Prinsip kerja
Umpan dimasukan dari bawah dipompa menuju atas tubes pemanas. Dimana steam dialirkan
melalui shell kemudian terjadi pemanasan, pemanasan mengakibatkan terbentuknya gelembung
dan uap (titik didih tercapai), gelembung dan uap yang terbentuk akan masuk kedalam area tubing
selanjutnya bersama dengan liquid yang tidak terevaporasi. Jumlah penguapan yang terjadi
tergantung pada perbedaan suhu antara uap dan liquid. Disini terjadi pemisahan natural di mana gas
akan naik ke atas dan cairan akan mengalir kebawah, liquid tersebut akan dimasukan keproses
selanjutnya yaitu kondensasi dan sebagian liquid digunakan sebagai peningkat suhu umpan masuk
ke steam.
Jenis Oprasi
Penggunaan evaporasi jenis ini biasanya digunakan secara kontinyu, atau pun batch.
e. Cairan berbusa.
Aplikasi pada pembuatan Acid, glycerin, sirup dan air dadih (untuk pembuatan yoghurt), minuman
keras dan caprolactam.