Y = 244,955 - 0,255 (X1) + 2,069 (X2) – 0,460 (X1)(X2) ................. (4)
Y merupakan respon viskositas, X1 merupakan parafin cair, X2
merupakan gliserol, serta X1X2 merupakan interaksi antara parafin cair dan
gliserol. Dari hasil analisis data yang diperoleh dengan menggunakan software
Design Expert® didapat hasil bahwa nilai hasil uji viskositas berbeda bermakna
47
dengan p-value < 0,05 (signifikan). Hasil uji viskositas tersebut menunjukkan
bawa dengan penambahan parafin cair dan gliserol dapat memberikan
perubahan nilai respon viskositas yang signifikan sehingga dapat dilakukan
optimasi.
Dari persamaan (4) didapatkan counterplot respon viskositas sediaan
krim yang dapat dilihat pada gambar 15.
Gambar 15. Counterplot Respon Viskositas Sediaan Krim Ekstrak Kulit

Buah Manggis (Garcinia mangostana L.)
Daerah counterplot yang berwarna biru menunjukkan daerah dengan
respon viskositas yang paling rendah, sedangkan counterplot yang berwarna
merah menunjukkan daerah dengan respon viskositas yang paling tinggi. Dari
grafik counterplot didapatkan bahwa semakin banyak penggunaan parafin cair
maupun gliserol pada sediaan krim akan menyebabkan semakin menurunnya
respon viskositas.
Pengaruh parafin cair, gliserol dan interaksi keduanya dalam respon
sediaan krim ekstrak kulit buah manggis dapat dilihat pada tabel 11 berikut:
48
Tabel XI. Pengaruh Parafin Cair, Gliserol dan Interaksi Keduanya

Terhadap Respon Daya Sebar
Faktor Efek p-value
Parafin cair -28,33 0,0005
Gliserol -21,67 0,0025
Interaksi -11,67 0,0479
Parafin cair, gliserol dan interaksi keduanya memiliki nilai efek
negatif, yang berati baik parafin cair, gliserol maupun interaksinya memiliki
efek menurunkan respon viskositas sediaan krim antioksidan ekstrak kulit buah
manggis. Parafin cair, gliserol dan interaksinya memiliki efek yang signifikan
terhadap perubahan respon viskositas sediaan krim (p-value < 0,05). Dari efek
serta persamaan daya sebar krim yang diperoleh, didapatkan faktor dominan
yang menentukan respon viskositas adalah gliserol.
Gambar 16. Grafik Pengaruh Parafin Cair Terhadap Viskositas
Berdasarkan gambar 16 menunjukkan parafin cair pada level tinggi
ataupun rendah gliserol menyebabkan penurunan respon viskositas krim ekstrak
kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.).

49
Gambar 17. Grafik Pengaruh Gliserol Terhadap Viskositas
Berdasarkan gambar 17 menunjukkan gliserol pada level tinggi
ataupun rendah parafin cair menyebabkan penurunan respon viskositas krim
ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.). Hal ini dikarenakan
karena baik gliserol maupun parafin cair sama-sama memiliki kecenderungan
efek untuk menurunkan respon viskositas. Penurunan viskositas yang
diakibatkan oleh interaksi parafin cair dan gliserol juga dapat dilihat dari
karakter fisik parafin cair maupun gliserol yang sama-sama merupakan cairan
yang memiliki viskositas yang rendah yaitu 110-230 mPa.s untuk parafin cair
dan 110 mPa.s pada 200C untuk gliserol. Dari kedua karakter tersebut maka
interaksi keduanya akan menyebabkan penurunan viskositas.
4. Uji Rheologi (Sifat Alir)
Pengujian sifat alir dilakukan untuk menentukan tipe sifat alir dari
sediaan krim ekstrak kulit buah manggis. Sediaan krim memiliki tipe sifat alir
Pseudoplastis.
50
Tabel XII. Sifat Alir Sediaan Krim Ekstrak Kulit Buah Manggis
Formula Sifat Alir
I Pseudoplastis
A Pseudoplastis
B Pseudoplastis
AB Pseudoplastis
Dari tabel 12 menunjukkan bahwa sediaan krim termasuk dalam sifat
alir Non-Newtonian Pseudoplastis. Data pada tabel 12 dapat dibuktikan dari
hasil Rheosis pada gambar 18, 19, 20 dan 21.
Gambar 18. Rheogram Formula I Krim Ekstrak Kulit Buah Manggis
Gambar 19. Rheogram Formula A Krim Ekstrak Kulit Buah Manggis

51
Gambar 20. Rheogram Formula B Krim Ekstrak Kulit Buah Manggis
Gambar 21. Rheogram Formula AB Krim Ekstrak Kulit Buah Manggis
5. Optimasi Formula
Optimasi parafin cair dan gliserol dilakukan dengan menggunakan
desain faktorial dengan dua level berbeda yaitu level tinggi dan level rendah
sehingga kemudian didapatkan formula krim antioksidan yang optimum dengan
sifat fisik sediaan yang diinginkan. Daerah optimum didapatkan dengan
menggabungkan grafik counterplot respon daya sebar dan viskositas yang
kemudian disebut dengan grafik counterplot superimposed.

52
Design-Expert® Software
Factor Coding: Actual Overlay Plot
19.125
Overlay Plot
Viskositas
Daya Sebar Viskositas: 199.191
Design Points Daya Sebar: 21.1023
17.675 X1 10.0584
X2 16.9057
X1 = A: Parafin Cair
X2 = B: Gliserol
B: Gliserol (gram)
16.225
Viskositas: 220
14.775
13.325
11.875 3
5.4 6.4 7.4 8.4 9.4 10.4 11.4 12.4
A: Parafin Cair (gram)
Gambar 22. Counterplot Superimposed Krim Ekstrak Kulit Buah

Manggis
Daerah berwarna kuning pada gambar 22 merupakan daerah optimum
dari formula krim ekstrak kulit buah manggis dengan sifat fisik yang diinginkan
yaitu dengan rentang viskositas sebesar 170-220 dPa.s dan rentang daya sebar
sebesar 12,566-28,274 cm2. Pada gambar X1 menunjukkan jumlah parafin cair
dan X2 menunjukkan jumlah gliserol yang diperlukan untuk mendapatkan
viskositas sebesar 199,191 dPa.s dan daya sebar sebesar 21,1023 cm2.
Validasi formula area optimum (area berwarna kuning) pada
counterplot superimposed perlu dilakukan untuk memastikan bahwa area
optimum counterplot superimposed memiliki sifat fisik krim yang diinginkan.
Validasi dilakukan dengan cara mencuplik satu titik secara acak pada daerah
yang berwarna kuning dan dilakukan pengujian stabilitas fisik sediaan krim
sebanyak 3 replikasi. Hasil pengujian tersebut kemudian dibandingkan dengan
hasil teoritis yang diperoleh dari counterplot superimposed.

