LAPORAN PRAKTEK LAPANGAN TERPADU (PLT) DI UNIT

PENGELOLA KAWASAN PERKAMPUNGAN BUDAYA

BETAWI (UPK PBB) SETU BABAKAN

Tahun 2019

Laporan Praktek Lapangan Terpadu

Jenjang Pendidikan Tinggi Program Diploma III

RAGIL PANGESTU P2.31.33.0.17.030

RAHMAT PARLINGGOMAN P2.31.33.0.17.031

SALMA LESTARI P2.31.33.0.17.034

JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTRIAN KESEHATAN JAKARTA II

KEMETRIAN KESEHATAN RI

2019
i
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan
rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Praktek
Lapangan Terpadu ini.

Laporan ini dibuat untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam

menyelesaikan Praktek Lapangan Terpadu (PLT) bagi para Mahasiswa D-III
Kesehatan Lingkungan di UPK PBB Setu Babakan.
Pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih terutama kepada
pihak-pihak terkait PLT yang telah memberikan dukungan moral dan juga
bimbingannya pada kami.Ucapan :
1. Tuhan Yang Maha Esa karena senantiasa memberikan nikmat hidup
sehingga bisa menyelesaikan Laporan ini hingga selesai
2. Bapak Bayu Niti Permanan, S.S., M.Hum. selaku Pembimbing Institusi
3. Ibu Catur Puspawati, ST., MKM. selaku Pembimbing Akademik
4. Para karyawan serta staf yang bertugas di UPK PBB Setu Babakan
5. Orang Tua dan teman-teman kami yang ikut mendukung proses PLT sampai
selesai.
Susunan Laporan PLT ini sudah dibuat dengan sebaik-baiknya, namun tentu
masih banyak kekurangan. Oleh karena itu, jika ada kritik dan saran apapun yang
sifatnya membangun bagi penulis, dengan senang hati akan penulis terima.

Jakarta, Desember 2019

Penulis

ii
 DAFTAR ISI

LEMBAR PERSETUJUAN ........................................................................................ i

KATA PENGANTAR ................................................................................................. ii
DAFTAR ISI ............................................................................................................. iii
DAFTAR TABEL...................................................................................................... vi
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................................. vii
BAB 1 PENDAHULUAN ........................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ......................................................................................... 1
1.2 Tujuan ...................................................................................................... 2
1.2.1 Tujuan Umum .............................................................................. 2
1.2.2 Tujuan Khusus ............................................................................ 2
1.3 Manfaat ................................................................................................... 3
1.3.1 Bagi Mahasiswa........................................................................... 3
1.3.2 Bagi Pengelola (UPK PBB Setu Babakan) .................................. 3
1.3.3 Bagi Institusi Pendidikan .............................................................. 3
BAB 2 GAMBARAN UMUM ..................................................................................... 5
2.1 Umum........................................................................................................ 5
2.1.1 Sejarah Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan .................. 5
2.1.2 Profil ................................................................................................. 7
2.2 Lokasi ........................................................................................................ 8
2.3 Visi dan Misi .............................................................................................. 8
2.4 Fasilitas ..................................................................................................... 8
BAB 3 METODELOGI PENELITIAN ........................................................................ 9
3.1 Waktu Pelaksanaan .................................................................................. 9
3.2 Metode Pengumpulan Data....................................................................... 9
3.2.1 Data Primer ............................................................................... 9
3.2.2 Data Sekunder ........................................................................ 11
3.2.3 Alat Ukur ................................................................................. 12
BAB 4 HASIL IDENTIFIKASI ................................................................................. 13
4.1 Umum...................................................................................................... 13
4.1.1 Lingkungan ............................................................................. 13
4.2 Fasilitas Sanitasi ..................................................................................... 13
4.2.1 Air Bersih ................................................................................ 13

iii
 4.2.2 Toilet Umum ............................................................................ 14
4.2.3 Pembuangan Air Limbah ......................................................... 14
4.2.4 Pembuangan Sampah ............................................................ 14
4.3 Lain-Lain ................................................................................................. 15
4.3.1 Sarana Penyuluhan................................................................. 15
4.3.2 Sarana/Fasilitas Kesehatan .................................................... 15
4.3.3 Alat Pemadam Kebakaran ...................................................... 16
4.4 Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan ........................................................ 16
4.5 Kepadatan Lalat ...................................................................................... 17

BAB 5 ANALISIS HASIL ........................................................................................ 18

5.1 Umum...................................................................................................... 18
5.1.1 Lingkungan ............................................................................. 18
5.2 Fasilitas Sanitasi ..................................................................................... 18
5.2.1 Air Bersih ................................................................................ 18
5.2.2 Toilet Umum ............................................................................ 19
5.2.3 Pengelolaan Air Limbah .......................................................... 19
5.2.4 Pembuangan Sampah ............................................................ 19
5.3 Lain-lain................................................................................................... 20
5.3.1 Sarana Penyuluhan................................................................. 20
5.3.2 Sarana/Fasilitas Kesehatan .................................................... 20
5.3.3 Alat Pemadam Kebakaran ...................................................... 21
5.4 Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan ........................................................ 21
5.4.1 Penjamah Makanan ................................................................ 21
5.4.2 Peralatan ................................................................................. 21
5.4.3 Air, Bahan Makanan, Bahan Tambahan, dan Penyajian......... 22
5.4.4 Sarana Penjajah...................................................................... 22
5.4.5 Sentra Pedagang .................................................................... 22
5.4.6 Pembinaan dan Pengawasan ................................................. 22
5.5 Kepadatan Lalat ...................................................................................... 23
BAB 6 Penutup ...................................................................................................... 24
6.1 Kesimpulan ................................................................................................... 24
6.1.1 Lingkungan ........................................................................................ 24
6.1.2 Air Bersih ........................................................................................... 24
6.1.3 Air Limbah.......................................................................................... 24

iv
 6.1.4 Sampah ............................................................................................. 24
6.1.5 Vektor ................................................................................................ 25
6.1.6 Jajanan .............................................................................................. 25
6.2 Rekomendasi................................................................................................ 25

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................... 26

v
 DAFTAR TABEL

Tabel Judul Tabel Halaman

Tabel Standar Minimum tiap Variabel pada Checklist
3.1 11
Sanitasi Pariwisata

3.2 Penilaian Ceklis 11

Hasil Pengukuran Kepadatan Lalat di Upk Pbb Setu

4.1 17
BabakanTahun 2019

vi
 DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN 1 Surat Permohonan Praktek Lapangan Terpadu di Setu Babakan

