PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

Fermentasi Ipomea batatas L. Dengan Sacharomyces cereviceae

sebagai bahan dasar skincare lokal

BIDANG KEGIATAN :
PKM PENELITIAN

Diusulkan oleh :

Ketua : Fadiatul Ainiah 201810070311134 2018

Anggota : Wina Amalia Safitri 201810070311128 2018
Afivah Wiji Lestari 201810070311121 2018
Aggy Pramesti Wary 201810070311143 2018
Muthik Afifah 201810070311134 2018

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

MALANG
2019
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Fermentasi Ipomea batatas L. dengan

Sacharomyces cereviceae sebagai bahan
dasar skincare lokal
2. Bidang Kegiatan : PKM-P
3. Ketua Pelaksana Kegiatan :
a. Nama Lengkap : Fadiatul Ainiah
b. NIM : 201810070311124
c. Jurusan : Pendidikan Biologi
d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Muhammadiyah Malang
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jl. Dipomanggolo RT01 RW06 Tirtomoyo,
Pakis Malang
f. Email : fadiainiah@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 4 Orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Dwi Setyawan S.Pd,. M.Pd.
b. NIDN : 0709118703
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : /085649721048

6. Biaya Kegiatan Total

a. Kemristekdikti : Rp. 1.270.000,00
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 Bulan

Malang, 07-Agustus-2019
Menyetujui
Wakil Dekan atau Ketua Jurusan / Ketua Pelaksana Kegiatan,
Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa,

Dra, Iin Hindun M.Kes. Fadiatul Ainiah

NIP. 131930145 NIM. 201810070311124

Wakil Rektor III, Dosen Pendamping,

Dr. Sidik Sunaryo, SH., M.Si., M.Hum. Dwi Setyawan S.Pd,. M.Pd.
NIP. 106.9110.0253 NIDN. 0709118703

DAFTAR ISI

ii
Halaman Sampul ………………………………………………………….. i
Halaman Pengesahan ……………………………………………………... ii
Daftar Isi ………………………………………………………………….. iii
BAB 1. PENDAHULUAN ………………………………………………. 1
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA ………………………………………… 2
BAB 3. METODE PENELITIAN ……………………………………….. 3
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1. Anggaran Biaya ……………………………………………. 4
4.2. Jadwal Kegiatan …………………………………………… 4
DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………………. 5
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota, Biodata Dosen Pendamping ... 6
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ……………………………... 10
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas ….. 12
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti ……………………………. 13

iii
 1

BAB 1. PENDAHULUAN

Skincare merupakan sebutan bahan perawatan kulit yang sangat

dibutuhkan oleh manusia. Perawatan kulit bukan hanya sekedar untuk
mempercantik diri namun sudah menjadi bagian dari kesehatan untuk manusia.
Dengan keadaan iklim tropis di Indonesia, masyarakat indonesia membutuhkan
perlindungan untuk kulit mereka. Kulit manusia membutuhkan nutrisi yang
ekstra, penting untuk menjaga kelembapannya agar tidak mudah teriritasi dan
tidak rusak. Kulit yang kering dapat menyebabkan kulit menjadi lebih sensitif
juga lebih rentan terhadap kuman dan bakteri, hal ini tentu akan akan
menimbulkan dampak yang lebih parah untuk kesehatan manusia karena kulit
adalah lapisan perlindungan utama bagi tubuh manusia.
Dalam hal perlindungan kulit tersebut tentu harus menggunakan bahan
yang tepat dan mudah di dapatkan oleh masyarakat terutama masyarakat
Indonesia. Fermentasi Ipomea batatas dengan menggunakan mikroorganisme
Sacharomyches cereviceae akan menghasilkan bahan yang disebut asam laktat
yang sangat baik untuk kesehatan kulit. Dengan bahan yang mudah di dapatkan
dan menggunakan metode yang cukup mudah, diharapkan masyarakat lebih
mudah untuk membuat bahan perawatan kulit mereka sendiri dengan bahan alami.
Selain itu, dengan adanya kegiatan ini dapat membantu para wirausahawan muda
untuk mengembangkankan produk skincare lokal dalam bentuk gel moiturizer,
serum bahkan toner untuk membantu meningkatkan perekonomian Indonesia.
 2

BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA

Asam Laktat merupakan salah satu golongan Alfa Hidroxy Acid (AHA)
yang mempunyai 3 atom karbon yang berfungsi sebagai exfoliant, moisturizer,
keratolisis, dan antioksidan. (Ameliana,2013). Produk Skincare menggunakan
asam laktat sudah sangat banyak digunakan namun belum ada yang menggunakan
bahan Ubi jalar atau Ipomea batatas L. sebagai bahan untuk fermentasi padahal
bahan ini sangat mudah didapatkan di Indonesia dan harganya sangat terjangkau .
Asam laktat dihasilkan dari proses anaerobik yang mengubah Glukosa menjadi
asam laktat. Fermentasi ini sangat cocok digunakan pada ubi jalar karena
mengandung nutrisi tinggi seperti kadar gula serta komponen serat larut
(Rahmawati, dkk.., 2015).
Berikut ini adalah beberapa contoh skincare dan kosmetik yang
difermentasi dari bahan bahan organik. Innisfree : Soybean Energy Essence ,
terbuat dari 91% fermentasi kedelai Jeju yang dapat meremajakan kulit,
mengecilkan pori-pori yang membuat wajah lebih cerah. Skinfood, mengandung
ekstrak pomegranate yang difermentasi yang berfungsi untuk melembapkan wajah
selama kita tidur. Produk ini juga dapat menghilangkan noda hitam dan membuat
wajah tampak cerah di pagi hari. Tony Moly, Pembersih wajah yang mampu
mengangkat kotoran dan komedo. Terbuat dari lendir siput yang difermentasi dan
ekstrak teh emas yang dapat menghidrasi kulit. Skincare ini tidak mengandung
paraben dan pewangi sehingga cocok untuk kulit sensitif.
 3

BAB 3. METODE PENELITIAN

3.1 Alat Dan Bahan

Alat :
Pisau
Wadah (ember besar)
Pisau
Mesin penghancur ubi jalar ungu
Alat pengukur kelembapan kulit (moisture meter)
Ph meter

Bahan:
Ubi jalar
Air
Ragi
Nude mouse (2 ekor)
3.2 Cara Kerja
1. Pilih ubi jalar yang bagus, kemudian cuci sampai bersih.
2. Rendam ubi jalar beberapa jam.
3. Cuci beberapa kali sampai bersih ubi jalar yang direndam.
4. Pembuatan tepung ubi jalar ungu yang akan digunakan terlebih dahulu disortasi
kemudian dicuci, dikupas kulitnya dan diiris dengan slicer, irisan ubi jalar
setelahnya akan di fermentasi dengan menggunakan ragi.
5. Fermentasi dengan ragi irisan ubi jalar ungu (ipomea batatas) direndam dalam 6
liter air yang telah dilarutkan dengan 0,5% ragi instan dalam wadah perendaman
yang tertutup, kemudian difermentasi dengan lam fermentasi 24, 28,dan 72 jam.
6. lalu lakukan pengujian kadar tingkat PH, dimana kulit mempunyai rentang PH
normal (4,2-5,6), paling aman jika diukur pada PH 3,8 sampai 5.
6. lakukan pengujian produk skincare pada mencit, hitung berapa kelembapannya
pada hari pertama dengan menggunakan moisture meter,lakukan selama 3 hari.
 4

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp.)

1. Peralatan penunjang Rp. 685.000,00
2. Bahan habis pakai Rp. 70.000,00
3. Perjalanan Rp. 60.000,00
4. Lain-lain : Rp. 455.000,00
Jumlah Rp. 1.270.000,00

4.2 Jadwal Kegiatan

Bulan ke-
No. Jenis Kegiatan
1 2 3 4 5
1. Survei berbagai macam produk
skincare
2. Pengujian kandungan ubi jalar
3. Pembelian alat dan bahan yang
diperlukan
4. Pengajuan peminjaman alat
5. Pembuatan bahan baku skincare
dengan berbagai variable
6. Evaluasi dan pembuatan laporan

