IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Keadaan Umum Perusahaan

4.1.1 Sejarah Perusahaan

PT. Keong Nusantara Abadi telah berdiri sejak tahun 1983 oleh Rudy Joncer. Usaha
bermula dari pabrik pengolahan bekicot di Lampung. Pada saat itu pabrik hanya
memproduksi bekicot kaleng dengan pemasaran di Asia Tenggara. Hingga tahun 1994,
mulai memproduksi nata de coco yang dilator belakangi oleh permintaan dari Thailand
yang konsumtif terhadap minuman air kelapa. Yang kemudia diedarkan ke berbagai
negara termasuk pemasaran dalam negeri.

Tak hanya berhenti di keong kaleng dan nata de coco. PT. Keong Nusantara Abadi
terus melakukan perkembangan berbagai produk olahan seperti lidah buaya, jelly, es bon
bon, es kopi, cincau, dan jus sirsak, bayi jagung, jagung manis. Dan produk inovasi
terbaru dari PT. Keong Nusantara Abadi adalah sarang burung wallet murni yang
dipasarkan mulai tahun 2004.

Hingga saat ini Wong Coco masih menjadi pemimpin pasar untuk produk nata de
coco di Indonesia. Sejalan dengan misi perusahaan yang berkomitmen untuk
memberikan kepuasan pada pelanggan dengan memberikan produk yang higienis dan
berkualitas. Wong Coco telah mengantongi sertifikat FSSC 22000 dan mengadopsi
system manajemen mutu bersertifikat standar internasional.

Kantor pusat PT. Keong Nusantara Abadi terletak di Jl. Raya Bumisari KM 12
Kecamatan Natar, Kabupaten Lampung selatan. Dan memiliki beberapa kantor cabang
yaitu di Jakarta, Kediri, dan Banjar Jawa Barat.

PT. Keong Nusantara Abadi cabang Kediri memiliki luas kurang lebih 30 hektar.
Yang mana 10 hektar digunakan untuk ruang produksi, penyimpanan, fermentasi,
gudang, pengolahan limbah, kantor, dan fasilitas penunjang lainnya. Sedangkan 20
hektar sisanya digunakan untuk kebun budidaya lidah buaya, jagung manis, dan keong
untuk memenuhi kebutuhan bahan baku. Seiring bertambahanya permintaan pasar,
pabrik melakukan mitra dengan petani diberbagai daerah seperti Ngino, Besuki dan
kawasan sekitar Kediri.
4.1.2 Lokasi dan Kondisi Geografi Perusahaan

PT. Keong Nusantara Abadi terletak di Jl. Raya Bogo-Kunjang RT08/RW01, Desa
Mojoayu, Kecamatan Plemahan, Kabupaten Kediri, Jawa Timur dengan letak geografis
7⁰40’07⁰S 112⁰09’01⁰E. batas-batas area PT. Keong Nusantara Abadi adalah sebagai
berikut.

Sebelah Utara : Sawah Pertanian Penduduk Desa Kapas

Sebelah Timur : Sawah Pertanian Penduduk Desa Mojoayu

Sebelah Selatan : Sawah Pertanian Penduduk Desa Mojoayu

Sebelah Barat : Jalan Raya Bogo

Perusahaan ini memiliki posisi yang strategis dikarenakan berada di jalan raya yang
memudahkan akses keluar masuk kendaraan ke perusahaan. Selai itu, lokasi perusahaan
dikelilingi sawah sehingga tidak menggangu warga sekitar dengan suara-suara atau bau
dari proses produksi.

