MATA KULIAH

INOVASI DAN KEWIRAUSAHAAN

Makalah

MEEKOA : “Mee Berbahan Dasar Tepung Coklat Kokoa”

MOHAMMAD IRFAN RACHMAN

E 71

SEKOLAH BISNIS
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2020
 PAGE |1

BUSINESS PLAN
MEEKOA 100% BY CHOCOLATTE KOKOA

BUSINESS PLAN | MEEKOA 100% BY CHOCOLATTE KOKOA

 PAGE |2

Daftar Isi

Daftar Isi ........................................................................................................................... 2

Pendahuluan .................................................................................................................. 3
Latar Belakang Usaha .................................................................................................... 3
Tujuan, Potensi dan Visi Misi Usaha ............................................................................. 4
Rencana Pemasaran .................................................................................................... 5
Gambaran Umum Pasar ................................................................................................. 5
Analisis Model Canvas ................................................................................................... 6
Rencana Penjualan dan Pangsa Pasar ............................................................................ 6
Strategi Pemasaran Perusahaan dan Pesaing.................................................................. 7
Rencana Produksi .......................................................................................................... 9
Proses Produksi ............................................................................................................. 9
Bahan Baku dan Peralatan ........................................................................................... 10
Perencanaan Permodalan......................................................................................... 11
Strategi Sumber Pendanaan Usaha............................................................................... 11
Asumsi – Asumsi.......................................................................................................... 11
Proyeksi Keuangan ...................................................................................................... 12
Harga Pokok Penjualan (HPP) .................................................................................... 14
Analisa Keuntungan ..................................................................................................... 14
Studi Kelayakan ........................................................................................................... 14

BUSINESS PLAN | MEEKOA 100% BY CHOCOLATTE KOKOA

 PAGE |3

Pendahuluan

Latar Belakang Usaha

Kakao (Theobroma cacao L.) merupakan salah satu komoditas andalan perkebunan
di Indonesia. Peranannya cukup penting bagi perekonomian nasional, dikarenakan
pertumbuhan yang stabil, tidak mudah membusuk, dan cocok untuk beragam kegunaan.
Tanaman kakao merupakan tanaman parennial dengan umur tanaman dapat mencapai
kurang lebih 25 tahun. Kakao dapat tumbuh di ketinggian kurang lebih 5 meter tanaman
kakao dapat berproduksi dengan baik. Sebagian besar kakao lebih banyak dimanfaatkan
bijinya untuk dijadikan produk coklat susu. Oleh karena itu, untuk memanfaatkan potensi
kandungan yang ada di biji kakao, maka diperlukan suatu upaya inovasi agar bias lebih
dioptimalkan.
Dewasa ini, telah banyak ditemukan proses atau cara agar produk mentah dapat
diolah menjadi produk nilai tambah. Salah satu prosesnya yaitu membuatnya menjadi tepung,
Proses pembuatan tepung dari biji kakao dapat menggunakan air garam dan air kapur
untuk merendam biji kakao. Penggunaan air garam dan air kapur karena berdasarkan
pengetahuan-pengetahuan sebelumnya dan berdasarkan teori yang menyatakan bahwa air
kapur memiliki sifat basa kuat sehingga mampu menetralkan sifat asam yang terdapat
pada biji kakao (Zanora, 1999).
Keunggulan dari produk tepung kakao adalah dapat melekat dan membentuk
adonan, dikarenakan tekstur yang sama dengan tepung terigu, maka dari itu ide mengganti
bahan mie instant dari tepung terigu menjadi tepung kokoa merupakan hal yang unik dan
lebih banyak manfaatnya, seperti memperbaiki mood seseorang. Pada setiap bubuk buah
kakao terdapat kandungan kafein, theobromine, methyl-xanthine dan phenylethylalanine
alami yang berfungsi untuk memperbaiki tekanana di otak, menenangkan dan
merilexskan pikiran. Selain dapat memperbaiki mood, kakao ini juga dapat digunakan
sebagai anti depresi, mengurangi stress, menghilangkan rasa lelah, serta menenangkan
pikiran saat penat melanda dan masih banyak keunggulan lainnya.

BUSINESS PLAN | MEEKOA 100% BY CHOCOLATTE KOKOA

 PAGE |4

Tujuan, Potensi dan Visi Misi Usaha

Tujuan usaha
1. Mendapatkan keuntungan dari produk yang dijual.
2. Mengurangi dampak negatif dari tepung terigu
3. Membuat inovasi produk mie berbahan tepung kakao 100% yang disukai oleh seluruh
kalangan masyarakat.

