Etiologi

Fasciola hepatica (30 × 2-12 mm dan berbentuk daun)

didistribusikan di seluruh dunia dan memiliki kisaran inang yang
luas, termasuk orang. Infeksi ekonomis penting terlihat pada
sapi, domba, alpaca, dan llama dalam tiga bentuk: kronis, yang
jarang berakibat fatal pada sapi tetapi sering berakibat fatal
pada domba, alpaca, dan llamas; subakut atau akut, yang
terutama pada domba, alpaca, dan llamas, dan sering fatal; dan
dalam hubungannya dengan "penyakit hitam" (HEPATITIS
NEKROTIK MENULAR,melihat Infectious nekrotik Hepatitis ), yang
paling umum pada domba dan biasanya fatal.

Fasciola hepatica, dewasa

Fasciola hepatica telur

Telur yang lulus dalam tinja, dan miracidia berkembang dalam

dalam waktu 9-10 hari (pada 22 ° -26 ° C [71,6 ° -78,8 ° F];
pengembangan kecil terjadi di bawah 10 ° C [50 °
F]). Penetasan hanya terjadi di dalam air, dan miracidia
berumur pendek (~ 3 hr). Miracidia menginfeksi siput lymnaeid,
dimana pembangunan aseksual dan perkalian terjadi melalui
tahapan sporokista, rediae, putri rediae, dan serkaria. Setelah
6-7 minggu (atau lebih lama jika suhu rendah), serkaria muncul
dari siput, encyst pada vegetasi air, dan menjadi
metaserkaria. Siput dapat memperpanjang periode
perkembangan dengan berhibernasi selama musim
dingin. Metaserkaria mungkin tetap bertahan selama berbulan-
bulan kecuali mereka menjadi kering.

Setelah konsumsi oleh tuan rumah, biasanya dengan

rumputan, cacing muda excyst dalam duodenum, menembus
dinding usus, dan memasuki rongga peritoneum, di mana
mereka bermigrasi ke hati.Waktu yang diperlukan untuk transit
ini dapat bervariasi dan hasil di tingkat pembangunan tertunda,
yang mempengaruhi kemanjuran beberapa perawatan karena
banyak yang efektif terhadap cacing hanya kemudian dalam
perkembangan mereka. The Cacing muda menembus kapsul
hati dan terowongan melalui parenkim yang selama 6-8
minggu, tumbuh dan menghancurkan jaringan. Mereka
kemudian masukkan saluran empedu kecil dan bermigrasi ke
saluran yang lebih besar dan, kadang-kadang, kandung
empedu, di mana mereka dewasa dan mulai memproduksi
telur. Periode prepaten biasanya 2-3 mo, tergantung pada
beban kebetulan. Periode minimal untuk penyelesaian satu
seluruh siklus hidup adalah ~ 17 wk. Cacing dewasa dapat
hidup di dalam saluran empedu domba selama bertahun-
tahun;sebagian besar gudang dari sapi dalam 5-6 mo.

Temuan klinis
Fasciolosis berkisar keparahan dari penyakit yang merusak
pada domba, alpaca, dan llama untuk infeksi asimtomatik pada
sapi. Kursus ini biasanya ditentukan oleh jumlah metaserkaria
tertelan. Penyakit akut terjadi 2-6 minggu setelah menelan
sejumlah besar metaserkaria (biasanya> 2.000) dalam waktu
yang singkat. Pada domba, fasciolosis akut terjadi secara
musiman dan terwujud dengan buncit, perut yang
menyakitkan; anemia; dan kematian mendadak yang terjadi 2-
6 minggu setelah infeksi. Sindrom akut dapat menjadi rumit
oleh infeksi bersamaan dengan Clostridium novyi, sehingga
menghasilkan "penyakit hitam" (clostridial hepatitis nekrotik),
meskipun hal ini sekarang lebih umum karena vaksinasi
terhadap penyakit clostridial. Pada penyakit subakut, jumlah
besar (500-1,500) dari metaserkaria tertelan lebih dari waktu
yang cukup lama; kelangsungan hidup lebih panjang (7-10
minggu), bahkan dalam kasus dengan kerusakan hati yang
signifikan, namun kematian terjadi karena perdarahan dan
anemia.fasciolosis kronis dapat dilihat di semua musim, tetapi
memanifestasikan terutama di akhir musim gugur dan musim
dingin. Hal ini terjadi sebagai akibat menelan angka moderat
(200-500) dari metaserkaria selama periode waktu yang lebih
lama; tanda-tanda termasuk anemia, unthriftiness, edema
submandibula, dan produksi susu berkurang, tapi ternak
bahkan terinfeksi berat dapat tidak menunjukkan tanda-tanda
klinis meskipun kekebalan mereka untuk patogen lainnya
(misalnya, Salmonella spp) dapat dikurangi dan reaksi
terhadap tes intradermal tunggal untuk tuberkulosis
dimodifikasi. infeksi kronis berat berakibat fatal pada domba,
alpaca, dan llama.

