Anda di halaman 1dari 184

STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

STUDI KELAYAKAN BISNIS


CV BAKPAO RONPAO

KELOMPOK 5

KP D

Nanda Rahmania P. 3121058/05

Mia Elizabeth K. 3122016/08

Alfita Dina P. 3122255/15

Lisa 3132032/24

Michael Winata 3132392/32

Kristofora Tamara 3133162/39

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 1


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 2


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 3


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 4


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 5


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL……...……………………………………………………… 1
LEMBAR PENILAIAN UTS/UAS...……………………………………………. 2
FORMULIR KONSULTASI..………..………………………………………….. 3
FORMULIR PERSETUJUAN INOVASI……………………………………….. 4
STATEMENT OF AUTHORSHIP………………………….…………………… 5
DAFTAR ISI……………………………………………………………………... 6
DAFTAR TABEL………………………………………………………………... 8
DAFTAR GAMBAR…………………………………………………………… 13
BAB I PENDAHULUAN……………………………………………………… 15
BAB II ASPEK PASAR
2.1. Business Review…………………………………………………..... 16
2.2. Segmentation, Targeting, and Positioning Analysis……….………. 20
2.3. Potensi Pasar, Pertumbuhan Pasar, dan Pangsa Pasar……………… 21
2.4. TOWS Analysis…………………………………………………….. 32
2.5. Matrix Analysis…………………………………………………….. 34
2.6. Marketing Mix Strategies…………………………………………... 38
2.7. Marketing Mix Program………………………………………….... 39
2.8. Marketing Budget………………………………………………….. 44
BAB III ASPEK SDM DAN ORGANISASI
3.1. Jenis Badan Hukum………………………………………………... 53
3.2. Visi, Misi, dan Core Values……………………………………….. 54
3.3. Desain Organisasi………………………………………………….. 54
3.4. Bagan Organisasi…………………………………………………... 55
3.5. Formalization : Rules and Policies………………………………… 55
3.6. Decision Making Process…………………………………………... 56
3.7. Rencana Kebutuhan dan Pemberdayaan SDM…………………….. 57
3.8. Job Description, Job Spesification, dan Job Performance Standart. 58
3.9. Sistem Kompensasi………………………………………………… 67
3.10. Evaluasi Jabatan………………………………………………….. 68

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 6


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

3.11. Budget Sumber Daya Manusia…………………………………… 69


3.12. Sistem Penilaian Kinerja…………………………………………. 74
BAB IV ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI
4.1. Deskripsi Umum Usaha…………………………………………. 77
4.2. Lokasi……………………………………………………………. 77
4.3. Layout Lokasi Rumah Produksi dan Gerai……………………… 82
4.4. Aset Tetap Operasional………………………………………….. 93
4.5. Proses Operasional………………………………………………. 98
4.6. Dampak Sosial dan Ekonomi Usaha…………………………….. 104
4.7. Perizinan……………………………………………………….... 105
4.8. Kegiatan Operasional………………………………………….... 110
4.9. Biaya Pemeliharaan……………………………………………... 117
4.10. Beban Pokok Penjualan…………………………………….….. 117
4.11. Biaya Operasional……………………………………………... 119
4.12. Investasi Awal…………………………………………………. 121
BAB V ASPEK KEUANGAN
5.1. Tabel Asumsi……………………………………………………. 122
5.2. Dana Investasi Awal…………………………………………..… 123
5.3. Rincian Penggunaan Dana Investasi Awal…………………….... 124
5.4. Proyeksi Laporan Keuangan…………………………………..… 129
5.5. CVP Analysis…………………………………………………....... 151
5.6. Analisis Rasio Keuangan………………………………………… 155
5.7. Investment Analysis…………………………………………….… 165
5.8. Sensitivity Analysis………………………………………….…..… 170
BAB VI KESIMPULAN…………………………………………………...…. 176
LAMPIRAN…………………………………………………………………… 178

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 7


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

DAFTAR TABEL

Tabel 2.3.1.2………………………………………………………………… 18
Tabel 2.3.1.2………………………………………………………………… 19
Tabel 2.3.1.3………………………………………………………………… 21
Tabel 2.3.2.1………………………………………………………………… 22
Tabel 2.3.2.2………………………………………………………………… 23
Tabel 2.3.2.3………………………………………………………………… 25
Tabel 2.3.3.1………………………………………………………………… 26
Tabel 2.3.3.2………………………………………………………………… 27
Tabel 2.3.3.3………………………………………………………………… 28
Tabel 2.8.1…………………………………………………………………... 41
Tabel 2.8.2…………………………………………………………………... 41
Tabel 2.8.3…………………………………………………………………... 42
Tabel 2.8.4…………………………………………………………………... 42
Tabel 2.8.5…………………………………………………………………… 43
Tabel 2.8.6…………………………………………………………………… 43
Tabel 2.8.7…………………………………………………………………… 44
Tabel 2.8.8…………………………………………………………………… 44
Tabel 2.8.9…………………………………………………………………… 45
Tabel 2.8.10………………………………………………………………….. 45
Tabel 2.8.11…………………………………………………………………. 46
Tabel 2.8.12…………………………………………………………………. 47
Tabel 2.8.13…………………………………………………………………. 47
Tabel 2.8.14…………………………………………………………………. 48
Tabel 2.8.15…………………………………………………………………. 48
Tabel 3.2…………………………………………………………………….. 50
Tabel 3.7.1…………………………………………………………………... 53
Tabel 3.8.1.1………………………………………………………………... 54
Tabel 3.8.1.2………………………………………………………………… 56
Tabel 3.8.1.3………………………………………………………………… 58

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 8


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 3.8.2.1………………………………………………………………… 59
Tabel 3.8.2.2………………………………………………………………… 60
Tabel 3.8.2.3………………………………………………………………… 62
Tabel 3.10.1…………………………………………………………………. 64
Tabel 3.10.2…………………………………………………………………. 64
Tabel 3.10.3…………………………………………………………………. 65
Tabel 3.10.4…………………………………………………………………. 65
Tabel 3.10.5…………………………………………………………………. 65
Tabel 3.11.1…………………………………………………………………. 66
Tabel 3.11.2…………………………………………………………………. 66
Tabel 3.11.3…………………………………………………………………. 67
Tabel 3.11.4………………………………………………………………… 67
Tabel 3.11.5………………………………………………………………… 68
Tabel 3.11.6………………………………………………………………… 69
Tabel 3.11.7………………………………………………………………… 69
Tabel 3.11.8………………………………………………………………… 69
Tabel 3.11.9………………………………………………………………… 70
Tabel 3.11.10……………………………………………………………….. 70
Tabel 3.11.11……………………………………………………………….. 71
Tabel 3.11.12……………………………………………………………….. 71
Tabel 3.11.3………………………………………………………………… 72
Tabel 4.2.4………………………………………………………………….. 77
Tabel 4.4.1.1………………………………………………………………... 79
Tabel 4.4.1.2………………………………………………………………... 82
Tabel 4.4.1.3………………………………………………………………... 84
Tabel 4.4.2………………………………………………………………….. 86
Tabel 4.4.3………………………………………………………………….. 88
Tabel 4.4.4………………………………………………………………….. 91
Tabel 4.5.2.1………………………………………………………………... 98
Tabel 4.5.2.2………………………………………………………………… 99
Tabel 4.10.1………………………………………………………………… 113

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 9


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 4.10.2………………………………………………………………….. 114


Tabel 4.10.3………………………………………………………………….. 115
Tabel 4.11.1………………………………………………………………...... 116
Tabel 4.11.2………………………………………………………………….. 117
Tabel 5.1……………………………………………………………………... 118
Tabel 5.2……………………………………………………………………... 120
Tabel 5.3.1…………………………………………………………………… 120
Tabel 5.3.2…………………………………………………………………… 121
Tabel 5.3.3…………………………………………………………………… 121
Tabel 5.3.4………………………………………………………………….. 122
Tabel 5.3.3.3………………………………………………………………… 123
Tabel 5.3.6…………………………………………………………………… 125
Tabel 5.4.2.1…………………………………………………………………. 127
Tabel 5.4.2.2…………………………………………………………………. 128
Tabel 5.4.2.3…………………………………………………………………. 129
Tabel 5.4.3.1.1………………………………………………………………. 130
Tabel 5.4.3.1.2………………………………………………………………. 130
Tabel 5.4.3.1.3……………………………………………………………….. 131
Tabel 5.4.3.1.4……………………………………………………………….. 131
Tabel 5.4.3.1.5……………………………………………………………….. 132
Tabel 5.4.3.2.1……………………………………………………………….. 133
Tabel 5.4.3.3.2……………………………………………………………….. 134
Tabel 5.4.3.3.3………………………………..……………………………… 134
Tabel 5.4.3.3.4……………………………………………………………….. 134
Tabel 5.4.3.3.5……………………………………………………………….. 135
Tabel 5.4.4.1…………………………………………………………………. 136
Tabel 5.4.4.2…………………………………………………………………. 137
Tabel 5.4.4.3…………………………………………………………………. 138
Tabel 5.4.5.1…………………………………………………………………. 139
Tabel 5.4.5.2…………………………………………………………………. 140
Tabel 5.4.5.3…………………………………………………………………. 140

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 10


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 5.4.6.1…………………………………………………………………. 141


Tabel 5.4.6.2…………………………………………………………………. 142
Tabel 5.4.6.3…………………………………………………………………. 143
Tabel 5.4.6.4…………………………………………………………………. 144
Tabel 5.4.6.5…………………………………………………………………. 145
Tabel 5.4.6.6…………………………………………………………………. 146
Tabel 5.4.6.7…………………………………………………………………. 147
Tabel 5.5.1…………………………………………………………………… 148
Tabel 5.5.2…………………………………………………………………… 149
Tabel 5.5.3…………………………………………………………………… 150
Tabel 5.6.1.1…………………………………………………………………. 152
Tabel 5.6.1.2…………………………………………………………………. 153
Tabel 5.6.1.3………………………………………………………………….. 153
Tabel 5.6.2.1………………………………………………………………….. 154
Tabel 5.6.2.2………………………………………………………………….. 155
Tabel 5.6.3.1………………………………………………………………….. 156
Tabel 5.6.3.2………………………………………………………………….. 157
Tabel 5.6.3.3………………………………………………………………….. 158
Tabel 5.6.3.4………………………………………………………………...... 159
Tabel 5.6.3.5………………………………………………………………….. 160
Tabel 5.6.5.1………………………………………………………………….. 161
Tabel 5.6.5.2………………………………………………………………….. 162
Tabel 5.7.1……………………………………………………………………. 162
Tabel 5.7.2……………………………………………………………………. 164
Tabel 5.7.3……………………………………………………………………. 166
Tabel 5.8.1…………………………………………………………................. 168
Tabel 5.8.2……………………………………………………………………. 168
Tabel 5.8.3……………………………………………………………………. 169
Tabel 5.8.4……………………………………………………………………. 169
Tabel 5.8.5……………………………………………………………………. 170
Tabel 5.8.6……………………………………………………………………. 170

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 11


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 5.8.7……………………………………………………………………. 171


Tabel 5.8.8……………………………………………………………………. 171
Tabel 5.8.9……………………………………………………………………. 172

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 12


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1.4.1 …………………………………………………………………. 20

Gambar 2.7.1 …………………………………………………………………… 40

Gambar 2.7.3.1 …………………………………………………………………. 41

Gambar 2.7.3.2 …………………………………………………………………. 42

Gambar 2.7.4.1 …………………………………………………………………. 43

Gambar 2.7.4.2 …………………………………………………………………. 43

Gambar 2.7.4.3 ………………………………………………………………..... 44

Gambar 2.7.4.4 …………………………………………………………………. 44

Gambar 3.4 ……………………………………………....................................... 55

Gambar 4.2.2 …………………………………………………………………… 80

Gambar 4.2.3 …………………………………………………………………… 81

Gambar 4.3.1 …………………………………………………………………… 83

Gambar 4.3.2 ………………………………………………………………….... 83

Gambar 4.3.3 …………………………………………………………………… 84

Gambar 4.4.4.1 …………………………………………………………………. 94

Gambar 4.8.1 ………………………………………………………………….. 113

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 13


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Gambar 4.8.2 ………………………………………………………………….. 114

Gambar 4.8.3 ………………………………………………………………….. 115

Gambar 4.8.4 ………………………………………………………………….. 116

Gambar 4.8.5 ………………………………………………………………….. 117

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 14


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

BAB I
PENDAHULUAN

Perkembangan kuliner saat ini sudah sangat luas. Mulai bermunculan


usaha-usaha yang menawarkan berbagai variasi makanan yang berbentuk unik
juga rasa yang unik. Hal ini bisa terjadi karena masyarakat memiliki keinginan
untuk menciptkan sesuatu yang baru sekaligus memiliki nilai jual. Jika usahanya
berjalan dengan baik maka tidak menutup kemungkinanan kalau usaha tersebut
dapat melebarkan sayapnya sampai ke seluruh Indonesia. Salah satu usaha kuliner
tersebut adalah bakpao. Bakpao merupakan adonan dari tepung terigu yang diberi
isian lalu dikukus. Pada umumnya isian dari bakpao adalah coklat keju, kacang
hijau, ayam, durian, dll. Selain itu cara penyajiannya juga cukup sederhana yaitu
dikukus.

Maka munculah inovasi lain dari bakpao yaitu Bakpao RonPao. RonPao
merupakan Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) yang bergerak di bidang
makanan. Dapur produksinya beralamat di Jalan manukan Tama blok 21k/20
tandes, Surabaya. RonPao mayoritas menggunakan bahan baku yang alami berupa
sayuran. Selain itu kulit dari bakpao tersebut berwarna alami yang berasal dari
tomat. RonPao tidak menggunakan bahan pengawet maupun bahan pewarna
sehingga dapat di konsumsi oleh siapa saja dan pastinya bergizi.

Bakpao RonPao tersedia dalam 3 varian isian, meliputi tomat-telur, ayam-


jamur, jagung-wortel. Harga yang ditawarkan juga cukup terjangkau kisaran Rp
5000 sampai Rp 6000. Produk RonPao dipasarkan secara online dan offline.
RonPao juga menerima pemesanan untuk berbagai acara tetapi masih dalam
wilayah Surabaya.

Terdapat 4 aspek rencana bisnis yang saling berhubungan dalam


pembentukan CV Bakpao RonPao. Keempat aspek tersebut adalah :

1. Aspek Pasar. Di dalamnya akan di bahas mengenai rencana awal


pembuatan inovasi bakpao melalui analisis lingkungan (ekonomi,

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 15


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

teknologi, social budaya, peraturan pemerintah), analisis konsumen dan


pesaing, analisis segmentasi, target, dan posisi, analisis potensi pasar,
pertumbuhan pasar, pangsa pasar, analisis TOWS dan analisis matriks.
Salain itu diuraikan juga mengenai marketing mix strategies, marketing
mix program. Pada bagian terakhir terdapat urainan mengenai marketing
budget dari RonPao.
2. Aspek Sumber Daya Manusia. Di dalam aspek ini akan dibahas rencana
kebutuhan dan pemberdayaan SDM, job description, job specification, job
performance standard, system kompensasi, dan system penilaian kinerja.
3. Aspek Teknis. Pada aspek ini akan dibahas mengenai perencanaan
produksi produk, perencanaan lokasi, perencanaan kapasitas dan jumlah
produksi, perencanaan teknologi, supplier & partner, perijinan,
penjadwalan pra operasional, proses operasional, daftar kebutuhan
operasional, harga pokok produksi dan budget operasional.
4. Aspek Keuangan. Aspek keuangan membahas rincian sumber dana
investasi, rincian penggunaan dana investasi, proyeksi laporan keuangan
(minimal 5 tahun) yang meliputi laporan neraca, ;aporan laba rugi, laporan
perubahan ekuitas dan laporan arus kas, asumsi dan penjelasan atas semua
proyeksi laporan keuangan, analisis CVP, struktur pendanaan/modal kerja,
analisis financial ratio dan analisis investment yang menentukan layak
atau tidak layak rencana bisnis tersebut.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 16


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

BAB II

ASPEK PASAR

2.1. Business Review


2.1.1. Change
 Lingkungan Ekonomi
Peningkatan pendapatan akan berbanding lurus dengan peningkatan
konsumsi masyarakat. Hal ini dapat dimanfaatkan oleh RonPao untuk
memperkenalkan hasil inovasi bakpao yang dapat menarik perhatian
masyarakat untuk mencoba.
 Lingkungan Teknologi
Proses produksi untuk bakpao membutuhkan teknologi yang mendukung.
RonPao menggunakan beberapa alat produksi meliputi mixer, kompor gas,
timbangan, panci kukus, tabung gas, dll. Dengan adanya perkembangan
teknologi maka proses produksi dapat dilakukan secara lebih modern.
Teknologi yang semakin maju ini juga dimanfaatkan RonPao untuk
memasarkan produknya melalui BBM, Facebook, Line, dan Instagram.
 Lingkungan Sosial Budaya
RonPao merupakan produk inovasi bakpao dengan menggunakan bahan
dasar sayur-sayuran alami, tanpa pengawet dan pewarna buatan. Hal ini
seiring dengan perubahan sosial budaya dimana sebagian orang yang
memilih hidup sehat dan gemar mengkonsumsi makanan yang prosesnya
tidak membutuhkan waktu lama, sehingga cocok mengkonsumsi Ronpao.
 Lingkungan Peraturan Pemerintah
Inovasi RonPao tergolong unik sehingga membutuhkan peraturan
pemerintah yang mendukung, diantaranya mendaftarkan nama mereknya
untuk menghindari duplikasi dari kompetitor.
2.1.2. Customer
 Ronpao menjalankan B2C, dengan kategori pelanggannya adalah
masyarakat umum yang menyukai gaya hidup sehat namun praktis, mulai

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 17


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

dari anak-anak sampai orang tua yang merupakan penduduk Surabaya


dengan usia 5-59 tahun.
2.1.3. Competitor
 Actual competitor RonPao adalah bakpao Chik Yen yang sama-sama
berjualan di wilayah Tandes.
 Bakpao Chik Yen, hingga kini memiliki cabang yang tersebar di pulau
Jawa, Palangkaraya, Berau, dan Tarakan. Di Surabaya sendiri, bakpao ini
sudah sangat dikenal masyarakat karena cabangnya tersebar dimana-mana,
Bakpao Chik Yen tersedia dalam beberapa rasa, diantaranya kacang hijau,
kacang merah, kacang tanah, ayam, coklat, ikan tuna, keju susu, rendang
sapi, stroberi, spesial ayam dan ayam kecap.

Kelemahan : - Kebersihannya kurang terjamin karena dijual di jalan


: - Tidak dapat tahan lama
: - Tampilan visual bakpao monoton dan tidak unik
Kekuatan : - Memiliki banyak cabang sehingga mudah dijangkau
: - Produksi menggunakan mesin otomatis
: - Halal sehingga bisa dinikmati siapa saja
: - Harga yang ditawarkan lebih murah
 Potential competitorRonpao adalah perusahaan yang menjual bakpao
secara online melalui berbagai media sosial, misalnya bakpao Teratai,
bakpao Mega Jaya, Mami Pao, dan bakpao Vivianty Gumulya.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 18


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Kelemahan : - Produk mungkin tidak sesuai harapan pelanggan


: - Harga lebih mahal karena ada ongkos kirim
: - Adanya resiko bakpao menjadi rusak ketika dikirim
: - Biasanya ada minimum order untuk pengiriman
Kekuatan : - Jangkauan pasar luas, tidak terbatas di Surabaya
: - Biaya promosi lebih rendah
: - Mengurangi biaya operasional karena tidak sewa stan
: - Tersedia banyak varian rasa
: - Bentuk bakpao yang lebih unik dan menarik

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 19


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

2.1.4. Company

Gambar 2.1.4.1
logo Bakpao RonPao

Nama Usaha : Bakpao RonPao


Nama Pemilik : Nanda R., Mia E., Alfita D., Lisa, Kristofora T., Michael
Alamat : Jalan Manukan Tama blok 21k/20 Tandes, Surabaya
No. Telepon : (031) 56162888
Faximile : (031) 56162444
Open : Senin - Minggu
Jam Operasional : 08.00WIB - 21.00 WIB
Email : RonPaosehat@gmail.com
Facebook : RonPaosehat
Instagram : RonPaosehat
BBM : 58198FA6
Tahun Berdiri : 2015
 RonPao merupakan UMKM yang bergerak di bidang makanan dengan
target pelanggan berusia 5-59 tahun dan bertempat tinggal di Surabaya.
Produk yang dibuat oleh RonPao memiliki keunikan, yaitu adanya
penggunaan bahan sayur-sayuran alami pada adonan bakpao dan bahan
isian. RonPao dibuat melalui proses yang higienis sehingga menghasilkan
bakpao yang berkualitas namun dengan harga yang terjangkau. RonPao

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 20


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

menggunakan rumah pribadi pemilik sebagai tempat operasional


perusahaan seperti penjualan, produksi bakpao, pengemasan, penyimpanan
bahan baku dan alat produksi. RonPao lebih mengutamakan penjualan
melalui media sosial. Namun, RonPao juga menjalankan penjualan offline
dimana konsumen dapat langsung datang ke basecamp atau rumah
produksi. RonPao didirikan pada tanggal 20 September 2015 oleh Nanda
dan 5 teman lainnya dengan mengusung konsep produk bakpao yang
kreatif, inovatif, dan sehat bagi konsumen dengan harapanRonPao mampu
menarik perhatian masyarakat dan menjadi produk yang sukses. Arti dari
merk RonPao adalah Round Bakpao (bakpao bulat) yang merupakan
perusahaan yang menciptakan bakpao yang sehat dengan komposisi sayur-
sayuran yang alami tanpa bahan pengawet atau pewarna buatan.Menu
RonPao antara lain bakpao isi tomat & telur, bakpao isi tumis wortel &
jagung, serta bakpao isi ayam & jamur yang dijual dengan harga Rp
5.000,- sampai Rp 6.000,- per bakpao.
 Visi RonPao adalah menjadi penjual bakpao veggie yang tersukses di
Surabaya.
 Misi RonPao:
- Menggunakan bahan baku sayur-sayuran alami yang fresh dari supplier
- Proses produksi dilakukan secara higienis
- Tidak menggunakan bahan pengawet maupun pewarna buatan
- Mendayagunakan serta memperhatikan kesejahteraan karyawan
 Motto RonPao adalah : “Bakpao veggie enak dengan bahan dasar alami
dan harga yang terjangkau”.

2.2. Segmentation, Targeting, PositioningAnalysis


2.2.1. Segmentation
 Demografis
Segmentasi demografis RonPao didasarkan pada usia penduduk dan
tingkat pengeluaran masyarakat.
 Geografis

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 21


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Segmentasi geografis RonPao adalah wilayah Surabaya.


 Psikografis
RonPao menggunakan segmentasi psikografis berdasarkan kelas sosial dan
gaya hidup masyarakat yang berbeda-beda.
2.2.2. Targeting
Yang menjadi target pasar RonPao adalah masyarakat Surabaya yang
berusia 5 – 59 tahun dan memiliki kelas sosial menengah ke atas dengan
tingkat pengeluaran>Rp 1.250.000/bulan dan memiliki gaya hidup sehat
dan praktis.
2.2.3. Positioning
Berdasarkan motto RonPao, maka hal utama yang ditanamkan dalam
benak konsumen adalah bakpao RonPao merupakan bakpao veggie yang
enak, dibuatdengan bahan-bahan alami dan harganya terjangkau.

2.3. Potensi Pasar, Pertumbuhan Pasar, dan Pangsa Pasar


2.3.1. Potensi Pasar
Tabel 2.3.1.1.
Tabel Usia Penduduk Surabaya Tahun 2011
Kelompok Umur Laki-laki Perempuan Total
0–4 111.593 105.731 217.324
5–9 114.728 108.480 223.208
10 – 14 104.264 99.137 203.401
15 – 19 106.351 118.035 224.386
20 – 24 127.323 137.812 265.135
25 – 29 145.605 147.479 293.084
30 – 34 132.778 132.902 265.680
35 – 39 122.551 121.041 243.592
40 – 44 104.410 106.879 211.289
45 – 49 84.940 90.860 175.800

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 22


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

50 – 54 72.804 74.455 147.259


55 – 59 54.647 52.668 107.315
60 – 64 32.675 35.398 68.073
65 – 69 25.000 26.756 51.756
70 – 74 14.802 18.810 33.612
75+ 13.370 21.203 34.573
Total 1.367.841 1.397.646 2.765.487
Sumber: Badan Pusat Statistik Kota Surabaya

 Jumlah pasar potensial untuk segmen umur 5 – 59 tahun adalah


2.360.149orang
 Persentase: (2.360.149/ 2.765.487) x 100%= 85.34%

Tabel 2.3.1.2.

Tabel Jumlah Populasi Penduduk Surabaya Menurut Jenis Kelamin dan Wilayah
Tahun 2011

Kecamatan Laki-laki Perempuan Total


Surabaya Pusat
01. Tegalsari 41.962 43.644 85.606
02. Genteng 22.610 23.938 46.548
03. Bubutan 41.632 42.833 84.465
04. Simokerto 38.868 40.451 79.319
Surabaya Utara
05. Pabean Cantikan 34.953 34.470 69.423
06. Semampir 76.529 74.900 151.429
07. Krembangan 53.048 53.616 106.664
08. Kenjeran 82.626 80.812 163.438
09. Bulak 18.760 18.454 37.214

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 23


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Surabaya Timur
10. Tambaksari 101.353 103.452 204.805
11. Gubeng 61.105 67.022 128.127
12. Rungkut 59.464 61.620 121.084
13. Tenggilis Mejoyo 36.733 35.734 72.467
14. Gunung Anyar 31.103 31.017 62.120
15. Sukolilo 59.868 60.005 119.873
16. Mulyorejo 45.028 49.700 94.728
Surabaya Selatan
17. Sawahan 83.719 86.886 170.605
18. Wonokromo 64.837 68.374 133.211
19. Karangpilang 36.822 35.647 72.469
20. Dukuh Pakis 31.288 32.961 64.249
21. Wiyung 33.165 34.822 67.987
22. Wonocolo 39.572 40.704 80.276
23. Gayungan 20.404 22.313 42.717
24. Jambangan 23.200 23.230 46.430
Surabaya Barat
25. Tandes 51.871 51.213 103.084
26. Sukomanunggal 49.764 50.848 100.612
27. Asemrowo 21.818 20.886 42.704
28. Benowo 26.829 27.304 54.133
29. Pakal 24.841 26.354 51.195
30. Lakarsantri 23.897 23.507 47.404
31. Sambikerep 30.172 30.929 61.101
Total 1.367.841 1.397.646 2.765.487
Sumber: Badan Pusat Statistik Kota Surabaya

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 24


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

 Jumlah pasar potensial RonPao adalah seluruhwilayah Surabaya dengan


total 2.765.487orang
 Jumlah penduduk Surabaya dengan rentang usia 5 – 59 tahun adalah
(85.34% x 2.765.487)= 2.360.067orang
Tabel 2.3.1.3.
Tabel pengeluaran penduduk Surabaya tahun 2011

Wilayah Pembantu Walikota Surabaya


Kelompok Pengeluaran
Pusat Utara Timur Selatan Barat

<200.000 1,23 3,11 0,33 0,57 0,80

200.000 – 299.999 8,41 10,96 3,76 3,65 3,91

300.000 – 399.999 18,92 17,13 7,55 7,20 11,21

400.000 – 499.999 13,00 17,95 11,41 10,71 11,40

500.000 – 599.999 12,96 12,17 11,02 11,93 12,31

600.000 – 699.999 10,77 8,58 9,69 10,96 14,09

700.000 – 799.999 7,67 6,27 9,64 11,04 8,43

800.000 – 899.999 4,85 3,27 9,2 12,17 8,69

900.000 – 999.999 5,05 3,95 4,92 5,09 4,74

1.000.000 – 1.124.000 5,42 3,22 6,23 6,91 4,56

1.125.000 – 1.249.999 3,31 2,95 4,40 2,52 4,87

> 1.250. 000 8,41 10,44 21,85 17,25 14,99

Jumlah 100 100 100 100 100

Sumber: Badan Pusat Statistik Kota Surabaya

 Persentase penduduk dengan pengeluaran > Rp 1.250.000/bulan di


Surabaya adalah 72.94%

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 25


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

 Jadi, potensi pasar RonPao yaitu penduduk Surabaya yang berusia 5 – 59


tahun dengan pengeluaran > Rp 1.250.000/bulan adalah (72.94% x
2.360.067)= 1.721.506 orang

2.3.2. Pertumbuhan Pasar

Tabel 2.3.2.1.
Tabel Usia Penduduk Surabaya Tahun 2010
Kelompok Umur Laki-laki Perempuan Total
0–4 111,524 105,659 217,183
5–9 114,640 108,390 223,030
10 – 14 103,696 99,292 202,988
15 – 19 105,915 117,883 223,798
20 – 24 126,867 137,654 264,521
25 – 29 145,281 147,321 292,602
30 – 34 132,554 132,805 265,359
35 – 39 122,453 120,964 243,417
40 – 44 104,370 106,826 211,196
45 – 49 84,915 90,832 175,747
50 – 54 72,796 74,428 147,224
55 – 59 54,641 52,647 107,288
60 – 64 32,668 35,382 68,050
65 – 69 24,997 26,742 51,739
70 – 74 14,798 18,807 33,605
75+ 13,368 21,193 34,561
Tak terjawab 2,358 821 3,179
Total 1,367,841 1,397,646 2,765,487
Sumber: Badan Pusat Statistik Kota Surabaya

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 26


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

 Jumlah pasar potensial untuk segmen umur 5 – 59 tahun adalah 2.357.170


orang
 Persentase: (2.357.170 / 2.765.487) x 100%= 85.235%

Tabel 2.3.2.2.

