Kewirausaahn di bidang perdagangan

Usaha di bidang perdagangan

Usaha perdagangan merupakan usaha jual beli dengan tujuan untuk

mendapatkan untung. Alat tukar yang digunakan dalam jual beli
adalah uang. Zaman dahulu, jual beli barang dilakukan dengan cara
barter. Barter adalah jual beli dengan cara tukar-menukar barang.
Berdasarkan
jumlah
barang
yang
diperdagangkan,
usaha
perdagangan dibedakan menjadi pedagang kecil (warung, kios,
pedagang kaki lima), pedagang menengah, dan pedagang besar
(pengekspor dan pengimpor).

Banyak sekali cara atau usaha yang bisa di lakukan oleh seseorang
untuk memperoleh uang. Salah satunya dengan membuka usaha
dalam bidang perdagangan yakni memulai usaha dagang. Usaha
dagang memang sangat potensial untuk di jalankan, anda tak perlu
ragu apabila ingin memulai usaha dagang. Namun banyak di antara
kita yang masih bingung memulai usaha dagang apa mengingat
usaha bidang perdagangan mencakup arti yang sangat luas.
Berjualan di pasar merupakan salah satu contoh usaha bidang
perdagangan. Pasar merupakan tempat bertemunya antara penjual
dengan pembeli, nah di tempat inilah banyak pedagang yang
menjalankan usaha dagang, baik itu dagang skala besar maupun
dagang skala kecil.

Namun usaha bidang perdagangan sebenarnya sangat banyak

macamnya, tidak hanya berdagang di pasar saja, namun juga bisa di
tempat lain, bahkan memulai usaha dagang dari rumah juga bisa,
contohnya membuka toko kelontong.
Di kesempatan kali ini, kami akan membagikan beberapa contoh
usaha dagang yang bisa anda coba, beberapa contoh di bawah ini
bisa di mulai dengan modal kecil, meskipun tidak menutup
kemungkinan di butuhkan modal yang besar pula, karena semua
tergantung dari jenis barang yang di dagangkan.
Contoh Usaha Daganng Yang Menguntungkan Dengan Modal
Kecil
Usaha Dagang Makanan Ringan Dengan Modal Kecil Untung Besar
Lagi cari usaha dagang dengan modal kecil? Coba jajal potensi
makanan ringan! Kebutuhan makanan tak bisa terhindari sebab telah
menjadi bagian dari kebutuhan dasar setiap manusia. Itulah alasan
terkuat mengapa bidang kuliner menjanjikan masa depan cerah,
terutama usaha makanan ringan. Meskipun demikian, pebisnis
dituntut untuk menyajikan rasa, inovasi dan kreasi untuk
memenangkan persaingan.
Usaha Makanan Ringan Dengan Modal Kecil
Peluang usaha ini bisa berjalan dengan nominal modal relatif kecil,
walaupun demikian keberadaan makanan ringan tak boleh dianggap
remeh, sebab mampu meraup untung besar dan berkembang pesat.
Ada banyak jenis makanan ringan yang bisa dijajal potensi pasarnya
entah itu keripik, snack, jajanan tradisional dan sebagainya.

Walaupun termasuk usaha dagang dengan modal kecil yang bisa

dilakukan langsung via rumah, banyak pebisnis yang setiap harinya
kewalahan memenuhi permintaan pasar yang kian meningkat. Ada
banyak peminat makanan ringan, mulai dari miskin hingga kaya, pria
atau wanita, tua ataupun muda. Tak heran bila produsen makanan
selalu melakukan inovasi tiap waktu untuk memenuhi selera lidah
konsumen.

Bagaimana menekuni usaha makanan ringan dengan modal

seadanya? Dua cara yang bisa ditempuh oleh pebisnis pemula, yakni
membuat produk sendiri atau menjual produk orang lain. Pilihan
terakhir merupakan solusi usaha dagang dengan modal kecil, hemat
waktu dan tenaga sebab tak perlu bereksperimen atau punya
keahlian mengolah bahan-bahan makanan dan waktu luang untuk
memasak. Makanan ringan dan snack buatan orang lain atau usaha
rumahan bisa dibeli dalam jumlah kiloan untuk dikemas ulang
dengan mengusung nama merek sendiri.

Cara memasarkan tak perlu menyediakan lahan usaha, cukup

mendatangi kantin, warung atau kios untuk menitipkan barang
dagangan. Ambil keuntungan setiap bungkus dari kiloan snack yang
dibeli dan hasilnya cukup menggoda. Ini bisa dilakukan siapa saja
yang tertarik dengan usaha sampingan.
Usaha Makanan Modal Kecil Untung Besar
Membuat produk sendiri merupakan pilihan terbaik yang bisa dijajal
selain menjual produk buatan orang lain. Ini cocok untuk ibu rumah
tangga atau pebisnis pemula yang punya banyak waktu dan
kemampuan mengolah bahan-bahan menjadi camilan lezat bergizi
yang digemari konsumen. Membuat produk sendiri menyimpan
keunggulan tersembunyi bila dibandingkan menjual produk buatan
orang lain, yakni efisiensi bahan baku dan proses produksi serta
menghadirkan inovasi yang disukai konsumen. Pebisnis juga dapat
menjual produk dalam beragam kemasan, entah itu kiloan atau
bungkusan. Meski mengawali dari usaha rumahan, coba menerapkan
metode pemasaran sederhana seperti menitipkan barang dagangan
ke kantin, warung, kios ataupun penjual snack kiloan di pasar.
Penasaran produk secara online juga cukup potensial untuk menarik
reseller lokal.

Usaha makanan terutama camilan bisa dimulai dengan modal awal

relatif kecil. Itu sudah dibuktikan langsung oleh Rosmaini selaku
pengusaha keripik pisang asal batam. Ia mengawali usaha kecil-

kecilan di tahun 2010 hanya bermodal uang sebesar Rp 400 ribu,

sekarang ia sanggup meraup omzet hingga Rp 25 juta per bulan.
Selain menawarkan rasa enak yang khas, strategi pemasaran harus
tepat!

Coba tarik perhatian dengan menyediakan sample, inilah salah satu

cara untuk meningkatkan kepercayaan pembeli sebelum membeli
produk. Komunikasi dan promosi harus berjalan seiringan, selain
fokus membangun jaringan secara konvensional seperti menyebar
brosur atau door to door, coba tawarkan peluang reseller via media
online. Berikan penetapan harga yang tidak terlalu mahal atau
bersaing dengan produk sejenis. Jangan remehkan sisi kemasan
produk! Semakin menarik tampilan kemasan maka semakin mudah
mencuri perhatian konsumen, bungkuslah produk makanan secara
rapi
dan
bersih!
Memulai usaha dagang makanan ringan dengan modal kecil untuk
meraup untung besar bukanlah sesuatu yang sulit terwujud. Bu
Rosmaini sudah mewujudkan langsung impiannya membangun usaha
keripik pisang dengan modal kurang dari setengah juta. Bila modal
menjadi kendala utama, coba lirik program kemitraan yang
ditawarkan beberapa instansi untuk pengembangan Usaha Kecil
Menengah (UKM). Meski menerapkan bunga tahunan, tak ada
salahnya mencoba jikalau usaha yang dibangun benar-benar
potensial.

