PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

PEMANFAATAN LIMBAH KULIT PISANG UNTUK MINUMAN TEH

Diusulkan Oleh :

Pandu Firmanto : 120140020 ;2020

Rahmat Setyawan : 120310052 ;2020
Ega Dinda Rajagukguk : 120300101 ;2020

INSTITUT TEKNOLOGI SUMATERA

LAMPUNG SELATAN

2020
 PENGESAHAN PKM GAGASAN TERTULIS
1. Judul Karya Tulis : Pemantaan Limbah Kulit Pisang untuk Minuman Teh
2. Bidang Kegiatan : PKM – GT
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a) Nama Lengkap : Pandu Firmanto
b) NIM : 120140020
c) Jurusan : Teknik Informatika
d) Perguruan Tinggi : Institut Teknologi Sumatera
e) AlamatRumah No Tel/.HP : Jl.Swadaya 4 Gunung Terang/082211482913
f) Alamat e-mail : pandu190119@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 2 Orang
5. Pendamping Kelompok
a) Nama Lengkap : Muhammad Ikhwan Ardian
b) NIM :119280106
c) Alamat Rumah & No Telp : Way Kandis / 082228181697949
6. Mentor Kelompok
a) Nama Lengkap : Dayu Nurma Amurwati
b) NIM : 119120033
c) Alamat Rumah No Tel/.Hp : Jln pangeran suhaimi,sukarame,bandar
lampung./ 082178784797

Lampung Selatan, 13 September 2020

Menyetujui

Daplok Ketua Pelaksanaan Keiatan

(Muhammad Ikhwan Ardian) (Pandu Firmanto)

NIM. 119280106 NIM. 120140020

Subdiv Tugas Mentor

(M. Rafi Imani Hansa) (Dayu Nurma Amurwati)

NIM. 119130107 NIM. 119120033
i
 DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN .................................................................... i

DAFTAR ISI .............................................................................................. ii
BAB 1. PENDAHULUAN…...................................................................... 1
1.1 Latar Belakang .............................................................................
1
1.2 Tujuan Penelitian .........................................................................
1
1.3 Manfaat Penulisan ....................................................................... 2
BAB 2. GAGASAN TERTULIS…………….............................................
3
2.1 Pisang dan Kulit Pisang ................................................................
3
2.2 Cara Pengolahan Teh Kulit
Pisang................................................3
2.3 Manfaat Kulit
Pisang.....................................................................4
BAB 3. KESIMPULAN.............................................................................. 5
3.1 Kesimpulan.…..............................................................................
5
3.2 Saran..............................................................................................5
DAFTAR PUSTAKA..................................................................................
6
LAMPIRAN - LAMPIRAN....................................................................... 7

ii
iii
 BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang
Pisang adalah komoditas buah lokal yang banyak dibudidayakan oleh
central pisang di Bandar Lampung. Dalam pengolahan kulit pisang kepok dan
muli, terdapat beberapa tahap pengelupasan kulit buah (pulping) yang
bertujuan untuk memisahkan antara buah pisang dengan kulitnya. Buah pisang
akan dimanfaatkan untuk menjadi keripik pisang dan aneka oleh-oleh khas
dari daerah Lampung, sedangkan kulit buahnya hanya sebagai limbah yang
jarang dimanfaatkan potensinya oleh para petani pisang di Lampung. Jumlah
limbah kulit pisang yang dihasilkan cukup banyak dan berpotensi besar untuk
dimanfaatkan menjadi produk yang memiliki nilai guna dan jual yang tinggi.
Salah satu potensi yang dimiliki oleh limbah kulit pisang adalah pemanfaatan
untuk membuat kulit pisang dapat dijadikan minuman teh, dan juga teh kulit
pisang dapat mencegah kanker dan turunkan kolesterol.

1.2 Tujuan Penelitian

Adapun tujuan dalam penulisan karya tulis ini adalah :
1. Umum:
Mengoptimalkan potensi limbah kulit pisang yang terdapat di
masyarakat Lampung
2. Khusus:
a) Mengikat minat banyak pihak untuk mengeksplorasi kulit pisang
agar permasalahan yang terjadi setelah panen buah pisang dapat
terselesaikan dan dapat memaksimalkan seluruh bagian kulit
pisang.
b) Mensosialisasikan potensi limbah kulit pisang untuk di jadikan
minuman minuman teh.
c) Membantu masyarakat untuk meningkatkan ekonomi masyarakat
dengan teh kulit pisang ini.

