PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

PEMANFAATAN KADAR PIGMEN ANTOSIANIN DAUN JATI (Tectona

grandis L.f) SEBAGAI BAHAN PEMBUATAN SIRUP

BIDANG KEGIATAN:

PKM PENELITIAN

Diusulkan oleh:

Ketua : Fina Aprilia 151510501024

Anggota : Winda Dwi Lestari 151510501002

Ana Alvia Dewi 151510501055

UNIVERSITAS NEGERI JEMBER

JEMBER
2018
 iii

PENGESAHAN PROPOSAL PKM-PENELITIAN

1. Judul Kegiatan :Pemanfaatan Kadar Pigmen
Antosianin Daun Jati (Tectona
grandis L.f) sebagai bahan
pembuatan sirup
2. Bidang Kegiatan : PKM-P
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Fina Apriliya
b. NIM : 151510501024
c. Jurusan : Pertanian / Agroteknologi
d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Jember
e. Alamat Rumah dan No. HP : Ds Gondang, Kec. Pace, Kab.
Nganjuk/085655545286
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : Dua orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Ir. Moh Wildan Jadmiko, MP
b. NIDN : 0028056504
c. Alamat Rumah/Nomor HP : Jl. Kaliurang Gg. Swadaya 7
Jember/ 08124904447
6. Biaya Kegiatan Total
a. Kemristekdikti : Rp. 9.985.000,-
b. Sumber Lain : Rp. -
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 bulan

Jember, 18 September 2018

Menyetujui,
Wakil Dekan I Fakultas Pertanian Ketua Pelaksana Kegiatan

(Dr. Ir. Evita Soliha Hani, M.P) Fina Apriliya

NIP. 196309031990022001 NIM. 151510501024

Wakil Rektor I Universitas Jember Dosen Pembimbing

(Dr. Zulfikar, Ph. D) (Ir. Moh Wildan Jadmiko)

NIP. 196310121987021001 NIDN. 0028056504

ii
 iii

DAFTAR ISI

PENGESAHAN PROPOSAL PKM-PENELITIAN.............................. ii

DAFTAR ISI .............................................................................................. iii
BAB 1 PENDAHULUAN ......................................................................... 1
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA .............................................................. 3
2.1 Deskripsi Tanaman ................................................................................ 3
2.2 Zat Pewarna .............................................................................................4
BAB 3 METODE PENELITIAN ...............................................................6
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ......................................... 8
4.1 Anggaran Biaya ..................................................................................... 8
4.2 Jadwal Kegiatan ..................................................................................... 8
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 10
Lampiran 1.Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing ......... 11
Lampiran 2.Justifikasi Anggaran Kegiatan ........................................ 16
Lampiran 3.Susunan Koordinasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas 18
Lampiran 4.Surat Pernyataan Ketua Peneliti/ Pelaksana……...…... ..19

iii
 1

BAB 1PENDAHULUAN

Kebutuhan makanan dan minuman praktis saat ini semakin meningkat

sehingga berimbas pada keanekaragaman makanan dan minuman. Kemenarikan
penampakan pada makanan dan minuman merupakan salah satu hal yang berperan
penting dalam proses pemasaran. Penggunaan pewarna sintetik dalam pengolahan
makanan dan minuman masih banyak ditemui dalam kehidupan sehari-
hari.Penggunaan pewarna sintetik dinilai dapat menghasilkan warna yang lebih
kuat pada makanan dan minuman.Namun tidak sedikit dari masyarakat
menggunakan pewarna sintetik yang terbuat dari bahan yang berbahaya dan non
food grade yang dapat menyebabkan kerusakan organ tubuh apabila dikonsumsi
secara berkelanjutan.Oleh karena itu, pemanfaatan bahan alami sebagai pewarna
makanan perlu dikembangkan sehingga makanan dan minuman yang dikonsumsi
menyehatkan.
Jati merupakan tanaman yang memiliki nilai jual tinggi dan dikenal
sebagai pohon yang berkualitas.Indonesia memiliki hutan jati seluas 1.568.415 ha
dengan potensi mencapai 39.564.000 m3, dimana jumlah pohon 226.680.000
batang (terdiri dari pohon siap tebang 78.486.000 batang dan potensi produksi
kayu minimal 19.621.000 m3 per tahun).Jika diamati pemanfaatan jati hanya pada
bagian batang saja, sedangkan pemanfaatan daun kurang efektif padahal daun jati
memiliki banyak manfaat yang dapat dijadikan sebagai pewarna alami pada
makanan dan minuman yang berwarna merah.
Daun jati memiliki kandungan senyawa kimia yaitu saponin, tannin
galatin, kuinon, flavonoid, tannin katekat, steroid/triterpenoid, dan quercetin.
Kandungan tannin, saponin, dan quercetin dapat menurunkan kadar kolesterol,
kandungan saponin mencegah hipertensi atau menurunkan tekanan darah dan
ekstrak daun jati dapat mengatasi anemia. Secara ilmiah, kandungan quercetin
dapat meningkatkan kinerja enzim lipase sehingga proses metabolisme pilid dapat
bekerja secara maksimal. Kandungan saponin dapat menghilangkan plak pada
pembuluh darah penyebab darah tinggi dan melebarkan pembuluh darah sehingga
peredaran darah keseluruh tubuh lancar. Sedangkan tannin untuk menghambat
penyerapan nutrisi sehingga lemak tidak dapat diserap oleh tubuh dan lemak
 2

