PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

SALAD BUAH SEHAT SEBAGAI PRODUK PANGANAN RAMADHAN

BIDANG KEGIATAN :
PKM-KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :

Farah Fadhilah Mappile 2003113832 2020

UNIVERSITAS RIAU
PEKANBARU
2021

i
 PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Salad Buah Sehat sebagai Produk

Panganan Ramadhan
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Farah Fadhilah Mappile
b. NIM : 2003113832
c. Jurusan : Kimia
d. Perguruan Tinggi : Universitas Riau
e. Alamat Rumah dan No. Tel./HP : Kecamatan Kateman, Indragiri Hilir
085272776996
f. Email : farahfadhilahmappile@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan :-
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Drs. H. T. Ariful Amri, MS
b. NIDN 0007025801
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jl. Hang Tuah No. 125, Pekanbaru,
28142, Hp. 082386612490
6. Biaya Kegiatan Total
a. Kemristekdikti : Rp
b. Sumber lain : Rp 0,-
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 1 Bulan

Inhil, 08 Maret 2021

Menyetujui
Wakil Dekan III Ketua Pelaksana Kegiatan,
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Riau,

Dr. Awidrus, M.Si Farah Fadhilah Mappile

NIP. 19680904 199702 1 001 NIM.2003113832

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping,

dan Alumni Universitas Riau,

Prof. Dr. Iwantono, M.Phil Drs. H. T. Ariful Amri, MS

NIP. 19690325 199403 1 002 NIDN. 0007025801

ii
 DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ...................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................... ii
DAFTAR ISI ...................................................................................................... iii
DAFTAR TABEL .............................................................................................. iv
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... v

BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ........................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ..................................................................... 2
1.3 Luaran Kegiatan ......................................................................... 2
1.4 Manfaat Kegiatan ....................................................................... 3

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan....................................................... 4
2.2 Potensi Sumber Daya dan Peluang Pasar................................... 4
2.3 Analisis Ekonomi Usaha ............................................................ 5
2.4 Kelayakan Usaha........................................................................ 6

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1 Teknik Pekerjaan........................................................................ 7
3.2 Tahapan Pekerjaan ..................................................................... 7

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya.......................................................................... 10
4.2 Jadwal Kegiatan ......................................................................... 10

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 11

LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pendamping ......................... 12
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ....................................................... 26
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas........... 29
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana ................................................ 30

iii
DAFTAR TABEL

iv
DAFTAR GAMBAR

v
 6

BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka ragam
makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga sampai yang
mahal.

Dalam kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani oleh setiap
orang. Dengan aktivitas yang semakin padat, membuat banyak orang membutuhkan
asupan makanan tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan-
makanan yang tersedia dipasaran saat ini memang sudah beragam, tetapi umumnya
makanan tersebut bukanlah makanan khas Indonesia, serta harga yang ditawarkan
juga kebanyakan terlalu mahal.

Masyarakat saat ini berusaha mengkonsumsi makanan sehat harus menjadi

kebiasaaan agar kesehatan badan terjaga. Hal itu dilakukan dengan memilih
makanan alami dan dalam kondisi segar, tanpa bahan pengawet. Salah satu makanan
sehat yang aman dikonsumsi adalah salad, baik salad sayuran atau buah-buahan.

Salad buah adalah makanan alternatif yang menyehatkan. Bahkan bisa mencegah dan
mengobati beberapa jenis penyakit. Sayuran dan buah dalam salad kaya akan nutrisi,
kandungan gizi, mengandung serat tinggi, juga mengandung berbagai vitamin dan
mineral yang sangat berguna bagi kesehatan tubuh.

Kita sering tak menyadari, semangkuk kecil salad buah dengan komposisi
tepat, akan sangat berguna bagi „kesegaran‟ tubuh kita. Salad memberikan kepada
tubuh begitu banyak serat yang pada gilirannya akan menurunkan kolesterol dan
mengurangi sembelit.

Dengan hal tersebut, maka saya ingin membuat usaha makanan atau camilan,
yaitu usaha makanan “Salad buah” untuk dikembangkan menjadi usaha besar agar
masyarakat selain mandapatkan jajanan yang sedikit beragam juga mendapatkan
manfaat yang terkandung pada masing masing buah buahan tersebut.
1.2 Rumusan Masalah
Adapun rumusan masalah dari PKM ini adalah sebagai berikut: Bagaimana
cara mengajak masyarakat untuk hidup sehat dengan tetap makan makanan
sehat di bulan Ramadhan?. Bagaimana cara membuka peluang usaha baru yang
sekaligus dapat membantu membuka lapangan pekerjaan?.