Domba tidak muncul untuk mengembangkan resistensi

terhadap infeksi, dan kerusakan hati kronis adalah kumulatif
selama beberapa tahun. Pada sapi, resistensi diperoleh parsial
berkembang dimulai 5-6 bulan setelah infeksi.

lesi:

Keparahan tergantung pada jumlah metaserkaria tertelan,

tahap pembangunan di hati, dan spesies inang yang
terlibat. Selama tahap pertama, dewasa, berkeliaran cacing
menghancurkan jaringan hati dan menyebabkan
perdarahan. Tahap kedua terjadi ketika Cacing memasuki
saluran empedu, di mana mereka menelan darah dan merusak
mukosa dengan duri kutikula mereka. Dalam fasciolosis akut,
kerusakan luas; hati membesar dan gembur dengan deposito
fibrinous pada kapsul. traktat migrasi dapat dilihat, dan
permukaan memiliki penampilan tidak merata. Dalam kasus-
kasus kronis, sirosis berkembang. saluran empedu yang rusak
membesar, atau bahkan kistik, dan menebal, dinding
fibrosed.Pada sapi tetapi tidak domba, dinding saluran menjadi
sangat menebal dan sering kalsifikasi. migrasi menyimpang
terjadi lebih sering pada sapi, dan Cacing dikemas dapat
ditemukan di paru-paru. Infeksi campuran dengan Fascioloides
magna dapat dilihat pada ternak.

Kerusakan jaringan oleh berkeliaran cacing dapat membuat

lingkungan mikro yang menguntungkan untuk aktivasi spora
clostridial.

Diagnosa
Oval, operculated, emas telur coklat (130-150 × 65-90 m) harus
dibedakan dari orang-orang dari paramphistomes (rumen
Cacing), yang lebih besar dan jelas. Telur dari F hepatica tidak
dapat ditunjukkan dalam tinja selama fasciolosis akut. Dalam
subakut atau penyakit kronis pada sapi, jumlah bervariasi dari
hari ke hari, dan diulang sedimentasi tinja mungkin
diperlukan. Diagnosis dapat dibantu oleh ELISA (tersedia
secara komersial di Eropa) yang memungkinkan deteksi ~ 2-3
minggu setelah infeksi dan sebelum masa paten. konsentrasi
plasma γ-glutamyltransferase, yang meningkat dengan
kerusakan saluran empedu, juga membantu selama periode
pematangan akhir ketika cacing berada di dalam saluran
empedu. Pada nekropsi, sifat dari kerusakan hati adalah
diagnostik. Cacing dewasa mudah dilihat di saluran empedu,
dan tahap dewasa dapat diperas atau menggoda dari
permukaan dipotong.