tersebut akan keluar berupa feses. Dari kandungan daun jati tersebut dapat
dimanfaatkan sebagai sirup yang bernilai lebih dan memiliki kualitas lebih dari
produk lain dengan pemanfaatan kadar pigmen antosianin.
Makanan dan minuman dengan menggunakan pewarna sintetik sudah
banyak beredar di masyarakat. Kadar pigmen antosianin yang terdapat dalam
daun jati dapat dimanfaatkan sebagai sirup segar menyehatkan dengan pewarna
alami dari pigmen antosianin tersebut. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk
mengetahui kadar pigmen antosianin yang terkandung dalam daun jati muda yang
akan dimanfaatkan sebagai pewarna alami sebagai sumber pigmen pada sirup
daun jati. Luaran yang diharapkan dari kegiatan PKMP ini adalah zat warna yang
terbuat dari daun jati muda dapat menjadi hasil penelitian serta berupa artikel
ilmiah yang bisa menjadi dasar dalam penelitian selanjutnya yang lebih
mendalam.
Manfaat adanya penelitian ini untuk masyarakat adalah masyarakat dapat
memanfaatkan daun jati yang berada di lingkungan sekitar untuk digunakan sirup
atau pewarna merah alami sehingga daun jati memiliki nilai jual yang tinggi dan
meningkatkan kepedulian masyarakat terhadap segala sesuatu yang ada di
lingkungan sekitar. Sedangkan manfaat untuk tim pelaksana kegiatan adalah
memanifestasi tanggung jawab sebagai mahasiswa, membangun jiwa kreatif, dan
membangun kekompakan dan relasi baik sesama tim agar mencapai sasaran yang
diinginkan. Urgensi penelitian ini adalah untuk memanfaatkan bahan yang tidak
banyak di manfaatkan oleh masyarakat yang diketahui mengandung adanya kadar
pigmen antosianin yang selanjutnya diproses menjadi sirup segar.
 3

BAB 2TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Deskripsi Tanaman

Jati (Tectona grandis L.f) adalah tumbuhan penghasil kayu dengan kualitas
terbaik di dunia yang berasal dari India masuk ke Indonesia diperkirakan pada
zaman pra Hindu. Secara historis, namatectona berasal dari bahasa Portugis yaitu
tekton yang berarti tumbuhan yang memiliki kualitas tinggi. Pada Negara India
jati dikenal dengan banyak nama seperti Ching-jagu (di wilayah asam), Saigun
(Bengali), Tekku (Bombay), dan Kyun (Burma). Sedangkan dalam bahasa Jerman
dikenal dengan namateck atau teakbun, dan dalam bahasa Inggris dikenal dengan
nama teak. (Sumarna, 2004)
Jati (Tectona grandis L.f) adalah pohon yang memiliki tinggi mencapai
40-45 meter, dengan diameter 1,8- 2,4 meter tetapi rata-rata pohon jati mencapai
ketingian 9-11 meter dengan diameter 0,9- 1,5 meter. Daun jati umumnya besar,
bulat telur terbalik, berhadapan, dan dengan tangkai yang sangat pendek. Daun
pada anakan pohon berukuran besar sekitar 60- 70 cm x 80-100 cm, sedangkan
pada pohon tua sekitar 15 x 20 cm. Daun jati berbulu halus dan mempunyai
kelenjar rambut di permukaan bawahnya. Daun jati yang muda berwarna coklat
kemerah-merahan dan mengeluarkan getah berwarna merah. (Steenis, 1992)
Tanaman jati tergolong tanaman yang menggugurkan daun pada saat
kemarau, antara bulan november- januari, setelah guguur daun akan tumbuh lagi
pada bulan januari- maret. Tumbuhnya daun jati secar umum ditentukan oleh
kondisi musim (Sumarna, 2004). Penelitian menyangkut tentang kandungan daun
jati belum banyak dilakukan tetapi pada beberapa penelitian menunjukkan bahwa
pada daun jati khususnya yang masih muda mengandng pigmen pheophiptin, β-
karoten, klorofil dan dua pigmen lain yang belum diidentifikasi serta beberapa
turunan antosianin yaitu pelargonidin 3-glukosa, pelargonidin 3,7-diglukosa.
(Ati, dkk., 2006)
Pelargonidin merupakan golongan pigmen antosianidin, yaitu aglikon
antosianin yang terbentuk bila antosianin dihidrolisis dengan asam.Kandungan ini
berfungsi sebagai pembentuk warna (pemberian pigmen) yang menyebabkan
 4