TUGAS
KEWIRAUSAHAAN
Kewirausahaan di Bidang Jasa Boga

Disusun Oleh :
Atin Sahyuni
Kelas : X Jasa Boga

SMK KARYA TUNAS NUSANTARA

WANAREJA
TAHUN PELAJARAN 2015/2016
Kewirausahaan di Bidang Jasa Boga
Membuka Usaha Katering

Hal dasar untuk jenis usaha ini adalah kita harus menentukan beberapa point penting
sehingga usaha yang akan Anda jalankan dapat berjalan sesuai rencana, beberapa hal
yang perlu disimak :
1. Menentukan konsep usaha katering yang akan dipilih ada beberapa macam usaha
katering yang dapat dipilih, misalkan katering yang akan dipilih misalkan katering
untuk pesta , katering rantangan atau katering menu khusus. Sebagai pertimbangan
anda dapat mengamati keadaan masyarakat sekitar. Katering jenis apa yang cocok
dikembangkan didaerah sekitar Anda .
2. Menentukan standar resep andalan katering anda masakan yang memiliki rasa enak
merupakan syarat mutlak untuk usaha katering, oleh sebab itu sebelum memulai usaha
sebelum memulai usaha ini , hendaknya resep-resep terbaik mulai dikumpulkan dan
dimulai diuji sebagai referensi menu andalan katering Anda . Anda juga bisa belajar
menu menu katering dengan mengikuti Kursus Kuliner di Tristar Culinary Institute.
3. Membuat Perencanaan Usaha, Perencanaan usaha dibuat dengan tepat disertai
dengan kegiatan survei untuk kebutuhannya agar ada patokan dan perbandingan yang
sesuai perencanaan usaha yang dibuat .
4. Membuat Menu Atau Daftar Harga
Menu katering adalah yang penting yang sering ditanyakan oleh konsumen ketika
hendak memesan menu yang enak dengan harga relative murah dan terjangkau adalah
yang dicari oleh konsumen. Dalam membuat menu katering harus diperhatikan pula
menu-menu yang menjadi tren pada waktu itu.
5. Mempersiapkan segala sesuatu kebutuhan usaha katering
Di mulai dari peralatan dan perlengkapan operasional memasak, alat saji, sampai
kebutuhan promosi seperti brosur, kartu nama dan sebagainya harus disiapkan dengan
matang .
6. Memulai usaha Katering

Setelah segala sesuatu yang dibutuhkan dalam membuka usaha katering telah disiapkan
dengan matang,mulailah usaha ini dengan promosi baik dari mulut ke mulut ataupun
membagikan brosur atau proposal pada perusahaan-perusahaan atau event organizer
untuk bisa bekerja sama .
KEBUTUHAN POKOK USAHA KATERING
Jika Anda telah siap untuk mengembangkan usaha ini, ada beberapa keperluan dasar
yang harus Anda persiapkan :
1. TEMPAT USAHA
Untuk usaha katering skala kecil dapat menggunakan rumah pribadi sebagai tempat
usaha awal hingga usaha katering berkembang lebih besar dan tidak memungkinkan
lagi dilakukan dirumah sendiri. Yang perlu diperhatikan dalam memilih tempat usaha
adalah memiliki area kerja yang cukup luas untuk dapur atau tempat pengolahan bahan
atau makanan, memiliki fasilitas yang memadai (air, listrik, sistem pembangunan air
yang baik) dekat dengan pasar, tidak mengganggu masyarakat sekitar .
2. PERALATAN MASAK
Peralatan yang digunakan pada prinsipnya sama dengan alat rumah tangga biasa yang
hanya saja ukurannya lebih besar karena digunakan untuk memasak dalam jumlah atau
porsi lebih banyak. Peralatan masak untuk usaha katering antara lain, kompor gas,
kompor minyak, rice cooker katering, aneka panic ukuran besar dan kecil, wajan besar
dan kecil, aneka pisau, gilingan bumbu, dan sebagainya. Peralatan tersebut wajib
dipunyai namun untuk suatu usaha katering pemila hendaknya pembelian alat
disesuaikan dengan kapasitas pesanan dulu. Jangan sampai modal awal yang ada
menjadi membengkak hanya untuk hanya untuk membeli peralatam saja .
3. PERALATAN MAKAN
Peralatan makan yang dibuthkan untuk setiap usaha katering tidak sama bergantung
pada konsep usaha kateringnya, untuk usaha katering pesta peralatan makan yang wajib
dimiliki adalah piring, sendok, garpu, aneka pemanas lauk, mangkuk, meja dan

sebagainya. Sedangkan untuk katering rantanganperalatan yang wajib dimiliki adalah

rantang makan yang dapat memuat nasi dan lauk pauknya .
Dibutuhkan dana yang besar untuk melengkapi peralatan makan bagi usaha katering
pesta, Untuk iti pembelian peralatan ini dapat dicicil sesuaikan dengan jumlah anggaran
yang ada. Pengusaha katering dapat menyewa alat makan dari jasa penyewaan alat
pesta yang ada .
4. PERLENGKAPAN PENUNJANG KATERING
Merupakan perlengkapan diluar alat masak yang ada yang berfungsi untuk
mempermudah pekerjaan pada usaha katering . alat-alat tersebut antara lain lemari es
untuk menyimpan bahan , lemari penyimpan alat masak dan alat makan, dispenser dan
sebagainya .
PENGELOLA KEUANGAN USAHA KATERING
Keputusan untuk membuka suatu usaha katering tentunya harus dipikirkan secara
matang dan serius. Terkadang beberapa orang menjalankan suatu usaha tidak dengan
perencanaan dan pertimbangan yang matang. Hal ini yang menyebabkan jalan suatu
jalan dapat terhambat. Modal kecil bukan alasan untuk menjalankan suatu usaha
dengan seadanya, meskipun demikian harus dikerjakan secara professional .
Profesionalitas dalam suatu usaha dapat dilihat dari servis yang terbaik, mutu dan rasa
yang berkualitas tinggi , tepat waktu dan sesuai dengan janji , dan lain sebainya .
PROFESIONAL dalam mengolah keunangan usaha katering juga dapat menentukan
kemajuan suatu usaha. Mengelolah keuangan usaha harus dicatat dengan benar, rapi,
dan tertib serta dikontrol secara intensif. Meskipun dalam suatu usaha diolah secara
perorangan , namun untuk mengelolah keuangan usaha tidak dapat dianggap remeh
hanya karena kegiatan transaksi keuangan di pegang sendiri. Pemasukan dan
pengeluaran uang , stock barang dan catatan perhitungan rugi atau laba harus dibuat
setiap bulannya .
Membuat catatan keuangan suatu usaha tidak terlalu rumit kita bisa membuat dalam
bentuk sederhana tanpa harus mengikiti format pembukuan keuangan yang rumit .
Berikut adalah beberapa contoh-contohnya :

CATATAN PENGELUARAN USAHA KATERING

Dalam catatan pengeluaran usaha, tedapat pencatatan besarnya biaya pembelian bahan
baku, biaya operasional usah seperti listrik , gaji pegawai , sewa alat atuau tempat usaha
, dan sebagainya.

