ABSTRAK

Evaporasi adalah proses untuk memekatkan suatu larutan dengan menguapkan zat
pelarutnya. Evaporator adalah alat untuk menguapkan zat pelarut pada suatu larutan.
Tujuan percobaan evaporator ini adalah menghitung perpindahan massa dan panas pada
proses evaporasi Falling Film, mengetahui konsentrasi akhir dari larutan asam sitrat dan
membandingkan konsentrasi akhir larutan dengan arah aliran counter current dan co-
current. Prosedur yang dilakukan adalah dengan tahap persiapan, yaitu menyalakan alat
evaporator sampai keadaan steady state dan membuat larutan asam sitrat 0,18% sebanyak
180 gram dalam volume larutan 100 L, setelah itu mulai percobaan pada aliran co-current
dengan variabel flowrate 299,98 L/Jam; 249,6 L/Jam dan 150 L/Jam sedangkan aliran
counter current variabel flowrate 193,2 L/Jam; 152,4 L/Jam dan 123,6 L/Jam. Kemudian
menitrasi larutan yang keluar dari alat evaporator sengan larutan NaOH 0,2 N. Dari
percobaan yang telah dilakukan, didapatkan beberapa kesimpulan sebagai yang pertama
konsentrasi akhir larutan meningkat setelah dievaporasi pada arah aliran co-current dan
counter current, arah aliran co-current mempunyai konsentrasi asam sitrat yang lebih besar
yaitu 0,019; 0,02 dan 0,015N daripada konsentrasi arah aliran counter current 0,018; 0,017
dan 0,028 N. Hasil perhitungan neraca massa yang dilakukan pada arah aliran co-current
dengan variabel flowrate 299,98 L/jam: 249,6 L/jam dan 150 L/jam, diperoleh nilai
komponen yang masuk berupa feed (F) yang terdiri dari asam sitrat sebesar 607,9757
Kg/Jam; 512,0256 Kg/Jam dan 240,0192 Kg/Jam. Sedangkan komponen yang keluar berupa
liquid (L) yang terdiri dari asam sitrat sebesar 297,7681 Kg/Jam: 238,2359112 Kg/Jam dan
148,9019112 Kg/Jam, serta vapour (V) sebesar 310,2076 Kg/Jam; 273,7896888 Kg/Jam dan
91,1172888 Kg/Jam. Pada arah aliran counter current dengan variabel flowrate 193,2
L/Jam; 152,4 L/Jam dan 123,6 L/Jam diperoleh nilai komponen yang masuk berupa feed (F)
yang komponennya terdiri dari asam sitrat sebesar 370,96704 Kg/Jam; 276,33024 Kg/Jam
dan 369,11616 Kg/Jam, sedangkan komponen yang keluar berupa liquid (L) yang terdiri dari
asam sitrat sebesar 191,7822312 Kg/Jam; 151,2603288 Kg/jam dan 122,6734488 Kg/Jam,
serta vapour (V) sebesar 179,1848088 Kg/jam; 125,0699112 Kg/Jam dan 246,4427112
Kg/jam. Berdasarkan perhitungan yang dilakukan pada aliran co-current dengan variabel
flowrate 299,98 L/jam: 249,6 L/jam dan 150 L/jam diperoleh nilai komponen steam (S)
sebesar 8169,369666 Kg/Jam; 4743,146328 Kg/Jam dan 1887,313952 Kg/Jam. Sedangkan
pada aliran counter-current dengan variabel flowrate 193,2 L/Jam; 152,4 L/Jam dan 123,6
L/Jam diperoleh nilai komponen steam (S) sebesar 3852,003006 Kg/Jam; 3149,645012
Kg/Jam dan 5372,347275 Kg/Jam. Pada aliran counter-current pada flowrate 123,6 L/jam
mempunyai konsentrasi tertinggi yaitu sebesar 0,028 N.