Potensi bisnis
Produk ini memiliki peluang bisnis yang menjanjikan, dimana belum ada produk mie
instant terbuat dari 100% tepung kakao dan betekstur seperti mie instant pada umumnya.
Saat ini, produk mie instant sangatlah digemari seluruh masyarakat, namun dengan
kandungan gizi yang kurang, kaar kolesterol, lemak dan kalori yang banyak membuat
masyarakat menjadi kurang bergizi dan bermanfaat dalam mengkonsumsi mie instant.
Dengan adanya mie instant dari tepung kakao diharapkan seluruh lapisan masyarakat tidak
lagi takut gemuk, darah tinggi hingga over kalori saat mengkonsumsi mie instant, selain itu
dengan berbagai varian rasa lokal membuat cita rasa mie kakao seperti mie instant yang
sehari-hari dikonsumsi oleh masyarakat.

BUSINESS PLAN | MEEKOA 100% BY CHOCOLATTE KOKOA

 PAGE |5

Rencana Pemasaran

Gambaran Umum Pasar

Segmentasi Pasar
a. Segmentasi Geografis :
Usaha yang akan dijalankan ini berada di wilayah Jakarta-Bogor-Depok-Tanggerang-
Bekasi (Jabodetabek) yang padat penduduk serta terdapat banyak pendatang baik yang
menetap maupun yang hanya bekerja di sekitar Jabodetabek.
b. Segmentasi Demografis
Produk yang akan kami pasarkan merupakan produk universal yang dapat digunakan oleh
siapa saja tanpa membedakan suku, ras, gender (laki - laki atau perempuan) serta usia. Selain
itu, produk mee kakao kami merupakan produk yang siapa saja bias menikmati hidangan mee
kakao.
c. Segmentasi Psikologis
Penduduk Jabodetabek dengan berbagai gaya hidup, kelas sosial, dan kepribadian yang
mengikuti trend dari masa ke masa sehingga dapat memakai produk yang kami pasarkan.
Memasuki jaman serba cepat, mee kakao akan menjadi ketertarikan konsumen untuk
menggunakan produk yang kami pasarakan.

Target
Target dari pasar kami adalah konsumen segala usia dari umur 5 sd 65 tahun keatas.
Karena produk mee kakao yang kami pasarkan memiliki daya tarik dari penggunaan bahan
baku utama 100% tepung kakao, tidak berasa manis maupun pahit dan tidak berwarna coklat.
Tepung ini merupakan tepung kakao yang diolah dengan menggunakan bahan-bahan alami
dari ekstrak pepohonan (organic method).

Positioning
Metode pendeketan positioning yang kami gunakan pada produk mee kakao yakni
menggunakan metode positioning pengalaman. Mee kakao yang kami pasarkan akan
memberikan sensasi berbeda ketika mengkonsumsinya, karena terdapat zat-zat coklat
didalamnya sehingga mampu untuk meningkatkan mood sesorang, penangkal radikal bebas,
menurunkan kadar kolesterol, menurunkan darah tinggi dan lainnya. Keberadaan produk
unggul kami akan menempati posisi dibenak konsumen dibandingkan dengan produk mie
instant lainnya yang hanya menggunakan tepung terigu biasa.

BUSINESS PLAN | MEEKOA 100% BY CHOCOLATTE KOKOA

 PAGE |6

Analisis Model Canvas

Perencanaan pasar dalam sebuah perusahaan sangat diperlukan, untuk melakukan hal
tersebut metode analisis Canvas menjadi faktor terpenting dalam perencanaan strategis
perusahaan karena bertujuan untuk membuat kerangka situasi dan kondisi produk sebelum
masuk ke pasar. Berikut analisis Canvas dari produk Mee Koa yang terbuat dari 100% Kokoa,
yaitu:

Key Partner Key Value Customer Customer Key Channels Cost Revenue
Segments Resources Structures Streams
Activities Proposition Relationship

Perkebunan Memasarkan Lebih Seluruh Seluruh Supermarket Supermarket Bank Mendapatkan

uang dari
Swasta Kakao secara Terjangkau lapisan lapisan
minimarket,
menyeluruh masyarakat masyarakat restaurant,
café dan
warung
tradisional

Mini Market Menjamin Lebih Mini Market Merchant Online

keamanan Berkualitas yang Pay
mutu pangan bekerjasama
Supermarket Rendah Lemak Warung
dan Kolesterol Kopi
Perusahaan Tinggi Cafe
Ekspor-Impor Antioksidan
Percetakan Restaurant
Designer/
Creative ux

