Hotel adalah Salah satu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau keseluruhan bagian

untuk jasa pelayanan penginapan, penyedia makanan dan minuman serta jasalainnya bagi
masyarakat umum yang dikelola secara komersil (Keputusan MenteriParpostel no Km
94/HK103/MPPT 1987)

Penyediaan makan dan minum di suatu hotel termasuk dalam lingkup sistem penyelenggaraan
makanan yang ada di hotel. Dalam melaksanakan suatu sistem penyelenggaraan makanan di hotel
eBizz tentunya memerlulkan karyawan dalam menjalankan sistem operasionalnya.

Menurut UU No 12 Tahun 2003 tentang Ketenagakerjaan karyawan atau tenaga

kerja merupakan setiap orang yang mampu melakukan pekerjaan guna menghasilkan barang
dan/atau jasa baik untuk memenuhi kebutuhan sendiri maupun untuk masyarakat. Sedangkan
menurut Hadari Nawawi(2011:42) karyawan disebut sebagai sumber daya manusia. Untuk
mengelola karyawan yang ada didalam eBizz hotel tentunya diperlukan sebuah manajemen yang
dapat mengatur hal tersebut yakni sumber daya manusia.

Manajemen sumber daya manusia adalah proses mendayagunakan manusia sebagai tenaga kerja
secara manusiawi, agar potensi fisik dan psikis yang dimilikinya berfungsi

maksimal bagi pencapaian tujuan organisasi (perusahaan). Sumber daya manusia yang terdapat di
eBizz hotel diarahkan untuk memberikan pelayanan yang prima kepada tamu hotel . Untuk
mewujudkan pelayanan prima, diperlukan patokan dalam

menjalankan kegiatan keseharian di lingkungan hotel. Hotel memerlukan standart

operational procedure untuk dapat mendorong terwujudnya pelayanan prima

tersebut.

Hotel merupakan usaha bidang jasa yang seluruhnya mengandalkan sumberdaya

manusia. Manajemen SDM sangat andil dalam mengelola bisnis hotel. Manajemen SDM

mengatur meliputi perencanaan, rekrutmen, pengembangan dan pelatihan, kompensasi,

Perencanaan
George Milkovich dan paul C. Nystrom (Dale Yoder, 1981:173) menyatakan bahwa

perencanaan SDM merupakan proses peramalan, pengembangan, pengimplementasian dan

pengontrolan yang menjamin perusahaan mempunyai kesesuaian jumlah pegawai,

penempatan pegawai secara benar, waktu yang tepat, yang secara otomatis lebih

bermanfaat.

Mody dan Noe (1995) mendefinisikan perencanaan SDM sebagai proses yang secara

sistematis mengkaji keadaan SDM untuk memastikan bahwa jumlah dan kualitas dengan
ketrampilan yang tepat, akan tersedia pada saat mereka di butuhkan.

Perencanaan SDM adalah serangkaian kegiatan atau aktivitas yang dilakukan secara

sistematis dan strategis berkaitan dengan peramalan kebutuhan tenaga kerja atau pegawai

dimasa yang akan datang dalam suatu organisasi (publik,bisnis ) dengan menggunakan

sumber informasi yang tepat guna penyediaan tenaga kerja dalam jumlah dan kualitas sesuai

yang dibutuhkan.

Perencanaan SDM yang terdapat di dalam hotel yang dilakukan karena adanya

pengembangan hotel, mempunyai arti yang sangat penting. Hal tersebut dianggap penting

karena dalam mengelola usaha hotel didalamnya didukung oleh SDM yang bekualitas yang

mampu melayani konsumen dengan sangat baik.

Dalam Hotel Duta Garden yang semula hanya

Rekrutmen

Menurut Noe, Hollenbeck, Gerhart, dan Wright “Human resource reqruitment is

defined as any practice or activity carried on by the organization with the primary purpose

of identifying and attracting potensial employess”. Rekruktmen SDM didefinisikan sebagai

praktik atau aktivitas apapun yang dijalankan oleh organisasi dengan tujuan utamanya untuk

mengidentifikasi dan menarik para karyawan potensial.

Rekrutmen karyawan adalah hal yang paling utama dalam mengelola suatu bisnis. Hal

tersebut dikarenakan melalui rekrutmen perusahaan dapat memilih karyawannya yang

berkualitas untuk menunjang perusahaan mencapai tujuan. Strategi rekrutmen yang

diterapkan di dalam bisnis hotel berbeda-beda.

Pengembangan dan Pelatihan

Pengembangan adalah perolehan pengetahuan ketrampilan dan perilaku yang

meningkatkan kemampuan karyawan untuk memenuhi perubahan persyaratan pekerjaan

serta tuntutan klien dan pelanggan. Pelatihan berfokus pada membantu kinerja para

karyawan pada pekerjaannya saat ini.