Kontrol
Langkah-langkah pengendalian untuk F hepatica idealnya
harus melibatkan penghapusan cacing pada hewan yang
terkena, pengurangan antara populasi tuan rumah siput, dan
pencegahan akses ternak ke siput-penuh padang
rumput. Dalam prakteknya, hanya yang pertama ini digunakan
dalam kebanyakan kasus. Meskipun moluskisida dapat
digunakan untuk mengurangi populasi bekicot lymnaeid,
mereka yang tersedia semua memiliki kelemahan yang
membatasi penggunaannya. Tembaga sulfat, jika diterapkan
sebelum populasi bekicot mengalikan setiap tahun, adalah
efektif tetapi racun bagi domba, yang harus dijaga off padang
rumput dirawat selama 6 minggu setelah aplikasi. bahan kimia
seperti lainnya umumnya terlalu mahal dan memiliki efek
ekologis yang tidak diinginkan. Pencegahan akses ternak ke
padang rumput siput-penuh sering tidak praktis karena ukuran
daerah yang terlibat dan biaya akibat dari mendirikan pagar
yang memadai.

Beberapa obat yang tersedia untuk mengobati ruminansia yang

terinfeksi, termasuk triclabendazole, clorsulon (sapi dan domba
saja), albendazole, netobimin, closantel, rafoxanide, dan
oxyclozanide. Tidak semua disetujui di semua negara
(misalnya, hanya clorsulon dan albendazole disetujui di
Amerika Serikat, tidak satupun yang disetujui untuk alpacas dan
llamas), dan sebagian besar memiliki periode penarikan lama
sebelum disembelih jika digunakan pada hewan daging
memproduksi dan sebelum susu dari ternak diperlakukan dapat
digunakan untuk konsumsi manusia. Resistensi obat cacing
oleh F hepatica ke berbagai senyawa, termasuk albendazole,
clorsulon, dan triclabendazole, telah dibuktikan, lebih rumit
program pengendalian berdasarkan hanya pada penggunaan
obat cacing. Waktu pengobatan juga penting agar
farmakokinetik dari obat yang digunakan akan mengakibatkan
penghapusan optimal cacing-masing flukicide memiliki
berbagai khasiat terhadap berbagai usia dari kebetulan. Waktu
perawatan ditentukan oleh faktor-faktor epidemiologi lokal dan
perawatan tambahan dengan kondisi luar biasa yang cocok
untuk parasit perkalian. Misalnya, di negara-negara Gulf Coast
Amerika Serikat, ternak harus diperlakukan sebelum musim
gugur hujan dan lagi di akhir musim semi. Di barat laut Amerika
Serikat dan di Eropa Utara, sapi harus dirawat di akhir musim
padang rumput dan, jika tidak bertempat, lagi pada akhir
Januari atau Februari. Di negara-negara Eropa dengan
populasi domba rentan besar, sistem prediksi komputerisasi
berdasarkan curah hujan, evapotranspirasi, jumlah hari hujan
per bulan, dan / atau prevalensi digunakan untuk memprediksi
waktu dan tingkat keparahan penyakit. Di daerah di mana
infeksi berat diharapkan, domba mungkin memerlukan
pengobatan pada bulan September atau Oktober, Januari atau
Februari, dan lagi pada bulan April atau Mei untuk mengurangi
kedua kemungkinan infeksi akut atau kronis dan output dari
telur cacing untuk pengembangan penyakit di masa depan.

Dampaknya bisa seperti reaksi alergi, yaitu gatal dan demam. Namun
jika terlalu banyak dikonsumsi, bisa terjadi keracunan.” Jelasnya

Terakhir penuh review / revisi Agustus 2014 oleh Lora R.

Ballweber, MS, DVM
STUDI KASUS FASCIOLOSIS PADA SAPI SEBAGAI
HEWAN KURBAN SETELAH
PEMERIKSAAN POSTMORTEM
Januari 14, 2013 by ariputuamijaya in Veteriner

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Peningkatan jumlah penduduk Indonesia yang cepat, berdampak pada