53
Tabel XIII. Hasil Validasi Counterplot Superimposed

Perhitungan Viskositas (dPa.s) Daya Sebar (cm2)
Teoritis 199,191 21,102
R1 = 199 R1 = 21,033
Hasil validasi R2 = 198 R2 = 21,237
R1 = 199 R3 = 21,033
p-value 0,2564 0,9896
Berdasarkan tabel 13 nilai respon viskositas dan daya sebarnya masuk
dalam range viskositas dan daya sebar yang diinginkan. Hasil data respon
viskositas dan daya sebar validasi yang didapat tidak berbeda signifikan (p-
value > 0,05) dengan teori yang didapat dari counterplot superimposed. Hal
tersebut menunjukkan bahwa model persamaan untuk respon viskositas dan
daya sebar yang didapat valid.
D. Uji Aktivitas Antioksidan Krim Ekstrak Kulit Buah Manggis
Uji aktivitas antioksidan pada krim ekstrak kulit buah manggis bertujuan
untuk mengetahui aktivitas antioksidan ekstrak kulit buah manggis (Garcinia
mangostana L.) setelah diformulasikan ke dalam bentuk sediaan krim.
Dalam penelitian dilakukan penentuan aktivitas antioksidan atau
peredaman radikal bebas terhadap ekstrak kulit buah manggis (kontrol positif),
sediaan krim dengan ekstrak kulit buah manggis (perlakuan) dan sediaan krim tanpa
ekstrak kulit buah manggis (kontrol negatif). Penggunaan kontrol positif dalam
penelitian ini dengan tujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan ekstrak kulit
buah manggis sebelum diformulasikan ke dalam sediaan krim, sedangkan
penggunaan kontrol negatif dalam penelitian ini adalah sebagai faktor koreksi
terhadap uji aktivitas yang dialakukan sehingga aktivitas antioksidan yang
dihasilkan dari sediaan krim perlakuan merupakan aktivitas yang berasal dari
54
ekstrak dan bukan dari bahan-bahan lain yang digunakan dalam formulasi sediaan
krim.
Tabel XIV. Nilai IC50 Peredaman Radikal Bebas

IC50 (µg/mL)
Formula
Kontrol Positif Perlakuan Kontrol Negatif
I 599,922 ± 52,728 1709,020 ± 284,016
A 392,959 ± 22,312 2438,613 ± 485,397
60,758
B 433,693 ± 33,405 1915,013 ± 140,291
AB 679,592 ± 10,222 1970,420 ± 212, 955
Berdasarkan tabel 14 dapat dilihat bahwa aktivitas peredaman radikal
bebas sediaan krim ekstrak kulit buah manggis lebih rendah apabila dibandingkan
dengan aktivitas peredaman radikal bebas oleh ekstrak kulit buah manggis sebelum
diformulasikan (dikukur dengan menggunakan konsentrasi yang sama yaitu 12, 16,
20, 30 dan 60 ppm). Senyawa antioksidan dikatakan sangat kuat apabila memiliki
IC50 < 50 ppm, tergolong kuat apabila IC50 memiliki nilai antara 50-100 ppm,
tergolong sedang apabila IC50 memiliki nilai antara 101-150 ppm, dan tergolong
lemah apabila IC50 memiliki nilai 151-200 ppm (Barasa, 2015).
Berdasarkan penggolongan antioksidan, sediaan krim ekstrak kulit buah
manggis tergolong memiliki aktivitas antioksidan cukup lemah (IC50 > 200 ppm).
Aktivitas peredaman radikal bebas DPPH yang kecil diduga disebabkan karena
ekstrak kulit buah manggis yang sudah teroksidasi dikarenakan tempat
penyimpanan yang tidak dapat dikontrol kelembabannya, rusaknya DPPH serta
pengaruh komponen formula krim ekstrak antioksidan. DPPH pada 517 nm
berkurang karena dipengaruhi cahaya, oksigen, pH dan tipe pelarut (Ozcelik, Lee
and Min, 2003). Senyawa Xanton terjebak dalam basis krim yang memiliki
koefisien partisi asam stearat log minyak:air sebesar 8,2 (bersifat non-polar) (Allen,
55
2009) sehingga aktivitas yang dihasilkan sangat lemah dengan persen penurunan
aktivitas antioksidan untuk formula I, A, B dan AB lebih dari 100%.
Pada kontrol negatif memiliki IC50 yang sangat besar,yang berarti aktivitas
antioksidan yang dihasilkan sangat lemah (IC50 > 200 ppm) sehingga dapat
dikatakan bahwa kontrol negatif tidak memiliki aktivitas antioksidan terhadap
radikal bebas DPPH.
E. Pengujian Stabilitas Krim Pada Freeze Thaw Cycle
Tujuan dilakukan pengujian stabilitas sediaan krim pada siklus freeze thaw
adalah untuk mengetahui stabilitas sediaan krim ekstrak kulit buah manggis dengan
menggunakan suhu penyimpanan yang ekstrim, karena dengan penyimpanan
sediaan pada suhu ekstrim mampu menginduksi terjadinya ketidakstabilan sediaan
krim ekstrak kulit buah manggis dibandingkan dengan penyimpanan pada suhu
ruangan.
1. Uji Organoleptis dan pH
Pengujian organoleptis dan pH selama siklus freeze thaw, tidak
menunjukkan terjadinya perubahan bentuk, bau, warna dan pH. Hal ini
menunjukkan bahwa parafin cair sebagai emolien dan gliserol sebagai
humektan mampu menghasilkan sedian krim ekstrak kulit buah manggis dengan
organoleptis dan pH yang stabil.
2. Uji Daya Sebar
Pengujian daya sebar masing-masing formula tiap siklus freeze thaw
ditujukan untuk mengetahui pengaruh suhu ekstrim penyimpanan terhadap
perubahan respon daya sebar sediaan krim ekstrak kulit buah manggis. Hal ini
56
berkaitan dengan stabilitas sediaan untuk menyebar pada kulit ketika
diaplikasikan serta pelepasan zat aktifnya.
25
20
Daya Sebar (cm2)
15
10
0
0 1 2 3 4 5 6 7
Siklus ke-
Formula 1 Formula A Formula AB Formula B
Gambar 23. Grafik Perubahan Respon Daya Sebar Krim Ekstrak Kulit
Buah Manggis Tiap Siklus Freeze Thaw
Pada gambar 23 dapat dilihat bahwa ada penurunan daya sebar pada
masing-masing formula, penurunan respon daya sebar pada formula I dan AB
berbeda bermakna (nilai p-value < 0,05) sedangkan pada formula A dan B
berbeda tidak bermakna (nilai p-value > 0,05). Berdasarkan hasil tersebut dapat
dikatakan bahwa parafin cair sebagai emolien dan gliserol sebagai humektan
mampu menghasilkan sedian krim ekstrak kulit buah manggis dengan respon
daya sebar yang stabil pada formula A dan B.
3. Uji Viskositas
Pengujian viskositas masing-masing formula tiap siklus freeze thaw
ditujukan untuk mengetahui pengaruh suhu ekstrim penyimpanan terhadap
perubahan respon viskositas sediaan krim ekstrak kulit buah manggis. Hal ini
berkaitan dengan stabilitas dan aseptabilitas sediaan.