Tabel Jumlah Populasi Penduduk Surabaya Menurut Jenis Kelamin dan Wilayah
Tahun 2010

Kecamatan Laki-laki Perempuan Total

Surabaya Pusat

01. Tegalsari 45,806 47,659 93,465

02. Genteng 25,999 28,506 54,505

03. Bubutan 43,333 44,550 87,883

04. Simokerto 41,540 42,840 84,380

Surabaya Utara

05. Pabean Cantikan 36,168 36,576 72,744

06. Semampir 78,111 76,344 154,455

07. Krembangan 57,532 56,974 114,506

08. Kenjeran 66,697 65,160 131,857

09. Bulak - - -

Surabaya Timur

10. Tambaksari 92,991 95,895 188,886

11. Gubeng 63,923 69,923 132,986

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 27


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

12. Rungkut 54,353 56,933 11,286

13. Tenggilis Mejoyo 37,153 39,001 76,154

14. Gunung Anyar 24,960 26,095 51,055

15. Sukolilo 21,112 49,036 100,148

16. Mulyorejo 41,134 44,158 85,292

Surabaya Selatan

17. Sawahan 92,461 96,305 188,766

18. Wonokromo 72,224 74,651 146,875

19. Karangpilang 36,727 34,751 71,478

20. Dukuh Pakis 28,861 28,385 57,246

21. Wiyung 25,334 26,446 51,780

22. Wonocolo 40,478 41,182 81,660

23. Gayungan 19,643 20,194 39,837

24. Jambangan 19,941 19,293 39,234

Surabaya Barat

25. Tandes 46,733 46,726 93,459

26. Sukomanunggal 52,532 54,982 107,514

27. Asemrowo 18,909 18,028 36,937

28. Benowo 33,811 33,263 67,074

29. Pakal - - -

30. Lakarsantri 39,652 38,682 78,334

31. Sambikerep - - -

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 28


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Total 1,288,118 1,321,538 2,599,796

Sumber: Badan Pusat Statistik Kota Surabaya

 Jumlah pasar potensial RonPao adalah seluruh wilayah Surabaya sebanyak


2.599.796orang
 Jumlah penduduk Surabaya dengan rentang usia 5 – 59 tahun adalah
(85.235% x 2.599.796)= 2.215.936 orang

Tabel 2.3.2.3.
Tabel Pengeluaran Penduduk Surabaya Tahun 2010

Kelompok Pengeluaran Wilayah Pembantu Walikota Surabaya

Pusat Utara Timur Selatan Barat


<200.000 1,25 3,13 0,39 0,59 0,82
200.000 – 299.999 8,44 10,94 3,75 3,63 3,94
300.000 – 399.999 18,91 17,19 7,58 7,18 11,24

400.000 – 499.999 12,97 17,97 11,48 10,73 11,38


500.000 – 599.999 12,97 12,11 11,02 11,91 12,28
600.000 – 699.999 10,78 8,59 9,61 10,98 14,06
700.000 – 799.999 7,66 6,25 9,61 11,06 8,48

800.000 – 899.999 4,84 3,26 9,3 12,16 8,71


900.000 – 999.999 5,00 3,91 4,92 5,07 4,69
1.000.000 – 1.124.000 5,47 3,26 6,25 6,93 4,54
1.125.000 – 1.249.999 3,28 2,99 4,38 2,53 4,91

> 1.250. 000 8,44 10,42 21,72 17,23 14,96

Jumlah 100 100 100 100 100


Sumber: Badan Pusat Statistik Kota Surabaya

 Persentase penduduk dengan pengeluaran > Rp 1.250.000/bulan di


Surabaya adalah 72.77%

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 29


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

 Jadi, potensi pasar Ronpao yaitu penduduk Surabaya yang berusia 5 – 59


tahun dengan pengeluaran > Rp 1.250.000/bulan adalah (72.77% x
2.215.936)= 1.612.537 orang
 Jadi, jika hasil tabel potensi pasar 2010 dibandingkan dengan tabel
potensi pasar tahun 2011, maka pertumbuhan potensi pasar RonPao
sebesar{(1.721.506 -1.621.537) /1.621.537} x 100%= 6.165%
2.3.3. Pangsa Pasar
 Penjualan Bakpao RonPao : 100 buah per hari
 Penjualan Bakpao Chik Yen : 2400 buah per hari
 Total : 2500 buah per hari

Presentase penjualanRonPao dibanding dengan total penjualan adalah (100


/ 2500) x 100%= 4%

 Proyeksi penjualan RonPao selama lima tahun pada kondisi normal:


Tabel 2.3.3.1.
Tabel Proyeksi Penjualan Bakpao RonPao Kondisi Normal
Tahun Varian Q/hari Harga Penjualan/hari Penjualan/tahun
Tomat & Telur 30 Rp 5.000 Rp 150.000 Rp 43.200.000
Wortel & Jagung 30 Rp 5.000 Rp 150.000 Rp 43.200.000
2016
Ayam & Jamur 40 Rp 6.000 Rp 240.000 Rp 69.120.000
Total 100 Rp 540.000 Rp 155.520.000
Tomat & Telur 36 Rp 5.000 Rp 216.000 Rp 62.208.000
Wortel & Jagung 36 Rp 5.000 Rp 216.000 Rp 62.208.000
2017
Ayam & Jamur 48 Rp 6.000 Rp 345.600 Rp 99.532.800
Total 120 Rp 777.600 Rp 223.948.800
Tomat & Telur 43.2 Rp 5.000 Rp 311.040 Rp 89.579.520
Wortel & Jagung 43.2 Rp 5.000 Rp 311.040 Rp 89.579.520
2018
Ayam & Jamur 57.6 Rp 6.000 Rp 497.664 Rp 143.327.232
Total 144 Rp 1.119.774 Rp 322.486.272
2019 Tomat & Telur 51.9 Rp 5.000 Rp 448.416 Rp 129.143.808

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 30


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Wortel & Jagung 51.9 Rp 5.000 Rp 448.416 Rp 129.143.808


Ayam & Jamur 69.2 Rp 6.000 Rp 717.466 Rp 206.630.093
Total 173 Rp 1.614.298 Rp 464.917.708,8
Tomat & Telur 62.4 Rp 5.000 Rp 646.963 Rp 186.325.402
Wortel & Jagung 62.4 Rp 5.000 Rp 646.963 Rp 186.325.402
2020
Ayam & Jamur 83.2 Rp 6.000 Rp 1.035.141 Rp 298.120.643
Total 208 Rp 2.329.068 Rp 670.771.445,76
*Diasumsikan daya beli masyarakat cukup tinggi dan kondisi ekonomi
masyarakat dalam keadaan stabil.
 Proyeksi penjualan RonPao selama lima tahun pada kondisi optimis:
Tabel 2.3.3.2.
Tabel Proyeksi Penjualan Bakpao RonPao Kondisi Optimis
Tahun Varian Q/hari Harga Penjualan/hari Penjualan/tahun

Tomat & Telur 45 Rp 5.000 Rp 225.000 Rp 64.800.000

Wortel & Jagung 45 Rp 5.000 Rp 225.000 Rp 64.800.000


2016
Ayam & Jamur 60 Rp 6.000 Rp 360.000 Rp 103.680.000

Total 150 Rp 810.000 Rp 233.280.000

Tomat & Telur 54 Rp 5.000 Rp 324.000 Rp 93.312.000

Wortel & Jagung 54 Rp 5.000 Rp 324.000 Rp 93.312.000


2017
Ayam & Jamur 72 Rp 6.000 Rp 518.400 Rp 149.299.200

Total 180 Rp 1.166.400 Rp 335.923.200

Tomat & Telur 64.8 Rp 5.000 Rp 466.560 Rp 134.369.280

2018 Wortel & Jagung 64.8 Rp 5.000 Rp 466.560 Rp 134.369.280

Ayam & Jamur 86.4 Rp 6.000 Rp 746.496 Rp 214.990.848

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 31


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Total 216 Rp 1.679.616 Rp 483.729.408

Tomat & Telur 78 Rp 5.000 Rp 673.920 Rp 194.088.960

Wortel & Jagung 78 Rp 5.000 Rp 673.920 Rp 194.088.960


2019
Ayam & Jamur 104 Rp 6.000 Rp 1.078.272 Rp 310.542.336

Total 260 Rp 2.426.112 Rp 698.720.256

Tomat & Telur 93.6 Rp 5.000 Rp 970.445 Rp 279.488.102

Wortel & Jagung 93.6 Rp 5.000 Rp 970.445 Rp 279.448.102


2020
Ayam & Jamur 124.8 Rp 6.000 Rp 1.522.712 Rp 447.180.964

Total 312 Rp 3.493.601 Rp 1.066.157.169

*Kondisi optimis dimana daya beli masyarakat tinggi dan dikarenakan industri
makanan yang semakin berkembang di Surabaya dan tren pola hidup sehat
yang sedang marak di masyarakat, serta ketertarikan masyarakat untuk
mencoba hal yang baru.
 Proyeksi penjualan RonPao selama lima tahun pada kondisi pesimis:
Tabel 2.3.3.1.
Tabel Proyeksi Penjualan Bakpao RonPao Kondisi Pesimis
Tahun Varian Q/hari Harga Penjualan/hari Penjualan/tahun
Tomat & Telur 15 Rp 5.000 Rp 75.000 Rp 21.600.000
Wortel & Jagung 15 Rp 5.000 Rp 75.000 Rp 21.600.000
2016
Ayam & Jamur 20 Rp 6.000 Rp 120.000 Rp 34.560.000
Total 50 Rp 270.000 Rp 77.760.000
Tomat & Telur 18 Rp 5.000 Rp 108.000 Rp 31.104.000
Wortel & Jagung 18 Rp 5.000 Rp 108.000 Rp 31.104.000
2017
Ayam & Jamur 24 Rp 6.000 Rp 172.800 Rp 49.766.400
Total 60 Rp 388.800 Rp 111.974.400
2018 Tomat & Telur 21.6 Rp 5.000 Rp 155.520 Rp 44.789.760

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 32


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Wortel & Jagung 21.6 Rp 5.000 Rp 155.520 Rp 44.789.760


Ayam & Jamur 28.8 Rp 6.000 Rp 248.832 Rp 71.663.616
Total 72 Rp 559.972 Rp 161.243.136
Tomat & Telur 26.1 Rp 5.000 Rp 225.504 Rp 64.945.152
Wortel & Jagung 26.1 Rp 5.000 Rp 225.504 Rp 64.945.152
2019
Ayam & Jamur 34.8 Rp 6.000 Rp 360.806 Rp 103.912.243
Total 87 Rp 811.814 Rp 233.802.547
Tomat & Telur 31.2 Rp 5.000 Rp 323.482 Rp 93.162.701
Wortel & Jagung 31.2 Rp 5.000 Rp 323.482 Rp 93.162.701
2020
Ayam & Jamur 41.6 Rp 6.000 Rp 517.571 Rp 149.060.321
Total 104 Rp 1.164.534 Rp 335.385.723
*Kondisi pesimis dikarenakan pengaruh inflasi yang menyebabkan harga
bahan baku mengalami kenaikan dan daya beli masyarakat menurun.

2.4. TOWS Analysis


Meskipun masih berupa usaha mikro kecil dan menengah (UMKM),RonPao
juga memiliki ancaman (Threats), peluang (Opportunities), kelemahan
(Weaknesses) dan kekuatan (Strength). Keempat hal tersebut dianalisis
melalui sudut pandang outside-in atau dari luar ke dalam, artinya disini
perusahaan lebih dulu menganalisis ancaman dan kesempatan yang
dipengaruhi faktor eksternal kemudian baru menganalisis kelemahan dan
kekuatan yang dipengaruhi oleh faktor internal perusahaan itu sendiri.
Analisa lingkungan eksternal
 Ancaman (Threats):
- Adanya produk pesaing lainnya, baik yang sudah terkenal maupun yang
masih baru muncul
- Perkembangan jaman yang mengarah ke transaksi jual-beli online
membuat persaingan bisnis online semakin ketat karena semakin banyak
orang yang menggunakan media online untuk berbisnis

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 33


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

- Penggunaan pihak ketiga sebagai partner dalam mengirim pesanan


pelanggan juga menjadi ancaman tersendiri bagi Bakpao RonPao karena
apabila pesanan tidak sampai tujuan dengan tepat maka akan mencoreng
nama baik perusahaan
 Peluang (Opportunity):
- Masyarakat sekarang ini cenderung mengarah ke gaya hidup praktis dan
dengan dukungan teknologi yang makin berkembang, memberikan
peluang kepada Bakpau RonPao untuk menjalankan bisnis online yang
sesuai dengan gaya hidup praktis. Toko online tidak memerlukan toko
fisik, sehingga pembeli bisa belanja melalui media sosial seperti Line dan
Instagram. Hal ini dapat menghemat waktu serta lebih praktis. Selain itu,
dengan adanya toko online juga membuka peluang pangsa pasar yang
lebih besar
- Dengan adanya teknologi internet yang semakin canggih maka semakin
membuka peluang bagi BakpaoRonPao untuk melakukan promosi melalui
media sosial seperti Instagram. Promosi dapat dilakukan dengan sistem
paid promote yang sekarang sedang marak di dunia maya
- Sekarang ini makin banyak pusat-pusat perbelanjaan yang mengadakan
acara bazaar, Hal ini membuka peluang bagi Bakpao RonPao untuk bisa
memasarkan produk bakpaonya dengan lebih dekat kepada konsumen /
target pasar dengan cara menjadi tenant di acara-acara bazaar tersebut.
Contoh bazaar yang diadakan Mall di Surabaya misalnya Sunday Market
di SuTos, Basha Market di Tunjungan Plaza, On Market Go di Tunjungan
Plaza, Car Free Day dan lain-lain
- Masyarakat sekarang juga mulai sadar akan pentingnya gaya hidup sehat.
Hal ini memberikan peluang bagi Bakpao RonPao untuk menyediakan
makanan yang sehat, berbahan alami dan organik serta bebas pengawet
- Masyarakat juga ingin adanya makanan cepat saji yang bisa langsung
dibawa / take away karena mereka memilih berdasarkan kepraktisannya
Hal ini juga membuka peluang bagi Bakpao RonPao untuk menyediakan
makanan cepat saji yang mengenyangkan, praktis dan tentunya sehat

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 34


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Analisa lingkungan internal

 Kelemahan (Weaknesses):
- Bakpao RonPao ini tidak bisa tahan lama karena tidak menggunakan
bahan pengawet serta bahan isiannya berupa tumisan yang basah sehingga
hanya bisa bertahan 1-2 hari saja
- Belum dikenal masyarakat luas karena brand Bakpao RonPao ini
tergolong masih baru
 Kekuatan (Strength):
- Memiliki keunikan dari segi rasa dan warna karena dibuat dari bahan-
bahan yang mengandung sayuran
- Harga yang terjangkau sehingga menarik perhatian masyarakat untuk
mencoba
- Melayani pesan antar untuk seluruh wilayah Surabaya dengan minimal
pembelian tertentu
- Sehat karena tanpa mengandung pengawet maupun pewarna buatan

2.5. Matrix Analysis


2.5.1. EFE Matrix

Faktor-faktor Eksternal Utama Bobot Peringkat Skor

Peluang

Masyarakat sekarang ini cenderung mengarah ke


gaya hidup praktis dan dengan dukungan teknologi
1. yang makin berkembang, memberikan peluang 0.16 3 0.48
kepada RonPao untuk menjalankan bisnis online
yang sesuai dengan gaya hidup praktis

Dengan adanya teknologi internet yang semakin


canggih maka semakin membuka peluang bagi
BakpaoRonPao untuk melakukan promosi melalui
2. 0.15 3 0.45
media sosial seperti Instagram. Promosi dapat
dilakukan dengan sistem paid promote yang
sekarang sedang marak di dunia maya

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 35


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Sekarang ini makin banyak pusat-pusat


perbelanjaan yang mengadakan acara bazaar, Hal
ini membuka peluang bagi Bakpao RonPao untuk
3. 0.12 3 0.42
bisa memasarkan produk bakpaonya dengan lebih
dekat kepada konsumen / target pasar dengan cara
menjadi tenant di acara-acara bazaar tersebut

Masyarakat sekarang juga mulai sadar akan


pentingnya gaya hidup sehat. Hal ini memberikan
4. peluang bagi Bakpao RonPao untuk menyediakan 0.12 3 0.42
makanan yang sehat, berbahan alami dan organik
serta bebas pengawet

Masyarakat juga ingin adanya makanan cepat saji


yang bisa langsung dibawa / take away karena
mereka memilih berdasarkan kepraktisannya Hal ini
5. 0.1 2 0.2
juga membuka peluang bagi Bakpao RonPao untuk
menyediakan makanan cepat saji yang
mengenyangkan, praktis dan tentunya sehat

Ancaman

Adanya produk pesaing lainnya, baik yang sudah


1. 0.15 3 0.45
terkenal maupun yang masih baru muncul

Perkembangan jaman yang mengarah ke transaksi


jual-beli online membuat persaingan bisnis online
2. 0.12 3 0.42
semakin ketat karena semakin banyak orang yang
menggunakan media online untuk berbisnis

Penggunaan pihak ketiga sebagai partner dalam


mengirim pesanan pelanggan juga menjadi
3. ancaman tersendiri bagi Bakpao RonPao karena 0.08 2 0.16
apabila pesanan tidak sampai tujuan dengan tepat
maka akan mencoreng nama baik perusahaan

Total 1 3

 Berdasarkan analisis matriks EFE, dapat disimpulkan bahwa yang menjadi


peluang utama RonPao dengan bobot 0.16 adalah tren gaya hidup praktis.
Dengan dukungan teknologi yang makin berkembang memberikan
peluang kepada RonPao untuk menjalankan bisnis online yang sesuai
dengan gaya hidup masyarakat yang praktis; sedangkan ancaman terbesar
RonPao dengan bobot 0.15 adalah adanya produk pesaing lain, baik yang

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 36


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

sudah terkenal maupun yang masih baru muncul sehingga membuat


tingkat persaingan semakin ketat dan berdampak pada jumlah pangsa
pasar RonPao. Oleh karena itu, hendaknya RonPao memaksimalkan
peluang yang ada dan tetap waspada terhadap ancaman dengan terus
melakukan inovasi.

2.5.2. IFE Matrix

Faktor-faktor Internal Utama Bobot Peringkat Skor

Kekuatan

Memiliki keunikan dari segi rasa dan warna


1. karena dibuat dari bahan-bahan yang 0.25 4 1
mengandung sayuran

Harga yang terjangkau sehingga menarik


2. 0.17 3 0.51
perhatian masyarakat untuk mencoba

Melayani pesan antar untuk seluruh wilayah


3. 0.1 3 0.3
Surabaya dengan minimal pembelian tertentu

Sehat karena tanpa mengandung pengawet


4. 0.18 4 0.72
maupun pewarna buatan

Kelemahan

Bakpao RonPao ini tidak bisa tahan lama


karena tidak menggunakan bahan pengawet
1. serta bahan isiannya berupa tumisan yang 0.1 2 0.2
basah sehingga hanya bisa bertahan 1-2 hari
saja

Belum dikenal masyarakat luas karena brand


2. 0.2 2 0.4
Bakpao RonPao ini tergolong masih baru

Total 1 3.13

 Berdasarkan analisis matriks IFE, dapat disimpulkan bahwa yang menjadi


kekuatan utama RonPao dengan bobot 0.25 adalah keunikan dari segi rasa
dan warna karena dibuat dari bahan-bahan yang mengandung sayuran. Di

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 37


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

sisi lain, yang menjadi kelemahan utama RonPao dengan bobot 0.2 adalah
belum dikenal masyarakat luas karena brand Ronpao yang tergolong
masih baru. Namun seiring berjalannya waktu, diharapkan RonPao akan
semakin dikenal masyarakat.
2.5.3. IE Matrix

Strong Average Weak


3.0 - 4.0 2.0 - 2.99 1.0 – 1.99

High
I II III
3.0 – 4.0

Medium
IV V VI
2.0 – 2.99

Low
VII VIII IX
1.0 – 1.99

 Berdasarkan hasil analisis matriks EFE dengan skor bobot 3 dan matriks
IFE dengan skor bobot 3.13 maka RonPao masuk dalam kuadran I yang
berada dalam fase tumbuh dan membangun. Strategi-strategi yang dapat
digunakan antara lain strategi integratif seperti integrasi ke depan,
integrasi ke belakang, dan integrasi horizontal; ataupun strategi intensif
seperti pengembangan pasar, pengembangan produk, maupun penetrasi
pasar. RonPao dapat menggunakan strategi penetrasi pasar karena
merupakan perusahaan baru yang harus berusaha memperoleh pangsa
pasar lebih besar melalui upaya-upaya promosi yang lebih gencar.

2.6. Marketing Mix Strategies


2.6.1. Product
Produk yang akan dijual oleh RonPao berbeda dengan bakpao
kebanyakan. Strategi differentiation RonPao tergolong jenis bakpao sehat
dan juga dapat dikonsumsi oleh para vegetarian dikarenakan bakpao

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 38


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

tersebut menggunakan bahan dasar sayur-sayuran seperti jamur, tomat,


jagung, dan wortel. Perbedaannya juga terletak pada warna yang sesuai
dengan isi yang terdapat didalamnya. Misalnya, bakpao tersebut berisi
tomat maka warna adonannya agak kemerahan. Pewarna yang digunakan
juga merupakan pewarna alami yang berasal dari sayur-sayuran tersebut.
2.6.2. Price
RonPao menggunakan value based pricing strategy sebagai basis
penentuan harga produknya, yang berarti harga yang ditetapkan sebanding
dengan kualitas yang diberikan. Untuk bakpao dengan isi wortel&
jagungserta tomat& telur dibanderol Rp. 5.000/buah, sedangkan bakpao
dengan isi ayam& jamur dijual dengan harga Rp. 6.000/buah.
2.6.3. Place
RonPaomelakukan penjualan secara online dan juga menggunakan direct
distribution dengan di rumah produksi yang berlokasi di Jalan Manukan
Tama blok 21k/20 Tandes, Surabaya. Ronpao juga menggunakan sistem
telemarketing, yaitu pemesanan melalui telepon kemudian diantarkan ke
pelanggan.
2.6.4. Promotion
RonPao melakukan direct marketing strategy melalui BBM, facebook,
Line, dan Instagram. Selain itu, RonPao juga mengandalkan word of
mouth dari pelanggan setianya yang mempromosikan secara tidak
langsung kepada orang-orang yang mereka kenal.

2.7. Marketing Mix Program


2.7.1. Product
Produk yang akan dijual oleh RonPao berbeda dengan bakpao
kebanyakan. Strategi differentiation RonPao tergolong jenis bakpao sehat
dan juga dapat dikonsumsi oleh para vegetarian dikarenakan bakpao
tersebut menggunakan bahan dasar sayur-sayuran seperti jamur, tomat,
jagung, dan wortel. Perbedaannya juga terletak pada warna bakpao karena

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 39


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

dibuat dengan campuran sari tomat sehingga adonannya agak kemerahan.


Pewarna yang digunakan juga merupakan pewarna alami yang berasal dari
tomat tersebut.

Gambar 2.7.1.
Bakpao Varian Tomat & Telur
Sumber: Bakpao RonPao

2.7.2. Price
RonPao menggunakan value based pricing strategy sebagai basis
penentuan harga produknya, yang berarti harga yang ditetapkan sebanding
dengan kualitas yang diberikan. Untuk bakpao dengan isi wortel & jagung
serta tomat & telur dibanderol Rp. 5.000/buah, sedangkan bakpao dengan
isi ayam& jamur dijual dengan harga Rp. 6.000/buah.
Produk Harga
Bakpao isi tumis wortel dan jagung
Rp. 5.000,-
Bakpao isitomat dan telur
Bakpao isi ayam dan jamur Rp. 6.000,-

2.7.3. Place

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 40


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

RonPao melakukan penjualan secara online dan juga menggunakan direct


distribution dengan di rumah produksi yang berlokasi di Jalan Manukan
Tama blok 21k/20 Tandes, Surabaya. Ronpao juga menggunakan sistem
telemarketing, yaitu pemesanan melalui telepon kemudian diantarkan ke
pelanggan.

Gambar 2.7.3.1
Lokasi Rumah Produksi
Sumber: Google Map

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 41


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Gambar 2.7.3.2.
Layout Outlet Bakpao RonPao di Rumah Produksi
Sumber: Bakpao RonPao

2.7.4. Promotion
RonPao melakukan direct marketing strategy melalui BBM, Facebook,
Line, dan Instagram. Selain itu, RonPao juga mengandalkan word of
mouth dari pelanggan setianya yang mempromosikan secara tidak
langsung kepada orang-orang yang mereka kenal.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 42


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Gambar 2.7.4.1.
Tampilan Halaman Facebook Bakpao RonPao

Gambar 2.7.4.2.
Tampilan Halaman Instagram Bakpao RonPao

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 43


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Gambar 2.7.4.3.
Tampilan Halaman BBMBakpao RonPao

Gambar 2.7.4.4.
SpandukBakpao RonPao

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 44


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

2.8. Marketing Budget


 Tabel biaya yang akan dikeluarkan RonPao untuk promosi tiap tahun dalam
kondisi normal:

Tabel 2.8.1.
Budget Promosi Kondisi Normal Tahun 2016

Kegiatan Keterangan Pengeluaran Frekuensi Biaya


Biaya Mencetak spanduk full
Biaya sebesar Rp
percetakan color dengan ukuran 1 kali Rp 105.000
35.000/meter
spanduk 1mx2m
Pembuatan brosur
Biaya
1000 lembar full color Biaya sebesar Rp
percetakan 1 kali Rp 1.500.000
dengan ukuran 1/3 A4 1.500/lembar
brosur
(10cmx21cm)
Pembayaran kuota
internet 2GB/bulan
untuk kegiatan Pembayaran
Biaya
promosi melalui langganan
langganan 12 kali Rp 900.000
media sosial seperti internet Rp
internet
BBM, Line, 75.000
Instagram, dan
Facebook.
Mengikuti kegiatan
event bazaar 2 malam Biaya sewa
untuk launching tempat mengikuti
Event bazaar 1 kali Rp 200.000
produk di Surabaya bazaar Rp
barat (Jl. Raya 100.000/malam
Manukan)
*Menggunakan paket internet reguler 3 smartphone dengan kuota 2 GB.

Tabel 2.8.2.
Budget Promosi Kondisi Normal Tahun 2017

Kegiatan Keterangan Pengeluaran Frekuensi Biaya


Pembuatan brosur 1000
Biaya
lembar full color Biaya sebesar
percetakan 1 kali Rp 1.500.000
dengan ukuran 1/3 A4 Rp 1.500/lembar
brosur
(10cmx21cm)
Pembayaran kuota Pembayaran
Biaya
internet 2GB/bulan langganan
langganan 12 kali Rp 900.000
untuk kegiatan promosi internet Rp
internet
melalui media sosial 75.000

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 45


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

seperti BBM, Line,


Instagram, dan
Facebook.
*Menggunakan paket internet reguler 3 smartphone dengan kuota 2 GB.

Tabel 2.8.3.
Budget Promosi Kondisi Normal Tahun 2018

Kegiatan Keterangan Pengeluaran Frekuensi Biaya


Biaya Mencetak spanduk full
Biaya sebesar
percetakan color dengan ukuran 1 kali Rp 105.000
Rp 35.000/meter
spanduk 1mx2m
Pembayaran kuota
internet 2GB/bulan
Pembayaran
Biaya untuk kegiatan promosi
langganan
langganan melalui media social 12 kali Rp 1.080.000
internet Rp
internet seperti BBM, Line,
90.000
Instagram, dan
Facebook.
Mengikuti acara Sunday Biaya sebesar
Event Sunday
Market yang diadakan di Rp 200.000 1 kali Rp 200.000
Market
Surabaya Town Square sehari
*Menggunakan paket internet reguler 3 smartphone dengan kuota 2 GB.

Tabel 2.8.4.
Budget Promosi Tahun Kondisi Normal 2019

Kegiatan Keterangan Pengeluaran Frekuensi Biaya


Pembuatan brosur 1000
Biaya
lembar full color dengan Biaya sebesar
percetakan 1 kali Rp 2.500.000
ukuran 1/3 A4 Rp 2.500/lembar
brosur
(10cmx21cm)
Pembayaran kuota
internet 2GB/bulan untuk Pembayaran
Biaya
kegiatan promosi melalui langganan
langganan 12 kali Rp 1.080.000
media sosial seperti internet Rp
internet
BBM, Line, Instagram, 90.000
danFacebook.
*Menggunakan paket internet reguler 3 smartphone dengan kuota 2 GB.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 46


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 2.8.5.
Budget Promosi Kondisi Normal Tahun 2020

Kegiatan Keterangan Pengeluaran Frekuensi Biaya


Pembuatan brosur 1000
Biaya
lembar fullcolor dengan Biaya sebesar
percetakan 3 kali Rp 2.500.000
ukuran 1/3 A4 Rp 2.500/lembar
brosur
(10cmx21cm)
Pembayaran kuota
internet 2GB/bulan untuk Pembayaran
Biaya
kegiatan promosi melalui langganan
langganan 12 kali Rp 1.080.000
media sosial seperti internet Rp
internet
BBM, Line, Instagram, 90.000
dan Facebook.
Mengikuti kegiatan Food Biaya sewa
Event Food
Market yang diadakan di tempat Rp 1 kali Rp 1.000.000
Market
Spazio Surabaya Barat 250.000/hari
*Menggunakan paket internet reguler 3 smartphone dengan kuota 2 GB.
 Tabel biaya yang akan dikeluarkan RonPao untuk promosi tiap tahun dalam
kondisi optimis:
Tabel 2.8.6.
Budget Promosi Kondisi Optimis Tahun 2016

Kegiatan Keterangan Pengeluaran Frekuensi Biaya


Biaya Mencetak spanduk full Biaya sebesar
percetakan color dengan ukuran Rp 1 kali Rp 157.500
spanduk 1mx2m 52.500/meter
Pembuatan brosur 1000 Biaya sebesar
Biaya
lembar full color dengan Rp
percetakan 1 kali Rp 2.250.000
ukuran 1/3 A4 2.250/lembar
brosur
(10cmx21cm)
Pembayaran kuota Pembayaran
internet 2GB/bulan untuk langganan
Biaya
kegiatan promosi melalui internet Rp
langganan 12 kali Rp 1.350.000
media sosial seperti 112.500
internet
BBM, Line, Instagram,
dan Facebook.
Mengikuti kegiatan event Biaya sewa
bazaar 2 malam untuk tempat
Event bazaar launching produk di mengikuti 1 kali Rp 300.000
Surabaya barat (Jl. Raya bazaar Rp
Manukan) 100.000/malam
*Menggunakan paket internet reguler 3 smartphone dengan kuota 2 GB.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 47


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 2.8.7.
Budget Promosi Kondisi Optimis Tahun 2017

Kegiatan Keterangan Pengeluaran Frekuensi Biaya


Pembuatan brosur 1000 Biaya sebesar
Biaya
lembar full color dengan Rp 2.250/lembar
percetakan 1 kali Rp 2.250.000
ukuran 1/3 A4
brosur
(10cmx21cm)
Pembayaran kuota Pembayaran
internet 2GB/bulan untuk langganan
Biaya
kegiatan promosi melalui internet Rp
langganan 12 kali Rp 1.350.000
media sosial seperti 112.500
internet
BBM, Line, Instagram,
dan Facebook.
*Menggunakan paket internet reguler 3 smartphone dengan kuota 2 GB.

Tabel 2.8.8.
Budget Promosi Kondisi Optimis Tahun 2018

Kegiatan Keterangan Pengeluaran Frekuensi Biaya


Mencetak spanduk Biaya sebesar
Biaya percetakan
full color dengan Rp 60.000/meter 1 kali Rp 180.000
spanduk
ukuran 1mx2m
Pembayaran kuota Pembayaran
internet 2GB/bulan langganan
untuk kegiatan internet Rp
Biaya langganan promosi melalui 135.000
12 kali Rp 1.620.000
internet media social seperti
BBM, Line,
Instagram, dan
Facebook.
Mengikuti acara Biaya sebesar
Event Sunday Sunday Market yang Rp 300.000
1 kali Rp 300.000
Market diadakan di Surabaya sehari
Town Square
*Menggunakan paket internet reguler 3 smartphone dengan kuota 2 GB.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 48


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 2.8.9.
Budget Promosi Kondisi Optimis Tahun 2019

Kegiatan Keterangan Pengeluaran Frekuensi Biaya

Biaya percetakan Pembuatan brosur Biaya sebesar 1 kali Rp 3.750.000


brosur 1000 lembar full Rp 3.750/lembar
color dengan ukuran
1/3 A4
(10cmx21cm)

Biaya langganan Pembayaran kuota Pembayaran 12 kali Rp 1.620.000


internet internet 2GB/bulan langganan
untuk kegiatan internet Rp
promosi melalui 135.000
media sosial seperti
BBM, Line,
Instagram,
danFacebook.

*Menggunakan paket internet reguler 3 smartphone dengan kuota 2 GB.

Tabel 2.8.10.
Budget Promosi Kondisi Optimis Tahun 2020

Kegiatan Keterangan Pengeluaran Frekuensi Biaya


Pembuatan brosur 1000 Biaya sebesar
Biaya
lembar fullcolor dengan Rp 3.750/lembar
percetakan 1 kali Rp 3.750.000
ukuran 1/3 A4
brosur
(10cmx21cm)
Pembayaran kuota Pembayaran
internet 2GB/bulan untuk langganan
Biaya
kegiatan promosi melalui internet Rp
langganan 12 kali Rp 1.620.000
media sosial seperti 135.000
internet
BBM, Line, Instagram,
dan Facebook.
Mengikuti kegiatan Food Biaya sewa
Event Food
Market yang diadakan di tempat Rp 1 kali Rp 1.500.000
Market
Spazio Surabaya Barat 375.000/hari
*Menggunakan paket internet reguler 3 smartphone dengan kuota 2 GB

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 49


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

 Tabel biaya yang akan dikeluarkan RonPao untuk promosi tiap tahun dalam
kondisi pesimis:

Tabel 2.8.11.
Budget Promosi Kondisi Pesimis Tahun 2016

Kegiatan Keterangan Pengeluaran Frekuensi Biaya


Mencetak spanduk full Biaya sebesar Rp
Biaya percetakan
color dengan ukuran 17.500/meter 1 kali Rp 52.500
spanduk
1mx2m
Pembuatan brosur Biaya sebesar Rp
Biaya percetakan 1000 lembar full color 750/lembar
1 kali Rp 750.000
brosur dengan ukuran 1/3 A4
(10cmx21cm)
Pembayaran kuota Pembayaran
internet 2GB/bulan langganan
untuk kegiatan internet Rp
Biaya langganan promosi melalui 37.500
12 kali Rp 450.000
internet media sosial seperti
BBM, Line,
Instagram, dan
Facebook.
Mengikuti kegiatan Biaya sewa
event bazaar 2 malam tempat mengikuti
untuk launching bazaar Rp
Event bazaar 1 kali Rp 100.000
produk di Surabaya 25.000/malam
barat (Jl. Raya
Manukan)
*Menggunakan paket internet reguler 3 smartphone dengan kuota 2 GB.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 50


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 2.8.12.
Budget Promosi Kondisi Pesimis Tahun 2017

Kegiatan Keterangan Pengeluaran Frekuensi Biaya


Pembuatan brosur Biaya sebesar
Biaya 1000 lembar full Rp 750/lembar
percetakan color dengan ukuran 1 kali Rp 750.000
brosur 1/3 A4
(10cmx21cm)
Pembayaran kuota Pembayaran
internet 2GB/bulan langganan
untuk kegiatan internet Rp
Biaya
promosi melalui 37.500
langganan 12 kali Rp 450.000
media sosial seperti
internet
BBM, Line,
Instagram, dan
Facebook.
*Menggunakan paket internet reguler 3 smartphone dengan kuota 2 GB.