1
1.3 Manfaat Penulisan
Manfaat yang diperoleh dari penulisan Karya Tulis Ilmiah ini adalah:
1. Bagi pemerintah :
Perkembangan ilmu pengetahuan serta teknologi dalam pemanfaatan
limbah kulit pisang dijadikan teh untuk meningkatkan perekonomian
masyarakat.
2. Bagi masyarakat:
a. Mengurangi jumlah dari limbah kulit pisang karena selama ini masih
belum dimanfaatkan dengan efektif oleh masyarakat sekitar
khususnya di daerah Lampung
b. Meningkatkan nilai guna dan jual dari limbah kulit pisang untuk di
manfaatkan agar meningkatkan perekonomian masyarakat
c. Menambah wawasan dan pengetahuan mengenai limbah kulit pisang
yang dapat di manfaatkan sebagai minuman.
3. Bagi bidang kuliner:
Bagi bidang kuliner, karya tulis ini sebagai sumber keilmuan baru dan
dapat meningkatkan semangat bagi masyarakat untuk memanfaatkan
limbah kulit pisang agar dijadikan minuman untuk meningkatkan
perekonomian masyarakat

2
 BAB 2
GAGASAN TERTULIS
2.1 Pisang dan kulit pisang
Pisang adalah tanaman buah berupa herba yang berasal dari kawasan di
Asia Tenggara (termasuk Indonesia). Tanaman pisang merupakan tanaman
asli daerah Asia Tenggara dengan pusat keanekaragaman utama wilayah Indo-
Malaya.Tumbuhan pisang dapat tumbuh di daerah pantai maupun di daerah
pegunungan. Hampir semua wilayah yang ada diIndonesia dapat ditumbuhi
tumbuhan pisang. Kulit adalah pembalut paling luar. Pembalut biji, buah,
kayu, telur dan sebagainya. (Kamus Besar Bahasa Indonesia, Hal 610) Kulit
pisang mengandung karbohidrat, vitamin C, vitamin B, kalsium dan protein.
(Sulffahri.2008). kulit pisang banyak mengandung air yaitu 68,90% dan
karbohidrat sebesar 18,50%

Gambar 1. Pisang dan Kulit Pisang.(FITCO, 2020)

2.2 Cara Pengolahan Teh Kulit Pisang

Adapun kita dalam mengolah teh kulit pisang adalah melalui beberapa
proses dan tahap antara lain:
1. Pisahkan antara pisang dan kulitnya karena yang kita butuhkan di sini
adalah kulit pisangnya. Untuk buah pisangnya bisa kita konsumsi atau
kita buat keripik, jenis pisang yg digunakan bisa pisang muli atau
pisang kepok
2. Kerok kulit arinya agar tidak membusuk pada saat proses pengeringan
terjadi
3. Keringkan kulit pisang kurang lebih 3 hari jika matahari cerah
ataupun 30 menit di oven
4. Jika sudah kering kulit pisang dicampurkan dengan sedikit kayu manis
agar menambah rasa
5. Jika sudah teh kulit pisang siap dibungkus kedalam kemasan.

3
2.3 Manfaat Kulit Pisang
Adapun manfaat kulit pisang dijadikan minuman teh adalah:
1. Teh kulit pisang dapat menjadi opsi dalam melancarkan diet.
Teh kulit pisang terbukti mampu menurunkan berat badan, memiliki
kandungan serat larut dan tidak larut dalam jumlah tinggi menjadi
proses pencernaan melambat juga meningkatkan perasaan kenyang.
Kulit pisang mengandung 40% potassium yang dibutuhkan tubuh untuk
mempercepat metabolisme.
2. Teh kulit pisang menjadi zat anti kanker.
Manfaat dari kulit pisang yang lain adalah mencegah kanker, senyawa
anti-karsinogenik serta sifat sitoprotektif dan anti-mutagenik mampu
mencegah risiko kanker. Kandungan fitokimia seperti karotenoid dan
polifenol - antioksidan juga dikenal bisa mencegah kanker.
3. Teh kulit pisang dapat menjaga kesehatan jantung.
Kulit pisang dipercaya mampu menurunkan kolesterol dalam
darah.kolesterol yang lebih rendah, membuat risiko penyakit
kardiovaskular juga lebih rendah, pisang sendiri pun juga mengandung
kalium dalam jumlah besar yang bermanfaat menyeimbangkan
elektrolit dan cairan dalam tubuh.

4
 BAB 3
KESIMPULAN

3.1 Kesimpulan
Kesimpulannya limbah kulit pisang dapat diolah lagi sehingga memliki
nilai ekonomis, yang mungkin dapat digunakan oleh masyarakat untuk
meningkatkan perekonomian di daerahnya, serta membantu pemerintah
dalam mengatasi persoalan limbah kulit pisang. Mungkin suatu saat nanti teh
kulit pisang ini dapat menjadi minuman yang eksis seperti minuman-
minuman lainya.

3.2 Saran
Saran yang di perlukan pada karya tulis ilmiah ini adalah diperlukannya
penelitian secara ilmiah untuk pemanfaatan limbah kulit pisang dan
penerapannya dalam dijadikan minuman, serta dibutuhkan penelitian lebih
lanjut untuk mengetahui efek jangka panjang akibat mengkonsumsi teh kulit
pisang.

5
 Daftar Pustaka

FITCO.2020.Gambar pisang Uli. https://fitco.id/product/pisang-uli-1-pc/ ,

Diakses tanggal 14 september 2020.