57
300,000
250,000
Viskositas (d.PaS)
200,000
150,000
100,000
50,000
0,000
0 1 2 3 4 5 6 7
Siklus
Formula 1 Formula A Formula B Formula AB
Gambar 24. Grafik Perubahan Respon Viskositas Krim Ekstrak Kulit

Buah Manggis Tiap Siklus Freeze Thaw
Pada gambar 24 dapat dilihat bahwa ada peningkatan respon viskositas
pada masing-masing formula, peningkatan respon viskositas pada formula I, A
dan AB berbeda bermakna (nilai p-value < 0,05) sedangkan pada formula B
berbeda tidak bermakna (nilai p-value > 0,05). Berdasarkan hasil tersebut dapat
dikatakan bahwa parafin cair sebagai emolien dan gliserol sebagai humektan
mampu menghasilkan sedian krim ekstrak kulit buah manggis dengan respon
daya sebar yang stabil pada formula B.
F. Uji Sentrifugasi
Pengujian sentrifugasi sediaan krim ekstrak kulit buah manggis dilakukan
pada akhir siklus freeze thaw, tujuannya adalah untuk melihat stabilitas seluruh
sediaan krim antioksidan dengan pelihat pemisahan yang terjadi.
Tabel XV. Hasil Uji Sentrifugasi

Formula Pemisahan
I Tidak terjadi
A Tidak terjadi
B Tidak terjadi
AB Tidak terjadi
58
Pada tabel 15 dapat dilihat bahwa tidak terjadi pemisahan setelah
dilakukan uji sentrifugasi sediaan krim ekstrak kulit buah manggis, sehingga dapat
dikatakan bahwa sediaan krim ekstrak kulit buah manggis memiliki stabilitas yang
baik.
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
1. Variasi parafin cair merupaka faktor dominan terhadap daya sebar, sedangkan
gliserol merupakan faktor dominan terhadap viskositas krim ekstrak kulit buah
manggis.
2. Komposisi parafin cair dan gliserol menghasilkan area optimum yang
memberikan sifat fisik yang diinginkan, dengan persaaan viskositas Y =
244,955 - 0,255 (X1) + 2,069 (X2) – 0,460 (X1)(X2) dan persamaan daya sebar
Y = 8,237 + 0,633 (X1) + 0,421 (X2) – 3,658 (X1)(X2), sehingga didapatkan
10,058 gram parafin cair dan 16,906 gliserol untuk mendapatkan viskositas
sebesar 199,191 dPa.s dan daya sebar sebesar 21,1023 cm2.
3. Selama siklus freeze thaw dan uji sentrifugasi sediaan krim ekstrak kulit buah
manggis stabil secara organoleptis dan pH. Secara pengujian daya sebar formula
A dan B yang stabil, sedangkan pada pengujian viskositas formula B yang
stabil.
4. Ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.) sebelum diformulasikan
ke dalam sediaan krim memiliki aktivitas antioksidan yang kuat dengan IC50
sebesar 60,758 ppm, akan tetapi setelah diformulasikan ke dalam sediaan krim
memiliki aktivitas antioksidan lemah dengan persen penurunan aktivitas >
100%.
59
60
B. Saran
1. Perlu dikalukan formulasi dengan bentuk sediaan lain agar aktivitas antioksidan
dari ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.) dapat meningkat
(dengan IC50 <200ppm).
2. Perlu dilakukan pengujian aktivitas antioksidan dengan menggunakan metode
yang lain dengan bahan baku yang masih baru.
3. Perlu dilakukan uji iritasi sediaan untuk membuktikan tigkat keamanan sediaan
krim ekstrak kulit buah manggis yang telah diformulasikan.
4. Perlu dilakukan uji extrudability (kemampuan sediaaan keluar dari wadah) dan
daya lekat sediaan krim ekstrak kulit buah manggis.

DAFTAR PUSTAKA
Allen, L. V., 2009, Handbook of Pharmaceutical Excipients, 6th ed., Pharmaceutical

Press, Washington, pp. 697-699.
Anief, M., 2000, Ilmu Meracik Obat, Gadjah Mada University Press, Yogyakarta,
hal. 32-80.
Aulton, M. E., 2002, Pharmaceutics: The Science of Dosage Form Design, 2nd ed.,
ELBS, Churchill Livingstone, p. 189.
Baker, P., Woerdenbag, H., Gooskens, V., Naafs, B., Kaaij, R. V. D., and Wieringa,
N., 2012, Dermatological Preparations for The Tropics A Formulary of
Dermatological Preaparations and Background Information on
Therapeutic Choises, Production and Dispensing, 2nd ed., Beta Science
Shop University of Groningen, Netherlands, pp. 75-80.
Barasa, L. B., 2014, Formulasi Gel Antioksidan Ekstrak Kulit Buah Manggis
(Garcinia mangostana L.) dalam Berbagai Variasi Konsentrasi CMS-Na
dan Gliserin, Skripsi, 46, Universitas Sanata Dharma, Yogyakarta.
BPOM RI, 2015, Emolien, http://pionas.pom.go.id/ioni/bab-13-kulit/132-emolien-

dan-sediaan-pelindung/1321-emolien, diakses tanggal 15 Juni 2016.
Bolton, S., and Bon, C., 2010, Pharmaceutical Statistic Practical and Clinical
Application, 5th ed., Marcel Dekker Inc., New York, pp. 225-226, 427.
Chaverri, J. P., Rodriguez, N. C., Ibarra, M. O., Rojas, J. M. P., 2008, Review
Medical Properties of Mangosteen (Garcinia mangostana), Food and
Chemical Toxicology, 46, 3227-3239.
Dermawan, A. M., Pratiwi, L., dan Kusharyati, I., 2015, Efektivitas Krim
Antijerawat Ekstrak Metanol dan Daun Pacar Air (Impatients balsamina
L.), Traditional Medicine Journal, 20(3), 132.
Dewi, T. S. P., Kualitas Losion Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia

mangostana), Skripsi, 13-16, Universitas Atmajaya, Yogyakarta.
Elizabeth, K., 2011, Optimasi Komposisi Gliserol dan Propilen Glikol Sebagai
Humektant dalam Krim Sunscreen Ekstrak Apel Merah (Pyrus malus L.)
dengan Aplikasi: Desain Faktorial, Skripsi, 75, Universitas Sanata Dharma,
Yogyakarta.
Fessenden, R. J., and Fessenden, J. S., 1986, Kimia Organik, edisi 3, Penerbit
Erlangga, Jakarta, hal. 223-224.
61
62
Gondoska, S. R., 2009, Handbook of Pharmaceutical Excipients, 6th ed.,