Tahun 2019

LAMPIRAN 2 Surat Balasan Permohonan Praktek Lapangan Terpadu di Setu

BabakanTahun 2019

LAMPIRAN 3 Jadwal Kegiatan Praktik Lapangan Terpadu di UPK PBB Setu

Babakan Tahun 2019

LAMPIRAN 4 Hasil Pengukuran Kepadatan Lalat

LAMPIRAN 5 Ceklis Sanitasi Pariwisata

LAMPIRAN 6 Ceklis Hygiene Sanitasi Makanan Janajan

LAMPIRAN 7 Dokumentasi

vii
 BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pariwisata adalah berbagai macam kegiatan wisata dan didukung

berbagai fasilitas serta layanan yang disediakan oleh masyarakat,
pengusaha, Pemerintah, dan Pemerintah Daerah (UU RI No. 10 Tahun
2009).Kaitannya dengan definisi sehat menurut WHO, yang menyatakan
bahwa sehat adalah keadaan sempurna dari fisik, mental dan sosial
seseorang dan tidak hanya bebas dari penyakit atau cacat, usaha tempat
rekreasi / wisata merupakan kegiatan yang menunjang pencapaian kondisi
sehat seseorang secara fisik, mental maupun sosial, sebab dalam berekreasi
seseorang dapat melakukan kegiatan olahraga, menghilangkan stress, dan
sekaligus meningkatkan aktifitas sosialnya.
Menurut WHO sanitasi lingkungan didefinisikan sebagai usaha
mengendalikan dari semua faktor – faktor lingkungan fisik manusia yang
mungkin atau dapat menimbulkan hal – hal yang merugikan bagi
perkembangan fisik kesehatan dan daya tahan hidup manusia ( Daud, 2000).
Sanitasi tempat rekreasi/wisata adalah upaya pengendalian faktor-faktor
lingkungan tempat rekreasi/wisata untuk mencegah hal-hal yang merugikan
bagi perkembangan fisik kesehatan dan daya tahan hidup manusia. Sanitasi
tempat rekreasi/wisata merupakan salah satu objek kajian dalam ilmu
kesehatan lingkungan yang harus diperhatikan, bila ditinjau dari segi
kesehatan lingkungan, tempat rekreasi/wisata juga dapat menjadi tempat
penularan penyakit atau gangguan kesehatan karena tempat rekreasi/wisata
meliputi berbagai media lingkungan, sarana dan bangunan serta dapat
menjadi habitat vektor dan binatang pembawa penyakit apabila tidak dikelola
sesuai standar baku mutu kesehatan lingkungan dan persyaratan kesehatan.
Beberapa jenis penyakit yang dapat terjadi karena berbagai faktor risiko
lingkungan tempat rekreasi/wisata adalah penyakit yang dapat ditularkan
melalui media air, udara, pangan, tanah dan vektor serta cedera.
Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan merupakan tempat wisata
yang terletak di DKI Jakarta. Tempat wisata ini mengedepankan sisi edukasi

1
 dan menjadi tempat pelestarian terhadap kebudayaan betawi. Perkampungan
Budaya Betawi Setu Babakan ini menjadi tempat langganan
diselenggarakannya kegiatan-kegiatan pelestarian budaya betawi, oleh
karena itu banyak turis lokal maupun mancanegara yang datang untuk
melihat kekayaan budaya betawi secara langsung. Selain sisi edukasi
terdapat danau atau yang biasa orang sebut Setu Babakan, yang menjadi
pusat jajanan khas betawi sembari melihat pemandangan danau, tak ayal
menjadi tempat meenarik yang bisa dikunjungi. Melihat dari tempat
Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan ini banyak dikunjungi oleh
masyarakat maka menjadi besar kemungkinan juga timbulnya masalah
kesehatan baik dari hygiene perorangan atau sanitasi lingkungan, oleh
karena itu kami memutuskan untuk melakukan Praktek Lapangan Terpadu di
Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan, dengan berharap agar dapat
mengimplementasikan pelajaran selama di institusi dan memberi masukan
yang baik demi terwujudnya sanitasi tempat pariwisata yang bisa memberi
rasa aman dan nyaman terhadap gangguan kesehatan yang mungkin bisa
saja terjadi.

1.2 Tujuan
1.2.1 Tujuan Umum
Untuk mengetahui gambaran umum tentang aspek dasar
sanitasi lingkungan Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan,
Jakarta Selatan
1.2.2 Tujuan Khusus
1. Untuk mengetahui gambaran keadaan lingkungan di
Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan
2. Untuk mengetahui gambaran tentang penyediaan air bersih di
Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan
3. Untuk mengetahui gambaran tentang pengelolaan air limbah di
Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan
4. Untuk mengetahui gambaran tentang pengelolaan sampah di
Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan

2
 5. Untuk mengetahui gambaran tentang pengendalian vector /
binatang penular penyakit dan binatang penggangu di
Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan
6. Untuk mengetahui gambaran tentang sanitasi jajanan di
Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan

1.3 Manfaat
1.3.1 Bagi Mahasiswa
1. Memberikan pengalaman kelompok bagi peserta didik untuk
mengembangkan pengetahuan dan kemampuan akademik secara
nyata di tempat-tempat pariwisata.
2. Mendapatkan pengalaman kerja di bidang penelitian, terutama
kegiatan penelitian survei mengenai kesehatan lingkungan di
tempat pariwisata.
3. Menumbuhkan sikap positif dan percaya diri atas keprofesian
kesehatan lingkungan terutama sanitasi lingkungan di tempat
pariwisata.
1.3.2 Bagi Pengelola (UPK PBB Setu Babakan)
1. Mendapat masukan yang jelas terhadap sanitasi dasar yang
berhubungan dengan kesehatan lingkungan di Perkampungan
Budaya Betawi Setu Babakan beserta solusi pemecahan
masalahnya.
2. Untuk meningkatkan Program Kegiatan Sanitasi Lingkungan di
Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan.
3. Menjalin hubungan kerjasama antar pihak Perkampungan Budaya
Betawi Setu Babakan dengan Politeknik Kesehatan Kemenkes
Jakarta II Jurusan Kesehatan Lingkungan.
1.3.3 Bagi Institusi Pendidikan
1. Mendapatkan pengalaman pembimbingan di lapangan dan
mengetahui berbagai kendala dalam proses pembimbingan sanitasi
tempat-tempat pariwisata.
2. Memperluas wawasan atas bidang garapan kesehatan lingkungan
dan meningkatkan keprofesian mengenai sanitasi tempat-tempat
pariwisata.
3
3. Mampu meningkatkan kemitraan dengan instansi lain dalam urusan
pendidikan sanitasi kesehatan lingkungan tempat-tempat
pariwisata.
4. Menambah referensi kepustakaan dan sebagai tambahan untuk
bahan acuan sebagai penelitian selanjutnya di tempat-tempat
pariwisata.