Tabel 2.8.13.
Budget Promosi Kondisi Pesimis Tahun 2018

Kegiatan Keterangan Pengeluaran Frekuensi Biaya


Biaya Mencetak spanduk full Biaya sebesar
percetakan color dengan ukuran Rp 1 kali Rp 60.000
spanduk 1mx2m 20.000/meter
Pembayaran kuota Pembayaran
internet 2GB/bulan langganan
untuk kegiatan internet Rp
Biaya
promosi melalui 45.000
langganan 12 kali Rp 540.000
media social seperti
internet
BBM, Line,
Instagram, dan
Facebook.
Mengikuti acara Biaya sebesar
Event Sunday Sunday Market yang Rp 100.000
1 kali Rp 100.000
Market diadakan di Surabaya sehari
Town Square
*Menggunakan paket internet reguler 3 smartphone dengan kuota 2 GB.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 51


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 2.8.14.
Budget Promosi Kondisi Pesimis Tahun 2019

Kegiatan Keterangan Pengeluaran Frekuensi Biaya

Pembuatan brosur Biaya sebesar


Biaya
1000 lembar full color Rp
percetakan 1 kali Rp 1.250.000
dengan ukuran 1/3 A4 1.250/lembar
brosur
(10cmx21cm)

Pembayaran kuota Pembayaran


internet 2GB/bulan langganan
untuk kegiatan internet Rp
Biaya langganan promosi melalui 45.000
12 kali Rp 540.000
internet media sosial seperti
BBM, Line,
Instagram,
danFacebook.

*Menggunakan paket internet reguler 3 smartphone dengan kuota 2 GB.

Tabel 2.8.10.
Budget Promosi Kondisi Pesimis Tahun 2020

Kegiatan Keterangan Pengeluaran Frekuensi Biaya


Pembuatan brosur Biaya sebesar
Biaya
1000 lembar fullcolor Rp
percetakan 1 kali Rp 1.250.000
dengan ukuran 1/3 A4 1.250/lembar
brosur
(10cmx21cm)
Pembayaran kuota Pembayaran
internet 2GB/bulan langganan
untuk kegiatan internet Rp
Biaya langganan promosi melalui 45.000
12 kali Rp 540.000
internet media sosial seperti
BBM, Line,
Instagram, dan
Facebook.
Mengikuti kegiatan Biaya sewa
Event Food Food Market yang tempat Rp
1 kali Rp 500.000
Market diadakan di Spazio 125.000/hari
Surabaya Barat
*Menggunakan paket internet reguler 3 smartphone dengan kuota 2 GB

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 52


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

BAB III

ASPEK SDM DAN ORGANISASI

ASPEK ORGANISASI

3.1. Jenis Badan Hukum


Nama Perusahaan : Bakpao RonPao
Jenis Badan Hukum : Persekutuan Komanditer (CV)
Alamat : Jl. Manukan Tama blok 21k/20 Tandes, Surabaya
No. Telepon : (031) 56162888
 RonPao merupakan UMKM yang bergerak di bidang makanan dengan
target pelanggan berusia 5-59 tahun dan bertempat tinggal di Surabaya.
Usaha ini berupa badan hukum CV karena memiliki sekutu aktif yang
berperan sebagai supervisor dan beberapa sekutu pasif yang hanya
menyertakan modal. Produk yang dibuat oleh RonPao memiliki keunikan,
yaitu adanya penggunaan bahan sayur-sayuran alami pada adonan bakpao
dan bahan isian. RonPao dibuat melalui proses yang higienis sehingga
menghasilkan bakpao yang berkualitas namun dengan harga yang
terjangkau. RonPao menggunakan rumah pribadi pemilik sebagai tempat
operasional perusahaan seperti penjualan, produksi bakpao, pengemasan,
penyimpanan bahan baku dan alat produksi. RonPao lebih mengutamakan
penjualan melalui media sosial. Namun, RonPao juga menjalankan
penjualan offline dimana konsumen dapat langsung datang ke basecamp
atau rumah produksi. RonPao didirikan pada tanggal 28 Februari 2016
oleh Nanda dan 5 teman lainnya dengan mengusung konsep produk
bakpao yang kreatif, inovatif, dan sehat bagi konsumen dengan
harapanRonPao mampu menarik perhatian masyarakat dan menjadi
produk yang sukses. Arti dari merk RonPao adalah Round Bakpao (bakpao
bulat) yang merupakan perusahaan yang menciptakan bakpao yang sehat
dengan komposisi sayur-sayuran yang alami tanpa bahan pengawet atau
pewarna buatan.Menu RonPao antara lain bakpao isi tomat & telur,

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 53


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

bakpao isi tumis wortel & jagung, serta bakpao isi ayam & jamur yang
dijual dengan harga Rp 5.000,- sampai Rp 6.000,- per bakpao.

3.2. Visi, Misi, dan Core Values


Visi : Menjadi penjual bakpao veggie yang tersukses di Surabaya
Misi : - Menggunakan bahan baku sayur-sayuran alami yang fresh dari
supplier
: - Proses produksi dilakukan secara higienis
: - Tidak menggunakan bahan pengawet maupun pewarna buatan
: - Mendayagunakan serta memperhatikan kesejahteraan karyawan
Motto : “Bakpao veggie enak dengan bahan dasar alami dan harga yang
terjangkau”
Tabel 3.2.
Core Values Bakpao RonPao
CORE VALUES
Mampu bertanggungjawab atas tugas
yang dilaksanakan dan bersedia
RESPONSIBILITY
menerima sanksi apabila terjadi
ketidaksesuaian
Menjunjung nilai kejujuran dari diri
HONESTY
sendiri dalam bekerja
Mampu dan mau bekerja keras
HARDWORKING
melaksanakan pekerjaan yang diberikan

3.3. Desain Organisasi


Bakpao RonPao menggunakan desain organisasi organik yang memiliki
struktur adaptif serta fleksibel. Pekerjaan yang ada terspesialisasi, namun tidak
terstandarisasi sehingga bisa berubah sesuai kebutuhan perusahaan, misalnya
saja seorang karyawan dapat merangkap beberapa peran seperti tenaga penjual
dan tenaga produksi. Penyelesaian masalah bersifat desentralisasi, sehingga
karyawan diberikan wewenang untuk membuat keputusan atas masalah yang

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 54


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

muncul. Tingkat formalisasi desain organisasi yang organik rendah dan hanya
membutuhkan sedikit pengawasan langsung terhadap karyawan.

3.4. Bagan Organisasi


Bagan organisasi yang digunakan Bakpao RonPao adalah adaptive structure
yang berfokus pada kapasitas produksi perusahaan. Bagan ini menggambarkan
orang-orang dengan kemampuan atau kinerja yang sama melakukan tugas
yang sama dan digabungkan dalam unit yang sama, yaitu di bagian produksi
dan penjualan pada Bakpao RonPao. Karyawan memiliki tanggung jawab
yang sama untuk melakukan produksi bakpao dan membantu melakukan
penjualan di rumah produksi.

Gambar 3.4.
Bagan Organisasi Bakpao RonPao

3.5. Formalization: Rules and Policies


3.5.1. Peraturan
 Hari kerja Bakpao RonPao dimulai dari hari Senin – Sabtu pukul 08.00 –
16.00 WIB
 Waktu makan yang diberikan kepada karyawan saat bekerja disesuaikan
saat tidak melayani pelanggan
 Wajib mengenakan pakaian yang rapi dan bersih
 Setiap karyawan wajib hadir tepat waktu

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 55


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

 Wajib menjaga kebersihan produk dan peralatan kerja


 Hari Minggu dan tanggal merah libur
3.5.2. Larangan Kerja
 Tidak diperbolehkan meninggalkan area kerja selama jam kerja
berlangsung sebelum meminta ijin pada pemilik
 Dilarang bermain handphone saat melayani pelanggan
 Dilarang menggunakan perhiasan saat bekerja
3.5.3. Kebijakan
 Kerusakan atau kehilangan
- Segala kerusakan dan kehilangan barang karyawan merupakan tanggung
jawab pribadi
- Segala kerusakan dan kehilangan peralatan maupun perlengkapan
perusahaan wajib dilaporkan langsung kepada pemilik di hari tersebut
 Keterlambatan
Apabila karyawan terlambat 1x – 2x maka akan diberikan peringatan
verbal, selanjutnya akan dikenakan sanksi pemotongan gaji
 Ketidakhadiran
Apabila karyawan tidak hadir di jam kerja tanpa ijin terlebih dahulu, maka
akan diberikan sanksi pemotongan gaji
 Pelanggaran
Segala bentuk pelanggaran terhadap peraturan dan larangan yang telah
ditetapkan akan dikenakan sanksi pemotongan gaji
3.6. Decision Making Process
Proses pengambilan keputusan di Bakpao RonPao bersifat desentralisasi.
Karyawan diberi kewenangan untuk membuat keputusan dan menyelesaikan
suatu masalah sehingga tidak perlu semua permasalahan menunggu keputusan
pemilik. Namun apabila masalah yang dihadapi dirasa tidak mampu
diselesaikan sendiri, karyawan dapat melapor atau menanyakan solusinya
kepada pemilik.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 56


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

ASPEK SDM
3.7. Rencana Kebutuhan dan Pemberdayaan SDM
3.7.1. Jumlah Karyawan Bakpao RonPao
Jumlah karyawan Bakpao RonPao akan semakin meningkat seiring
penjualan yang meningkat. Karyawan Bakpao RonPao memiliki peran
ganda, yaitu bertugas di bagian produksi dan penjualan.
Tabel 3.7.1.
Tabel Jumlah SDM Bakpao RonPao
Tahun Jumlah SDM

2016 3

2017 4

2018 5

2019 6

2020 7

3.7.2. Kualifikasi
Kualifikasi SDM Bakpao RonPao adalah bertanggung jawab, jujur, dan
mau bekerja keras dalam melaksanakan tugasnya.
3.7.3. Cara Perolehan SDM
Bakpao RonPao memperoleh SDM dengan melakukan proses rekrutmen
dan seleksi karyawan. Proses rekrutmen yang digunakan Bakpao RonPao
adalah rekrutmen eksternal, yang dapat dilakukan dengan mencari orang
diluar perusahaan melalui iklan lowongan, lembaga pendidikan, teman
atau anggota keluarga karyawan, lamaran terdahulu yang masuk, agen
tenaga kerja, dan lain-lain. Bakpao RonPao menggunakan media sosial
dan koneksi pemilik untuk mencari karyawan. Bakpao Ronpao
menetapkan tahap-tahap yang dilalui calon karyawan antara lain:

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 57


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

 Para pelamar kerja mengirimkan surat lamaran beserta identitas diri,


lengkap dengan fotokopi KTP dan foto 4x6 terbaru
 Supervisor akan menghubungi pelamar kerja untuk menetapkan jadwal
interview
 Interview dilakukan langsung oleh salah satu pemilik Bakpao RonPao
 Setelah melakukan interview, pemilik akan berunding melakukan seleksi
terhadap kandidat yang cocok dengan posisi yang lowong dan
menghubungi pelamar terkait diterima-tidaknya mereka
3.7.4. Pemberdayaan SDM
Bakpao RonPao melakukan pemberdayaan SDM nya melalui pelatihan
ketika karyawan pertama kali bekerja. Training tersebut meliputi cara
membuat bakpao beserta isinya, membuat catatan penjualan harian, dan
membersihkan peralatan dan area kerja yang langsung dibimbing oleh
pemilik Bakpao RonPao.
3.8. Job Description, Job Spesification, dan Job Performance Standart
Tabel 3.8.1.1.
Tabel Atribut Deskripsi Jabatan Supervisor Bakpao RonPao
ATRIBUT DESKRIPSI JABATAN
1. IDENTITAS JABATAN NOMOR:
Nama Jabatan Supervisor Unit Kerja Produksi dan
Penjualan
Lapor Kepada - Bagian Membuat
keputusan,
menambah
cabang
perusahaan,
merekrut dan
menyeleksi
karyawan, serta
membagi tugas

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 58


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Sifat Pekerjaan Operasional dan Menerima Petugas Produksi


Manajerial Laporan dan Penjualan
2. TUJUAN JABATAN

Memimpin perusahaan, melaksanakan rekrutmen dan seleksi, membagi


tugas dan tanggung jawab karyawan, mengawasi proses produksi,
membimbing training, serta menetapkan berbagai kebijakan

3. RAGAM TUGAS

NAMA TUGAS PENJELASAN

 Melakukan rekrutmen, seleksi,  Memasang iklan lowongan


dan interview melalui media sosial dan
 Memilih dan menetapkan tugas melakukan seleksi dan interview
masing-masing karyawan calon karyawan setelah
 Mengawasi proses produksi pengiriman surat lamaran kerja
 Pembagian tugas yang jelas
melalui job description
 Dilaksanakan setiap hari sesuai
waktu yang ditetapkan
4. RAGAM KEWAJIBAN

NAMA KEWAJIBAN PENJELASAN

 Wajib memberitahu secara  Paling lambat 2 hari setelah


resmi pada pelamar mengenai interviewdilaksanakan
hasil seleksi dari interview  Memberi pelatihan pada karyawan
 Wajib memberikan training dalam melakukan pekerjaannya
pada karyawan baru dengan praktik langsung
5. RAGAM TANGGUNG JAWAB

NAMA KEWAJIBAN PENJELASAN

 Bertanggungjawab atas hasil  Tidak menilai pelamar secara


wawancara yang obyektif subyektif dan bersikap adil

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 59


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

 Bertanggungjawab membeli  Menjalin kerjasama dengan


bahan yang segar, tanpa supplier yang dipercaya dan
pemutih, pengawet, pewarna mengecek bahan baku setiap hari
buatan  Memastikan bakpao diproduksi
 Bertanggungjawab atas proses secara higienis
produksi yang higienis
Tabel 3.8.1.2.
Tabel Atribut Spesifikasi Jabatan Supervisor Bakpao RonPao
ATRIBUT SPESIFIKASI JABATAN
1. IDENTITAS JABATAN NOMOR:

Nama Jabatan Supervisor Unit Kerja Produksi dan


Penjualan
Lapor Kepada - Bagian Membuat
keputusan,
menambah
cabang
perusahaan,
merekrut dan
menyeleksi
karyawan, serta
membagi tugas
Sifat Pekerjaan Operasional dan Menerima Petugas Produksi
Manajerial Laporan –Penjualan
2. RAGAM KOMPETENSI

VARIABEL JENIS KOMPETENSI

2.1. KEMAMPUAN Mampu berhitung dengan cepat dan


tepat
2.2. KEAHLIAN Ahli memasak dan membuat bakpao,
sertamembersihkan peralatan dan area

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 60


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

kerja

2.3. PENGETAHUAN Memahami strategi penjualan yang


tepat dan menguntungkan
2.4. SIKAP Jujur, mampu kerja keras, dan
bertanggung jawab
3. RAGAM PRASYARAT FISIK

TUNTUTAN FISIK PENJELASAN

3.1. STAMINA Cukup dan tahan bekerja dalam waktu


yang cukup lama
3.2. JENIS KELAMIN Pria dan Wanita

3.3. MATA Tidak buta warna

4. PENDIDIKAN

FORMAL INFORMAL

Minimal lulusan SMA Tidak ada persyaratan khusus

5. PENGALAMAN

JENIS KURUN WAKTU

Berpengalaman membuat bakpao Minimal6 bulan

6. TEMPAT DAN PERALATAN KERJA

TEMPAT KERJA PERALATAN KERJA

6.1. Area kerja berukuran 7x13 6.1. Satu set sarana dan prasarana
meter untuk memasak
6.2. Peralatan dan perlengkapan
6.2. Area kerja harus kering
tulis menulis standar
dan tidak lembab
6.3. Tempat penyimpanan bakpao

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 61


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

6.3. Area kerja harus bersih

Tabel 3.8.1.3.

Tabel Atribut Standar Kinerja Jabatan Supervisor Bakpao RonPao

ATRIBUT STANDAR KINERJA JABATAN


1. IDENTITAS JABATAN NOMOR:
Nama Jabatan Supervisor Unit Kerja Produksi dan
Penjualan
Lapor Kepada - Bagian Membuat
keputusan,
menambah
cabang
perusahaan,
merekrut dan
menyeleksi
karyawan, serta
membagi tugas
Sifat Pekerjaan Operasional dan Menerima Petugas
Manajerial Laporan Produksi-
Penjualan
2. RAGAM STANDAR KUANTITATIF

JENIS STANDAR DESKRIPSI

3.9. KESALAHAN KERJA Maksimal dua kali kesalahan kerja


dalam menyusun pertanyaan
wawancara
3.10. PENILAIAN TERHADAP Tidak ada kesalahan dalam penilaian
WAWANCARA hasil wawancara, obyektig dan adil

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 62


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

3. RAGAM STANDAR KUALITATIF

JENIS STANDAR DESKRIPSI

3.1. PEMBUATAN LAPORAN Hasil wawancara dirundingkan


dengan semua pemilik dan hasilnya
diberitahukan kepada pelamar kerja
3.2.PENGENDALIAN MATERI Tidak terjadi kebocoran materi
WAWANCARA wawancara sebelum dilaksanakan

Tabel 3.8.2.1.

Tabel Atribut Deskripsi Jabatan Petugas Produksi-Penjualan

ATRIBUT DESKRIPSI JABATAN


1. IDENTITAS JABATAN NOMOR:
Nama Jabatan Petugas Produksi Unit Kerja Produksi dan
–Penjualan Penjualan
Lapor Kepada Supervisor Bagian Melakukan
produksi bakpao,
membersihkan
peralatan kerja
dan area kerja,
serta melakukan
penjualan
Sifat Pekerjaan Operasional Menerima -
Laporan
2. TUJUAN JABATAN

Membantu supervisor melaksanakan proses produksibakpao,


membersihkan peralatan dan area kerja,serta melakukan penjualan di
rumah produksi Bakpao RonPao

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 63


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

3. RAGAM TUGAS

NAMA TUGAS PENJELASAN

 Melakukan aktivitas produksi  Dilaksanakan setiap hari selama


dan penjualan jam kerja yang telah ditetapkan
4. RAGAM KEWAJIBAN

NAMA KEWAJIBAN PENJELASAN

 Wajib mematuhi segala  Dilaksanakan dengan tepat setiap


peraturan, larangan, dan hari agar tidak terkena sanksi
kebijakan yang telah ditetapkan
perusahaan
5. RAGAM TANGGUNG JAWAB

NAMA KEWAJIBAN PENJELASAN

 Bertanggungjawab atas catatan  Menyertakan bukti-bukti kas


penjualan masuk dan keluar yang jelas
 Bertanggungjawab atas proses  Memastikan bakpao diproduksi
produksi yang higienis secara higienis

Tabel 3.8.2.2.
Tabel Atribut Spesifikasi Jabatan Petugas Produksi-Penjualan
ATRIBUT SPESIFIKASI JABATAN
1. IDENTITAS JABATAN NOMOR:
Nama Jabatan Petugas Unit Kerja Produksi dan
Produksi– Penjualan
Penjualan
Lapor Kepada Supervisor Bagian Melakukan
produksi bakpao,
membersihkan

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 64


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

peralatan kerja
dan area kerja,
serta melakukan
penjualan
Sifat Pekerjaan Operasional Menerima -
Laporan
2. RAGAM KOMPETENSI

VARIABEL JENIS KOMPETENSI

a. KEMAMPUAN Mampu berhitung dengan tepat

b. KEAHLIAN Ahli memasak

c. PENGETAHUAN Memahami metode penjualan yang


tepat
d. SIKAP Jujur, bekerja keras, dan bertanggung
jawab
3. RAGAM PRASYARAT FISIK

TUNTUTAN FISIK PENJELASAN

a. STAMINA Cukup dan tahan bekerja dalam waktu


yang cukup lama
b. JENIS KELAMIN Pria dan Wanita

c. MATA Tidak buta warna

4. PENDIDIKAN

FORMAL INFORMAL

Tidak ada persyaratan khusus, Tidak ada persyaratan khusus


ayang penting karyawan mampu
berhitung dan membuat laporan
penjualan sederhana

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 65


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

5. PENGALAMAN

JENIS KURUN WAKTU

Tidak ada persyaratan khusus Tidak ada persyaratan khusus

6. TEMPAT DAN PERALATAN KERJA

TEMPAT KERJA PERALATAN KERJA

6.1. Area kerja berukuran 7x13 6.1. Satu set sarana dan
meter prasarana untuk memasak
6.2. Area kerja harus kering 6.2. Peralatan dan
dan tidak lembab perlengkapan tulis menulis
6.3. Area kerja harus bersih standar
6.3. Tempat penyimpanan
bakpao

Tabel 3.8.2.3.

Tabel Atribut Standar Kinerja Jabatan Petugas Produksi-Penjualan

ATRIBUT STANDAR KINERJA JABATAN


1. IDENTITAS JABATAN NOMOR:

Nama Jabatan Petugas Produksi- Unit Kerja Produksi dan Penjualan


Penjualan
Lapor Kepada Supervisor Bagian Membersihkan peralatan
kerja dan area kerja, serta
melakukan penjualan
Sifat Pekerjaan Operasional Menerima -
Laporan
2. RAGAM STANDAR KUANTITATIF

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 66


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

JENIS STANDAR DESKRIPSI

2.1. KESALAHAN KERJA Maksimal masing-masing satu kesalahan


kerja dalam menyusun catatan penjualan dan
menerima order pelanggan
3. RAGAM STANDAR KUALITATIF

JENIS STANDAR DESKRIPSI

3.1.PENGIRIMAN LAPORAN Memenuhi standar/format pencatatan


penjualan yang ditetapkan pemilik

3.9. Sistem Kompensasi

3.9.1.Gaji Pokok

Gaji pokok diberikan kepada supervisor dan karyawan Bakpao RonPao


sesuai jabatan dan kontrak kerja yang dilakukan. Gaji akan meningkat
seiring penjualan yang mampu dilakukan Bakpao RonPao dan juga lama
kerja karyawan.

3.9.2.Tunjangan

Bakpao RonPao memberikan Tunjangan Hari Raya (THR) kepada


supervisor sebesar satu kali gaji dalam sebulan ketika Idul Fitri.

3.9.3.Insentif

Bakpao RonPao memberikan insentif non finansial, dengan memberikan


tempat kerja dan jam kerja yang layak. Pemilik juga sebisa mungkin
membantu karyawan yang mengalami permasalahan. Apabila Bakpao
RonPao menerima pesanan dan karyawan harus bekerja lembur, maka
pemilik akan mengajak karyawan untuk makan malam bersama.

3.9.4. Fasilitas

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 67


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Fasilitas kerja karyawan Bakpao RonPao meliputi sarana dan prasarana


kerja yang memadai seperti kompor, panci, penggorengan; peralatan dan
perlengkapan kebersihan; serta peralatan dan perlengkapan tulis menulis
untuk mencatat penjualan.

3.10. Evaluasi Jabatan


Evaluasi jabatan merupakan proses penilaian suatu jabatan melalui
pemberian bobot tertentu sehingga dapat diperoleh nilai gaji yang sesuai
dengan suatu jabatan. Compensable factors adalah faktor-faktor yang
berkaitan dengan pekerjaan dan digunakan untuk mengetahui nilai jabatan
yang ada. Bakpao RonPao menggunakan point method untuk mengevaluasi
jabatan, yaitu metode yang dilakukan dengan perhitungan yang sistematik
untuk mengetahui nilai jabatan melalui compensable factors yang telah
ditetapkan.
Berikut ini adalah compensable factors Bakpao Ronpao:
Skill : 70%
Creativity : 50%
Job Complexity : 50%
Human skills : 70%
Responsibility : 60%

Tabel 3.10.1.
Compensable Factors Tiap Jabatan
Supervisor Petugas Produksi-Penjualan
Skill 4 3
Creativity 4 3
Job Complexity 5 4
Human skills 4 5
Responsibility 5 4

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 68


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 3.10.2.
Persentasi Tingkat Kepentingan Berdasarkan 5 Tingkatan
1st 2nd 3rd 4th 5th Bobot
Skill 14 28 42 56 70 70
Creativity 10 20 30 40 50 50
Job Complexity 10 20 30 40 50 50
Human skills 14 28 42 56 70 70
Responsibility 12 24 36 48 60 60
300

Tabel 3.10.3.
Tingkat Kepentingan Berdasar Tingkatan dengan Memperhatikan Nilai
Jabatan Maksimal yang Ditetapkan
1st 2nd 3rd 4th 5th Bobot
Skill 70 140 210 280 350 70
Creativity 50 100 150 200 250 50
Job Complexity 50 100 150 200 250 50
Human skills 70 140 210 280 350 70
Responsibility 60 120 180 240 300 60
1500 300

Tabel 3.10.4.
Nilai Jabatan untuk Setiap Jabatan
Supervisor Petugas Produksi-Penjualan
Skill 4=280 3=210
Creativity 4=200 3=150
Job Complexity 5=250 4=200
Human skills 4=280 5=350
Responsibility 5=300 4=240

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 69


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Jumlah 1310 1150

Tabel 3.10.4.
Gaji Pokok untuk Setiap Jabatan
Jabatan Poin Konversi Nilai Konversi Gaji Pokok
Supervisor 1310 Rp 1.200,- Rp 1.572.000,-
Petugas Produksi- 1150 Rp 1.200,- Rp 1.380.000-
Penjualan

3.11. Budget Sumber Daya Manusia

Tabel 3.11.1.

Tabel Budget SDM tahun 2016

2016
DESKRIPSI KETERANGAN JUMLAH
Gaji Pegawai Rp 51,984,000
Asumsi tunjangan hari raya untuk
Tunjangan Hari Raya
karyawan adalah 1 kali gaji Rp 4,332,000
Biaya Perekrutan Rp -
TOTAL BIAYA Rp 56,316,000

 Tahun pertama, CV Bakpao RonPao memiliki karyawan sejumlah 3 orang


dengan rincian 1 orang supervisor dan 2 orang petugas produksi &
penjualan.
 Karyawan CV Bakpao RonPao digaji sesuai dengan jabatan serta jenis
pekerjaan mereka masing-masing.
 Biaya perekrutan tidak ada karena CV Bakpao RonPao merekrut karyawan
melalui media word of mouth serta melalui media sosial.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 70


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 3.11.2.
Tabel Budget SDM tahun 2017

2017
DESKRIPSI KETERANGAN JUMLAH
Gaji Pegawai Rp 82,252,800
Asumsi tunjangan hari raya untuk
Tunjangan Hari Raya
karyawan adalah 1 kali gaji Rp 6,854,400
Biaya Perekrutan Rp -
TOTAL BIAYA Rp 89,107,200

 Tahun kedua, CV Bakpao RonPao memiliki karyawan sejumlah 4 orang


dengan rincian 1 orang supervisor dan 3 orang petugas produksi &
penjualan.
 Karyawan CV Bakpao RonPao digaji sesuai dengan jabatan serta jenis
pekerjaan mereka masing-masing.
 Biaya perekrutan tidak ada karena CV Bakpao RonPao merekrut karyawan
melalui media word of mouth serta melalui media sosial

Tabel 3.11.3.

Tabel Budget SDM tahun 2018

2018
DESKRIPSI KETERANGAN JUMLAH
Gaji Pegawai Rp 122,549,760
Asumsi tunjangan hari raya untuk
Tunjangan Hari Raya
karyawan adalah 1 kali gaji Rp 10,212,480
Biaya Perekrutan Rp -
TOTAL BIAYA Rp 132,762,240

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 71


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

 Tahun ketiga, CV Bakpao RonPao memiliki karyawan sejumlah 5 orang


dengan rincian 1 orang supervisor dan 4 orang petugas produksi &
penjualan.
 Karyawan CV Bakpao RonPao digaji sesuai dengan jabatan serta jenis
pekerjaan mereka masing-masing.
 Biaya perekrutan tidak ada karena CV Bakpao RonPao merekrut karyawan
melalui media word of mouth serta melalui media sosial.

Tabel 3.11.4.

Tabel Budget SDM tahun 2019

2019
DESKRIPSI KETERANGAN JUMLAH
Gaji Pegawai Rp 175,675,392
Asumsi tunjangan hari raya untuk
Tunjangan Hari Raya
karyawan adalah 1 kali gaji Rp 14,639,616
Biaya Perekrutan Rp -
TOTAL BIAYA Rp 190,315,008

 Tahun keempat, CV Bakpao RonPao memiliki karyawan sejumlah 6 orang


dengan rincian 1 orang supervisor dan 5 orang petugas produksi &
penjualan.
 Karyawan CV Bakpao RonPao digaji sesuai dengan jabatan serta jenis
pekerjaan mereka masing-masing.
 Biaya perekrutan tidak ada karena CV Bakpao RonPao merekrut karyawan
melalui media word of mouth serta melalui media sosial.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 72


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 3.11.5.
Tabel Budget SDM tahun 2020

2020
DESKRIPSI KETERANGAN JUMLAH
Gaji Pegawai Rp 245,149,286
Asumsi tunjangan hari raya untuk
Tunjangan Hari Raya
karyawan adalah 1 kali gaji Rp 20,429,107
Biaya Perekrutan Rp -
TOTAL BIAYA Rp 265,578,394

 Tahun kelima, CV Bakpao RonPao memiliki karyawan sejumlah 7 orang


dengan rincian 1 orang supervisor dan 6 orang petugas produksi &
penjualan.
 Karyawan CV Bakpao RonPao digaji sesuai dengan jabatan serta jenis
pekerjaan mereka masing-masing.
 Biaya perekrutan tidak ada karena CV Bakpao RonPao merekrut karyawan
melalui media word of mouth serta melalui media sosial.

Rincian Budget SDM

Perhitungan Gaji

Berikut ini adalah rincian perhitungan gaji karyawan CV Bakpao RonPao


selama 5 tahun dalam kondisi normal:

Tabel 3.11.6.

Tabel Perhitungan Gaji tahun 2016

2016
JABATAN JUMLAH GAJI TOTAL
Supervisor 1 Rp 1,572,000 Rp 1,572,000
Petugas Produksi dan Penjualan 2 Rp 1,380,000 Rp 2,760,000
Total per bulan Rp 4,332,000
Total per tahun Rp 51,984,000

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 73


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 3.11.7.

Tabel Perhitungan Gaji tahun 2017

2017
JABATAN JUMLAH GAJI TOTAL
Supervisor 1 Rp 1,886,400 Rp 1,886,400
Petugas Produksi dan Penjualan 3 Rp 1,656,000 Rp 4,968,000
Total per bulan Rp 6,854,400
Total per tahun Rp 82,252,800

Tabel 3.11.8.

Tabel Perhitungan Gaji tahun 2018

2018
JABATAN JUMLAH GAJI TOTAL
Supervisor 1 Rp 2,263,680 Rp 2,263,680
Petugas Produksi dan Penjualan 4 Rp 1,987,200 Rp 7,948,800
Total per bulan Rp 10,212,480
Total per tahun Rp 122,549,760

Tabel 3.11.9.

Tabel Perhitungan Gaji tahun 2019

2019
JABATAN JUMLAH GAJI TOTAL
Supervisor 1 Rp 2,716,416 Rp 2,716,416
Petugas Produksi dan Penjualan 5 Rp 2,384,640 Rp 11,923,200
Total per bulan Rp 14,639,616
Total per tahun Rp 175,675,392

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 74


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 3.11.10.

Tabel Perhitungan Gaji tahun 2020

2020
JABATAN JUMLAH GAJI TOTAL
Supervisor 1 Rp 3,259,699 Rp 3,259,699
Petugas Produksi dan Penjualan 6 Rp 2,861,568 Rp 17,169,408
Total per bulan Rp 20,429,107
Total per tahun Rp 245,149,286

3.12. Sistem Penilaian Kinerja


Metode yang digunakan Bakpao RonPao dalam sistem penilaian kinerja
adalah past oriented dengan pendekatan rating scale, yaitu pemberian skala
tertentu di setiap deskriptor kinerja untuk menilai kinerja setiap jabatan yang
ada. Direktur Bakpao RonPao menggunakan metode ini untuk menilai
kinerja supervisor dan petugas produksi-penjualan. Penilaian kinerja
dilakukan selama enam bulan sekali untuk mengevaluasi kinerja karyawan,
mengetahui peluang karir, memberikan feedback untuk perbaikan, dan
perencanaan SDM di masa mendatang. Skala yang ditetapkan antara lain:
1 = Buruk Sekali
2 = Buruk
3 = Cukup
4 = Baik
5 = Baik Sekali
Langkah pertama adalah mengisi skala di kolom masing-masing jabatan.
Setelah itu, skala tersebut dikalikan dengan persentase bobot yang telah
ditetapkan. Hasil perkalian tersebut ditulis di kolom nilai dan dijumlah
sehingga dapat diperoleh hasil penilaian kinerja suatu jabatan. Nilai total
hasil penilaian kinerja berkisar dari 1-5, dimana 1 berarti buruk dan 5 adalah
sangat baik.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 75


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 3.11.1.
Contoh hasil penilaian kinerja SDM Bakpao RonPao
TOTAL SKOR KINERJA
1.0 – 2.0 Buruk
2.1 – 3.0 Cukup
3.1 – 4.0 Baik
4.1 – 5.0 Sangat Baik

Tabel 3.11.2.
Contoh hasil penilaian kinerja Supervisor
Skala
Jabatan Deskriptor Kinerja Bobot (%) Nilai
1 2 3 4 5
Responsibility 30 5 1,5
Creativity 30 5 1,5
Supervisor
Keahlian 20 4 0,8
Product Knowledge 20 4 0,8
Total Penilaian Kinerja 4,6

Hasil total penilaian kinerja supervisor adalah 4,6 sehingga kinerja supervisor
dianggap sangat baik.