i
 DAFTAR ISI

ABSTRAK......................................................................................................................i
DAFTAR ISI...................................................................................................................ii
DAFTAR GAMBAR......................................................................................................iii
DAFTAR GRAFIK. . ......................................................................................................iv
DAFTAR TABEL ..........................................................................................................v
BAB I PENDAHULUAN
I.1 Latar Belakang............................................................................................I-1
I.2 Rumusan Masalah......................................................................................I-1
I.3 Tujuan Percobaan.......................................................................................I-1
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
II.1 Dasar Teori ...................................................................................................II-1
II.2 Aplikasi Industri...........................................................................................II-10
BAB III METODOLOGI PERCOBAAN
III.1 Variabel Percobaan......................................................................................III-1
III.2 Alat dan Bahan yang Digunakan.................................................................III-1
III.3 Prosedur percobaan.....................................................................................III-1
III.4 Diagram Alir................................................................................................III-3
III.5 Gambar Alat................................................................................................III-5
BAB IV HASIL PERCOBAAN, PERHITUNGAN, DAN PEMBAHASAN
IV.1 Hasil Percobaan. .........................................................................................IV-1
IV.2 Pembahasan ................................................................................................IV-3
BAB V KESIMPULAN ................................................................................................V-1
DAFTAR PUSTAKA .....................................................................................................vi
DAFTAR NOTASI .........................................................................................................vii
APPENDIKS ..................................................................................................................viii
Lampiran :
1. Laporan Sementara
2. Lembar Revisi

ii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar II.1 Single effect Evaporator...............................................................II-1

Gambar II.2 Forward-feed multiple-effect evaporators....................................II-2
Gambar II.3 Backward-feed multiple-effect evaporator....................................II-3
Gambar II.4 Single Effect Evaporator..............................................................II-4
Gambar II.5 Falling Film Evaporator..............................................................II-7
Gambar II.6 Mekanisme falling film evaporator..............................................II-8
Gambar II.1 Rangkaian Alat Percobaan Evaporasi...........................................III-5

iii
 DAFTAR GRAFIK

Grafik IV.1 Hubungan antara Flowrate Asam Sitrat dengan Konsentrasi Akhir
Asam Sitrat pada Aliran Co-Current dan Counter Current............................IV-3
Grafik A.1 Hubungan antara Heat capacity (Cp) udara dan suhu dikutip
dari engineering toolbox website (-)...............................................................ix
Grafik A.2 Hubungan antara Enthalpy (H) air dan suhu dikutip dari
Geankoplis (1993) .........................................................................................ix
Grafik A.3 Hubungan antara Heat capacity (Cp) Asam sitrat dan suhu
dikutip dari C.G. De kruif (1982) ..................................................................x

iv
 DAFTAR TABEL

Tabel IV.1 Hasil Pecobaan pada aliran co current.....................................................................

IV-1
Tabel IV.2 Hasil Pecobaan pada aliran counter current............................................................
IV-1
Tabel IV.3 Hasil Perhitungan Neraca Massa dengan Aliran Co-current...................................
IV-1
Tabel IV.4 Hasil Perhitungan Neraca Massa dengan Aliran Counter-Current..........................
IV-2
Tabel IV.5 Hasil Perhitungan Neraca Panas dengan Aliran Co-Current...................................
IV-2
Tabel IV.6 Hasil Perhitungan Neraca Panas dengan Aliran Counter-Current...........................
IV-2
Table A.1 Data Cp asam sitrat yang digunakan untuk perhitungan.........................................
xii
Table A.2 Data Entalphy Saturated Steam and Water yang digunakan untuk
perhitungan..............................................................................................................
xii
Table A.3 Data Cp udara pada tekanan atmosphere yang digunakan untuk
perhitungan..............................................................................................................
xiii

v
 DAFTAR PUSTAKA

Anonim. (2001). MVC EVAPORATOR PROCESS DESCRIPTION. Retrieved 11 12, 2014,

from ENCON EVAPORATORS: http://www.evaporator.com/mvc-process-description
Anonim. (2008). Evaporator Handbook. United States.
Anonim. (n.d.). air properties. Retrieved 11 12, 2014, from engineering toolbox:
http://www.engineeringtoolbox.com/air-properties-d_156.html
Dewi, R. K. (2012, september 2). Evaporator. Retrieved 11 12, 2014, from Esok Nanti:
http://kusumaworld25.blogspot.com/2012/09/evaporator.html
Frayekti, m. c. (2012). EVAPORATOR. pp. 1-16.
Geankoplis, C. J. (1997). Transport Processes and Unit Operations. New Delhi: Prentice Hall
of India.
Kurniawan, F. (2010). PERPINDAHAN PANAS DAN MASSA DI DALAM. 1-6.
Larminat, P. D. (2014). falling film evaporator. 1-2.
McCabe, W. L. (1993). Unit Operations of Chemical Engineering 5th Ed. New York:
McGraw-Hill.
ZAVARGO, Z. Z. (2006). Performance of falling film plate evaporators in. Thermal science ,
55-61.