4
 BAB 2
GAMBARAN UMUM

2.1 Umum
2.1.1 Sejarah Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan

Perkampungan Budaya Betawi (PBB) merupakan embrio pusat

kebudayaan Betawi, suatu tempat di mana ditumbuhkembangkan keasrian
alam, tradisi Betawi yang meliputi: Keagamaan, Kebudayaan dan Kesenian
Betawi.Ide dan keinginan untuk membangun pusat kebudayaan Betawi
sesungguhnya sudah tercetus sejak tahun 90 – an. Kemudian oleh BAMUS
BETAWI (Badan Musyawarah Masyarakat Betawi) periode 1996 – 2001
keinginan ini dituangkan dalam sebuah rancangan program kerja yakni
”Membangun Pusat Perkampungan Budaya Betawi”.

Desakan masyarakat Betawi yang amat kuat, dukungan tokoh-tokoh

Betawi terdidik serta organisasi masyarakat ke-Betawian, bersama BAMUS
BETAWI sebagai lembaga yang mengkoordinir dan mengayomi seluruh
aktivitas organisasi-organisasi dan yayasan-yayasan masyarakat Betawi,
akhirnya melahirkan kesepakatan. Tanpa melampaui tugas dan
kewenangan Pemda DKI Jakarta pada tahun 1998, BAMUS BETAWI
mengajukan proposal tentang “Pembangunan Perkampungan Budaya
Betawi” dengan alternatif lokasi Setu Babakan Srengseng Sawah,
Kecamatan Jagakarsa Jakarta Selatan. Usaha ini semata-mata karena
semua pihak memiliki tanggung jawab moral untuk memotivasi, membina
dan membangun serta sekaligus melestarikan budaya Betawi ini.

Untuk lebih memantapkan usulan BAMUS BETAWI dan kebijakan

Pemda DKI Jakarta, sebelumnya pada tanggal 13 September 1997
diselenggarakan “Festival Setu Babakan / sehari di Setu Babakan” oleh
Sudin Pariwisata Jakarta Selatan dan mendapat sambutan hangat dari
masyarakat.Karena dalam acara tersebut dapat dilihat jelas aktivitas
masyarakat dengan kekentalan budayanya mulai dari pakaian, hasil
industri rumahan, buah-buahan dan lainnya.Bersamaan dengan ini pula
BAMUS menyerahkan kepada masyarakat dan salah satu organisasi

5
pendukung (SATGAS PBB) untuk menjaga dan memantau embrio PBB
(sampai sekarang).

Pada tahun 2000 Gubernur Provinsi DKI Jakarta mengeluarkan Surat

Keputusan Gubernur No. 92 tahun 2000 tentang Penataan Lingkungan
Perkampungan Budaya Betawi di Kelurahan Srengseng Sawah Kecamatan
Jagakarsa Jakarta Selatan. Berdasarkan SK tersebut akhirnya mulailah
dibangun embrio PBB pada tanggal 15 September 2000.

Kemudian pada tanggal 20 Januari 2001, BAMUS BETAWI

mengadakan Halal Bihalal dengan organisasi pendukung dan masyarakat
Betawi pada umumnya, dan pada saat itu pulalah Gubernur Provinsi DKI
Jakarta saat itu, Bpk. Sutiyoso menandatangani prasasti Pencanangan
awal Perkampungan Budaya Betawi. Sementara itu Ketua Umum Bamus
Betawi (Bpk.dr.H.Abdul Syukur, S.K.M.) memberi mandat kepada SATGAS
PBB untuk berperan aktif mengawasi Perkampungan Budaya Betawi
(terutama Setu Babakan dan Setu Mangga Bolong).

Yang harus dipahami bersama:

Bahwa Perkampungan Budaya Betawi dibuat bukan untuk

“mengaboriginkan” kaum Betawi dan juga bukan semata-mata untuk tujuan
wisata, tetapi lebih kepada pelestarian, pengembangan dan penataan
Budaya Betawi.

Mengingat Perkampungan Budaya Betawi semakin banyak mendapat

perhatian publik, sementara payung hukum yang ada (SK Gubernur no. 92
th. 2000) belum dapat menaungi secara utuh, maka melalui usulan, saran
dari berbagai pihak agar dibuat satu Perda tentang Perkampungan Budaya
Betawi, maka pada tanggal 10 Maret 2005 lahirlah “Perda no. 3 th. 2005”
tentang Penetapan Perkampungan Budaya Betawi di Kelurahan Srengseng
Sawah Kecamatan Jagakarsa Jakarta Selatan.

Melalui Perda ini diharapkan pengembangan Perkampungan Budaya

Betawi dapat lebih terkoordinasi dan tertata tentu juga menjadi tanggung
jawab kita bersama untuk mengawal Perda tersebut.

6
2.1.2 Profil

Perkampungan Budaya Betawi adalah Suatu Tempat Di Jakarta,

Dimana Dapat Ditemukan Dan Dinikmati Kehidupan Bernuansa Betawi
Berupa : Keasrian Alam Betawi, Komunitas Betawi, Tradisi Betawi,
Kebudayaan Dan Materi Yang Merupakan Sumber Informasi Dan
Dokumentasi Ke-Betawi-An.(Lembaga Teknologi Univ. Indonesia (Lemtek
UI), Lembaga Kebudayaan Betawi ( LKB ) & Badan Musyawarah Betawi (
Bamus Betawi ) – 1998)