DAFTAR PUSTAKA
 5

Ameliana, linda. 2013.PENGARUH PENAMBAHAN ASAM LAKTAT

SEBAGAI ENHANCER TERHADAP PENETRASI PERKUTAN
KAFEIN DALAM BASIS GEL. Jurnal Stomatognatic. Vol. 10 No.2 : 59-
66
Rahmawati dalam Juliana, Reni. 2017.PENGARUH METODE DAN LAMA
FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA TEPUNG UBI
JALAR UNGU. Jurnal Pangan dan Pert. Vol.5 No.3 :496-501

LAMPIRAN-LAMPIRAN
 6

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping

A. Identitas Ketua

1 Nama Lengkap Fadiatul Ainiah

2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Pendidikan Biologi
4 NIM/NIDN 201810070311124
5 Tempat dan Tanggal Lahir Malang, 04 maret 2000
6 E-mail fadiainiah@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 083179414630

B. Riwayat Pendidikan
Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi Universitas
Muhammadiyah
Malang
Jurusan Pendidika Biologi
Tahun Masuk-Lulus 2018 - 2021

A. Identitas Anggota

1 Nama Lengkap Wina Amalia Safitri

2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Pendidikan Biologi
4 NIM/NIDN 201810070311128
5 Tempat dan Tanggal Lahir Malang, 02 September 2001
6 E-mail olivshina44@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082334990498

B. Riwayat Pendidikan
Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi Universitas
Muhammadiyah
Malang
Jurusan Pendidikan Biologi
 7

Tahun Masuk-Lulus 2018 - 2021

A. Identitas Anggota

1 Nama Lengkap Afivah Wiji LESTARI

2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Pendidikan Biologi
4 NIM/NIDN 201810070311121
5 Tempat dan Tanggal Lahir Trenggalek, 02 Juli 2000
6 E-mail Afivahlestari23@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082232009783

B. Riwayat Pendidikan
Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi Universitas
Muhammadiyah
Malang
Jurusan Pendidikan Biologi
Tahun Masuk-Lulus 2018 - 2021

A. Identitas Anggota

1 Nama Lengkap Aggy Pramesti Wary

2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Pendidikan Biologi
4 NIM/NIDN 201810070311143
5 Tempat dan Tanggal Lahir Nganjuk, 17 Agustus 1998
6 E-mail Aggywary17@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082336448155

B. Riwayat Pendidikan
Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi Universitas
Muhammadiyah
Malang
Jurusan Pendidikan Biologi
 8

Tahun Masuk-Lulus 2018 - 2021

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Muthik Afifah

2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Pendidikan Biologi
4 NIM/NIDN 201810070311134
5 Tempat dan Tanggal Lahir Pasuruan, 26 Februari 2000
6 E-mail Muthiafifah2000@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 081249806544

B. Riwayat Pendidikan
Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi Universitas
Muhammadiyah
Malang
Jurusan Pendidikan Biologi
Tahun Masuk-Lulus 2018 - 2021

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Dwi Setyawan S.Pd,. M.Pd.

2 Jenis Kelamin L
3 Program Studi Pendidikan Biologi
4 NIM/NIDN 0709118703
5 Tempat dan Tanggal Lahir Tuban, 9 November 1987
6 E-mail Dwis091187@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082336448155

B. Riwayat Pendidikan
Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi Universitas Universitas Malang
Muhammadiyah
Malang
Jurusan Pendidikan Biologi Pendidikan Biologi
 9

Tahun Masuk-Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
No Ilmiah Tempat
1
2
3

D. Penghargaan dalam 5 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi

lainnya)

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun

Penghargaan
1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak- sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM P Tahun 2019.

