UNIVERSITAS INDONESIA

MANAJEMEN LOGISTIK DAN MATA RANTAI PASOK

Analisis Kasus:

Starbucks Coffee Company: Building a

Sustainable Supply Chain

KELOMPOK 2

Morgan Parlindungan (1806161481)

Muhammad Ardika (1806161506)

Muhammad Fariz Tiowiradin (1806161544)

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

JAKARTA

SEPTEMBER 2019
 STATEMENT OF AUTHORSHIP

We, group 2 the undersigned declare to the best of our ability that the paper /
assignment herewith is an authentic writing carried out by ourselves. No other
authors or work of other authors have been used without
any reference to its sources.
This paper / assignment has never been presented or used as an assignment for
other courses except if we clearly stated otherwise.
We fully understand that this assignment can be reproduced and/or communicated
for the purpose of detecting plagiarism.

Student 1 Student 2
Name : Morgan Parlindungan Name : Muhammad Ardika
Student ID : 1806161481 Student ID : 1806161506
Signature : Signature :

Student 3
Name : Muhammad Fariz Tiowiradin
Student ID : 1806161544
Signature :

Course : Manajemen Logistik dan Mata Rantai Pasok

Date : 24 September 2019

i
I. LATAR BELAKANG
Starbucks Corporation adalah retailer khusus kopi terbesar di dunia,
dengan pendapatan tahunan 2005 sebesar $ 6,4 miliar. Meskipun
terdapat pertumbuhan raksasa dalam kopi spesialitas pada tahun 1990-
an, kelebihan pasokan kopi tingkat rendah di seluruh dunia telah menekan
harga pasar dalam beberapa tahun sebelumnya, sehingga menyulitkan
petani kopi untuk mendapatkan pendapatan yang cukup untuk menutupi
biaya produksi. Pada akhir 2005, Starbucks berada pada titik yang
menantang dalam sejarahnya. Ini membual lebih dari 10.000 toko — naik
dari 676 satu dekade sebelumnya — dan memanggang 2,3 persen kopi
dunia. Setiap hari dibuka rata-rata empat toko dan mempekerjakan 200
karyawan. Untuk mendukung tingkat pertumbuhan yang tinggi,
keberhasilan perusahaan di masa depan bergantung pada pasokan aman
biji kopi berkualitas tinggi untuk memenuhi peningkatan permintaan
Starbucks harus memastikan pasokan berkelanjutan dari komoditas utama
ini.
Starbucks didirikan pada tahun 1971 ketika tiga akademisi — guru
bahasa Inggris Jerry Baldwin, guru sejarah Zev Siegel, dan penulis
Gordon Bowker — membuka toko bernama “Starbucks Coffee, Tea, and
Spice” di Seattle. Mitra tersebut menamai perusahaan itu untuk
menghormati Starbuck, teman pertama pecinta kopi di Moby Dick Herman
Melville. Starbucks memiliki logo perusahaan berupa putri duyung berekor
dua yang dikelilingi oleh nama toko.
Sejak 1980-an dan terutama pada 1990-an, industri kopi khusus
tumbuh secara drastis. Banyak ahli merasa bahwa kopi yang
dispesialisasikan didukung oleh industri khusus akan terus berkembang
pada tingkat yang jauh lebih cepat daripada kopi konvensional. Terlepas
dari dominasinya pada industri kopi khusus, Starbucks tidak
menggunakan daya belinya sebagai cara untuk menekan pemasok kopi
untuk meningkatkan margin. Sebaliknya, perusahaan memutuskan untuk
menggunakan kekuatan pasarnya sebagai cara untuk
mengimplementasikan perubahan sosial dalam rantai pasokannya melalui
praktik C.A.F.E. Praktik C.A.F.E adalah cara bagi Starbucks untuk
memastikan pasokan berkelanjutan atas biji kopi berkualitas tinggi, yang
merupakan komponen penting dari bisnis Starbucks.
Inisiatif C.A.F.E. membangun hubungan yang saling menguntungkan
dengan petani kopi dan komunitas mereka dan juga membantu
menangkal kelebihan pasokan kopi tingkat rendah di pasar dunia, yang
menekan harga sehingga membuat petani kesulitan untuk menutupi biaya
produksi. Praktik ini merupakan cara menjalankan bisnis yang bertujuan
untuk memastikan keberlanjutan dan keadilan dalam rantai pasokan kopi.
Keberlanjutan dan keadilan ini dicapai melalui serangkaian pedoman
global untuk pemasok Starbucks dan serangkaian insentif untuk memberi
penghargaan kepada petani dan pemasok yang mengikuti pedoman itu.