1. Nama : Perkampungan Budaya Betawi

2. Topik : Penerapan Unsur Arsitektur Tradisional Adat Betawi
3. Tema : Pelestarian Alam & Budaya Masyarakat Betawi
4. Sifat : Nyata
5. Pemilik : Pemerintah Provinsi DKI Jakarta & Masyarakat / Swasta
6. Pelaksana : Pemerintah Provinsi DKI Jakarta & Masyarakat / Swasta
7. Luas Lahan : 64 Ha/1998 , 165 Ha/2001 ; Final 289 Ha / Perda No.
03/2005
8. Pemilik Lahan :
a. Pemda Prov. DKI Jakarta : 84,5 Ha [30%]
1) Dinas Sumber Daya Air : ± 64 Ha
2) Dinas Pariwisata & Kebudayaan : ± 5,5 Ha
3) Dinas Kehutanan, Pertamanan & Pemakaman : ± 15 Ha
b. Masyarakat = 204,5 Ha [70%]
9. Advice Planing : KDB = 30% ; KLB = 3 Lapis ; Daerah Resapan
Air
10. Kondisi Objektif :
 Zona Embrio = 4091 M2 → Cikal Bakal PBB Sebagai Area
Latihan Seni Budaya & Sekaligus Sosialisasi PBB
 Zona A = 3,2 Ha → Wadah (Diklat) Pelestarian &
Pengembangan Serta Pagelaran Seni Budaya Betawi
 Zona B = 0,37 Ha → Kuliner dan Batik Betawi
 Zona C = 3,3 Ha → Replika Perkampungan Betawi (Rumah
Adat, Plaza dan Living Museum serta Tanaman Khas)

7
 11. Zona Pengembangan Prasarana Dan Sarana = 1,5 Ha → SMK
Kebudayaan Betawi
12. Dinamis = 11 PKM [Pusat Kegiatan Masyarakat] Diklat & Pelestarian
Informal/Life

2.2 Lokasi

Jl. RM. Kahfi II RT. 13 RW. 08 Kel. Srengseng Sawah Kec. Jagakarsa, Jakarta
Selatan, DKI Jakarta 12640, Indonesia

2.3 Visi Misi

Visi
“Menjadikan Jakarta Sebagai Destinasi Pariwisata Dan Kebudayaan Bertaraf
Internasional”
Misi :
Bagi Pemerintah :
“ Melestarikan Kebudayaan Betawi Sebagai Upaya Memperkuat Jati-Diri /
Kepribadian Bangsa Dan Wadah Pendidikan Serta Dapat Dijadikan Aset
Budaya Sebagai Komoditas Sumber Devisa”
Bagi Masyarakat :
“ Dapat Lebih Mendalami Kebudayaan Betawi Sehingga Dapat Meningkatkan
Apresiasinya Terhadap Perkembangan Kebudayaannya Serta Sebagai
Wadah Pendidikan, Rekreasi Serta Hiburan”.

2.4 Fasilitas
1. Toilet umum
2. Musholla
3. Gedung pertunjukan
4. Museum betawi
5. Jajanan
6. Wisata air
7. Wisata budaya
8. Wisata agro
9. Taman

8
 BAB 3

METODE PENELITIAN

3.1 Waktu Pelaksanaan

Waktu pelaksanaan kegiatan Praktik Lapangan Terpadu (PLT) di
Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan dilaksanakan selama 2 (dua)
minggu.Kegiatan ini dimulai pada tanggal 2 Desember 2019 sampai dengan
tanggal 13 Desember 2019
3.2 Cara Pengumpulan Data
Dalam melaksanakan kegiatan Praktik Lapangan Terpadu (PLT) di
Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan, data yang dikumpulkan adalah
sebagai berikut:
3.2.1 Data Primer
Observasi atau pengamatan langsung dengan menggunakan
checklist mengenai aspek sanitasi lingkungan di Perkampungan
Budaya Betawi Setu Babakan.Checklist menurut Buku Ajar Sanitasi
Trasportasi, Pariwisata, dan Matra (Sri Muryani, SKM, M.Kes dan M.
Ichsan Sujarno, SKM, M.Epid, 2018)
Adapun pengamatan yang penulis lakukan meliputi :
1. Pengamatan mengenai lokasi dan konstruksi bangunan di
Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan.
2. Pengamatan mengenai pengelolaan sampahdi Perkampungan
Budaya Betawi Setu Babakan
3. Pengamatan mengenai penyedian air bersih di Perkampungan
Budaya Betawi Setu Babakan
4. Pengamatan mengenai pengelolaan air limbahdan tinja di
Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan
5. Pengamatan mengenai pengendalian vektor di Perkampungan
Budaya Betawi Setu Babakan

9
 PETUNJUK PENGISIAN FORMULIR PENENTUAN LAIK SEHAT
OBJEK WISATA (PENINGGALAN SEJARAH, TAMAN REKREASI,
WISATA ALAM, DAN LAIN-LAIN)

 Komponen yang dinilai (kolom 4)

Apabila kenyataan yang ada tidak memenuhi persyaratan
sebagaimana tercantum pada komponen yang dinilai, maka nilainya
0 (nol), sebaliknya apabila memenuhi persyaratan maka nilainya
adalah sebesar nilai yang tercantum pada kolom 5.

 Variabel upaya ( kolom 2)

Setiap bagian atau kegiatan dari variabel upaya memiliki nilai
antara 0 (nol) sampai 10 (sepuluh) untuk skor maksimal dengan
perhitungan :

Jumlah nilai tiap variabel upaya

Bobot tiap variabel upaya

 Skore (kolom 6)
Skore adalah perkalian antara bobot (kolom 3) dengan nilai
yang diperoleh (kolom 5).

Objek wisata (peninggalan sejarah, taman rekreasi, wisata alam, dan

lain-lain) dinayatakan laik sehat apabila memperoleh nilai sekurang-
kurangnya 65 % dengan catatan skore minimal untuk masing masing
variabel upaya adalah sebagai berikut :

Untuk perhitungan persentase menggunakan cara :

Jumlah skore tiap variabel upaya x 100 %

Jumlah bobot tiap variabel upaya x skor maksmium

10
 Tabel 3.1
Tabel standar minimum tiap variabel pada checklist sanitasi pariwisata

VARIABEL UPAYA

I II III
70% 65.50% 60%

Adapun untuk perhitungan checklist Hygiene Sanitasi Makanan

Jajanan dengan rumus perhitungan :

Tabel 3.2
Penilaian Ceklis
Rentang Nilai Kriteria
< 75% Tidak memenuhi syarat
≥ 75% Memenuhi syarat

