Sejarah

Pada tahun 2002, telah berdiri sebuah tempat rumah makan dengan nama pujasera central food
house, dan pada tahun 2004 berganti kepemilikan terdapat restoran dengan nama hongkong family
restaurant, dan pada tahun 2008 berganti lagi kepemilikan menjadi restoran yang bernama
mahameru restoran, dan awal mulanya bangunan tersebut berdiri adalah sebuah gedung sekolah
giki yang sekarang menjadi bangunan restoran dan toko roti, yakni restoran mahameru dan toko roti
frseh one yang berada di kawasan perkotaan jalan Diponegoro nomor 152 surabaya. Restoran
mahameru berdiri pada tahun 2008 dengan kepemilikan bapak yudi selaku owner, nama restoran
ini diambil dari sebuah nama puncak yang berasal dari gunung semeru yakni puncak mahameru,
bapak yudi mengambil nama tersebut sebagai nama usaha restorannya karena nama mahameru ini
identik dengan suasana jawanya yang melekat pada pemikiran masyarakat sekitar bahwasanya
mahameru yakni suatu yang berhubungan dengan unsur tradisional jawa atau nasional. Dan dari
nama mahameru ini bapak yudi menjadikan nama usaha restorannya dengan maksud dan filosofi
yang terkandung adalah agar restoran mahameru ini dapat menjadi restoran nomor satu dari
restoran lain dan menjadi primadona bagi masyarakat di surabaya.

Starategi pemasaran

Banyak pekerja mencari bidang bisnis yang mempunyai banyak peminat, dapat menjangkau semua
kalangan, serta menjadi kebutuhan vital bagi manusia. Salah satunya adalah dalam bidang kuliner.
Bisnis usaha dalam bidang kuliner dinilai menjanjikan karena makanan adalah salah satu kebutuhan
pokok manusia. Selain itu, banyak pekerja juga yang membuka bisnis di bidang ini menilai bahwa
setiap orang butuh makanan, baik itu makanan tradisional maupun makanan modern. Apalagi
makanan dibutuhkan pada semua kalangan, baik kalangan atas, kalangan menengah, dan kalangan
bawah. Namun, usaha ini tidak bisa hanya mengandalkan cita rasa dari suatu masakan saja. Usaha
bisnis kuliner juga perlu menerapkan strategi pemasaran yang dapat menjangkau hingga ke semua
kalangan. Hal itu lah yang menarik minat para pekerja yang ingin membangun bisnis usaha mereka
dibidang kuliner ini. Persaingan yang ketat membuat perusahaan harus bekerja keras untuk
mempertahankan keberadaannnya di dalam persaingan. Tidak bisa hanya mengandalkan cita rasa
dari suatu masakan saja. Perusahaan perlu menerapkan strategi pemasaran yang dapat menjangkau
hingga ke semua kalangan. Strategi pemasaran memberi peran penting dalam memenangkan
persaingan untuk mempertahankan produk mereka. Persaingan yang semakin ketat dewasa ini
menyebabkan tidak sedikit perusahaan yang gagal dan bangkrut karena ketidakmampuannya dalam
merencanakan, mengorganisasikan, melaksanakan, dan mengendalikan strategi pemasaran yang
strategi pemasaran dengan tepat. Strategi pemasaran merupakan senjata bagi perusahaan dalam
menghadapi persaingan bisnis. Tujuan utama dari sebuah perusahaan ialah pencapaian profit (laba)
dan hal ini dapat juga sebagai tolak ukur dalam sukses atau tidaknya sebuah perusahaan dalam
pencapaian tujuannya. Selain itu efektifitas dan efisiensi dalam menjalankan operasional perusahaan
juga memegang peranan penting. Efisiensi yang dimaksud adalah strategi pemasaran yang dilakukan
dengan perhitungan dan pertimbangan yang tepat sehingga tidak ada pemborosan biaya baik itu
dalam operasional maupun dalam biaya promosi maupun iklan dan efektifitas yang dimaksud ialah
pemilihan stategi pemasaran yang tepat dan sesuai dengan pasar yang dilayani oleh perusahaan
sehingga sasaran yang ditetapkan dapat tercapai. Dalam menghadapi kondisi seperti diatas, pada
awal mulanya strategi pemasaran yang dilakukan restoran mahameru sebelum sukses kala ini yakni
dengan membuat sebuah promo besar-besaran seperti membuat potongan harga pada harga
makanan yang dijual, memberi bonus setelah membeli makanan pada harga tertentu, membagi
brosur dan pamflet, mengiklankan di koran jawa pos. Semua starategi pemasaran yang dilakukan
oleh restoran mahameru tidak semestinya membuat bangkrut usahanya akan tetapi telah
diperhitungkan tanpa membuat rugi, meskipun keuntungannya sedikit. Dan kini setelah mendulang
kesuksesan, kini restoran mahameru masih sering mengikuti kegiatan pameran guna mendongkrak
nama dari restoran mahameru itu sendiri. Pelanggan yang datang pun termasuk pelanggan lama
yang sudah bertahun-tahun menggunakan restoran mahameru sebagai tempat acara makan
bersama keluarga, acara kantor, acara pesta pernikahan dan acara arisan ibu-ibu. Ini yang menjadi
rahasia restoran mahameru bagaimana restoran ini dapat membuat pelanggan nyaman menjadikan
restoran mahameru sebagai tempat acara yakni karena pelayanannya yang ramah ke pelanggan,
santun bahasanya, dan selalu memberikan nomor satu untuk pelanggannya, baik dalam segi fasilitas
juga dalam menu makanan yang disajikan oleh restoran mahameru ini. Dan lewat mulut ke mulut ini
lah yang sangat mendongkrak keseuksesan dari restoran mahameru ini, jam buka operasionalnya
jam 10.00 sampai 15.00 kemudian jam 18.00 sampai jam 21.00 selalu ramai oleh pelanggan dan dari
sebelum jauh-jauh hari fasilitas ruangan yang ada pun sudah dipesan oleh pelanggan.

`kebutuhan modal awal

modal awal untuk mendirikan restoran mahameru sudah mencapai miliyaran yang berasal dari
pendapatan pemilik dan teman-teman investor rekanan dari luar, modal awal ini diperuntukkan
membeli aset sebuah bangunan dan perabotan restoran yang sudah ada sebelum restoran
mahameru yakni bekas dari restoran hongkong family, dan membeli barang baru untuk mendukung
pelayanan service luar dan dalam, juga untuk membeli barang baru sebuah peralatan dapur lengkap
dan penyimpanan bahan di restoran mahameru.

mengembangkan varian menu

untuk mengembangkan bisnis restoran ini , restoran mahameru selalu membuat menu baru pada
setiap tahunnya, guna untuk menarik pelanggan dan membuat pengembangan mutu dari restoran
yang ternama ini di Surabaya ini, untuk membuat sebuah menu baru adalah suatu tugas dari chef
ahli dari restoran mahameru ini, merancang dengan meilhat tren perkembangan dalam dunia
kulineri yang ada di berbagai penjuru dunia dengan menggabungkan berbagai bahan-bahan lokal
dan impor atau bahan yang tidak bisa didapatkan dari dari produk dalam negeri. Biasanya para
suplier dari luar menawarkan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat berbagai jenis makanan
tradisional dan makanan chinese dengan permintaan chef untuk membuat menu baru yang ada di
restoran mahameru.