vi
 DAFTAR NOTASI

No. Notasi Keterangan Satuan

1. F
XF Feed masuk Kg/Jam
2.
XL Fraksi Feed -
3.
XV Fraksi Liquid -
4.
S Fraksi Vapor -
5.
L Flowrate steam yang masuk Kg/Jam
6.
V Flowrate produk KgJam
7.
Hv Flowrate vapor Kg/Jam
8.
T Entalpi Uap kJ/ kg
9.
Suhu ⁰K
10. m Massa Kg
11. Cp Kapasitas Panas kJ/kg.K
12.
N Normalitas N
13.
BM Berat Molekul Gr/mol
14.
Volume ml
15 V

vii
 APPENDIKS
I. Perhitungan konsentrasi
1. Menghitung Konsentrasi Teoritis Awal Larutan Asam Sitrat
Konsentrasi Asam Asetat = 0,18 % berat
Massa asam sitrat = 180 gram
Volume pelarut (air) = 100.000 mL
BM Asam sitrat = 192,12 gr/gr.mol
gr 1000
M 
BM V
180 1000
M 
192,12 100000
M  0,0094 mol/L

C6H8O7 C6H707- + H+
N  Me
 0,0094  1
 0,00964N
2. Menghitung laju alir feed
a. Arah aliran co-current
Variabel bukaan valve 88°
250ml 83,3ml 1liter 3600 sekon
 x x  299,98 L/Jam
3sekon sekon 1000ml 1 jam
b. Arah aliran counter-current
Variabel bukaan valve 88 ⁰
161ml 53,67 ml 1liter 3600 sekon
 x x  193,2 L/Jam
3sekon sekon 1000ml 1 jam
3. Menghitung konsentrasi akhir asam sitrat
a. Aliran co-current
Variabel flowrate 299,98 L/jam
V1 x N1 = V2 x N2
0,95 x 0,2 = 10 x N2
N2 = 0,019 N
b. Aliran counter-current
Variabel flowrate 193,2 L/jam
V1 x N1 = V2 x N2
0,9 x 0,2 = 10 x N2
N2 = 0,018 N

viii
II. Data untuk Perhitungan Neraca Panas
1. Data Cp udara

Grafik A.1 hubungan antara Heat capacity (Cp) udara dan suhu dikutip dari engineering
toolbox website (-)
Dari grafik didapat rumus linier garis yaitu y=0,0001602x+0,9530811, dengan y
adalah Cp dan x adalah suhu, untuk mencari Cp komponen, masukkan nilai suhu
maka akan tahu nilai Cp-nya
2. Data Enthalpy uap air (steam)

Grafik A.2 hubungan antara Enthalpy (H) air dan suhu dikutip dari Geankoplis (1993)

ix
 Dari grafik didapat rumus linier garis yaitu y=-3,438656x+3483,172100, dengan y
adalah Enthalpy dan x adalah suhu, untuk mencari Enthalpy air, masukkan nilai suhu
maka akan tahu nilai Enthalpy-nya

3. Data Cp Asam Sitrat

Grafik A.3 hubungan antara Heat capacity (Cp) Asam sitrat dan suhu dikutip dari C.G. De
kruif (1982)
Dari grafik didapat rumus linier garis yaitu y=0,003097917x+0,250541667, dengan y
adalah Cp dan x adalah suhu, untuk mencari Cp komponen, masukkan nilai suhu
maka akan tahu nilai Cp-nya
III. Perhitungan Neraca Massa dan Neraca Energi

1. Neraca Massa untuk aliran co-current

Acc = in – out
Dalam keadaan steady state, acc = 0

x
Maka:
In=out
 Neraca massa pada aliran co-current Variabel flowrate L= 299,98 L/jam
0,18% dalam 50 ml
Berat pikno kosong : 30,33 gram
Berat pikno + isi : 79,96 gram
a) Menghitung densitas asam sitrat
79,96  30,33
ρ =  0,9926 gr/cc
50
L = 299,98 L/jam = 299980 ml/jam
b) Menghitung massa asam sitrat
Setelah didapatkan densitas asam sitrat maka dapat dihitung massa
asam sitrat dalam 299980 ml/jam dalam L, dengan cara:
Massa 1000
Nakhir = x
Mr ml
Massa 1000
0,19 = x
192 299980
Massa = 10943,56224 gram/L
c) Menghitung massa asam sitrat total
Setelah didapatkan massa asam sitrat dalam 299980 ml/jam maka
dapat dihitung massa asam sitrat total dalam L
m
ρ =
v
m
0,9926 =
299980
Massa = 297768,0888 gram
Setelah massa asam sitrat dan massa asam sitrat total diketahui maka
dapat dihitung fraksi berat asam sitrat dalam L
massa asam sitrat
XL = massa asam sitrat total
10943,56224
= 297768,0888 = 0,036751965
d) Menghitung massa asam sitrat
Setelah didapatkan massa asam sitrat dalam L maka dapat dihitung
massa asam sitrat dalam F, dengan mengambil basis volume pada F yaitu 100
L
Basis 100 L = 100.000 ml
Massa 1000
Nawal = x
Mr ml
Massa 1000
0,0094 = x
192 100000
Massa = 178,668 gram
e) Menghitung massa asam sitrat total
Basis 100 L = 100.000 ml
Setelah didapatkan massa asam sitrat dalam F maka dapat dihitung
massa asam sitrat total dalam F