Bisnis katering ini biasanya di butuhkan ketika ada acara seperti hajatan, pernikahan, sunatan,

reuni dan lain sebagainya. Saat ini hampir setiap hari pasti ada saja acara tersebut
terutama di daerah pemukiman padat. Katering menjadi pilihan banyak orang karena
dengan katering, tidak perlu repot-repot lagi memasak untuk para tamu undangan. Nah,
bagi anda yang ingin sukses usaha katering mungkin bisa membaca beberapa tips
sukses usaha katering berikut ini, siapa tahu bisa bermanfaat bagi anda.
Tips Sukses Menjalankan Usaha Katering Bagi Pemula
1. Persiapkan Modal Awal

Modal awal untuk memulai usaha katering tergantung dari skala usaha katering itu
sendiri. Karena anda masih pemula sebaiknya memulai usaha katering dari skala kecil,
yakni dengan modal sekitar 2-5 jutaan saja. Nantinya bisa anda kembangkan
menggunakan uang dari keuntungan bisnis katering anda. Agar semakin menekan
modal awal, anda bisa menyiasatinya dengan menggunakan perlengkapan dapur dari
rumah anda.
2. Lokasi Usaha Katering

Usaha ini sebenarnya bisa di jalankan dimana saja, baik di desa mauapun di kota.
Namun dengan syarat lokasi yang strategis karena dengan lokasi yang strategis akan
banyak orang yang menggunakan katering anda. Lokasi yang strategis adalah lokasi
yang ramai dengan jumlah penduduk yang padat.

3. Jenis Makanan dan Kualitas Makanan

Usaha katering harus menawarkan masakan beraneka jenis. Maka dari itu, anda harus
meningkatkan pengetahuan tentang makanan dan belajar bagaimana membuat makanan
tersebut. Selain itu, kualitas makanan merupakan hal yang sangat penting. Usahakan
kualitas makanan mulai dari rasa, bentuk, kebersihan dan kesehatan berada pada
standar yang baik.
4. Strategi Pemasaran/Promosi

Strategi pemasaran seperti promosi dan promo sangat penting dalam usaha katering ini.
Dari mana orang lain tahu jika tidak anda promosikan. Nantinya pun setelah ada orang
yang memesan katering anda, anda bisa memberikan promo harga murah sebagai
strategi awalan. Selama kesan pertama dari konsumen tersebut memuaskan, maka tidak
menutup kemungkinan konsumen tersebut menyebar luaskan usaha katering anda
kepada orang lain. Dengan begitu anda terbantu promosi dari orang lain.
5. Harga

Karena anda masih pemula dalam memulai bisnis ini, jangan sampai mematok harga
makanan yang terlalu tinggi. Berikan harga yang bersahabat agar banyak orang yang
menggunakan katering anda. Makanan lezat dan harga yang bersahabat menjadi kunci
kesuksesan usaha katering anda

KEWIRAUSAHAAN DI BIDANG JASA BOGA

Usaha Rumah Makan
Pengertian Usaha Jasa Boga

Pada umumnya usaha jasa boga berkembang sejalan dengan perkembangan

ekonomi yang mengakibatkan timbulnya banyak lapangan kerja bagi
penduduk suatu negara. Biasanya orang yang bekerja di luar, misalnya di
kantor dan pabrik tidak mempunyai kesempatan untuk makan di rumah
masing-masing.
Demikian pula halnya di Indonesia terutama di kota-kota besar, pada umumnya
pegawai-pegawai bekerja dari pukul 07.30 - 16.30 atau pukul 08.00 - 16.00. Hal
ini menimbulkan suatu tuntutan adanya penyediaan makan siang dan makanan
kecil bagi para pegawai. Beberapa perusahaan mempunyai kebijaksanaan
dengan memberikan uang makan yang dapat digunakan sesuai dengan
kesukaan, tetapi sebagian lagi cenderung memberikan makan siang dengan
alasan agar mereka mendapatkan makanan yang bergizi sehingga dapat
bekerja lebih produktif. Oleh karena adanya tuntutan tersebut maka timbulah
berbagi jenis usaha jasa boga misalnya cafetaria, rumah makan, dan perekanan

Bisnis rumah makan memang gak pernah mati. bagaimana bisa seperti itu? iya,
bisnis ini memang semakin tumbuh subur seiring dengan perkembangan jumlah
penduduk dan gaya hidup yang ingin serba cepat tersaji. Sadar atau tidak, dengan
pertumbuhan penduduk yang semakin banyak maka semakin banyak pula kebutuhan
pangan yang harus disediakan.

Persiapan pertama untuk memulai bisnis apa saja, termasuk rumah makan adalah
mempersiapkan mental untuk menghadapi tantangan ketakutan dan keraguan akan
kegagalan. Setelah langkah pertama ini, kini menyangkut masalah operasional dari
rencana usaha Anda. Masalah-masalah teknis yang menyangkut seluk beluk pekerjaan
perlu disiapkan rapi.
Mulai dari menghitung kemampuan diri, keterampilan yang dimiliki yang menyangkut
bidang pekerjaan itu, untuk usaha rumah makan minimal harus mengerti masakan.
Pintar memasak, lebih baik lagi ahli memasak. Namun, untuk menjadi pengusaha
restoran tidak harus menjadi ahli memasak dulu, tetapi yang terpenting adalah mampu
mengelola usaha itu, tenaga ahli yang bisa memasak bisa direkrut.
Persiapan dalam memulai bisnis restoran/tempat makan lainnya, adalah tersedianya
prasarana dan sarana. Pengertian tersedianya bukan berarti harus menjadi miliknya,
tetapi bisa diperoleh dari meminjam atau menyewa terlebih dahulu, kecuali memang
tersedia dana yang cukup yang sengaja diinvestasikan ke usaha Anda untuk jangka
panjang.
Prasarana adalah hal-hal kemudahan bersifat fisik maupun non fisik yang mendukung
pengoperasian sarana-sarana atau alat-alat. Sedangkan sarana adalah alat-alat untuk
melakukan kegiatan-kegiatan tertentu.
Dalam usaha rumah makan/restoran, maka yang termasuk prasarana adalah tempat
yang strategis, tenaga ahli (juru masak), modal usaha, dan izin usaha, sedangkan meja
kursi, peralatan makan, peralatan masak, dan sebagainya adalah sarana.
Bisnis makanan termasuk bisnis yang beresiko besar. Karena bisnis makanan beda
dengan bisnis-bisnis lain. Kecuali yang kita jual adalah makanan kering, yang bisa
bertahan sampai berbulan-bulan. Namun jika anda yakin pangsa pasarnya yang bagus,
maka bisnis makanan akan memberi keuntungan yang berlipat ganda.
Dalam bisnis makanan memang kita tidak dituntut untuk bisa membuat makanan yang
akan dijual tersebut. Karena banyak yang sukses berbisnis makanan dari mengambil
makanan ditempat lain, lalu menjualnya lagi. Lalu bagi anda yang pintar memasak,
tetapi tidak bisa menjual, anda juga bisa menitipkannya di kantin, atau di tempat-tempat
yang ramai pengunjung.
Bisnis makanan bukan milik kaum wanita saja, banyak pria yang menjadi koki kelas
dunia. Dan kebanyakan penjual makanan yang sukses adalah pria. Rasa masakannya
pun tidak kalah dari masakan wanita.