ekstrak daun jati berwarna merah darah yang sangat bagus apabila dimanfaatkan
sebagai sirup karena dapat menarik konsumen.

2.2 Zat Pewarna

Warna merupakan aspek yang sangat penting dalam hal penerimaan
konsumen terhadap suatu produk pangan. Zat pewarna adalah bahan tambahan
makanan yang dapat memperbaiki warna makanan yang berubah atau menjadi
pucat selama proses pengolahan atau untuk memberi warna pada makanan yang
tidak berwarna agar terlihat lebih menarik. (Winarno, 1997)
Berdasarkan sumbernya zat pewarna dibagi menjadi dua golongan yaitu:
1. Pewarna Alami
Zat yang digunakan untuk pewarna makanan yang diperoleh dari bahan
alam, seperti warna hijau dari daun pandan atau suji, warna kuning dari kunyit,
warna orange dari wortel, warna coklat dari karamel (gula yang dipanaskan) dan
gula merah, warna merah dari daun jati, warna ungu dari kulit buah manggis dan
lain-lain.
2. Pewarna Buatan
Pewarna buatan biasa disebut dengan zat warna sintetik. Proses
pembuatan zat warna sintetik biasanya melalui perlakuan pemberian asam sulfat
atau asam nitrat yang sering kali terkontaminasi oleh arsen atau logam berat lain
yang bersifat racun. (Winarno, 1994) Zat pewarna sintetik harus melalui berbagai
prosedur pengujian sebelum dapat digunakan sebagai pewarna makanan. Zat
pewarna yang diijinkan penggunaannya dalam makanan dikenal dengan certified
color atau permitted color.
Kemajuan teknologi pangan memungkinkan zat pewarna dibuat secara
sintetik. Dalam jumlah yang sedikit, suatu zat kimia bias memberi warna yang
stabil pada produk pangan. Beberapa alas an utama menambahkan zat pewarna
pada makanan:
1. Menutupi perubahan warna akibat paparan cahaya, udara, atau temperature
yang ekstrim akibat proses pengolhan dan penyimpanan.
2. Memperbaiki variasi alami warna.
3. Membuat identitas produk pangan.
4. Menarik minat konsuen dengan pilihan warna pada produk pangan.
 5

5. Memberikan atau meningkatkan warna suatu produk pangan, sehingga

menciptakan image tertentu.
 6

BAB 3. METODE PENELITIAN

a. Ditimbang 500 gram ekstrak daun jati, 500 gram C11H22O12, 0,5 gram asam
sitrat, 0,3 gram CMC, dan 1 liter H2O
b. Dilarutkan 500 gram ekstrak daun jati dengan 1 liter H2O sampai benar-benar
larut
c. Dipanaskan larutan yang sudah dibuat selama 20 menit dengan suhu konstan.
Didalam pemanasan tersebut ditambahkan 500 gram C11H22O12, 0,5 gram asam
sitrat, dan 0,3 gram CMC. Diaduk hingga homogen
d. Kemudian hasil pemanasan didinginkan sampai dingin kurang lebih 30 menit
e. Setelah dingin produk disaring beberapa kali untuk meningkatkan kualitas
sirup
f. Setelah itu sirup dikemas dan siap diminum
Daun jati yang telah telah diketahui dapat membentuk warna merah
yang stabil maka memberikan hasil positif adanya antosianin kemudian
dilanjutkan dengan proses pembuatan sirup dengan penambahan bahan tambahan
dan dimasak akan siap dikonsumsi oleh masyarakat.

