PERENCANAAN BISNIS

DENGAN KEARIFAN LOKAL

MATA KULIAH MANAJEMEN PROYEK

Disusun Oleh :

RATNA WULANDARI
3.33.16.1.20
TK – 3B

JURUSAN TEKNIK ELEKTRO

PROGRAM STUDI TEKNIK TELEKOMUNIKASI
POLITEKNIK NEGERI SEMARANG
2019
 Perencanaan Pembuatan Usaha Makanan
Clorot khas Purworejo

 Judul :
Clorot khas Purworejo

 Deskripsi Singkat Produk :

Clorot adalah makanan khas yang terbuat dari adonan tepung beras dan gula
merah yang di kukus. Makanan ini merupakan salah satu jajanan khas dari
Purworejo, Jawa Tengah. Makanan ini tidak hanya digemari oleh masyarakat
 Purworejo saja, namun juga para wisatawan yang berkunjung kesana untuk
dijadikan oleh – oleh atau dinikmati di sana.
Clorot ini sangat unik, rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal
memberikan cita rasa yang khas pada Clorot ini. Dalam proses
pembuatannya, gula merah, garam, pandan, dicampur bersama air santan,
kemudian dimasak sambil diaduk rata. Setelah itu tuangkan campuran santan
tadi ke wadah yang berisi tepung beras, kemudian diaduk hingga rata. Kemudian
tuangkan adonan kedalam bungkus yang terbuat dari daun kelapa
atau janur yang sudah di bentuk kerucut. Lalu di kukus hingga matang.
Selain rasanya yang khas, kemasan untuk membungkus Clorot ini juga sangat
unik. Bungkus Clorot ini terbuat dari daun kelapa muda yang di buat kerucut,
melingkar dan memanjang. Sehingga tengahnya dapat di isi adonan. Dalam
pembuatan bungkus Clorot, daun kelapa di putar ujungnya hingga berbentuk
kerucut. Pada bagian bawah harus rapat agar tidak bocor saat di tuangkan
adonan. Pada bagian atas disemat agar tidak lepas dan hancur bentuknya.

 Peluang :
Dengan harga yang ditawarkan relative murah dan dapat di jangkau oleh semua
kalangan maka peluang dari produksi Clorot tersendiri dapat berpeluang besar
karena Clorot memiliki rasa yang manis teksturnya yang kenyal. Selain itu
Clorot terbuat dari bahan alami tanpa bahan pengawet. Dengan bentuk dan di
kemas dengan cara unik, Clorot memiliki ketertarikan tersendiri bagi yang
melihatny. Selain bentuknya yang unik, makanan sejenis jenang ini juga
memiliki cara khusus yang tak kalah unik sebelum dimakan. Kebanyakan orang
awam akan membuka cangkang clorot dari atas seperti makan es cream. Namun
cara yang benar sebelum melahap kuliner khas Purworejo ini adalah dengan
menusuk bagian bawah clorot dengan menggunakan satu jari. Dengan Strategi
pemasaran dengan promosi ke semua kalangan secara online maupun offline.
Selain itu lokasi usaha yang berada dekat dengan jalan raya utama memudahkan
konsumen mendatangi lokasi tersebut.
 Modal Usaha :
Untuk modal usaha Clorot tersendiri relative tidak mahal karena bahan baku
yang digunakan tidak mahal dan mudah di dapat dengan membeli bahan – bahan
yang diperlukan dari warga sekitar yang memiliki usaha bahan tersebut. Modal
usaha tersendiri di dapat dari perseorangan yaitu pemilik usaha Clorot itu
sendiri.

 Lokasi Usaha :
Letak lokasi usaha dekat dengan jalan raya utama yang dapat di jangkau dan
diakses secara mudah oleh konsumen. Letak usaha yang beralamatkan di Jalan
Gajah Mada No. 58 RT : I/RW : II, Desa Bandungrejo, Kecamatan Bayan,
Kabupaten Purworejo, Jawa Tengah.

 Strategi Pemasaran :
Dalam strategi produk Clorot memiliki keunggulan dibanding produk lainnya,
yaitu penggunaan bahan yang masih segar dan alami tanpa pengawet . Dengan
bahan yaitu tepung beras, gula merah, garam, pandan, dicampur bersama air
santan dan semua bahan diperoleh dari warrga sekitar yang memiliki usaha dari
bahan tersebut. Dari segi harga produk ini dijual dengan harga yang cukup
murah dan dipastikan dapat dijangkau semua kalangan masyarakat, yaitu Rp
1.000. Untuk promosi tersendiri dengan menggunakan strategi untuk
mempromosikan produk ini adalah secara online via sosial media dan offline
dengan media spanduk maupun brosur.

 Target pasar :
Secara umum, target pasar dari produk Clorot adalah menjangkau semua
kalangan. Sementara itu, target pasar khusus produk ini adalah anak sekolah,
pekerja dan wisatawan.

 Sumber Daya Manusia :

 Dari sumber daya manusia yaitu karyawan dengan merekrut warga sekitar yang
masih belum memiliki pekerjaan. Karena dalam produksi yang massih sedikit
maka akan membutuhkan karyawan yang tidak banyak.

 Analisis Persaingan :
Terdapat banyak pesaing yang juga menjual produk Clorot. Oleh karena itu,
produk ini dijaga kualitas dari segi cita rasa dan tempat pembuatan yang bersih.
Posisi dalam persaingan produk Clorot memang memiliki banyak pesaing. Jadi,
agar menghindari ketatnya persaingan dan memperoleh profit optimal, usaha ini
dibuka di pasar tradisional maupun toko kue area Kutoarjo. Alasan pemilihan
lokasi ini adalah sudah jarang ditemui penjual Clorot. Untuk peluang penjualan
online sangat berpeluang karena belum ada yang memasarkan secara online.

 Dampak Lingkungan :
Untuk dampak lingkungan yang ditimbulkan dari produksi clorot yaitu hanya
polusi udara yang ditimbulkan karena saat mengukus adonan Clorot
menggunakan kayu dalam pemasakannya. Untuk ampas santan bias dijual untuk
pakan ternak warga yang berada di sekitar produksi pembuatan Clorot.

 Perijinan Usaha :
Ada beberapa perijinan yang akan kami urus untuk pendirian usaha ini yaitu
sebagai berikut :
1. Izin Usaha Dagang / dikenal dengan SIUP
Izin ini sangat penting ketika kami akan memasarkan produk kita untuk
dipasarkan diluar, karena pemasaran yang kita targetkan bukan disekitar
pedesaan atau warung-warung yang ada di kampong, produk ini akan
dipasarkan dipusat oleh-oleh kota semarang, dan konsumen yang kita
targetkan tidak hanya dalam kota tapi juga wisatawan luar kota semarang.
Sehingga surat izin perdagangan ini sangat penting.
2. PIRT (Produk Industri Rumah Tangga)
 Surat Izin PIRT , karena nantinya kita akan membuat sebuah home industri,
tidak perusahaan besar, sehingga perlunya surat ijin ini, surat izin ini
dikeluarkan bagi pelaku usaha industry rumahan.
3. Izin BPOM
BPOM merupakan surat izin yang dikeluarkan oleh badan pengawas obat
dan makanan, surat izin ini sangat penting dan surat izin ini akan membuat
konsumen percaya bahwa produk kami tidak mengandung zat-zat yang
berbahaya.
4. Sertifikasi Halal
Karena mayoritas penduduk di Indonesia ini beragama muslim maka
makanan yang di makan harus halal, maka produksi kami harus tersertifikasi
halal.