Untuk bisnis makanan, jika anda bingung memilih makanan apa yang akan dijual, anda
bisa memulainya dari makanan kesukaan anda. Jika anda lebih berani, anda bisa
memulainya dari makanan yang banyak dijual disekitar tempat anda ingin berjualan,
dan tentunya yang banyak dibutuhkan ditempat tersebut. Silahkan cicipi nikmatnya
berbisnis makanan.
Usaha rumah makan juga sangat sensitif terhadap rasa, karena itu penting sekali ada
tukang masakan yang betul-betul ahli dibidangnya. Jual-lah masakan yang terbaik dan
bermutu tinggi. Jangan coba-coba membuka rumah makan jika tidak ada juru masak
yang hebat masakannya.
Sebaiknya Anda juga mengurus izin usahanya. Bisa izin usaha dari RT/RW atau
keamanan setempat. Namun secara prinsip, yang saya maksudkan adalah berbadan
hukum yaitu dengan akte notaris. Hal ini sangat diperlukan bila usaha Anda di pinggir
jalan raya dan melibatkan beberapa pekerja. Tidak perlu mendirikan PT atau CV,
misalnya cukup dalam status UD (Usaha Dagang) milik perseorangan, yaitu Anda yang
disahkan oleh notaris.
4.2 Cara-cara agar kita bisa meraih kesuksesan dalam berbisnis rumah makan

Beberapa tahun ini perkembangan usaha makan meningkat drastis, mulai dari
pedagang kaki lima hingga pedagang makanan modern (kafe & resto). Berdasarkan
hasil penelitian & pengembangan usaha kecil menengah (UKM) dibeberapa daerah di
Indonesia, rata-rata pendapatan pengusaha makanan dan minuman kaki lima dan
rumahan berada diatas rata-rata upah minimum regional. Jadi berdasarkan fakta

tersebut anda dapat menjadi jutawan dengan membuka usaha makanan. Berikut 8 hal
yang harus diperhatikan untuk membuka usaha makanan
1. Modal awal usaha
Modal wal usaha dapat dari modal sendiri, meminjam di koperasi, mencari
rekanan yang bisa diajak kerjasama, atau bank melalui penyaluran kredit usaha
rakyat (KUR) untuk pelaku UKM
2. Menentukan lokasi usaha
Pilih lokasi harus memperhitungkan modal yang dikeluarkan, jangan sampai
modal anda habis hanya untuk membeli atau menyewa tempat usaha.
Pilihlah lokasi yang strategis seperti kawasan perkantoran, sekolah, kampus,
pasar atau mal, perumahan atau tempat wisata.
3. Sediakan menu andalan
Sebelum memulai usaha, sebaiknya anda melakukan survei terlebih dahulu
tentang menu yang beredar di pasar. Lalu, pilihlah menu yang belum banyak
dijual di sana guna mengurangi tingkat persaingan. Namun, pilihlah yang sesuai
dengan target pasar / konsumen.
4. Pilihlah pasar
Menyesuaikan jenis usaha dengan target pasar merupakan salah satu kunci
sukses menjalankan usaha makanan dan minuman. Walaupun anda menawarkan
harga murah meriah, tapi tidak sesuai selera konsumen ini akan menimbulkan
kendala bagi usaha anda
5. Sumber daya manusia / tenaga kerja
Karyawan dapat dibagi kedalam kelompok tukang masak, pelayan dan kasir.
Tapi bila usaha tergolong kecil, 1 orang juga cukup un mempermudah pekerjaan
anda.
6. Pemasok bahan baku
Mempunyai pemasok tetap yamg dapat memasok semua bahan baku
produksinya setiap hari sangat dianjurkan guna kelancaran proses produksi.
7. Perizinan usaha
Untuk kenyamanan usaha, anda perlu mengurus izin usaha di instansi
pemerintah atau pihak berwenang setempat. Mengurus izin ini perlu dilakukan
untuk menghindari masalah perizinan yang mungkin timbul dikemudian hari.
8. Promosi yang tepat
Promosi dari mulut ke mulut masih menjadi pilihan utama dalam usaha
makanan.

Pelayanan

yang

memuaskan

akan

membuat

pelanggan

merekomendasikan usaha makanan anda ke teman atau relasinya sehingga

usaha anda akan cepat dikenal. Selain itu, promosi dapat dilakukan melalui
media spanduk, papan nama, pamflet atau leaflet.

Semoga 8 tips diatas dapat membantu anda meningkatkan usaha makanan anda.

KEWIRAUSAHAAN DI BIDANG JASA BOGA

Cara Memulai Usaha Kantin Sekolah
Usaha kantin sekolah menurut kaca mata saya merupakan usaha yang
sangat menjanjikan dengan modal tidak terlalu besar dan dapat dilakukan
oleh semua orang. Apalagi usaha tersebut hampir semua sekolah memiliki
kantin yang berfungsi untuk melayani keperluan siswa dan siswi nya dalam
memenuhi kebutuhannya. Hampir semua siswa dan siswi pasti dikasih uang
saku oleh orang tua baik itu harian maupun bulanan. Uang saku atau uang
jajan merupakan hal yang dilakukan oleh siswa dan siswi bahkan orang tua
atau supir yang menjemput juga melakukan hal yang sama. Usaha kantin
minuman tidak hanya dapat dilakukan disekolah tapi juga di pusat
perbelajaan dan perkantoran.

Persiapan Dan Modal Usaha Kantin Sekolah

Anda bisa memulai untuk membuka usaha makanan atau jajanan. Bisa dengan cara
membeli dan menjual kembali sebuah produk atau bisa juga dengan memproduksi
sendiri produk anda. Yang jelas kedua cara tersebut memiliki kelebihan dan kekurangan
masing-masing yang tentu saja berhubungan dengan keuntungan yang bisa didapatkan.
Jika anda menjadi penjual produk orang lain, anda tidak membutuhkan uang sebagai
modal produksi. Cukup untuk membeli jajanan atau makanan dengan harga grosir
kemudian menjualnya kembali dengan harga yang lebih tinggi. Bisa juga bekerja sama
dengan produsen atau pemilik produk agar barang yang tidak laku bisa dikembalikan,
atau system lain seperti menitipkan barang dagangan.

Persiapan Usaha Kantin Sekolah

Persiapan yang harus dilakukan tergantung pada jenis usaha yang akan anda lakukan.
Jika anda memutuskan untuk menjual kembali produk orang lain maka yang perlu
disiapkan adalah link atau jaringan yang banyak. Semakin banyak link anda akan
semakin bervariasi produk yang bisa anda jual serta tentu harga yang lebih murah.

Terlihat sederhana membuka kantin untuk anak sekolah, padahal omset

dapat berlipat
Jika anda memilih untuk memproduksi jajanan atau makanan sendiri maka modal yang
dibutuhkan relatif lebih banyak dari pada menjual produk orang lain, anda butuh uang
untuk membeli peralatan serta bahan produksi yang nominalnya tergantung pada jenis
makanan yang akan diproduksi. Sebagai contoh jika anda ingin memproduksi jajanan
berupa es krim. Anda perlu membeli bahan-bahan untuk membuat es krim seperti
santan, susu, dan lain-lain. juga peralatan untuk membuat es krim, termasuk lemari
pendingin atau kulkas.
Mencari lokasi dengan menetapkan segment pasar :

1. Kenyataannya bahwa siswa dan siswi yang sekolah pasti melakukan

hal jajan.
2. Banyak orang dalam hal ini bukan siswa dan siswi aja yang jajan
bahkan guru, orang tua ataupun supir yang menjemput majikannya
melakukan hal jajan.
3. Tujuan mereka semua melakuakan hal tersebut adalah untuk
meghilangkan rasa haus atau dahaga mereka disaat hujan maupun
panas sekalipun.
4. Dari sinilah kita dapat membuat segmen bahwa minuman tidak
melihat ukuran usai dan juga waktu.
5. Dari Segmen pasar yang telah kita tetapkan maka kita lebih mudah
untuk mencari lokasi yang sesuai dengan bisnis yang akan kita
jalankan.