Pharmaceutical Press, Washington, pp. 755-756.
Holistic Heath Solution, 2011, Khasiat Fantastis Kulit Manggis, Grasindo, Jakarta,
hal. 3, 6-10.
Haley, S., 2009, Handbook of Pharmaceutical Excipients, 6th ed., Pharmaceutical

Husni, A., Putra, D. R., Lelana, I. Y. B., 2014, Aktivitas Sntioksidan Padina sp.
Pada Berbagai Suhu dan Lama Pengeringan, JPB Perikanan, 9 (2), 165,
172.
Ifnudin, M., 2011, Penggunaan Pelembab pada Dermatitis Atopik,

http://anekartikelkesehatan.blogspot.co.id/2011/05/penggunaan-pelembab-
pada-dermatitis.html, diakses tanggal 26 Januari 2016.
Kemenkes RI, 2014, Farmakope Indonesia, edisi V, Direktorat Jendral Bina

Kefarmasian dan Alat Kesehatan, Jakarta, hal. 46.
Kurniawan, D. W., dan Sulaiman, T. N., 2009, Teknologi Sedeiaan Farmasi, Graha
Ilmu, Yogyakarta, hal. 97-99.
Marinova, G., and Batchvarov, V., 2011, Ecaluation of The Methods for
Determination of The Free Radical Scavenging Activity by DPPH,
Bulgarian Journal of Agricultural Science, 17(1), 12.
McMichael, A.J., Lucas, R., Ponsonby, A. L., Edwards, S. J., 2003, Climate Change
and Human Health Risk and Responses, World Health Organization,
Geneva, pp. 162-167.
Miryanti, Y. I. P. A., Sapei, L., Budiono, K., dan Indra, S., 2011, Ekstraksi
Antioksidan dari Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.),
Universitas Katolik Parahyangan, Bandung.
Molyneux, P., 2004, The Use of The Stable Free Radical DPPH for Estimating
Antioxidant Activity. J. Sci.Technol, 26(2), 211-219.
Musarofah, 2015, Tumbuhan Antioksidan, Penerbit Remaja Rosdakarya, Bandung,

hal. 3-21, 29.
Nunez, F. A. A., Medina, C., 2009, Handbook of Pharmaceutical Excipients, 6th

ed., Pharmaceutical Press, Washington, pp. 283-285.
Ozcelik, B., Lee, J.H., and Min, D. B. 2003. Effects of Light, Oxtgen and pH in the
Absobance of 2,2-Diphenyk-1-picrylhydrazyl. J. Food. Science, 68(2), 487-
490.
63
Paramawati, R., 2010, Dahsyatnya Manggis Untuk Menumpas Penyakit, PT.

AgroMedia Pustaka, Jakarta, hal. 2-5.
Prakash, A., Rigelhof, F., Miller, E., 2001, Antioxidant Activity, http://
www.medallionlabs.com/downloads/antiox_acti_.pdf, diakses tanggal 19
Juni 2016.
Ping, T. L., Kai, T. C., Norhabibah, Jamian, S. B., Musa, N. H. B., 2013, E-report
Pharmaceutical Tachnology Semester 2 12/13,
http://tf2pharmacy.blogspot.co.id/2013/05/experiment-1-emulsion.html,
diakses pada tanggal 19 Juni 2016.
Premjeet, S., Ajay, B., Sunil, K., Bhawana, K., Sahil, K., Divashish, R., Sudeep, B.,
2012, Additives in Topical Dosage Forms, International Journal of
Pharmaceutical, Chemical and Biological Science, 2(1), 78-96.
Senja, R. Y., Issusilaningtyas, E., Nugroho, A. K., Setyowati, E. P., 2014,

Perbandingan Metode Ekstraksi dan Variasi Pelarut Terhadap Rendemen
dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kubis Ungu, Traditional Medicine
Journal, 19 (1), 43.
Sheng, J. J., 2009, Handbook of Pharmaceutical Excipients, 6th ed., Pharmaceutical

Suwandi, A. O., Pramono, S., Mufrod, 2012, Pengaruh Konsentrasi Ekstrak Daun
Kepel (Stelechocarpus burahol (BL) Hook f. Th.) Terhadap Aktivitas
Antioksidan dan Sifat Fisik Sediaan Krim, Majalah Obat Tradisional, 17
(2), 29.
Shovyana, H. H., dan Zulkarnain, A. K., 2013, Physical Stability and Activity of
Cream O/W Etanolic Fruit Extract of Mahkota Dewa (Phaleria
macrocarpha (scheff.) Boerl,) as A Sunscreen, Traditional Medicine
Journal, 18(2), 112.
Swastika, A., Mufrod dan Purwanto, 2013, Aktivitas Antioksidan Krim Ekstrak Sri
Tomat (Solanum lycopersicum L.), traditional Medicine Journal, 18 (3),
132.
Syamsuni, 2005, Farmasetika Dasar dan Hitungan Farmasi, Penerbit Buku

Kedokteran EGC, Jakarta, hal. 103
Tjahjani, S., Widowati, W., Khiong, K., Suhendra, A., dan Tjokropranoto, R., 2014,
Antioxidant Properties of Garcinia mangostana L. (Mangosteen) Rind,
Procedia Chemistry, 13(1), 198-199.
United State Departement of Agruculture, Natural Resources Conservation Service,

2010, Mangosteen, http://plants.usda.gov/core/profile?symbol=GAMA10,
diakses pada tanggal 26 Januari 2016.
64
Unvala, H. M., 2009, Handbook of Pharmaceutical Excipients, 6th ed.,

