Program Kerja Bengkel/Restoran SMK Negeri

3 Garut 2014-2015
BAB II
PROGRAM KERJA BENGKEL/ RESTORAN
SMK NEGERI 3 GARUT
TAHUN PEMBELAJARAN 2014-2015

Program Kerja Bengkel / Restoran SMK Negeri 3 Garut tahun pembelajaran 2014-2015 ,

meliputi : Pengorganisasian dan inventarisir.

1. Program Kerja Bengkel / Restoran di SMK Negeri 3 Garut

No Kegiatan Sasaran Yang dicapai Waktu
1 Penyusunan Pedoman dan Dalam pelaksanaan kegiatan dapat Bulan Juni
Program Kerja terencana dan sistematis 2014
2 Pendataan inventaris bengkel/ Mengetahui data alat, bahan dan Bulan Juli
Restoran barang yang ada di bengkel/ 2014
restoran sebagai informasi bagi
sekolah dan instansi yang
berkepentingan
3 Penyusunan Jadwal Penggunaan Dalam penggunaan bengkel / Bulan Juli
Bengkel / Restoran restoran dapat optimal untuk setiap 2014
guru dalam pelaksanaan praktik
4 Perawatan Alat-alat Restoran Perawatan ini meliputi : Setiap hari
1. Kebersihan restoran kerja
2. Kebersihan restoran secara umum
3. Pengecekan alat-alat di restoran
4. Perbaikan
5 Pembuatan laporan Mengetahui kegiatan sebagai bahan Setiap
evaluasi akhir
semester

Agar seluruh program yang dibuat dapat terlaksana, tentunya diperlukan

beberapa pendukung teknis baik itu sarana ataupun prasarana yang dibutuhkan oleh

laboran yang belum tersedia atau yang diperlukan oleh petugas bengkel/ Restoran.

2. Jadwal Penggunaan Bengkel / Restoran

Jadwal penggunaan ini dibuat sebagai acuan bagi guru pengajar untuk mempersiapkan segala
hal yang berhubungan dengan kelangsungan proses belajar mengajar di bengkel / restoran
 dan untuk merawat alat dan bahan yang ada di bengkel / restoran ( Untuk lebih lengkapnya

ada di dalam lampiran )

3. Pengorganisasian

Pengorganisasian ini adalah bagian yang menggambarkan hubungan antara komponen yang

terlibat dalam pengorganisasian bengkel/ restoran. ( Adapun susunan bagan secara lengkap

terlampir )

4. Inventaris

Inventaris adalah pengelolaan data tentang barang yang ada di bengkel / restoran , dari

jumlah alat dan bahan secara lengkap (Daftar Inventaris terlampir).

5. Tata Tertib ( Terlampir)

BAB III
PENUTUP

Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, karena dengan karunia dan

ridho-Nya penyusunan Program Kerja Bengkel / Restoran SMK Negeri 3 Garut tahun

pembelajaran 2014-2015 dapat diselesaikan.

Dengan terlaksananya Program Kerja Bengkel / Restoran SMK Negeri 3 Garut ini,

maka diharapkan dapat dijadikan acuan dalam pengelolaan bengkel / restoran.

Demi terealisasinya segala bentuk kegiatan seperti tersurat dalam Program Kerja

Bengkel / Restoran SMK Negeri 3 Garut tahun pembelajaran 2014-2015 ini kami sangat

mengahapkan perhatian, dukungan dan partisipasi aktif dari berbagai pihak untuk

merealisasikan program-program. Kami yakin dengan optimis bahwa peningkatan kualitas

pendidikan di lingkungan SMK Negeri 3 Garut akan dapat terwujud secara optimal. Amin.

Garut, Juli 2014

Kepala Bengkel / Restoran
 Sukaryati, S.Pd
NIP. 195801011982032012

Mengetahui,
Kepala Ketua Jurusan
SMK Negeri 3 Garut Program Keahlian Tata Boga

Dra. Hj. Yetti Maryeti , MM Hj. Ai Kurniati , S.Pd

NIP. 195603171981032004 NIP. 197110202006062017

JADWAL PENGGUNAAN BENGKEL / RSETORAN

SMK NEGERI 3 GARUT
TAHUN PEMBELAJARAN 2014-2015

HARI JAM NAMA GURU KELAS KETERANGAN

1-2 Sukaryati , S.Pd XI Boga 1

SENIN 3-4
5-6
7-8
1-2 Ratih Mintarsih , STp XII Boga 2
SELASA 3-4
5-6
7-8
1-2 Inne Zuhrifah , S.Pd XI Boga 1
RABU 3-4
5-6
7-8
1-2 Sukaryati, S.Pd XI Boga 2
KAMIS 3-4
5-6
7-8
1-2 Ratih Mintarsih , STp XII Boga 1
JUM’AT 3-4
5-6
7-8
1-2 Inne Zuhrifah , S.Pd XI Boga 2
SABTU 3-4
5-6
7-8
 Mengetahui Garut, Juli 2014
Ketua Jurusan Kepala Bengkel / Restoran
Program Keahlian Jasa Boga

Hj. Ai Kurniati , S.Pd Sukaryati, S.Pd

NIP. 197110202006062017 NIP. 195801011982032012

TATA TERTIB
PENGGUNA BENGKEL / RESTORAN

1. Penggunaan bengkel / Restoran oleh siswa sesuai dengan jadwal praktikum.

2. Setiap siswa yang mengikuti praktikum / yang berada di dalam bengkel / restoranWajib
a. Memakai seragam praktik dengan rapi dan sopan.
b. Menjaga ketertiban dan kebersihan ruangan
c. Mengikuti instruksi dan petunjuk guru praktik dalam penggunaan alat-alat restoran.
d. Menjaga setiap peralatan dan fasilitas yang ada di dalam restoran.
e.Mempersiapkan segala peralatan dan keperluan praktik.
f.Berada di dalam ruangan minimal 5 menit sebelum praktikum dimulai.
3. Setiap siswa yang mengikuti praktikum / berada di rsetoran , dilarang :
a.Makan dan minum pada saat praktikum.
b.Mengotori dan membuat ruangan kotor dan berantakan.
c.Mengoperasikan alat yang tidak diinstruksikan oleh guru praktik.
d.Menggunakan peralatan dan atau fasilitas yang ada di dalam ruangan tanpa instruksi guru
praktik atau penanggung jawab ruangan.
e. Membawa peralatan atau sesuatu yang tidak berhubungan dengan pelajaran.
f. Berkelahi atau membuat keributan di dalam ruangan.
4. Pelanggaran atas tata tertib pada point 3 akan dikenakan hukuman berupa :
a. Ditegur
b. Dikeluarkan dari bengkel/ restoran (Tidak mengikuti praktikum pada hari tersebut)
c. Dilaporkan pada PKS kesiswaan dan atau BP/BK
5. Penggunaan restoran di luar jam praktikum harus diketahui dan seijin Kepala Bengkel/
Restoran
Ketua Jurusan Kepala Bengkel / Restoran
Program Keahlian Jasa Boga

Hj. Ai Kurniati , S.Pd Sukaryati, S.Pd

NIP. 197110202006062017 NIP. 195801011982032012