Lokasi sekolah juga perlu diperhatikan karena kegiatan pulang dan pergi ke lokasi
tempat usaha juga akan mempengaruhi pengeluaran dan efektifitas kerja. Lokasi tempat
usaha menjadi penting karena setiap hari anda harus membawa barang dagangan dari
rumah ke sekolah tempat anda membuka kantin sekolah.
Lokasi perlu diperhatikan agar tidak membuat usaha ini lambat berkembang karena
waktu tempuh yang sangat lama, yang biasanya ini berdampak pada pengeluaran yang
lebih untuk transportasi orang dan barang yang dibawa ke kantin sekolah tempat kita
berusaha

Modal Usaha Kantin Sekolah

Modal usaha kantin sekolah lebih banyak dialokasikan untuk sewa tempat dan membeli
peralatan yang digunakan untuk usaha. Selebihnya modal yang akan anda gunakan
untuk membeli produk yang akan dijual, bila kantin anda menyediakan makanan
olahan, artinya kebutuhan alat memasak seperti kompor harus anda sediakan, piring dan
gelas serta mangkuk juga harus tersedia.
Untuk biaya sewa diusahakan untuk meminta biaya sewa per bulan dengan pihak
sekolah, karena bila harus sewa selama 1 tahun di awal anda membuka bisnis kantin
sekolah, tentunya akan sangat memberatkan, usahakan untuk meminta pengertian pihak
sekolah agar memberikan keringanan pembayaran sewa tempat usaha menjadi per
bulan atau per 3 bulan.
Walaupun biaya yang dikeluarkan lebih banyak karena harus membeli segala
perlengkapan produksi, namun anda bisa menjualnya dengan harga terserah anda dan
dengan keuntungan yang anda inginkan. Bahkan dengan cara ini anda juga bisa
membuka lapangan pekerjaan dengan merekrut orang untuk membantu anda dalam
proses produksi.
Jenis Makanan Usaha Kantin Sekolah

Memilih jenis makanan untuk dijual di kantin sekolah membutuhkan sedikit usaha
untuk melakukan riset atau penelitian terhadap kesukaan anak-anak yang ada di sekolah
tersebut. Untuk awal, sebaiknya sediakan makanan yang umum menjadi jajanan anakanak sekolah, untuk jenis makanan sebaiknya anda melakukkan konsultasi dulu dengan
pihak sekolah dengan jenis makanan yang boleh dijual di sekolah, karena ada beberapa
sekolah yang melarang, pengusaha kantin menjual makanan tertentu, biasanya ini
karena pertimbangan kesehatan.
Selanjutnya, sediakan makanan umum seperti gorengan, mie atau bakmie, serta
minuman yang umum ditemukan anak-anak, baik minuman kaleng, botol atau
minuman yang dapat anda ramu sendiri, seperti es jeruk manis, es buah dan lain-lain.
Demikian ulasan tentang peluang usaha makanan atau jajanan untuk anak sekolah
Bagaimana cara membuka kantin ada beberapa langkah yang harus
dilakukan antara lain :
Sumber daya manusia
1. Untuk bisnis kantin minuman sekolah tidak perlu terlalu banyak
pengetahuan
2. Bila memakai karyawan ada beberapa sistem yang dapat ditawarkan
antara lain:
a. Sistem bagi hasil atau bonus
b. Sistem gaji
Untuk hal ini lebih disarankan untuk memakai sistem bagi hasil karena
selain karyawan merasa memiliki juga memberikan semangat kerja.
Pendanaan :
Pendanaan terhadap hal ini dapat dibagi menjadi 4 bagian yaitu :
1. Biaya Investasi Berupa :
a. Investasi Sewa Tempat bisa bulanan atau tahunan
b. Investasi Peralatan seperti
meja,kursi, dan lemari kaca

kulkas

atau

alat

pendingin,

c. Investasi Dekorasi
2. Biaya Investasi Berupa stok minuman untuk dijual dikantin.
3. BiayaTetap Berupa : Gaji karyawan , Listrik , biaya lainnya.
4. Biaya Tidak tetap Berupa : service alat pendingin, dan lain
sebagainya.
Pelajari Kompetitor / Saingan

Untuk bisnis kantin sekolah kita tidak perlu takut dapat saingan atau
kompetitor, karena biasanya untuk kantin sekolah hanya menjual satu
produk saja jarang ada yang sama baik itu makanan dan minuman.
Buatlah Analisa Bisnis yang jelas
Buatlah Analisa biaya investasi dan prakiraan lamanya pengembalian dana
investasi. contoh : Biaya investasi

- 1 Unit alat pending atau kulkasRp. 2.000.000,-

- 1 Unit meja dan 1 unit kursi

Rp. 500.000,-

- 1 Unit Estalase & Dekorasi kantin

Rp. 1.500.000,-

- Perlengkapan kantin

Rp. 100.000,-

- Total Biaya Investasi Awal

Rp. 4.100.000,-

Biaya Operasional

Biaya sewa tempat Rp. 4.000.000 / tahun

Biaya listrik

Rp. 350.000 / bulan

Biaya karyawan

Rp. 500.000 / bulan

Biaya Stock Barang

Minuman Air Mineral Gelas

Rp. 13.500,- / dus

Minuman Air Mineral Botol

Rp. 30.000,- / dus

Minuman Soft Drink

Rp. 38.400,- / crate

Minuman Teh Botol

Rp.36.000,- / crate

Minuman Susu Kardus ukuran 250 Mil Rp.86.400,- / dus

Minuman Teh Kotak ukuran 250 Mil

Rp.60.000,- / dus

Harga Jual
Minuman Air Mineral Gelas

Rp. 500

Minuman Air Mineral Botol

Rp. 2.500

Minuman Soft Drink

Rp.3.000

Minuman Teh Botol

Rp.2.500

Minuman Susu Kardus ukuran 250 Mil Rp. 5.000

Minuman Teh Kotak

ukuran

250 Mil

Rp. 3.000

Pendapatan perhari
Minuman Air Mineral Gelas

48 x Rp. 5.000,- = Rp. 24.000

 Minuman Air Mineral Botol

24 x Rp. 2.500,- = Rp. 60.000

Minuman Soft Drink

24 x Rp. 3.000,- = Rp. 72.000

Minuman Teh Botol

24 x Rp. 2.500,- = Rp. 60.000

Minuman Susu Kardus

24 x Rp. 5.000,- = Rp. 120.000

Minuman Teh Kotak

24 x Rp. 3.000,- = Rp. 72.000

Asumsi ini saya buat rata rata pendapat sehari sekitar Rp. 350.000

- Pendapatan 1 bulan
8.400.000,-

: 24 hari x Rp. 350.000,- = Rp.

- Total Beban Stock Barang

: Rp. 3.200.000,- (per bulan)

- Total beban sewa & bayar listrik

: Rp. 8.200,000 ,- (per tahun)

- Keuntungan

: Rp.85.700,- (per hari)

- Untuk Beban gaji karyawan sesuai dengan perjanjian.