3.2.2 Data Sekunder

Data sekunder diperoleh dari Unit Pengelola Kawasan
Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan (UPKPBB). Data
sekunder yang di dapat meliputi sejarah, visi dan misi, deskripsi
perkampungan budaya betawi milik UPKPBB (Unit Pengelola Kawasan
Perkampungan Budaya Betawi), selain itu ada dari website
http://www.setubabakanbetawi.com/ dan https://upk-pbb.business.site/

11
3.2.3. Alat Ukur
Alat yang di gunakan untuk kegiatan inspeksi sanitasi
transportasi, pariwisata, dan matra di Perkampungan Budaya Betawi
Setu Babakan menggunakan checklist melalui pengamatan langsung
dan fly grill untuk kepadatan lalat

12
 BAB 4

HASIL IDENTIFIKASI

Hasil identifikasi masalah dilakukan melalui pengamatan dengan

menggunakan checklistdari Buku Pedoman Sanitasi Transportasi, Pariwisata, Dan
Matra dan Permenkes RI No. 50 Tahun 2017 Tentang Standar Baku Mutu
Kesehatan Lingkungan Dan Persyaratan Kesehatan Untuk Vektor Dan Binatang
Pembawa Penyakit Serta Pengendaliannya.

4.1 Umum
Berdasarkan inspeksi sanitasi menggunakan checklist yang dilaksanakan,
didapatkan hasil sebesar 100%.
4.1.1 Lingkungan
Lingkungan di Kawasan Perkampungan Budaya Betawi Setu
Babakan terlihat bersih, tidak terdapat genangan air yang padahal area
tersebut dekat dengan danau, serta air limbah yang mengalir dengan
lancar. Keadaan lingkungan yang cukup baik tersebut dapat
meningkatkan rasa nyaman para pengunjung yang datang dan dapat
memberi dampak yang baik terhadap pencegahan penyakit yang
mungkin saja dapat terjadi sewaktu-waktu
4.2 Fasilitas Sanitasi
Berdasarkan inspeksi sanitasi menggunakan checklist yang dilaksanakan,
didapatkan hasil sebesar 85%.
4.2.1 Air Bersih
Untuk kebutuhan air bersih berdasarkan pengamatan yang
dilakukan di toilet umum Kawasan Perkampungan Budaya Betawi ini
sudah tersedia dengan jumlah yang cukup.Proporsi pengunjung yang
hadir dengan kebutuhan sanitasi air bersih ini sudah bisa mencukupi
untuk dimanfaatkan. Air bersih ini juga sudah memenuhi persyaratan
fisik yaitu : tidak berwarna, tidak berasa, dan tidak berbau. Namun
sayang belum tersedia nya keran umum dalam jumlah yang cukup
(min 1 buah kran untuk tiap radius 20 m), bahkan di kawasan sekitar
danau tidak ada sama sekali kran air, padahal kran air tersebut dapat
dimanfaatkan oleh pedagang dan pengunjung untuk kebutuhannya.

13
4.2.2 Toilet Umum
Untuk toilet nya sudah cukup bersih dan terpelihara dan semua
kran yang ada di dalam toilet umum tersebut berfungsi dengan
baik.Pembuangan air yang berasal dari toilet sudah dihubungkan
dengan saluran air kotor yang pada saat kami lakukan pemeriksaan air
tersebut diolah terlebih dahulu sebelum dibuang ke lingkungan, itu juga
sudah cukup bagus dan memberi keamanan pada kondisi di
lingkungan sekitar. Untuk jumlah toilet sudah sesuai dengan apa yang
tertera pada ketentuan di checklist karena jumlah toilet untuk pria
berjumlah 2 jamban dan peturasan 3 serta ada wastafel 4. Untuk
wanita ada 3 jamban, dan 4 wastafel. Untuk jumlah pengunjung yang
datang per hari nya kurang lebih 400 orang sedangkan di hari libur bisa
mencapai 1000 orang
4.2.3 Pembuangan Air Limbah
Untuk pengolahan air limbah sudah dilakukan pengolahan
sendiri di dalam kawasan tersebut.Untuk saluran nya dialirkan dengan
saluran yang tertutup, kedap air, dan lancar sehingga air yang
disalurkan ke dalam pengolahan tidak menemukan hambatan. Saat
melakukan inspeksi air limbah ini kami tidak dapat bertemu dengan
operator nya sehingga kami melihat dengan apa yang kami temukan di
bantu dengan pembimbing lapangan yang saat itu menemani
4.2.4 Pembuangan Sampah
Untuk tempat pembuangan sampah jumlahnya sudah
mencukupi dengan kebutuhannya, terlihat banyak tempat sampah
yang diletakkan di lokasi yang strategis. Namun sayang tempat
sampah ini hanya terdapat di kawasan zona A saja, untuk kawasan
sekeliling danau/setu babakan nya tidak terdapat tempat sampah yang
disediakan oleh unit pengelola, sehingga sampah sampah tersebut
bingung untuk dibuang kemana dan biasanya para pedagang memiliki
tempat sampah nya mandiri, tapi untuk tempat sampah umum nya
masih belum tersedia. Untuk tempat sampah nya memiliki permukaan
yang halus, kuat, tahan karat, kedap air, dan rata sehingga
memudahkan untuk membersihkan termpat sampah tersebut. Untuk
TPS sudah terbilang baik, penentuan lokasi nya pun jauh dari sumber
14
 makanan ataupu lalu lalang nya para pengunjung, bersih dan tertata.
Untuk pengangkutan itu sendiri dilakukan apabila sudah penuh
sampahnya maka langsung diangkut, biasanya 1 minggu sekali.

