RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

MAHASISWA PRODI DIII KEPERAWATAN KAMPUS SOETOMO SURABAYA

JURUSAN KEPERAWATAN
POLTEKKES KEMENKES SURABAYA TAHUN AKADEMIK 2020/2021

1 MATA KULIAH Gizi dan Diet

2 KODE MATA KULIAH WAT 2.12

3 SEMESTER II

4 BEBAN STUDI 2 SKS (T = 1 SKS, P = 1 SKS)

5 NAMA DOSEN
6 DESKRIPSI MATA KULIAH
Dr. Jujuk Purboningsih, S.Kp, M.Kes (PJMK)
1. Dr. Jujuk Purboningsih, S.Kp, M.Kes
2. Irine Christiany, SST., M.Kes
3. Nur Hasanah, SKM., M.Kes
Mata kuliah ini menguraikan konsep dasar nutrisi, pengaturan nutrisi, kebutuhan gizi pada berbagai
tingkat usia dan perannya dalam kehidupan, kebutuhan nutrisi pada berbagai (Hamil, menyusui, dan
sakit), sebagai pencegahan dan penanganan berbagai kekurangan vitamin, anemia, kecacingan, dan KKP
serta peran perawat pada pemberian nutrisi pasien
 1. Memahami konsep dasar ilmu gizi
7 CAPAIAN PEMBELAJARAN 2. Memahami peran zat gizi pada berbagai tingkat usia
3. Memahami peran zat gizi pada berbagai kondisi (Hamil, Menyusui, Sakit)
4. Memahami peran zat gizi pada pencegahan dan penanganan kekurangan Vitamin, Anemia, Kecacingan,
dan KKP
5. Memahami peran perawat dalam pelaksanaan diet pasien.

8 EVALUASI Teori : UTS = 30%, UAS = 30%, Praktikum / Penugasan = 40%

1. Almatsir S., 2001 Prinsip Dasar Ilmu Gizi
9 REFERENSI 2. Arisman, 2003. Gizi Dalam Daur Kehidupan
3. Haryadi Suparto dkk Peran matamatika dan Komputer dalam Penyusunan Makanan Sehat Bagi Orang
Sakit
4. Maria C. Linder, Biokimia Nutrisi Dan Metabolisme
5. Rosalind S. Gibson, 1990 Principle of Nutritional Assessment
 JADWAL PERKULIAHAN GIZI dan DIET
PROGRAM STUDI DIII KEPERAWATAN SOETOMO
TAHUN 2020
Mgg Kelas A Kelas B Kriteria Bobot
ke Penilaian Nilai
Hari/Tanggal Hari/Tanggal Materi Pokok Metode Dosen
1 Senin, 13 Januari 2020 Senin, 13 Januari 2020 Penjelasan Silabus Ketepatan
mendeskripsi
09.40 WIB - 11.20 WIB 14.20 WIB - 16.00 WIB Konsep Dasar Nutrisi (Makro nutrient) CTJ 6.25% Jujuk
kan
2 Rabu, 15 Januari 2020 Rabu, 15 Januari 2020 Konsep Dasar Nutrisi (Mikro nutrient) Ketepatan
mendeskripsi
12.40 WIB - 14.20 WIB 08.00 WIB - 09.40 WIB CTJ 6.25% Jujuk
kan