(Asumsi)

Untuk usaha kantin modal yang harus dikeluarkan pertama kali ada sebagai
berikut:

Biaya Investasi Awal

: Rp. 4.100.000,-

Biaya Sewa Tempat

: Rp. 4.000.000,-

Biaya Stock Barang

: Rp. 3.200.000,-

KEWIRAUSAHAAN DI BIDANG JASA BOGA

Coffee Shop

COFFEE shop adalah sebuah lahan bisnis menjanjikan jika kamu tahu bagaimana cara
mengembangkannya. Pertumbuhan kafe di Indonesia sendiri sudah mengalahkan
pertumbuhan jamur di musim hujan. Tak hanya di kota-kota besar seperti Jakarta,
Medan, Bandung atau Surabaya, kota-kota kecil sekalipun sudah memiliki banyak
sekali gerai kopi yang menjamur meski memiliki standar dan pasar yang berbeda-beda.
Bagi kamu yang ingin membuka coffee shop tentu hal ini tidaklah semudah menyeduh
kopi ke dalam cangkir. Karena coffee shop adalah sebuah bisnis yang memiliki banyak
aspek yang harus diperhatikan. Jadi kafe yang sukses bukan berdasarkan modal belaka.
Sebelum kamu membuka gerai kopi, ada baiknya membaca artikel ini yang tentunya
akan membantu kamu mempertimbangkan hal sebelum terjun ke dunia yang
sebenarnya menjanjikan.
Membuat Rencana Bisnis yang Kuat

Sebelum memulai membangun kafe, kamu tentunya harus membuat sebuah business
plan yang matang. Yang termasuk di dalam business plan ini adalah gerai kopi seperti
apa yang ingin kamu dirikan, bagaimana coffee shop ini mendatangkan keuntungan,
kostumer seperti apa yang menjadi sasaran kamu, memelajari para kompetitior kamu,
merencanakan perkembangannya di masa depan serta memelajari pemecahan masalah
jika terjadi sesuatu yang tak diinginkan. Sebuah business plan sangat dibutuhkan saat
kamu memulai bisnis ini. Karena tanpa rencana sebuah gerai mungkin takkan bisa
berjalan seperti yang diharapkan.
Konsep

Di era sekarang tidak ada kafe yang berdiri tanpa sebuah konsep. Oleh karena itu
sebelum memulai bisnis ini, kamu juga harus memikirkan konsep apa yang akan
dibawa oleh coffee shop kamu. Jika konsep telah terbentuk, tentunya akan
memudahkan kamu untuk membuat interior dan juga menilik target pasar. Konsep yang
terbentuk dengan matang akan membantu bagaimana interior terbangun kelak. Karena
sebuah coffee shop tentulah mengunggulkan kenyamanan maka interior yang menarik
dan nyaman juga diperlukan. Semuanya akan dengan mudah diwujudkan jika kamu
sudah memiliki konsep yang jelas.

Interior

Jika konsep sudah benar-benar matang, maka kamu harus memikirkan interior yang
sesuai konsep kafe kamu. Interior haruslah nyaman dan membuat pelanggan betah saat
menikmati makanan dan minuman. Perhatikan pemilihan meja dan kursi, pencahayaan
dan juga warna ruangan. Karena semua elemen tersebut membantu membuat gerai kopi
kamu menjadi nyaman.
Diperlukan Seorang Akuntan

Jasa akuntan sangat diperlukan di sebuah coffee shop. Keahlian akuntan yang hadir di
kafe kamu akan membantu banyak hal. Pembukuan dan laporan akan memudahkan
kamu mengontrol segala hal yang melibatkan finansial. Dengan hadirnya akuntan,
kamu tak perlu repot lagi memikirkan urusan finansial yang tentunya tak bisa dianggap
enteng karena merupakan hal inti yang memengaruhi berhasilnya gerai kopi yang kelak

akan kamu dirikan. Jika kamu menekan budget untuk menyewa jasa seorang akuntan,
kamu bisa belajar menjadi akuntan. Jadilah akuntan untuk kafe kamu sendiri tapi
sebelumnya harus benar-benar belajar dari mereka yang sudah ahli.
Pendanaan
Mendirikan sebuah coffee shop tentunya memerlukan dana yang tidak sedikit. Jika
kamu telah memiliki modal yang cukup, mungkin masalah dana awal bukanlah hal
yang besar. Tapi jika kamu ingin mendirikan gerai dengan investor atau teman-teman,
masalah pendanaan harus dibicarakan matang-matang. Buatlah perjanjian sebelum
bisnis berjalan. Segala sesuatu yang menyangkut bisnis harus berasaskan terus terang
agar tak menimbulkan hal-hal kurang menyenangkan di kemudian hari.
Sebelum menghabiskan tabungan kamu, kamu harus tahu bahwa untuk enam bulan ke
depan kafe kamu mungkin belum menghasilkan keuntungan. Segala usaha yang baru
dirintis biasanya merugi dulu pada awalnya. Untuk itu sangat disarankan kamu
memiliki tabungan yang cukup menghidupi kamu sampai enam bulan ke depan. Karena
kamu pasti tidak mau hidupmu terganggu secara finansial gara-gara bisnis ini belum
menghasilkan.
Pemasaran
Berada di lokasi yang strategis tidaklah cukup untuk membuat coffee shop kamu
dikenal orang. Kamu memerlukan strategi lebih agar bisnis ini diketahui dan meluas ke
berbagai kalangan. Dan di sinilah kekuatan marketing dibutuhkan. Pada pembukaan
hari pertama mungkin kamu bisa memberi sampel kopi gratis kepada pelanggan. Selain
itu mungkin kamu bisa membuat promo sampai batas waktu yang ditentukan agar
menjaring pelanggan. Optimasi sosial media yang sekarang menjadi salah satu layanan
iklan gratis yang cukup efektif. Jangan pernah abaikan kekuatan sosial media karena
sekarang sosial media sangat banyak membantu bisnis seperti ini. Selain itu mungkin
kamu bisa mengundang beberapa media untuk datang dan meliput kafe kamu. Juga bisa
mengadakan workshop menarik yang membuat pelanggan datang dan tentu sambil
terus berinovasi.
Intinya pemasaran jangan hanya dilakukan pada awal pembukaannya saja. Pemasaran
harus dilakukan terus menerus untuk pertumbuhan bisnis yang lebih baik.
Eksterior
Interior menarik dan nyaman memamg merupakan faktor penting. Tapi jangan pernah
lupakan pentingnya eksterior sebuah gerai kopi. Kenapa? Karena eksterior menarik
adalah faktor pertama yang dilihat orang. Eksterior unik akan menarik orang untuk
masuk karena rasa penasaran yang dia punya. Jadi sangat disarankan untuk membuat
eksterior yang bisa memancing keingintahuan orang terhadap kafe kamu.

Kualitas Rasa

Semua hal dipaparkan di atas tidak akan ada gunanya jika makanan dan minuman yang
dihasilkan kamu jauh dari kualitas yang diharapkan. Jadi pastikan makanan dan
minuman yang ada di kafe kamu terjaga kenikmatannya dan membuat pelanggan tak
mudah lupa dan tentunya mau jadi pelanggan setia.

KEWIRAUSAHAAN DI BIDANG JASA BOGA

WARALABALOKAL(ESTELER77)
SejarahdanPerkembangannya

Padaawalnya,ESTELER77hanyalahsebuahkantinkecilyangdibukadisebuahtendadi
pelataran gedung pertokoan Duta Merlin di Jakarta. Kantin tersebut hanya memiliki lima
karyawantetap.Seringkalikantintersebutharusditutupakibatbanjiryangterjadipadasaat
saathujanlebat.Usahakeciliniberjalandengancukupbaik,tetapisebagaipedagangkecilES
TELER77seringkalidiperlakukantidakadilolehpihakmanajemengedung.Suatusaatpihak
manajemen gedung menaikan harga sewa sampai tiga kali lipat tanpa alasan yang
jelas.Tentunya ES TELER 77 yang hanya sebagai kantin kecil tidak bisa berbuat banyak,
akhirnya kantin tersebut harus ditutup dalam waktu singkat yang diberikan oleh pihak
manajemengedung.