4.3 Lain-lain
Berdasarkan inspeksi sanitasi menggunakan checklist yang dilaksanakan,
didapatkan hasil sebesar 40%
4.3.1 Sarana Penyuluhan
Untuk sarana penyuluhan ini sudah ada alat pengeras suara
untuk memberikan penerangan/penyuluhan. Apabila suatu waktu
terjadi hal-hal yang tidak diduga maka dengan bantuan alat pengeras
ini bisa menjadi langkah awal yang efektif untuk mengendalikan
keadaan sekitar. Dalam sarana penyuluhan ini masih terdapat
kekurangan seperti tidak ada slogan-slogan ataupun poster terkait hal
yang berkaitan dengan sanitasi, apabila semua kawasan di
Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan ini ada poster terkait
sanitasi maka itu akan menekan angka orang membuang sampah
sembarangan atau hal-hal lain yang mengabaikan masalah
lingkungan, bisa kita lihat juga bahwa para pedagang pun mendirikan
dagangannya diatas jalur resapan air yang bisa mengganggu aliran air,
bila sudah terjadi maka akan timbul kerugia-kerugian yang bukan
hanya diterima unit pengelola, namun juga para pedagang dan
pengunjung apabila tidak mengindahkan lingkungan sekitar
4.3.2 Sarana / fasilitas Kesehatan
Di Kawasan Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan ini
belum tersedia poliklinik/balai kesehatan sendiri yang sebenarnya bisa
menjadi upaya preventif dan kuratif apabila ada gangguan kesehatan
yang dialami oleh pegawai dan pengunjung, artinya bisa dilakukan
pertolongan pertama. Belum terdapatnya kotak P3K sederhana juga
menjadi persoalan yang serius, mungkin dianggap kurang diperlukan
tapi apabila tidak mempersiapkan hal tersebut akan menjadi kerugian
yang kumulatif dan membesar. Kotak P3K yang sederhana mudah
untuk didapakan seperti : Perban, Kain kasa gulung dan steril, Peniti,
Sarung tangan lateks, Pinset, Gunting, Larutan povidone-iodine untuk
15
 disinfektan luka, Tisu pembersih bebas alkohol, Cairan untuk
membersihkan benda asing pada luka, seperti larutan garam atau air
steril Krim atau salep antiseptik, Salep luka bakar, Plester luka.
4.3.3 Alat Pemadam Kebakaran
Untuk alat pemadam kebakaran sudah tersedia dan dapat
difungsikan dengan baik serta mudah untuk dijangkau. Untuk cara
penjelasannya juga sudah ada pada APAR tersebut sehingga
memudahkan orang untuk menggunakannya saat kondisi darurat.

4.4 Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan

Berdasarkan checklist sesuai dengan Kepetusan Menteri Kesehatan Nomor
942/MENKES/SK/VII/2003 Tentang Pedoman Persyaratan Hygiene Sanitasi
Makanan Jajanan untuk penjamah makanan masih belum memenuhi syarat
karena pedagang tidak menggunakan celemek , penutup kepala , dan tidak
mencuci tangan setiap kali hendak ingin menangi makanan , maka perlu
dilakukan sosialiasi dan pengawasan terhadap pedagang agar tetap
menggunakan celemek , penutup kepala , dan mencuci tangan setiap kali
hendak ingin menangi makanan agar mengurangi terjadinya kontaminasi pada
makanan. Untuk sarana penjajah masih belum memenuhi syarat karena masih
belum tersedianya air bersih dan tempat untuk cuci ( alat , tangan , bahan
makanan) , maka perlu adanya fasilitas untuk air bersih dan sarana untuk
mencuci bagi pedagang. Untuk sentra pedagang belum memenuhi syarat
seperti fasilitas air bersih , pembuangan air limbah , jamban dan peturasan , dan
fasilitas pengendalian lalat dan tikus , maka perlu disediakan pembuangan air
limbah agar tidak mencemari badan air , perlu juga dilengkapi dengan
disediakan fasilitas pengendalian lalat dan tikus untuk mengurangi kontaminasi
atau terjadinya pencemaran pada makanan.

16
4.5 Kepadatan Lalat
Tabel 4.1
HASIL PENGUKURAN KEPADATAN LALAT DI ZONA A PBB SETU
BABAKAN
TAHUN 2019

Hasil Pengukuran Lima Nilai

Lokasi/Titik
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Tertinggi / 5
I 5 0 3 3 8 7 10 3 2 3 33 / 5 = 6.6
II 0 8 5 2 1 2 3 3 3 1 21 / 5 = 4.2
Total Rata-rata 5.4

Standar Penilaian :
0–2 = rendah (tidak jadi masalah)
3–5 = sedang (perlu dilakukan pengamanan)
6 – 20 = cukup (dilakukan penanganan pada tempat berkembang biaknya,
jika perlu dilakukan pengendalian)
≥ 20 = sangat (dilakukan pengendalian)

17
 BAB 5

ANALISIS HASIL

5.1 Umum
Berdasarkan inspeksi sanitasi menggunakan checklist yang dilaksanakan,
didapatkan hasil sebesar 100%

5.1.1. Lingkungan
Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan memiliki
lingkungan yang bersih dan nyaman sehingga membuat wisatawan
yang datang ikut merasa nyaman karena lingkungan yang bersih. Di
sepanjang kawasan tidak terdapat genangan air serta air limbah
mengalir dengan lancar, oleh karena itu untuk variabel upaya
lingkungan sanitasi pariwisata Perkampungan Budaya Betawi Setu
Babakan sudah sesuai standar.

5.2 Fasilitas Sanitasi

Berdasarkan inspeksi sanitasi menggunakan checklist yang
dilaksanakan, didapatkan hasil sebesar 85%
5.2.1 Air Bersih
Untuk air bersih melalui pengamatan secara langsung sudah
tersedia dengan jumlah yang cukup, dan secara kualitas fisik sudah
sesuai yaitu: tidak berbau, tidak berwarna, tidak berasa. Untuk
komponen kran umum jumlahnya masih kurang cukup karena kran
umum masih jarang terlihat apalagi di kawasan setu babakan. Oleh
sebab itu sebaiknya dilakukan penambahan pengadaan kran umum
dan diutamakan di daerah setu babakan karena disitu menjadi sentra
jajanan seingga kran umum ini bisa berfungsi sebagai fasilitas sanitasi
yang bisa dimanfaatkan oleh wisatawan.

18
5.2.2 Toilet Umum
Toilet umum di Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan ini
sudah bersih dan terpelihara. Untuk saluran air buangan toilet nya
sudah dihubungkan ke septic tank. Untuk proporsi toilet dengan
pengunjung sudah mencukupi dalam rata-rata pengunjung setiap hari
nya, menurut pedoman sanitasi pariwata, untuk standar jumlah toilet
di tempat pariwisata jumlahnya 80 pengunjung wanita 1 buah jamban,
dan 100 pengunjung pria 1 buah jamban rata-rata pengunjung yang
datang perhari nya 400-1000 pengunjung/hari. Untuk toilet umum
terpisah antara yang laki-laki dengan perempuan.