1
 Di sisi supply pada Praktik C.A.F.E., program berfungsi untuk
mengunci pemasok yang strategis dan berkualitas tinggi. Pasokan yang
konsisten dan berkualitas ini dapat memberi Starbucks keunggulan
kompetitif dibandingkan pemanggang kopi lainnya di industri ini. Karena
pemasok akan menginvestasikan sumber daya untuk mematuhi program
Starbucks, mereka akan memiliki insentif untuk tetap bersama Starbucks
dan akan menghadapi biaya pengalihan jika mereka mencoba
menunjukkan keunggulan mereka ke pemanggang kopi lainnya. Dalam
jangka panjang, Praktik C.A.F.E. juga berupaya untuk melindungi bentuk
bullwhip effect yang ada dalam rantai pasokan industri kopi.
Di masa lalu, Starbucks memiliki visibilitas yang sangat buruk ke
dalam basis pasokan mereka, karena petani kopi dan pengolah tidak
terlalu canggih secara teknologi atau matang dalam proses bisnis mereka.
Dengan meningkatkan transparansi basis pasokan mereka, Starbucks
akan dapat memperoleh pemahaman yang lebih baik tentang kebutuhan
dan kondisi pemasok mereka. Peningkatan visibilitas juga akan
memungkinkan Starbucks untuk meningkatkan hubungannya dengan
petani. Tujuan dari Starbucks bekerja sama dengan program C.A.F.E ini
adalah untuk berkontribusi pada mata pencaharian petani kopi dan untuk
memastikan kopi berkualitas tinggi untuk jangka panjang. Jika Starbucks
mampu mengatasi masalah-masalah yang dihadapinya dengan
implementasi yang luas dari C.A.F.E., praktik ini dinilai dapat sangat
membantu meningkatkan keberlanjutan rantai pasokan kopinya
sementara pada saat yang sama meningkatkan citra Starbucks sebagai
perusahaan yang bertanggung jawab secara sosial.

II. IDENTIFIKASI MASALAH

Berdasarkan studi kasus di atas terdapat beberapa masalah yang terjadi
pada Starbucks Company, antara lain:

1. S
2. S
3. S
4. S

III. ANALISIS PEMECAHAN MASALAH

2
IV. KESIMPULAN DAN SARAN

V. LESSON LEARNED

Dengan mengadakan kerjasama dengan supplier (supplier

partnership) dan juga mengembangkan supplier relations dapat
menjamin kelancaran serta kemudahan pergerakan barang dalam supply
chain.
Value Analysis dapat dimanfaatkan demi meningkatkan performa
dari supply chain suatu perusahaan. Keikutsertaan peran supplier dalam
value analysis dapat berbeda-beda berdasarkan dari hal-hal yang
bersifat level minor hingga keputusan-keputusan yang bersifat major.

Dalam menjalankan suatu bisnis ataupun pada suatu perusahaan

kitaharus memiliki rasa tanggung jawab atas perusahaan terhadap sosial
maupun lingkungan sekitar kita. Kepedulian tersebut dapat kita salurkan
melalui program ataupun kegiatan perusahaan dalam bentuk Tanggung
jawab Sosial Perusahaan (CSR).

VI. REFERENCES
Li, L. (2007). Supply Chain Management: Concepts, Techniques &
Practices: Enhancing Value Through Collaboration, Singapore: World
Scientific Publishing Co.