KejadiantersebuttidakmembuatIbuMurniatiputusasa.Denganbantuansuaminyadan
jugaputraputrinyamerekamembukasatulagiESTELER77yanglebihbaikdanlebihbesar.
CabangESTELER77inidibukadiJalanPembangunan1,disebelahgedungpertokoanGajah
MadaPlaza.DilokasiinibisnisESTELER77iniberkembangdenganpesatdanmerekES
TELER77menjadilebihdikenal.

SetelahbeberapatahunkemudianIbuMurniatiWidjajadankeluarganyamendirikan
badanusahaswastabernamaCVESTELER77yangkemudianmenjadidasarbisniskeluarga
ini. Perusahaan ini dipimpin oleh Bapak Trisno Budijanto dan dikelolah oleh putra
putrinya.PerusahaaninikemudianberkembangdenganmembukabeberapacabangESTELER
77 lainnya di wilayah Jakarta.Meskipun demikian ES TELER 77 sebagai produk lokal
Indonesiaseringkalimendapatkanperlakuanyangtidakadilolehpihakpemiliktempatatau
manajemen gedung yang seringkali lebih mementingkan perusahaan dengan merekmerek
asing.Tetapi perusahaan ES TELER 77 tidak pernah menyerah.Sebaliknya mereka lebih
bersemangatlagisetiapkalimerekaharusmenutupsalahsaturestorannya.Merekabertekad
untukmembukalimacabangbaruESTELER77setiapkalimerekaharusmenutupsatucabang
ESTELER77.Dengankomitmeninitimbulideuntukmenggunakansistemwaralabaatau
franchiseuntukmemperluasjaringanusahaini.

Padatahun1987,cabangESTELER77pertamayangdibukaolehseorangfranchisee
atau mitra kerja dibuka di Solo, Jawa Tengah.Sejak itu banyak anggota masyarakat dari
berbagaikalanganyangtertarikuntukmembukaESTELER77.Denganmenggunakansistem
franchise ini banyak outletoutlet baru ES TELER 77 yang dibuka di kotakota seluruh
Indonesia.SampaidiBandaAcehmaupunSampitpunESTELER77sudahpernahdibuka.
Perkembanganinitentunyatidakmudahtercapaidanbanyakhalhalyangharusdipelajarioleh
timmanajemenESTELER77.Untungnya,timmanajemenESTELER77yangdipimpinoleh
Bapak Sukyatno Nugroho, mantu tertua Ibu Murniati, siap untuk bekerja keras, terus
memperbaiki dan belajar banyak dari pengalamanpengalaman mereka sendiri. Sampai
akhirnya,merekasendiripunjadiahlidalamsistemfranchiseini.

DengandibukanyabanyakoutletoutletESTELER77,kebutuhanbahanbahanbaku
ESTELER77punmeningkat.Peruhaaninikemudianmendirikansatudapurpusatbeserta
pusatdistribusinyauntukmemenuhikebutuhankebutuhantersebut.Fasilitas di dapur sentral
tersebutdigunakanuntukmembuatbahanbahanmakanandanminumanyangdibutuhkanoleh
outletoutletESTELER77.Pusatdistribusidigunakanuntukmenyimpandanmengirimsemua
bahanbahan tersebut ke outletoutlet ES TELER 77 di seluruh Indonesia.Dengan fasilitas
fasilitasiniESTELER77dapatmenyediakanbahanbahankebutuhandenganstandarkualitas
yangterbaik.DapursentraldanpusatdistribusiyangpertamadidirikandiJakartaBaratpada
tahun 1997 dan baru saja dipindahkan ke lokasi yang baru di Serpong, Tangerang dengan
fasilitasyanglebihbaik.

SaatinioutletoutletESTELER77dapatditemukandipusatpusatpertokoandikota
kotabesardiseluruhIndonesia.DinegaralainpunESTELER77sudahdibukadengansukses.
DikotaPenang,Malaysia,kotaMelbourne,AustraliadanSingaporeESTELER77dibuka.

Meskipunmenghadapikompetisiyangketatterutamadenganmerekmerekfastfood
asingESTELER77terusberkembangkarenaESTELER77memilikitekaddankomitment
untukterusmemberikanyangterbaikkepadapelanggannya.

AtaskeberhasilannyaESTELER77telahmendapatkanberbagaipenghargaan,antara
lain:

10Nopember2000Enterprise50AwarddariAndersenConsulting(sekarangAccenture)dan
SWAmajalahbisnis.

9Februari1999SukyatnoNugrohotercatatsebagaiorangyangmemecahkanRekorIndonesia
terbanyakdiIndonesiaolehMuseumRekorIndonesia.

21 Desember 1998 Sukyatno Nugroho mendapatkan gelar Doktor (honoris causa) dari
AmericanWorldUniversity,Iowa,USA,denganthesisberjudul"LookGloballybutThinkand
ActLocally".

13Oktober1998PenghargaanParamaBogaNugrahadariMenteriPangandanHortikultur
Indonesia.
12 Februari 1998 "Recession Marketing of the Month Markplus Strategic Forum" dari
MarkPlus.
26Agustus1995AseanBestExecutive9596kepadaSukyatnoNugrohodanYennySetia
Widjaja.
12Juli1995SatyaLencanaPembangunanolehBapakPresidenRepublikIndonesia,Soeharto

BestProfitFutures

Sistembisnisfranchisedalamnegerimemangsangatmenguntungkan,menuruthasilsurvey
salahsatumajalahfranchiseIndonesia,keuntunganbisnisinimencapaiangka144triliunrupiah
ditahun2010.Halinimendorongbanyakoranguntukterjunkedalambisnisini,baikpebisnis
barumaupunyangsudahmemilikimerkdagang.Salahsatucontohbisniswaralabayangsukses
hinggasaatiniadalahEsTeler77.Bisnisinimulaidiwaralabakanpadatahun1987danhingga
sekarangmasihsuksesdengan180geraiyangtersebardihampirseluruhIndonesiabahkanke
belahan Asia seperti Malaysia, Singapura, Australia, dan India. Tentunya pencapaian besar
tersebutdibarengidenganusahakeras.

Dalamsejarahbisniskeluargaini,estelerbukanlahprodukpertamayangmerekajual.
SebelumnyaSukyanto,pemilikwaralabaini,mencobabisnislainsepertisalesman,jualmiyak
tanah,pemborongbangunan,bahkansampaimembukasalon,dansemuanyaberakhirdengan
kegagalan.Namuntakpatahsemangat,Sukyantokembalimemulaibisnislaindenganmenjual
es teler di depan tokotoko. Merk "Es Teler 77" dipilih karena dinilai mudah diingat; dan
ternyatakeyakinannyapuntepat.

EsTeler77mulaidikenalmasyarakatdanmerupakansalahsatuprodukunggulsampai
saatini.Selama5tahunbergelutdalambisnismakanan,Sukyantomulaimelebarkansayap
bisnisnya menjadi bisnis waralaba,tepatnya tahun 1987 dengan gerai yang pertama kali
didirikandiSolo.Berkatkerjakerasnya,bisnisyangdijalankanSukyantoakhirnyaterbukti
menguntungkan.Tentunya,Sukyantojugatidaklepasdarijatuhbangundanperjalananpanjang
sehinggabisnyamenikmatipopularitassepertisekarangini.

Tipssukseswaralaba

Komitmen.Dengankomitmenyangdimilikipengelolabisnis,EsTeler77tetapoptimisdan
pantangmundurdalammenghadapiketatnyapersaingandagangbaikdarifranchiseasingdan
lokal.

Pelayanan. Berikan pelayanan yang terbaik terhadap para konsumen agar memberi rasa
nyamandankesanyangbaikbahkansaatmeninggalkangerai.