xi
 m
ρ =
v
m
0,9926 =
100000
Massa = 99260 gram
Setelah massa asam sitrat dan massa asam sitrat total diketahui maka
dapat dihitung fraksi berat asam sitrat dalam F
178,668
XF = = 0,0018
99260
xF.F = xL.L + yv.V
0,0018.F = 0,036751965 x 297,7681 + 0
F = 607,97568 Kg/Jam
L = 297,7681 Kg/Jam
V = 607,97568-297,7681 = 310,2075912 Kg/Jam
2. Neraca Massa untuk aliran counter-current
Acc = in – out
Dalam keadaan steady state, acc = 0
Maka:
In=Out
 Neraca massa pada aliran counter-current variabel flowrate L=193,2 L/jam
0,18% dalam 50 ml
Berat pikno kosong : 30,33 gram
Berat pikno + isi : 79,96 gram
a) Menghitung densitas asam sitrat
79,96  30,33
ρ =  0,9926 gr/cc
50
L= 193,2 L/jam = 193200 ml/jam
b) Menghitung massa asam sitrat
Setelah didapatkan densitas asam sitrat maka dapat dihitung massa asam
sitrat dalam 19320 ml/jam dalam L, dengan cara:
Massa 1000
Nakhir = x
Mr ml
Massa 1000
0,018 = x
192 193200
Massa = 667,740672 gram
c) Menghitung massa asam sitrat total
Setelah didapatkan massa asam sitrat dalam 19320 ml/jam maka dapat
dihitung massa asam sitrat total dalam L
m
ρ =
v
m
0,9926 =
193200
Massa = 191782,2312 gram
Setelah massa asam sitrat dan massa asam sitrat total diketahui maka
dapat dihitung fraksi liquid asam sitrat dalam L

xii
 massa asam sitrat
XL = massa asam sitrat total
667,740672
= 191782,1312 = 0,003481765
d) Menghitung massa asam sitrat
Setelah didapatkan massa asam sitrat dalam L maka dapat dihitung
massa asam sitrat dalam F, dengan mengambil basis volume pada F yaitu 100 L
Basis 100 L = 100.000 ml
Massa 1000
Nawal = x
Mr ml
Massa 1000
0,0034818 = x
192 100000
Massa = 178,668 gram
e) Menghitung massa asam sitrat total
Setelah didapatkan massa asam sitrat dalam F maka dapat dihitung
massa asam sitrat total dalam F
Basis 100 L = 100.000 ml
m
ρ =
v
m
0,9926 =
100000
Massa = 99260
Setelah massa asam sitrat dan massa asam sitrat total diketahui maka
dapat dihitung fraksi liquid asam sitrat dalam F
178,668
XF = = 0,0018
99260
xF.F = xL.L + yv.V
0,0018.F = 0,003481765 x 193200 + 0
F = 370,96704 Kg/Jam
L = 191,7822312 Kg/Jam
V = 370,96704-191,7822312 = 179,1848088 Kg/Jam
Variabel yang lain dapat dihitung dengan cara yang sama

IV. Perhitungan Neraca Energi

Data yang diperlukan untuk menghitung neraca energi sebagai berikut:
Tabel A.1 Cp Asam Sitrat yang digunakan
T (⁰K) Cp (J/mol.K⁰) Cp (Kj/Kg.⁰K) Sumber

xiii
 306 230,1128 1,198504
307 230,7076 1,201602
308 231,3024 1,2047
309 231,8972 1,207798 Thermodynamic
314 234,8712 1,223288 Properties Of
317 236,6556 1,232581 Citric Acid And
319 237,8452 1,238777 The
321 239,0348 1,244973 System Citric
324 240,8192 1,254267 Acid-Water
326 242,0088 1,260463
329 243,7932 1,269756
332 245,5776 1,27905
Tabel A.2 Entalphy Saturated Steam and Water
T (⁰K) Enthalpy Sumber
Saturated Vapor (kJ/kg) Liquid (kJ/kg) HV(kJ/kg)
327 2587,782 229,0499 2358,732
328 2588,766 233,4731 2355,293
332 2592,704 251,166 2341,538 Geankoplis
339 2599,596 282,1284 2317,468 A.2-9
340 2600,581 286,5516 2314,029
346 2606,488 313,0908 2293,397