Rencana Penjualan dan Pangsa Pasar

Rencana penjualan perusahaan produk dalam 1 bulan sekitar 1 juta bungkus sehingga
diasumsikan setiap bulan terdapat kenaikan penjualan sebesar 5%. Kenaikan penjualan
diasumsikan meningkat, salah satu caranya dengan perusahaan terus melakukan promosi
melalui digital marketing seperti sosial media instagram terutama dengan melakukan endorse
pada selegram yang memiliki banyak followers. Perusahaan akan berpartisipasi pada bazar dan
event yang diselenggarakan oleh pihak tertentu. Rencana ini dilakukan guna mengedukasi
konsumen agar lebih mengenal produk wallet case. Rencana penjualan di klasifikasikan menjadi
3, sebagai berikut:

BUSINESS PLAN | MEEKOA 100% BY CHOCOLATTE KOKOA

 PAGE |7

Rencana Pendek Rencana Menengah Rencana Panjang

Melakukan branding awareness Melakukan pemasaran Dengan kemajuan teknologi
kepada konsumen serta dengan mengikuti event and yang semakin pesat, kami
melakukan pemasaran experience yang akan diversifikasi produk
langsung kepada konsumen diselenggarakan oleh pihak untuk mengikuti trend.
atau direct marketing, iklan terkait. Pemasaran lainnya akan
(advertising), penjualan Selain itu, pembuatan website kami kembangkan dengan
pribadi (personal selling), akan kami lakukan guna membangun kerja sama
promosi (promotion). memperluas pasar dan dengan beberapa
Promosi yang akan kami mempermudah konsumen perusahaan besar untuk
lakukan melalui digital untuk mengetahui lebih menggunakan produk kami
marketing lewat sosial jauh mengenai perusahaan sebagai mitra bisnis.
media seperti instagram, dan produk yang kami.
facebook ads, dan merchant
di beberapa market place.

Strategi Pemasaran Perusahaan dan Pesaing

Berikut strategi pemasaran berdasarkan analisis pesaing yang dilakukan menggunakan
konsep Marketing Mix, yaitu:
X Y
Produk MeeKoa 100% Kokoa

Price IDR 3500

Promotion Social Media, Endorsement, Ads,
Sponsorship, etc
Place Social Media Platform
People Executive, Employee, Millenials,
Unemployee
Process One Market Level
Physical Evidence Product, Logo

BUSINESS PLAN | MEEKOA 100% BY CHOCOLATTE KOKOA

 PAGE |8

Strategi Harga
Metode penetapan harga pada produk MeeKoa yang akan kami pasarkan,
menggunakan metode penetapan harga Mark-Up Pricing. Metode ini merupakan harga yang
didapatkan dari penjumlahan biaya yang ditambahkan dengan laba yang ingin diperoleh.
Produk akan dijual dengan harga penuh untuk menutupi semua biaya dari produksi hingga
promosi.

Strategi Promosi (Promotion)

Metode promosi yang digunakan strategi pemasaran terpadu (Integrated Marketing
Communication) yang terdiri dari pemasaran langsung kepada konsumen atau direct marketing,
iklan (advertising), penjualan pribadi (personal selling), promosi (promotion), hubungan masyarakat
(public relation) serta mengikuti event and experience. Untuk pemasaran awal, kami akan
menggunakan social media sebagai alat pemasaran produk wallet case. Selain itu, untuk
meningkatkan awareness konsumen terhadap produk yang akan dipasarkan, kami akan
menggunakan beberapa orang berpengaruh atau influencer di media sosial dengan sistem
endorsement.

Strategi Distribusi
Saluran pemasaran atau strategi distribusi yang akan digunakan untuk
mendistribusikan produk ke konsumen akhir, kami akan mengunakan tingkat saluran
pemasaran dengan saluran tingkat satu atau one – level channel dimana saluran pemasaran yang
mendistribusikan produk dari produsen ke took lalu ke konsumen akhir.

BUSINESS PLAN | MEEKOA 100% BY CHOCOLATTE KOKOA

 PAGE |9

Rencana Produksi

Proses Produksi
Dibawah ini proses pembuatan wallet case dari kulit sapi nabati, yaitu:

Pembuatan Meekoa

Siapkan bahan dan peralatan yang akan digunakan

Proses biji kakao menjadi tepung

setelah menjadi tepung diberi pewarna alami agar terlihat seperti mie instant

Lakukan pembuatan adonan menggunakan bahan-bahan seperti air garam gula dan margarine.