Inovasibaru.Agarkonsumentidakbosanterhadapproudukdagangankita,perlumenciptakan
produkdenganbahan,rasadannamamenuyanguniksehinggatidakgampangditiru.

Loyalitas.Halyangkadangdilupakanadalahsikaployalterhadappelanggan,bisniswaralaba
EsTeler77memberikanfasilitasdiskondengankartumemberyangdapatdigunakandiseluruh
geraiEsTeler77.

Adapun bagi pihak penerima waralaba (franchisee), waralaba memberikan sejumlah

keuntungan:

Membangunkepercayaanterhadappenerimawaralababaikdarisegisumberdayamanusia
maupunsegipendanaannya.

Memberikanpembinaan,penyertaanmodal,danpelatihansertapetunjukpengolaanbisnis
kepadapenerimamodalsehinggamembantumemudahkandalammewujudkanbisniskemitraan
bersama

Memberikanpelayanandanperlengkapanyangterpercaya.

Memonitoringjalannyausahaterhadapmitrabisnissebagaipenerimawaralaba,agardapat
terkontroldenganbaikgunamembangunkesuksesanbisnisbersama.

Suksesnyabisnisinijugamemangtidakterlepasdariperanparamitrafranchisenya,karena
kesuksesan mitra usaha dalam mengembangkan bisnisnya menjadi tolak ukur keberhasilan
bisnispemberiwaralabaitusendiri.KesuksesanEsTeler77yangmenyebarkebelahanAsia
lainnya,dalammerintisbisniswaralabamerupakansuatugambarannyataterhadapmasyarakat
Indonesia bahwa siapapun bisa melaksanakan usaha dengan modal kecil dan sarana yang
terbatas.KisahsuksesEsTeler77dapatmenjadimotivasibagisemuaorangkhususnyabagi
calonpengusahadalammerintisusahanyasehinggatidaktakutmenghadapiresikokegagalan
sertatakpantangmenyerahdalammenghadapisegalatantanganyangada.

JurusEsTeler77MenarikMinatInvestor

Trenwaralabakianmenarikuntukdisimak.Sejakkrisisterjadi,pertumbuhanwaralababegitu
pesat baik dari segi omzet, jumlah merek, maupun gerai.Bisnis yang kelihatannya cepat
mengguritadanmudahmeraihuntungitumerupakanalasanutamaorangmendirikanwaralaba.

Maraknya bisnis waralaba di Indonesia dipicu oleh gencarnya pewaralaba asing

sepertiKFCdanMcDonaldyangmenawarkankerjasamakepadacalon franchisee lokal.
Pewaralabalokalpuntaktinggaldiam.Merekamulaimenawarkankerjasamawaralabaserupa.
SalahsatupewaralabalokalyangtumbuhpesatadalahEsTeler77.

Berawaldarisebuahkiossederhana,EsTeler77inimerupakanusahakeluargayang
ditangani langsung oleh Ibu Murniati Widjaja sendiri bersama suaminya Trisno Budijanto
besertaanakdanmantunyayaituYennySetiaWidjajadanSukyatnoNugroho. Pada tahun
1987, Sukyatno Nugroho mewaralabakan Es Teler 77 yang dengan ini merupakan usaha
makanancepatsajiasliIndonesiapertamayangmenerapkansistemwaralaba.

Setiapkalimembukageraibaru,EsTeler77selaluimenuaisukses.Halitumembuat
para pengusaha tergoda untuk bekerja sama.Berbagai cara dilakukan untuk menarik minat
investorsalahsatunyadenganmembangunbrandawarenessdanmengembangkansemuaaspek
yangdapatmembawaperusahaanmenjadipewaralabaterbaik.

Menurut Anton Widjaja, Direktur Pemasaran/Operasional Es Teler 77, "Secara

ekonomi, apabila brand dikenal dan kuat serta terbukti menguntungkan, dengan sendirinya
investor akan memilih kita."Seiring berjalannya waktu, geraigerai baru Es Teler 77 terus
bermunculan. Saat ini jumlah gerai waralaba Es Teler 77 sudah mencapai 200 di seluruh
Indonesia,termasukAustralia,MalaysiadanSingapura. Hal ini mengharuskanEsTeler 77
menjagakualitasprodukdanlayanandisetiapgerainyayangterusbertambahtersebut."Agar
kualitas produk dan layanan di setiap gerai tetap terjaga, Es Teler 77 membangun sentra
produksidandistribusidi4kotabesardiIndonesiayakniJakarta,Jogja,MedandanMakasar.
Seluruhbahanbaku,yangsiapolahatausiappakaidipasokdarisentrasentratersebut.Halitu
kami lakukan untuk memastikan seluruh gerai menggunakan bahan baku dan standar yang
sama,"terangAnton.Antonmelanjutkanbahwauntukmemastikanpelayanandisetiapgerai,Es
Teler77memiliki StandarOperatingProceduresbakuyangditerapkandiseluruhgerai.Di
manaimplementasidanpengawasannyadilakukanolehtimoperasionalyangterstrukturdan
telahmenjalanipelatihan.

Tidakhanyaitu,untukmenjagakepuasankonsumendanjugakontrolproduk,EsTeler
77 menyediakan SMS hotline, interaksi melalui media sosial seperti Facebook, Twitter

sehingga setiap keluhan konsumen dapat diakomodasi dengan baik."Ke depan, kami akan
memfokuskandiripadapengembangansistem online danjugapengembangansumberdaya
manusia.DimanakamimembangunSDMcenteryangmoderndansesuaidengankebutuhan
masakinidanmasayangakandatang,baikuntukrekrutmen,assessmentdanjugapelatihan,"
terangAnton.

Beberapawaktulalu,EsTeler77jugatelahmeresmikanMenaraTopFood.Menara
Top Foodtersebut berfungsi sebagai pusat kendali operasional terpadudan pusat pelatihan
pengembangansumberdayamanusia.SecarateknispusatpelatihanEsTeler77inimemiliki
peralatandapurcanggihdandidesainkhususuntukpraktekkerjakaryawandanberlatihsecara
interaktifdenganparapengajar.Selainitu,tersediapulalokasirestoranyangberfungsisebagai
saranasimulasikerjasamasepertigeraiEsTeler77yangasli.

PersyaratanMembukaFranchiseEsTeler77
JikaAndaberminatuntukmemulaibisnisini,EsTeler77mengenakan fee Rp85jutauntuk
durasikontraklimatahun.PersyaratanyangharusAndapenuhiadalah:

1.Memilikimodalusahabaikpribadimaupunmaupundariinstitusikeuanganlain,sepertibank.

2. Memilikipemahamanyangtinggiatasusaharumahmakan.Karenamengelolarumahmakan

perluketekunandankejeliandalampengelolaan.DisiplindalammenjalankanSOP(Standard
OperatingProcedures)danperlumemilikikepekaanterhadapcitarasa.

3.Berkomitmentinggiuntukmenjalankannyasecarapenuhwaktu.

Terwaralabajugawajibmengeluarkanseluruhbiayauangmukasewa,dekorasi,peralatandan
perlengkapanrestorandanjugamodalkerja.Setiapbulannyapewaralabaakanmenerima4%
darihasilkotorsebagairoyalty.BagiAndayangtidakmemilikiwaktunamuntetapingin
berinvestasimembukageraiEsTeler,perusahaansiapmembantumengelolageraiAndadengan
pembagiankeuntungan50:50darikeuntunganbersih.Demikianjugaapabilaterjadikerugian,
EsTeler77akanmenanggung50%darikerugian.