Tabel 3.11.3.
Contoh hasil penilaian kinerja Supervisor
Skala
Jabatan Deskriptor Kinerja Bobot (%) Nilai
1 2 3 4 5
Petugas Responsibility 20 3 0,6
Produksi- Creativity 20 4 0,8

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 76


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Penjualan Keahlian 30 5 1,5


Human Skill 30 5 1,5
Total Penilaian Kinerja 4,4

Hasil total penilaian kinerja petugas produksi-penjualan adalah 4,4 sehingga


kinerja supervisor dianggap sangat baik.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 77


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

BAB IV

ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI

4.1. Deskripsi Umum Usaha


RonPao merupakan Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) yang
bergerak di industri makanan. RonPao mengawali bisnisnya
dengangebrakan inovasi bakpao yang mayoritas bahan bakunya adalah
sayuran. Dengan bahan baku sayuran yang digunakan maka di
harapkandapat menjadi nilai tambah bagi RonPao dan dapat memuaskan
keinginan para pecinta bakpao. RonPao memproduksi bakpao yang
higenies dan juga menyehatkan,serta mengandung gizi tinggi sehingga
sangat cocok dikonsumsi untuk semua umur.
Bakpao yang di produksi oleh RonPao memiliki nilai tambah
karena bahan baku yang digunakan menggunakan bahan sayuran alami
tanpa pewarna dan pengawet yang kemudian bakpao ini dikemas secara
praktis dengan harga terjangkau. Inovasi bakpao diciptakan sesuai dengan
selera konsumen saat ini, yang cocok bagi konsumen pecinta sayuran dan
juga bagi para konsumen pecinta bakpao yang mencari bakpao sehat,
bergizi dan tanpa bahan pengawet.
Produk Bakpao Ronpao akan di pasarkan secara online dan offline.
Pemasaran online melalui media sosial seperti BBM, Facebook,
Instagram, dan e-mailyang dapat menjangkau konsumen lebih luas. Untuk
pemasaran offline, RonPao membuka etalase kecil yang dimana konsumen
dapat datang dan memesan langsung ke basecamp atau rumah produksi.

4.2. Lokasi

4.2.1. Analisis Lokasi

Ronpao tidak hanya mengandalkan inovasi produk bakpao yang sehat dan
bergizi namun juga di dukung dengan pemilihan lokasi yang tepat agar
penjualan Ronpao sukses di pasaran. Oleh karena itu Ronpao memilih

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 78


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

lokasi di Jalan Manukan Tama Blok 21k/20, Tandes, Surabaya. Adapun


kriteria pemilihan lokasi adalah sabagai berikut:

a. Lokasi yang Strategis

Pemilihan lokasi diharapkan dapat memudahkan masyarakat untuk


menjangkau dan mengenal produk dari RonPao. Selain mudah
terjangkau, secara otomatis dapat meningkatkan penjualan sehingga
RonPao dapat semakin dikenal oleh masyarakat luas. Lokasi yang
menjadi pilihan RonPao ini dikarenakan lokasinya dekat dengan
sekolahan, perkatoran, puskesmas dan sebagainya.

b. Potensi Usaha

Lokasi RonPao di kawasan Surabaya barat menjadi sebuah keunggulan


kompetitif dalam meraih pangsa pasar yang ada. Dengan lokasi yang
berada dikomplek perumahan, akan mendukung operasional
dikarenakan bakpao RonPao dapat dikonsumsi oleh semua umur.
Selain itu, lokasi rumah produksi RonPao tidak jauh dengan sekolahan,
perkatoran, puskesmas dan sebagainya.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 79


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

4.2.2. Alternatif 1

Gambar 4.2.2.

Rumah Produksi

Sumber: Google Map

Rumah produksi di Jalan Manukan Tama Blok 21k/20, spesifikasinya adalah:

1. Luas bangunan 9m x 30m (270m²)


2. Daya PLN 2300 watt
3. Lokasi strategis :
 Dekat dengan beberapa TK, SD, SMP, dan SMA.
 Banyak tempat beribadah seperti Masjid dan Gereja.
 Terdapat 3 tempat bimbingan belajar seperti GO, SSC dan Primagama.
 Ada beberapa kantor bank di sekitar rumah produksi seperti Mandiri,
BRI, BNI, BTN, Muamalat Syariah.
 Fasilitas umum lainnya seperti puskesmas, terminal, dan pasar
tradisional.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 80


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

4.2.3. Alternatif 2

Gambar 4.2.3 Royal Plaza Surabaya

Sumber : Google Map

Stan di Royal Plaza Surabaya, spesifikasinya adalah :

1. Daya listrik 1300 watt.

2. Luasnya 2m x 2m.

3. Lokasi strategi stan berada di areal food court.

4. Harga sewa 2,5 jt/bulan.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 81


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

4.2.4. Penilaian Lokasi

Tabel 4.2.4.

Penilaian Lokasi

Jl. Manukan Tama blok


Royal Plaza Surabaya
21k/20 Surabaya
No. Kriteria Weight
Rating Weighted Score Rating Weighted Score

1. Letak 0,5 2 1,5 4 0,6

2. Potensi Usaha 0,3 3 1,0 3 0,4

3. Biaya Sewa 0,4 4 0,5 2 1,0


Total 1,2 3,0 2,0

Berdasarkan tabel perhitungan CPM diatas, dapat dilihat bahwa Jl.


Manukan Tama blok 21k/20 Tandes, Surabaya memiliki nilai tertinggi yaitu
3,0 dibanding dengan alternatif pilihan lokasi lainnya yakni Royal Plaza
Surabaya dengan nilai 2,0. Dengan demikian, lokasi di Jl. Manukan Tama
blok 21k/20 Tandes, Surabaya sangat cocok untuk membuka usaha bakpao
sehat CV. RonPao.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 82


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

4.3. Layout Lokasi Rumah Produksi dan Gerai serta Packaging

Gambar 4.3.1.
Letak Etalase ukuran 2 x 1 meter di Rumah Produksi

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 83


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Gambar 4.3.2.
Dapur Produksi CV Bakpao RonPao dengan luas 5m x 3m x 3m

Gambar 4.3.3.
Label Packaging (Ukuran Plastik 11cm X 11cm)

4.4. Aset Tetap Operasional


4.4.1. Peralatan

Tabel 4.4.1.1.
Peralatan di Dapur Produksi

Masa
No Nama Q manfaat Harga Total harga Foto
(tahun)

1 Kompor 2 tungku 2 5 Rp 269.090 Rp 538.180

2 Pencapit 3 1 Rp 8.000 Rp 24.000

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 84


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

3 Panci kukus 3 3 Rp 169.000 Rp 507.000

4 Wajan 3 2 Rp 150.900 Rp 452.700

5 Baki bakpao 5 1 Rp 6.000 Rp 30.000

6 Timbangan 2 4 Rp 80.000 Rp 160.000

7 Spatula 4 1 Rp 7.500 Rp 30.000

8 Saringan minyak 2 1 Rp 6.900 Rp 13.800

9 Mangkuk minyak 2 1 Rp 8.000 Rp 16.000

10 Sapu 1 1 Rp 20.000 Rp 20.000

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 85


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

11 Pel 1 1 Rp 70.000 Rp 70.000

12 Wastafel cuci piring 1 10 Rp 210.000 Rp 210.000

Rak piring
13 1 5 Rp 352.000 Rp 352.000
alumunium

14 Serbet 50x50 3 1 Rp 1.700 Rp 5.100

15 Gelas plastik 2 1 Rp 7.000 Rp 14.000

16 Tempat bakpao 2 4 Rp 190.000 Rp 380.000

17 Meja besar 1 10 Rp 205.000 Rp 205.000

18 Kursi plastik 2 4 Rp 68.000 Rp 136.000

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 86


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

19 Container plastik 1 4 Rp 62.000 Rp 62.000

20 Kulkas 2 pintu 1 10 Rp 1.900.000 Rp 1.900.000

21 Baskom adonan 5 2 Rp 21.000 Rp 105.000

22 Etalase kaca 2x1 m 1 10 Rp 1.300.000 Rp 1.300.000

Total Rp 6.530.780

Tabel 4.4.1.2.
Peralatan yang Bisa Disusutkan
No Nama Q Harga Total Harga Foto

1 Kompor 2 tungku 2 Rp 269.090 Rp 538.180

2 Panci kukus 3 Rp 169.000 Rp 507.000

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 87


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

3 Wajan 3 Rp 150.900 Rp 452.700

4 Timbangan 2 Rp 80.000 Rp 160.000

5 Wastafel cuci piring 1 Rp 210.000 Rp 210.000

6 Rak piring alumunium 1 Rp 352.000 Rp 352.000

7 Tempat bakpao 2 Rp 190.000 Rp 380.000

8 Meja besar 1 Rp 205.000 Rp 205.000

9 Kursi plastik 2 Rp 68.000 Rp 136.000

10 Container plastik 1 Rp 62.000 Rp 62.000

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 88


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

11 Baskom Adonan 5 Rp 21.000 Rp 105.000

12 Kulkas 2 pintu 1 Rp 1.900.000 Rp 1.900.000

13 Etalase kaca 2x1m 1 Rp 1.300.000 Rp 1.300.000

Total Rp 6.307.880

Tabel 4.4.1.3.
Peralatan yang Tidak Bisa Disusutkan
No Nama Q Harga Total Harga Foto

1 Pencapit 3 Rp 8.000 Rp 24.000

2 Baki bakpao 5 Rp 6.000 Rp 30.000

3 Spatula 4 Rp 7.500 Rp 30.000

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 89


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

4 Saringan minyak 2 Rp 6.900 Rp 13.800

5 Mangkuk minyak 2 Rp 8.000 Rp 16.000

6 Sapu 1 Rp 20.000 Rp 20.000

7 Pel 1 Rp 70.000 Rp 70.000

15 Serbet 50x50 3 Rp 1.700 Rp 5.100

16 Gelas plastik 2 Rp 7.000 Rp 14.000

Total Rp 222.900

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 90


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

4.4.2. Perlengkapan

Tabel 4.4.2.
Perlengkapan
Total
No Nama Q/bulan Harga Foto
Harga/bulan

1 Tabung gas 3 kg 3 Rp 20.000 Rp 60.000

2 Air gallon 5 Rp 15.000 Rp 75.000

3 Bolpoin 3 Rp 2.500 Rp 7.500

4 Buku tulis 2 Rp 5.000 Rp 10.000

5 Isolasi 3 Rp 3.000 Rp 9.000

2 pak Rp
6 Kertas cokelat (250 15.000/250 Rp 30.000
lbr/pak) lbr

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 91


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

7 Kotak mika plastik 55 buah Rp 460/buah Rp 25.300

8 Gunting 2 Rp 5.000 Rp 10.000

9 Plastik bakpao kecil 500 lbr Rp 50 Rp 25.000

2 pak
Rp 10.000/50
10 Kantong plastik (50 Rp 20.000
lbr
lbr/pak)

11 Pembersih lantai 1 Rp 9.250 Rp 9.250

12 Sabun cuci piring 2 Rp 2.000 Rp 4.000

13 Spons cuci piring 1 Rp 2.000 Rp 2.000

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 92


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

14 Sabun cuci tangan 1 Rp 25.000 Rp 25.000

15 Tissue 2 Rp 9.000 Rp 18.000

1 pak
16 Sarung tangan Rp 9.000 Rp 9.000
(100 lbr)

3 pak
17 Kertas roti (500 Rp 7.500 Rp 22.500
lbr/pak)

Total Rp 361.550

4.4.3. Transportasi

Tabel 4.4.3.
Transportasi
No Transportasi Q Harga Total Harga Foto

Sepeda motor Beat


1 1 Rp 14.000.000 Rp 14.000.000
(2014)

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 93


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

2 Bensin 70L/bln Rp 7.300 Rp 511.000

Total Rp 14.511.000

4.4.4. Material
Resep Bakpao Tomat Telur (10 bakpao):

Gambar 4.4.4.1.
Gambar 4.4.4.2.
Bakpao Tomat & Telur Adonan Bakpao dan Isi Bakpao
BAHAN:
2 ons Tepung terigu
3 sdm Tepung Kanji

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 94


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

¼ sachet Baking Powder


1 sdm Ragi Instant
8 buah Tomat
1 butir Telur
3 buah bawang putih
2 sdm Gula Pasir
½ sdm Garam
4 helai Bawang Daun
1 sdm Minyak Goreng
3 sdm Margarin Cair
¼ sachet Masako Ayam
½ sdm Saos Tiram
PEMBUATAN ADONAN BAKPAO:
- Haluskan 4 buah tomat dan ambil sarinya, kemudian campurkan dengan
tepung terigu
- Beri mentega / margarin secukupnya
- Campurkan ragi instant dan baking powder, lalu diamkan selama ±30
menit dengan ditutupi kain

PEMBUATAN ISI BAKPAO:


- Tumis bawang putih sampai harum, kemudian masak telur dengan cara
diorak-arik
- Masukkan 4 buah tomat yang telah diiris menjadi 4 bagian per tomat,
tunggu sampai tomat hancur dan menjadi lembut
- Tambahkan garam, gula, saos tiram, dan masako ayam
- Beri bawang daun untuk menciptakan aroma yang wangi
- Bubuhkan tepung kanji sehingga tomat menjadi kental
* Setelah adonan dan isi bakpao selesai dibuat, bahan isian dimasukkan ke
dalam adonan bakpao dan dikukus selama ±20 menit. Bakpao siap
disajikan.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 95


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

RonPao menggunakan bahan baku yang halal, bebas pengawet dan


pemutih. Berikut adalah beberapa bahan baku pembuatan RonPao:

Tabel 4.4.4.
Material
No Bahan Baku Q/bln Harga Total Harga Foto

1 Tepung terigu 48 kg Rp 10.000/kg Rp 480.000

2 Gula pasir 9 kg Rp 11.000/kg Rp 99.000

3 Ragi instan 12 pak Rp 4.000/pak Rp 48.000

Rp 4000/pak
4 Baking powder 12 pak Rp 48.000
(45 gr)

Rp 8.000/cup
5 Mentega 24 cup Rp 192.000
(250 gr)

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 96


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

6 Garam 3 kg Rp 20.000/kg Rp 60.000

7 Bawang putih 43 kg Rp 28.000/kg Rp 1.204.000

Rp
26
8 Wortel 20.000/bung Rp 520.000
bungkus
kus

Rp 2000/
9 Jagung 72 buah Rp 144.000
buah

10 Ayam 40 kg Rp 34.000 kg Rp 1.360.000

Rp 14.000 /
11 Tomat 72 kg Rp 1.008.000
kg

12 Telur 5 kg Rp 20.000 Rp 100.000

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 97


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

13 Jamur kuping 5 kg Rp 80.000


Rp 400.000

Rp 12.500 /
14 Minyak goreng 10 liter Rp 125.000
liter

Rp 1.000
15 Penyedap rasa 48 sachet Rp 48.000
/sachet

Rp 8.000 /
16 Saos tiram 9 btl Rp 72.000
btl (140 ml)

17 Daun bawang besar 3 kg Rp 12.000/kg Rp 36.000

Rp 7.000 /
18 Kecap asin 7 botol Rp 49.000
btl (140 ml)

19 Tepung Kanji 11 kg Rp 7.000/kg Rp 77.000

Total Rp 6.070.000

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 98


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

4.4.5. Supplier
RonPao memiliki supplier tunggal, yaitu Toko Delapan yang berlokasi di
Jalan Pucang Anom Timur No. 8 Surabaya. Toko Delapan merupakan
supplier yang menyediakan bahan baku roti & kue serta aksesoris yang
dibutuhkan. Pemilik RonPao dan pemasok harus menjalin hubungan yang
baik agar pengadaan bahan baku dan proses produksi bisa berjalan dengan
baik dan lancar.Bahan baku yang fresh seperti wortel, tomat, ayam, sawi,
dan jagung dibeli langsung di Pasar Dorowati yang dekat dengan tempat
produksi.

4.5. Proses Operasional


Bakpao RonPao melayani pembelian langsung di rumah produksi maupun
secara tidak langsung melalui media sosial yang ada. Bakpao Ronpao
mengusung strategi diferensiasi dengan inovasi bakpao yang sehat
menggunakan bahan baku yang segar dan berkualitas, yang diperoleh
melalui supplier tunggal Bakpao RonPao sehingga memudahkan
pengadaan bahan baku. Bahan utama yang digunakan adalah sayur-
sayuran, diolah melalui proses yang higienis sehingga mampu
menghasilkan bakpao yang enak dan unik. Kemunculan ide bakpao veggie
ini karena adanya peluang dari tren gaya hidup masyarakat yang semakin
memperhatikan kesehatan, terutama berat badan. Agar lebih dikenal
masyarakat, Bakpao RonPao melakukan pemasaran melalui beberapa
channel. Pemasaran online menjadi peluang untuk pemasaran Bakpao
RonPao yang lebih luas, walaupun untuk sementara Bakpao RonPao hanya
melayani wilayah Surabaya. Ekspansi yang lebih luas mampu
meningkatkan penjualan RonPao, yang diusahakan melalui pembukaan
cabang di masa mendatang.

4.5.1. Supply Chain Management


Berikut adalah beberapa aspek dalam supply chain management Bakpao
RonPao:

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 99


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

 Strategis
 Bakpao RonPao melakukan pengoptimalan jaringan strategisnya
dengan memperhatikan perencanaan manajemen persediaan yang
mencakup lokasi dan ukuran rumah produksi sebagai tempat
produksi dan penjualan langsung, peralatan dan perlengkapan
pendukung kegiatan operasional, serta material. Tata ruang dapur
dibuat seefisien mungkin sehingga proses produksi dapat berjalan
dengan lancar. Selain itu, persediaan bahan baku dikontrol setiap
hari sehingga tidak terjadi kekosongan bahan baku.
 Perancangan produk Bakpao RonPao yang unik dan kreatif, serta
diintegrasikan ke sistem rantai suplai sehingga produk dapat
sampai ke tangan konsumen dengan baik.
 Memperhatikan lokasi operasional dan strategi operasional yang
tepat sehingga dapat menetapkan lokasi usaha yang paling tepat.
Lokasi yang tepat memudahkan Bakpao RonPao untuk
berhubungan dengan supplier dan pelanggan. Rumah produksi,
lokasi supplier, dan target pelanggan sama-sama berada di wilayah
Surabaya. Bakpao RonPao juga dapat lebih mudah berkomunikasi
dengan stakeholder melalui media berbasis online.
 Taktis
 Bakpao RonPao menggunakan dasar pembuatan keputusan proses
produksi seperti jumlah pemesanan konsumen, kapasitas produksi
perusahaan, bahan baku yang tersedia, peralatan dan perlengkapan
pendukung kegiatan operasional, serta ketersediaan SDM yang
memadai. Dengan memperhatikan faktor-faktor tersebut, Bakpao
RonPao terus berupaya memuaskan pelanggannya.
 Pembelian bahan baku secara berkala didasarkan pada ketersediaan
bahan baku yang dikontrol setiap hari oleh supervisor Bakpao
RonPao, sehingga dapat menghindari kekosongan bahan baku
ketika ada pesanan dari pelanggan.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 100


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

 Bakpao RonPao melakukan kontrak kerja dengan supplier bahan


baku sehingga pengadaan material lebih mudah dan lancar.
Kerjasama tersebut dapat mendatangkan keuntungan bagi kedua
belah pihak. Selain itu, Bakpao RonPao juga bekerjasama dengan
pihak ketiga, yaitu GOJEK Surabaya untuk pengiriman produk ke
konsumen.
 Bakpao RonPao terus berinovasi mengembangkan produknya, baik
dari segi rasa, bentuk, maupun warna dengan tetap
mempertahankan kualitas dan keunikan sehingga produk RonPao
tetap eksis dan diminati masyarakat. Produk ditawarkan dengan
harga terjangkau sehingga dapat menjangkau pasar yang lebih luas.
 Operasional
 Perencanaan produksi Bakpao RonPao dilakukan dengan
memperhatikan data pesanan pelanggan, histori penjualan
sebelumnya, serta perencanaan pengadaan bahan baku agar
material sampai tepat waktu atau bahkan sebelum produksi
dilakukan.
 Peramalan permintaan produk Bakpao RonPao dan pangsa pasar
yang diperoleh melalui prediksi penjualan tahunan dan potensi
pasar yang telah dijelaskan di aspek pasar.
 Melakukan inbound operation, yaitu pemeriksaan terhadap waktu
pengadaan dan kualitas bahan baku dari supplier. Bahan baku
harus datang tepat waktu sesuai dengan perjanjian yang telah
dilakukan, dan perusahaan harus memeriksa kembali material
ketika diterima sehingga dapat menghasilkan produk yang
berkualitas.
 Melakukan operasi produksi yang didukung informasi yang
diperoleh dari percobaan produksi. Hasil yang tepat dari
eksperimen akan digunakan sebagai standar produksi Bakpao
RonPao.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 101


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

 Melaksanakan outbound operation, yaitu pemeriksaan aktivitas


pemenuhan order pelanggan yang mencakup waktu dan biaya yang
dibutuhkan. Contohnya, pembelian secara online dan
menggunakan jasa pihak ketiga untuk delivery akan dikenakan
biaya tambahan.
 Segala aktivitas yang berkaitan dengan rantai suplai didasarkan
pada otorisasi pemilik perusahaan yang diwakili oleh supervisor.

Supply Chain

Untuk melakukan kegiatan operasionalnya, Bakpao RonPao membutuhkan


bahan baku yang diperoleh melalui suppliernya, yaitu Toko Delapan yang
menjual bahan roti, kue, dan aksesoris di Jalan Pucang Anom Timur No. 8,
Gubeng, Surabaya. Selebihnya, bahan baku yang digunakan dibeli di pasar
terdekat, yaitu Pasar Dorowati. Bahan baku yang dibeli dari Toko Delapan
adalah tepung terigu, gula, garam, kotak bakpao, kertas bakpao, dan
loyang; sedangkan bahan baku yang dibeli di pasar adalah sayur-sayuran
dan ayam. Bakpao RonPao menggunakan bahan baku yang fresh sehingga
menghasilkan bakpao yang berkualitas. Setelah membeli bahan baku yang
diperlukan, Bakpao RonPao akan mengolah bahan-bahan tersebut menjadi
bakpao dengan beberapa varian yang diinginkan konsumen. Sementara
Bakpao RonPao menawarkan 3 varian, diantaranya isi tomat telur, tumis
wortel dan jagung, serta tumis sawi dan ayam. Konsumen dapat membeli
langsung bakpao yang sudah jadi di rumah produksi ataupun membeli
secara online dan dikirim oleh GOJEK Surabaya.

4.5.2. Waktu Operasional

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 102


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Hari operasional Bakpao RonPao adalah Senin sampai Sabtu, dengan jam
operasional mulai pukul 08.00 WIB – 16.00 WIB. Kegiatan operasional
Bakpao RonPao hanya libur di hari Minggu.

Tabel 4.5.2.1.
Tabel Aktivitas yang Dilakukan Bakpao RonPao
Waktu Waktu Waktu
Aktivitas Kondisi Kondisi Kondisi ET
Nama Aktivitas Simbol
Sebelumnya Optimis Normal Pesimis (minggu)
(minggu) (minggu) (minggu)

Survei dan eksperimen


A - 1 2 3 2
produk inovasi

Pemilihan lokasi usaha B A 1 2 3 2

Perizinan usaha C B 4 5 6 5

Renovasi tempat usaha D C 3 4 5 4

Pencarian partner E C 1 2 3 2

Perekrutan SDM dan


F C 3 4 5 4
penyusunan organisasi

Pembelian peralatan,
perlengkapan, dan G C 2 3 4 3
material

Launching & Opening H D, E, F, G 2 3 4 3

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 103


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 4.5.2.2.
Tabel Minggu yang Dibutuhkan untuk Usaha Bakpao RonPao
Nov 15 Des 15 Jan 16 Feb 16 Mar16
Nama Aktivitas Mulai W Sampai
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Survei dan eksperimen


25 Nov 15 2 9 Des 15
produk inovasi

Pemilihan lokasi usaha 10 Des 15 2 24 Des 15

Perizinan usaha 25 Des 15 5 29 Jan 16

Renovasi tempat usaha 30 Jan 16 4 27 Feb 16

Pencarian partner 30 Jan 16 2 13 Feb 16

Perekrutan SDM dan


30 Jan 16 4 27 Feb 16
penyusunan organisasi

Pembelian peralatan,
30 Jan 16 3 20 Feb 16
perlengkapan, dan material

Launching & Opening 28 Feb 16 3 20 Mar 16

Waktu yang Dibutuhkan

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 104


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

A B C H
F

Gambar 4.5.2.1.
Alur Pra Operasional Bakpao RonPao

4.6. Dampak Sosial Ekonomi Usaha


4.6.1. Sosial Ekonomi
Munculnya Bakpao RonPao turut membawa dampak positif bagi
masyarakat, yaitu menyediakan lapangan kerja baik bagi masyarakat
sekitar rumah produksi maupun diluar wilayah tersebut. Dengan demikian,
Bakpao RonPao berpartisipasi dalam membangun kesejahteraan
kehidupan masyarakat melalui pembukaan lapangan pekerjaan dan
pemberian gaji yang layak.
4.6.2. Keselamatan Kerja, Keamanan, dan Kenyamanan Karyawan
Bakpao RonPao memperhatikan keselamatan karyawan melalui
pengecekan peralatan yang digunakan secara berkala untuk menghindari
resiko yang mungkin timbul dari penggunaan mesin dan peralatan
operasional. Bakpao RonPao juga menyediakan kotak P3K yang dapat
digunakan untuk menangani kecelakaan kecil selama proses produksi.
Selain itu, Bakpao RonPao juga memperhatikan aspek kenyamanan
karyawan dengan memberikan tempat kerja yang layak, yang dapat terlihat

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 105


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

dari penerangan dan sumber air yang memadai, ventilasi yang baik, dan
tempat produksi yang bersih. Dengan memperhatikan aspek-aspek
tersebut, karyawan Bakpao RonPao akan betah dan semangat dalam
bekerja.
4.6.3. Dampak Lingkungan
Dalam melakukan proses produksi Bakpao RonPao menghasilkan limbah
padat dan cair, yang dapat menyebabkan pencemaran lingkungan. Limbah
padat dapat berasal dari pembungkus bahan baku yang berupa plastik
maupun residu dari bahan baku yang dipakai. Di lain sisi, limbah cair juga
berasal dari residu bahan baku dan kegiatan cleaning. Sementara ini
Bakpao RonPao belum melakukan pengelolaan limbah, namun perusahaan
tetap berupaya menjaga lingkungan dengan beberapa cara, diantaranya:
 Reduce
Bakpao RonPao meminimalisir penggunaan bahan baku yang
berlebihan sehingga dapat mengurangi limbah yang dihasilkan bahan-
bahan tersebut.
 Re-use
Bakpao RonPao berusaha memanfaatkan penggunaan limbah tertentu,
misalnya kantong plastik yang digunakan lagi sebagai tempat
penyimpanan barang.
 Recycle
Bakpao RonPao mencoba mendaur ulang limbah yang dapat
digunakan lagi, misalnya ampas tomat sebagai bahan campuran pupuk.

4.7. Perizinan
Untuk pendirian Ron Pao diperlukan adanya izin usaha dari pemerintah
agar masyarakat dapat mengakui keberadaan Ron Pao dan juga usaha yang
dijalankan oleh Ron Pao adalah suatu usaha yang legal. Usaha yang
dijalankan oleh Ron Pao adalah persekutuan komanditer (CV) yang
memerlukan izin-izin sebagai berikut:

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 106


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

4.7.1. Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP)


Fungsi perijinan dari NPWP adalah sebagai tanda bukti bahwa pemiliki
perusahaan merupakan wajib pajak yang terdaftar secara resmi dan diakui
oleh Negara. Dokumen yang diperlukan dalam pengurusan NPWP:
 Fotokopi KTP pemilik badan usaha
 Fotokopi Kartu Keluarga (KK) pemilik badan usaha
 Salinan akta pendirian badan usaha yang sudah dilegalisasi oleh
pengadilan
 Surat keterangan domisili badan usaha dari kelurahan atau
kecamatan
 Salinan PBB atau surat kontrak rumah
4.7.2. SIUP (Surat Izin Usaha Perdagangan)
Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP) adalah surat izin usaha untuk dapat
melaksanakan usaha perdagangan yang dikeluarkan Instansi Pemerintah
melalui Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kota/Wilayah sesuai
domisili perusahaan. SIUP memiliki 3 kategori yang dibedakan
berdasarkan besar kecilnya modal yang digunakan untuk usaha:
a. SIUP Mikro : SIUP yang dapat diberikan kepada Perusahaan
Perdagangan Mikro, dengan modal kekayaan bersih seluruhnya tidak
lebih dari Rp. 50.000.000,-. Bakpao RonPao membutuhkan SIUP
Mikro untuk menjalankan bisnisnya.
b. SIUP Kecil : wajib dimiliki oleh Perusahaan Perdagangan dengan
model dan kekayaan bersih (netto) seluruhnya sebesar Rp.
50.000.000,- sampai dengan Rp. 500.000.000,- tidak termasuk tanah
dan bangunan tempat usaha.
c. SIUP Menengah : wajib dimiliki oleh Perusahaan Perdagangan dengan
modal dan kekayaan bersih (netto) seluruhnya sebesar Rp.
500.000.000,- sampai dengan Rp. 10.000.000.000,- tidak termasuk
tanah dan bangunan tempat usaha.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 107


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

d. SIUP Besar : wajib dimiliki oleh Perusahaan Perdagangan dengan


modal dan kekayaan bersih (netto) seluruhnya lebih Rp.
10.000.000.000,- tidak termasuk tanah dan bangunan tempat usaha.

Untuk prosedur pembuatan SIUP biasanya dilakukan di kantor Dinas


Perindustrian dan Perdagangan daerah tingkat II atau setingkat dengan
kabupaten/kota setempat. Berikut tahapan dan persyaratan untuk
mendapatkan SIUP :

1) Pemilik atau pelaku usaha mengurus sendiri atau melalui kuasa yang
dikuasakan ke kantor Dinas Perindustrian dan Perdagangan setempat.
2) Mengambil formulir pendaftaran, mengisi formulir SIUP/PDP
bermaterai Rp. 6.000,- yang ditandangani oleh pemilik usaha.
Kemudian formulir yang sudah diisi kemudian difotokopi sebanyak
dua rangkap, yang dilengkapi dengan syarat-syarat berikut :
 Fotokopi KTP pemohonan
 Fotokopi KTP Direksi
 Fotokopi NPWP sebanyak 3 lembar
 Fotokopi Akte Pendirian Usaha/ Badan Hukum sebanyak 3 lembar
 Fotokopi Persetujuan Prinsip
 Fotokopi Izin Lokasi/ Gangguan
 Fotokopi IMB (Ijin Mendirikan Bangunan)
 Fotokopi SITU (Surat Ijin Tempat Usaha)
 Pas foto 3×4 sebanyak 2 lembar
 Fotokopi neraca perusahaan
 Fotokopi bukti pembelian mesin
 Fotokopi formulir model Pm II
3) Untuk biaya pembuatan SIUP disesuaikan dengan peraturan daerah
masing-masing, karena tiap daerah memiliki tarif yang berbeda-beda.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 108


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

4.7.3. Izin Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM)


Sejauh ini pendaftaran makanan dan minuman untuk seluruh wilayah
Indonesia ditangani langsung oleh Direktorat Penilaian Keamanan Pangan,
Badan POM. Untuk makanan dalam negeri diperlukan fotokopi izin
industry dari Departemen Perindustrian dan Perdagangan Formulir
pendaftaran dapat diperoleh di bagian Tata Usaha Direktorat Penilaian
Keamanan Pangan, Badan POM. Gedung D lantau III, JL. Percetakan
Negara No.23 Jakarta Pusat. Telp 021-4245267. Setelah formulir diisi
dengan lengkap, kemudian diserahkan kembali bersama contoh produk
dan rancangan label yang sesuai dengan yang akan diedarkan. Tata cara
dan persyaratan yang harus dilengkapi untuk keperluan pendaftaran
tersebut adalah sebagai berikut :
 Fotokopi ijin industry dari Departemen Perindustrian dan Perdagangan
atau Badan Koordinasi Penanaman Modal (BKPM)
 Hasil analisa laboratorium (Asli) yang berhubungan dengan produk
antara lain zat gizi (klaim gizi), zat yang diklaim sesuai dengan label,
uji kimia, cemaran mikrobiologi dan cemaran logam. Keabsahan hasil
analisa tersebut berlaku 6 (enam) bulan sejak tanggal pengujian.
 Rancangan label sesuai dengan yang akan diedarkan dan contoh
produk.
 Formulir pendaftaran yang telah diisi dengan lengkap.
 Berkas makanan, minuman dan bahan tambahan pangan dalam map
snelhecter berwarna merah
 Berkas makanan diet khusus dalam map snelhecter berwarna hijau
 Berkas makanan fungsional, makanan rekayasa genetika dalam map
snelhecter berwarna biru
4.7.4. SITU (Surat Ijin Tempat Usaha)
Surat Ijin Tempat Usaha adalah surat untuk memperoleh ijin sebuah usaha
di sebuah lokasi usaha dengan maksud usaha agar tidak menimbulkan
gangguan atau kerugian kepada pihak-pihak tertentu. Surat ini juga
mempunyai dasar hukumnya yaitu berdasarkan peraturan daerah dari

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 109


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

domisili perusahaan yang bersangkutan. Tujuan dari surat ini adalah


terlindungi dan terbinanya perusahaan yang menjalankan usahanya secara
jujur, tertib dan terbuka. Serta dapat menjadi sumber pendapatan daerah.
Surat ini berlaku selama lima tahun, jika masa berlaku surat ini sudah
habis maka pemilik usaha wajib memperpanjang surat ini atau mendaftar
ulang kembali. Untuk memperoleh surat ijin tempat usaha harus
memenuhi persyaratan sebagai berikut :
 Permohonan bermaterai Rp. 6.000,- diketahui oleh Camat
 Fotokopi KTP pemohon yang masih berlaku
 Fotokopi tanda lunas PBB tahun terakhir
 Berita acara pemeriksaan Tim Kerja Teknis Kabupaten (Khusus bagi
usaha yang mempunyai dampak lingkungan yang besar)
 Fotokopi akte pendirian perusahaan (khusus bagi perusahaan yang
berbadan hukum)
 Fotokopi surat tanda pembayaran fiskal dari DP2KA
 Fotokopi Izin Mendirikan Bangunan (IMB)
4.7.5. Sertifikat Label Halal MUI
Untuk mendapatkan sertifikasi halal dari MUI, dapat datang langsung ke
Kantor MUI di kota terdekat. Dengan menyiapkan pengajuan dengan
syarat sebagai berikut :
 Fotokopi KTP
 Pas foto 3×4 sebanyak 2 lembar
 Fotokopi izin usaha
 Mengisi formulir yang telah disediakan mengenai bahan apa saja yang
digunakan dalam pembuatan usaha makanan
Setelah itu MUI akan menugaskan tim auditor untuk mengecek ke
lapangan. Apabila tim auditor tidak menemui masalah di lapangan,
kemudian tim auditor membuat rekomendasi untuk komisi Fatwa. Komisi
Fatwa yang akan mengesahkan sertifikat halal. Sertifikat halal tersebut

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 110


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

dapat langsung diberikan sekitar dua minggu. Namun, jika terdapat


hambatan, maka harus diperbaiki terlebih dahulu.