4.1.3 Struktur Organisasi

Berikut struktur organisasi PT. Keong Nusantara Abadi :

President
Director

Marketing
Director

General Sales
Manager

Head of Research &

Promotion
Inventory Sales Manager Development
Manager
Manager Manager

Inventory Staff Sales Admin Promotion Staff Assistance

Manager

Project Manager

Salesman Customer Servis

Staff
 Berikut penjabaran tugas dan wewenang organisasi di PT. Keong Nusantara
Abadi :
1. President Director
President director adalah pemegang saham atau pemilik perusahaan yang
bertanggung jawab atas semua aktivitas yang ada di PT. Keong Nusantara Abadi.
2. Marketing Director
Direktur pemasaran bertanggung jawab dalam pembuatan keputusan mengenai
segala aktivitas pemasaran dan strategi yang dibutuhkan untuk mencapai pemasaran
yang memenuhi profit perusahaan.
3. General Sales Manager
General sales manager bertanggung jawab atas seluruh sales yang ada di semua
kantor cabang dan memantau semua aktivitas penjualan di PT. Keong Nusantara
Abadi.
4. Head of Inventory Manager

Kepala bagian persediaan barang bertugas untuk menerima kuota persedian

barang yang akan diberikan ke bagian produksi. Dan mencatat setiap persediaan
barang yang akan didistribusikan ke kantor-kantor cabang.

5. Inventory Staff

Inventory staff adalah bawahan dari head of inventory manager yang bertugas
untuk mengecek persediaan barang di gudang dan mendistribusikan barang-barang
ke kantor cabang PT. Keong Nusantara Abadi.

6. Sales Manager

Sales manager bertanggung jawab dalam melayani kebutuhan pelanggan dan

pencatatan penjualan serta merencanakan strategi penjualan.

7. Sales Admin

Tugas pokok sales admin adalah mencatat, menyimpan dan menginformasikan

segala sesuatu yang bersangkut-paut dengan marketing.

8. Salesman

Salesman bertugas memasarkan produk dan melayani jual beli dari pemesanan
barang hingga barang sampai ke tangan pelanggan.
9. Costumer Service

Memberikan informasi mengenai produk serta malayani saran dan kritik dari
pelanggan mengenai produk-produk.

10. Promotion Manager

Departemen promosi bertanggung jawab mengenai perkembangan promosi demi

mencapai target penjualan yang menguntungkan.

11. Promotion Staff

Menjalankan strategi promosi yang telah ditetapkan oleh promotion manager dan
melakukan kegiatan-kegiatan yang berhubungan dengan promosi produk.

12. Research and Development Manager

Bertanggung jawab terhadap perkembangan inovasi produk secara keseluruhan

dan pengambil keputusan terhadap suatu inovasi baru sebelum produksi masal.

13. Assistant Manager

Assistant manager bertugas membantu research and development manager
dalam melaksanakan tugas-tugasnya dan menjadi notulis dalam rapat research and
development product.
14. Project Manager
Membuat rencana kerja, pembagian tugas, dan mengevaluasi kegiatan penelitian
dan pengembangan produk. Project manager bertanggung jawab langsung kepada
manager divisi research and development product.
15. Staff
Bertanggung jawab dalam pelaksanaan penelitian dan inovasi produk dan
bertanggung jawab pada project manager.

4.1.4 Visi dan Misi Perusahaan

PT. KEong Nusantara Abadi menetapkan kebijakan mutu dan program dalam bentuk
visi dan misi sebagai berikut :

Visi : Menjadi pemimpin pasar sebagai produsen makanan dan minuman nomor
satu di Indonesia.
Misi : Selalu berkomitmen untuk kepuasan pelanggan dengan terus memasok
produk-produk berkualitas tinggi, higienis dan beraroma. Sudah menjadi
komitmen kami bahwa kami selalu berusaha untuk menghasilkan produk-
produk berkualitas tinggi yang dapat bersaing di pasar internasional, serta
menjadi pemimpin dalam industri ini. Dengan demikian, Wong Coco Group
tidak hanya perusahaan berorientasi laba, tetapi juga memegang tanggung
jawab social yang tinggi kepada masyarakat.