peningkatan kebutuhan pangan bagi masyarakat termasuk produk
pangan asal bewan yang merupakan sumber protein hewani. Kebutuhan
protein hewani ini dipenuhi dari telur, susu dan daging yang dapat
diperoleh dari ruminansia, unggas dan babi. Dalam budaya Indonesia,
ternak ruminansia selain berperan sebagai sumber protein, juga
digunakan sebagai hewan qurban. Hari raya Idul Adha merupakan salah
satu momen penting yang menyebabkan lonjakan permintaan ternak
potong. Tingginya permintaan hewan qurban tersebut mendorong
terjadinya peningkatan lalu lintas ternak antar daerah. Peningkatan lalu
lintas ternak tersebut harus diimbangi dengan kewaspadaan terhadap
kemungkinan penularan penyakit hewan antar daerah (Putra, 2009).
Untuk menjaga kesehatan hewan dan manusia dengan adanya penyakit
zoonosis, maka perlu diperhatikan faktor kesehatan dari hewan kurban.
Kesehatan merupakan faktor penting karena dapat mengakibatkan sapi
menjadi stress, sehingga menimbulkan hambatan dalam proses
pemotongan (Saleh, 2004).
Salah satu serangan penyakit yang bisa merugikan yakni penyakit
parasiter. Jenis parasit cacing yang sering menyerang sapi yaitu
cacing fasciola gigantica. Penyakit yang disebabkan oleh cacing fasciola
gigantica disebut dengan Fasciolosis. Infeksi cacing fasciola
gigantica menyebabkan terjadinya penurunan laju pertumbuhan dan
berat badan ternak, penurunan efesiensi pakan, kematian pada derajat
infeksi yang tinggi terutama pada pedet maupun sapi muda, penurunan
produksi, dan penurunan daya tahan tubuh akibat anemia yang
ditimbulkan, serta kerusakan jaringan terutama hati dan saluran empedu.
Kerugian ekonomi yang utama didasarkan akibat terbuangnya hati baik
sebagian maupun seluruhnya serta biaya pembelian obat-obatan dan
tenaga ahli seperti dokter hewan (Kusuma, 2010). Pemeriksaan
posmortem merupakan pemeriksaan bagian dalam hewan sesudah
pemotongan. Pemeriksaan postmortem dilakukan dengan sasaran
pemeriksaan meliputi kondisi hati, jantung, paru-paru, limpa, ginjal dan
organ bagian dalam hewan. Apabila ditemukan kelainan-kelainan dan ada
cacing fasciola gigantica maka organ tersebut harus disingkirkan, karena
tidak layak untuk dikonsumsi (Kusumamihardja, 2005).

Dalam rangka menjaga kesehatan masyarakat dari pangan asal hewan,

pemeriksaan postmortem sangat penting untuk dilaksanakan agar daging
dan organ-organ dalam dari hewan kurban yang dibagikan dimasyarakat
terjamin keamanan dan terhindar dari penyakit fasciolosis dan zoonosis.

1.1 Rumusan Masalah

Rumusan masalah dari kegiatan pemeriksaan hewan kurban ini yaitu

bagaimana pemeriksaan postmortem pada sapi sebagai hewan kurban
untuk mengidentifikasi penyakit fasciolosis, dalam upaya menjaga
kesehatan dan keamanan daging bagi konsumsi masyarakat.
1.2 Tujuan

Tujuan pemeriksaan hewan kurban ini adalah:

1. Pemeriksaan penyakit fasciolosis yang disebabkan oleh

cacing fasciola gigantica setelah pemeriksaan postmortem pada
sapi sebagai hewan kurban.
2. Memperoleh keterampilan dan pengalaman pemeriksaan penyakit
fasciolosis yang disebabkan oleh cacing fasciola gigantica untuk
kesehatan dan keamanan daging bagi konsumsi masyarakat.

1.3 Manfaat

1. Mendapatkan ilmu dan wawasan tentang pemeriksaan postmortem

dan penyakit fasciolosis.
2. Mencegah terjadinya zoonosis dari penyakit fasciolosis.

BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Pemeriksaan Post Mortem

Setelah hewan dipotong (disembelih) dilakukan pemeriksaan

postmortem dengan teliti pada bagian-bagian sebagai berikut: Karkas,
Karkas sehat tampak kompak dengan warna merah merata dan lembab.
Bentuk-bentuk kelainan yang sering dijumpai bercak-bercak pendarahan,
lebam-lebam dan berair. Paru-paru, paru-paru sehat berwarna pink, jika
diremas terasa empuk dan teraba gelembung udara, tidak lengket dengan
bagian tubuh lain, tidak bengkak dengan kondisi tepi-tepi yang tajam.
Ditemukan benjolan-benjolan kecil padaparu-paru atau terlihat adanya
benjolan-benjolan keputihan (tuberkel) patut diwaspadai adanya kuman
tbc. Jantung, ujung jantung terkesan agak lancip, bagian luarnya mulus
tanpa ada bercak-bercak perdarahan. Jantung dibelah untuk mengetahui
kondisi bagian dalamnya. Hati, warna merah agak gelap secara merata
dengan kantong empedu yang relative kecil. Konsistensi kenyal dengan
tepi-tepi yang cenderung tajam. Kelainan yang sering ditemui adalah
adanya cacing hati (fasciola gigantica) (Soedarto, 2003). Limpa, ukuran
limpa lebih kecil daripada ukuran hati, dengan warna merah keunguan.
Pada penderita anthrax keadaan limpa membengkak hebat. Ginjal, kedua
ginjal tampak luar keadaannya mulus dengan bentuk dan ukuran relatif
semetris. Adanya benjolan, bercak-bercak pendarahan, pembengkakan
atau perubahan warna merupakan kelainan pada ginjal. Lambung dan
usus bagian luar dan bagian dalam tampak mulus. Lekukan-lekukan
bagian dalamnya teratur rapi. Penggantung usus dan lambung bersih
tidak ditemukan benda-benda asing yang menempel atau bentukan-
bentukan aneh pada kedua sisi lambung dan usus (Hayati dan Choliq,
2009).

2.2 Patogenesis dan Gejala Klinis Fasciolosis

Fasciolosis dapat terjadi secara akut, subakut dan kronis. Fasciolosis akut
ditandai dengan adanya infeksi metaserkaria dengan jumlah yang besar
dalam jangka pendek. Menurut Kusumamihardja (2005), kasus akut pada
umumnya terjadi di akhir musim gugur dan di awal musim dingin
sedangkan di daerah tropis biasanya terjadi pada awal musim hujan dan
awal musim kemarau. Fasciolosis akut tidak tampak gejala klinis yang
jelas, ternak mati mendadak karena perdarahan akibat rusaknya jaringan
parenkim hati. Fasciolosis subakut terjadi pada akhir musim gugur
sampai musim semi. Pada kasus ini ditemukan cacing dewasa sebanyak
500-1500 ekor di dalam buluh empedu dan telur cacing di dalam tinja
kurang dari 100. Kejadian subakut ditandai dengan adanya gejala klinis
berupa ikterus, anemia, penurunan berat badan, edema submandibular
(bottle jaw), serta perdarahan akibat dari cacing yang memakan jaringan
hati (Primawydiawan, 2006).

Fasciolosis kronis terjadi akibat dari migrasi dan keberadaan cacing

dewasa di dalam buluh empedu sehingga menyebabkan kerusakan
parenkim hati. Kejadian ini muncul pada musim dingin dan musim semi
dengan jumlah cacing yang ditemukan sekitar 250 ekor dan telur cacing
di dalam tinja mencapai 100. Fasciolosis kronis ditandai dengan
penurunan nafsu makan, anemia, anoreksia, diare kronis, penurunan
berat badan, bottle jaw, cholangitis, dan fibrosis organ hati akibat dari
cacing hati dewasa yang hidup dalam buluh empedu. Pada daerah tropis
seperti Indonesia kejadian fasciolosis banyak terjadi di awal musim hujan
dan di awal musim kemarau. Hal ini terjadi karena pertumbuhan optimal
telur menjadi mirasidium terjadi pada awal musim hujan dan
perkembangan di dalam tubuh siput mencapai tahap yang lengkap pada
akhir musim hujan. Kemudian pelepasan serkaria terjadi pada awal
musim kering saat curah hujan masih cukup tinggi dan menurun seiring
dengan penurunan curah hujan. Tingkat kerusakan atau perubahan
patologi anatomi pada hewan dipengaruhi oleh jumlah metaserkaria yang
termakan oleh ternak, fase perkembangan cacing di dalam hati, dan
spesies inang definitive (Kusumamihardja, 2005). Perubahan patologi di
dalam tubuh inang definitif terjadi akibat adanya migrasi cacing di dalam
tubuh. Migrasi diawali dengan penetrasi intestinal (pre hepatik)
kemudian sampai ke hati dan akhirnya masuk ke saluran empedu. Migrasi
cacing pada organ hati menyebabkan hemoragi, kerusakan parenkim dan
buluh empedu. Buluh empedu mengalami peradangan, penebalan dan
penyumbatan sehingga terjadi sirosis periportal, peritonitis serta
kolesistitis. Secara mikroskopis terjadi perubahan pada struktur jaringan
hati. Perubahan tersebut digolongkan menjadi dua kelompok yaitu
kelompok perubahan akut dan kronis. Pada stadium akut tampak adanya
perdarahan, degenerasi sel hati, peradangan, proliferasi buluh empedu,
infiltrasi sel radang, serta adanya globula leukosit pada mukosa buluh
empedu. Pada stadium kronis tampak fokus-fokus radang granuloma,
mineralisasi, dan fibrosis (Kusuma, 2010).