Pharmaceutical Press, Washington, pp. 155-156.
Wijoyo, V., 2016, Optimasi Formula Sediaan Gel Hand Sanitizer Minyak Atsiri
Jeruk Bergamot dengan Gelling Agent Carbopol dan Humektan Propilen
Glikol, skripsi, 16, Universitas Sanata Dharma, Yogyakarta.
Winarsi, R., 2007, Antioksidan Alami dan Rdikal Bebas Potensi dan Aplikasinya
dalam Kesehatan, Kanisius, Jakarta, hal. 15.
Winarti, L., 2013, Diktat Kuliah Formulasi Sediaan Semisolid (Formulasi Salep,
Krim, Gel, Pasta, dan Supositoria) Semester VI, diktat, 40, Universitas
Jember, Jember.
Zander, A., 2013, Human Aging: Free Radical Formation Theory,

http://hubpages.com/health/Free-Radical-Theory, diakses tanggal 16 Juni
2016.
LAMPIRAN
65
66
Lampiran 1. Certificate of Analysis (COA) Ekstrak Kering Kulit Buah

Manggis
67
Lampiran 2. Material Safety Data Sheet (MSDS) Ekstrak Kering Kulit Buah
Manggis
68
69
Lampiran 3. Extraction Flow Chart Mangosteen

70
Lampiran 4. Foto Ekstrak Kulit Buah Manggis
A B
C
Keterangan:
A: Kemasan 500 gram ekstrak kering kulit buah manggis Garcinia mangostana L.
B: Ekstrak kering kulit buah manggis Garcinia mangostana L.
C: Ekstrak kental kulit buah manggis Garcinia mangostana L.
71
Lampiran 5. Data Sifat Fisik Organoleptis Sediaan Krim Ekstrak Kulit Buah
Manggis
A. Setelah Penyimpanan 48 jam
Formula
Pengamatan
I A B AB
Putih Putih Putih Putih
Warna
kecoklatan kecoklatan kecoklatan kecoklatan
Bau Berbau khas Berbau khas Berbau khas Berbau khas
Tekstur Halus,kental Halus, kental Halus, kental Halus, kental
pH 5,5 5,5 5,5 5,5
Homogenitas Homogen Homogen Homogen Homogen
Formula I Formula A
Formula B Formula AB
72
B. Freeze Thaw Cycle
Formula ke-
Formula Pengamatan
0 1 2 3 4 5 6
Putih Putih Putih Putih Putih Putih Putih
I Warna
kecoklatan kecoklatan kecoklatan kecoklatan kecoklatan kecoklatan kecoklatan
Berbau Berbau Berbau Berbau Berbau Berbau
Bau Berbau khas
khas khas khas khas khas khas
Tekstur Halus Halus Halus Halus Halus Halus Halus
Homogenitas Homogen Homogen Homogen Homogen Homogen Homogen Homogen
A Warna
Bau Berbau khas
B Warna
Bau Berbau khas
AB Warna
Bau Berbau khas
Formula I
Replikasi 1 Replikasi 2 Replikasi 3

73
Formula A
Formula B
Formula AB

74
Lampiran 6. Aktivitas Ekstrak Kulit Buah Manggis
A. Data Absorbansi dan Inhibisi Ekstrak Kulit Buah Manggis

Konsentrasi (ppm) Absorbansi (A) Inhibisi (%)
12,0 0,828 5,263
16,0 0,801 8,352
20,0 0,753 13,844
30,0 0,690 21,053
60,0 0,442 49,428
Blanko 0,874 -
(𝐴𝑘𝑜𝑛𝑡𝑟𝑜𝑙−𝐴𝑒𝑘𝑠𝑡𝑟𝑎𝑘)
% Inhibisi = × 100%
𝐴𝑘𝑜𝑛𝑡𝑟𝑜𝑙
(0,874−0,828)
% Inhibisi = × 100% = 5,263%
0,874
B. Kurva Regresi Linear Antara Konsentrasi dan IC50 Ekstrak Kulit Buah
Manggis
60,000
50,000 y = 0,9172x - 5,7276

R² = 0,9981
Inhibisi (%)
40,000
30,000
20,000
10,000
0,000
0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0 60,0 70,0
Konsentrasi (ppm)
Perhitungan IC50 ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.):
y = 0,9172x – 5,7276
50 = 0,9172x – 5,7276
(50+5,7276)
x = = 60,758 ppm
0,9172
75
Lampiran 7. Data Pengukuran Viskositas Krim Ekstrak Kulit Buah Manggis

A. Setelah Penyimpanan Selama 48 Jam

Formula I (dPa.S) A (dPa.S) B (dPa.S) AB (dPa.S)
R1 240 210 240 190
R2 240 220 220 180
R3 230 230 220 190
236,67 ± 220,00 ± 226,67 ± 186,67 ±
X ± SD 5,77 10,00 11,55 5,77
Pengaruh parafin cair dan gliserol terhadap viskositas krim ekstrak kulit
buah manggis (Garcinia mangostana L.)
1. Efek parafin cair dan gliserol, serta interaksinya terhadap viskositas

krim
2. Uji ANOVA
76
3. Persamaan viskositas
Y = 244,955 – 0,255 (X1) + 2,069 (X2) – 0,460 (X1)(X2)

77
B. Freeze Taw Cycle
Formula/ Formula I Formula A Formula B Formula AB

Siklus (dPa.s) (dPa.s) (dPa.s) (dPa.s)
Siklus 0 240 210 240 190
240 220 220 180
230 230 220 190
X ± SD 236,67 ± 5,77 220,00 ± 10,00 226,67 ± 11,55 186,67 ± 5,77
Siklus 1 240 220 240 210
250 225 250 190
240 235 220 215
X ± SD 243,33 ± 5,77 226,67 ± 7,64 236,67 ± 15,28 205,00 ± 13,23
Siklus 2 250 225 250 220
255 230 260 210
245 240 225 225
X ± SD 250,00 ± 5,00 231,67 ± 7,64 245,00 ± 18,03 218,33 ± 7,64
Siklus 3 260 230 255 225
255 240 260 215
250 240 230 230
X ± SD 255,00 ± 5,00 236,67 ± 5,77 248,33 ± 16,07 223,33 ± 7,64
Siklus 4 265 240 260 230
260 248 265 220
260 250 230 240
X ± SD 261,67 ± 2,89 246,00 ± 5,29 251,67 ± 18,93 230,00 ± 10,00
Siklus 5 270 250 260 240
260 240 270 230
266 250 240 240
X ± SD 265,33 ± 5,03 246,67 ± 5,77 256,67 ± 15,28 236,67 ±5,77
Siklus 6 290 255 265 250
270 255 275 240
275 260 250 250
X ± SD 278,33 ± 10,41 156,67 ± 2,89 263,33 ± 12,58 246,67 ± 5,77
78
Pengaruh parafin cair dan gliserol terhadap perubahan viskositas krim

ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.) selama freeze thaw cycle
1. Uji Normalitas
p-value
Formula
Siklus 0 Siklus 1 Siklus 2 Siklus 3 Siklus 4 Siklus 5 Siklus 6
I 2,2-16** 2,2-16** 1* 1* 2,2-16** 0,7804* 0,4633*
A 1* 0,6369* 0,6369* 2,2-16** 0,3631* 2,2-16** 2,2-16**
B 2,2-16** 0,6369* 0,5367* 0,2983* 0,2530* 0,6369* 0,7804*
AB 2,2-16** 0,6369* 0,6369* 0,6369* 1* 2,2-16** 2,2-16**
*Nilai p-value > 0,05 menunjukkan bahwa sebaran data normal, dan **nilai p-
value < 0,05 menunjukkan sebaran data tidak normal.
2. Uji Homogenitas
Uji homogenitas dan ANOVA tidak dilakukan karena sebaran data tidak
normal. Uji yang dilakukan adalah uji Kruskal Wallis.
3. Uji Kruskal Wallis
Formula p-value
I 0,005475**
A 0,009799**
B 0,1603*
AB 0,007981**
*Nilai p-value > 0,05 menunjukkan bahwa data berbeda tidak bermakna, dan
**nilai p-value < 0,05 menunjukkan bahwa data berbeda bermakna.
79
Lampiran 8. Data Pengukuran Hasil Daya Sebar Krim Ekstrak Kulit Buah
A. Setelah Penyimpanan Selama 48 Jam
Formula I (cm2) A (cm2) B (cm2) AB (cm2)

R1 15,033 19,244 17,908 22,48
R2 15,033 19,244 17,165 21,033
R3 14,354 18,857 17,908 21,854
X ± SD 14,81 ± 0,39 19,12 ± 0,22 17,66 ± 0,43 21,79 ± 0,73
Pengaruh parafin cair dan gliserol terhadap daya sebar krim ekstrak kulit
buah manggis (Garcinia mangostana L.)
1. Efek parafin cair dan gliserol, serta interaksinya terhadap daya sebar
krim
2. Uji ANOVA
80
3. Persamaan daya sebar
Y = 8,237 + 0,633 (X1) + 0,421 (X2) – 3,658 (X1)(X2)

81
B. Freeze Thaw Cycle
Formula/ Formula 1 Formula A Formula B Formula AB

Siklus (cm2) (cm2) (cm2) (cm2)
Siklus 0 15,033 19,244 17,908 22,480
15,033 19,244 17,615 21,033
14,354 18,857 17,908 21,854
X ± SD 14,81 ± 0,39 19,12 ± 0,22 17,66 ± 0,43 21,79 ± 0,73
Siklus 1 14,862 18,857 17,721 22,062
14,951 19,050 16,982 20,831
14,186 18,665 17,721 21,648
X ± SD 14,67 ± 0,42 18,86 ± 0,19 17,47 ± 0,43 21,51 ± 0,63
Siklus 2 14,691 18,575 17,349 21,648
14,862 18,765 16,800 20,629
14,020 17,908 17,349 21,442
X ± SD 14,52 ± 0,45 18,42 ± 0,45 17,17 ± 0,32 21,24 ± 0,54
Siklus 3 14,354 18,096 17,165 21,442
14,522 18,665 16,619 20,428
13,854 17,721 17,165 21,237
X ± SD 14,24 ± 0,35 18,16 ± 0,48 16,98 ± 0,32 21,04 ± 0,54
Siklus 4 14,186 17,908 16,982 21,033
14,354 18,475 16,439 20,228
13,690 17,535 16,982 21,033
X ± SD 14,08 ± 0,35 17,97 ± 0,47 16,80 ± 0,31 20,76 ± 0,46
Siklus 5 14,020 17,721 16,800 20,831
14,186 18,285 16,260 20,030
13,527 17,349 16,439 20,831
X ± SD 13,91 ± 0,34 17,79 ± 0,47 16,50 ± 0,28 20,56 ± 0,46
Siklus 6 13,854 17,535 16,619 20,629
14,020 18,096 16,082 19,832
13,364 17,165 16,260 20,629
X ± SD 13,75 ± 0,34 17,60 ± 0,47 16,32 ± 0,27 20,36 ± 0,46
82
Pengaruh parafin cair dan gliserol terhadap perubahan daya sebar krim
ekstrak kulit buah manggis selama freeze thaw cycle
1. Uji Normalitas
p-value
Formula
Siklus 1 Siklus 2 Siklus 3 Siklus 4 Siklus 5 Siklus 6
Siklus 0
I 2,2-16** 0,2035* 0,3692* 0,4663* 0,4694* 0,4671* 0,4695*
A 2,2-16** 0,9971* 0,4062* 0,7744* 0,7735* 0,7749* 0,7748*
B 2,2-16** 2,2-16** 2,2-16** 2,2-16** 2,2-16** 0,633* 0,6329*
AB 0,8517* 0,6432* 0,3674* 0,3674* 2,2-16** 2,2-16** 2,2-16**
*Nilai p-value > 0,05 menunjukkan bahwa sebaran data normal, dan **nilai p-
value < 0,05 menunjukkan sebaran data tidak normal.
2. Uji Homogenitas
Uji homogenitas dan ANOVA tidak dilakukan karena sebaran data tidak
normal. Uji yang dilakukan adalah uji Kruskal Wallis.
3. Uji Kruskal Wallis
Formula p-value
I 0,06755*
A 0,02429**
B 0,01706**
AB 0,1107*
*Nilai p-value > 0,05 menunjukkan bahwa data berbeda tidak bermakna, dan
**nilai p-value < 0,05 menunjukkan bahwa data berbeda bermakna.
83
Lampiran 9. Data Sifat Alir Sediaan Krim Ekstrak Kulit Buah Manggis
Pengaturan pada Software Rheosys Micra

84
Lampiran 10. Data Hasil Uji Sentrifugasi Sediaan Krim Ekstrak Kulit Buah
Formula Replikasi 1 Replikasi 2 Replikasi 3
AB
85
Lampiran 11. Hasil Uji Aktivitas Antioksidan Krim Ekstrak Kulit Buah
A. Data Absorbansi, Inhibisi dan IC50 Kontrol Negatif Sediaan Krim Ekstrak
Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.)
1. Formula 1
Absorbansi (A) Inhibisi (%)

Konsentrasi
(ppm) R2 R3 R1 R2 R3
R1
12,0 0,653 0,467 0,467 0,305 0,426 0,426
16,0 0,651 0,466 0,466 0,611 0,640 0,640
20,0 0,647 0,464 0,465 1,221 1,066 0,853
30,0 0,644 0,463 0,464 1,679 1,278 1,066
60,0 0,641 0,460 0,461 2,137 1,919 1,706
Blangko 0,655 0,469 0,469 -
(𝐴𝑘𝑜𝑛𝑡𝑟𝑜𝑙−𝐴𝑠𝑒𝑑𝑖𝑎𝑎𝑛)
(0,655−0,653)
0,655
Peramaan regresi konsentrasi dan inhibisi (%) sediaan krim ekstrak kulit
buah manggis:
Replikasi 1: y = 0,0350x + 0,2256, r2 = 0,8084
IC50 = 1422,126 ppm.
Replikasi 2: y = 0,0289x + 0,2689, r2 = 0,9121
IC50 = 1714,866 ppm.
Replikasi 3: y = 0,0250x + 0,2483, r2 = 0,9665
IC50 = 1990,068 ppm.