5.2.3 Pembuangan Air Limbah

Pembuangan Air limbah di Perkampungan Budaya Betawi Setu
Babakan sudah dilakukan sistem pengolahan sendiri dan untuk
saluran pembuangan menggunakan saluran yang tertutup, kedap air,
dan lancar sehingga tidak menghambat keluarnya air limbah tersebut.
Untuk variabel upaya pembuangan air limbah sudah sesuai dengan
standar sanitasi tempat wisata

5.2.4 Pembuangan Sampah

Tempat sampah sudah terbilang banyak dan mencukupi dengan
banyaknya pengunjung yang hadir. Tempat sampah memiliki standar
sanitasi, yaitu untuk setiap radius 20 m minimal ada 1 tempat
sampah, di Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan ini sudah
tersedia tempat sampah yang cukup dan lokasi yang strategis.
Wadah yang digunakkan untuk menampung sampah memilki bahan
yang kuat, tahan karat, kedap air, permukaan halus, dan rata, serta
berpenutup. Di kawasan Perkampungan Budaya Betawi ini memiliki
TPS tersendiri dan sampah yang sudah menumpuk di TPS akan
dibawa ke TPA Bantar Gebang, biasanya diangkut 1 minggu sekali.
Untuk sanitasi pariwisata persoalan sampah menjadi hal yang genitng
karena menyangkut kenyamanan pengunjung, dengan tersedia nya
banyak tempat sampah dan tempat sampah tersebut dalam kondisi

19
 baik itu sudah menunjang stakeholder untuk membuang sampah
pada tempatnya dan merawat lingkungan bersama-sama.
5.3 Lain-lain
Berdasarkan inspeksi sanitasi menggunakan checklist yang
dilaksanakan, didapatkan hasil sebesar 40%

5.3.1. Sarana Penyuluhan

Sarana penyuluhan berfungsi sebagai media untuk memberi pesan
ataupun keterangan kepada pengunjung terkait tempat wisata tersebut.
Di Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan ini belum terdapat
tanda-tanda sanitasi (slogan, poster, dll) yang berguna untuk langkah
preventif-promotif dalam menjaga lingkungan kawasan. Untuk itu
diperlukannya tanda-tanda sanitasi tersebut untuk memberi
pemahaman dan kesadaran bagi siapa saja yang berada di dalam
kawasan pariwisata tersebut untuk menjaga lingkungan. Sanitasi
berhubungan langsung dengan kesehatan banyak orang maka
merawat fasilitas sanitasi merupakan upaya wajib bagi setiap tempat
yang ada. Selain tanda-tanda sanitasi, alat sarana penyuluhan adalah
pengeras suara. Pengeras suara di Perkampungan Budaya Betawi
Setu Babakan sudah terpasang, dan berfungsi baik sehingga bisa
dijadikan media untuk memberitahukan hal-hal informatif kepada
pengunjung

5.3.2. Sarana/fasilitas kesehatan

Sarana/fasilitas kesehatan ini diperlukan agar bisa menjadi penolong
pertama apabila terjadi kecelakaan ataupun hal lainnya yang bersifat
insidental. Di Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan ini belum
terdapat poliklinik/balai pengobatan dan juga belum terdapat kotak P3K
di semua kawasan Perkampungan Budaya Betawi. Menurut standar
sanitasi tempat wisata diharuskan bagi tempat wisata membuat
poliklinik/balai pengobatan di sekitar kawasannya, agar hal yang tidak
diduga sebelumnya bisa segera ditangani. Untuk kotak P3K juga
diwajibkan ada pada tempat wisata minimal 1 kotak dan isi kotak P3K
tersebut juga berisi obat-obatan sederhana, sehingga apabila terjadi
20
 kecelakaan ringan bisa segera ditangani juga. Perlu nya diadakan
kotak P3K di kawasan Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan
ini, karena cedera fisik bisa saja terjadi pada siapa saja, dengan ada
nya fasiltas kesehatan ini bisa dimanfaatkan dengan baik juga.
5.3.3. Alat Pemadam Kebakaran
Alat pemadam kebakaran ini menjadi alat kesiapan dalam menangani
situasi yang tidak terduga dan berhubungan dengan api. Alat pemadam
kebakaran di Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan bisa
berfungsi dengan baik dan mudah dijangkau, lokasi nya ada yang di
dalam gedung dan di luar gedung. Alat pemadam kebakaran ini juga
terdapat tentang cara penggunaannya sehingga bisa dioperasikan oleh
siapa saja apabila situasi sedang darurat. Untuk alat pemadam
kebakaran sudah sesuai dengan standar sanitasi pariwisata yang ada.

5.4. Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan

5.4.1. Penjamah Makanan
Berdasarkan hasil obervasi penjamah makanan dengan
menggunakan checklist sesuai dengan Kepetusan Menteri
Kesehatan Nomor 942/MENKES/SK/VII/2003 Tentang Pedoman
Persyaratab Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan pada pedagang soto
didapatkan hasil 53,85% dan pada pedagang Karedok didapatkan
hasil 53,85 % , maka belum memenuhi syarat. Dikarenakan
Penjamah makanan tidak memakai celemek , tidak memakai penutup
kepala , tidak mencuci tangan setiap kali ingin hendak menangani
makanan , serta tidak menggunakan alas tangan.
5.4.2. Peralatan
Berdasarkan hasil observasi peralatan dengan menggunakan
checklist sesuai dengan Kepetusan Menteri Kesehatan Nomor
942/MENKES/SK/VII/2003 Tentang Pedoman Persyaratab Hygiene
Sanitasi Makanan Jajanan pada pedagang soto didapatkan 100
%telah memenuhi syarat dan pada pedagang Karedok didapatkan
hasil 66,67 % maka pada pedagang karedok belum memenuhi
syarat. Dikarenakan pada pedagang Karedok menggunakan lap yang
kurang bersih.
21
5.4.3. Air , Bahan makanan , Bahan Tambahan , dan Penyajian
Berdasarkan hasil observasi yang dilakukan dengan
menggunakan checklist sesuai dengan Kepetusan Menteri Kesehatan
Nomor 942/MENKES/SK/VII/2003 Tentang Pedoman Persyaratab
Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan pada pedagang soto didapatkan
hasil 92,31 % dan pada pedagang didapatkan hasil 100% maka telah
memenuhi syarat.
5.4.4. Sarana Penjajah
Berdasarkan hasil observasi yang dilakukan dengan
menggunakan checklist sesuai dengan Kepetusan Menteri Kesehatan
Nomor 942/MENKES/SK/VII/2003 Tentang Pedoman Persyaratab
Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan pada pedagang soto dan
pedagang karedok didapatkan hasil 71,43 % maka belum memenuhi
syarat. Dikarenakan tidak tersedianya tempat untuk air bersih dan
tempat cuci (alat , tangan , bahan makanan)
5.4.5. Sentra Pedagang
Berdasarkan hasil observasi yang dilakukan dengan
menggunakan checklist sesuai dengan Kepetusan Menteri
Kesehatan Nomor 942/MENKES/SK/VII/2003 Tentang Pedoman
Persyaratab Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan pada pedagang soto
didapatkan hasil 25 % dan pedagang karedok 44,44 % maka belum
memenuhi syarat. Dikarenakan tidak tersedianya fasilitas seperti air
bersih , saluran pembuangan air limbah , jamban dan peturasan , dan
fasilitas pengendalian lalat dan tikus.
5.4.6. Pembinaan dan Pengawasan
Berdasarkan hasil observasi yang dilakukan dengan
menggunakan checklist sesuai dengan Kepetusan Menteri
Kesehatan Nomor 942/MENKES/SK/VII/2003 Tentang Pedoman
Persyaratab Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan pada pedagang
soto dan pedagang Karedok didapatkan hasil 75 % maka
memenuhi syarat. Namun masih kurangnya pengetahuan
mengenai hygiene makanan oleh pedagang.