2.3 Diagnosa Fasciolosis

Diagnosa fasciolosis didasarkan pada gejala klinis, pemeriksaan

laboratorium dan pemeriksaan post-mortem organ hati untuk melihat
adanya F.gigantica di dalam buluh empedu. Pemeriksaan laboratorium
yang umum dilakukan adalah pemeriksaan tinja untuk mendeteksi
telur F.gigantica, pemeriksaan enzim hati, pemeriksaan hematologi, uji
serologi, dan coproantigen atau pemeriksaan antigen dalam tinja
(Kamaruddin, 2009).

Metode pemeriksaan tinja yang umum dilakukan untuk mendeteksi

telur Fasciola sp adalah metode sedimentasi. Metode ini bersifat
konvensional dan hanya dapat digunakan untuk infeksi kronis. Telur
ditemukan dalam tinja ketika cacing sudah mencapai dewasa dan mulai
produksi telur antara delapan sampai sembilan minggu setelah infeksi.
Metode pemeriksaan tinja memiliki kekurangan karena telur Fasciola sp.
diekskresikan dalam waktu yang tidak beraturan dan jumlah telur yang
terlalu sedikit dalam tinja akan mempengaruhi hasil diagnosa
(Kusumamihardja, 2005).
BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Hewan kurban yang akan disembelih harus dilakukan pemeriksaan

kesehatan. Pemeriksaan kesehatan dilakukan oleh dokter hewan atau
tenaga terlatih dibawah pengawasan dokter hewan. Pemeriksaan
postmortem dilakukan setelah hewan dipotong. Tahapan ini
dimaksudkan untuk menyingkirkan (mengeliminasi) kemungkinan-
kemungkinan terjadinya penularan penyakit dari hewan ke manusia.
Proses ini juga bermanfaat untuk menjamin tersedianya daging dan
produk ikutannya dengan mutu yang baik dan sehat. Penyakit yang sering
ditemukan pada pemeriksaan postmortem yaitu fasciolosis, yang
disebabkan oleh cacing fasciola gigantica. Fasciolosis dapat terjadi secara
akut, subakut dan kronis, dibedakan dari derajat keparahan infeksi
cacing fasciola gigantica. Diagnosa fasciolosis didasarkan pada gejala
klinis, pemeriksaan laboratorium dan pemeriksaan post-mortem organ
hati untuk melihat adanya F.gigantica di dalam buluh empedu. Infeksi
cacing fasciola gigantica menyebabkan kerugian ekonomi yang utama
didasarkan akibat terbuangnya hati baik sebagian maupun seluruhnya.

3.2 Saran
Pemeriksaan kesehatan terhadap hewan kurban sebaiknya diwajibkan di
seluruh wilayah Indonesia yang memperingati hari raya qurban agar
keamanan daging untuk konsumsi masyarakat terjamin dan terhindar
dari penyakit zoonosis. Daerah-daerah pemasok hewan qurban perlu
melakukan tindakan pencegahan untuk mengurangi kerugian akibat
fasciolosis, seperti pemberian anthelmentik yang efektif minimal empat
bulan sebelurn pelaksanaan qurban.