4.8. Kegiatan Operasional


4.8.1. Siklus Produksi
Pada siklus produksi dimulai dari petugas produksi menyiapkan bahan
baku dan peralatan yang dibutuhkan. Langkah selanjutnya adalah
mengolah adonan bakpao dan membuat isian bakpao. Setelah itu,adonan
bakpao diisi dengan bahan isian dan dibentuk bulat. Kemudian bakpao
tersebut dikukus dan siap disajikan.
4.8.2. Siklus Pembelian Bahan Baku
Pada siklus pembelian bahan baku/raw material dimulai dari supervisor
melakukan pengecekan berkalamengenai ketersediaan bahan baku untuk
produksi selanjutnya. Jika tidak mencukupi, maka supervisor akan
membuat list bahan baku apa saja yang akan dibeli. Setelah itu, supervisor
melakukan pemesanan kepada supplier via telepon. Supplier akan
mengecek ketersediaan bahan baku terlebuh dahulu, apabila ada maka
bahan baku yang diminta akan disiapkan. Supplier juga membuat dua
rangkap nota, yaitu nota pertama untuk arsip supplier, dan nota kedua
diberikan kepada pemesan dan kemudian pesanan dikirim.
4.8.3. Siklus Pembelian Perlengkapan
Pada siklus pembelian perlengkapan proses dimulai dari supervisor
membuat daftar alat-alat apa saja yang dibutuhkan selama proses produksi.
Kemudian, supervisor akan langsung membeli perlengkapan produksi
tersebut ke supplier. Pemilik akan langsung membawa sebagian
perlengkapan yang dapat dibawa dan sisanya akan dikirim oleh supplier
dengan membuat dua rangkap surat jalan yang masing-masing diberikan
kepada pemesan dan supplier.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 111


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

4.8.4. Siklus Penjualan


Offline
Proses dimulai dari pelanggan membeli langsung di gerai RonPao dengan
memilih jenis bakpao yang diinginkan.Setelah pelanggan memilih,
karyawan penjualan akan membungkus pesanan dan pelanggan membayar
sesuai dengan harga bakpao yang telah ditetapkan.
Online
Pada siklus penjualanonline, proses dimulai dari pelanggan memesan via
media sosial dengan menghubungi contact person yang tersedia Setelah
itu, pesanan diterima dan pelanggan mentransfer sejumlah uang sesuai
dengan harga pesanan ke rekening yang tersedia. Kemudian, pihak petugas
admintersebut mengkonfirmasi bukti transfer kepada pelanggan. Setelah
bukti transfer dikonfirmasi, maka pesanan pelanggan dapat diproses dan
segera dikirim oleh driver GOJEK sesuai alamat yang diberikan.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 112


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Siklus Produksi

Petugas Produksi

START

Apakah bahan
yes
baku tersedia?
no

Selesai Pembuatan
adonan
bakpao

Pembuatan
isian
bakpao

Mengisi
adonan
bakpao dg
bahan isian

Mengukus
adonan yg
telah diisi

Disajikan
pada gerai
bakpao

FINISH

Gambar 4.8.1.
Flowchart Proses Produksi

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 113


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Siklus Pembelian Bahan Baku

Ron Pao Petugas Delivery Supplier

START

Apakah
bahan
baku
masih
tersedia?

FINISH

Membuat
list
pesanan

Mengecek
persediaan

Menyiapkan
pesanan

1
Menerima Mengirim NOTA
barang Pesanan

+ +
2
NOTA 1
NOTA

FINISH

Gambar 4.8.2.
Flowchart Pengadaan Bahan Baku

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 114


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Siklus Pembelian Perlengkapan

Ron Pao Petugas Delivery Supplier

START

Membuat
daftar alat-
alat yg
dibutuhkan

Datang Menyiap
langsung kan
ke supplier pesanan

Mengecek
pesanan

Apakah
terdapat
Mengecek barang
pesanan YES
pesanan
yang belum
tersedia?

NO
2

FINISH 1
Mengirim Surat Jalan
Pesanan

Menerima 1
barang Surat Jalan

+
2
Surat Jalan

FINISH

Gambar 4.8.3.
Flowchart Pembelian Perlengkapan

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 115


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Siklus Penjualan Offline

Rumah Produksi
Konsumen Stan Ron Pao
Bakpao

START

Bakpao Mengemas
dikirim Bakpao

Memilih
Stan
menu
dibuka
bakpao

Tersedia atau Mengemas


YES
tidak? bakpao

NO

FINISH

Menerima
Rp
Bakpao

FINISH

Gambar 4.8.4.
Flowchart Penjualan Offline

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 116


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Siklus Penjualan Online

Rumah Produksi
Konsumen Petugas Admin Driver Go-jek
RonPao

START

Memilih
menu
bakpao
di sosial
media

Apakah ada
yang tertarik?

YES
NO

FINISH

Menerima
Menghubungi pesanan dan
contact person meminta bukti
transfer

Melakukan
transfer
dan
konfirmasi

Menyiapkan dan
Konfirmasi
packing pesanan

Menerima Mengirim
pesanan pesanan

FINISH

Gambar 4.8.5.
Flowchart Penjualan Online

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 117


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

4.9. Biaya Pemeliharaan


Berikut adalah daftar aset yang digunakan Bakpao RonPao yang
membutuhkan biaya pemeliharaantahunan:

No Nama Biaya Unit Total

1. Kompor gas 2 tungku Rp 100.000 2 Rp 200.000

2. Kulkas 2 pintu Rp 500.000 1 Rp 500.000

3. Regulator dan selang tabung gas Rp 125.000 2 Rp 250.000

4. AC Rp 100.000 4 Rp 400.000

4.10. Beban Pokok Penjualan


Berikut di bawah ini adalah beban pokok penjualan dari Ronpao selama 5
tahun mulai dari tahun 2016.
4.10.1. Beban Pokok Penjualan Bakpao Isi Tomat & Telur
Tabel 4.10.1.
COGS Bakpao Isi Tomat & Telur (10 buah)
Bahan Harga
2 ons Tepung terigu Rp 2.000
3 sdm Tepung Kanji Rp 300
¼ sachet Baking Powder Rp 200
1 sdm Ragi Instant Rp 200
8 buah Tomat Rp 14.000
1 butir Telur Rp 1.400
3 siung bawang putih Rp 5000
2 sdm Gula Pasir Rp 400
½ sdm Garam Rp 250
4 helai Bawang Daun Rp 5.000
1 sdm Minyak Goreng Rp 500

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 118


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

3 sdm Margarin Cair Rp 800


¼ sachet Masako Ayam Rp 200
½ sdm Saos Tiram Rp 300
Total Rp 30.550
Cost per unit Rp 3.055
Satu buah bakpao varian tomat & telur dijual dengan harga Rp 5.000,
sehingga CV Bakpao RonPao akan memperoleh mark up sebesar Rp
1.945/bakpao.

4.10.2. Beban Pokok Penjualan Bakpao Isi Wortel&Jagung


Tabel 4.10.2.
COGS Bakpao Isi Wortel & Jagung (10 buah)
Bahan Harga
2 ons Tepung terigu Rp 2.000
3 sdm Tepung Kanji Rp 300
¼ sachet Baking Powder Rp 200
1 sdm Ragi Instant Rp 200
1 buah Jagung Rp 2.000
1 butir Wortel Rp 7.000
3 siung bawang putih Rp 5000
2 sdm Gula Pasir Rp 400
½ sdm Garam Rp 250
4 helai Bawang Daun Rp 5.000
1 sdm Minyak Goreng Rp 500
3 sdm Margarin Cair Rp 800
¼ sachet Masako Ayam Rp 200
½ sdm Saos Tiram Rp 300
Total Rp 24.150
Cost per unit Rp 2.415

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 119


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Satu buah bakpao varian wortel & jagung dijual dengan harga Rp 5.000,
sehingga CV Bakpao RonPao akan memperoleh mark up sebesar Rp
2.585/bakpao.

4.10.3. Beban Pokok Penjualan Bakpao Isi Ayam & Jamur


Tabel 4.10.3.
COGS Bakpao Isi Ayam & Jamur (10 buah)
Bahan Harga
2 ons Tepung terigu Rp 2.000
3 sdm Tepung Kanji Rp 300
¼ sachet Baking Powder Rp 200
1 sdm Ragi Instant Rp 200
2 bagian dada ayam Rp 14.000
10 buah jamur kuping Rp 4.000
3 siung bawang putih Rp 5000
2 sdm Gula Pasir Rp 400
½ sdm Garam Rp 250
4 helai Bawang Daun Rp 5.000
1 sdm Minyak Goreng Rp 500
3 sdm Margarin Cair Rp 800
¼ sachet Masako Ayam Rp 200
½ sdm Saos Tiram Rp 300
2 sdm Kecap Asin Rp 500
Total Rp 33.650
Cost per unit Rp 3.365
Satu buah bakpao varian ayam & jamur dijual dengan harga Rp 6.000,
sehingga CV Bakpao RonPao akan memperoleh mark up sebesar Rp
2.635/bakpao.

4.11. Biaya Operasional

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 120


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Berikut ini adalah rincian biaya operasional Bakpao RonPao pada tahun
pertama dengan asumsi Kondisi Normal.

Tabel 4.11.1.
Tabel Biaya Operasional

HARGA TOTAL
BIAYA KETERANGAN
(per bulan) (per tahun)
Material Lihat Tabel Material Rp 6,070,000 Rp 72,840,000
Perlengkapan Lihat tabel perlengkapan Rp 4,338,600 Rp 52,063,200
Biaya Listrik Rp 250,000 Rp 3,000,000
Utilitas Biaya Air Rp 200,000 Rp 2,400,000
Biaya Telpon Rp 100,000 Rp 1,200,000
Dapur Rp 50,000 Rp 600,000
Peralatan Rp 20,833 Rp 250,000
Maintenance
Ganti oli 1 motor Rp 35,000 Rp 420,000
Service 1 motor Rp 40,000 Rp 480,000
Bahan Bakar Bensin 1 motor Rp 511,000 Rp 6,132,000
1 orang Supervisor @Rp 1.572.000 Rp 1,572,000 Rp 18,864,000
Gaji Karyawan 2 orang petugas produksi &
Rp 2,760,000 Rp 33,120,000
penjualan @Rp 1.380.000
TOTAL Rp 15,947,433 Rp 191,369,200

Berikut ini adalah proyeksi biaya operasional Bakpao RonPao selama 5


tahun kedepan. Penulis mengasumsikan biaya akan naik sebesar 20% dari
tahun ke tahun. Tabel berikut ini juga menunjukkan total biaya dalam
kondisi optimis dan kondisi pesimis. Untuk kondisi optimis, penulis
berasumsi bahwa biaya operasional akan meningkat sebesar 50% dari
kondisi normal karena proses produksi serta penjualan bakpao juga
mengalami peningkatan. Sebaliknya, untuk kondisi pesimis, penulis
berasumsi bahwa biaya operasional akan mengalami penurunan sebesar
50% dari kondisi normal karena proses produksi serta penjualan bakpao
mengalami penurunan.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 121


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 4.11.2.

Tabel Peningkatan Pendapatan

Tahun ke - Kondisi Normal Kondisi Optimis Kondisi Pesimis


1 Rp 191,369,200 Rp 287,053,800 Rp 95,684,600
2 Rp 229,643,040 Rp 344,464,560 Rp 114,821,520
3 Rp 275,571,648 Rp 413,357,472 Rp 137,785,824
4 Rp 330,685,978 Rp 496,028,966 Rp 165,342,989
5 Rp 396,823,173 Rp 595,234,760 Rp 198,411,587

4.12. Investasi Awal


Investasi awal yang dilakukan oleh Bakpao RonPao pada awal tahun 2016
untuk menunjang kegiatan operasional perusahaan adalah pembelian
peralatan, perlengkapan, material untuk proses produksi, serta pembelian
alat transportasi.

BIAYA KETERANGAN HARGA

Peralatan Lihat tabel peralatan Rp 6.530.780

Perlengkapan Lihat tabel perlengkapan x12 Rp 4.338.600/ tahun

Material Lihat tabel material x 12 Rp 72.840.000/ tahun

TOTAL Rp 83.709.380

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 122


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

BAB V

ASPEK KEUANGAN

5.1. Tabel Asumsi


Tabel 5.1
Tabel Asumsi yang Digunakan
No. Deskripsi Keterangan Sumber
ASPEK PASAR
Diproyeksikan selama 5 tahun
dalam kondisi normal, optimis Tabel 2.3.3.1.
1. Proyeksi Penjualan (-50%), dan pesimis (+50%) Tabel 2.3.3.2.
yang diasumsikan meningkat Tabel 2.3.3.3.
20% per tahun
ASPEK SDM DAN ORGANISASI
Gaji supervisor tahun
2016diasumsikan Rp 1.572.000
1. Gaji Karyawan Tabel 3.10.4.
dan gaji petugas produksi-
penjualan Rp 1.380.000/orang
ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI
Diasumsikan untuk ketiga
Tabel 4.10.1.
varian (tomat & telur, wortel &
1. Harga Pokok Penjualan Tabel 4.10.2.
jagung, ayam & jamur) di
Tabel 4.10.3.
tahun pertama
Diasumsikan meningkat 20% Tabel 4.11.1.
2. Kenaikan harga semua beban per tahun Tabel 4.11.2.
Tabel 4.12.
ASPEK KEUANGAN
Normal, Optimis, dan Pesimis Tabel 5.4.4.1.
1. Kondisi Laporan Keuangan
(masing-masing diproyeksikan Tabel 5.4.4.2.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 123


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

selama 5 tahun) Tabel 5.4.4.3.


2. Estimasi Bahan Baku Akhir Tahun 5% Kebijakan Perusahaan
3. Estimasi Perlengkapan Akhir Tahun 5% Kebijakan Perusahaan
Menggunakan metode garis
lurus dengan masa manfaat 2 –
4. Metode Penyusutan Peralatan Tabel 5.3.3.
10 tahun dan tidak memiliki
nilai sisa
Berdasarkan rasio investasi Tabel 5.4.3.1.1.
5. Pembagian Keuntungan
awal para sekutu sampai tabel 5.4.3.3.5.
Memiliki masa manfaat 10
6. Amortisasi Perizinan Tabel 5.3.2.
tahun
7. Tingkat Inflasi 6,25% (Okt 2015) www.bi.go.id
8. Tingkat Suku Bunga 7,5% BI rate
9. PPh Omzet < Rp 4,8 M 1% x omzet/bulan Perpajakan Indonesia
10. Periode Akuntansi 1 Januari – 31 Desember Kebijakan Perusahaan
50% dari modal dengan beban
11. Hutang Pinjaman Keluarga
bunga 8% per tahun
Diasumsikan menggunakan
12. Arus Kas Kebijakan Perusahaan
arus kas konvensional
Sumber: Aspek Pasar, Aspek Organisasi dan Sumber Daya Manusia, Aspek
Teknis dan Teknologi, serta Aspek Keuangan

5.2. Dana Investasi Awal


Sumber Dana CV Bakpao RonPao berasal dari modal bersama 6 orang
partner yang bekerjasama untuk mendirikan usaha makanan yang berfokus
pada bakpao. Pendiri CV Bakpao RonPao antara lain Nanda Rahmania, Lisa,
Kristofora Tamara, Michael Winata, Alfita Dina, dan Mia Kolinug. Nanda
Rahmania yang merupakan sekutu aktif berperan sebagai supervisor,
sedangkan kelima partner lainnya bertindak sebagai sekutu pasif yang hanya
menyertakan modal. Masing-masing partner menyertakan modal Rp

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 124


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

1.700.000, kecuali Nanda yang hanya menyertakan Rp 1.500.000 karena


berperan sebagai sekutu aktif.
Tabel 5.2.
Tabel Dana Investasi Awal
EKUITAS
No Nama Sekutu Nilai Investasi Keterangan Kepemilikan Modal
1. Nanda Rahmania Rp 1.500.000 Kas 15%
2. Lisa Rp 1.700.000 Kas 17%
3. Kristofora Tamara Rp 1.700.000 Kas 17%
4. Michael Winata Rp 1.700.000 Kas 17% 50%
5. Alfita Dina Rp 1.700.000 Kas 17%
6. Mia Kolinug Rp 1.700.000 Kas 17%
Total Ekuitas Rp 10.000.000 100%
HUTANG
1. Hutang Rp 10.000.000 Kas - 50%
Total Ekuitas dan Hutang Rp 20.000.000 100%

5.3. Rincian Penggunaan Dana Investasi Awal


Untuk mendirikan usaha Bakpao RonPao, diperlukan dana investasi awal dari
para sekutu. Dana tersebut nantinya akan digunakan sebagai biaya sewa
gedung, biaya perijinan, biaya pembelian peralatan, pembelian perlengkapan,
dan pembelian bahan baku yang dibutuhkan dalam kegiatan operasional
Bakpao RonPao.

5.3.1. Biaya Sewa Tempat Produksi dan Penjualan


Tabel 5.3.1.
Tabel Biaya Sewa Tempat Produksi dan Penjualan
Nama Kuantitas Harga Total
Sewa Tempat Produksi 1 Rp 200.000/bln Rp 200.000/bln
Sumber: Aspek Teknis dan Teknologi halaman

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 125


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

CV Bakpao RonPao menggunakan rumah pribadi Nanda Rahmania sebagai


rumah produksi dan penjualan. Daerah yang digunakan adalah bagian dapur
dan bagian depan rumah sebagai tempat etalase. Oleh karena itu, CV Bakpao
RonPao membayar sewa rumah produksi Rp 200.000/bulan.
5.3.2. Biaya Perijinan
Tabel 5.3.2.
Tabel Biaya Perijinan Bakpao RonPao
No. Keterangan Harga
1. Biaya SITU Rp 350.000
2. Biaya SIUP Rp 350.000
3. Biaya Perizinan Pendirian CV Rp 2.000.000
4. Biaya BPOM Rp 750.000
5. Serifikat Halal Rp 750.000
6. Biaya NPWP -
Total Rp 4.200.000
Sumber: Aspek Teknis dan Teknologi halaman
Total biaya perijinan yang dikeluarkan Bakpao RonPao sebesar Rp 4.200.000.
Perizinan tersebut meliputi biaya Surat Izin Tempat Usaha, biaya Surat Izin
Usaha Perdagangan, izin Badan Pengawas Obat dan Makanan, serta Sertifikat
Halal MUI.

5.3.3. Biaya Pembelian Aset

Tabel 5.3.3.
Tabel Pembelian Peralatan yang Bisa Disusutkan

No Nama Q Harga Total Harga


1 Kompor 2 tungku 2 Rp 269.090 Rp 538.180
2 Panci kukus 3 Rp 169.000 Rp 507.000
3 Wajan 3 Rp 150.900 Rp 452.700

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 126


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

4 Tempat bakpao 2 Rp 190.000 Rp 380.000


5 Meja besar 1 Rp 205.000 Rp 205.000
6 Timbangan 2 Rp 80.000 Rp 160.000
7 Wastafel cuci piring 1 Rp 210.000 Rp 210.000
8 Rak piring alumunium 1 Rp 352.000 Rp 352.000
9 Kursi plastik 2 Rp 68.000 Rp 136.000
10 Container plastik 1 Rp 62.000 Rp 62.000
11 Baskom adonan 5 Rp 21.000 Rp 105.000
12 Kulkas 2 pintu 1 Rp 1.900.000 Rp 1.900.000
13 Etalase kaca 2x1 m 1 Rp 1.300.000 Rp 1.300.000
Total Rp 6.307.880
Sumber: Aspek Teknis dan Teknologi halaman
Berdasarkan tabel pembelian peralatan di bagian aspek teknis dan
teknologi, total pembelian peralatan yang dapat disusutkan sebanyak Rp
6.307.880. peralatan-peralatan tersebut memiliki masa manfaat lebih dari
setahun, yaitu dalam rentang 2-10 tahun. Peralatan-peralatan itu akan
digunakan CV Bakpao RonPao di dapur rumah produksi dan penjualan.

5.3.4. Biaya Pembelian Perlengkapan


Tabel 5.3.4.
Tabel Pembelian Perlengkapan

No Nama Q/bulan Harga Total /bulan


1 Tabung gas 3 kg 3 Rp 20.000 Rp 60.000
2 Air gallon 5 Rp 15.000 Rp 75.000
3 Bolpoin 3 Rp 2.500 Rp 7.500
4 Buku tulis 2 Rp 5.000 Rp 10.000
5 Isolasi 3 Rp 3.000 Rp 9.000
2 pak (250 Rp 15.000/250 Rp 30.000
6 Kertas cokelat
lbr/pak) lbr

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 127


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

7 Kotak mika plastik 55 buah Rp 460/buah Rp 25.300


8 Gunting 2 Rp 5.000 Rp 10.000
9 Plastik bakpao kecil 500 lbr Rp 50 Rp 25.000
10 Kantong plastik 2 pak (50 lbr/pak) Rp 10.000/50 lbr Rp 20.000
11 Pembersih lantai 1 Rp 9.250 Rp 9.250
12 Sabun cuci piring 2 Rp 2.000 Rp 4.000
13 Spons cuci piring 1 Rp 2.000 Rp 2.000
14 Sabun cuci tangan 1 Rp 25.000 Rp 25.000
15 Tissue 2 Rp 9.000 Rp 18.000
16 Sarung tangan 1 pak (100 lbr) Rp 9.000 Rp 9.000
17 Kertas roti 3 pak @500 lbr Rp 7.500 Rp 22.500
Total Rp 361.550
Sumber: Aspek Teknis dan Teknologi halaman
Berdasarkan perhitungan di aspek teknis dan teknologi, diperoleh bahwa
biaya total yang dikeluarkan untuk pembelian perlengkapan untuk
mendukung kegiatan operasional CV Bakpao RonPao adalah Rp 361.550
per bulan.

5.3.5. Biaya Material


Tabel 5.3.3.3.
Tabel Pembelian Material

No Bahan Baku Q/bln Harga Total / bulan


1 Tepung terigu 15 kg Rp 12.000/kg Rp 180.000
2 Gula pasir 10 kg Rp 11.000/kg Rp 110.000
3 Ragi instan 6 pak @4 sachet Rp 4.000/pak Rp 24.000
4 Baking powder 6 pak Rp 4000/pak Rp24.000
5 Mentega 18 cup @250gr Rp 8.000/cup Rp 144.000
6 Garam 0,4 kg Rp 5.000 Rp10.000
7 Bawang putih 5 kg Rp 23.285 Rp 116.425

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 128


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

8 Wortel 15 kg Rp 16.000 Rp 240.000


9 Jagung 15 kg Rp 9.500 Rp 142.500
10 Ayam 25 kg Rp 34.000 Rp 850.000
11 Tomat 15 kg Rp 7.000 Rp 105.000
12 Telur 15 kg Rp 21.857 Rp 327.855
13 Jamur kuping 1 kg Rp 40.000 Rp 40.000
14 Minyak goring 8 pak (2L) Rp 23.900 Rp 191.200
15 Saos tiram 8 botol (140 ml) Rp 7.000 Rp 56.000
16 Daun bawang besar 3 kg Rp 8.000 Rp 24.000
6 btl (140 Rp 2.500 Rp 15.000
17 Kecap asin
ml/btl)
18 Tepung kanji 2 kg Rp 7.000 Rp 14.000
Total Rp 2.613.980
Sumber: Aspek Teknis dan Teknologi halaman
Berdasarkan perhitungan di aspek teknis dan teknologi, maka diperoleh
total biaya pembelian material pembuatan Bakpao RonPao sebesar Rp
2.613.980 per bulan.

5.3.6. Neraca Awal Pendirian


Neraca awal Bakpao RonPao diilustrasikan melalui aset perusahaan yang
meliputi peralatan, perlengkapan, persediaan bahan baku produksi,
kendaraan, dan perijinan yang dimiliki oleh CV Bakpao RonPao. Modal
bisnis Bakpao RonPao berasal dari modal keenam partner dengan total Rp
10.000.000 dan hutang jangka panjang. Modal yang telah disetor oleh
setiap partner dialokasikan untuk pembelian, kemudian sisanya
dimasukkan dalam kas perusahaan.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 129


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 5.3.6.
Tabel Neraca Awal Pendirian CV Bakpao RonPao
Neraca Awal
CV Bakpao RonPao
(dalam Rupiah)
Aset Liabilitas
Aset Lancar Liabilitas jangka pendek -
Kas dan Setara Kas 4.231.956 Liabilitas jangka panjang 10.000.000
Perlengkapan 361.550
Persediaan Bahan Baku 6.070.000
Total Aset Lancar 10.663.506 Total Liabilitas 10.000.000
Aset Tidak Lancar Ekuitas
Peralatan 6.307.880 Modal Nanda 1.500.000
Bbn Penyusutan Peralatan (1.171.386) Modal Lisa 1.700.000
Modal Krista 1.700.000
Aset Tidak Berwujud Modal Michael 1.700.000
Perijinan 4.200.000 Modal Alfita 1.700.000
Modal Mia 1.700.000
Total Aset Tidak Lancar 9.336.494 Total Ekuitas 10.000.000
Total Aset 20.000.000 Total Liabilitas dan Ekuitas 20.000.000
Sumber: Aspek Teknis dan Teknologi halaman

5.4. Proyeksi Laporan Keuangan


5.4.1. Asumsi Dasar Dalam Proyeksi Laporan Keuangan
Berikut ini adalah beberapa asumsi yang digunakan dalam membuat
proyeksi laporan keuangan CV Bakpao RonPao:
 Proyeksi laporan keuangan CV Bakpao RonPao yang akan dibuat
meliputi Laporan Laba Rugi, Neraca, Laporan Perubahan Modal, dan
Laporan Arus Kas.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 130


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

 Satu periode akuntasi dimulai dari tanggal 1 Januari sampai 31


Desember setiap tahunnya.
 Proyeksi laporan keuangan diasumsikan dalam tiga kondisi berbeda,
yaitu kondisi normal, optimis, dan pesimis yang masing-masing
diproyeksikan selama lima tahun.
 Persediaan bahan baku diasumsikan memiliki nilai sisa 5% di akhir
tahun.
 Perlengkapan diasumsikan memiliki 5% nilai sisa di akhir tahun.
 Penyusutan peralatan menggunakan metode garis lurus dengan masa
manfaat 2-10 tahun tanpa nilai sisa.
 Pembagian keuntungan didasarkan pada rasio kepemilikan masing-
masing sekutu.
 Semua transaksi dilakukan secara tunai, baik penjualan maupun
pembelian.
 Amortisasi perijinan dengan masa manfaat 10 tahun tanpa nilai sisa.
 Pajak Penghasilan yang dikenakan untuk perusahaan dengan omzet <
Rp 4,8 M sebesar 1% dari omzet.
 Harga penjualan Bakpao RonPao meningkat 20% setiap tahun.
5.4.2. Proyeksi Laporan Laba Rugi
Berikut ini adalah proyeksi Laporan Laba Rugi dari CV Bakpao RonPao
untuk periode yang berakhir tahun 2016, 2017, 2018, 2019 dan 2020.
Proyeksi Laporan Laba Rugi ini ditampilkan dalam tiga kondisi yaitu
kondisi normal, kondisi pesimis dan kondisi optimis. Laba / rugi CV
Bakpao RonPao diperoleh dari hasil penjualan bakpao selama satu tahun
yang dikurangkan dengan seluruh beban-beban yang terjadi dalam periode
tahun tersebut kemudian baru dikurangkan lagi oleh beban pajak
penghasilan yaitu 1% dari angka penjualan selama 1 periode (1 tahun).