Bahan ditimbang

Ekstrak daun Jati dilarutkan

Larutan dipanaskan dan ditambahkan

C11H22O12, asam sitrat, dan CMC

Dinginkan

Disaring

Dikemas
 7

Luaran yang diharapkan masyarakat dapat mudah mengkonsumsi dengan

harga yang ekonomis karena memanfaatkan bahan yang tidak banyak
dimanfaatkan oleh masyarakat. Selain itu adanya kadar pigmen antosianin yang
bermanfaat dan alami sehingga masyarakat tidak perlu khaatir karena tidak ada
penamban bahan pewarna kimia.
Pengumpulan data dilakukan dengan berbagai cara. Pengumpulan data ini
menggunakan sumber sekunder yaitu pengumpulan data lewat dokumen atau
jurnal tentang adanya kadar pigmen antosianinyang kemudian diaplikasikan
dalam pembuatan sirup segar yang alami dan menyehatkan.
Indikator keberhasilan yang dapat dicapai dari tahap pengumpulan data
adalah dengan adanya kadar pigmen antosianin yang terkandung pada daun jati.
Selanjutkan pada pemrosesan tergolong berhasil karena sirup segar yang terbuat
dari daun jati ini menggunakan bahan tambahan yang tidak berbahaya dan dapat
dikonsumsi oleh masyarakat karena harga ekonomis dan memiliki khasiat yang
baik bagi tubuh.
Teknik analisa data dalam penelitian merupakan teknik kualitatif, karena
memanfaatkan adanya kadar pigmen yang terkandung sebagai sirup segar yang
menyehatkan.
 8

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 1 Anggaran Biaya
No. Jenis Pengeluaran Total

1. Peralatan Penunjang Rp. 2.575.000

2. Bahan Habis Pakai Rp. 3.830.000

3. Perjalanan Rp. 2.430.000

4. Biaya lain-lain: administrasi, pembuatan Rp. 1.150.000

laporan, penggandaan

Total Pengeluaran Biaya Rp. 9.985.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 2 Jadwal Kegiatan
Kegiatan Bulan ke 1 Bulan ke 2 Bulan ke 3

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

A. Persiapan

Studi pustaka

Pengadaan simplisia dan

determinasi

B. Pelaksanaan

Ekstraksi

Pengujian antosianin

Pemisahan senyawa

Identifikasi kandungan

Pembuatan sirup

Analisa Data
 9

Monitoring dan evaluasi

C. Penyusunan Laporan
 10

DAFTAR PUSTAKA

Ansel H C. 1989. Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi, Edisi keempat, Jakarta:

Penerbit Universitas Indonesia (UI-Press).

DeMan, John M. 1997. Kimia Makanan. Diterjemahkan oleh Kosasih. Penerbit

ITB :Bandung

Desrosier, Norman W. 1988. Teknologi Pengawetan Makanan. Diterjemahkan

olehMuchi Muljohardjo.UIP : Jakarta.

Eskin, Michael N.A. 1979. Plant, pigments,flavors, & textures. Academic Press :
NewYork.

Penerbit Kompas. 2006. Makan Sehat Hidup Sehat. Kompas : Jakarta

Saati, Elfi Anis. 2005. Studi Stabilitas Pigmen Antosianin Bunga Mawar Rontok
padaPeriode Simpan Tertentu (Kajian Keragaman pH Media dan
SuhuPestereusasi).Jurnal.Universitas Muhammadiyah Malang.

Sofro, Abdul dkk. 1992. Protein, Vitamin, dan bahan Ikutan Pangan. PAU
pangan &gizi UGM : Yogyakarta.

Steenis, C.G.G.J. 1992. FLORA. Diterjemahkan oleh Maeso Surjawinoto.

PradnyaParamita : Jakarta.

Sumarna, Yana. 2010. Budidaya Jati. Panduan Swadaya : Bogor.

Trenggono, dkk.1990. Bahan Tambahan Pangan. PAU pangan & gizi

UGM:Yogyakarta.