86
2. Formula A
Konsentrasi Absorbansi (A) Inhibisi (%)

(ppm) R1 R2 R3 R1 R2 R3
12,0 0,946 0,945 0,946 0,211 0,316 0,211
16,0 0,944 0,944 0,945 0,422 0,422 0,316
20,0 0,942 0,942 0,943 0,633 0,633 0,527
30,0 0,939 0,940 0,941 0,949 0,844 0,738
60,0 0,934 0,937 0,936 1,477 1,160 1,266
Blangko 0,948 0,948 0,948 -
(0,948−0,946)
0,948
buah manggis:
Replikasi 1: y = 0,0249x + 0,0512, r2 = 0,9442
IC50 = 2005,976 ppm.
Replikasi 2: y = 0,0168x + 0,2128, r2 = 0,9127
IC50 = 2963,524 ppm.
Replikasi 3: y = 0,0213x + 0,023, r2 = 0,9713
IC50 = 2346,338 ppm.

87
3. Formula B

(ppm) R1 R2 R3 R1 R2 R3
12,0 0,514 0,515 0,511 0,580 0,387 1,161
16,0 0,512 0,513 0,509 0,967 0,774 1,547
20,0 0,510 0,512 0,508 1,354 0,967 1,741
30,0 0,509 0,511 0,507 1,547 1,161 1,934
60,0 0,506 0,508 0,504 2,128 1,741 2,515
Blangko 0,517 0,517 0,517 -
(0,517−0,514)
0,517
buah manggis:
Replikasi 1: y = 0,0282x + 0,5363, r2 = 0,8628
IC50 = 1754,032 ppm.
Replikasi 2: y = 0,0247x + 0,3242, r2 = 0,9071
IC50 = 2011,166 ppm.
Replikasi 3: y = 0,0247x + 1,0979, r2 = 0,9071
IC50 = 1979,842 ppm.

88
4. Formula AB

(ppm) R1 R2 R3 R1 R2 R3
12,0 0,551 0,551 0,350 0,362 0,362 0,542
16,0 0,550 0,549 0,349 0,542 0,723 0,723
20,0 0,548 0,548 0,347 0,904 0,904 1,085
30,0 0,546 0,547 0,346 1,266 1,085 1,266
60,0 0,543 0,544 0,343 1,808 1,627 1,808
Blangko 0,553 0,553 0,553 -
(0,553−0,551)
0,553
buah manggis:
Replikasi 1: y = 0,0287x + 0,1839, r2 = 0,9127
IC50 = 1735,753 ppm.
Replikasi 2: y = 0,0231x + 0,3031, r2 = 0,9071
IC50 = 2151,381 ppm.
Replikasi 3: y = 0,0245x + 0,4089, r2 = 0,9121
IC50 = 2024,127 ppm.

89
B. Data Absorbansi, Inhibisi dan IC50 Sediaan Krim Ekstrak Kulit Buah
1. Formula 1
Konsentrsi Absorbansi (A) Inhibisi (%)

(ppm) R1 R2 R3 R1 R2 R3
12,0 0,712 0,635 0,613 4,043 7,028 6,412
16,0 0,706 0,630 0,608 4,852 7,760 7,176
20,0 0.704 0,626 0,604 5,121 8,346 7,786
30,0 0,692 0,619 0,600 6,739 9,370 8,397
60,0 0,682 0,608 0,590 8,086 10,981 9,924
Blangko 0,742 0,683 0,655 -
(0,681−0,619)
% Inhibisi = × 100% = 9,104%
0,681
buah manggis:
Replikasi 1: y = 0,0804x – 3,5492, r2 = 0,9137
IC50 = 577,746 ppm.
Replikasi 2: y = 0,0773x – 6,5648, r2 = 0,9409
IC50 = 561,904 ppm.
Replikasi 3: y = 0,0665x – 6,1022, r2 = 0,9320
IC50 = 660,117 ppm.

90
2. Formula A

(ppm) R1 R2 R3 R1 R2 R3
12,0 0,406 0,406 0,405 6,452 6,452 6,682
16,0 0,399 0,401 0,400 8,065 7,604 7,834
20,0 0,395 0,396 0,395 8,986 8,756 8,986
30,0 0,389 0,391 0,390 10,369 9,908 10,138
60,0 0,379 0,382 0,379 12,673 11,982 12,673
Blangko 0,434 0,434 0,434 -
(0,434−0,406)
0,434
buah manggis:
Replikasi 1: y = 0,116x + 6,1069, r2 = 0,9018
IC50 = 378,389 ppm.
Replikasi 2: y = 0,105x + 6,0418, r2 = 0,9035
IC50 = 418,645 ppm.
Replikasi 3: y = 0,115x + 6,0881, r2 = 0,9318
IC50 = 381,843 ppm.

91
3. Formula B

(ppm) R1 R2 R3 R1 R2 R3
12,0 0,380 0,319 0,322 7,990 9,632 8,782
16,0 0,377 0,318 0,319 8,717 9,915 9,632
20,0 0,373 0,315 0,314 9,685 10,765 11,048
30,0 0,368 0,308 0,310 10,896 12,748 12,181
60,0 0,361 0,302 0,304 12,591 14,448 13,881
Blangko 0,413 0,353 0,353 -
(0,413−0,380)
0,413
buah manggis:
Replikasi 1: y = 0,0903x + 7,4823, r2 = 0,9154
IC50 = 470,849 ppm.
Replikasi 2: y = 0,1017x + 8,6952, r2 = 0,9182
IC50 = 406,144 ppm.
Replikasi 3: y = 0,0981x + 8,3972, r2 = 0,8732
IC50 = 424,086 ppm.