4.1.5 Ketenagakerjaan

Tenaga kerja di PT. Keong Nusantara Abadi saat ini berjumlah kurang lebih 1200
orang yang termasuk staff kantor, karyawan bagian penerimaan bahan baku, produksi,
sanitasi, pengemasan, laboratorium, limbah, teknisi, satpam dan karyawan lapang. Hari
kerja karyawan di PT. Keong Nusantara Abadi adalah Senin-Minggu. Dengan jam kerja
24 jam dan terbagi 3 shift yaitu shift pertama pukul 07.00-15.00 sedangkan shift kedua
mulai pukul 15.00-23.00 dan shift ketiga pukul 23.00-07.00 atau dalam kata lain
karyawan bekerja 8 jam dalam sehari.

Karyawan mendapatkan waktu istirahat satu jam disetiap shiftnya. Terdapat

pembagian jam istirahat yang berbeda-beda disetiap devisinya, jika devisi produksi
mendapatkan waktu istirahat pukul 10.00-11.00 maka devisi Gudang mendapat waktu
istirahat 11.00-12.00 dan devisi penerimaan bahan baku istirahat pada pukul 12.00-
13.00 dan seterusnya untuk devisi lain. Hal ini diterapkan di PT. Keong Nusantara
Abadi agar proses produksi terus berjalan dari bahan baku hingga pengemasan dan
penyimpanan.

Jika produksi sedang banyak maka jam kerja bertambah atau lembur hingga jumlah
produksi penuhi target dihari itu. Perusahaan memberikan uang lembur dan konsumsi
untuk karyawan yang lembur.

Di PT, Keong Nusantara Abadi terdapat beberapa status karyawan seperti tenaga
kerja harian atau borongan, tenaga kerja kontrak dan tenaga kerja tetap. Tenaga kerja
harian atau borongan tidak setiap hari masuk. Karyawan ini akan bekerja sesuai tinggi
atau rendahnya produksi di hari atau periode tersebut dengan sistem gaji perhari.

Adapun tenaga kerja bulanan yang dikontrak selama satu bulan. Untuk tenaga kerja
bulanan akan mendapat pertimbangan untuk perpanjang kontrak atau tidak disetiap
bulannya dan jika hasil kerjanya dianggap baik naka kontrak akan diperpanjang menjadi
tiga bulan dengan sistem gaji per bulan.

Tenaga kerja tetap atau karyawan tetap di PT. Keong Nusantara Abadi akan terus
bekerja untuk perusahaan sampai masa pensiun diumur 55 tahun. Perusahaan juga
memiliki program penyesuaian (pengangkatan jabatan) untuk tenaga kerja bulanan
maupun tenaga kerja tetap dengan gaji sesuai jabatan.

4.1.6 Sarana dan Prasarana

4.1.6.1 Sarana

Sarana adalah peralatan yang harus tersedia saat berlangsungnya kegiatan produksi
nata de coco. Sarana yang dimiliki oleh PT. Keong Nusantara Abadi yaitu :

1. Retort

Retort adalah alat yang digunakan untuk sterilisasi masal berbentuk tabung
dengan rak-rak untuk wadah produk yang akan di steril. Produk yang disterilisasi
dengan retort adalah produk-produk yang menggunakan kaleng sebagai
pengemasnya.

2. Tank

Di ruang produksi, terdapat tiga jenis tank atau bak yang masing-masing tank
berfungsi untuk boiling tank, sterilization tank, cooling tank. Boiling tank adalah bak
yang digunakan untuk merebus bahan baku air kelapa yang telah disimpan.
Sterilization tank adalah bak yang difungsikan untuk strerilisasi semua produk-
produk Wong Coco yang sudah jadi. Produk-produk yang sudah disteril kemudian
akan dimasukkan ke cooling tank untuk menurunkan suhu produk sebelum keluar
dari ruang produksi.

