20 Manfaat Rebung Bagi Kesehatan

Rebung merupakan sejenis kecambah yang muncul atau tumbuh keluar di samping tanaman bambu.
Tunas bambu ini dapat dijadikan salah satu alternatif bahan makanan sehari-hari. Rebung
merupakan salah satu sayur yang berasal dari hutan tradisional di China selama lebih dari 2.500
tahun. Tidak hanya lezat, tetapi rebung juga kaya akan nutrisi, yang menjadikannya sebagai salah
satu makanan kesehatan yang paling populer di dunia. Di Jepang, rebung disebut sebagai “Raja
Sayuran hutan”.

Manfaat Rebung dalam Kandungan Nutrisinya

Nutrisi utama yang terdapat dalam rebung adalah protein, asam amino, lemak, gula dan garam
anorganik. Rebung kaya akan protein, mengandung antara 1,49 dan 4,04 gram (rata-rata 2.65g) per
100g rebung segar. Rebung menghasilkan delapan protein penting dan dua asam amino semi
esensial. Kandungan lemak dalam rebung relatif rendah yaitu hanya sekitar 0,26-0,94% saja, manfaat
rebung juga sangat kaya akan asam lemak esensial. Kadar gula dalam rebung rata-rata berkisar 2,5%
lebih rendah dibanding sayuran lainnya. Kandungan air dalam rebung +/- mencapai 90%.

1. Rebung mengandung rendah kalori – Dalam 100 gram rebung mengandung hanya sekitar 20
kalori. Kandungan karbohidrat yang ditemukan dalam rebung tidak lebih dari 3-4 gram.

2. Rebung rendah gula – Jumlah gula yang ditemukan dalam rebung hanya sekitar 2,5 gram per 100
gramnya. Hal ini menunjukkan bahwa kandungan gula dalam rebung lebih rendah dari jumlah gula
yang ditemukan dalam manfaat buah-buahan dan manfaat sayuran lain.

3. Rendah lemak – Dalam setiap 100 gram rebung mengandung kurang dari 0.49 gram lemak. Lemak
ini terdiri dari lemak jenuh dan tak jenuh. Lemak tak jenuh dibutuhkan oleh tubuh untuk mengontrol
penyebaran kolesterol jahat LDL seluruh tubuh.

4. Sumber protein – Dalam 100 gram rebung mengandung +/- 2 hingga 2,5 gram protein. Manfaat
protein yang ditemukan dalam rebung terdiri dari tujuh belas asam amino esensial dan dua asam
amino semi esensial.

5. Kaya serat – Rebung juga memiliki kandungan serat yag cukup tinggi. Dalam 100 gran rebung
terkandung +/- 6 hingga 8 gram serat alami.

6. Mengandung selulosa – Kandungan selulosa yang tinggi dalam manfaat rebung dapat merangsang
nafsu makan.

7. Sumber vitamin dan Mineral – Dalam setiap 100 gram rebung mengandung sejumlah :

vitamin seperti vitamin A sebanyak 20 IU (1%)

vitamin B6 sebanyak 0.240 mg (12%)

vitamin E sebanyak 1mg (5%)

thiamin sebanyak 0.150 mg (10%)

riboflavin sebanyak 0.070 mg (5%)

niasin sebanyak 0.600 mg (4%)

asam folat sebanyak 7 µg (7%)

asam pantotenat sebanyak 0.161 mg (3%)

Mineral yang ditemukan di rebung termasuk kalsium sebanyak 13 mg (1.5%)

magnesium sebanyak 3 mg (1%)

fosfor sebanyak 59 mg (8%)

Zinc sebanyak 1.10 mg (10%)

seng 0.190 mg (21%)

tembaga sebanyak

mangan 0.262 mg (11%)

selenium 8 µg (1.5%0

zat besi sebanyak 0.50 mg (6%)

Manfaat Rebung untuk Kesehatan

Rebung merupakan salah satu jenis makanan eksotis yang telah banyak dikonsumsi diberbagai
negara negara, terutama di Asia. Namun sekarang ini, hal tersebut telah menyebar luas hingga ke
negara-negara Barat. Rebung memiliki berbagai macam manfaat bagi kesehatan, diantaranya adalah
:

1. Membantu menurunkan berat badan

Rebung dapat bermanfaat dalam proses penurunan berat badan, karena kandungan kalori,
karbohidrat, gula, serta lemak dalam rebung sangatlah kecil, bahkan hampir tidak ada. Hal inilah
yang membuat rebung menjadi makanan yang ideal untuk orang-orang yang ingin menurunkan
berat badan, termasuk juga :

2. Menjaga kesehatan jantung

Menurut sebuah studi, kandungan pitosterol dan fitonutrien yang ditemukan dalam manfaat rebung
dapat berguna untuk membantu melarutkan kolesterol jahat (LDL) yang berbahaya dalam tubuh. Hal
ini juga dapat membantu mengontrol kandungan kolesterol dari arteri dan melancarkan peredaran
darah ke seluruh tubuh.