Pengembangan dan pelatihan dilakukan untuk meningkatkan kualitas kinerja

karyawan baik yang sudah lama bekerja maupun yang baru saja bekerja.

KOMPENSASI/GAJI

Menurut Edwin B. Flippo dalam bukunya Principles of Personal Management,

“Compensation as the adequate an equitable remuneration of personal for their

contribution to organization objectives”. Kompensasi merupakan pemberian imbalan jasa

yang layak dan adil kepada karyawan-karyawan karena mereka telah memberikansumbangan
kepada pencapaian organisasi. Pemberian kompensasi diberikan kepada karyawan biasanya telah
ditetapkan oleh perusahaan sesuai kemampuan perusahaan, prestasi kerja, maupun sesuai dengan
jabatan karyawan. Kompensasi bisa diberikan dalam bulanan, mingguan, harian, tiap jam, maupun

sesuai dengan banyaknya karyawan memproduksi barang

Penilaian Kinerja

Penilaian meliputi mengumpulkan informasi dan memberikan umpan balik kepada

para karyawan tentang perilaku, gaya komunikasi , atau berbagai ketrampilannya. Penilaian

kerja merupakan proses dimana organisasi mendapatkan informasi tentang seberapa baik

seorang karyawan melakukan pekerjaannya.

Penilaian terhadap kinerja karyawan tidaklah mudah. Berbagai aspek penilaian

dilakukan untuk menilai karyawan yang berada di dalam perusahaan. Tiap-tiap perusahaan

menetapkan penilaian sesuai dengan pekerjaan yang ada di perushaaan tersebut.

Pemeliharaan

Pemeliharaan SDM merupakan usaha untuk membina dan mengembangkan kondisi

fisik, mental, sikap, dan perilaku karyawan agar karyawan menjadi loyal dan mampu

bekerja dengan optimal sesuai dengan kebutuhan perusahaan.

PENDIDIKAN

Pengelolaan sumber daya manusia tidak terlepas pada latar belakang

pendidikan yang menjadi salah stu poin pembahasan dalam penulisan ini.

Menurut Sugihartono (2007:3) pendidikan merupakan suatu usaha yang dilakukan

secara sadar dan sengaja untuk mengubah tingkah laku manusia baik secara

individu maupun kelompok untuk mendewasakan manusia malalui upaya

pengajaran dan pelatihan.

Manajemen sumber daya manusia merupakan bagian yang penting, bahkan dapat dikatakan bahwa
manajemen itu pada hakikatnya adalah manajemen sumber daya manusia atau manajemen sumber
daya manusia adalah identik dengan manajemen itu sendiri

umber daya manusia yang ada di dalam suatu organisasi perlu pengembangan sampai pada taraf
tertentu sesuai dengan perkembangan organisasi. Apabila organisasi ingin berkembang maka harus
diikuti oleh pengembangan sumber daya manusia. Pengembangan sumber daya manusia ini dapat
dilaksanakan melalui pendidikan dan pelatihan yang berkesinambungan. Pendidikan dan pelatihan
merupakan upaya untuk pengembangaan SDM, terutama untuk pengembangan kemampuan
intelektual dan kepribadian. Pendidikan pada umumnya berkaitan dengan mempersiapkan calon
tenaga yang digunakan oleh suatu organisasi, sedangkan pelatihan lebih berkaitan dengan
peningkatan kemampuan atau keterampilan pekerja yang sudah menduduki suatu jabatan atau
tugas tertentu

https://media.neliti.com/media/publications/212839-analisis-proses-manajemen-sumber-daya-
ma.pdf

http://www.jurnal.stiepar.ac.id/index.php/tsj/article/viewFile/17/15

http://etd.repository.ugm.ac.id/index.php?mod=penelitian_detail&sub=PenelitianDetail&act=view&
typ=html&buku_id=72550 Nugroho,aditya.2014. PENGELOLAAN SUMBER DAYA MANUSIA DAN
PENGARUH TERHADAP KUALITAS PELAYANAN HOTEL SAHID RAYA YOGYAKARTA. prodi pariwisatsa.
Universitas Gadjah mada

DIZA,DKK.2011. Pengelolaan Sumber Daya Manusia Dalam Bisnis Hotel

Studi komparasi di Hotel Duta Garden, Hotel Wisanti, Hotel Musafira

dan Hotel Perwita Sari Yogyakarta. Jurnal Manajemen Vol.1, No.1,2011. Fakultas Ekonomi.
Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta.
https://jurnalfe.ustjogja.ac.id/index.php/manajemen/article/download/130/127/