92
4. Formula AB

(ppm) R1 R2 R3 R1 R2 R3
12,0 0,381 0,380 0,379 7,748 7,990 8,232
16,0 0,379 0,378 0,376 8,232 8,475 8,959
20,0 0,378 0,376 0,375 8,475 8,959 9,201
30,0 0,374 0,372 0,371 9,443 9,927 10,169
60,0 0,368 0,367 0,366 10,896 11,138 11,380
Blangko 0,413 0,413 0,413 -
(𝐴𝑘𝑜𝑛𝑡𝑟𝑜𝑙)
(0,413−0,381)
% Inhibisi = 0,413
× 100%
Peramaan regresi konsentrasi vs. Inhibisi (%) sediaan krim ekstrak kulit
buah manggis:
Replikasi 1: y = 0,0637x + 7,2021, r2 = 0,9721
IC50 = 671,867 ppm.
Replikasi 2: y = 0,0628x + 7,5644, r2 = 0,9359
IC50 = 675,726 ppm.
Replikasi 3: y = 0,0609x + 7,9069, r2 = 0,9328
IC50 = 691,184 ppm.

Lampiran 12. Data Persen Penurunan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kulit

Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) dalam Sediaan Krim
Formula Replikasi Kondisi Keterangan
Awal = 60,758 ppm Terjadi penurunan aktivitas

1
Akhir = 577,746 ppm antioksidan = 850,897 %
I 2
3
1
A 2
3
1
B 2
3
1
AB 2
3
BIOGRAFI PENULIS
Vinsensia Septima Ria Yovita lahir di Semarang

pada tanggal 27 September 1994, dan merupakan
anak kedua dari 4 bersaudara dari pasangan Bapak
Yohannes Antonius Sugono dan Ibu Caecilia Yenni
Wulansari Budiyanto. Penulis memulai pendidikan
di Playgroup PL Bernardus 1997-1998, TK PL
Bernardus Semarang pada tahun 1998-2000,
kemudian dilanjutkan ke SD PL Bernardus semarang
pada tahun 2000-2004. Penulis kemudian pindah ke
Pati, Jawa Tengah dan melanjutkan pendidikan kelas
5 SD ke SD Kanisius Pati pada tahun 2004-2006.
Penulis melanjutkan pendidikan di SMP Keluarga
Pati Yayasan Kanisius 2006-2009 dan SMA N 1 Pati pada tahun 2009-2012.
Selanjutnya penulis melanjutkan pendidikan di program studi S1 Fakultas Farmasi
Universitas Sanata Dharma Yogyakarta pada tahun 2012-2016. Selama menempuh
pendidikan S1, penulis aktif dalam kegiatan aktif seperti anggota DPMF bidang
Publikasi dan Informasi (2012-2013), ikut terlibat sebagai volunteer dalam kegiatan
Desa Mitra 4 yang berkolaborasi dengan Herbal Garden Team (2012), anggota tim
medis Pharmacy Road to School dan Pharmacy Performance (2012), Anggota aktif
Cosmetic Student Club, Patient Counseling Group dan Herbal Garden Team,
anggota kepanitiaan pelepasan wisuda dengan tema “Jejakku Peristiwaku” (2012),
Asisten Dosen Kimia Dasar, Biofarmasetika dan Biofarmasetika-Farmakokinetika,
ikut serta membantu dalam penelitian dosen (Ibu: Nina, Yuli, Bapak: Enade, Dika)
mengenai breast cancer dan skin cancer dalam kelompok uji aktivitas senyawa
pada hewan uji dan merupakan salah satu penerima penghargaan “Best Group”
dalam kelompok KKN USD angkatan L.

Full

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Full

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

OPTIMASI PARAFIN CAIR SEBAGAI EMOLIEN DAN GLISEROL

Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Vinsensia Septima Ria Yovita

OPTIMASI PARAFIN CAIR SEBAGAI EMOLIEN DAN GLISEROL

Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Vinsensia Septima Ria Yovita

Mengejar tujuan dengan sungguh-sungguh dengan disertai

kasih setia-Nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Optimasi

mendapat gelar sarjana Farmasi (S.Farm.) program studi Farmasi.

Selama proses perkuliahan, penelitian hingga selesai penyusunan skripsi,

penuh syukur, penulis mengucapkan terimakasih kepada:

memberikan semangat, doa, nasehat dan dukungan kepada penulis.

Universitas Sanata Dharma Yogyakarta.

pembimbing skripsi atas segala kesabaran, nasehat, dukungan, arahan,

semangat dan masukan yang telah diberikan selama penyusunan skripsi.

5. Ibu Agustina Setyawati, M. Si., Apt., selaku kepala laboratorium Fakultas

7. Segenap dosen Fakultas Farmasi Universitas Sanata Dharma Yogyakarta yang

telah memberikan ilmu, pengalaman serta nasehat selama perkuliahan penulis.

semangat selama penelitian berlangsung.

kerjasama serta suka-duka yang dialami selama proses penyusunan skripsi.

atas kebahagian, canda-tawa dan kebersamaan selama perkuliahan.

membantu dalam proses penyususnan skripsi

Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam penyusunan

membangun. Semoga skripsi ini dapat berguna, terutama di bidang kesehatan.

Yogyakarta, 20 Juni 2016

HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING .............................................. ii

HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... iii

HALAMAN PERSEMBAHAN ...................................................................... iv

PERNYATAAN KEASLIAN KARYA .......................................................... v

PERSETUJUAN PUBLIKASI ........................................................................ vi

PRAKATA ....................................................................................................... vii

DAFTAR ISI .................................................................................................... ix

DAFTAR TABEL ............................................................................................ xiv

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xv

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xvii

ABSTRACT ....................................................................................................... xix

BAB I. PENDAHULUAN ............................................................................... 1

A. Latar Belakang ..................................................................................... 1

B. Rumusan Masalah ................................................................................ 3

C. Keaslian Penelitian ............................................................................... 4

D. Manfaat Penelitian ............................................................................... 5

E. Tujuan Penelitian ................................................................................. 5

BAB II. PENELAAHAN PUSTAKA.............................................................. 7

1. Taksonomi Tanaman ...................................................................... 9

2. Deskripsi Umum ............................................................................ 10

3. Manfaat dan Kegunaan .................................................................. 10

E. Paraffin Cair ......................................................................................... 14

G. Bahan-Bahan dalam Formulasi ............................................................ 15

1. Asam Stearat .................................................................................. 15

2. Setil Alkohol .................................................................................. 15

3. Metil Paraben ................................................................................. 16

H. Desain Faktorial ................................................................................... 17

I. Pengujian Efek Antioksidan dengan Metode DPPH ............................ 19

J. Landasan Teori ..................................................................................... 21

BAB III. METODE PENELITIAN.................................................................. 24

A. Jenis dan Rancangan Penelitian ........................................................... 24

B. Variabel Penelitian dan Definisi Operasional ...................................... 24

1. Variabel Penelitian ......................................................................... 24

C. Alat dan Bahan Penelitian .................................................................... 26

1. Alat Penelitian ................................................................................ 26

D. Tata Cara Penelitian ............................................................................. 27

1. Verifikasi Ekstrak Kulit Buah Manggis ......................................... 27