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 131


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 5.4.2.1.
Proyeksi Laporan Laba Rugi Kondisi Normal

CV.RONPAO
LAPORAN LABA / RUGI - KONDISI NORMAL
UNTUK TAHUN YANG BERAKHIR 31 DESEMBER 2016, 2017, 2018, 2019, 2020

2016 2017 2018 2019 2020


Penjualan Rp 155,520,000 Rp 223,948,800 Rp 322,486,272 Rp 464,917,709 Rp 670,771,446
(Beban Pokok Penjualan) Rp (69,198,000) Rp (86,497,500) Rp (108,121,875) Rp (135,152,344) Rp (168,940,430)
Laba Kotor Rp 86,322,000 Rp 137,451,300 Rp 214,364,397 Rp 329,765,365 Rp 501,831,016

Beban Penjualan
Beban Pembuatan Brosur Spanduk Rp 1,605,000 Rp 1,500,000 Rp 120,000 Rp 2,500,000 Rp 2,500,000
Beban Internet Rp 900,000 Rp 900,000 Rp 1,080,000 Rp 1,080,000 Rp 1,080,000
Beban Sewa Stan di Tandes Rp 2,400,000 Rp 2,400,000 Rp 3,000,000 Rp 3,000,000 Rp 3,600,000
Beban Sewa Tenant Bazaar Rp 200,000 Rp - Rp 200,000 Rp - Rp 1,000,000
Beban Packaging Rp 2,880,000 Rp 4,147,200 Rp 5,971,968 Rp 8,609,587 Rp 12,421,693

Beban Umum & Administrasi


Beban Gaji Karyawan Rp 51,984,000 Rp 62,380,800 Rp 74,856,960 Rp 89,828,352 Rp 107,794,022
Beban Tunjangan Karyawan Rp 1,100,000 Rp 1,320,000 Rp 1,584,000 Rp 1,900,800 Rp 2,280,960
Beban Perlengkapan Rp 4,121,670 Rp 5,152,088 Rp 6,440,109 Rp 8,050,137 Rp 10,062,671
Beban Utilitas Rp 6,600,000 Rp 7,920,000 Rp 9,504,000 Rp 11,404,800 Rp 13,685,760
Beban Pemeliharaan Rp 1,750,000 Rp 2,100,000 Rp 2,520,000 Rp 3,024,000 Rp 3,628,800
Beban Bahan Bakar Rp 6,132,000 Rp 7,358,400 Rp 8,830,080 Rp 10,596,096 Rp 12,715,315
Beban Perijinan - AMORTISASI Rp 420,000 Rp 420,000 Rp 420,000 Rp 420,000 Rp 420,000
Beban Penyusutan Peralatan Rp 1,171,386 Rp 1,171,386 Rp 1,171,386 Rp 1,171,386 Rp 1,171,386
Total Beban Rp (81,264,056) Rp (96,769,874) Rp (115,698,503) Rp (141,585,158) Rp (172,360,608)

Laba / Rugi Sebelum Pajak Rp 5,057,944 Rp 40,681,427 Rp 98,665,894 Rp 188,180,207 Rp 329,470,408


Beban Pajak Rp (1,555,200) Rp (2,239,488) Rp (3,224,863) Rp (4,649,177) Rp (6,707,714)
Laba / Rugi Bersih Setelah Pajak Rp 3,502,744 Rp 38,441,939 Rp 95,441,031 Rp 183,531,030 Rp 322,762,694

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 132


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 5.4.2.2.
Proyeksi Laporan Laba Rugi Kondisi Optimis

CV.RONPAO
LAPORAN LABA / RUGI - KONDISI OPTIMIS
UNTUK TAHUN YANG BERAKHIR 31 DESEMBER 2016, 2017, 2018, 2019, 2020

2016 2017 2018 2019 2020


Penjualan Rp 233,280,000 Rp 335,923,200 Rp 483,729,408 Rp 698,720,256 Rp 1,006,157,169
(Beban Pokok Penjualan) Rp (103,797,000) Rp (124,556,400) Rp (149,467,680) Rp (179,361,216) Rp (215,233,459)
Laba Kotor Rp 129,483,000 Rp 211,366,800 Rp 334,261,728 Rp 519,359,040 Rp 790,923,709

Beban Penjualan
Beban Pembuatan Brosur Spanduk Rp 2,407,500 Rp 2,250,000 Rp 180,000 Rp 3,750,000 Rp 3,750,000
Beban Internet Rp 1,350,000 Rp 1,350,000 Rp 1,620,000 Rp 1,620,000 Rp 1,620,000
Beban Sewa Stan di Tandes Rp 3,600,000 Rp 3,600,000 Rp 4,500,000 Rp 4,500,000 Rp 5,400,000
Beban Sewa Tenant Bazaar Rp 300,000 Rp - Rp 300,000 Rp - Rp 1,500,000
Beban Packaging Rp 5,400,000 Rp 7,776,000 Rp 11,197,440 Rp 16,142,976 Rp 23,290,675

Beban Umum & Administrasi


Beban Gaji Karyawan Rp 77,976,000 Rp 93,571,200 Rp 112,285,440 Rp 134,742,528 Rp 161,691,034
Beban Tunjangan Karyawan Rp 1,650,000 Rp 1,980,000 Rp 2,376,000 Rp 2,851,200 Rp 3,421,440
Beban Perlengkapan Rp 6,182,505 Rp 7,728,131 Rp 9,660,164 Rp 12,075,205 Rp 15,094,006
Beban Utilitas Rp 9,900,000 Rp 11,880,000 Rp 14,256,000 Rp 17,107,200 Rp 20,528,640
Beban Pemeliharaan Rp 2,625,000 Rp 3,150,000 Rp 3,780,000 Rp 4,536,000 Rp 5,443,200
Beban Bahan Bakar Rp 9,198,000 Rp 11,037,600 Rp 13,245,120 Rp 15,894,144 Rp 19,072,973
Beban Perijinan - AMORTISASI Rp 630,000 Rp 630,000 Rp 630,000 Rp 630,000 Rp 630,000
Beban Penyusutan Peralatan Rp 1,757,079 Rp 1,757,079 Rp 1,757,079 Rp 1,757,079 Rp 1,757,079
Total Beban Rp (122,976,084) Rp (146,710,010) Rp (175,787,243) Rp (215,606,332) Rp (263,199,047)

Laba / Rugi Sebelum Pajak Rp 6,506,916 Rp 64,656,790 Rp 158,474,485 Rp 303,752,708 Rp 527,724,662


Beban Pajak Rp (2,332,800) Rp (3,359,232) Rp (4,837,294) Rp (6,987,203) Rp (10,061,572)
Laba / Rugi Bersih Setelah Pajak Rp 4,174,116 Rp 61,297,558 Rp 153,637,191 Rp 296,765,505 Rp 517,663,091

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 133


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 5.4.2.3.
Proyeksi Laporan Laba Rugi Kondisi Pesimis

CV.RONPAO
LAPORAN LABA / RUGI - KONDISI PESIMIS
UNTUK TAHUN YANG BERAKHIR 31 DESEMBER 2016, 2017, 2018, 2019, 2020

2016 2017 2018 2019 2020


Penjualan Rp 77,760,000 Rp 111,974,400 Rp 161,243,136 Rp 233,802,547 Rp 335,385,723
(Beban Pokok Penjualan) Rp (34,599,000) Rp (41,518,800) Rp (49,822,560) Rp (59,787,072) Rp (71,744,486)
Laba Kotor Rp 43,161,000 Rp 70,455,600 Rp 111,420,576 Rp 174,015,475 Rp 263,641,236

Beban Penjualan
Beban Pembuatan Brosur Spanduk Rp 802,500 Rp 750,000 Rp 60,000 Rp 1,250,000 Rp 1,250,000
Beban Internet Rp 450,000 Rp 450,000 Rp 540,000 Rp 540,000 Rp 540,000
Beban Sewa Stan di Tandes Rp 1,200,000 Rp 1,200,000 Rp 1,500,000 Rp 1,500,000 Rp 1,800,000
Beban Sewa Tenant Bazaar Rp 100,000 Rp - Rp 100,000 Rp - Rp 500,000
Beban Packaging Rp 720,000 Rp 1,036,800 Rp 1,492,992 Rp 2,152,397 Rp 3,105,423

Beban Umum & Administrasi


Beban Gaji Karyawan Rp 25,992,000 Rp 31,190,400 Rp 37,428,480 Rp 44,914,176 Rp 53,897,011
Beban Tunjangan Karyawan Rp 550,000 Rp 660,000 Rp 792,000 Rp 950,400 Rp 1,140,480
Beban Perlengkapan Rp 2,060,835 Rp 2,576,044 Rp 3,220,055 Rp 4,025,068 Rp 5,031,335
Beban Utilitas Rp 3,300,000 Rp 3,960,000 Rp 4,752,000 Rp 5,702,400 Rp 6,842,880
Beban Pemeliharaan Rp 875,000 Rp 1,050,000 Rp 1,260,000 Rp 1,512,000 Rp 1,814,400
Beban Bahan Bakar Rp 3,066,000 Rp 3,679,200 Rp 4,415,040 Rp 5,298,048 Rp 6,357,658
Beban Perijinan - AMORTISASI Rp 210,000 Rp 210,000 Rp 210,000 Rp 210,000 Rp 210,000
Beban Penyusutan Peralatan Rp 585,693 Rp 585,693 Rp 585,693 Rp 585,693 Rp 585,693
Total Beban Rp (39,912,028) Rp (47,348,137) Rp (56,356,260) Rp (68,640,182) Rp (83,074,881)

Laba / Rugi Sebelum Pajak Rp 3,248,972 Rp 23,107,463 Rp 55,064,316 Rp 105,375,293 Rp 180,566,356


Beban Pajak Rp (777,600) Rp (1,119,744) Rp (1,612,431) Rp (2,338,025) Rp (3,353,857)
Laba / Rugi Bersih Setelah Pajak Rp 2,471,372 Rp 21,987,719 Rp 53,451,885 Rp 103,037,268 Rp 177,212,499

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 134


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

5.4.3. Proyeksi Laporan Perubahan Modal


Berikut ini adalah Proyeksi Laporan Perubahan Ekuitas untuk 5 tahun
mulai tahun 2016 hingga 2020. Proyeksi Laporan Perubahan Ekuitas ini
ditampilkan dalam 3 kondisi yaitu kondisi normal, pesimis dan optimis.
Perubahan ekuitas dapat terjadi karena 2 faktor yaitu faktor penambah
ekuitas dan faktor pengurang ekuitas. Tambahan ekuitas dapat diperoleh
dari laba dan tambahan investasi sedangkan pengurang ekuitas dapat
diperoleh dari rugi dan penarikan modal oleh pemilik. Perubahan ekuitas
yang terjadi karena 2 faktor tersebut akan berpengaruh pada masing-
masing modal pemilik berdasarkan proporsi yang telah ditetapkan sejak
awal berdirinya perusahaan ini yaitu Nanda 15%, dan 17% untuk Lisa,
Krista, Michael, Alfita, dan Mia.
Tabel 5.4.3.1.1.
Proyeksi Laporan Perubahan Ekuitas Kondisi Normal Tahun 2016
CV. RONPAO
LAPORAN PERUBAHAN EKUITAS (KONDISI NORMAL)
UNTUK TAHUN YANG BERAKHIR 31 DESEMBER 2016

Modal Nanda Modal Lisa Modal Krista Modal Michael Modal Alfita Modal Mia
Modal Awal Rp 1,500,000 Rp 1,700,000 Rp 1,700,000 Rp 1,700,000 Rp 1,700,000 Rp 1,700,000
Penambahan
Investasi Pemilik
Laba (Rugi) CV.RONPAO Rp 525,411.60 Rp 595,466.48 Rp 595,466.48 Rp 595,466.48 Rp 595,466.48 Rp 595,466.48
Pengurangan
Penarikan Modal
Modal Akhir Rp 2,025,412 Rp 2,295,466 Rp 2,295,466 Rp 2,295,466 Rp 2,295,466 Rp 2,295,466

Tabel 5.4.3.1.2.
Proyeksi Laporan Perubahan Ekuitas Kondisi Normal Tahun 2017
CV. RONPAO
LAPORAN PERUBAHAN EKUITAS (KONDISI NORMAL)
UNTUK TAHUN YANG BERAKHIR 31 DESEMBER 2017

Modal Nanda Modal Lisa Modal Krista Modal Michael Modal Alfita Modal Mia
Modal Awal Rp 2,025,412 Rp 2,295,466 Rp 2,295,466 Rp 2,295,466 Rp 2,295,466 Rp 2,295,466
Penambahan
Investasi Pemilik
Laba (Rugi) CV.RONPAO Rp 5,766,290.78 Rp 6,535,129.55 Rp 6,535,129.55 Rp 6,535,129.55 Rp 6,535,129.55 Rp 6,535,129.55
Pengurangan
Penarikan Modal
Modal Akhir Rp 7,791,702 Rp 8,830,596 Rp 8,830,596 Rp 8,830,596 Rp 8,830,596 Rp 8,830,596

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 135


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 5.4.3.1.3.
Proyeksi Laporan Perubahan Ekuitas Kondisi Normal Tahun 2018
CV. RONPAO
LAPORAN PERUBAHAN EKUITAS (KONDISI NORMAL)
UNTUK TAHUN YANG BERAKHIR 31 DESEMBER 2018

Modal Nanda Modal Lisa Modal Krista Modal Michael Modal Alfita Modal Mia
Modal Awal Rp 7,791,702 Rp 8,830,596 Rp 8,830,596 Rp 8,830,596 Rp 8,830,596 Rp 8,830,596
Penambahan
Investasi Pemilik
Laba (Rugi) CV.RONPAO Rp 14,316,154.64 Rp 16,224,975.25 Rp 16,224,975.25 Rp 16,224,975.25 Rp 16,224,975.25 Rp 16,224,975.25
Pengurangan
Penarikan Modal
Modal Akhir Rp 22,107,857 Rp 25,055,571 Rp 25,055,571 Rp 25,055,571 Rp 25,055,571 Rp 25,055,571

Tabel 5.4.3.1.4.
Proyeksi Laporan Perubahan Ekuitas Kondisi Normal Tahun 2019
CV. RONPAO
LAPORAN PERUBAHAN EKUITAS (KONDISI NORMAL)
UNTUK TAHUN YANG BERAKHIR 31 DESEMBER 2019

Modal Nanda Modal Lisa Modal Krista Modal Michael Modal Alfita Modal Mia
Modal Awal Rp 22,107,857 Rp 25,055,571 Rp 25,055,571 Rp 25,055,571 Rp 25,055,571 Rp 25,055,571
Penambahan
Investasi Pemilik
Laba (Rugi) CV.RONPAO Rp 27,529,654.51 Rp 31,200,275.11 Rp 31,200,275.11 Rp 31,200,275.11 Rp 31,200,275.11 Rp 31,200,275.11
Pengurangan
Penarikan Modal
Modal Akhir Rp 49,637,512 Rp 56,255,846 Rp 56,255,846 Rp 56,255,846 Rp 56,255,846 Rp 56,255,846

Tabel 5.4.3.1.5.
Proyeksi Laporan Perubahan Ekuitas Kondisi Normal Tahun 2020
CV. RONPAO
LAPORAN PERUBAHAN EKUITAS (KONDISI NORMAL)
UNTUK TAHUN YANG BERAKHIR 31 DESEMBER 2020

Modal Nanda Modal Lisa Modal Krista Modal Michael Modal Alfita Modal Mia
Modal Awal Rp 49,637,512 Rp 56,255,846 Rp 56,255,846 Rp 56,255,846 Rp 56,255,846 Rp 56,255,846
Penambahan
Investasi Pemilik
Laba (Rugi) CV.RONPAO Rp 48,414,404.05 Rp 54,869,657.92 Rp 54,869,657.92 Rp 54,869,657.92 Rp 54,869,657.92 Rp 54,869,657.92
Pengurangan
Penarikan Modal
Modal Akhir Rp 98,051,916 Rp 111,125,504 Rp 111,125,504 Rp 111,125,504 Rp 111,125,504 Rp 111,125,504

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 136


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 5.4.3.2.1.
Proyeksi Laporan Perubahan Ekuitas Kondisi Optimis Tahun 2016
CV. RONPAO
LAPORAN PERUBAHAN EKUITAS (KONDISI OPTIMIS)
UNTUK TAHUN YANG BERAKHIR 31 DESEMBER 2016

Modal Nanda Modal Lisa Modal Krista Modal Michael Modal Alfita Modal Mia
Modal Awal Rp 1,500,000 Rp 1,700,000 Rp 1,700,000 Rp 1,700,000 Rp 1,700,000 Rp 1,700,000
Penambahan
Investasi Pemilik
Laba (Rugi) CV.RONPAO Rp 626,117.40 Rp 709,599.72 Rp 709,599.72 Rp 709,599.72 Rp 709,599.72 Rp 709,599.72
Pengurangan
Penarikan Modal
Modal Akhir Rp 2,126,117 Rp 2,409,600 Rp 2,409,600 Rp 2,409,600 Rp 2,409,600 Rp 2,409,600

Tabel 5.4.3.2.2.
Proyeksi Laporan Perubahan Ekuitas Kondisi Optimis Tahun 2017
CV. RONPAO
LAPORAN PERUBAHAN EKUITAS (KONDISI OPTIMIS)
UNTUK TAHUN YANG BERAKHIR 31 DESEMBER 2017

Modal Nanda Modal Lisa Modal Krista Modal Michael Modal Alfita Modal Mia
Modal Awal Rp 2,126,117 Rp 2,409,600 Rp 2,409,600 Rp 2,409,600 Rp 2,409,600 Rp 2,409,600
Penambahan
Investasi Pemilik
Laba (Rugi) CV.RONPAO Rp 9,194,633.66 Rp 10,420,584.82 Rp 10,420,584.82 Rp 10,420,584.82 Rp 10,420,584.82 Rp 10,420,584.82
Pengurangan
Penarikan Modal
Modal Akhir Rp 11,320,751 Rp 12,830,185 Rp 12,830,185 Rp 12,830,185 Rp 12,830,185 Rp 12,830,185

Tabel 5.4.3.2.3.
Proyeksi Laporan Perubahan Ekuitas Kondisi Optimis Tahun 2018
CV. RONPAO
LAPORAN PERUBAHAN EKUITAS (KONDISI OPTIMIS)
UNTUK TAHUN YANG BERAKHIR 31 DESEMBER 2018

Modal Nanda Modal Lisa Modal Krista Modal Michael Modal Alfita Modal Mia
Modal Awal Rp 11,320,751 Rp 12,830,185 Rp 12,830,185 Rp 12,830,185 Rp 12,830,185 Rp 12,830,185
Penambahan
Investasi Pemilik
Laba (Rugi) CV.RONPAO Rp 23,045,578.63 Rp 26,118,322.45 Rp 26,118,322.45 Rp 26,118,322.45 Rp 26,118,322.45 Rp 26,118,322.45
Pengurangan
Penarikan Modal
Modal Akhir Rp 34,366,330 Rp 38,948,507 Rp 38,948,507 Rp 38,948,507 Rp 38,948,507 Rp 38,948,507

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 137


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 5.4.3.2.4.
Proyeksi Laporan Perubahan Ekuitas Kondisi Optimis Tahun 2019
CV. RONPAO
LAPORAN PERUBAHAN EKUITAS (KONDISI OPTIMIS)
UNTUK TAHUN YANG BERAKHIR 31 DESEMBER 2019

Modal Nanda Modal Lisa Modal Krista Modal Michael Modal Alfita Modal Mia
Modal Awal Rp 34,366,330 Rp 38,948,507 Rp 38,948,507 Rp 38,948,507 Rp 38,948,507 Rp 38,948,507
Penambahan
Investasi Pemilik
Laba (Rugi) CV.RONPAO Rp 44,514,825.80 Rp 50,450,135.91 Rp 50,450,135.91 Rp 50,450,135.91 Rp 50,450,135.91 Rp 50,450,135.91
Pengurangan
Penarikan Modal
Modal Akhir Rp 78,881,155 Rp 89,398,643 Rp 89,398,643 Rp 89,398,643 Rp 89,398,643 Rp 89,398,643

Tabel 5.4.3.2.5.
Proyeksi Laporan Perubahan Ekuitas Kondisi Optimis Tahun 2020
CV. RONPAO
LAPORAN PERUBAHAN EKUITAS (KONDISI OPTIMIS)
UNTUK TAHUN YANG BERAKHIR 31 DESEMBER 2020

Modal Nanda Modal Lisa Modal Krista Modal Michael Modal Alfita Modal Mia
Modal Awal Rp 78,881,155 Rp 89,398,643 Rp 89,398,643 Rp 89,398,643 Rp 89,398,643 Rp 89,398,643
Penambahan
Investasi Pemilik
Laba (Rugi) CV.RONPAO Rp 77,649,463.62 Rp 88,002,725.44 Rp 88,002,725.44 Rp 88,002,725.44 Rp 88,002,725.44 Rp 88,002,725.44
Pengurangan
Penarikan Modal
Modal Akhir Rp 156,530,619 Rp 177,401,368 Rp 177,401,368 Rp 177,401,368 Rp 177,401,368 Rp 177,401,368

Tabel 5.4.3.3.1.
Proyeksi Laporan Perubahan Ekuitas Kondisi Pesimis Tahun 2016
CV. RONPAO
LAPORAN PERUBAHAN EKUITAS (KONDISI PESIMIS)
UNTUK TAHUN YANG BERAKHIR 31 DESEMBER 2016

Modal Nanda Modal Lisa Modal Krista Modal Michael Modal Alfita Modal Mia
Modal Awal Rp 1,500,000 Rp 1,700,000 Rp 1,700,000 Rp 1,700,000 Rp 1,700,000 Rp 1,700,000
Penambahan
Investasi Pemilik
Laba (Rugi) CV.RONPAO Rp 370,705.80 Rp 420,133.24 Rp 420,133.24 Rp 420,133.24 Rp 420,133.24 Rp 420,133.24
Pengurangan
Penarikan Modal
Modal Akhir Rp 1,870,706 Rp 2,120,133 Rp 2,120,133 Rp 2,120,133 Rp 2,120,133 Rp 2,120,133

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 138


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 5.4.3.3.2.
Proyeksi Laporan Perubahan Ekuitas Kondisi Pesimis Tahun 2017
CV. RONPAO
LAPORAN PERUBAHAN EKUITAS (KONDISI PESIMIS)
UNTUK TAHUN YANG BERAKHIR 31 DESEMBER 2017

Modal Nanda Modal Lisa Modal Krista Modal Michael Modal Alfita Modal Mia
Modal Awal Rp 1,870,706 Rp 2,120,133 Rp 2,120,133 Rp 2,120,133 Rp 2,120,133 Rp 2,120,133
Penambahan
Investasi Pemilik
Laba (Rugi) CV.RONPAO Rp 3,298,157.89 Rp 3,737,912.27 Rp 3,737,912.27 Rp 3,737,912.27 Rp 3,737,912.27 Rp 3,737,912.27
Pengurangan
Penarikan Modal
Modal Akhir Rp 5,168,864 Rp 5,858,046 Rp 5,858,046 Rp 5,858,046 Rp 5,858,046 Rp 5,858,046

Tabel 5.4.3.3.3.
Proyeksi Laporan Perubahan Ekuitas Kondisi Pesimis Tahun 2018
CV. RONPAO
LAPORAN PERUBAHAN EKUITAS (KONDISI PESIMIS)
UNTUK TAHUN YANG BERAKHIR 31 DESEMBER 2018

Modal Nanda Modal Lisa Modal Krista Modal Michael Modal Alfita Modal Mia
Modal Awal Rp 5,168,864 Rp 5,858,046 Rp 5,858,046 Rp 5,858,046 Rp 5,858,046 Rp 5,858,046
Penambahan
Investasi Pemilik
Laba (Rugi) CV.RONPAO Rp 8,017,782.74 Rp 9,086,820.44 Rp 9,086,820.44 Rp 9,086,820.44 Rp 9,086,820.44 Rp 9,086,820.44
Pengurangan
Penarikan Modal
Modal Akhir Rp 13,186,646 Rp 14,944,866 Rp 14,944,866 Rp 14,944,866 Rp 14,944,866 Rp 14,944,866

Tabel 5.4.3.3.4.
Proyeksi Laporan Perubahan Ekuitas Kondisi Pesimis Tahun 2019
CV. RONPAO
LAPORAN PERUBAHAN EKUITAS (KONDISI PESIMIS)
UNTUK TAHUN YANG BERAKHIR 31 DESEMBER 2019

Modal Nanda Modal Lisa Modal Krista Modal Michael Modal Alfita Modal Mia
Modal Awal Rp 13,186,646 Rp 14,944,866 Rp 14,944,866 Rp 14,944,866 Rp 14,944,866 Rp 14,944,866
Penambahan
Investasi Pemilik
Laba (Rugi) CV.RONPAO Rp 15,455,590.14 Rp 17,516,335.49 Rp 17,516,335.49 Rp 17,516,335.49 Rp 17,516,335.49 Rp 17,516,335.49
Pengurangan
Penarikan Modal
Modal Akhir Rp 28,642,237 Rp 32,461,201 Rp 32,461,201 Rp 32,461,201 Rp 32,461,201 Rp 32,461,201

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 139


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 5.4.3.3.5.
Proyeksi Laporan Perubahan Ekuitas Kondisi Pesimis Tahun 2020
CV. RONPAO
LAPORAN PERUBAHAN EKUITAS (KONDISI PESIMIS)
UNTUK TAHUN YANG BERAKHIR 31 DESEMBER 2020

Modal Nanda Modal Lisa Modal Krista Modal Michael Modal Alfita Modal Mia
Modal Awal Rp 28,642,237 Rp 32,461,201 Rp 32,461,201 Rp 32,461,201 Rp 32,461,201 Rp 32,461,201
Penambahan
Investasi Pemilik
Laba (Rugi) CV.RONPAO Rp 26,581,874.80 Rp 30,126,124.77 Rp 30,126,124.77 Rp 30,126,124.77 Rp 30,126,124.77 Rp 30,126,124.77
Pengurangan
Penarikan Modal
Modal Akhir Rp 55,224,111 Rp 62,587,326 Rp 62,587,326 Rp 62,587,326 Rp 62,587,326 Rp 62,587,326

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 140


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

5.4.4. Proyeksi Neraca


Berikut ini adalah proyeksi Laporan Posisi Keuangan CV.Ronpao untuk
tahun yang berakhir 2016, 2017, 2018, 2019, 2020. Proyeksi Laporan
Posisi Keuangan (Neraca) ini juga ditampilkan dalam 3 kondisi yaitu
kondisi normal, pesimis dan optimis.

Tabel 5.4.4.1.
Proyeksi Laporan Keuangan Kondisi Normal
CV. RONPAO
LAPORAN POSISI KEUANGAN ( KONDISI NORMAL )
UNTUK TAHUN YANG BERAKHIR 31 DESEMBER 2016, 2017, 2018, 2019, 2020

2016 2017 2018 2019 2020


ASET
Aset Lancar
Kas dan Setara Kas Rp 10,727,320 Rp 48,624,526 Rp 143,279,641 Rp 325,723,277 Rp 647,021,727
Perlengkapan Rp 216,930 Rp 271,163 Rp 338,953 Rp 423,691 Rp 529,614
Persediaan Bahan Baku Rp 3,642,000 Rp 4,552,500 Rp 5,690,625 Rp 7,113,281 Rp 8,891,602
Total Aset Lancar Rp 14,586,250 Rp 53,448,189 Rp 149,309,219 Rp 333,260,249 Rp 656,442,943

Aset Tetap
Peralatan Rp 6,307,880 Rp 6,307,880 Rp 6,307,880 Rp 6,307,880 Rp 6,307,880
(Akumulasi Penyusutan Peralatan) Rp (1,171,386) Rp (1,171,386) Rp (1,171,386) Rp (1,171,386) Rp (1,171,386)
Aset Tidak Berwujud
Perijinan Rp 3,780,000 Rp 3,360,000 Rp 2,940,000 Rp 2,520,000 Rp 2,100,000
Total Aset Tetap Rp 8,916,494 Rp 8,496,494 Rp 8,076,494 Rp 7,656,494 Rp 7,236,494
TOTAL ASET Rp 23,502,744 Rp 61,944,683 Rp 157,385,713 Rp 340,916,743 Rp 663,679,437

LIABILITAS
Liabilitas Jangka Pendek Rp - Rp - Rp - Rp - Rp -
Liabilitas Jangka Panjang Rp 10,000,000 Rp 10,000,000 Rp 10,000,000 Rp 10,000,000 Rp 10,000,000
Total Liabilitas Rp 10,000,000 Rp 10,000,000 Rp 10,000,000 Rp 10,000,000 Rp 10,000,000

EKUITAS
Modal Nanda Rp 2,025,412 Rp 7,791,702 Rp 22,107,857 Rp 49,637,512 Rp 98,051,916
Modal Lisa Rp 2,295,466 Rp 8,830,596 Rp 25,055,571 Rp 56,255,846 Rp 111,125,504
Modal Krista Rp 2,295,466 Rp 8,830,596 Rp 25,055,571 Rp 56,255,846 Rp 111,125,504
Modal Michael Rp 2,295,466 Rp 8,830,596 Rp 25,055,571 Rp 56,255,846 Rp 111,125,504
Modal Alfita Rp 2,295,466 Rp 8,830,596 Rp 25,055,571 Rp 56,255,846 Rp 111,125,504
Modal Mia Rp 2,295,466 Rp 8,830,596 Rp 25,055,571 Rp 56,255,846 Rp 111,125,504
Total Ekuitas Rp 13,502,744 Rp 51,944,683 Rp 147,385,713 Rp 330,916,743 Rp 653,679,437
TOTAL LIABILITAS DAN EKUITAS Rp 23,502,744 Rp 61,944,683 Rp 157,385,713 Rp 340,916,743 Rp 663,679,437

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 141


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 5.4.4.2.
Proyeksi Laporan Keuangan Kondisi Optimis

CV. RONPAO
LAPORAN POSISI KEUANGAN ( KONDISI OPTIMIS )
UNTUK TAHUN YANG BERAKHIR 31 DESEMBER 2016, 2017, 2018, 2019, 2020

2016 2017 2018 2019 2020


ASET
Aset Lancar
Kas dan Setara Kas Rp 6,900,980 Rp 67,444,589 Rp 220,088,974 Rp 515,574,028 Rp 1,031,610,222
Perlengkapan Rp 325,395 Rp 406,744 Rp 508,430 Rp 635,537 Rp 794,421
Persediaan Bahan Baku Rp 5,463,000 Rp 6,555,600 Rp 7,866,720 Rp 9,440,064 Rp 11,328,077
Total Aset Lancar Rp 12,689,375 Rp 74,406,933 Rp 228,464,124 Rp 525,649,629 Rp 1,043,732,720

Aset Tetap
Peralatan Rp 9,461,820 Rp 9,461,820 Rp 9,461,820 Rp 9,461,820 Rp 9,461,820
(Akumulasi Penyusutan Peralatan) Rp (1,757,079) Rp (1,757,079) Rp (1,757,079) Rp (1,757,079) Rp (1,757,079)
Aset Tidak Berwujud
Perijinan Rp 3,780,000 Rp 3,360,000 Rp 2,940,000 Rp 2,520,000 Rp 2,100,000
Total Aset Tetap Rp 11,484,741 Rp 11,064,741 Rp 10,644,741 Rp 10,224,741 Rp 9,804,741
TOTAL ASET Rp 24,174,116 Rp 85,471,674 Rp 239,108,865 Rp 535,874,370 Rp 1,053,537,461

LIABILITAS
Liabilitas Jangka Pendek Rp - Rp - Rp - Rp - Rp -
Liabilitas Jangka Panjang Rp 10,000,000 Rp 10,000,000 Rp 10,000,000 Rp 10,000,000 Rp 10,000,000
Total Liabilitas Rp 10,000,000 Rp 10,000,000 Rp 10,000,000 Rp 10,000,000 Rp 10,000,000

EKUITAS
Modal Nanda Rp 2,126,117 Rp 11,320,751 Rp 34,366,330 Rp 78,881,155 Rp 156,530,619
Modal Lisa Rp 2,409,600 Rp 12,830,185 Rp 38,948,507 Rp 89,398,643 Rp 177,401,368
Modal Krista Rp 2,409,600 Rp 12,830,185 Rp 38,948,507 Rp 89,398,643 Rp 177,401,368
Modal Michael Rp 2,409,600 Rp 12,830,185 Rp 38,948,507 Rp 89,398,643 Rp 177,401,368
Modal Alfita Rp 2,409,600 Rp 12,830,185 Rp 38,948,507 Rp 89,398,643 Rp 177,401,368
Modal Mia Rp 2,409,600 Rp 12,830,185 Rp 38,948,507 Rp 89,398,643 Rp 177,401,368
Total Ekuitas Rp 14,174,116 Rp 75,471,674 Rp 229,108,865 Rp 525,874,370 Rp 1,043,537,461
TOTAL LIABILITAS DAN EKUITAS Rp 24,174,116 Rp 85,471,674 Rp 239,108,865 Rp 535,874,370 Rp 1,053,537,461

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 142


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 5.4.4.3.
Proyeksi Laporan Keuangan Kondisi Pesimis

CV. RONPAO
LAPORAN POSISI KEUANGAN ( KONDISI PESIMIS )
UNTUK TAHUN YANG BERAKHIR 31 DESEMBER 2016, 2017, 2018, 2019, 2020

2016 2017 2018 2019 2020


ASET
Aset Lancar
Kas dan Setara Kas Rp 14,193,660 Rp 36,210,063 Rp 89,611,013 Rp 192,501,463 Rp 369,451,663
Perlengkapan Rp 108,465 Rp 135,581 Rp 169,477 Rp 211,846 Rp 264,807
Persediaan Bahan Baku Rp 1,821,000 Rp 2,185,200 Rp 2,622,240 Rp 3,146,688 Rp 3,776,026
Total Aset Lancar Rp 16,123,125 Rp 38,530,844 Rp 92,402,729 Rp 195,859,997 Rp 373,492,495

Aset Tetap
Peralatan Rp 3,153,940 Rp 3,153,940 Rp 3,153,940 Rp 3,153,940 Rp 3,153,940
(Akumulasi Penyusutan Peralatan) Rp (585,693) Rp (585,693) Rp (585,693) Rp (585,693) Rp (585,693)
Aset Tidak Berwujud
Perijinan Rp 3,780,000 Rp 3,360,000 Rp 2,940,000 Rp 2,520,000 Rp 2,100,000
Total Aset Tetap Rp 6,348,247 Rp 5,928,247 Rp 5,508,247 Rp 5,088,247 Rp 4,668,247
TOTAL ASET Rp 22,471,372 Rp 44,459,091 Rp 97,910,976 Rp 200,948,244 Rp 378,160,742

LIABILITAS
Liabilitas Jangka Pendek Rp - Rp - Rp - Rp - Rp -
Liabilitas Jangka Panjang Rp 10,000,000 Rp 10,000,000 Rp 10,000,000 Rp 10,000,000 Rp 10,000,000
Total Liabilitas Rp 10,000,000 Rp 10,000,000 Rp 10,000,000 Rp 10,000,000 Rp 10,000,000

EKUITAS
Modal Nanda Rp 1,870,706 Rp 5,168,864 Rp 13,186,646 Rp 28,642,237 Rp 55,224,111
Modal Lisa Rp 2,120,133 Rp 5,858,046 Rp 14,944,866 Rp 32,461,201 Rp 62,587,326
Modal Krista Rp 2,120,133 Rp 5,858,046 Rp 14,944,866 Rp 32,461,201 Rp 62,587,326
Modal Michael Rp 2,120,133 Rp 5,858,046 Rp 14,944,866 Rp 32,461,201 Rp 62,587,326
Modal Alfita Rp 2,120,133 Rp 5,858,046 Rp 14,944,866 Rp 32,461,201 Rp 62,587,326
Modal Mia Rp 2,120,133 Rp 5,858,046 Rp 14,944,866 Rp 32,461,201 Rp 62,587,326
Total Ekuitas Rp 12,471,372 Rp 34,459,091 Rp 87,910,976 Rp 190,948,244 Rp 368,160,742
TOTAL LIABILITAS DAN EKUITAS Rp 22,471,372 Rp 44,459,091 Rp 97,910,976 Rp 200,948,244 Rp 378,160,742

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 143


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

5.4.5. Laporan Perubahan Arus Kas


Berikut ini adalah Proyeksi Laporan Arus Kas untuk 5 tahun yaitu tahun
2016, 2017, 2018, 2019 dam 2020. Laporan Arus Kas CV.Ronpao ini
berisi tentang perubahan jumlah kas yang terjadi selama satu periode.
Proyeksi Laporan Arus Kas ini ditampilkan dalam 3 kondisi juga yaitu
kondisi normal, pesimis dan optimis.
Tabel 5.4.5.1.
Proyeksi Laporan Arus Kas Kondisi Normal