Bentuk adonan menjadi memanjang untuk dibentuk keriting

Lakukan fermentasi agar adonan tahan lama

Setelah mee terbentuk lalu keringkan dimesin pengering

setelah itu buat seasoning bervarian rasa

extract bahan bahan pembuat bumbu lalu dibubukan dengan mesin

Buat design packaging yang menarik

Mee yang kering dan bumbu dimasukan kedalam packaging

setelah itu bungkus meekoa dibungkus kardus untuk didistribusikan

BUSINESS PLAN | MEEKOA 100% BY CHOCOLATTE KOKOA

 P A G E | 10

Bahan Baku dan Peralatan

Bahan baku yang digunakan adalah Tepung Kakao Kualitas A. Mee Kakao yang dihasilkan
dengan berbagai varian rasa lokal ditentukan terlebih dahulu. Untuk varian rasa internasional,
akan diproduksi menyesuaikan dengan permintaan pasar, alat dan bahan untuk menghasilkan
Meekoa, yaitu:

Kakao

Extract Bumbu

Mesin Pengering

Peralatan Lab

Mesin Packaging

BUSINESS PLAN | MEEKOA 100% BY CHOCOLATTE KOKOA

 P A G E | 11

Perencanaan Permodalan & Opportunity

Strategi Sumber Pendanaan Usaha

Sumber dana pembuatan MeeKoa adalah penggabungan dana dari para pendiri perusahaan
sebesar Rp 250.000.000 (duaratus Lima Puluh Juta Rupiah).

Asumsi – Asumsi
Penjualan yang tertera dibawah adalah prediksi penjualan yang terjadi pada bulan pertama
berdasarkan studi lapangan yang telah dilakukan terhadap harga dan perkiraan omset.
Perusahaan kami menargetkan peningkatan sebesar 5% dari total penjualan pada bulan
terakhir.

Oportunity & Succes Factor

Peluang yang ada untuk sukses berjualan meekoa adalah produk ini menjadi gaya hidup
sehat baru yang instant tanpa efek samping, selain banyak khasiat, murah dan mudah.

BUSINESS PLAN | MEEKOA 100% BY CHOCOLATTE KOKOA

 P A G E | 12

Proyeksi Keuangan
Description Satuan Harga/Satuan Total
No Banyak
(Rp) (Rp)
BIAYA TETAP (Fix Cost)
A Biaya Usaha
1 Sewa Tempat 1 Tahun 18.000.000 18.000.000
2 Biaya Izin Usaha 1 Tahun 20.000.000 20.000.000
3 Biaya Promosi 1 Tahun 100.000.000 100.000.000
TOTAL 138.000.000

Nilai Awal Nilai Sisa Umur Depresiasi

No Description
(Rp) (Rp) (Tahun) (Rp/Bulan)
B Biaya Penyusutan
1 Handphone (1) 3.000.000 300.000 2 112.500
2 Personal Computer (1) 4.000.000 400.000 2 150.000
3 Printer (1) 500.000 50.000 2 18.750
4 Oven (1) 1.700.000 170.000 2 63.750
5 Mesin Packaging (2) 50.000.000 25.000.000 10 275.000
6 Mesin Adonan (2) 50.000.000 25.000.000 10 222.500
7 Peralatan Lab 5.500.000 2.250.000 2 113.750
8 Mesin Tepung (25) 3.750.000 375.000 2 140.625
9 Kardus Set (2) 2.800.000 280.000 2 105.000
TOTAL 121.250.000 1.201.875

BUSINESS PLAN | MEEKOA 100% BY CHOCOLATTE KOKOA

 P A G E | 13

No Description Banyak Satuan Harga Total

Satuan (Rp)
(Rp)
BIAYA TIDAK TETAP (Variable Cost)
A Biaya Bahan Utama
1 Bahan kakao 250 kg 25.000 6.250.000
2 Seasoning 250 kg 6.000 1.500.000
3 Kardus Packaging 250 Pcs 5.000 1.250.000
TOTAL 8.950.000

B Biaya Tenaga Kerja

1 Qc 1 Orang/Bulan 1.500.000 1.500.000
2 Packaging 1 Orang/Bulan 1.500.000 1.500.000
3 R&D 2 Orang/Bulan 5.000.000 10.000.000
4 Admin Social Media 1 Orang/Bulan 2.000.000 2.000.000
5 Marketing 1 Orang/Bulan 3.500.000 3.500.000
TOTAL 10.500.000

C Biaya Utilitas
1 Biaya Internet 1 Bulan 300.000 300.000
2 Biaya Telephone 1 Bulan 150.000 150.000
3 Biaya Listrik + Air 1 Bulan 1.000.000 1.000.000
4 Biaya Keamanan 1 Bulan 200.000 200.000
5 Biaya Kebersihan 1 Bulan 250.000 250.000
6 Alat Tulis Kantor 1 Bulan 250.000 250.000
7 Bahan Bakar (Gas) 4 Unit/Bulan 40.000 160.000
TOTAL 2.310.000