Tabel A.3 Cp Udara pada Tekanan Atmospher

Temperatur (°K) Cp (KJ/Kg.K) Sumber
358,5 1,010513
361,2 1,010945
375 1,013156
Engineering Toolbox
375,1 1,013172
379 1,013797
402 1,017482

Neraca energi pada aliran co-current dengan flowrate L=299980 ml/jam dapat dihitung
sebagai berikut:
Rumus neraca energi yang digunakan:

F. Cp. ∆T + S. Cp. ∆T = L. Cp. ∆T + V.HV

Data-data yang dibutuhkan:

 Feed asam sitrat
F = 607,97568 kg/jam
Cp = 1,279050111 kJ/kg.⁰K
∆T = T4-Tref = (59+273)-273 = 59 ⁰K
Keterangan :

xiv
 Cp asam sitrat dapat diperoleh dari tabel 1 dan dibuat grafik sehingga mendapatkan
persamaan y=0,003097917x+0,250541667, dengan sumbu y yaitu cp asam sitrat
sedangkan sumbu x yaitu suhu.
 Liquid asam sitrat
L = 297,7680888 Kg/jam
Cp = 1,260462609 kJ/kg.⁰K
∆T = T5-Tref = (53+273)-273 = 53 ⁰K
Keterangan :
Cp asam sitrat dapat diperoleh dari tabel 1 dan dibuat grafik sehingga mendapatkan
persamaan y=0,003097917x+0,250541667, dengan sumbu y yaitu cp asam sitrat
sedangkan sumbu x yaitu suhu.
 Vapour (air)
V = 310,2075912 Kg/jam
HV = 2359,104406 kJ/kg
∆T = T5-Tref = (54+273)-273 = 54 ⁰K
 Steam (Udara)
Cp = 1,0105128 kJ/kg.⁰K
∆T = TC2-Tref = (85,5+273)-273 = 85,5⁰K
Sehingga:
F. hF + S.Hs = L.hL + V.HV
F. Cp. ΔT + S. Cp. ΔT = L. Cp. ΔT + V.HV
607,9757. 1,279. 59 + S.1,011. 85,5 = 297,768. 1,261. 53 + 310,2075912. 2597,848
S= 8169,37 Kg Udara/Jam

Neraca energi pada aliran co-current dengan flowrate L=19320 ml/jam dapat dihitung
sebagai berikut:
Rumus neraca energi yang digunakan:

F. Cp. ∆T + S. Cp. ∆T = L. Cp. ∆T + V.HV

Data-data yang dibutuhkan:

 Feed asam sitrat
F = 370,96704 kg/jam
Cp = 1,232581356 kJ/kg.⁰K
∆T = T4-Tref = (44+273)-273 = 44 ⁰K
Keterangan :
Cp asam sitrat dapat diperoleh dari tabel 1 dan dibuat grafik sehingga mendapatkan
persamaan y=0,003097917x+0,250541667, dengan sumbu y yaitu cp asam sitrat
sedangkan sumbu x yaitu suhu.

 Liquid asam sitrat

L = 191,7822312 Kg/jam
Cp = 1,198504269 kJ/kg.⁰K
∆T = T5-Tref = (33+273)-273 = 33 ⁰K

xv
 Keterangan :
Cp asam sitrat dapat diperoleh dari tabel 1 dan dibuat grafik sehingga mendapatkan
persamaan y=0,003097917x+0,250541667, dengan sumbu y yaitu cp asam sitrat
sedangkan sumbu x yaitu suhu.
 Vapour (air)
V = 179,1848088Kg/jam
HV = 2293,742012 kJ/kg
∆T = T5-Tref = (73+273)-273 = 73 ⁰K
 Steam (Udara)
Cp = 1,01317212 kJ/kg.⁰K
∆T = TC2-Tref = (102,1+273)-273 = 102,1⁰K
Sehingga:
F. hF + S.Hs = L.hL + V.HV
F. Cp. ΔT + S. Cp. ΔT = L. Cp. ΔT + V.HV
370,967. 1,2322. 44 + S.1,0132. 102,1 = 191,782. 1,199. 33 + 179,185.2631,233
S = 3852,003006 Kg Udara/Jam
Variabel yang lain dapat dihitung dengan cara yang sama

xvi