3. Production Machine

Terdapat empat jenis mesin produksi yang masing-masing jenis mesin

mempunyai bahan produksi yang berbeda-beda. Mesin pertama adalah mesin yang
khusus untuk produksi nata de coco dan lidah buaya. Kemudian ada mesin yang
khusus produksi jelly, ice bon-bon.
4. Konveyor

Konveyor adalah alat yang biasa digunakan untuk memindahkan produk dari satu
tempat ke tempat lain.

5. Control Table

Sebelum produk-produk dipindahkan ke ruang karantina atau ruang inkubasi,

semua produk akan dicek segala sesuatunya di meja kontrol produksi akhir ini.

6. Packing Machine

Setelah melewati proses produksi, semua produk akan dikeas dengan mesin
packing. Di PT. Keong Nusantara Abadi memiliki 3 jenis mesin packing untuk
mengemas jelly, ice bon-bon dan produk lainnya.

7. Metal Detector

Metal detector digunakan untuk mengidentifikasi adanya kandungan logam pada

produk yang telah dikemas. Agar terhindar dari cemaran logam sebelum diedarkan
maka semua produk harus dilewatkan di metal detector.

8. Can Code Machine

Setelah memenuhi persyaratan kelayakan, produk yang dikemas dengan kaleng

akan diberi laber tanggal kadaluarsa dengan can code mechine.

9. Cold Storage

Cold storage berada tepat disamping ruang karantina. Hal ini dikarenakan agar
memudahkan jalur pendistribusian dan sistem keluar masuk produk yang disimpan
di cold storage yaitu FIFO atau First In First Out produk yang pertama kali masuk
adalah produk yang pertama kali keluar.

10. Gudang

Gudang yang terdapat di PT. Keong Nusantara Abadi tergolong jenis Gudang
kering yang mana digunakan untuk menyimpan bahan baku dan produk yang siap
edar.

11. Laboratorium
 Terdapat tiga laboratorium di perusahaan ini. Satu laboratorium digunakan
sebagai laboratorium pusat atau utama untuk melakukan beberapa uji fisik dan
mikrobiologis. Sedangkan dua laboratorium lainnya berada satu atap dengan ruang
produksi yang digunakan untuk formulasi.

12. Peralatan Penunjang Produksi

Perusahaan memiliki berbagai peralatan penunjang yang digunakan dalam

produksi yaitu keranjang, wadah, pisau, sarung trangan, timbangan, trolly, meja
stainless steel dan baskom stainless steel.

13. Ruang Produksi Kemasan

PT. Keong Nusantara Abadi memilih untuk produksi sendiri semua kemasan
yang digunakan untuk pengemas primer produk-produknya. Seperti kemasan cup
jelly, cup gelas, plastik ice bon-bon, ember dan kaleng.

14. Ruang Kantor Administrasi

Ruang kantor administrasi berada di luar ruang produksi yang merupakan tempat
dimana semua aktifitas para karyawan, staff dan manager perusahaan untuk
administrasi kantor.

4.1.6.2 Prasarana

Prasarana yang dimiliki PT. Keong Nusantara Abadi yaitu :

1. Transportasi

Terdapat truk yang digunakan untuk mengangkut aloe vera dari kebun ke area
penerimaan bahan baku. Dan dua bus untuk karyawan yang beroprasi mulai pukul
05.00-07.00 untuk menjemput para karyawan dan beroprasi kembali saat kepulangan
karyawan. Kedua bus tersebut memiliki penumpang yang berbeda. Bus pertama
digunakan untuk tenaga kerja harian atau borongan dan bus kedua untuk staff,
manager dan kepala bagian. Ada juga transportasi motor untuk para manager
diperusahaan tersebut.

2. Tempat Tinggal (Mess)

 Semua karyawan dapat tinggal di mess yang telah disediakan oleh PT. Keong
Nusantara Abadi. Namun khusus karyawan tetap diperbolehkan membawa keluarga
untuk tinggal di mess perusahaan. Terdapat total 12 mess perusahaan yang berada
didalam lingkungan pabrik.

4.2 Produksi Nata De Coco di PT. Keong Nusantara Abadi

Pembuatan