22
5.5. Kepadatan Lalat
Berdasarkan Permenkes RI No. 50 Tahun 2017 Tentang Standar Baku
Mutu Kesehatan Lingkungan Dan Persyaratan Kesehatan Untuk Vektor Dan
Binatang Pembawa Penyakit Serta Pengendaliannya hasil pengukuran
kepadatan lalat yang kami lakukan di Tempat Pembuangan Sementara UPK
PBB Setu Babakan mendapatkan hasil 5.4 yaitu masuk dalam range cukup
yang perlu dilakukan penanganan pada tempat berkembang biaknya, jika
perlu dilakukan pengendalian.

23
 BAB 6

PENUTUP

6.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil pengamatan dan pembahasan yang telah diuraikan
pada bab sebelumnya,maka penulis dapat menarik kesimpulan sebagai berikut :
6.1.1 Lingkungan
Lingkungan di Kawasan Perkampungan Budaya Betawi Setu
Babakan terlihat bersih, tidak terdapat genangan air yang padahal area
tersebut dekat dengan danau, serta air limbah yang mengalir dengan
lancar.
6.1.2 Air Bersih
Berdasarkan hasil pengamatan, maka dapat disimpulkan bahwa
air bersih yang terdapat di Perkampungan Budaya Betawi Setu
Babakan telah memenuhi persyaratan, yaitu tidak berbau, tidak
berwarna, dan tidak berasa
6.1.3 Air Limbah
Berdasarkan hasil pengamatan, maka dapat disimpulkan bahwa
Air Limbah yang terdapat di Perkampungan Budaya Betawi Setu
Babakan telah memenuhi persyaratan dengan memiliki pengolahan
sendiri, dan perpipaan yang kuat sehingga air limbah tidak mencemari
lingkungan sekitar
6.1.4 Sampah
Berdasarkan hasil pengamatan, maka dapat disimpulkan bahwa
pengelolaan sampah yang terdapat di Perkampungan Budaya Betawi
Setu Babakan telah memenuhi persyaratan namun perlu ditingkatkan.
Tempat sampah yang tersedia cukup banyak hanya ada di zona A,
sedangkan di zona lain masih perlu ditingkatkan kembali. Pembuangan
sampah dari TPS ke TPA dilakukan setiap 1 minggu sekali, hal
tersebut bisa menumpuk sampah cukup lama dan menimbulkan bau
yang cukup menyengat.

24
 6.1.5 Vector
Berdasarkan hasil pengamatan, maka dapat disimpulkan bahwa
untuk vector lalat masih dalam keadaan sedang dengan di angka 5.4.
Kepadatan lalat ini diukur di TPS Perkampungan Budaya Betawi Setu
Babakan
6.1.6 Jajanan
Berdasarkan hasil pengamatan, maka dapat disimpulkan bahwa
untuk sanitasi jajanan yang berada di Perkampungan Budaya Betawi
Setu Babakan telah memenuhi persyaratan. 3 pedagang yang ditemui
memiliki masalah yang sama yaitu kebutuhan air bersih untuk sarana
sanitasi. Secara tempat lokasi pedagang berada di pinggir danau dan
di bawah tempat para pedagang menjajakan jualannya terdapat
saluran air.

6.2 Rekomendasi
Rekomendasi ini berdasarkan dengan pemantauan yang
dilakukan selama berpraktik di Perkampungan Budaya Betawi Setu
Babakan. Rekomendasi ini kami sampaikan untuk memberi
pemecahan masalah dan menjadi acuan dalam meningkatkan sanitasi
yang ada.
1. Membuat kran umum di sekitar area danau untuk keperluan air
bersih bagi pengunjung ataupun pedagang. Selama ini pedagang
membeli air galon untuk kebetuhan hygiene sanitasi nya yang
sebenarnya sumber air galon tersebut pun belum tentu jelas secara
kualitas
2. Memasang poster, spanduk, dll terkait pentingnya menjaga sanitasi
di lingkungan sekitar. Dengan kita menjaga lingkungan artinya kita
juga melindungi warisan budaya yang ada di Perkampungan
Budaya Betawi ini
3. Mengadakan kotak P3K sebagai pertolongan pertama apabila
terjadi hal-hal yang tidak diinginkan, karena setiap perkerjaan
memilki risiko nya masing-masing, maka dari itu diperlukan kotak
pertolongan pertama tersebut
25
4. Menyediakan tempat untuk para pedagang yang letaknya jauh dari
sumber pencemaran dan dilengkapi dengan fasilitas hygiene
sanitasi makanan seperti air bersih , tempat untuk mencuci ( alat ,
tangan , bahan makanan) , fasilitas pengendalian lalat dan tikus ,
dll.

26
 DAFTAR PUSTAKA

1. Buku Pedoman Sanitasi Transportasi, Pariwisata, Dan Matra

2. Permenkes RI No. 50 Tahun 2017 Tentang Standar Baku Mutu Kesehatan
Lingkungan Dan Persyaratan Kesehatan Untuk Vektor Dan Binatang
Pembawa Penyakit Serta Pengendaliannya
3. UU RI No. 10 Tahun 2009
4. http://www.setubabakanbetawi.com/
5. https://upk-pbb.business.site/

27