LAPORAN PRAKTIKUM

TEKNIK PASCA PANEN HASIL PERTANIAN

PENGENALAN ALAT DI LABORATORIUM

DISUSUN OLEH :

KELOMPOK 3

M. IQBAL FATHONI (1817102010

IQBAL MAULANA ASSIDQI (181710201038)

IRHAB PRAYATA ZUHDI (1817102010

ASISTEN : MALINDA DWI CAHYANI

LABORATORIUM ENJINERING HASIL PERTANIAN

JURUSAN TEKNIK PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

UNEJ

2019
Alat-alat yang digunakan semasa praktikum TPPHP

No. Nama Alat Gambar Fungsi SOP

1 Water bath Berfungsi untuk
memblancing bahan-
bahan yang mudah
teroksidasi untuk
mempertahankan suhu
secara konstan dalam
satuan yang dikehendaki
2 Microwafe Berfungsi untuk
mengeringkan bahan,
agar kandungan airnya
berkurang
3 Oven Berfungsi untuk
mengeringkan bahan,
agar kandungan airnya
berkurang, sesuai
dengam yang
dikehendaki, alat ini
berfungsi sama dengan
microwafe namun
memiliki daya tampung
yang lebih banyak.
4 Thermocouple Berfungsi untuk
mengukur suhu suatu
bahan, alat ini juga bias
digunakan untuk
mengkalibrasi
microwave agar suhu
yang diperoleh tepat.
5 Food Berfungsi untuk
thermometer mengukur suhu banan
cair suatu makanan.
6 Timbangan Berfungsi untuk
digital mengukur suhu massa
suatu bahan, timbangan
ini memiliki dua jenis :
a. Timbangan
digital dengan
ketelitian 0,001
berfungsi untuk
mengukur benda
kecil (maksimal
100 gram).
b. Timbangan
 digital dengan
ketelitian 0,01
berfungsi untuk
mengukur benda
yang lebih besar
(maksimal 200
gram).
7 Alat pengering Berfungsi untuk
(Infra red) mengeringkan bahan
dengan massa massa
maksimal 20 gram
8 Colour reader Berfungsi untuk
mengetahui sifat fisik
warna suatu bahan
9 Penetrometer Berfungsi untuk
mengetahui tingkat
kekentalan suatu bahan
10 Refractometer Berfungsi untuk
mengetahui kadar gula,
garam dan protein suatu
bahan terlarut.
11 Ayakan tyler Berfungsi untuk
memisahkan bagian
yang tak diinginkan
berdasarkan ukuran.
12 Fluidizerd bed Berfungsi untuk
drying tipe tg mengurangi kadar air
200 pada suatu bahan hingga
hasil yang dikehendaki.
13 Desikator Berfungsi untuk
menyerap panas yang
dikeringkan bahan
tersebut diambil dari
oven.