3 Senin, 20 Januari 2020 Senin, 20 Januari 2020 Pengaturan Nutrisi Ketepatan

mendeskripsi
09.40 WIB - 11.20 WIB 14.20 WIB - 16.00 WIB CTJ 6.25% Jujuk
kan
4 Rabu, 22 Januari 2020 Rabu, 22 Januari 2020 Program-program pemerintah dalam Ketepatan Nur
meningkatkan status Gizi Masyarakat mendeskripsi Hasanah
12.40 WIB - 14.20 WIB 08.00 WIB - 09.40 WIB CTJ 6.25%
kan
5 Senin, 27 Januari 2020 Senin, 27 Januari 2020 Nutrisi untuk Bayi dan Anak-anak Ketepatan
mendeskripsi
09.40 WIB - 11.20 WIB 14.20 WIB - 16.00 WIB CTJ 6.25% Jujuk
kan
6 Rabu, 29 Januari 2020 Rabu, 29 Januari 2020 Nutrisi untuk Remaja Ketepatan
mendeskripsi
12.40 WIB - 14.20 WIB 08.00 WIB - 09.40 WIB CTJ 6.25% Irine
kan
7 Senin, 03 Februari 2020 Senin, 03 Februari 2020 Nutrisi untuk Dewasa Ketepatan
mendeskripsi
09.40 WIB - 11.20 WIB 14.20 WIB - 16.00 WIB CTJ 6.25% Irine
kan
Mgg Kelas A Kelas B
ke
Hari/Tanggal Hari/Tanggal Materi Pokok Meode Kriteria Bobot Dosen
Penilaian Nilai
Rabu, 19 Februari 2020 Rabu, 19 Februari 2020 Nutrisi untuk Lansia Ketepatan
mendeskripsi
8 12.40 WIB - 14.20 WIB 08.00 WIB - 09.40 WIB CTJ 6.25% Irine
kan

Rabu, 26 Febuari 2020 Rabu, 26 Februari 2020 Nutrisi untuk Ibu Hamil Ketepatan
mendeskripsi
9 12.40 WIB - 14.20 WIB 08.00 WIB - 09.40 WIB CTJ 6.25% Jujuk
kan

02 Maret 2020 - 07 Maret 2020 UJIAN TEGAH SEMESTER

10 Rabu, 11 Maret 2020 Rabu, 11 Maret 2020 Nutrisi untuk Ibu Menyusui Ketepatan
mendeskripsi
12.40 WIB - 14.20 WIB 08.00 WIB - 09.40 WIB CTJ 6.25% Jujuk
kan

Rabu, 18 Maret 2020 Rabu, 18 Maret 2020 Nutrisi sebagai terapi Ketepatan
mendeskripsi
11 12.40 WIB - 14.20 WIB 08.00 WIB - 09.40 WIB CTJ 6.25% Jujuk
kan

Rabu, 01 April 2020 Rabu, 01 April 2020 Pencegahan dan Penanganan Kekurangan Ketepatan
KKP mendeskripsi
12 12.40 WIB - 14.20 WIB 08.00 WIB - 09.40 WIB CTJ 6.25% Nur
kan
Hasanah
Rabu, 08 April 2020 Rabu, 08 April 2020 Pencegahan dan Penanganan Kekurangan Ketepatan
Vitamin, Kecacingan, dan Anemia mendeskripsi
13 12.40 WIB - 14.20 WIB 08.00 WIB - 09.40 WIB CTJ 6.25% Jujuk
kan

Rabu, 15 April 2020 Rabu, 15 April 2020 Peran Perawat dalam Pelaksanaann Diet Ketepatan
Pasien mendeskripsi
14 12.40 WIB - 14.20 WIB 08.00 WIB - 09.40 WIB CTJ 6.25% Jujuk
kan
 Rabu, 22 April 2020 Rabu, 22 April 2020 Menyediakan menu untuk pasien Ketepatan
mendeskripsi
15 12.40 WIB - 14.20 WIB 08.00 WIB - 09.40 WIB CTJ 6.25% Irine
kan

11 Mei 2020 - 16 Mei 2020 UJIAN AKHIR SEMESTER

Surabaya, 28 Januari 2020

Mengetahui
Kaprodi DIII Keperawatan Soetomo PJMK Gizi dan Diet

Dr. Padoli, SKp., M.Kes Jujuk Proboningsih, S.Kp., M.Kes.

NIP. 196807111992031003 NIP. 197011181998032003