Voight R. 1995. Buku Pembelajaran Teknologi Farmasi. Yogyakarta : Gadjah

Mada University Press.
 11

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri (Ketua)

1 Nama Lengkap Fina Apriliya
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Agroteknologi
4 NIM 151510501002
5 Tempat dan Tanggal Lahir Madiun, 07 April 1997
6 E-mail Fina.apriliya07@gmail.com
7 Nomor Telepon/Hp 082257643207
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Negeri 01 SMP Negeri 01 SMA Negeri 01
Gondang Pace Loceret
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Nama Pertemuan Ilmiah Waktu dan
No Judul Artikel Ilmiah
/ Seminar Tempat
1. - - -
D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau
institusi lainnya)
Institut pemberi
No Jenis penghargaan Tahun
penghargaan
1 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-P.

Jember. 18 September 2018

Ketua Penelitian

(Fina Apriliya)
 12

A. Identitas Diri (Anggota 1)

1 Nama Lengkap Winda Dwi Lestari
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Agroteknologi
4 NIM 151510501002
5 Tempat dan Tanggal Lahir Madiun, 06 Januari 1997
6 E-mail windadwilestari321@yahoo.com
7 Nomor Telepon/Hp 081357835854
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Negeri 01 SMP Negeri 1 SMA Negeri 1
Purworejo Geger Dagangan
Juruan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009 - 2012 2012-2015
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Nama Pertemuan Ilmiah / Waktu dan
No Judul Artikel Ilmiah
Seminar Tempat
1. - - -
D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau
institusi lainnya)
Institut pemberi
No Jenis penghargaan Tahun
penghargaan
1 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-P.

Jember, 18 September 2018

Pengusul

(Winda Dwi Lestari)

 13

A. Identitas Diri (Anggota 2)

1 Nama Lengkap Ana Alvia Dewi
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Agroteknologi
4 NIM 151510501055
5 Tempat dan Tanggal Lahir Trenggalek, 24 Juni 1997
6 E-mail anaalviad@g,ail.com
7 Nomor Telepon/Hp 082228489255
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Negeri 02 SMP Negeri 01 SMA Negeri 01
Srabah Bendungan Bendungan
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Nama Pertemuan Ilmiah / Waktu dan
No Judul Artikel Ilmiah
Seminar Tempat
1. - - -
D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau
institusi lainnya)
Institut pemberi
No Jenis penghargaan Tahun
penghargaan
1 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-P.

Jember, 18 September 2018

Pengusul

(Ana Alvia Dewi)

 14

A. Identitas Diri (Dosen Pembimbing)

1 Nama Lengkap Ir. Moh. Wildan Jadmiko, MP
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Ilmu Pertanian
4 NIDN 0028056504
5 Tempat dan Tanggal Lahir Nganjuk, 28 Mei 1965
6 E-mail Jadmiko.123@gmail.com
7 Nomor Telepon/Hp 081281208321
B. Riwayat Pendidikan
S-1 S-2 S-3
Nama Perguruan Tinggi
Bidang Ilmu
Tahun Masuk-Lulus
Judul
Skripsi/Tesis/Disertasi
Nama
Pembimbing/Promotor
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Nama Pertemuan Ilmiah / Waktu dan
No Judul Artikel Ilmiah
Seminar Tempat

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau

institusi lainnya)
Institut pemberi
NO Jenis penghargaan Tahun
penghargaan
- - -
1
 15

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-P.

Jember, 18 September 2018

Pembimbing

(Dr. Ir. Slameto, M.P)

 16

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan penunjang

Material Justifikasi Kuantitas Harga Jumlah

Pemakaian Satuan (Rp) (Rp)
Sewa Penelitian 3 Bulan 250.000 750.000
laboratorium
Botol maserasi Pembuatan 1 100.000 100.000
ekstrak
Beaker glass Pembuatan 5 50.000 250.000
ekstrak
Labu Pembuatan 3 60.000 180.000
Erlenmeyer ekstrak
Kertas saring Pembuatan 1 boks 100.000 100.000
ekstrak
Tabung reaksi Pembuatan 1 set 150.000 150.000
dan rak ekstrak
Aluminium foil Wadah 1 meter 85.000 85.000
serbuk
pigmen
Corong Pembuatan 2 25.000 50.000
ekstrak
Thermometer Uji kestabilan 1 100.000 100.000
pH meter Uji kestabilan 1 100.000 100.000
Batang Uji kestabilan 2 35.000 70.000
pengaduk
Rotary vacuum Pembuatan 1 300.000 300.000
evaporator ekstrak
Neraca analitik Pembuatan 1 40.000 40.000
ekstrak
Alat Pengujian 1 300.000 300.000
Kromatografi antosianin
kertas dan
Spektofotometer
Penyaring Pembuatan 1 75.000 75.000
ekstrak
SUB TOTAL (Rp) 2.575.000
 17

