TINJAUAN PUSTAKA
492/ MENKES/ PER/ IV/ 2010 tentang Persyaratan Kualitas Air Minum,
Penyelenggara air minum adalah badan usaha milik negara/ badan usaha
air minum.
melakukan proses pengolahan air baku menjadi air minum dan menjual
Industri (TDI), Tanda Daftar Usaha Perdagangan (TDUP) dan laik higiene.
Air yang dihasilkan oleh Depot Air Minum wajib memenuhi persyaratan
repository.unimus.ac.id
8
Kesehatan dan Pengujian mutu produk wajib dilakukan oleh Depot Air
(KEPMEN, 2004).
Air baku adalah air yang belum diproses atau sudah diproses
Bahan baku utama yang digunakan air baku depot air minum
adalah air yang diambil dari sumber yang terjamin kualitasnya. Air
(reservoir). Bak penampung harus dibuat dari bahan tara pangan (food
melalui kran, selang dan pompa yang dipakai bongkar muat air baku
harus diberi penutup baik, disimpan dengan aman dan dilindungi dari
repository.unimus.ac.id
9
berasal pasir atau saringan lain yang efektif yang berfungsi menyaring
batu bara atau batok kelapa yang berfungsi sebagai penyerap bau,
rasa, warna, sisa khlor dan bahan organik, saringan halus yang
mikron.
2.1.3 Desinfeksi
konsentrasi minimal 0,1 ppm dan dapat dilakukan juga dengan cara
2.1.4 Pengisian
tara pangan dan bersih. Wadah yang diterima dari konsumen harus di
menggunakan detergen tara pangan dan air bersih dengan suhu 60-
yang hygienis.
repository.unimus.ac.id
10
adalah air yang melalui proses pengolahan atau tanpa proses pengolahan
yang memenuhi syarat kesehatan dan dapat langsung diminum. Air minum
disebutkan bahwa yang dimaksud air minum adalah air baku yang telah
Syarat kualitas air minum yang harus dipenuhi yaitu syarat fisik
dimana air tidak boleh berwarna/ kekeruhan, tidak berbau, tidak berasa,
suhu ± 25oC dan air harus jernih. Syarat kimia, dimana air tidak boleh
bakteri patogen sama sekali dan tidak boleh mengandung bakteri golongan
repository.unimus.ac.id
11
2.3 Kekeruhan
dalam air. Sifat ini terjadi karena adanya bahan yang terapung maupun yang
terurai seperti bahan organik, jasad renik, lumpur, tanah liat dan benda lain
5 NTU.
repository.unimus.ac.id
12
NTU (Nephelometric Tubidity Unit). Satuan JTU dan NTU sebenarnya tidak
temperatur 37oC dengan membentuk asam dan gas didalam waktu 48 jam
(Suriawiria, 2003).
jasad indikator yang selalu ditemukan dalam tinja manusia/ hewan berdarah
panas baik yang sehat maupun tidak. Jasad ini tinggal di dalam usus
repository.unimus.ac.id
13
manusia/ hewan berdarah panas dan merupakan suatu bakteri yang dikenal
dalam tabung durham. Cara ini dapat digunakan untuk menentukan MPN
Tiga uji dasar untuk mendeteksi bakteri Coliform di dalam air adalah
uji praduga, uji penegasan, dan uji lengkap. Ketiga uji ini dilakukan secara
berurutan pada setiap sampel yang dianalisis. Uji-uji ini mendeteksi adanya
sehingga membentuk asam dan gas yang dapat dideteksi setelah periode
Hopkis, yang lebih dikenal dengan nama tabel MPN (Most Probable
repository.unimus.ac.id
14
2.5.1 Coliform tinja; air yang mengandung coliform tinja berarti air
tersebut telah tercemar oleh tinja. Tinja ini sangat potensial untuk
2.5.2 Coliform total; bila air mengandung bakteri kelompok ini akan dapat
2.6 Turbidimeter
Salah satu alat umum yang biasa digunakan untuk keperluan analisa
sifat optik akibat dispersi sinar dan dapat dinyatakan sebagai perbandingan
repository.unimus.ac.id
15
yang terukur pada alat turbidimeter adalah hamburan yang diteruskan atau
mengenai suatu partikel ada yang diteruskan dan ada yang dipantulkan,
n.d.).
Kekeruhan
Desinfeksi
Air Baku
Sinar UV
Jumlah MPN
Coliform
Kualitas
Air Minum
Bakteri Coliform
repository.unimus.ac.id
16
Bakteri Coliform
2.9 Hipotesa
Jumlah Bakteri Coliform Dengan Metode MPN Pada Air Filter Di Depot Isi
repository.unimus.ac.id