Bola Style. 2019. Manfaat kulit pisang.

https://bolastylo.bolasport.com/amp/171757647/cegah-kanker-dan-
turunkan-kolesterol-teh-kulit-pisang-kaya-manfaat?page=all, diakses
tanggal 14 september 2020.

6
 BIODATA KETUA KELOMPOK
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Pandu Firmanto
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Teknik Informatika
4 NIM 120140020
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bandar Lampung, 19-Januari-2002
6 Alamat E-mail pandu190119@gmail.com
7 Nomor telepon 08137319076

B. Kegiatan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status Kegiatan Waktu dan
Tempat
1
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila
dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan
saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenar benarnya untuk
memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM - GT

Lampung Selatan, 14 september 2020

Ketua Tim

7
(Pandu Firmanto)

8
 BIODATA ANGGOTA 1
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Rahmat Setyawan
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Teknik Biosistem
4 NIM 120310052
5 Tempat dan Tanggal Lahir Astra Ksetra,17 Mei 2002
6 Alamat E-mail setiawan.rahmad1702@gmail.c
om
7 Nomor telepon 085758009206

B. Kegiatan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status Kegiatan Waktu dan
Tempat
1
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenar benarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM - GT

Lampung Selatan, 14 september 2020

Anggota Tim

(Rahmat Setyawan)

9
 BIODATA ANGGOTA 2

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Ega Dinda Rajagukguk
2 Jenis Kelamin perempuan
3 Program Studi teknik kelautan
4 NIM 120300101
5 Tempat dan Tanggal Lahir Dolokmartumbur,06 April 2002
6 Alamat E-mail egarajagukguk8@gmail.com
7 Nomor telepon 0821 2563 3648

B. Kegiatan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status Kegiatan Waktu dan

Tempat
1
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Pihak Pemberi Penghargaan Tahun

Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenar benarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM - GT

Lampung Selatan, 14 september 2020

Anggota Tim

(Ega Dinda Rajagukguk)

10
 BIODATA DOSEN DAPLOK

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Muhammad Ikhwan Ardian

2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Teknik Kimia
4 NIM 119280106
5 Tempat dan Tanggal Lahir Pringsewu,05 april 2001
6 Alamat E-mail M.ikhwanardian41@gmail.com
7 Nomor telepon 082281697949

B. Riwayat Pendidikan
No SD SMP SMA
1 SDN 1 DAYA MURNISMPN 1 LIWA SMAN 1
LIWA
2 SDN 1 WAY
MENGAKH
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenar benarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM – GT.

Lampung Selatan, 14 september 2020

Daplok

(Muhammad Ikhwan Ardian)

11
 BIODATA DOSEN MENTOR

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Dayu Nurma Amurwati

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi teknik geofisika
4 NIM 119120033
5 Tempat dan Tanggal Lahir Krui,25 juni 2001
6 Alamat E-mail Dayu.amur2015@gmail.com

7 Nomor telepon 082178784797

B. Riwayat Pendidikan
No SD SMP SMA
1 SDN 1 pasar krui SMPN 2 pesisir tengah SMAN 1 Pesisir Tengah
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenar benarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM – GT.

Lampung Selatan, 14 september 2020

Mentor

(Dayu Nurma Amurwati)

12
 Susunan Organisasi Tim dan Pemabagian Tugas

No Nama / NIM Program Studi Bidang Alokasi Uraian Tugas

Ilmu Waktu (jam /
minggu)
1 Pandu Firmanto / Teknik Ilmiah 5 Jam permingguIde,Penusunan
120140020 informatika proposal
2 Rahmat Setyawan/ Teknik Biosistem Ilmiah 5 Jam permingguIde,Penusunan
120310052 proposal
3 Ega Dinda Teknik Kelautan Ilmiah 5 Jam permingguIde,Penusunan
Rajagukguk/ proposal
120300101

13
 KEMENTRIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI
INSTITUT TEKNOLOGI SUMATERA

Jalan Terusan Ryacudu, Way Hui, Jati Agung, Lampung

Selatan 35365 Telepon (0721) 8030188, Fax. (0721) 8030189,
Email: pusat@itera.ac.id www.itera.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama :Pandu Firmanto
NIM :120140020
Program Studi :Teknik Informaika
Jurusan :Jurusan Telnik Elektro Informatika Dan Sistem Fisis

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM Gagasan Tertulis saya

dengan judul Sel Surya dari Kulit Pisang Ateng yang diusulkan untuk
tahun anggaran 2020 adalah asli karya kami dan belum pernah dibiayai
oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan

pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan
ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah
diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan
sebenar-benarnya.

Lampung Selatan, 14 september 2020

Mengetahui, Yang menyatakan,
Daplok Kelompok 20 Ketua Kelompok

(Muhammad Ikhwan Ardian) (Pandu Firmanto)

NIM. 119280106 NIM. 120140020

14
Asistensi ke- 1

15
Asistensi ke- 2

16
17