a. Bahan habis pakai

Material Justifikasi Kuantitas Harga satuan Keterangan

pemakaian (Rp)
Daun jati Pembuatan 15 kg 30.000/kg 450.000
muda ekstrak
HCl Uji warna 100 ml 150.000 150.000
NaOH Uji warna 100 ml 80.000 80.000
Methanol Pembuatan 20 liter 75.000 1.500.000
ekstrak
Aquadest Pembuatan 15 liter 25.000 375.000
ekstrak
Larutan Uji stabilitas 2 liter 80.000 160.000
buffer
Petroleum Pembuatan 10 liter 55.000 550.000
eter ekstrak
Asam sitrat Pembuatan 3 kg 65.000 195.000
sirup
CMC Pembuatan 2 kg 85.000 170.000
sirup
C11H22O12 Pembuatan 10 kg 20.000 200.000
sirup
SUB TOTAL 3.830.000

b. Perjalanan

Material Justifikasi Kuantitas Harga satuan Keterangan

pemakaian (Rp)
Surabaya- Penyediaan 10 kali 100.000 .1.000.000
Jember Bahan Baku
Lokal Pembelian 22 kali 65.000 1.430.000
bahan
penunjang
SUB TOTAL (Rp) 2.430.000

c. Lain-lain

Material Justifikasi Kuantitas Harga satuan Keterangan

pemakaian (Rp)
Pembuatan administrasi 10 eks 40.000 400.000
proposal
Pembuatan administrasi 10 eks 40.000 400.000
 18

laporan akhir
Dokumentasi Dokumentasi 1 350.000 350.000
penelitian
SUB TOTAL (Rp) 1.150.000
TOTAL KESELURUHAN (Rp) 9.985.000

Lampiran 3. Susunan Koordinasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas

No. Nama/ NIM Program Bidang Ilmu Alokasi Uraian

Studi Waktu Tugas
(jam/
minggu)
1. Fina Apriliya/ S-1/ Pertanian- Kegiatan
151510501002 Agroteknol Ilmu Hama 15jam/ dan
ogi dan Penyakit minggu Perizinan
2. Winda Dwi Lestari/ S-1/ Pertanian- 15jam/ Administr
151510501002 Agroteknol Agronomi minggu asi dan
ogi Fasilitas
3. Ana Alvia Dewi/ S-1/ Pertanian- 15jam/ Berkas
151510501055 Agroteknol Agronomi minggu dan Editor
ogi
 19

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

- Fakultas Ilmu Agama – Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik – Fakultas Ekonomi – Fakultas Kegurusan dan
Ilmu Pendidikan – Fakultas Hukum – Fakultas Psikologi – Fakultas Pertanian & Peternakan - Fakultas
Kedokteran – Fakultas Ilmu Kesehatan – Program Pascasarjana

Kampus I : Jl. Bandung No. 1 Telp (0341)551253 Fax. (0341)562124 Malang 65113
Kampus II : Jl. Bendungan Sutami No. 188-A Telp (0341)551149, 552443 Fax. (0341)582060 Malang 65145
Kampus III : Jl. Raya Tlogomas No. 246 Telp (0341)464318-19, 460948, 463513 Fax. (0341) 460435, 460782 Malang 65144
E-mail : webmaster@unix.umm.ac.id Website: www.umm.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/ PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Fina Apriliya

NIM : 151510501024

Program Studi : Agroteknologi

Fakultas : Pertanian

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-P saya dengan judul:

PEMANFAATAN KADAR PIGMEN ANTOSIANIN DAUN JATI (Tectona
grandis L.f) SEBAGAI BAHAN PEMBUATAN SIRUP yang diusulkan untuk
tahun anggaran 2018/2019bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh
lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.

Malang, 23 Oktober 2016

Mengetahui

Pembantu Dekan III Yang Menyatakan

Ir. Henik Sukorini, M.P.,PhD. Silvia Khilmi

NIDN. 10593110359 NIM. 201510220311095