CV. RONPAO
LAPORAN ARUS KAS (KONDISI NORMAL)
UNTUK TAHUN YANG BERAKHIR 31 DESEMBER 2016, 2017, 2018, 2019, 2020

Kegiatan Operasi 2016 2017 2018 2019 2020


Laba Kotor Rp 86,322,000 Rp 137,451,300 Rp 214,364,397 Rp 329,765,365 Rp 501,831,016
Beban Penjualan Rp (7,985,000) Rp (8,947,200) Rp (10,371,968) Rp (15,189,587) Rp (20,601,693)
Beban Umum &Admin Rp (73,279,056) Rp (87,822,674) Rp (105,326,535) Rp (126,395,571) Rp (151,758,914)

Arus Kas dari Kegiatan Operasi Rp 5,057,944 Rp 128,504,100 Rp 203,992,429 Rp 314,575,778 Rp 481,229,323

Arus Kas dari Kegiatan Investasi Rp - Rp - Rp - Rp - Rp -

Kenaikan Bersih Kas dan Setara Kas Rp 5,057,944 Rp 128,504,100 Rp 203,992,429 Rp 314,575,778 Rp 481,229,323
Kas dan Setara Kas Awal Periode Rp 4,231,956 Rp 10,727,320 Rp 48,624,526 Rp 143,279,641 Rp 325,723,277
Kas dan Setara Kas Akhir Periode Rp 10,727,320 Rp 48,624,526 Rp 143,279,641 Rp 325,723,277 Rp 647,021,727

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 144


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 5.4.5.3.
Proyeksi Laporan Arus Kas Kondisi Optimis

CV. RONPAO
LAPORAN ARUS KAS (KONDISI OPTIMIS)
UNTUK TAHUN YANG BERAKHIR 31 DESEMBER 2016, 2017, 2018, 2019, 2020

Kegiatan Operasi 2016 2017 2018 2019 2020


Laba Kotor Rp 129,483,000 Rp 211,366,800 Rp 334,261,728 Rp 519,359,040 Rp 790,923,709
Beban Penjualan Rp (13,057,500) Rp (14,976,000) Rp (17,797,440) Rp (26,012,976) Rp (35,560,675)
Beban Umum & Admin Rp (109,918,584) Rp (131,734,010) Rp (157,989,803) Rp (189,593,356) Rp (227,638,372)

Arus Kas dari Kegiatan Operasi Rp 116,425,500 Rp 196,390,800 Rp 316,464,288 Rp 493,346,064 Rp 755,363,034

Arus Kas dari Kegiatan Investasi Rp - Rp - Rp - Rp - Rp -

Kenaikan Bersih Kas dan Setara Kas Rp 116,425,500 Rp 196,390,800 Rp 316,464,288 Rp 493,346,064 Rp 755,363,034
Kas dan Setara Kas Awal Periode Rp 4,231,956 Rp 6,900,980 Rp 67,444,589 Rp 220,088,974 Rp 515,574,028
Kas dan Setara Kas Akhir Periode Rp 6,900,980 Rp 67,444,589 Rp 220,088,974 Rp 515,574,028 Rp 1,031,610,222

Tabel 5.4.5.2.
Proyeksi Laporan Arus Kas Kondisi Pesimis

CV. RONPAO
LAPORAN ARUS KAS (KONDISI PESIMIS)
UNTUK TAHUN YANG BERAKHIR 31 DESEMBER 2016, 2017, 2018, 2019, 2020

Kegiatan Operasi 2016 2017 2018 2019 2020


Laba Kotor Rp 43,161,000 Rp 70,455,600 Rp 111,420,576 Rp 174,015,475 Rp 263,641,236
Beban Penjualan Rp (3,272,500) Rp (3,436,800) Rp (3,692,992) Rp (5,442,397) Rp (7,195,423)
Beban Umum & Admin Rp (36,639,528) Rp (43,911,337) Rp (52,663,268) Rp (63,197,785) Rp (75,879,457)

Arus Kas dari Kegiatan Operasi Rp 39,888,500 Rp 67,018,800 Rp 107,727,584 Rp 168,573,078 Rp 256,445,813

Arus Kas dari Kegiatan Investasi Rp - Rp - Rp - Rp - Rp -

Kenaikan Bersih Kas dan Setara Kas Rp 39,888,500 Rp 67,018,800 Rp 107,727,584 Rp 168,573,078 Rp 256,445,813
Kas dan Setara Kas Awal Periode Rp 4,231,956 Rp 14,193,660 Rp 36,210,063 Rp 89,611,013 Rp 192,501,463
Kas dan Setara Kas Akhir Periode Rp 14,193,660 Rp 36,210,063 Rp 89,611,013 Rp 192,501,463 Rp 369,451,663

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 145


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

5.4.6. Perhitungan-Perhitungan

Tabel 5.4.6.1.
Tabel Penyusutan Peralatan

Masa
No Nama Q Harga Total Penyusutan
Manfaat
1 Kompor 2 tungku 2 5 Rp 269.090 Rp 538.180 Rp 107.636
2 Panci kukus 3 3 Rp 169.000 Rp 507.000 Rp 169.000
3 Wajan 3 2 Rp 150.900 Rp 452.700 Rp 226.350
4 Timbangan 2 4 Rp 80.000 Rp 160.000 Rp 40.000
5 Wastafel cuci piring 1 10 Rp 210.000 Rp 210.000 Rp 21.000
6 Rak piring alumunium 1 5 Rp 352.000 Rp 352.000 Rp 70.400
7 Tempat bakpao 2 4 Rp 190.000 Rp 380.000 Rp 95.000
8 Meja besar 1 10 Rp 205.000 Rp 205.000 Rp 20.500
9 Kursi plastik 2 4 Rp 68.000 Rp 136.000 Rp 34.000
10 Container plastik 1 4 Rp 62.000 Rp 62.000 Rp 15.500
11 Kulkas 2 pintu 1 10 Rp 1.900.000 Rp 1.900.000 Rp 190.000
12 Baskom adonan 5 2 Rp 21.000 Rp 105.000 Rp 52.500
13 Etalase kaca 2x1 m 1 10 Rp 1.300.000 Rp 1.300.000 Rp 130.000
Total Rp 6.307.880 Rp 1.171.386
Sumber: Aspek Teknis dan Teknologi halaman
CV Bakpao RonPao menggunakan peralatan-peralatan di atas untuk
menunjang kegiatan operasional. Peralatan tersebut memiliki masa
manfaat yang berbeda, mulai dari 2 tahun sampai 10 tahun tergantung
ketahanannya.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 146


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 5.4.6.2.
Proyeksi Penjualan Kondisi Normal
Tahun Varian Q/hari Harga Penjualan/hari Penjualan/tahun
Tomat & Telur 30 Rp 5.000 Rp 150.000 Rp 43.200.000
Wortel & Jagung 30 Rp 5.000 Rp 150.000 Rp 43.200.000
2016
Ayam & Jamur 40 Rp 6.000 Rp 240.000 Rp 69.120.000
Total 100 Rp 540.000 Rp 155.520.000
Tomat & Telur 36 Rp 5.000 Rp 216.000 Rp 62.208.000
Wortel & Jagung 36 Rp 5.000 Rp 216.000 Rp 62.208.000
2017
Ayam & Jamur 48 Rp 6.000 Rp 345.600 Rp 99.532.800
Total 120 Rp 777.600 Rp 223.948.800
Tomat & Telur 43.2 Rp 5.000 Rp 311.040 Rp 89.579.520
Wortel & Jagung 43.2 Rp 5.000 Rp 311.040 Rp 89.579.520
2018
Ayam & Jamur 57.6 Rp 6.000 Rp 497.664 Rp 143.327.232
Total 144 Rp 1.119.774 Rp 322.486.272
Tomat & Telur 51.9 Rp 5.000 Rp 448.416 Rp 129.143.808
Wortel & Jagung 51.9 Rp 5.000 Rp 448.416 Rp 129.143.808
2019
Ayam & Jamur 69.2 Rp 6.000 Rp 717.466 Rp 206.630.093
Total 173 Rp 1.614.298 Rp 464.917.708,8
Tomat & Telur 62.4 Rp 5.000 Rp 646.963 Rp 186.325.402
Wortel & Jagung 62.4 Rp 5.000 Rp 646.963 Rp 186.325.402
2020
Ayam & Jamur 83.2 Rp 6.000 Rp 1.035.141 Rp 298.120.643
Total 208 Rp 2.329.068 Rp 670.771.445,76
Sumber: Aspek Teknis dan Teknologi halaman
Pada tabel diatas, proyeksi penjualan tahun 2016, 2017, 2018, 2019, dan
2020 diasumsikan dalam kondisi normal yang berarti daya beli masyarakat
yang cukup tinggi karena kondisi ekonomi yang stabil.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 147


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 5.4.6.3.
Proyeksi Penjualan Kondisi Optimis
Tahun Varian Q/hari Harga Penjualan/hari Penjualan/tahun
Tomat & Telur 45 Rp 5.000 Rp 225.000 Rp 64.800.000
Wortel & Jagung 45 Rp 5.000 Rp 225.000 Rp 64.800.000
2016
Ayam & Jamur 60 Rp 6.000 Rp 360.000 Rp 103.680.000
Total 150 Rp 810.000 Rp 233.280.000
Tomat & Telur 54 Rp 5.000 Rp 324.000 Rp 93.312.000
Wortel & Jagung 54 Rp 5.000 Rp 324.000 Rp 93.312.000
2017
Ayam & Jamur 72 Rp 6.000 Rp 518.400 Rp 149.299.200
Total 180 Rp 1.166.400 Rp 335.923.200
Tomat & Telur 64.8 Rp 5.000 Rp 466.560 Rp 134.369.280
Wortel & Jagung 64.8 Rp 5.000 Rp 466.560 Rp 134.369.280
2018
Ayam & Jamur 86.4 Rp 6.000 Rp 746.496 Rp 214.990.848
Total 216 Rp 1.679.616 Rp 483.729.408
Tomat & Telur 78 Rp 5.000 Rp 673.920 Rp 194.088.960
Wortel & Jagung 78 Rp 5.000 Rp 673.920 Rp 194.088.960
2019
Ayam & Jamur 104 Rp 6.000 Rp 1.078.272 Rp 310.542.336
Total 260 Rp 2.426.112 Rp 698.720.256
Tomat & Telur 93.6 Rp 5.000 Rp 970.445 Rp 279.488.102
Wortel & Jagung 93.6 Rp 5.000 Rp 970.445 Rp 279.448.102
2020
Ayam & Jamur 124.8 Rp 6.000 Rp 1.522.712 Rp 447.180.964
Total 312 Rp 3.493.601 Rp 1.066.157.169
Sumber: Aspek Teknis dan Teknologi halaman
Pada tabel diatas, proyeksi penjualan tahun 2016, 2017, 2018, 2019, dan
2020 diasumsikan dalam kondisi optimis yang berarti daya beli
masyarakat tinggi dan masyarakat tertarik untuk membeli produk Bakpao
RonPao yang tergolong unik.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 148


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 5.4.6.4.
Proyeksi Penjualan Kondisi Pesimis
Tahun Varian Q/hari Harga Penjualan/hari Penjualan/tahun
Tomat & Telur 15 Rp 5.000 Rp 75.000 Rp 21.600.000
Wortel & Jagung 15 Rp 5.000 Rp 75.000 Rp 21.600.000
2016
Ayam & Jamur 20 Rp 6.000 Rp 120.000 Rp 34.560.000
Total 50 Rp 270.000 Rp 77.760.000
Tomat & Telur 18 Rp 5.000 Rp 108.000 Rp 31.104.000
Wortel & Jagung 18 Rp 5.000 Rp 108.000 Rp 31.104.000
2017
Ayam & Jamur 24 Rp 6.000 Rp 172.800 Rp 49.766.400
Total 60 Rp 388.800 Rp 111.974.400
Tomat & Telur 21.6 Rp 5.000 Rp 155.520 Rp 44.789.760
Wortel & Jagung 21.6 Rp 5.000 Rp 155.520 Rp 44.789.760
2018
Ayam & Jamur 28.8 Rp 6.000 Rp 248.832 Rp 71.663.616
Total 72 Rp 559.972 Rp 161.243.136
Tomat & Telur 26.1 Rp 5.000 Rp 225.504 Rp 64.945.152
Wortel & Jagung 26.1 Rp 5.000 Rp 225.504 Rp 64.945.152
2019
Ayam & Jamur 34.8 Rp 6.000 Rp 360.806 Rp 103.912.243
Total 87 Rp 811.814 Rp 233.802.547
Tomat & Telur 31.2 Rp 5.000 Rp 323.482 Rp 93.162.701
Wortel & Jagung 31.2 Rp 5.000 Rp 323.482 Rp 93.162.701
2020
Ayam & Jamur 41.6 Rp 6.000 Rp 517.571 Rp 149.060.321
Total 104 Rp 1.164.534 Rp 335.385.723
Sumber: Aspek Teknis dan Teknologi halaman
Pada tabel diatas, proyeksi penjualan tahun 2016, 2017, 2018, 2019, dan
2020 diasumsikan dalam kondisi pesimis yang berarti penjualan Bakpao
RonPao tidak terlalu bagus dikarenakan berbagai faktor eksternal,
misalnya kenaikan inflasi yang menyebabkan daya beli masyarakat
menurun.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 149


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 5.4.6.5.
Tabel COGS Bakpao Tomat & Telur (10 buah)
Bahan Harga
2 ons Tepung terigu Rp 2.000
3 sdm Tepung Kanji Rp 300
¼ sachet Baking Powder Rp 200
1 sdm Ragi Instant Rp 200
8 buah Tomat Rp 14.000
1 butir Telur Rp 1.400
3 siung bawang putih Rp 5000
2 sdm Gula Pasir Rp 400
½ sdm Garam Rp 250
4 helai Bawang Daun Rp 5.000
1 sdm Minyak Goreng Rp 500
3 sdm Margarin Cair Rp 800
¼ sachet Masako Ayam Rp 200
½ sdm Saos Tiram Rp 300
Total Rp 30.550
Cost per unit Rp 3.055

Sumber: Aspek Teknis dan Teknologi halaman


Tabel diatas menunjukkan Beban Pokok Penjualan varian bakpao tomat &
telur sebesar Rp 3.055 per buah. Satu buah bakpao varian tomat & telur
dijual dengan harga Rp 5.000, sehingga CV Bakpao RonPao akan
memperoleh mark up sebesar Rp 1.945/bakpao.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 150


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 5.4.6.6.
Tabel COGS Bakpao Wortel & Jagung (10 buah)
Bahan Harga
2 ons Tepung terigu Rp 2.000
3 sdm Tepung Kanji Rp 300
¼ sachet Baking Powder Rp 200
1 sdm Ragi Instant Rp 200
1 buah Jagung Rp 2.000
1 butir Wortel Rp 7.000
3 siung bawang putih Rp 5000
2 sdm Gula Pasir Rp 400
½ sdm Garam Rp 250
4 helai Bawang Daun Rp 5.000
1 sdm Minyak Goreng Rp 500
3 sdm Margarin Cair Rp 800
¼ sachet Masako Ayam Rp 200
½ sdm Saos Tiram Rp 300
Total Rp 24.150
Cost per unit Rp 2.415

Sumber: Aspek Teknis dan Teknologi halaman


Tabel diatas menunjukkan Beban Pokok Penjualan varian bakpao tumis
wortel & jagung sebesar Rp 2.415 per buah. Satu buah bakpao varian
wortel & jagung dijual dengan harga Rp 5.000, sehingga CV Bakpao
RonPao akan memperoleh mark up sebesar Rp 2.585/bakpao.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 151


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 5.4.6.7.
Tabel COGS Bakpao Ayam & Jamur (10 buah)
Bahan Harga
2 ons Tepung terigu Rp 2.000
3 sdm Tepung Kanji Rp 300
¼ sachet Baking Powder Rp 200
1 sdm Ragi Instant Rp 200
2 bagian dada ayam Rp 14.000
10 buah jamur kuping Rp 4.000
3 siung bawang putih Rp 5000
2 sdm Gula Pasir Rp 400
½ sdm Garam Rp 250
4 helai Bawang Daun Rp 5.000
1 sdm Minyak Goreng Rp 500
3 sdm Margarin Cair Rp 800
¼ sachet Masako Ayam Rp 200
½ sdm Saos Tiram Rp 300
2 sdm Kecap Asin Rp 500
Total Rp 33.650
Cost per unit Rp 3.365

Sumber: Aspek Teknis dan Teknologi halaman


Tabel diatas menunjukkan Beban Pokok Penjualan varian bakpao ayam &
jamur sebesar Rp 3.365 per buah. Satu buah bakpao varian ayam & jamur
dijual dengan harga Rp 6.000, sehingga CV Bakpao RonPao akan
memperoleh mark up sebesar Rp 2.635/bakpao.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 152


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

5.5. CVP Analysis


Tabel 5.5.1.
Tabel Analisis CVP Kondisi Normal
(dalam Rupiah)
2016 2017 2018 2019 2020
Penjualan 155.520.000 223.948.800 322.486.272 464.917.709 670.771.446
Biaya Tetap
Beban Gaji dan Tunjangan 56.316.000 89.107.200 132.762.240 190.315.008 265.578.394
Beban Penyusutan Peralatan 1.171.386 1.171.386 1.176.386 1.176.386 1.176.386
Beban Amortisasi Perijinan 420.000 420.000 420.000 420.000 420.000
Beban Utilitas 6.600.000 7.920.000 9.504.000 11.404.800 13.685.760
Beban Brosur dan Spanduk 1.605.000 1.500.000 120.000 2.500.000 2.500.000
Beban Internet 900.000 900.000 1.080.000 1.080.000 1.080.000
Beban Pemeliharaan 1.750.000 2.100.000 2.520.000 3.024.000 3.628.800
Beban Sewa Stand di Tandes 2.400.000 2.400.000 3.000.000 3.000.000 3.600.000
Beban Bunga 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000
Total Biaya Tetap 71.962.386 105.518.586 150.577.626 212.915.194 291.664.340
Biaya Variabel
Beban Perlengkapan 4.121.670 5.152.088 6.440.109 8.050.137 10.062.671
Beban Packaging 2.880.000 4.147.200 5.971.968 8.609.587 12.421.693
Beban Bahan Bakar 6.132.000 7.358.400 8.830.080 10.596.096 12.715.315
Beban Pokok Penjualan 69.198.000 86.497.500 108.121.875 135.152.344 168.940.430
Beban Pajak Penghasilan 1.555.200 2.239.488 3.224.863 4.649.177 6.707.714
Beban Sewa Tenant Bazaar 200.000 - 200.000 - 1.000.000
Total Biaya Variabel 84.086.870 105.394.676 132.788.895 167.057.341 211.847.824
Total Biaya 156.049.256 210.913.262 283.366.521 379.972.535 503.512.163
% CM 45.93% 52.94% 58.82% 64.07% 68.42%
% Biaya Variabel 53.89% 49.97% 46.86% 43.97% 42.07%
BEP (Rp) 156.049.256 210.913.262 283.366.521 379.972.535 503.512.163

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 153


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Sumber: Aspek Teknis dan Teknologi halaman dan Aspek Keuangan


halaman
Dari hasil perhitungan diatas, diketahui bahwa persentase contribution margin di
kondisi normal pada tahun 2016 adalah 45.93%, yang maksudnya dapat menutupi
biaya variabel sebesar 45.93% dari penjualan, dilanjutkan dengan tahun 2017 –
2020 yang secara berurutan sebesar 52.94%, 58.82%, 64.07%, dan 68.42%.
Sedangkan persentase biaya variabel mulai tahun 2016 - 2020 pada kondisi
normal adalah 53.89%, 49.97%, 46.86%, 43.97%, dan 42.07% dari penjualan, dan
BEP tahun 2016 - 2020 sebesar Rp 156.049.256, Rp 210.913.262, Rp
283.366.521, Rp 379.972.535, dan Rp 503.512.163.

Tabel 5.5.2.
Tabel Analisis CVP Kondisi Optimis
(dalam Rupiah)
2016 2017 2018 2019 2020
Penjualan 233.280.000 335.923.200 483.729.408 698.720.256 1.006.157.169
Biaya Tetap
Beban Gaji dan Tunjangan 56.316.000 89.107.200 132.762.240 190.315.008 265.578.394
Beban Penyusutan Peralatan 1.757.079 1.757.059 1.757.059 1.757.059 1.757.059
Beban Amortisasi Perijinan 630.000 630.000 630.000 630.000 630.000
Beban Utilitas 9.900.000 11.880.000 14.256.000 17.107.200 20.528.640
Beban Brosur dan Spanduk 2.407.500 2.250.000 180.000 3.750.000 3.750.000
Beban Internet 1.350.000 1.350.000 1.620.000 1.620.000 1.620.000
Beban Pemeliharaan 2.625.000 3.150.000 3.780.000 4.536.000 5.443.200
Beban Sewa Stand di Tandes 3.600.000 3.600.000 4.500.000 4.500.000 5.400.000
Beban Bunga 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000
Total Biaya Tetap 79.385.579 114.524.279 160.285.319 225.015.287 305.507.313
Biaya Variabel
Beban Perlengkapan 6.182.505 7.728.131 9.660.164 12.075.205 15.094.006
Beban Packaging 5.400.000 7.766.000 11.197.440 16.142.976 23.290.675

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 154


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Beban Bahan Bakar 9.198.000 11.037.600 13.245.120 15.894.144 19.072.973


Beban Pokok Penjualan 103.797.000 124.556.400 149.467.680 179.361.216 215.233.459
Beban Pajak Penghasilan 2.332.800 3.359.232 4.837.294 6.987.203 10.061.572
Beban Sewa Tenant Bazaar 300.000 - 300.000 - 1.500.000
Total Biaya Variabel 127.210.305 154.457.363 188.707.698 230.460.744 284.252.685
Total Biaya 206.595.884 268.981.642 348.993.017 455.476.031 589.759.998
% CM 45.47% 54.02% 60.99% 67.02% 71.75%
% Biaya Variabel 61.57% 57.42% 54.07% 50.60% 48.20%
BEP (Rp) 206.595.884 268.981.642 348.993.017 455.476.031 589.759.998
Sumber: Aspek Teknis dan Teknologi halaman dan Aspek Keuangan
halaman
Dari hasil perhitungan diatas, diketahui bahwa persentase contribution margin
di kondisi optimis pada tahun 2016 adalah 45.47%, yang maksudnya dapat
menutupi biaya variabel sebesar 45.47% dari penjualan, dilanjutkan dengan
tahun 2017 – 2020 yang secara berurutan sebesar 54.02%, 60.99%, 67.02%,
dan 71.75%. Sedangkan persentase biaya variabel mulai tahun 2016 - 2020
pada kondisi optimis adalah 61.57%, 57.42%, 54.07%, 50.60%, dan 48.20%
dari penjualan, dan BEP tahun 2016 - 2020 sebesar Rp 206.595.884, Rp
268.981.642, Rp 348.993.017, Rp 455.476.031, dan Rp 589.759.998.

Tabel 5.5.3.
Tabel Analisis CVP Kondisi Pesimis
(dalam Rupiah)
2016 2017 2018 2019 2020
Penjualan 77.760.000 111.974.400 161.243.136 233.802.547 335.385.723
Biaya Tetap
Beban Gaji dan Tunjangan 56.316.000 89.107.200 132.762.240 190.315.008 265.578.394
Beban Penyusutan Peralatan 585.693 585.693 585.693 585.693 585.693
Beban Amortisasi Perijinan 210.000 210.000 210.000 210.000 210.000
Beban Utilitas 3.300.000 3.960.000 4.752.000 5.702.400 6.842.880

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 155


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Beban Brosur dan Spanduk 802.500 750.000 60.000 1.250.000 1.250.000


Beban Internet 450.000 450.000 540.000 540.000 540.000
Beban Pemeliharaan 875.000 1.050.000 1.260.000 1.512.000 1.814.400
Beban Sewa Stand di Tandes 1.200.000 1.200.000 1.500.000 1.500.000 1.800.000
Beban Bunga 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000
Total Biaya Tetap 64.539.193 98.112.893 142.469.933 202.415.101 279.421.367
Biaya Variabel
Beban Perlengkapan 2.060.835 2.576.044 3.220.055 4.025.068 5.031.335
Beban Packaging 720.000 1.036.800 1.492.992 2.152.397 3.105.423
Beban Bahan Bakar 3.066.000 3.679.200 4.415.040 5.298.048 6.357.658
Beban Pokok Penjualan 34.599.000 41.518.800 49.822.560 58.787.072 71.744.486
Beban Pajak Penghasilan 777.600 1.119.744 1.612.431 2.338.025 3.353.857
Beban Sewa Tenant Bazaar 100.000 - 100.000 - 500.000
Total Biaya Variabel 41.323.435 49.930.588 60.663.078 73.600.611 90.092.760
Total Biaya 105.862.628 148.043.481 203.133.011 276.015.712 369.514.127
% CM 46.86% 55.41% 62.38% 68.52% 73.14%
% Biaya Variabel 39.03% 33.73% 29.86% 26.67% 24.38%
BEP (Rp) 105.862.628 148.043.481 203.133.011 276.015.712 369.514.127
Sumber: Aspek Teknis dan Teknologi halaman dan Aspek Keuangan
halaman
Dari hasil perhitungan diatas, diketahui bahwa persentase contribution margin
di kondisi pesimis pada tahun 2016 adalah 46.86%, yang maksudnya dapat
menutupi biaya variabel sebesar 46.86% dari penjualan, dilanjutkan dengan
tahun 2017 – 2020 yang secara berurutan sebesar 55.41%, 62.38%, 68.52%,
dan 73.14%. Sedangkan persentase biaya variabel mulai tahun 2016 - 2020
pada kondisi pesimis adalah 39.03%, 33.73%, 29.86%, 26.67%, dan 24.38%
dari penjualan, dan BEP tahun 2016 - 2020 sebesar Rp 105.862.628, Rp
148.043.481, Rp 203.133.011, Rp 276.015.712, dan Rp 369.514.127.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 156


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

5.6. Analisis Rasio Keuangan


5.6.1. Analisis Likuiditas
Analisis likuiditas adalah analisis rasio yang menunjukan kemampuan
perusahaan dalam mengelola kewajiban atau membayar utang jangka
pendek yang dimiliki perusahaan, atau dengan kata lain seberapa mampu
perusahaan untuk membayar kewajiban jangka pendek saat jatuh tempo.
1. Current Ratio
Rasio yang sangat umum digunakan untuk mengetahui kesanggupan dari
perusahaan untuk memenuhi kewajiban membayar utang jangka
pendeknya. Berikut adalah rumus current ratio.
Current Ratio = Aktiva Lancar
Hutang Lancar

Tabel 5.6.1.1.
Tabel Current Ratio
(dalam Rupiah)

Normal 2016 Optimis 2016 Pesimis 2016


Aset lancer 10,554,250 Aset lancar 35,199,375 Aset lancar (14,450,875)
Kewajiban 10,000,000 Kewajiban lancar 10,000,000 Kewajiban lancar 10,000,000
lancar
Current Ratio 105.54% Current Ratio 351.99% Current Ratio -144.51%
Sumber: Laporan Neraca halaman
Dari tabel di atas dapat dilihat kondisi current ratio dalam tiga kondisi
berbeda yaitu kondisi normal, pesimis, dan optimis. Dalam kondisi
normal, dapat dilihat bahwa current rationya adalah 105,54% yang berarti
bahwa setiap Rp.1 aset lancar memiliki proporsi sebesar 105,54%.

2. Quick Ratio
Quick ratio adalah rasio yang mengukur kemampuan dari perusahaan
menggunakan aset lancarnya untuk membayar utang jangka pendek..
Berikut adalah rumus dari quick ratio.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 157


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Quick Ratio = Aktiva Lancar – Persediaan


Hutang Lancar
Tabel 5.6.1.2.
Tabel Quick Ratio
(dalam Rupiah)

Normal 2016 Optimis 2016 Pesimis 2016


Aset lancar 10,554,250 Aset lancar 35,199,375 Aset lancer (14,450,875)
Inventory 6,307,880 Inventory 9,461,820 Inventory 3,153,940
Kewajiban Kewajiban Kewajiban
10,000,000 10,000,000 10,000,000
Lancar Lancar Lancar
Quick Ratio 42.46% Quick Ratio 257.38% Quick Ratio -176.05%
Sumber: Laporan Neraca halaman
Dari tabel di atas dapat dilihat quick ratio dari tiga kondisi yaitu normal,
pesimis, dan optimis. Pada tahun 2016 quick ratiokondisi normal yang
dihasilkan sebesar 42.46% yang berarti setiap Rp 1,- aset lancar dikurangi
inventori memiliki proporsi 42.46% dari kewajiban lancar.

3. Cash ratio
Rasio yang digunakan untuk melihat kemampuan perusahaan untuk
membayar kewajiban jangka pendek dengan menggunakan kas yang
mereka miliki. Berikut rumus cash ratio.
Cash Ratio = Cash + Surat Berharga
Total Aset

Tabel 5.6.1.3.
Tabel Cash Ratio
(dalam Rupiah)

Normal 2016 2017 2018 2019 2020


Kas 6,695,320 18,386,126 143,279,641 325,723,277 647,021,727
Total Asset 19,470,744 31,706,283 70,026,033 154,171,207 320,630,490
Cash Ratio 34.39% 57.99% 79.86% 90.15% 94.80%

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 158


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Optimis 2016 2017 2018 2019 2020


Kas 29,410,980 95,598,589 229,342,174 471,305,948 886,076,222
Total Asset 24,174,116 85,471,674 239,108,865 535,874,370 1,053,537,461
Cash Ratio 121.66% 111.85% 95.92% 87.95% 84.10%

Pesimis 2016 2017 2018 2019 2020


Kas (16,380,340) (52,240,737) (94,361,547) (136,721,529) (171,112,232)
Total Asset 22,471,372 44,459,091 97,910,976 200,948,244 378,160,742
Cash Ratio -72.89% -117.91% -96.37% -68.04% -45.25%
Sumber: Laporan Arus Kas dan Neraca halaman
Dari tabel di atas pada tahun 2016 dan kondisi normal dapat dilihat rasio
yang dihasilkan sebesar 34,39% yang menandakan dari setiap Rp.1 kas
yang dimiliki mengandung proporsi aset sebesar 34,39%.
5.6.2. Activity Ratio
Analisis rasio adalah rasio untuk mengukur seberapa jauh efektivitas
perusahaan dalam mengelola sumber-sumber keuangan yang dimiliki.
1. Fixed Asset Turnover
Rasio ini akan melihat seberapa cepat perputaran aset tetap dari suatu
perusahaan. Berikut adalah rumus dari Fixed asset turnover.

Tabel 5.6.2.1.
Tabel Fixed Asset Turnover
(dalam Rupiah)

Normal 2016 2017 2018 2019 2020


Sales 155,520,000 223,948,800 322,486,272 464,917,709 670,771,446
Total Fixed 8,916,494 8,496,494 8,076,494 7,656,494 7,236,494
Asset
Ratio 1744.18% 2635.78% 3992.90% 6072.20% 9269.29%

Optimis 2016 2017 2018 2019 2020


Sales 233,280,000 335,923,200 483,729,408 698,720,256 1,006,157,1
69
Total Fixed 11,484,741 11,064,741 10,644,741 10,224,741 9,804,741

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 159


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Asset
Ratio 2031.22% 3035.98% 4544.30% 6833.62% 10261.95%

Pesimis 2016 2017 2018 2019 2020


Sales 77,760,000 111,974,400 161,243,136 233,802,547 335,385,723
Total Fixed 6,348,247 5,928,247 5,508,247 5,088,247 4,668,247
Asset
Ratio 1224.91% 1888.83% 2927.30% 4594.95% 7184.40%
Sumber: Laporan Laba Rugi dan Neraca halaman
Dari tabel di atas dapat dilihat pada tahun 2016 dan kondisi normal rasio
yang dihasilkan sebesar 1744,18% yang menandakan bahwa setiap Rp.1
dari aset tetap yang dimiliki mampu menghasilkan pendapatan sebesar
1744,18%.

2. Total Asset Turnover


Rasio yang mengukur efektivitas perusahaan dalam menggunakan aset
yang dimiliki untuk menghasilkan penjualan. Berikut adalah rumus dari
Asset Turnover.