3. Membantu mengontrol kolesterol

Mengkonsumsi rebung juga dapat membantu untuk menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam
tubuh dan dapat juga menstabilkan kadar gula dalam darah. Hal ini terjadi karena kandungan kalori
serta lemak yang hampir tak ditemukan dalam rebung. Sebuah penelitian yang dilakukan oleh Park
dan John di Washington State University menunjukkan bahwa konsumsi rebung memiliki efek
menguntungkan pada kolesterol, lipid dan fungsi usus.

4. Menurunkan resiko kanker

Beberapa studi penelitian yang dilakukan pada rebung telah menunjukkan bahwa daun rebung
memiliki kandungan pitosterol seperti flavon, amilase, dan klorofil. Klorofil yang terkandung dalam
daun rebung menunjukkan sifat mengendalikan kanker. Selain itu, rebung juga menandung zat alami
fitokimia yang dipercaya dapat mencegah kanker dan mengurangi risiko pengerasan arteri.

Secara khusus, rebung juga mengandung lignan yang dapat melawan kanker, bakteri, jamur dan
virus. Asam fenolik juga ditemukan di rebung yang memiliki manfaat antioksidan dan anti-inflamasi
properti.

5. Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Kandungan berbagai macam vitamin, mineral, dan antioksidan yang terdapat dalam manfaat rebung
sangat membantu dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

6. Menyehatkan sistem pencernaan

Kandungan serat makanan dalam rebung dinilai sangat tinggi. Dengan mengkonsumsinya berarti
tubuh telah mendapatkan serat dalam jumlah yang cukup. Dimana serat merupakan salah satu
nutrisi penting yang dapat menunjang kelancaran sistem pencernaan dan menjaga kondisi usus agar
tetap sehat. Selain rebung, serat juga banyak terdapat pada :

7. Mengobati bisul

Sebuah penelitian yang dilakukan oleh Muniappan dan Sundararaj dari India menyatakan bahwa
manfaat rebung memiliki sifat alami sebagai agen anti-inflamasi dan sifat analgesik (menghilangkan
rasa nyeri). Hal ini akan dapat membantu dalam penyembuhan kondisi seperti ulkus, luka luar, dan
juga bisul.

8. Mengatasi gangguan pernafasan

Kandungan nutrisi yang ada dalam rebung telah diketahui sangat efektif terhadap gangguan
pernapasan. Caranya cukup mudah, yaitu dengan merebus tunas rebung selama dua kali perebusan.
Saat perebusan pertama kali harus menunggu hingga mendidih selama 5 menit dan untuk yang
kedua sekitar 10 menit. Tambahkan sedikit manfaat madu pada air rebusan tersebut.

9. Agen detoksifikasi

Dalam pengobatan tradisional orang-orang India kuno, ekstrak rebung diyakini mampu
mengeluarkan racun. Racun didapat dari akibat gigitan binatang berbisa seperti gigitan ular dan
sengatan kalajengking.

10. Agen uterotonika

Dalam pengobatan tradisional cina, ekstrak rebung dipercaya mampu menyebabkan kontraksi pada
rahim. Oleh karena itu, hal ini seringkali diterapkan sebagai suplement selama bulan terakhir
kehamilan. Menurut sebuah penelitian yang disampaikan oleh Gruber dan O’Brien darii University of
Vienna yang menyatakan bahwa rebung merupakan salah satu dari sekian banyak tanaman yang
telah terdaftar di antara tanaman uterotonika.

11. Mengobati gangguan pada perut

Manfaat rebung dan daunnya memiliki kandungan senyawa kimia yang berguna untuk mengobati
gangguan pada perut. Selain itu, daun rebung juga dipercaya dapat mengobati cacingan. Pengobatan
cacingan kainnya juga didapat pada :

12. Untuk membersihkan luka

Kandungan antiseptik yang terdapat dalam manfaat rebung dipercaya mampu membersihkan luka,
sehingga dapat mnurunkan resiko terjadinya iritasi dan peradangan nantinya.

13. Menurunkan tekanan darah

Rebung terkenal mengandung senyawa kalium dalam jumlah yang tinggi. Kita mengetahui bahwa
kalium sangat bermanfaat sebagai elektrolit dan juga sangat baik untuk menurunkan dan menjaga
tekanan darah. Sehingga hal ini sangat baik jika dikonsumsi oleh seseorang yang sedang menderita
hipertensi.