D Biaya Tidak Terduga 1 Bulan 50.000.000 1.000.000

GRAND TOTAL 71.760.000

Biaya Produksi (Total Cost) = Biaya Tetap (FC) + Biaya Tidak Tetap (VC)
= Rp 139.201.875 + Rp 71.760.000
= Rp 160.961.875

BUSINESS PLAN | MEEKOA 100% BY CHOCOLATTE KOKOA

 P A G E | 14

Harga Pokok Penjualan (HPP)

Dalam 1 kali produksi menggunakan 250 kg bahan tepung kakao untuk menghasilkan:
1000 box/hari x 25 Hari kerja/bulan = 25000 Bungkus/bulan
Harga Pokok Penjualan (HPP) /box = Rp 160.961.875/250
= Rp 160.961

Analisa Keuntungan
Jika Harga Jual/box = Rp 3500
Keuntungan per box = Rp 175.000 - Rp 160.961
= Rp 14.039
Keuntungan per hari = Rp 14.039 x 1000 box mee koa
= Rp 14.039.000
Maka penerimaan 1 Bulan adalah sebagai berikut :
= Rp 14.039.000 x 25 Hari kerja
= Rp 1 Milyar
Biaya produksi per bulan adalah sebagai berikut:
= Rp 160.961.875
Keuntungan per bulan = Rp 1 Milyar - Rp 160.961.875
= Rp 950 juta

Studi Kelayakan
Pay Back Period
Pay Back Period (Modal Usaha) = Modal usaha / Laba 1 Tahun
= Rp 250.000.000 / (Rp 950 juta x 12)
= Rp 250.000.000/ Rp 11.4 Milyar
= 2,192
= 2.192 x 12 bulan
= 0,026
Artinya dalam waktu 1 bulan usaha ini telah kembali modal.

BUSINESS PLAN | MEEKOA 100% BY CHOCOLATTE KOKOA

 P A G E | 15

Return of Investment (ROI)

ROI = (Laba 1 Tahun/Modal) x 100%
= (Rp 11.4 milyar/Rp 250.000.000) x 100%
= 456,4 %
ROI sebesar 456,4 % berarti dalam setiap pengeluaran biaya sebesar Rp 1 akan
menghasilkan penerimaan sebesar Rp 456.

BUSINESS PLAN | MEEKOA 100% BY CHOCOLATTE KOKOA

2. Biogrease berbasis minyak sawit
a. Ketersediaan dan Kematangan Teknologi
Jumlah Patent: 1 (Patent No. P000034696).
Inventor:
Dr. Ir. Sukirno, M.Eng
Dimiliki Oleh Individu

b. Analisis Pasar
Pemain: Pabrik/Perusahaan dibidang Teknologi Pangan, Tekstile, dan Mesin dengan
volume pasar yang sudah tersegmentasi skala menengah keatas, dikarenakan bahan
danteknologi pembuat biogrease ini masih sangat mahal dan terbatas

c. Sustainability/Keberlanjutan
Seiring berjalannya waktu dan berkembangnya teknologi, pemanfaatan biogrease
menggunakan minyak sawit ini akan terus berkembang dan berkelanjutan, karena minyak
sawit memiliki keunggulan untuk didaur ulang dan ramah lingkungan apabila dibentuk
menjadi biogrease.
 PAGE |1

DAFTAR PUSTAKA

Agrobiobase. 2012. Biolubricants: The Sector Gradually Organises Itself. [11 Mei 2019]
Andriana, Monica (2009). Pembuatan Gemuk Bio Foodgrade Menggunakan Thickner
Sabun Alumunium Kompleks. Depok(UI): Skirpsi.
Sukirno, (2011). Pembuatan Gemuk Bio Menggunakan Minyak Sawit Termodifikasi
Sebagai Minyak Dasar. Depok(UI): Disertasi
Herawati, Eva (2012). Pembuatan Gemuk Bio Campuran Li-Ca 12HSA Asetat Kompleks
Menggunakan Base Oil Minyak Sawit Terpoksidasi. Depok(UI): Skirpsi.
Zanora, Sukandi (1999). Tanaman Kakao, Morfologi, Klasifikasi, dan Manfaatnya.
Jakarta (WEB): Dapat Diakses di: www.dosenpertanian.com
Zimmerer, Thomas (2009). Kewirausahaan dan Manajemen Usaha Kecil. Jakarta:
Salemba Empat.
.

BUSINESS PLAN | MEEKOA 100% BY CHOCOLATTE KOKOA