Asset Turnover = Net Sales Revenue / Total Assets

Tabel 5.6.2.2.
Tabel Total Asset Turnover
(dalam Rupiah)

Normal 2016 2017 2018 2019 2020


Sales 155,520,000 223,948,800 322,486,272 464,917,709 670,771,446
Total Asset 19,470,744 31,706,283 70,026,033 154,171,207 320,630,490
Ratio 798.74% 706.32% 460.52% 301.56% 209.20%

Optimis 2016 2017 2018 2019 2020


Sales 233,280,000 335,923,200 483,729,408 698,720,256 1,006,157,169
Total Asset 46,684,116 113,625,674 248,362,065 491,606,290 908,003,461
Ratio 499.70% 295.64% 194.77% 142.13% 110.81%

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 160


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Pesimis 2016 2017 2018 2019 2020


Sales 77,760,000 111,974,400 161,243,136 233,802,547 335,385,723
Total Asset (8,102,628) (44,171,709) (86,061,584) (128,274,748) (162,403,152)
Ratio -959.69% -253.50% -187.36% 182.27% -206.51%
Sumber: Tabel Proyeksi Laba Rugi dan Neraca halaman
Dari tabel di atas dapat dilihat pada tahun 2016 dan kondisi normal rasio
yang dihasilkan adalah sebesar 798,74% yang menandakan dari setiap
Rp.1 total aset yang dimiliki mampu menghasilkan pendapatan dari
penjualan sebesar 798,74%.
5.6.3. Profitabilty Ratio
Rasio yang digunakan untuk mengukur kemampuan perusahaan untuk
mendapatkan laba atau keuntungan, profitabilitas suatu perusahaan
mewujudkan perbandingan antara laba dengan aktiva yang dimiliki.
1. Gross Profit Margin
Perbandingan antara penjualan bersih dikurangi dengan harga pokok
penjualan (HPP). Rasio ini memperlihatkan laba kotor yang di dapat oleh
suatu perusahaan. Berikut adalah rumusnya.
Gross Profit Margin = Laba kotor
Penjualan Bersih

Tabel 5.6.3.1.
Tabel Gross Profit Margin (Kondisi Normal, Pesimis, Optimis)
(dalam Rupiah)

Normal 2016 2017 2018 2019 2020


Gross Profit 86,322,000 137,451,300 214,364,397 329,765,365 501,831,016
Sales 155,520,000 223,948,800 322,486,272 464,917,709 670,771,446
Ratio 55.51% 61.38% 66.47% 70.93% 74.81%

Optimis 2016 2017 2018 2019 2020


Gross Profit 129,483,000 211,366,800 334,261,728 519,359,040 790,923,709
Sales 233,280,000 335,923,200 483,729,408 698,720,256 1,006,157,169
Ratio 55.51% 62.92% 69.10% 74.33% 78.61%

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 161


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Pesimis 2016 2017 2018 2019 2020


Gross Profit 43,161,000 70,455,600 49,882,560 174,015,475 263,641,236
Sales 77,760,000 111,974,400 161,243,136 233,802,547 335,385,723
Ratio 55.51% 62.92% 30.90% 74.43% 78.61%
Sumber: Tabel Proyeksi Laba Rugi halaman
Dari tabel di atas kita dapat melihat laba kotor dari CV RonPao tiap
tahunnya. Pada saat tahun 2016 kondisi normal dapat melihat rasio dari
CV RonPao adalah sebesar 55,51%. Hal itu berarti bahwa pada tahun 2016
kondisi normal, CV RonPao memiliki laba kotor sebesar 55,51% dari
setiap Rp.1 yang di dapatkan.

2. Net Profit Margin


Rasio yang digunakan untuk mengukur laba bersih dari perusahaan.
Rumusnya adalah sebagai berikut.
Net Profit Margin = Laba Setelah Pajak
Penjualan Bersih

Tabel 5.6.3.2.
Tabel Net Profit Margin (Kondisi Normal, Pesimis, Optimis)
(dalam Rupiah)

Normal 2016 2017 2018 2019 2020


Net Profit (529,256) 12,235,539 38,319,751 84,145,174 166,459,282
Sales 155,520,000 223,948,800 322,486,272 464,917,709 670,771,446
Ratio -0.34% 5.46% 11.88% 18.10% 24.82%

Optimis 2016 2017 2018 2019 2020


Gross Profit 26,684,116 66,941,558 134,736,391 243,244,225 416,397,171
Sales 233,280,000 335,923,200 483,729,408 698,720,256 1,006,157,169
Ratio 11.44% 19.93% 27.85% 34.81% 41.38%

Pesimis 2016 2017 2018 2019 2020


Gross Profit (28,102,628) (36,069,081) (41,889,875) (42,213,164) (34,128,404)
Sales 77,760,000 111,974,400 161,243,136 233,802,547 335,385,723
Ratio -36.14% -32.21% -25.98% -18.06% -10.18%

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 162


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Sumber: Tabel Proyeksi Laba Rugi halaman


Dari tabel di atas kita dapat melihat laba bersih dari CV RonPao tiap
tahunnya. Pada saat tahun 2016 kondisi normal dapat melihat rasio dari
CV RonPao adalah sebesar -0.34%. Hal itu berarti bahwa pada tahun 2016
kondisi normal, CV RonPao memiliki rugi kotor sebesar -0.34% dari
setiap Rp.1 yang di dapatkan.

3. Operating Profit Margin


Digunakan untuk mengukur kemampuan perusahaan untuk memperoleh
laba. Rumusnya sebagai berikut.
OIR = (Penjualan Bersih – HPP – Biaya2)/Penjualan Bersih

Tabel 5.6.3.3.

Tabel Operating Profit Margin (Kondisi Normal, Pesimis, Optimis)

(dalam Rupiah)

Normal 2016 2017 2018 2019 2020


Operating Profit 1,025,944 14,475,027 41,544,614 88,794,351 173,166,997
Sales 155,520,000 223,948,800 322,486,272 464,917,709 670,771,446
Ratio 0.66% 6.46% 12.88% 19.10% 25.82%

Optimis 2016 2017 2018 2019 2020


Operating Profit 29,016,916 70,300,790 139,573,685 250,231,428 426,458,742
Sales 233,280,000 335,923,200 483,729,408 698,720,256 1,006,157,169
Ratio 12.44% 20.93% 28.85% 35.81% 78.61%

Pesimis 2016 2017 2018 2019 2020


Operating Profit (27,325,028) (34,949,337) (40,277,444) (39,875,139) (30,774,547)
Sales 77,760,000 111,974,400 161,243,136 233,802,547 335,385,723
Ratio -35.14% -31.21% -24.98% -17.06% -9.18%
Sumber: Tabel Proyeksi Laba Rugi halaman

Dari tabel di atas kita dapat melihat laba operasional dari CV Bakpao
RonPao tiap tahunnya. Pada saat tahun 2016 kondisi normal dapat melihat
rasio dari CV Bakpao RonPao adalah sebesar 0,66%. Hal itu berarti bahwa

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 163


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

pada tahun 2016 kondisi normal, CV Bakpao RonPao memiliki laba


operasioanl sebesar 0,66% dari setiap Rp.1 yang di dapatkan.

4. Cash Flow Margin


Menunjukan arus kas yang didapatkan dari kegiatan operasional
perusahaan. Berikut adalah rumusnya.
Cash Flow Margin = Cash flow operating profit / Sales

Tabel 5.6.3.4.
Tabel Cash Flow Margin
(dalam Rupiah)

Normal 2016 2017 2018 2019 2020


Cash Flow
1,025,944 14,475,027 41,544,614 88,794,351 173,166,997
Operating Profit
Sales 155,520,000 223,948,800 322,486,272 464,917,709 670,771,446
Ratio 0.66% 6.46% 12.88% 19.10% 25.82%

Optimis 2016 2017 2018 2019 2020


Cash Flow
29,016,916 70,300,790 139,573,685 250,231,428 426,458,742
Operating Profit
Sales 233,280,000 335,923,200 483,729,408 698,720,256 1,006,157,169
Ratio 12.44% 20.93% 28.85% 35.81% 42.38%

Pesimis 2016 2017 2018 2019 2020


Cash Flow
(27,325,028) (34,949,337) (40,227,444) (39,875,139) (30,774,547)
Operating Profit
Sales 77,760,000 111,974,400 161,243,136 233,802,547 335,385,723
Ratio -35.14% -31.21% -24.98% -17.06% -9.18%
Sumber: Tabel Arus Kas dan Tabel Laba Rugi halaman
Dari tabel di atas dapat dilihat bahwa pada tahun 2016 dan kondisi normal
rasionya adalah 0,66% yang menandakan bahwa perusahaan memiliki laba
operasional sebesar 0,66% dari setiap Rp.1 pendapatan yang dihasilkan
perusahaan.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 164


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

5. Cash Return on Asset


Menghitung arus kas yang di dapat oleh perusahaan dari kegiatan
operasional dengan menggunakan aset dari perusahaan. Berikut adalah
rumusnya.

Cash Return on Asset = Cash Flow Operating Margin / Total Asset

Tabel 5.6.3.5.
Tabel Cash Return on Asset
(dalam Rupiah)

Normal 2016 2017 2018 2019 2020


Operating Profit 1,025,944 14,475,027 41,544,614 88,794,351 173,166,997
Total Asset 19,470,744 31,706,283 70,026,033 154,171,207 320,630,490
Ratio 5.27% 45.65% 59.33% 57.59% 54.01%

Optimis 2016 2017 2018 2019 2020


Operating Profit 29,016,916 70,300,790 139,573,685 250,231,428 426,458,742
Total Asset 46,684,116 113,625,674 248,362,065 491,606,290 908,003,461
Ratio 62.16% 61.87% 56.20% 50.90% 46.97%

Pesimis 2016 2017 2018 2019 2020


Operating Profit (27,325,028) (34,949,337) (40,277,444) (39,875,139) (30,774,547)
Total Asset (8,102,628) (44,171,709) (86,061,584) (128,274,748) (162,403,152)
Ratio 337.24% 79.12% 46.80% 31.09% 18.95%
Sumber: Tabel Laba Rugi dan Tabel Arus Kas halaman
Dari tabel di atas dapat dilihat pada tahun 2016 dan kondisi normal
rasionya adalah 5,27% yang menandakan bahwa perusahaan memiliki arus
kas operasional sebesar 5,27% dari setiap Rp.1 pendapatan yang
dihasilkan perusahaan.
5.6.5. DuPont Ratio Analysis
Dalam rasio ini menggambarkan posisi keuangan perusahaan dan
bagaimana cara perusahaan untuk mendapatlan laba.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 165


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

1. Return on Asset (ROA)


Mengukur kemampuan perusahaan dalam menggunakan aset yang di
punyai oleh perusahaan untuk mendapatkan laba.

Tabel 5.6.5.1.
Tabel ROA
(dalam Rupiah)

Normal 2016 2017 2018 2019 2020


Net Income (529,256) 12,235,539 38,319,751 84,145,174 166,459,282
Total Asset 19,470,744 31,706,283 70,026,033 154,171,207 320,630,490
Ratio -2.72% 38.59% 54.72% 54.58% 51.92%

Optimis 2016 2017 2018 2019 2020


Net Income 26,684,116 66,941,558 134,736,391 243,244,225 416,397,171
Total Asset 46,684,116 113,625,674 248,362,065 491,606,290 908,003,461
Ratio 57.16% 58.91% 54.25% 49.48% 45.86%

Pesimis 2016 2017 2018 2019 2020


Net Income (28,102,628) (36,069,081) (41,889,875) (42,213,164) (34,128,404)
Total Asset (8,102,628) (44,171,709) (86,061,584) (128,274,748) (162,403,152)
Ratio 346.83% 81.66% 48.67% 32.91% 21.01%
Sumber: Laporan Proyeksi Laba Rugi dan Neraca halaman
Dari tabel di atas dapat dilihat bahwa pada tahun 2016 dan kondisi normal
rasio sebesar -2,72% yang menandakan bahwa perusahaan memiliki
tingkat pengembalian sebesar -2,72% dari setiap Rp.1 aset yang digunakan
oleh perusahaan.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 166


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

2. Return on Equity (ROE)


Mengukur tingkat pengembalian dengan menggunakan modal yang ada.

Tabel 5.6.5.2.
Tabel ROE
(dalam Rupiah)

Normal 2016 2017 2018 2019 2020


Net Income (529,256) 12,235,539 38,319,751 84,145,174 166,459,282
Total Equity 9,470,744 21,706,283 60,026,033 144,171,207 310,630,490
Ratio -5.59% 56.37% 63.84% 58.36% 53.59%

Optimis 2016 2017 2018 2019 2020


Net Income 26,684,116 66,941,558 134,736,391 243,244,225 416,397,171
Total Equity 36,684,116 103,625,674 238,362,065 481,606,290 898,003,461
Ratio 72.74% 64.60% 56.53% 50.51% 46.37%

Pesimis 2016 2017 2018 2019 2020


Net Income (28,102,628) (36,069,081) (41,889,875) (42,213,164) (34,128,404)
Total Equity (18,102,628) (54,171,709) (96,061,584) (138,274,748) (172,403,152)
Ratio 155.24% 66.58% 43.61% 30.53% 19.80%
Sumber : Laporan Proyeksi Laba Rugi dan Neraca halaman

Dari tabel di atas dapat dilihat tahun 2016 dan pada saat kondisi normal
rasio yang dihasilkan adalah -5,59% yang menandakan tingkat
pengembalian kas dari perusahaan adalah sebesar -5,59% dari setiap
ekuitas yang dimanfaatkan.

5.7. Investment Analysis


Tabel 5.7.1
Data INDF Tahun 2009 - 2014

Date Adj Close Return


1/1/2009 842.7
2/2/2009 756.71 -0.10763093
3/2/2009 808.31 0.065965559
4/1/2009 1100.67 0.308728716
5/1/2009 1530.62 0.329753797

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 167


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

6/1/2009 1625.21 0.059964156


7/1/2009 1956.27 0.185402561
8/3/2009 2149.75 0.094311957
9/1/2009 2601.2 0.190621321
10/1/2009 2644.19 0.016391903
11/2/2009 2644.19 0
12/1/2009 3052.64 0.14364201
1/4/2010 3095.64 0.01398788
2/1/2010 3267.62 0.054067221
3/1/2010 3246.12 -0.00660145
4/1/2010 3353.61 0.032576941
5/3/2010 3138.63 -0.06625098
6/1/2010 3568.58 0.128381359
7/1/2010 4050.22 0.126603443
8/2/2010 3984.54 -0.01634933
9/1/2010 4772.69 0.180488215
10/1/2010 4553.76 -0.04695682
11/1/2010 4006.43 -0.12805269
12/1/2010 4269.15 0.063514174
1/3/2011 4115.89 -0.03655965
2/1/2011 4159.68 0.010583056
3/1/2011 4728.9 0.128254469
4/1/2011 4860.26 0.027399317
5/2/2011 4728.9 -0.02739932
6/1/2011 5035.4 0.06280035
7/1/2011 5683.75 0.121118259
8/1/2011 5459.98 -0.0401661
9/5/2011 4520.15 -0.18889995
10/3/2011 4699.17 0.038840718
11/1/2011 4206.87 -0.11066699
12/1/2011 4117.36 -0.02150672
1/2/2012 4296.38 0.042560626
2/1/2012 4564.9 0.0606238
3/1/2012 4341.13 -0.05026193
4/2/2012 4341.13 0
5/1/2012 4229.25 -0.02611001
6/1/2012 4341.13 0.026110011
7/2/2012 4995.31 0.140364789
8/1/2012 4995.31 0
9/3/2012 5226.58 0.045257672
10/1/2012 5272.83 0.008810076

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 168


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

11/1/2012 5411.59 0.02597573


12/3/2012 5411.59 0
1/1/2013 5596.6 0.033616321
2/1/2013 6752.92 0.187815733
3/1/2013 6891.68 0.020339883
4/1/2013 6799.18 -0.01351287
5/1/2013 6799.18 0
6/3/2013 6799.18 0
7/1/2013 6170.33 -0.0970497
8/1/2013 6170.33 0
9/2/2013 6692.43 0.081224716
10/1/2013 6312.72 -0.05841039
11/1/2013 6312.72 0
12/2/2013 6265.25 -0.00754815
1/1/2014 6621.24 0.055264172
2/3/2014 6811.09 0.028269503
3/3/2014 6929.75 0.017271571
4/1/2014 6692.43 -0.0348467
5/1/2014 6478.84 -0.03243555
6/2/2014 6360.18 -0.0184848
7/1/2014 6854.22 0.074807842
8/1/2014 6660.46 -0.02867597
9/1/2014 6781.56 0.018018613
10/1/2014 6612.02 -0.02531796
11/3/2014 6490.92 -0.01848493
12/1/2014 6539.36 0.007435024

Tabel 5.7.2
Data IHSG Tahun 2009 - 2014

Date Adj Close Return


1/5/2009 1332.666992
2/2/2009 1285.475952 -0.036053151
3/2/2009 1434.073975 0.109390287
4/1/2009 1722.765991 0.183411806
5/1/2009 1916.831055 0.106742197
6/1/2009 2026.780029 0.055775011
7/1/2009 2323.236084 0.136512736
8/3/2009 2341.537109 0.00784652
9/1/2009 2467.591064 0.052434799
10/1/2009 2367.700928 -0.041322985

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 169


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

11/2/2009 2415.836914 0.020126364


12/1/2009 2534.355957 0.047893769
1/4/2010 2610.795898 0.029715572
2/1/2010 2549.032959 -0.023941061
3/1/2010 2777.301025 0.085765546
4/1/2010 2971.251953 0.067503795
5/3/2010 2796.957031 -0.060451345
6/1/2010 2913.684082 0.040886236
7/1/2010 3069.280029 0.052024728
8/2/2010 3081.884033 0.004098093
9/1/2010 3501.295898 0.127592048
10/1/2010 3635.323975 0.037565077
11/1/2010 3531.210938 -0.02905738
12/1/2010 3703.511963 0.047640695
1/3/2011 3409.166992 -0.082813571
2/1/2011 3470.3479 0.017786871
3/1/2011 3678.674072 0.058297532
4/1/2011 3819.61792 0.037598016
5/2/2011 3836.967041 0.004531825
6/1/2011 3888.569092 0.013359026
7/1/2011 4130.799805 0.060429798
8/1/2011 3841.730957 -0.072548011
9/2/2011 3549.031982 -0.07924815
10/3/2011 3790.846924 0.065914572
11/1/2011 3715.080078 -0.020189224
12/1/2011 3821.991943 0.028371505
1/3/2012 3941.693115 0.030838618
2/1/2012 3985.209961 0.010979643
3/1/2012 4121.550781 0.033639497
4/2/2012 4180.731934 0.014256839
5/1/2012 3832.823975 -0.086884473
6/1/2012 3955.576904 0.031524596
7/2/2012 4142.336914 0.046133643
8/1/2012 4060.331055 -0.01999559
9/3/2012 4262.561035 0.048605651
10/1/2012 4350.291016 0.020372582
11/1/2012 4276.141113 -0.017191749
12/3/2012 4316.687012 0.009437219
1/2/2013 4453.703125 0.0312477
2/1/2013 4795.789062 0.074002341
3/1/2013 4940.98584 0.02982662

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 170


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

4/1/2013 5034.070801 0.018664087


5/1/2013 5068.62793 0.006841195
6/3/2013 4818.89502 -0.050525503
7/1/2013 4610.376953 -0.044235031
8/1/2013 4195.088867 -0.094395098
9/2/2013 4316.175781 0.028455251
10/1/2013 4510.630859 0.044067249
11/1/2013 4256.436035 -0.058004825
12/2/2013 4274.176758 0.004159314
1/2/2014 4418.756836 0.033266885
2/3/2014 4620.21582 0.044583021
3/3/2014 4768.276855 0.031543575
4/1/2014 4840.145996 0.014959891
5/2/2014 4893.908203 0.011046323
6/2/2014 4878.582031 -0.003136598
7/1/2014 5088.801758 0.042187782
8/4/2014 5136.862793 0.00940015
9/1/2014 5137.579102 0.000139435
10/1/2014 5089.546875 -0.009393173
11/3/2014 5149.888184 0.011786199
12/1/2014 5226.946777 0.014852315
Average
0.019248523
Return

Tabel 5.7.3.
Perhitungan CAPM dari INDF dan IHSG

SUMMARY
OUTPUT

Regression Statistics
Multiple R 0.722305
259
R Square 0.521724
888
Adjusted R 0.514793
Square 364
Standard Error 0.035984
461
Observations 71

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 171


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

ANOVA
Df SS MS F Significa
nce F
Regression 1 0.097463 0.097463 75.26843 1.16322
692 692 088 E-12
Residual 69 0.089346 0.001294
817 881
Total 70 0.186810
508

Coefficie Standard t Stat P-value Lower Upper Lower Upper


nts Error 95% 95% 95.0% 95.0%
Intercept 0.007143 0.004492 1.590126 0.116378 - 0.016106 - 0.0161
971 705 69 006 0.001818 673 0.001818 06673
731 731
X Variable 1 0.419438 0.048346 8.675738 1.16322 0.322990 0.515886 0.322990 0.5158
8 181 06 E-12 81 79 81 8679

Risk Market 0.019248


523
Alfa 0.007143
971
Beta 0.419438
8
Risk Free 0.075
CAPM 0.051615
667

Jadi CAPM yang dihasilkan adalah


5,16%
Keterangan: Kami menggunakan data emiten PT.Indofood Tbk. karena
bidang usaha kami ini tergabung dalam industri makanan dan emiten yang
cocok dengan bidang usaha kami ialah PT. Indofood Tbk.

5.8. Sensitivity Analysis


1. Analisis Payback Period
Tujuan dilakukannya analisis payback period adalah untuk mengetahui
kapan sekiranya modal kita akan kembali dari hasil suatu investasi.
Payback period ini memiliki satuan waktu.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 172


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 5.8.1
Tabel Payback Period Kondisi Normal

Initial Investment Rp 20,000,000


Tahun 1 (2016) Rp 86,322,000 Rp 66,322,000
Tahun 2 (2017) Rp 137,451,300 Rp 203,773,300
Tahun 3 (2018) Rp 214,364,397 Rp 418,137,697
Tahun 4 (2019) Rp 329,765,365 Rp 747,903,062
Tahun 5 (2020) Rp 501,831,016 Rp 1,249,734,078
Sumber: Laporan Laba Rugi dan Neraca halaman
Dari tabel di atas dapat dilihat bahwa jangka waktu untuk balik modal dalam
proyek ini adalah satu tahun, karena pada tahun pertama nilai yang
dihasilkan sudah bisa melebihi dari hasil modal investasi awal.

Tabel 5.8.2
Tabel Payback Period Kondisi Optimis
Initial Investment Rp 20,000,000
Tahun 1 (2016) Rp 129,483,000 Rp 109,483,000
Tahun 2 (2017) Rp 211,366,800 Rp 320,849,800
Tahun 3 (2018) Rp 334,261,728 Rp 655,111,528
Tahun 4 (2019) Rp 519,359,040 Rp 1,174,470,568
Tahun 5 (2020) Rp 790,923,709 Rp 1,965,394,277
Sumber: Laporan Laba Rugi dan Neraca halaman
Dari tabel di atas dapat dilihat bahwa jangka waktu untuk balik modal dalam
proyek ini adalah satu tahun, karena pada tahun pertama nilai yang
dihasilkan sudah bisa melebihi dari hasil modal investasi awal.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 173


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Tabel 5.8.3
Tabel Payback Period Kondisi Pesimis

Initial Investment Rp 20,000,000


Tahun 1 (2016) Rp 43,161,000 Rp 23,161,000
Tahun 2 (2017) Rp 70,455,600 Rp 93,616,600
Tahun 3 (2018) Rp 111,420,576 Rp 205,037,176
Tahun 4 (2019) Rp 174,015,475 Rp 379,052,651
Tahun 5 (2020) Rp 263,641,236 Rp 642,693,888
Sumber: Laporan Laba Rugi dan Neraca halaman
Dari tabel di atas dapat dilihat bahwa jangka waktu untuk balik modal dalam
proyek ini adalah satu tahun, karena pada tahun pertama nilai yang
dihasilkan sudah bisa melebihi dari hasil modal investasi awal bahkan pada
saat kondisi pesimis.
2. Analisis NPV
Analisis NPV ini diperlukan agar dapat mengetahui apakah suatu proyek
layak untuk dijalankan atau tidak. Kriteria jika proyek dijalankan adalah
NPV yang dihasilkan besarannya lebih dari 0 (untuk satu proyek). Jika
ada dua proyek, maka kita harus melihat NPV yang paling besar
nilainya. Berikut adalah perhitungan NPV dari tiga kondisi yaitu normal,
optimis, dan pesimis.
Tabel 5.8.4
Tabel NPV dalam Kondisi Normal
Initial Investment Rp 20,000,000
Tahun 1 (2016) Rp 86,322,000
Tahun 2 (2017) Rp 137,451,300
Tahun 3 (2018) Rp 214,364,397
Tahun 4 (2019) Rp 329,765,365
Tahun 5 (2020) Rp 501,831,016
CAPM 5.16%
NPV Rp 1,030,520,436
Sumber: Laporan Laba Rugi dan Neraca halaman

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 174


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Dari tabel di atas, dapat dilihat bahwa NPV yang dihasilkan dari proyek ini
memiliki nilai yang lebih dari 0 yang menandakan bahwa proyek ini layak
dijalankan dalam kondisi normal.

Tabel 5.8.5
Tabel NPV dalam Kondisi Optimis
Initial Investment Rp 20,000,000
Tahun 1 (2016) Rp 129,483,000
Tahun 2 (2017) Rp 211,366,800
Tahun 3 (2018) Rp 334,261,728
Tahun 4 (2019) Rp 519,359,040
Tahun 5 (2020) Rp 790,923,709
CAPM 5.16%
NPV Rp 1,621,295,698
Sumber: Laporan Laba Rugi dan Neraca halaman
Dari tabel di atas dapat dilihat bahwa NPV yang dihasilkan memiliki
besaran yang lebih dari 0 yang menandakan bahwa proyek ini layak
dijalankan dalam kondisi optimis.

Tabel 5.8.6
Tabel NPV Kondisi Pesimis
Initial Investment Rp 20,000,000
Tahun 1 (2016) Rp 43,161,000
Tahun 2 (2017) Rp 70,455,600
Tahun 3 (2018) Rp 111,420,576
Tahun 4 (2019) Rp 174,015,475
Tahun 5 (2020) Rp 263,641,236
CAPM 5.16%
NPV Rp 527,831,020
Sumber: Laporan Laba Rugi dan Neraca halaman
Dari tabel di atas dapat dilihat bahwa NPV yang dihasilkan memiliki
besaran yang lebih dari 0 yang menandakan bahwa proyek ini layak untuk
dijalankan bahkan dalam kondisi pesimis.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 175


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

3. Analisis IRR
Analisis IRR diperlukan agar mengetahui seberapa efisien hasil dari
suatu investasi.
Tabel 5.8.7
Tabel IRR Kondisi Normal

IRR KONDISI NORMAL

Initial investment Rp (20,000,000)


Tahun 2016 Rp 10,727,320
Tahun 2017 Rp 48,624,526
Tahun 2018 Rp 143,279,641
Tahun 2019 Rp 325,723,277
Tahun 2020 Rp 647,021,727
CAPM 5.16%
IRR 205.05%
Sumber: Laporan Laba Rugi dan Neraca halaman
Dari tabel di atas dapat dilihat bahwa IRR yang dihasilkan memiliki nilai
positif dan lebih besar jika dibandingkan dengan CAPM, yang menandakan
bahwa proyek ini pantas untuk diambil pada kondisi normal.

Tabel 5.8.8
Tabel IRR Kondisi Optimis

IRR KONDISI OPTIMIS

Initial investment Rp (20,000,000)


Tahun 2016 Rp 6,900,980
Tahun 2017 Rp 67,444,589
Tahun 2018 Rp 220,088,974
Tahun 2019 Rp 515,574,028
Tahun 2020 Rp 1,031,610,222
CAPM 5.16%
IRR 237.62%
Sumber: Laporan Laba Rugi dan Neraca halaman

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 176


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Dari tabel di atas dapat dilihat bahwa IRR yang dihasilkan memiliki nilai
positif dan lebih besar jika dibandingkan dengan CAPM, yang menandakan
bahwa proyek ini pantas untuk diambil pada kondisi optimis.

Tabel 5.8.9
Tabel IRR Kondisi Pesimis
IRR KONDISI PESIMIS

Initial investment Rp (20,000,000)


Tahun 2016 Rp 14,193,660
Tahun 2017 Rp 36,210,063
Tahun 2018 Rp 89,611,013
Tahun 2019 Rp 192,501,463
Tahun 2020 Rp 369,451,663
CAPM 5.16%
IRR 174.86%
Sumber: Laporan Laba Rugi dan Neraca halaman
Dari tabel di atas dapat dilihat bahwa IRR yang dihasilkan memiliki nilai
positif dan lebih besar jika dibandingkan dengan CAPM, yang menandakan
bahwa proyek ini pantas untuk diambil bahkan pada kondisi pesimis.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 177


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

BAB VI
KESIMPULAN

Hasil studi kelayakan bisnis yang kami lakukan terhadap CV Ronpao ini
menunjukkan bahwa bisnis ini dapat direalisasikan. Hal ini dapat diketahui
melalui hasil studi kelayakan yang kami lakukan melalui 4 aspek utama yaitu
Aspek Pasar, Aspek SDM dan Organisasi, Aspek Teknis dan Teknolog iserta
Aspek Keuangan. Produk utama dari CV Ronpao ini adalah bakpao sehat dan
bergizi dengan inovasi pada isian yaitu tomat telur, tumis jagung wortel dan ayam
jamur serta inovasi pada penampilan warna bakpao yang menyesuaikan pada
isiannya.

Pada aspek pasar, di tahun pertama CV Ronpao melakukan pemasaran


melalui media online serta melakukan promosi secara direct marketing dengan
cara menyewa stan-stan semi permanen pada bazaar yang sekarang ini sedang
marak di selanggarakan oleh pengelola pusat perbelanjaan di Surabaya. Strategi
pemasaran ini diproyeksikan akan terus berkembang setiap tahunnyasampai nanti
akhirnya CV Ronpao memiliki tempat berjualan sendiri.

Pada aspek SDM dan organisasi, CV Ronpao telah membagi karyawan ke


dalam 2 jabatan yaitu jabatan supervisor dan jabatan petugas produksi dan
pemasaran. CV Ronpao memulai usaha ditahun pertama dengan total 3 orang
karyawan yang terdiri dari 1 orang supervisor serta 2 orang petugas produksi dan
penjualan. CV Ronpao juga telah melakukan perhitungan gaji pokok sesuai
dengan keterampilan dan tanggung jawab yang dimiliki masing-masing orang
dalam suatu jabatan. Selain itu, CV Ronpao juga memberikan tunjangan hari raya
sebesar 1 kali gaji pokok tiap karyawan.

Pada aspek Teknis dan Teknologi, CV Ronpaomembeli peralatan dan


perlengkapan sesuai dengan jumlah kebutuhan produksi. Jumlah tersebut dihitung
berdasarkan pada kapasitas produksi, proyeksi penjualan produk bakpao serta
berdasarkan jumlah stan yang dimiliki. Untuk tahun pertama, CV Ronpao masih

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 178


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

belum memiliki stan sendiri dan hanya menggunakan dapur serta rumah dari salah
satu pemilik yaitu Nanda untuk digunakan sebagai rumah produksi.

Pada aspek keuangan, CV Ronpao telah menghitung seluruh biaya yang


mungkin muncul dalam proses produksi dan oprerasional perusahaan. CV Ronpao
telah memperhitungkan proyeksi penjualan dan proyeksi biaya-biaya selama 5
tahun kedepan (2016-2020) dengan 3 kondisi yaitu kondisi normal, kondisi
optimis dan kondisi pesimis. Pada laporan keuangan yang telah dibuat, CV
Ronpao memang mengalami kerugian pada tahun pertama (2016) karena biaya
yang dikeluarkan sangat banyak untuk membeli peralatan sedangkan untuk tahun-
tahun berikutnya usaha ini menunjukkan peningkatan (dalam kondisi normal). CV
Ronpao juga telah memperhitungkan NPV, IRR serta rasio keuangan lainnya dan
perhitungan tersebut menunjukkan nilai yang positif. Oleh karena itu, dapat
disimpulkan bahwa usaha CV Ronpao ini layak direalisasikan karena telah dikaji
dan dilihat melalui berbagai sudut pandang aspek yang penting serta dibutuhkan
untuk menilai kelayakan suatu bisnis yaitu, mulai dari Aspek Pasar, Aspek SDM
dan Organisasi, Aspek Teknis dan Teknologi serta Aspek Keuangan.

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 179


 Menjaga hubungan
baik dengan  Melakukan
partner kerja penjualan dengan
 Melakukan proses jujur Penduduk Surabay
produksi dengan  Menjual bakpao  Menjaga kualitas yang berusia 5-59
 Supplier bahan veggie yang enak dan citarasa
higienis dan tahun dengan
baku dan yang dibuat produk

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016


menggunakan penghasilan diatas
peralatan dengan bahan
bahan-bahan alami
produksi alami Rp 1.250.000/bln
 GO-JEK  Pemasaran secara
 Menggunakan yang memiliki gaya
Surabaya- online dan offline
bahan baku yang hidup sehat dan
Sidoarjo yang berkualitas praktis
membantu  Harga yang
LAMPIRAN

proses delivery terjangkau


Bakpao RonPao Online melalui
 SDM yang mampu FB, BBM,
melakukan proses Instagram, dan
produksi dan Line; serta offline
penjualan di rumah produksi
 SDA sebagai
bahan baku bakpao
STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

 Biaya untuk membayar SDM Bakpao


Gracio

Page 180
 Biaya pemasaran
 Biaya produksi/operasional setiap Pendapatan diperoleh dari penjualan secara online
bulan dan offline
 Biaya investasi awal
STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

Foto bersama Bu Novi setelah presentasi

PROSES PRODUKSI

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 181


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 182


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 183


STUDI KELAYAKAN BISNIS CV BAKPAO RONPAO

SEMESTER GANJIL 2015 - 2016 Page 184

Anda mungkin juga menyukai