Malang, 07-Agustus-2019
Pengursul/Pendamping,

( Dwi Setyawan S.Pd,. M.Pd )

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan penunjang
 10

Justifikasi Harga Jumlah

Material Volume
Pemakaian Satuan Biaya (Rp)
Pisau 1 Rp. 5.000 Rp. 5.000
Ember besar 1 Rp. 25.000 Rp. 25.000
Mesin penghancur 1 1000cc Rp. 350.000 Rp. 350.000
ubi jalar
Moisture meter 1 Rp. 140.000 Rp. 140.000
Ph meter 1 Rp. 100.000 Rp. 100.000
Pot kosmetik 3 Rp. 15.000 Rp. 15.000
Kertas saring 1 pc Rp. 35.000 Rp. 35.000
Spatula 1 Rp. 15.000 Rp. 15.000
Sub Total (Rp) Rp. 685.000

2. Bahan Habis Pakai

Justifikasi Harga Jumlah
Material Volume
Pemakaian Satuan (Rp) Biaya (Rp)
Ubi jalar ungu 1 Rp. 20.000 Rp. 20.000
Air 1 Rp. 8.000 Rp. 10.000
Ragi 1 Rp. 15.000 Rp. 15.000
Nude mouse 2 Rp. 25.000 Rp. 25.000
Sub Total (Rp) Rp. 70.000

3. Perjalanan
Justifikasi Harga Jumlah
Material Volume
Perjalanan Satuan (Rp) Biaya (Rp)
Pembelian ubi 1 Rp. 20.000 Rp.20.000
jalar ungu
Pembelian nude 1 Rp. 20.000 Rp.20.000
mouse
Pembelian alat dan 1 Rp. 20.000 Rp.20.000
bahan
Sub Total (Rp) Rp. 60.000

4. Lain-lain
Harga Jumlah
Material Justifikasi Volume
Satuan (Rp) Biaya (Rp)
Pembuatan laporan 1 Rp. 20.000 Rp. 20.000
Penyewaan 1 Rp. 420.000 Rp. 420.000
labolatorium
dokumentasi 1 Rp. 15.000 Rp. 15.000
Sub Total (Rp) Rp. 455.000
 11

Total (Keseluruhan) Rp. 1.270.000

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

 12

No Nama / NIM Program Bidang Alokasi Waktu

Studi Ilmu (jam/minggu) Uraian Tugas
1 Fadiaul Pendidikan Ilmu Peminjaman
Ainiah / Biologi kesehatan labolatorium
2018100703 dan Peneliti
11124
2 Wina Amalia Pendidikan Ilmu Peminjama
Safitri Biologi kesehatan labolatorium
dan Peneliti
3 Afivah Wiji Pendidikan Ilmu Pengadaan alat
Lestari Biologi kesehatan dan bahan dan
Peneliti
4 Aggy Pendidikan Ilmu Pengadaan alat
Pramesti Biologi kesehatan dan bahan dan
Wary Peneliti
5 Muthik Pendidikan Ilmu Pengatur dana
Afifah Biologi kesehatan dan Peneliti
 13

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti

UNIVERSITAS
MUHAMMADIYAH MALANG
• Fakultas Agama Islam • Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik • Fakultas
Ekonomi • Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan • Fakultas Teknik •
Fakultas Hukum • Fakultas Psikologi • Fakultas Pertanian Peternakan •
Fakultas Kedokteran • Fakultas Ilmu Kesehatan • Program Pascasarjana

Kampus I : Jl. Bandung 1 Telp. 0341-551253 Fax. 0341-562124

Malang 65113
Kampus II : Jl. Bendungan Sutami No. 188A Telp. 0341-552443,
551149 (Hunting) Fax. 0341-582060 Malang 65145
Kampus III : Jl. Raya Tlogomas No. 246 Malang Telp. 0341-464318 – 319 Fax. 0341-460435, 460782 Malang 65144
E-mail : webmaster@unix.umm.ac.id Website : www.umm.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA *)

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Fadiatul Ainiah

NIM : 201810070311124
Program Studi : Pendidikan Biologi
Fakultas : Keguruan dan Ilmu Pengetahuan

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM P saya dengan judul Fermentasi
Ipomea batatas L. Dengan Sacharomyces cereviceae sebagai bahan dasar skincare
lokal yang diusulkan untuk tahun anggaran 2018 adalah asli karya kami dan
belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.
Malang, 07-Agustus-2019

Mengetahui, Yang menyatakan,

Wakil Dekan atau Ketua Jurusan /
Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa

Dra, Iin Hindun M.Kes. Fadiatul Ainiah

NIP. 131930145 NIM. 201810070311134
14