1.3 Luaran Kegiatan

Adapun luaran yang dapat dihasilkan dari PKM ini adalah: Pelaksanaan
program ini diharapkan dapat meningkatkan kesadaran masyarakat akan
pentingnya untuk mengkonsumsi buah pada saat Ramdhan. Terciptanya
peluang usaha kecil di masyarakat yang bergerak di sektor ekonomi
 7

berupa produk yang inovatif dan bernilai gizi tinggi. Meningkatkan kreativitas
inovatif mahasiswa dalam rangka menciptakan sebuah produk inovatif dan
kreatif yang bernilai gizi tinggi.

1.4 Manfaat Kegiatan

Adapun manfaat dari PKM ini adalah sebagai berikut:
1.4.1 Aspek lingkungan: Diharapkan dengan adanya produk Salad Buah Sehat
ini dapat dimanfaatkan oleh mahasiswa atau masyarakat disekitar
lingkungan kampus UNRI untuk mensuply kebutuhan susu dan sereal
setiap hari.
1.4.2 Aspek kesehatan: Diharapkan dapat menjadi produk yang bernilai gizi
tinggi dalam bentuk camilan yang dikonsumsi oleh berbagai kalangan
yang dapat meningkatkan kesehatan masyarakat khusus nya masyarakat
sekitar kampus.
1.4.3 Aspek perekonomian: Diharapkan dapat menjadi salah satu peluang bagi
para pengusaha muda untuk membangun serta menciptakan sebuah karya
melalui kreatifitas yang inovatif dengan memodifikasi susu siap minum
menjadi sebuah produk Fried Milk yang inovatif dan bernilai gizi tinggi.
 8

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan

2.2 Potensi Sumber Daya dan Peluang Pasar

Susu merupakan salah satu minuman yang sangat bergizi tinggi dan
 9

2.3 Analisis Strength (kekuatan), Weakness (kelemahan),

Opportunity

Adapun analisis ekonomi usaha untuk produk Salad Buah yaitu:

1. Analisis Biaya
Biaya operasional yang digunakan untuk pembuatan akan dijelaskan pada
Tabel 2.1 berikut ini:

Tabel 2.1 Analisis Biaya Operasional

No Jenis Biaya Rincian Harga (Rp)
1. Biaya perlengkapan 1.000.000,00
2. Biaya bahan pembuatan produk 2.000.000,00
3. Biaya mobilitas 200.000,00
Total 3,200,000,00
 10

2. Analisis Hasil Penjualan

3. Analisis Keuntungan
Keuntungan yang diperoleh = Penjualan – biaya operasional
2.4 Kelayakan Usaha

1) B/C Ratio = Hasil penjualan : Total biaya

2) ROI(Return On Investment) = Total keuntungan : Total biaya

3) Payback Period = Investasi awal : CF per 3 bulan

 11

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1 Teknik Pekerjaan

Teknik yang digunakan pada produksi Salad Buah yaitu melalui proses
pencucian buah-buahan hingga pengemasan produk. Adapun proses teknik yang
digunakan akan disampaikan pada Gambar 2 sebagai berikut:
1. Buah-buahan dicuci dan dibersihkan terlebih dahulu
2. Ditiriskan untuk mengurangi kadar air didalamnya
3. Buah-buahan dipotong sesuai ukuran
4. Untuk membuat sausnya, campurkan mayonaise, krimer kental manis, dan
yoghurt
5. Buah yang telah dipotong-potong dimasukkan kedalam wadah
6. Siramkan saus keatas buah-buahan
7. Taburkan parutan keju diatasnya

3.2 Tahapan Pekerjaan

Pra-produksi

Evaluasi Produksi

Pasca
Produksi Pemasaran

Gambar 3. Tahapan Pekerjaan

 12

Tahapan pekerjaan kegiatan kewirausahaan dirancang sebagai berikut:

a. Pra Produksi

b. Produksi

c. Publikasi dan Pemasaran

d. Pasca Produksi
 13

e. Evaluasi
 14

BAB 4 . BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1. Anggaran Biaya

Adapun anggaran biaya yang dibutuhkan untuk melaksanakan program (Salad
Buah sebagai panganan Ramadhan) ini seperti pada Tabel 4.1 dibawah ini.

Tabel 4.1 Format Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K

No Jenis Biaya Rincian Harga (Rp)
1. Biaya perlengkapan 1.000.000,00
2. Biaya bahan pembuatan produk 2.000.000,00
3. Biaya mobilitas 200.000,00
4. Biaya lain-lain 300.000,00
Jumlah 3.500.000,00

4.2. Jadwal Kegiatan

 15

DAFTAR PUSTAKA
 16

Inhil, 08 Maret 2021

Mengetahui,
Dosen Pengampu Mahasiswa,

Dr. H. T. Ariful Amri Farah Fadhilah Mappile

NIDN. 0007025801 NIM.2003113832